Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια κατηγορία

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, με ένα νέο avatar για εσάς! Τι χαμογελαστό κορίτσι!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ευχαριστώ, Βερόνικα! Είμαι εγώ - εγώ. Μόνο ... Πριν από σχεδόν 7 χρόνια.

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, το πάχος του στρώματος ζύμωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10-12 cm.
Λοιπόν, το περιστρέφουμε αρκετά καιρό. Τι μπορείς να κάνεις?

Άτας! Έβγαλα σχεδόν ευχαριστώ! Χύνεται επειγόντως σε μια μεγάλη λεκάνη

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ,

Χύνεται επειγόντως σε μια μεγάλη λεκάνη

Καλή τύχη! Νόστιμο τσάι!

[paramed1]

paramed1,

Όχι, δεν θα πιω τώρα, γιατί τώρα υπάρχει πολλή βιταμίνη και τσάι. Πρέπει να πιούμε τι δεν θα είναι το χειμώνα. Αλλά το χειμώνα, ξαπλώστε στο τσάι Ιβάν ... Ναι. Έτσι βρήκα τα πάντα λογικά για τον εαυτό μου))).

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, τι γοητευτική γυναίκα!
Natus, οπότε μην πίνετε, αλλά δοκιμάστε το τρέχον, αυτό είναι όλο! Μου αρέσει αυτό!
Μπαράμπας, είναι καλύτερα να ζυμώνομαι με όχι πολύ μεγάλες λεκάνες, τότε η ζύμωση πηγαίνει καλύτερα, εγώ ο ίδιος ήμουν πεπεισμένος φέτος, αν και είναι σαφές ότι δεν θα βρείτε επιπλέον δοχεία στο ρολόι, αλλά ακόμα. Και το στρώμα είναι 7-10 cm.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa,

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, όλα τα ίδια - ένα χαμογελαστό κορίτσι! Ότι είμαστε περίπου επτά ετών !!!

Κορίτσια, καλησπέρα! Εφόσον φτιάξαμε λίγο τσάι, η κόρη μου με εμποδίζει επίσης να παρασκευάζω. Αφήστε το μέχρι το χειμώνα, αλλά θέλετε πραγματικά .... Ίσως θα μπορείτε ακόμα να συλλέξετε κουτιά.

[Μπαράμπας]

Μπαράμπας, Igor, πώς θα στεγνώσεις τόσο μεγάλο όγκο;

Είμαι εγώ - εγώ. Μόνο ... Πριν από σχεδόν 7 χρόνια.

Ναι, γινόμαστε πιο δυνατοί από καιρό σε καιρό, πιο εκλεπτυσμένοι και πιο αρωματικοί. Όπως το τσάι του Ιβάν.

Καλησπέρα σε όλους. Παρακαλώ πείτε μου μέχρι τι ώρα μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα; Και τότε σκέφτηκα ότι όλα θα ήταν αρκετά, αλλά εδώ οι άνθρωποι ανεβαίνουν, οπότε αμφιβάλλω.

[pavel1963]

pavel1963οπότε ενώ πηγαίνουν. Εάν είναι ολόκληρα, δεν ροκανίζουν ή είναι άρρωστα, στεγνώστε, συλλέξτε! Πέρυσι, στο χωριό μας, συνέλεξα το τελευταίο fireweed τον Σεπτέμβριο, αλλά λίγο-πολύ, για μικτά τσάγια.

[pavel1963]

Συνάδελφοι, γεια σε όλους!
pavel1963, έχουμε μια εταιρεία εδώ από όλη την πρώην Σοβιετική Ένωση και από το εξωτερικό - η γεωγραφία είναι πολύ ευρεία. Τα πάντα είναι σε διαφορετικές συνθήκες: κάποια δεν έχουν καταρρεύσει, δεδομένου ότι η στέπα είναι τριγύρω, κάποια έχουν ήδη στεγνώσει - δεν υπάρχει τίποτα να συλλεχθεί, καθώς ήταν ζεστό καλοκαίρι, στο βόρειο τμήμα της περιοχής της Μόσχας δεν είναι ακόμη στεγνό - συγκομίζονται, στην Αγία Πετρούπολη, για παράδειγμα, μπορείτε επίσης να βρείτε νεαρά φύλλα, και ώριμα φύλλα, όχι στεγνά, ελαστικά, πολλά είναι καθαρά, χωρίς ελάττωμα. Δηλαδή, κάτω από την Αγία Πετρούπολη συλλέγουμε ακόμα ενεργά. Και λουλούδια! Θα μαζέψω όλη τη διαδρομή, ίσως κοκκίνισμα από τον πρωινό παγετό.
Από ποια περιοχή-περιοχή-πόλη είσαι;

θα στεγνώσετε τόσο μεγάλο όγκο;

Ναί. Θα το πάω στην καφετέρια .. υπάρχουν μεγάλοι φούρνοι, έχω ήδη συμφωνήσει .. Υποσχέθηκα να τα δώσω τα μισά, έτσι ώστε όλα να ήταν δίκαια)
.
αλλά τώρα θα στρίψω το στεγνωμένο από τη δεύτερη παρτίδα και θα το στεγνώσω σε ένα ιατρικό γραφείο ξηρής θερμότητας))

[Τρίκια]

Τρίκια, Είμαι από το Tver))) έχουμε επίσης πολλά Vanyusha))

Igor, η ξηρή θερμότητα δεν δίνει περισσότερα από 100;

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, φροντίστε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Ο σύζυγος είπε (είναι γιατρός) ότι η θερμοκρασία είναι υψηλή στο ντουλάπι ξηρής θερμότητας, το τσάι μπορεί να καεί. Καλή τύχη με το τσάι σας.

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά!
Σήμερα μύρισα τα διαθέσιμα βάζα με διαφορετικά πειραματικά τσάγια και έκανα συμπεράσματα. Και τώρα μπορώ να γράψω για τον αλγόριθμό μου με σιγουριά.
Εδώ είναι ο μόνος αλγόριθμος που απομένει από τον πειραματισμό για τη δημιουργία του αγαπημένου μας τσαγιού. Μας αρέσει το παχύ, δυνατό, γεμάτο σώμα, με άρωμα γλυκιάς σταφίδας.
Οποιοδήποτε φύλλο: αποδείχθηκε ότι μια γλυκιά μυρωδιά φρουτώδους-σταφίδας μπορεί να ληφθεί από νεαρούς φοίνικες, και από ζουμερά φύλλα, και από πυκνά, ώριμα φύλλα. Μπορεί να συλλεχθεί με μπουμπούκια και λουλούδια.
Μαρασμός: 6 έως 24 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία, την υγρασία, τον εξαερισμό στο μαραμένο μέρος, την ευαισθησία του φύλλου.
Κύλιση σε μύλο κρέατος, πλέγμα με οπές 0,8 cm - μία φορά.
Κόκκοι - μέτριας αντοχήςμερικές φορές καταρρέουν λίγο.
Ζύμωση ή σε γυάλινα μπολ ύψους 25 cm και διαμέτρου 30 cm κάτω από μια υγρή πετσέτα και πλάκα ή σε πλαστικούς κάδους τροφίμων 3 λίτρων. Δεν το μονώνω από ψηλά, απλώς στέκονται στην κουζίνα σε μια μέση θερμοκρασία 23-25 ​​βαθμών C. Δεν έπρεπε ποτέ να ξεκινήσω βίαια τη ζύμωση - όλα αρχίζουν να ζεσταίνονται με ένα χτύπημα ακριβώς στην αρχή της κύλισης. Συνθλίβω δύσκολα τα κοκκία σε μπολ και κουβάδες. Ζύμωση τουλάχιστον 24 ώρες... Μερικές φορές και έως 30 ώρες.
Ετοιμότητα Προσδιορίζω από μια ελαφρώς μυρωδιά ζύμης που αρχίζει να τσιμπά τη μύτη ή απλά με το χρόνο (κατευθυντήρια γραμμή 24 ωρών), καθορίζω επίσης από τη συνέπεια των κόκκων - δεν πρέπει να είναι γλοιώδη όταν συνθλίβονται. Στην αρχή της ζύμωσης, είναι γλοιώδεις, αλλά μέχρι το τέλος της, λόγω του γεγονότος ότι η μάζα θερμαίνεται, ο χυμός είτε απορροφάται στο φύλλο είτε απλώς εξαφανίζεται κάπου και οι κόκκοι γίνονται πιο τραχύι και ξηροί - και στη συνέχεια στεγνώνουν.
Ξήρανση:σοκ στους 150 g C για 20-40 λεπτά με ελαφρώς ανοιχτό φούρνο (το ίδιο το τσάι, όπως αποδείχθηκε, έχει t 70-75 g C, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι παρεμβαίνω κάθε 5-7 λεπτά, επιτρέποντας την υγρασία να εξατμίζεται πιο γρήγορα). Στη συνέχεια 1 - 1,5 ώρες στους 100 βαθμούς C (το ίδιο το τσάι είναι 60 γραμμάρια). Το στεγνώνω στις επιφάνειες της κουζίνας στο ίδιο χαρτί που το στεγνώνω, στερεώνοντας τα άκρα του χαρτιού με αλεξίπτωτο.
Κρατάω μόνο σε ποτήρι ή δοχεία. Σε πλαστικό, το τσάι μου ασφυξία. Έπρεπε να χύσω επειγόντως τα πάντα, δεν ξέρω αν η κανονική μυρωδιά θα επιστρέψει ...
Αποτέλεσμα: η τελευταία παρτίδα σωστά αποξηραμένου τσαγιού σε γυάλινα βάζα πέρασε μόνο μια μέρα και ήδη άρχισε να μυρίζει σταφίδες! ΖΗΤΩ! Αυτή είναι η τέταρτη παρτίδα αυτού του αλγορίθμου, που έδωσε το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Είμαι πολύ χαρούμενος, θα αποθηκεύσω περισσότερο.
PS Η φωτογραφία του ξηρού και παρασκευασμένου τσαγιού και οι αναφορές γεύσης θα είναι λίγο αργότερα.

[Νάστια]

Φυλάσσετε μόνο σε γυάλινα ή δοχεία κασσίτερου. Σε πλαστικό, το τσάι μου ασφυξία. Έπρεπε να χύσω επειγόντως τα πάντα, δεν ξέρω αν θα επιστρέψει η κανονική μυρωδιά ..

ΝάστιαΕπίσης, αποθηκεύω μόνο σε γυάλινα βάζα και καλύτερα με μεταλλικά βιδωτά καπάκια. Τα βάζα με πλαστικά καπάκια έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση, νέα καπάκια.

[Γιασένια]

Γιασένια, Χαίρομαι που σε γνωρίζω! Καλώς ήλθατε στις τάξεις μας! Επισκέπτω τακτικά το Tver (οι συγγενείς μου ζουν εκεί) και ταξιδεύω στην περιοχή Tver - υπάρχουν πολλά ivanushka κατά μήκος των δασικών άκρων.

Μπαράμπας, καλώς ήλθατε στους τσαγιέρες!
Να είστε προσεκτικοί κατά την ξήρανση - η πόρτα πρέπει να διατηρείται ανοιχτή έτσι ώστε η υγρασία να εξατμίζεται γρήγορα και το τσάι να μην στάζει ή να μυρίζει σκούπα. Και ανακατεύετε συνεχώς απαλά, ώστε να μην καίει, αλλιώς θα έχει γεύση και μυρωδιά σαν καμένο χαρτί.
Και μια ακόμη μικρή συμβουλή, αν θέλετε: ακόμα κι αν δεν σας αρέσει κάτι σε ήδη αποξηραμένο τσάι, μην το πετάξετε. Στεγνώστε εντελώς και βάλτε σε γυάλινο βάζο, αφήστε το να ξαπλώσει και περάστε την ίδια ξηρή ζύμωση. Μερικές φορές τέτοια σκοτεινά άλογα έδωσαν ξαφνικά μια ενδιαφέρουσα μυρωδιά και γεύση.

[Alla]

Alla, Ναί! Ακριβώς σε ποτήρι και με κασσίτερο. Και κράτησα το Macho μου σε πλαστικό ... τώρα δεν μπορώ να τον μυρίσω - είναι αηδιαστικό. Ο σύζυγός μου με παρηγορεί, λέει ότι μυρίζει σαν μέλι ... Και μου αρέσει σχεδόν το καμένο πλαστικό. Έβαλα τα πάντα σε κουτιά, ίσως μπορώ να πιάσω την ανάσα μου.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Όταν ανησυχείτε για το τσάι σας, όλα είναι ξεκάθαρα. Γιατί ανησυχείτε τόσο πολύ ώστε οι άλλοι να μπορούν να φτιάξουν τσάι;

Από ποια περιοχή-περιοχή-πόλη είσαι;
Περιοχή της Μόσχας Περιοχή Klinsky.

[pavel1963]

pavel1963, μετράνε συμπατριώτες! Οι γονείς μου ζουν στο MO, τους πηγαίνω μέσω του Tver. Στα βορειοανατολικά της περιοχής της Μόσχας, το ivanushka μπορεί ακόμα να συλλεχθεί, στη σκιά είναι πολύ πράσινο και ζουμερό.

[Ραντούσκα]

Κορίτσια αγόρια, γεια σε όλους! Κάνατε τόση δουλειά εδώ ενώ ήμουν μακριά. Μπράβο!
Ραντούσκατι ομορφιά είσαι! πολύ χαίρομαι που σε γνωρίζω ξανά.

ω, κορίτσια, πόσο ζεστό, ελαφρύ και νόστιμο μυρίζει εδώ! Είμαι μαζί σου!

δημητριακά, Νατάσα, ναι, έχουμε μια υπέροχη παρέα! Είναι καλό που σας αρέσει μαζί μας. Ας περιμένουμε τι έκανες.

Και δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το τσάι μου. Περιμένω το χειμώνα. Αισθάνομαι πραγματικά λυπημένος που τον έπινε - μια τόσο αρωματική και συγκινητική παρουσία αποθεμάτων. Θα πιω - δεν θα υπάρχει αποθήκη!)))

Σκιάχτρο, Νάτα, μην φοβάσαι, δεν θα σε καταπιέσω. Φροντίστε το Ivanushka και, προς το παρόν, κάντε λίγο άρωμα στον κήπο. Ήρθε η ώρα για αυτούς.

Fuh .. Τέλος .. από τις 12 έως τις 15 η ώρα καθόμουν και μεθοδικά στριφογυρίζω τσάι .. όχι δουλειά μιας γυναίκας, πηγαίνει πολύ σφιχτά, το κατεψυγμένο βόειο κρέας είναι πολύ πιο εύκολο .. 100 ιδρώτες εξαφανίστηκαν

Μπαράμπας, Δεν μπορούσα να στρίψω τόσα φύλλα σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος. Πρέπει να πάρουμε ένα ηλεκτρικό. Μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να κάνω κάθε μέρα σιγά-σιγά παρά μία φορά. Ενώ τα τελευταία φύλλα ήταν στριμμένα, τα πρώτα θα μπορούσαν να είχαν στεγνώσει. Αν και καταλαβαίνω ότι θέλω να έχω χρόνο να κάνω περισσότερα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.

ένας ολόκληρος κουβάς με μια κορυφή βγήκε από αυτό που απλώνεται στο πάτωμα .. Ivan-tea (ζύμωση των φύλλων fireweed) - μια κύρια τάξη (αν και πήρε την κορυφή αργότερα και το έβαλε σε κουβάδες μαγιονέζας)

Μπαράμπας, είναι καλό που παρόλο που τα κορίτσια είχαν εμπειρία, δεν έδωσαν τσάι σε καταστροφή. Ανησυχώ για το πώς θα τα στεγνώσετε όλα. Ακόμα κι αν έχετε μεγάλους φούρνους στην κουζίνα σας, θα πρέπει να περάσετε περισσότερο από μία ώρα για αυτό το θέμα. Ηρωικός άντρας! Στεγνώνω μισή μέρα με το μισό κιλό μου, και εδώ ...

[lappl1]

lappl1,

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Όταν ανησυχείτε για το τσάι ΣΑΣ, όλα είναι ξεκάθαρα. Γιατί ανησυχείτε τόσο πολύ ώστε οι άλλοι να μπορούν να φτιάξουν τσάι;

Πόσο υπέροχη είπε! Πράγματι, η δημιουργικότητα είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο. Πόσες φορές προσπάθησα να πω το περιβάλλον μου για αυτό το τσάι, αλλά δυστυχώς ... Ζω ανάμεσα σε ανθρώπους που στριφογυρίζουν τα δάχτυλά μου στο ναό μου και υποστηρικτές του "che-steamed-I-and-in-store-buy".
Και τώρα συναντιούνται ομοϊδεάτες στο φόρουμ! Αγαπητοί! Θα ήθελα να αγκαλιάσω και να φιλήσω όλους όσους δημιουργούν το δικό τους τσάι. Επομένως, ανησυχούμε για το τι είναι δικό μας και πώς αποδεικνύεται.

Και τώρα συναντιούνται ομοϊδεάτες στο φόρουμ! Αγαπητοί! Θα ήθελα να αγκαλιάσω και να φιλήσω όλους όσους δημιουργούν το δικό τους τσάι.

[Γιασένια]

Καλησπέρα σε όλους τους λάτρεις του τσαγιού Ivan. πριν από μια εβδομάδα είδα κατά λάθος ένα άρθρο για το τσάι του Ιβάν ... και μετά παρασύρθηκα)))) Αποφάσισα να το δοκιμάσω. Ποια ήταν η έκπληξή μου όταν το δοκίμασα .... πόσο νόστιμο είναι !!!! Τρεις μέρες αργότερα, τα παιδιά αρνήθηκαν να πίνουν τσάι. οπότε πήγαινε στην εταιρεία σου)). Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για συμβουλές και, γενικά, τουλάχιστον υποστήριξη. αλλιώς οι γνωστοί μου με κοιτάζουν σαν να ήμουν τρελός))) και οι γείτονες άρχισαν να ψιθυρίζουν ότι ήμουν μάγισσα ... Τελικά, τελευταία με βλέπουν συνεχώς με μια αγκαλιά τσαγιού Ιβάν)))

Γιασένια, καλώς ήλθατε στις σειρές τσαγιού μας! Είναι τόσο ωραίο που έχουμε καθημερινή ανανέωση. Και είναι ιδιαίτερα ωραίο που τα παιδιά εκτίμησαν το έργο της μητέρας μου. τότε κάνεις τα πάντα σωστά. Μπράβο ! Και μην προσέχετε τους γνωστούς σας. Εδώ, απολαύστε τα στο τσάι και θα καταλάβουν τα πάντα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Όταν ανησυχείτε για το τσάι σας, όλα είναι ξεκάθαρα. Γιατί ανησυχείτε τόσο πολύ ώστε οι άλλοι να μπορούν να φτιάξουν τσάι;

Ραντούσκαναι, ξέρετε γιατί - είμαστε υπεύθυνοι για εκείνους που εξημερώθηκε δίδαξε πώς να φτιάχνει τσάι. Εγώ ο ίδιος ανησυχώ για όλους. Θέλω πραγματικά να πετύχουν όλοι!

Λιουδότκα! Σήμερα μύρισα τα διαθέσιμα βάζα με διαφορετικά πειραματικά τσάγια και έκανα συμπεράσματα. Και τώρα μπορώ να γράψω για τον αλγόριθμό μου με σιγουριά.

Nastyusha, Ευχαριστώ αγαπητέ μου ! Ξέρετε πώς εκτιμώ κάθε σας λέξη! Και η σημερινή ανάλυση και περιγραφή του αλγορίθμου αξίζει το βάρος του σε χρυσό. Όλοι οι νεοεισερχόμενοι πρέπει να διαβάσουν την ανάρτησή σας πολλές φορές. Τότε σίγουρα δεν θα απομείνουν ερωτήσεις.

Και κράτησε το Macho της σε πλαστικό ...τώρα δεν μπορώ να το μυρίσω - είναι απλώς αηδιαστικό

Δεν έχει αποθηκευτεί .... Εχ ... Έχουμε το Macho σας να γίνει θρύλος. Πολλοί το έχουν ήδη επαναλάβει.

[lappl1]

lappl1, Τρίκια, Ραντούσκα, ευχαριστώ για τις συμβουλές, χωρίς την εμπειρία σας, θα ήταν δύσκολο να μαντέψετε τυχαία .. Και μετά κάπως εσωτερικά είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν)
Ραντούσκα, Ο ξηρός φούρνος έχει ρυθμιστεί σε t * 180 Αλλά σήμερα άνοιξα την πόρτα και σε κάποιο βαθμό το άνοιγμα t * διατηρήθηκε περίπου 100 * Και περπατάει επίσης με τη λειτουργία της σύμβασης ακριβώς έτσι ..
.
lappl1, Δεν τελείωσα τη δεύτερη παρτίδα .. Έχω φθαρεί σε μια μέρα shtot *
μόνο τσαλακώθηκε το ένα τέταρτο σε μια λεκάνη και το έβαλε σε πλαστικό κουβά υπό πίεση και έστρεψε τις υπόλοιπες αποξηραμένες πρώτες ύλες σε μια τσάντα και τα έβαλε σε εφίδρωση .. μάλιστα το τυλίγαμε με ένα φύλλο .. Νομίζω ότι θα είναι μια χαρά, αύριο θα παραγγείλω * ..
.
Τρίκια, ευχαριστώ για το καλωσόρισμα! Νομίζω ότι για πολύ καιρό ήρθα σε τσαγιέρες
.
Σε γενικές γραμμές, σκοπεύω να φτιάξω από τσαλακωμένες πρώτες ύλες μετά τη ζύμωση με την ομοιότητα των κινεζικών τηγανιτών και να στεγνώσω με αυτόν τον τρόπο .. Διάβασα ότι οποιοδήποτε τσάι αποθηκεύεται σε αυτήν τη μορφή για χρόνια και η ξηρή ζύμωση πραγματοποιείται μέσα .. Ανακάλυψα ακόμη και πώς οι Κινέζοι έκαναν αυτές τις τηγανίτες. βάλτε μια μπάλα του τσαγιού σε μια κουκούλα και χτυπήστε τον με τα πόδια τους με όλο το βάρος τους ..
Ουάου, αναρωτιέμαι ποιο θα είναι το αποτέλεσμα))

Έχουμε το Macho σας να γίνει θρύλος.

σπρώξτε έναν αρχάριο πού να αναζητήσετε μια περιγραφή του θρύλου, παρακαλώ, αν όχι δύσκολο,

[Μπαράμπας]

Μπαράμπας, Igor, το πλακάκι τσάι πρέπει να στεγνώνει για πολύ καιρό. Και, όσο θυμάμαι, σε χαμηλή θερμοκρασία.

κάπως εσωτερικά σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν

Φυσικά θα λειτουργήσει!

[Μπαράμπας]

Μπαράμπας, Εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.1380 Πήγαινε δες.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Θα πειραματιστώ! ) Ένα τέτοιο πάρτι είναι έτσι, ένα τέτοιο είδος, τότε ταυτόχρονα θα καταλάβω ποιο είναι πιο νόστιμο και πώς πρέπει να είναι .. Έτσι, το επόμενο καλοκαίρι δεν θα ντρέπομαι να το παραδώσω στους φίλους μου με τη μορφή δώρου)

Φυσικά θα λειτουργήσει!

ευχαριστώ για την υποστήριξη
.
ΑνατολίεβναΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο! τριχωτό όμορφος εκεί))

[Τόνια]

Τόνια! Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο! Το οδήγησα ο ίδιος, κοίταξα - υπέροχες φωτογραφίες και μετά βγήκα. Τώρα, ο Μάιος και ο Ιούνιος Μάκο μοιάζουν λίγο διαφορετικοί - έπρεπε να πιεστούν λίγο σε κουτιά. Όμως παρέμειναν οι χαρακτηριστικοί ελαστικοί δακτύλιοι και τα κύματα.

Έστειλα τον σύζυγό μου να μυρίζει τα κουτιά (ήδη ποτήρι).
Διαβεβαίωσε ότι το τσάι έπιασε την ανάσα του: λέει ότι μυρίζει γλυκά, το άρωμα είναι μέλι, λίγο λουλουδάτο, όπως "τα λουλούδια του ήλιου και του λιβαδιού"
Και η γεύση δεν είναι απολύτως αισθητή ξινή, χαρακτηριστική του Ivanushka, αλλά υπάρχει γλυκύτητα τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά. Στο εγγύς μέλλον θα κάνω μια έκθεση φωτογραφίας. Και θα περιγράψω τη γεύση. Ο Μάτσου και ο σύζυγός μου θα δοκιμάσουν ένα ζευγάρι, θα γράψω επίσης τη γνώμη του.

Μπαράμπας, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα θρυλικό εκεί, απλά συνηθισμένο τσάι με φύλλα. Αλλά τόσο όμορφα μετατράπηκε από κολλώδη στριμμένα φύλλα σε καύσιμα μαύρα ελαστικά μπούκλες-κύματα ...

Αγόρια και κορίτσια, πες μου ένα νέο πράγμα, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω ένα ivanushka με βατόμουρο. Θα είναι νόστιμο; Και τι είναι καλύτερο από τα μούρα ή τα φύλλα; Πόσο πιο νόστιμο θα είναι και πώς θα γίνει σωστό; Ίσως κάποιος έχει ήδη εμπειρία; Και με ποια άλλα φυτά το Ivanushka αποδεικνύεται καλά και νόστιμο; Μπορώ να διαλέξω φύλλα βατόμουρου; Φύλλα φράουλας ??? Πάω στο δάσος, οπότε έχω στη διάθεσή μου ολόκληρο το δασικό απόθεμα))

[Γιασένια]

Γιασένια, Δεν έκανα wanchu γιατί δεν το έχω ακόμα. Λέγεται όμως ότι είναι καλό με όλα τα άλλα φυτά. Δεν θα προσθέσω μούρα. Έκανε μερικά τσάγια κήπου. Δεν μου άρεσε. Και τα φύλλα του βατόμουρου είναι παρόμοια με το κεράσι.

[Γιασένια]

Τσου προσπαθήστε να φτιάξετε το ivanushka με βατόμουρο. Θα είναι νόστιμο; Και τι είναι καλύτερο από τα μούρα ή τα φύλλα;

Γιασένια, θα είναι πολύ νόστιμο. Μην διστάσετε. Συνιστώ μόνο να το κάνετε με φύλλα και όχι με μούρα. Πρώτα, επεξεργαστείτε την τεχνολογία με φύλλα και, στη συνέχεια, πειραματιστείτε με μούρα. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις.
Ναι, είναι καλύτερο να παγώσετε τα φύλλα του βατόμουρου μετά το μαρασμό. Έτσι θα υποστούν καλύτερη επεξεργασία σε μύλο κρέατος.

Και με ποια άλλα φυτά το Ivanushka αποδεικνύεται καλά και νόστιμο; Μπορώ να διαλέξω φύλλα βατόμουρου; Φύλλα φράουλας ??? Πάω στο δάσος, οπότε έχω στη διάθεσή μου ολόκληρο το δάσος))

Γιασένια, Ivanushka είναι ένα τέτοιο θαύμα που αυτό που δεν το κάνεις, θα αποδειχθεί υπέροχο. Έχετε ασχοληθεί με το θέμα του τσαγιού στον κήπο; Όλα όσα περιγράφονται στη συνταγή ταιριάζουν καλά με την Ivanushka. Εάν δεν έχετε δει άλλα θέματα τσαγιού, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με αυτά ακολουθώντας τους συνδέσμους:
- Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων);
- Ivan-tea "Λευκό-ροζ" (από τις κορυφές);
- Ivan-tea "Fluffy" (από ανώριμα σπόρους);
- Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών;
- Τσάι χώρας (ζυμωμένο) - επτά σε ένα;
- Σχετικό τσάι ιτιάς που έχει υποστεί ζύμωση με διάφορα πρόσθετα (Galina Iv.);
- Πράσινο τσάι Ιβάν (Borisenok).

Καλό μεσημεριανό σε όλους!
.
Δώσατε τον ζυμωμένο κάδο * στους μάγειρες μας. εξήγησε τι να κάνουμε περίπου 10 φορές .. όλα ..
Διασχίζοντας τη φτέρνα μου, πάω για αφράτο τσάι)))
.
το καλοκαίρι είναι άνετο στο δρόμο μας

σπρώξτε έναν αρχάριο για να αναζητήσετε μια περιγραφή του θρύλου, παρακαλώ, αν όχι δύσκολο

Barrabas, τώρα θα είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα Macho, τα φύλλα έχουν ήδη γίνει πολύ χονδροειδή, κατά τη διάρκεια της "ζύμωσης" θα παραμείνουν σχεδόν μόνο φλέβες φύλλων. Το καλύτερο Macho λαμβάνεται από τα φύλλα του Ivanushka του Ιουνίου, και όχι νεαρό το Μάιο, αλλά όχι τόσο σκληρό όσο τον Ιούλιο-Αύγουστο!

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά,

θα είναι δύσκολο να γίνει

ναι, φαίνεται ήδη αδύνατο .. όλα τα φύλλα είναι σκληρά .. ακόμη και μικρά στην κορυφή
* ακόμη πιο πεπεισμένοι για την ιδέα ξήρανσης κέικ)

[Μπαράμπας]

Δώσατε τον ζυμωμένο κάδο * στους μάγειρες μας. Εξήγησα τι να κάνω 10 φορές πιθανώς .. τα πάντα .. Βαπτίζω με τη φτέρνα και πάω για αφράτο τσάι)))

Μπαράμπας, καλό κυνήγι και καλό τσάι από τους μάγειρες.

* ακόμη πιο πεπεισμένοι για την ιδέα ξήρανσης κέικ)

Στο φόρουμ των κυνηγών θησαυρών, όλοι οι άντρες που έφτιαξαν πλακάκια τσαγιού πήραν μούχλα μέσα κατά την αποθήκευση. Δεν έχω διαβάσει ακόμα το νήμα τους, ίσως να βρήκαν κάτι. Πιστεύω όμως ότι πρέπει να επιλέξετε έναν ειδικό τρόπο στεγνώματος - ώστε να μην ξεραίνεται (να μην καίγεται) τα ανώτερα στρώματα, αλλά ταυτόχρονα - για να στεγνώσετε τα εσωτερικά.

[lappl1]

lappl1, Νομίζω ότι αύριο θα φτιάξω λεπτά πλακίδια, cm 3 και θα τα στεγνώνω κάθε μέρα για 3 ώρες για t 60 * για περίπου μια εβδομάδα (έχω την ίδια ρουτίνα κάθε μέρα, ένας χειρισμός όπως το κλικ στο κουμπί στεγνής θερμότητας δεν θα είναι δύσκολο)

[Μπαράμπας]

Μπαράμπας, εκπληκτικός! Με ενδιαφέρει επίσης αυτό το τσάι. Νομίζω ότι θα αρέσει σε πολλούς. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ καλό. βολικό για αποθήκευση.

[Μπαράμπας]

ΜπαράμπαςΞέρετε ότι πρέπει να στεγνώσετε το τσάι στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή;

Ουάου! Ολα! πήρε το ένα τρίτο των 12 λίτρων κάδου αποξηραμένου τσαγιού από την τραπεζαρία ...
Κατά τη γνώμη μου, ήταν λίγο ξεραμένο, ωστόσο .. Πολύ τραγανά φύλλα τσαγιού .. αποξηραμένα για 3 ώρες .. ΑΛΛΑ * δεν υπάρχει ίχνος καμένης μυρωδιάς χαρτιού * καθόλου ..
Κλείστηκε το τηλέφωνο για να φτάσω στο δρόμο ..
Και η μυρωδιά .. Η μυρωδιά !!! Απλά μαγικό! Μυρίζει μακρινά αποξηραμένα φρούτα, αλλά είναι πολύ-τόνου, τάρτα και ταυτόχρονα ελαφρύ, μπερδεμένο φρουτώδες-λουλουδάτο .. Η μυρωδιά της χαράς * είναι σίγουρο! είναι κρίμα να μην το στείλετε εδώ ... Η πρόοδος είναι τόσο κοντά (
Νιώθω και η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει! Θα το ετοιμάσω σήμερα για μια δοκιμή το βράδυ))

[Μπαράμπας]

Μπαράμπας, Δόξα τω θεώ λοιπόν! Πόσο νόστιμο περιγράψατε τις μυρωδιές! Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αλήθεια! Δεν νομίζω ότι το έχω στεγνώσει. Εάν είναι υπερβολικά ξηρό, τότε δεν θα υπάρχει τέτοιο άρωμα. Δεν έχω αμφιβολίες ούτε για τη γεύση. Τι μας δείξατε στη φωτογραφία; Τσάι σε κουβά ή τσάντα;
Σε γενικές γραμμές, ένας καλός άνθρωπος !!!! Επαινούμε ολόκληρο το θέμα!

[lappl1]

lappl1,

Και στη φωτογραφία

αυτή είναι η ήδη αποξηραμένη που μυρίζει - από την τραπεζαρία, είναι σε μια σακούλα κατασκευασμένη από λεπτό τελείως αεροστεγές ιατρικό ύφασμα, με το οποίο καλύπτονται οι καναπέδες, έκοψα τον καμβά και έραψα την τσάντα με ένα συρραπτικό
Θα το κρεμάσω για άλλη μια ώρα και θα το βγάλω, αλλιώς η δροσιά θα αρχίσει να πέφτει .. Κάθε 10 λεπτά το ανακατεύω απαλά ώστε να μπορώ να πάρω όσο περισσότερη υγρασία από τον αέρα χρειάζεται.
... όλα είναι σύμφωνα με τις εντολές σας

[Μπαράμπας]

είναι σε μια σακούλα κατασκευασμένη από λεπτό, πλήρως αεροπερατό ιατρικό ύφασμα, με το οποίο καλύπτονται οι καναπέδες, έκοψα τον καμβά και έραψα την τσάντα

Μπαράμπαςτι άνδρας! Λοιπόν, μπορεί να κάνει τα πάντα. Ακόμα και για ράψιμο.
Και πρέπει να αερίζετε καλά. Θα πνίξει το τσάι σε αυτήν την τσάντα;

Προτείνω σε "εσένα". Μη σε νοιάζει? Ταιριάζετε στην εταιρεία μας τόσο γρήγορα, σαν να φτιάχνουμε μαζί τσάι εδώ και πολύ καιρό.