Πολλές οικογένειες έχουν τη δική τους συνταγή για την παρασκευή ψωμιού, η οποία παραδοσιακά μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Το σπιτικό καρβέλι είναι η υπερηφάνεια κάθε νοικοκυράς. Η παραγωγή αυτού του φρυγανισμένου σπιτικού ψωμιού με τραγανή κρούστα, ωστόσο, όπως και κάθε άλλο προϊόν ζύμης, απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και σεβασμό. Εάν βάλετε λίγη αγάπη και ένα κομμάτι της ψυχής σας στη διαδικασία, τότε το ίδιο το καρβέλι θα μας ενθουσιάσει με την αξεπέραστη γεύση του.

Πιστεύεται ότι το ψωμί λευκού σίτου είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο πολυτελές από το ψωμί μαύρης σίκαλης. Αυτή η γνώμη σχηματίζεται εδώ και αιώνες και συνδέεται με το γεγονός ότι στη Ρωσία, ιδιαίτερα πιο κοντά στο βορρά, η σίκαλη είναι ευκολότερη στην καλλιέργεια από το σιτάρι. Ως εκ τούτου, το ψωμί σίκαλης έγινε αντιληπτό ως χωρικός και το σιτάρι, που απαιτούσε ιδιαίτερη φροντίδα, ως ευγενές. Σήμερα η ζωή έχει βελτιωθεί και η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης έχει μειωθεί κατά τάξη μεγέθους, έτσι λίγοι άνθρωποι θυμούνται ότι το πραγματικό ψωμί σίκαλης είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, η βάση της εθνικής κουζίνας, μια αμετάβλητη προσθήκη σε αλμυρά και πικάντικα σνακ, ρωσικά πιάτα με βάση το κρέας.

Τα ονόματα των καλλιεργειών δημητριακών είναι τόσο ασυνήθιστα, και εξίσου ακατανόητα για την πλειοψηφία, αν και σε γενικές γραμμές, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται για την προέλευσή τους. Αλλά αν περάσετε από κάθε όνομα, μπορείτε να βρείτε πολλά περίεργα φαινόμενα.

Η στάση της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων απέναντι σε εμάς ως καταναλωτές μπορεί να περιγραφεί με μία φράση: ταχύτερη, ευκολότερη, πιο ικανοποιητική. Τι να κάνετε, η ώρα είναι τώρα. Η ταχύτητα της ζωής έχει αυξηθεί πολλές φορές, όλα πρέπει να είναι εγκαίρως. Επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, έβγαλα τι να φάω από το ψυγείο, το ζεστάνω, το ρακέτα χωρίς να το αποσυναρμολογήσω, παρακολούθησα τηλεόραση και κοιμήθηκα.

Οι ειδικοί της βιομηχανίας τροφίμων γνωρίζουν καλά αυτά τα απλά αιτήματα μας. Και προσαρμόζονται χρήσιμα σε αυτά. Οι καλύτεροι επιστήμονες, τα καλύτερα εργαστήρια στον κόσμο εργάζονται σε αυτό. Χρειάζεστε γρήγορα; Εδώ είναι 3 λεπτά ζυμαρικά. Χρειάζεστε νόστιμο; Εδώ είναι ένα γεύμα με φούρνο μικροκυμάτων με ποικιλία γεύσεων και ενισχυτών.Χρειάζεστε ωραία και ικανοποιητική; Κανένα πρόβλημα! Εδώ είναι ένα ζεστό γαλλικό ψωμί με την τέλεια κρούστα, εκθαμβωτική λευκή σάρκα και τη σωστή ποσότητα θερμίδων εάν δεν τρώτε υπερβολικά. Επιπλέον, τεμαχισμός ζαμπόν - και δεν χρειάζεστε μαχαίρι ...