Ίνες από τσάι Ιβάν

[Lyudmila lappl 1]

Ίνες από τσάι Ιβάν

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
πάνω μέρος από μίσχους τσαγιού Ιβάν

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ιδέα να χρησιμοποιηθούν μίσχοι τσαγιού Ivan για την παραγωγή ινών ήρθε στο κεφάλι ενός γκουρού τσαγιού Lyudmila lappl 1... Αλλά λόγω της έλλειψης υλικού, έπρεπε να εφαρμόσω αυτήν την ιδέα. Πρέπει να πω αμέσως ότι η ιδέα αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη, καθώς οι μίσχοι του τσαγιού Ιβάν, αφού ξεφλούδισαν τα φύλλα, ρίχτηκαν με πόνο στην καρδιά. Και στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι βρήκαν επίσης πολλές χρήσεις, εκτός από το ότι χρησιμεύουν ως σάπια στον κήπο.
• Έτσι, συλλέξαμε τους βλαστούς του νεαρού τσαγιού Ιβάν, κόβοντας το πάνω μέρος με ψαλίδι. Έκοψα από 15 έως 25 cm, ανάλογα με την ανάπτυξη του βλαστού. Συνολικά, μάζευα 4 κιλά.
• 
• Περαιτέρω, ως συνήθως, πραγματοποιήθηκε η διαδικασία καθαρισμού των φύλλων από τα στελέχη για επακόλουθη ζύμωση. Το έκανα κρατώντας το πάνω μέρος του τσαγιού Ivan με το ένα χέρι και τρέχοντας τον κορμό με το άλλο. Ως αποτέλεσμα, πιο συχνά στο ένα χέρι υπήρχε μια "παλάμη" - η κορυφή και ένα γυμνό στέλεχος, και από την άλλη πλευρά τα φύλλα. Αλλά μερικές φορές, με το ήδη "ωριμασμένο" τσάι Ιβάν, η κορυφή με τα ευαίσθητα φύλλα βγήκε και μετά πήρα ένα σύνολο 3 συστατικών: το πάνω μέρος, το γυμνό στέλεχος και τα φύλλα
• 
• Τότε έβαλα 2 σωρούς για να μαραθούν σε ένα φύλλο: φύλλα και "παλάμες" με στελέχη. Πρόσθεσα τις αποκολλημένες κορυφές στα φύλλα. Συνολικά, πήραμε περίπου 1,4 κιλά "φοίνικες" και στελέχη και 2,6 κιλά φύλλα. Ο μαρασμός χρειάστηκε 4 ώρες έως ότου εξαφανίστηκε η κρίση της κεντρικής φλέβας από τα φύλλα.
• 
• Στη συνέχεια, έφυγα δύο φορές στο μύλο κρέατος χωριστά φύλλα, ξεχωριστά "παλάμες" και μίσχοι. Οι κόκκοι των φύλλων ζυμώθηκαν αμέσως. Στην αρχή, οι μίσχοι και οι «παλάμες» δεν ήθελαν να μετακινηθούν, η μηχανή τους «μασήθηκε» αλλά δεν μπορούσε να τις ωθήσει. Τότε μαντέψα να τα κόψω σε μικρότερα μήκη και πήγε αμέσως. Το καλύτερο μήκος βρέθηκε να είναι 4-5cm. Μετά την πρώτη κύλιση στο πλέγμα με μεγάλα ανοίγματα, οι κόκκοι δεν λειτούργησαν, όλα κατέρρευσαν. Μετά την κύλιση ξανά στο πλέγμα με μικρότερες τρύπες, ελήφθησαν ωραίοι κόκκοι. Σε αυτό το στάδιο, ο χυμός βλεννογόνου αμύλου άρχισε να απελευθερώνεται από τους μίσχους.
• 
• Η μυρωδιά και το άρωμα ήταν πιο ποώδη από το τυπικό για το τσάι Ιβάν. Αποφάσισα να στείλω τα περισσότερα από τα κοκκία για ζύμωση, και μερικά άρχισαν να στεγνώνουν. Ξηραίνεται στους 100 * C για 30 λεπτά και μετά σε ένα στεγνωτήριο στους 60 * C για περίπου 2 ώρες. Μετά τη ζύμωση στις 12, εμφανίστηκε το άρωμα χαρακτηριστικό του τσαγιού Ιβάν, το χρώμα σκουραίνει και γίνεται γκρι. Το στέγνωσα με τον ίδιο τρόπο. Και στις δύο περιπτώσεις, η μάζα κολλήθηκε μαζί με άμυλο χυμό και, μετά την ξήρανση, απομακρύνθηκε σε μεγάλες στιβάδες.
• 
• Αλλά η γεύση των ζυμωμένων ινών ήταν σημαντικά πιο ευχάριστη και ζωντανή. Αφού το στεγνώσω σε λινό σάκους, άφησα μέρος των ινών με τη μορφή στρωμάτων κόκκων, και αλέσισα μερικά σε μύλο καφέ. Έβαλα τα πάντα σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα.
• 
• Ίνες από τσάι Ιβάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο για ψωμί ψησίματος και ζαχαροπλαστική, κατσαρόλες, για προσθήκη στο γιαούρτι, μαγείρεμα αναψυκτικά... Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγμα με φυτικές ίνες από φρούτα, λαχανικά και άλλα βότανα.

Σημείωση

Μια μικρή αλλά σημαντική σημείωση.
Η ζύμωση σε αυτήν την περίπτωση όχι μόνο ενισχύει τη γεύση και το άρωμα, αλλά επίσης αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα όλων των θρεπτικών συστατικών στις ίνες, μετατρέποντας το φυτικό οξύ σε διαλυτή μορφή. Έτσι μετά τη ζύμωση, το σώμα επωφελείται από τις ίνες πολύ περισσότερο από ό, τι χωρίς ζύμωση. Το σώμα δέχεται πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία από τη διαλυτή μορφή φυτικού οξέος, όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, πυρίτιο, μαγγάνιο και άλλα. Και η αδιάλυτη μορφή του φυτικού οξέος, αντίθετα, αφαιρεί αυτά τα στοιχεία από το σώμα.Επιπλέον, η ζύμωση καθιστά τις ίνες θρεπτικό μέσο για ωφέλιμους μικροοργανισμούς στο έντερο, το οποίο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής βιοκένωσης και μειώνει τη φλεγμονή εκεί.

Linusya, είμαι ο πρώτος στην ίνα σου. Μπράβο, το κάνατε όπως ήθελε η Λιουδότκα.
Τώρα θα έχετε ακόμη πιο υγιεινά πιάτα.
Ευχαριστούμε για το πείραμα!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΣας ευχαριστούμε που ζωντανεύσατε αυτήν την ιδέα. Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη. Και το ερώτημα. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τους μίσχους σμέουρων;

για το πείραμα!

Ευχαριστώ, Vikusya! Αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τους μίσχους σμέουρων;

Ναι, με τους νέους. Απλά προσθέστε μερικά φύλλα εκεί.

Ναι, όταν συλλέγουμε τσάι ιτιάς, συλλέγουμε αρχικά όμορφους μίσχους, οπότε θα υπάρχει κάποιο όφελος από αυτούς!

Και κατά την ξήρανση των πικάντικων-αρωματικών βοτάνων, ρίχνω επίσης δάκρυα, ξεσκίζοντας τα φύλλα από τα κλαδιά και απορρίπτοντας αυτά τα κλαδιά (χωρίς vkvsa, χωρίς μυρωδιά) και τώρα σκέφτηκα ότι οι μίσχοι του βασιλικού, οι μίσχοι του κόλιαντρου θα μπορούσαν να συστραφούν και να στεγνώσουν με την ίδια μέθοδο και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν.

Ευχαριστούμε για την ιδέα και το λεπτομερές πείραμα!

χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, μπορείτε να στρίψετε και να στεγνώσετε τους μίσχους του βασιλικού, το κόλιαντρο και, στη συνέχεια, να το χρησιμοποιήσετε.

Ακριβώς! Νομίζω ότι όλα πρέπει να λειτουργούν, μόνο που χρειάζεται να ζυμώσετε λιγότερο - 2-3 ώρες. Ή ίσως προσπαθήστε να τα προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Zakhar.

Και εκτιμώ τους μίσχους των αρωματικών βοτάνων. Έκοψα τους μίσχους μέντας με ψαλίδια κλαδέματος έτσι ώστε οι μίσχοι να έχουν μήκος 5-6 εκ. Τα ονομάζω αρωματικά ζυμαρικά. Μου αρέσει να πίνω γάλα μέντας, ζεστό και παγωμένο. Τα στελέχη του πορφυρού βασιλικού είναι επίσης για "ζυμαρικά". Έκοψα ακόμη και τα λιγνιωμένα κοίλα στελέχη από άνηθο με ψαλίδια κλαδέματος, δίνουν επίσης άρωμα σε ζωμό πατάτας ή ψαριού. Στη συνέχεια, με ένα συρματόσχοινο κουτάλι βγάζω τα κλαδιά.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ, ηλιοφάνεια! Τώρα μπορείτε να πάτε για Ivanushka.
Όταν έφτιαξα την πρώτη ίνα (καλά, αυτό είναι όταν σε πήρα στο τηλέφωνο!) Δεν ζύμωσα, το άφησα να στεγνώσει, το έστριψα, το έβαλα το φύλλο ψησίματος στο θερμοκήπιο, εκεί οι ίνες σκουριάστηκαν και στέγνωσαν και μετά το στέγνωσαν στο αεροπλάνο. Η μυρωδιά του τσαγιού ιτιάς που ζυμώθηκε κατά την ξήρανση ήταν

[Λινότσα]

Λινότσαγλυκό, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τον περίμενα με ανυπομονησία, αλλά δεν σας ενοχλούσα, γιατί ξέρω ότι θα κάνετε τα πάντα καλύτερα από ό, τι σχεδιάσατε. Αποδεικνύεται πόσα μικρά πράγματα! Πήρα τα πάντα υπόψη και ακόμη περισσότερο - βρήκα συνταγές. Ευχαριστώ πολύ από το κάτω μέρος της καρδιάς μου! Είμαι τόσο χαρούμενος που άλλα νεαρά στελέχη μπορούν να υποστούν επεξεργασία σύμφωνα με αυτήν την αρχή. Βάζω σίγουρα τα σταφύλια μου σε ίνες.
Λίνα, ποια ήταν η λύση; Εννοώ, πόση σκόνη βγήκε στο τέλος;

Όταν έφτιαξα την πρώτη ίνα (καλά, αυτό είναι όταν σε πήρα στο τηλέφωνο!) Δεν ζύμωσα, το άφησα να στεγνώσει, το έστριψα, το έβαλα το φύλλο ψησίματος στο θερμοκήπιο, εκεί οι ίνες σκουριάστηκαν και στέγνωσαν και μετά το στέγνωσαν στο αεροπλάνο. Η μυρωδιά του τσαγιού ιτιάς που ζυμώθηκε κατά την ξήρανση ήταν

Και δεν ζύμω. Και υπήρχε επίσης μια μυρωδιά κατά το στέγνωμα. Είναι κρίμα τώρα πόσοι μίσχοι πετάχτηκαν. ((

[Έλενα kadiewa]

Όταν έφτιαξα την πρώτη ίνα (καλά, αυτό είναι όταν σε πήρα στο τηλέφωνο!) Δεν ζύμωσα, το άφησα να στεγνώσει, το έστριψα, το έβαλα το φύλλο ψησίματος στο θερμοκήπιο, εκεί οι ίνες σκουριάστηκαν και στέγνωσαν και μετά το στέγνωσαν στο αεροπλάνο. Η μυρωδιά του τσαγιού ιτιάς που ζυμώθηκε κατά την ξήρανση ήταν

Έλενα kadiewaΈλεν, φαίνεται ότι οι ίνες σου στο ταψί στο θερμοκήπιο έχουν περάσει από κάποια ζύμωση ...

Είναι κρίμα τώρα πόσοι μίσχοι πετάχτηκαν. ((

Ω, Κισούσα, και μην πείτε ... Πόσοι μίσχοι στο σάπιο πήγαν κάτω από τις ντομάτες - γέμισα το έδαφος μαζί τους για το περισσότερο που δεν θέλω στο θερμοκήπιο. Ε, τώρα θα έχω αυτούς τους μίσχους εδώ ...

Και δεν ζύμω. Και υπήρχε επίσης μια μυρωδιά κατά το στέγνωμα.

Κισούσακαι πώς είναι οι εντυπώσεις σας; Τι έχεις κάνει ήδη μαζί της;

[Κισούσα]

Κισούσακαι πώς είναι οι εντυπώσεις σας; Τι έχεις κάνει ήδη μαζί της;

Lyudochka, δεν έχω κάνει τίποτα ακόμη, απλά περπατώ και μυρίζω την τσάντα.)) Σήμερα θα βάλω ψωμί για τη νύχτα, θα προσθέσω.

σήμερα θα βάλω το ψωμί για τη νύχτα, προσθέστε.

Ksyusha, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα!

[Λούντμιλα]

δεν ζύμωσε,

Η ζύμωση σε αυτήν την περίπτωση όχι μόνο ενισχύει τη γεύση και το άρωμα, αλλά επίσης αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα όλων των θρεπτικών συστατικών στις ίνες, μετατρέποντας το φυτικό οξύ σε διαλυτή μορφή. Έτσι μετά τη ζύμωση, το σώμα επωφελείται από τις ίνες πάρα πολύ περισσότερο από ό, τι χωρίς ζύμωση.

Λίνα, ποια ήταν η λύση;

Λούντμιλα, καθαρό βάρος ινών μετά την ξήρανση 284g από 1,4 κιλά στελέχους.

Είναι κρίμα τώρα πόσοι μίσχοι πετάχτηκαν. ((

Ομέλα, Ksyusha, αυτό είναι που με ώθησε να πειραματιστώ.

[Λίνα]

καθαρό βάρος ινών μετά την ξήρανση 284g από 1,4 κιλά μίσχους.

Λίνα, υπέροχη έξοδος! Άρχισα αμέσως να μετρά πόση ψωμί μπορεί να ψηθεί. 10 φραντζόλες τουλάχιστον ...

πόσο ψωμί μπορείτε να ψήσετε.

Θα το κάνω επίσης, θα το αναφέρω. Δεν έχω ολοκληρώσει ακόμη όλα τα πειράματα

Δεν έχω ολοκληρώσει ακόμη όλα τα πειράματα

Ω, Λινότσα, περιμένω ήδη ... Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι εξακολουθείτε να έχετε πολλές ιδέες.
Πήγα να δημιουργήσω συνδέσμους με τις συνταγές σας στο θέμα Ivan-tea και το Gazebo!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αν αφήσω τους μίσχους του τσαγιού Ιβάν στο θερμοκήπιο όλη τη νύχτα και το στρίψω αύριο το πρωί, θα είναι εντάξει;
Πρέπει να στεγνώσουν καλά;

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Λινάρι, kaneshna, φύγε, μην ανησυχείς. Τα στελέχη θα ξαπλώσουν, μαραμένα, ελαφρώς ζυμωμένα. Μόνο δεν θα είναι πολύ βολικό να τα κόψετε, αφού θα γίνουν αργά. Τώρα τα κόβετε ευθεία σε τμήματα 4-5 cm και τα αφήνετε.

Ευχαριστώ, κορίτσι μου, αλλιώς εξατμίστηκε με αυτό το διάφραγμα του Ivanushka!
Σίγουρα θα το κόψω.

εξατμίστηκε με αυτό το διάφραγμα Ivanushka!

Το πιασα. Επομένως, περιέγραψα τόσο προσεκτικά τον τρόπο επεξεργασίας του. Με αυτό το είδος επεξεργασίας, τα πράγματα είναι γρήγορα και εύκολα.

Ksyusha, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα!

Πρόσθεσα 2 ώρες αλεύρι σε 400 g. και δεν ένιωσα .. μόνο το χρώμα του ψίχουλου άλλαξε ... έγινε σαν tsz.)

[Λινάντοκ]

Συλλέχθηκαν σήμερα οι κορυφές του fireweed.
Τα κλαδιά της «παλάμης» αποδείχτηκαν - 2550g
Κόψτε τα στελέχη σε κομμάτια - 1770g
Έκοψα τις κορυφές των «φοινίκων», είναι ακόμα ξεχωριστά -780g
Θα κάνω κύλιση αύριο
Λινάντοκ, ΠΑΡΑΚΑΛΩ συμβουλεψε με
πρέπει να συνδέσω τα πάντα εντελώς; ή αφαιρέστε μερικές από τις κορυφές στα φύλλα; (έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερος πολτός)

[Λίδια]

Λίδια, δεν υπάρχουν πολλές κορυφές. Νομίζω ότι 350-400 γραμμάρια μπορούν να επιστραφούν στους μίσχους, τα υπόλοιπα μπορούν να αφαιρεθούν στα φύλλα. Προσθέτουν γεύση στις ίνες. Και ο πολτός είναι μόνο οι μίσχοι, περιέχουν άμυλο χυμό.

Νομίζω ότι 350-400 γραμμάρια μπορούν να επιστραφούν στους μίσχους,

ευχαριστώ, Λίνα

Και ο πολτός είναι μόνο οι μίσχοι, περιέχουν άμυλο χυμό.

Σκέφτηκα έτσι όταν έκοψα τα στελέχη με ένα μαχαίρι, ήταν λίγο υγρό.
Αύριο θα προσπαθήσω να κάνω και να αναφέρω

Χθες τελείωσα το έπος με ίνες αργά, δεν είχα τη δύναμη να γράψω.
Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η κυτταρίνη ξηράνθηκε, ζυγίστηκε,
Απόδοση: από 2300 g στελέχους με κορυφές, αποκτήθηκαν 390 g ινών.

Από τον εαυτό μου θέλω να δώσω συμβουλές σε όλους τους αρχάριους: υπολογίστε τη δύναμή σας (τελικά, εκτός από τους μίσχους, είχα 3700 g φύλλων και η δύναμή μου ήταν ένας άνθρωπος (ούτε καν άλογο)
Προσπάθησα να κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με την περιγραφή της Λίνα
Σύντομα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω ζελέ.
Ευχαριστώ, Λίνα !!!

[Λίδια]

Λίδια, έξυπνο κορίτσι! Αλλά είναι πραγματικά δύσκολο να κάνουμε τα πάντα ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να το κάνουμε σε μικρές παρτίδες.

Γεια σας, μάλλον ενθουσιάστηκα, πήρα τους μίσχους κατά μισό μέτρο, ή ακόμα περισσότερο, ήθελα να το στρίψω αύριο, αλλά τότε φαίνεται ότι πρέπει να πάρω είκοσι εκατοστά; Είναι πιο σκληρά από κάτω, θα το πάρει ένας μύλος κρέατος;

Είναι πιο σκληρά από κάτω, θα το πάρει ένας μύλος κρέατος;

Επίσης, «ενθουσιάστηκα» και μετά έκοψα τα κάτω μέρη με ένα μαχαίρι
Το στρίψιμο σε μύλο κρέατος είναι ευχαρίστηση, μην ανησυχείτε, απλώς κόψτε το εκ των προτέρων, όπως δίδαξε η Λίνα.

Επίσης, «ενθουσιάστηκα» και μετά έκοψα τα κάτω μέρη με ένα μαχαίρι
Το στρίψιμο σε μύλο κρέατος είναι ευχαρίστηση, μην ανησυχείτε, απλώς κόψτε το εκ των προτέρων, όπως δίδαξε η Λίνα.

Το ίδιο, το κάτω μέρος δεν θα πάει;

[λάβετε υπόψη την εμπειρία του συγγραφέα της συνταγής]

Το ίδιο, το κάτω μέρος δεν θα πάει;

αν ανησυχείτε, θα μετακινηθεί η κύλιση του μύλου κρέατος
αν θέλετε να αποκτήσετε ποιοτικό προϊόν-λάβετε υπόψη την εμπειρία του συγγραφέα της συνταγής
σε κάθε περίπτωση, παίρνουμε την απόφαση μόνοι μας
καλή τύχη!

Κατάλαβα. Θα διαγράψω το πλεόνασμα. στο εξής θα συλλέξω τις κορυφές, καθώς το ξέφωτο σάς επιτρέπει να μην χρειάζεστε πρώτες ύλες.

[Veleslog]

ήταν είκοσι εκατοστά; Είναι πιο σκληρά από κάτω, θα το πάρει ένας μύλος κρέατος;

Veleslog, Πήρα τα πάνω μέρη των βλαστών, γιατί είναι πιο μαλακά και για να μην καταστρέψω το φυτό. Στη συνέχεια, οι πλευρικοί βλαστοί προέρχονται από αυτό το φυτό και όλα είναι καλά. Και είναι επίσης πολύ βολικό - παίρνετε πολλά φυτά ταυτόχρονα και τα κόβετε όλα μαζί με ψαλίδι. Γρήγορα, ειδικά, το πιο βολικό για επεξεργασία, όχι επιβλαβές για το εργοστάσιο

και δεν χρειάζεται να λυγίζετε χαμηλά.

Ευχαριστώ για την υπόδειξη. Με τα στελέχη, πραγματικά δεν δούλευα, οι ίνες φράζουν τον κοκκοποιητή. Αύριο θα δοκιμάσω το σωστό)))

[Λινάντοκ]

Αποφάσισα να στείλω τους περισσότερους κόκκους για ζύμωση

ΛινάντοκΛίνα, ζυμώσατε χωρίς καταπίεση, απλώς καλύψατε το δοχείο;

[Έλενα]

ΈλεναΖυμώνομαι τα πάντα χωρίς καταπίεση και πάντα κοντά. Στη συνέχεια, η ζύμωση πηγαίνει καλά και οι κόκκοι δεν θρυμματίζονται.

[Veleslog]

ενθουσιάστηκε, αποπτέρωση μίσχων μισό μέτρο

Veleslog, τώρα μπορώ να μοιραστώ την εμπειρία μου. Τα στελέχη είναι σίγουρα πολύ μεγάλα! Είναι καλύτερα να πάρετε ακριβώς όσο γράφει η Λίνα στη συνταγή. Προσπάθησα να το κάνω αυτό: Έσκυψα το βαρέλι με τα δάχτυλά μου και οδήγησα, όπου έσπασε εύκολα, χωρίς σκληρό χείλος, και έφυγα από το πάνω μέρος. Και τότε υπήρχαν στερεά μέρη και δεν αλέστηκαν κανονικά σε μύλο κρέατος.

Προστέθηκε Δευτέρα 27 Ιουν 2016 02:56 ΠΜ

Και η θλίψη μου συνέβη ... Η λεπίδα στο μύλο λυγίστηκε, ότι άρχισε να ξύνει το πλαστικό στο κάτω μέρος, ούτε καν πίστευα ότι θα έβγαζαν τέτοια στερεά σωματίδια στην ίνα και η λεπίδα είναι πολύ σκληρή, τώρα δεν μπορώ να την ισιώσω πίσω ...
Σας προτείνω λοιπόν να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για άλεση!

Έσκυψε τον κορμό με τα δάχτυλά της και οδήγησε, όπου έσπασε εύκολα, χωρίς συμπαγές χείλος, και έφυγε από το πάνω μέρος.

Ναι, αυτό είναι επίσης δυνατό, πιο αξιόπιστο για τον προσδιορισμό της θέσης της κοπής. Μόνο είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο για μένα με ψαλίδι, απλά δεν κόβω πολύ σκόπιμα.

Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ για άλεση!

Ναι, είναι τόσο απλό, γρήγορο και αξιόπιστο.

Η σημερινή ίνα από την Ivanushka είναι γενικά υπέροχη! Ο τύπος τσαγιού με μεγάλα φύλλα (το έστριψα μία φορά), καθημερινή ζύμωση, τελειώνει τώρα το στέγνωμα - τόσο η εμφάνιση όσο και η μυρωδιά είναι υπέροχα!
Αργότερα σήμερα θα φτιάξω από νέους μίσχους άνηθου, σύμφωνα με τη σύστασή σας, χωρίς ζύμωση.
Ευχαριστώ, Λινότσα!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Len, έξυπνο κορίτσι, όπως πάντα!

Για "από Τα δικα σου συστάσεις "

Αργότερα σήμερα θα φτιάξω από νέους μίσχους άνηθου, σύμφωνα με τη σύστασή σας, χωρίς ζύμωση.

Λένα, έφτιαξα νέους μίσχους άνηθου. Όλα ήταν εντάξει για λίγο. Αλλά τότε η ευχάριστη μυρωδιά εξαφανίστηκε κάπου. Η μυρωδιά έγινε όπως αυτή του συνηθισμένου ξηρού άνηθου, δηλαδή όχι αχ. Ίσως είναι καλύτερο να ζυμώσετε;

Αλλά τότε η ευχάριστη μυρωδιά εξαφανίστηκε κάπου. Η μυρωδιά έγινε όπως αυτή του συνηθισμένου ξηρού άνηθου, δηλαδή όχι αχ. Ίσως είναι καλύτερο να ζυμώσετε;

Η ζύμωση θα προχωρήσει βίαια, καθώς υπάρχουν πολλά σάκχαρα και το κύριο συστατικό του άνηθου - το carvone μπορεί να δεσμευτεί σε αντιδράσεις. Αντιδρά γενικά βίαια με ανόργανα οξέα, σχηματίζοντας καρβακρόλη, εισέρχεται σε αντιδράσεις προσθήκης διπλού δεσμού με αλογόνα και αλογονίδια υδρογόνου. Το άνηθο περιέχει επίσης ϋ-λιμονένιο, άλφα-πελανδρένιο, άλφα-πινένιο, διυδροκαρβόνη, διπεντένιο και άλλες αρωματικές ενώσεις. Πτητικοποιούνται με την πάροδο του χρόνου ή αντιδρούν, έτσι η μυρωδιά του άνηθου μειώνεται. Επομένως, είναι καλύτερα να μην ζυμώνετε, να μην θερμαίνετε πάνω από 70 ° C, να αποθηκεύετε σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο και όχι για πολύ.

Ω, Λιν, πόσες έξυπνες λέξεις ... ακόμα δεν μπορώ να θυμηθώ, αλλά κατάλαβα το σημείο - δεν πρέπει να ζυμώσετε. Ευχαριστώ που εξοικονομήσατε χρόνο.

και όχι για πολύ.

Αυτό ακριβώς έκανα! Αν και αποθηκεύτηκε σε σφιχτά κλειστό βάζο, η νόστιμη μυρωδιά εξαφανίστηκε αρκετά γρήγορα. Και έβαλα ακόμη και ένα μέρος για άνηθο στον μικρό καταψύκτη μου. Και υπήρχε αρκετό για αναρριχητικά φυτά για σούπες και οτιδήποτε άλλο ...
Θα μπορούσα να βρω έναν τρόπο να διατηρήσω αυτή τη μυρωδιά του άνηθου ... Ίσως μπορείς να σκεφτείς κάτι, Λινότσα;

Γειώνω τις ίνες μου σήμερα. Τι μυρίζει η Ivanushka! Και ο βασιλικός είναι γενικά νεκρός!
Και ο άνηθος είναι απλώς άνηθος.
Lina, ευχαριστώ για τις πληροφορίες και τις συνταγές, χαίρομαι πολύ που τα έκανα όλα αυτά!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaLenok, εδώ εσείς και ο σύζυγός σας χρειάζεστε πολύ ίνες! Και το γεγονός ότι είναι τόσο αρωματικό επεκτείνει σημαντικά το πεδίο εφαρμογής του! Μαγειρέψτε για υγεία

Έχω ωριμάσει σε αυτήν την ίνα. Χθες σημείωσα πολύ νέους κορυφές στη σκιά (κάποιος άφησε κολοβώματα 30-40 cm εκεί και φαινόταν πολύ όμορφο). Ενώ η συσκευασία είναι στο ψυγείο. Από τον Αύγουστο, μόνο 4-6 cm από την κορυφή του στελέχους είναι μαλακά. Έχει νόημα να χρησιμοποιείτε το σκληρό μέρος;

[Λίλι_α]

Λίλι_α, όχι.
Χρησιμοποιήστε μόνο το μαλακό μέρος, διαβάστε ξανά στη συνταγή, στο μύλο κρέατος του Veleslog ήταν φραγμένο με χονδροειδείς ίνες από τους μίσχους.

Ευχαριστώ!
Έχω μια άλλη ερώτηση:
Στο θέμα "Ivan-tea" Fluffy "(από άγουρα κουτιά σπόρων)" γράφεται: "Από ώριμα κουτιά, το τσάι μυρίζει σαν ψωμί." Μπορεί αυτό το τσάι να χρησιμοποιηθεί ως ίνα; ή τα ίδια τα ώριμα κουτιά;
Βρήκα ένα ξέφωτο με τσάι από ιβάν 85 χιλιόμετρα από το σπίτι μου όχι πολύ καιρό και δεν είμαι έτοιμος να πετάξω τα μέρη του φυτού που έφεραν σπίτι.

[Λίλι_α]

Λίλι_α, κρίνος, σίγουρα μπορείς! Σχετικά με το θέμα της ίνας από κέικ από αποχυμωτή, σε μια από τις αναρτήσεις μου έδειξα ψωμί με την προσθήκη ζυμωμένης σκόνης τσαγιού ιτιάς. Αποδείχθηκε εξαιρετικό και νόστιμο ψωμί. Επομένως, μην πετάτε τίποτα. Φτιάξτε ίνες, μπορεί επίσης να είναι τσάι ... Έχω πετάξει την ασαφή μυρωδιά του ψωμιού, αλλά δεν τα έριξα όλα. Μετά από ένα χρόνο, η γεύση και το άρωμα έχουν αλλάξει πολύ. Τώρα λυπάμαι που το πέταξα.
Παρεμπιπτόντως, οποιοδήποτε από τα τσάι μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ίνα. Απλώς αλέστε το τσάι σε ένα μύλο καφέ. Και πηγαίνει καλά στο ψωμί, και σε άλλα αρτοσκευάσματα, και στο γιαούρτι (απλώς αφήστε το να παρασκευάζεται) ...

[Λίλι_α]

Λίλι_α, Δεν μυρίζω τσάι από κουτιά ψωμιού! Το αφαιρείτε, αφήστε το να ξαπλώσει περισσότερο, η Ivanushka είναι πολύ ευγνώμων, πάντα βελτιώνεται!
Και νομίζω ότι είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσω ως ίνα, είναι κρίμα. Ας περιμένουμε τη Λίνα, θα γράψει όταν φτάνει από τη ντάκα.

Προστέθηκε Κυριακή 28 Αυγ 2016 5:57 μ.μ.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ενώ γράφει, η Lyudochka έχει ήδη απαντήσει!