Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

[Νίνα]

ΝίναΩ, πόσες φορές, έχοντας αγοράσει ένα ασήμαντο τσάι σε ένα κατάστημα, καλύπτουμε και βελτιώνουμε την ποιότητά του προσθέτοντας μαρμελάδα, αρωματικά βότανα, ξύσμα; Και δεν σκεφτόμαστε καν τι ήταν λάθος με αυτό το τσάι κατά τη διάρκεια της παραγωγής! Δεν είναι?
Και το τσάι από το σώμα, γενικά, παρασκευάζεται από μισά σάπια φύλλα. Και, στην πράξη, ένα φάρμακο!
Μην ανησυχείτε, όλα θα πάνε καλά!

[καρίμπα]

Έχετε δοκιμάσει να στεγνώσετε και να πιείτε λίγο ξινό τσάι; Λυπάμαι που το πετάξατε, δεν θα έρθει τίποτα καλό; Ενώ το πίνω λίγο, ενώ το κανονικό περνάει από ξηρή ζύμωση. Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται πολύ ισχυρή και ξινή. Το άρωμα, φυσικά, δεν είναι εντάξει ..

καρίμπα, Νίνα, σωστά. Αυτό το τσάι δεν μπορεί να είναι αδύναμο. Έχει περάσει από βαθιά ζύμωση, κερδίζει χρώμα και στυπτικό και χάνει το άρωμά του. Μην πετάτε τίποτα. Απλά ξινό τσάι. Το όφελος θα είναι μόνο από αυτόν. Και μην σκέφτεστε για κακό. Δεν θα υπάρξει κακό.

Ευχαριστώ κορίτσια, τώρα σίγουρα δεν θα το πετάξω! Ας δούμε τι συμβαίνει σε αυτόν σε ένα μήνα.

Ολοκληρώθηκε η κατασκευή ενός χαλαρού φυτού τσαγιού. Στριφογύριζα για δύο μέρες (βοήθησα τον γιο μου)




Τώρα θα έχω επίσης χαλαρό τσάι με φύλλα)))

[Ούουτα]

Ούουτα, λοιπόν, τώρα έφερα μια φωτογραφία στη σωστή διεύθυνση! Μπράβο εσείς και οι γιοι σας! Περιμένουμε τις δοκιμές!

[Ούουτα]

Ούουτα και γιος - τι καλοί φίλοι! τιμή και έπαινο σε έναν τέτοιο βοηθό

[Ούουτα]

ΟύουταΗ συσκευή φαίνεται πολύ υψηλής ποιότητας. Μπορεί να οργανώσει την παραγωγή σύμφωνα με την κυκλοφορία, θα σπάσει.

[Allochka]

Μπορεί να οργανώσει την παραγωγή με την απελευθέρωση, θα σπάσει.

Allochka, δύσκολα ... Είναι δύσκολο να ανακατέψουμε τους ανθρώπους για τσάι.

[lappl1]

lappl1, Ήρθα επίσης σε σας με ένα τεράστιο ευχαριστώ
Μερικές φορές πήγα στο θέμα σας για να δω πώς τα κορίτσια εδώ υπερηφανεύονται για τα τσάγια. Και δεν πίστευα ότι εδώ, σε μια άγνωστη πόλη και με ολόκληρο το στρατόπεδο μου, θα μπορούσα επίσης να κάνω τέτοιες διακοπές (για να φτάσω στο αλσύλλιο του Ιβάν-τσάι)
Αλλά το Σάββατο, συγγενείς με κάλεσαν στο δάσος για μανιτάρια. Ήταν τυχερός που τώρα ένας συγγενής μένει μαζί μας - τα παιδιά έμειναν μαζί της.
Στην πρώτη στάση δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου - αλυσίδες από ανέγγιχτα φλόγα !!! Αμέσως είπε στον άντρα της ότι δεν χρειάζομαι πραγματικά αυτά τα μανιτάρια, για τα οποία έλαβα "Nat, ήρθαμε εδώ για μανιτάρια - το γρασίδι αργότερα ..." Και αφού ήταν τυχαίο μέρος - δεν βρήκαμε το σωστό σβήσιμο της πίστας , τότε δεν φτάσαμε πια, αν και προσπαθήσαμε να επιστρέψουμε
Το βούτυρο πήρε 2,5 κουβάδες (12 λίτρα) Υπήρχε η αίσθηση ότι η μισή πόλη σπρώχθηκε από ιερείς εκεί ... Σε άλλες στάσεις δεν υπήρχε πλέον
Προσπαθήσαμε να επιστρέψουμε στον πρώτο χώρο στάθμευσης ... βρήκαμε ακόμη και το σωστό σβήσιμο του δρόμου, και στη συνέχεια πάλι ένα πιρούνι και δεν μαντέψαμε ... Σε γενικές γραμμές, υπήρχε επίσης fireweed, αλλά με μικρότερες φυτείες και πολλές φορές απογυμνώθηκαν
Μαζί συνέλεξαν 1,34 kg φύλλων. Και τότε προσπάθησα να το κάνω σύμφωνα με τις οδηγίες σας, αλλά την πρώτη φορά που υπήρχαν πολλά τσαμπιά. Το πρώτο λάθος - τα φύλλα στεγνώνουν όταν μαραίνονται. Ήταν δύσκολο να αποσπάσετε το χυμό από αυτά όταν τα στρίβετε χειροκίνητα. Αλλά στην αρχή ένιωσα συγνώμη για το μύλο κρέατος. Μια ευχάριστη μυρωδιά άρχισε να εμφανίζεται μετά το κάμισμα σχεδόν αμέσως
Όταν το στρίψιμο με τα χέρια σας δεν ήταν πια σκληρό, αλλά ήδη οδυνηρό, ο μύλος κρέατος δεν ήταν πια κρίμα και τα 2/3 όλων των φύλλων ήταν αλεσμένα.
Για 10 ώρες ζύμωσης, η μυρωδιά, κατά τη γνώμη μου, δεν έχει αλλάξει. Φοβόμουν να το αφήσω για περισσότερο. Τότε το στέγνωσα - η μυρωδιά στο διαμέρισμα ήταν εκπληκτική. Το κρέμασα μέχρι να στεγνώσει. Η μυρωδιά του τσαγιού έγινε έτσι. Αποφασίσαμε να παρασκευάσουμε και να δοκιμάσουμε.
Η μυρωδιά ήταν καταπληκτική! Η μόνη ένωση είναι το ΜΕΛΙ! Όπως εξήγησα στην αδερφή μου - θυμηθείτε, όπως και για τη γιαγιά, ανοίγετε ένα δοχείο 40L μελιού, και από εκεί η μυρωδιά του μελιού ... αυτό είναι ακριβώς το ίδιο.
Κρίνοντας από το πρασινωπό χρώμα του τσαγιού, αποδείχθηκε αδύναμη ζύμωση. Πιθανώς επειδή τα φύλλα ήταν ξεραμένα και λίγο χυμό βγήκε.
Αλλά η μυρωδιά είναι απλώς υπέροχη - σαν να βάζω τρία κουτάλια μέλι σε ένα φλιτζάνι, ίσως όχι γλυκό
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Νάτα]

Νάτα, πόσο όμορφα έγραψα για το τσάι. Συγχαρητήρια για το πρώτο σας παιδί.

[Νάτα333]

Νάτα333, Νάτα, στην υγεία σου! Συμμετέχω στην Alla - έγραψες για το τσάι τόσο όμορφα και με έμπνευση που είμαι σίγουρος ότι τώρα θα το φτιάξεις. Και θα βρείτε αυτή τη χαμένη φυτεία. Το κυριότερο είναι ότι η διαδικασία ξεκίνησε, μου άρεσε και το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό. Και αυτό σημαίνει πολλά.

Για 10 ώρες ζύμωσης, η μυρωδιά, κατά τη γνώμη μου, δεν έχει αλλάξει. Φοβόμουν να το αφήσω για περισσότερο. Τότε εγώ αποξηραμένος - η μυρωδιά στο διαμέρισμα ήταν εκπληκτική.

Νάτα, πώς είσαι; στερέψει τσάι μετά τη ζύμωση; Κρίνοντας από το χρώμα του τσαγιού, ορίζετε μια χαμηλή θερμοκρασία στεγνώματος. Σε τι ξηράνθηκε; Σε ποια θερμοκρασία. Κατ 'αρχήν, το πράσινο τσάι είναι αποδεκτό. Και αν θέλετε μαύρο, τότε πρέπει να αρχίσετε να στεγνώνετε σε 100 * ή υψηλότερη.
Αλλά το γεγονός ότι το τσάι σας μυρίζει σαν μέλι λέει πολλά - το τσάι δεν ήταν μόνο επιτυχία, αλλά η υψηλότερη ποιότητα!
Nata, σας ευχαριστώ για την υπέροχη αναφορά. Φτιάξτε και τσάι με ευχαρίστηση. Συνιστώ να δοκιμάσετε τσάι κήπου και ρουστίκ τσάι. Αποδεικνύεται υπέροχο. Οι συνταγές μπορούν να προβληθούν στο προφίλ μου.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ένοχος, μην το θέσω έτσι. Στεγνωμένο - αυτό είναι 1,5 ώρες στους εκτεθειμένους 90C, οι οποίοι μετά από λίγο σε θερμόμετρο υδραργύρου έδειξαν 120C (φούρνος - zver), και στη συνέχεια στη λειτουργία στεγνώματος 50C μέχρι να στεγνώσουν. Αλλά κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ ξηρό - τα φύλλα θρυμματίζονται όταν συμπιέζονται ...
Τώρα σκέφτομαι πώς να αποθηκεύσω μεγάλο τσάι με χαλαρά φύλλα ... ή να το συμπιέζω μερικές φορές
Και το μαύρο χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού δεν είναι σημαντικό για μένα, για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι το χρώμα εξαρτάται από τον βαθμό ζύμωσης ... Το άρωμα είναι ΓΚΟΡΓΟΥΣ, που με κάνει απίστευτα χαρούμενο
Θα σας πω σπίτι με έναν συγγενή - αφήστε τον μπαμπά και την αδελφή να χαίρονται εκεί
Λοιπόν, ευχαριστώ και πάλι για μια τέτοια τάξη master

γεια σε όλους
και τι κάνετε έτσι ώστε τα φύλλα κατά τη διάρκεια μιας καυτής ημέρας να μην συμπιέζονται στη σακούλα κατά τη συλλογή;
Συλλέξαμε, για παράδειγμα, 6 κιλά, ζεστάθηκαν εκεί μέχρι να φτάσουν στο σπίτι (περίπου μιάμιση ώρα, συναρμολόγηση + το φέρνουν σπίτι)

[Γουόζικ]

Γουόζικ,

και τι κάνετε έτσι ώστε τα φύλλα κατά τη διάρκεια μιας καυτής ημέρας να μην συμπιέζονται στη σακούλα κατά τη συλλογή

Το μαζεύω σε μια τσάντα από μια παλιά, φθαρμένη, φούστα τζιν. Έβαλα τη σακούλα στη σκιά και έσκισα τα φύλλα (έχω κήπους-δασικά) σε μια μικρή τσάντα, την οποία κρέμονται στο χέρι μου. Το γέμισε - το πήρε στην τσάντα. Και βέβαια δεν κάνω σκληρά.

και πόσο δροσερή είναι η κεντρική τσάντα;

[Γουόζικ]

Γουόζικ, ΜίσαΠώς μπορεί να είναι δροσερό σε μια σακούλα εάν η θερμοκρασία στη σκιά είναι 39 ??? Όμως, όχι 49 όπως στον ήλιο.
Και δεν συλλέγω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει ευκαιρία. Οι τρεις μας πηγαίνουμε, μαζεύουμε γρήγορα και γρήγορα την τσάντα στο κελάρι μέχρι το βράδυ. Και το βράδυ γρήγορα στην πόλη. Το βράδυ, επειδή δεν υπάρχει κλιματισμός στο αυτοκίνητο. Μερικές φορές ιδρώνουν και αρχίζουν να μυρίζουν. Όμως, από την άλλη πλευρά, εξασθενίζουν γρήγορα. Συμβαίνει αυτό σε μερικές ώρες.

Εντάξει ευχαριστώ

[Νάτα333]

Αλλά κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ ξηρό - τα φύλλα θρυμματίζονται όταν συμπιέζονται ...

Νάτα333, λοιπόν, έχετε χαλαρό τσάι με φύλλα; Ναι, τα αποξηραμένα φύλλα θρυμματίζονται όταν συμπιέζονται. Μην ανησυχείτε γι 'αυτό.

Τώρα σκέφτομαι πώς να αποθηκεύσω μεγάλο τσάι με χαλαρά φύλλα ... ή να το πιέσω μερικές φορές

Είναι βολικό να αποθηκεύετε χαλαρό τσάι σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα 3 λίτρων. Μπορείτε να πατήσετε προς τα κάτω με μια πατάτα (μέταλλο με τακούνι).

Για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι το χρώμα εξαρτάται από τον βαθμό ζύμωσης ...

Όχι, το χρώμα του χαλαρού τσαγιού εξαρτάται από τη θερμοκρασία στεγνώματος. Δεν έχω ακόμη ζυμώσει πολύ μαύρο όταν ετοιμάζω.

Λοιπόν, ευχαριστώ και πάλι για μια τόσο μεγάλη τάξη

Για την υγεία σας, Νάτα!

[Γουόζικ]

και τι κάνετε έτσι ώστε τα φύλλα κατά τη διάρκεια μιας καυτής ημέρας να μην συμπιέζονται στη σακούλα κατά τη συλλογή;

Γουόζικ, Misha, συλλέγω όχι μακριά από το σπίτι - το πολύ 200 μέτρα. Ωστόσο, το μαζεύω ακόμα όχι σε σακούλες, αλλά σε κουτί με τσιπς των 40 λίτρων.Είναι πολύ βολικό - και τα δύο χέρια είναι ελεύθερα και τα φύλλα βρίσκονται ελεύθερα και μην διστάσετε. Να τος:

Luda, ένα όμορφο και άνετο κουτί.

[Alla]

Alla, Ευχαριστώ ! Ναι, είναι τόσο βολικό να πας μαζί του για φύλλα. Αυτό μου δόθηκε από τις θείες του συζύγου μου από τη Λευκορωσία ειδικά για τσάι. Υφανθήκαμε.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαέχετε καλές θείες, τεχνίτες.

[Alla]

Allaναι, έχουν τόσο χρυσά χέρια! Και τι είδους χαλιά υφαίνουν στο σπίτι. Κανένα κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με τα χαλιά τους.

έχουν τόσο χρυσά χέρια! Και τι είδους χαλιά υφαίνουν στο σπίτι

χα, έτσι και ο σύζυγός σου, Λουντ, ο δικός σου δεν είναι ... ξέρεις τον εαυτό σου ... τι εξειδικευμένη τεχνίτης άρπαξε για τον εαυτό του! οικογενειακός σεβασμός και σεβασμός!

[AlenKa]

AlenKa, Ευχαριστώ ! Σίγουρα θα του θυμίσω ότι έκανε τη σωστή επιλογή.

Και ο σύζυγός μου και εγώ «αρρωστήσαμε» με το θέμα του τσαγιού Ιβάν το περασμένο καλοκαίρι, αφού οι γείτονες μας έδωσαν μια απόλαυση στη ντάκα. Διαβάζουμε τα πάντα στο Διαδίκτυο και τα κάναμε για τον εαυτό μας. Πίναμε όλο το χρόνο, μοιραστήκαμε σε συγγενείς και φίλους - όλοι μας άρεσαν το τσάι μας. Φέτος αποφασίσαμε να το κάνουμε σοβαρό, ίσως ακόμη και να κερδίσουμε λίγο. Ενώ ο σύζυγός μου ξεκίνησε μια ομάδα στους συμμαθητές του, όπου περιέγραψε λεπτομερώς πώς φτιάξαμε το τσάι μας: 🔗
Έτσι μέσω της μηχανής αναζήτησης θα βρείτε τις λέξεις "Ivan-tea Alekseevsky".
Και το εργοστάσιο στο Novgorod είναι υπέροχο, μόνο είναι πιο ενδιαφέρον να φτιάξετε το δικό σας προϊόν - με τα χέρια σας.

Κορίτσια, SOS ...
Πες μου - είναι Fireweed ή όχι;

όχι

[rusalka76]

rusalka76, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας και για τη σύνδεση με το τσάι σας! Εχω δει. μου άρεσε πολύ. Ο φούρνος σας είναι υπέροχος. πρέπει να ψάξεις ένα. ενδιαφέρομαι πολύ για το pu-erh από το τσάι του Ιβάν. Αλλά δεν υπάρχει περιγραφή της διαδικασίας. Θα ήθελα πολύ να μάθω πώς το κάνετε. Καταρχήν, είμαι εξοικειωμένος με τη θεωρία της κατασκευής pu-erh, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμη.
Ο σύζυγός σας γράφει για διαφορετικούς τρόπους παρασκευής τσαγιού, αλλά εγκαταστάθηκε σε ένα μύλο κρέατος. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συσκευή λείανσης φύλλων, την οποία βρήκα στο φόρουμ κυνηγών θησαυρών. Είναι τόσο βολικό για αυτούς να κυλούν τα λουκάνικα. Το τσάι παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Μεγάλο χαλαρό τσάι με φύλλα! Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή. ΕΔΩ
Και επίσης φέτος ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε τσάι από σπόρους. Το υπέροχο τσάι αποδεικνύεται! Αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για τσάι από κουτιά ακολουθώντας τον σύνδεσμο.

Ivan-tea "Fluffy" (από ανώριμα σπόρους) (lappl1)

Κορίτσια, SOS ... Πες μου - είναι Fireweed ή όχι;

Anyuta, όχι, όχι αυτός. Τα φύλλα και τα λουλούδια δεν είναι.

Anyuta, όχι, όχι αυτός. Τα φύλλα και τα λουλούδια δεν είναι.

Ναι ... Βρήκα ήδη την άλλη μου φωτογραφία και τη συνέκρινα με αυτήν ...

[lappl1]

lappl1Με τη σειρά του, θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τη σύνδεση με το τσάι κουταλιού. Το διάβασα μέχρι το τέλος - τώρα ξέρω ακριβώς τι θα κάνουμε την επόμενη εβδομάδα. Και τότε πίστευαν ότι η εποχή της συλλογής έληξε.
Όσον αφορά την ξήρανση, ο σύζυγός μου το έκανε ο ίδιος (τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια). Η βάση είναι δύο υπέρυθρες θερμάστρες.

Puerh, φυσικά, το τσάι μας μοιάζει μόνο με το σχήμα του. Ιβάν-τσάι για γεύση. Έκανε λίγα χάρη στο πείραμα. Όλα συνθλίβονται εντελώς με το χέρι, κυλήθηκαν σε μπάλες και στη συνέχεια τυλίχτηκαν στην κορυφή με ένα πανί και σε μια τέτοια συμπιεσμένη μορφή αφέθηκαν να ζυμωθούν. Στη συνέχεια στεγνώστε όπως συνήθως.
Αλλά με αυτό το τσάι βγήκε μια επικάλυψη - λόγω του γεγονότος ότι είναι πολύ συμπιεσμένο, δεν καταφέραμε να το στεγνώσουμε σε εντελώς στεγνή κατάσταση. Στη συνέχεια διάβασα στο Διαδίκτυο ότι στην Κίνα, κατά την παραγωγή του pu-erh, έχει στεγνώσει για σχεδόν ένα μήνα ... Επομένως, αυτά τα δείγματα παρέμειναν δοκιμαστικά δείγματα για τώρα. Και το άρωμα από αυτά είναι πολύ ευχάριστο και δυνατότερο από το ζυμωμένο τσάι από μύλο κρέατος.
Η συσκευή λείανσης των φύλλων είναι ενδιαφέρουσα. Αλλά επιλέξαμε το μύλο κρέατος για έναν λόγο. Το περασμένο καλοκαίρι (και αυτό ήδη) δοκιμάσαμε πολλές διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού ιτιάς, συμπεριλαμβανομένου ολόκληρου του τσαγιού με φύλλα από το χέρι. Και μας άρεσε περισσότερο το τσάι που φτιάξαμε με το μύλο κρέατος περισσότερο.
Αυτό είναι, σταματήστε να γράφετε, ήρθε η ώρα να συλλέξετε τους σπόρους))
Ευχαριστώ και πάλι για τον σύνδεσμο.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο χρήσιμη και απαραίτητη δουλειά στην παρασκευή σπιτικών τσαγιών.
Δυστυχώς, το θέμα βρέθηκε αργά
Με παρασύρθηκε πολύ. Φέτος κατάφερα να φτιάξω τσάι Ιβάν. Έκανε φύλλα και κοκκώδη. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτό το τσάι, δεν υπάρχει τίποτα για σύγκριση. Αλλά μου άρεσε το δικό μου, νόστιμο και «ήρεμο». Δεν μου αρέσουν τα τάρτα. Τον τελευταίο καιρό έπινα κουκουβάγια, shengpuers. Έτσι, αυτό το τσάι μοιάζει με καλό Sheng Puer, με άρωμα φρουτώδους-νέκταρ, με ελαφρώς αισθητή οξύτητα στην επίγευση. Χωρίς πικρία και στυπτικότητα. Ένας μήνας δεν έχει περάσει ακόμη μετά την παραγωγή, αλλά είναι ήδη καλός. Το έβγαλα μέχρι το φθινόπωρο, για να μην μπω στον πειρασμό και να κρατήσω τη γήρανση του τσαγιού.
Σήμερα φτιάχνω τσάι από βατόμουρο + μαύρη σταφίδα. Αφού μαραθεί και παγώσει, η μυρωδιά από την τσάντα είναι καταπληκτική. Ενώ τα περιστρεφόμενα ρολά μου άρεσε. Θα προσπαθήσω να ζυμώσω για μια μέρα και μετά να στεγνώσω.
Ευχαριστώ πάλι για τα θέματα τσαγιού

Γεια σε όλους!!! Τελικά δοκίμασα τη μονάδα μου. Ζυμώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου (πολύ ζεστό στο σπίτι) για 6 ώρες. Το στέγνωσα με ένα τηγανητό. Στέγνωσε πολύ γρήγορα (δεν είχα καν χρόνο να κόψω ένα κουβά με κρεμμύδια)

Εδώ συνέβη



Το βράδυ το ετοίμασα. Το χρώμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από αυτό του κόκκου (αν και αυτό είναι πολύ αισθητό στο φωτονίο)



Γεύση και άρωμα ... πιο ευαίσθητο ... Το λατρεύω

[rusalka76]

Η συσκευή λείανσης των φύλλων είναι ενδιαφέρουσα. Αλλά επιλέξαμε το μύλο κρέατος για έναν λόγο. Το περασμένο καλοκαίρι (και αυτό ήδη) δοκιμάσαμε πολλές διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού ιτιάς, συμπεριλαμβανομένου ολόκληρου του τσαγιού με φύλλα από το χέρι.

rusalka76, AllochkaΞέρετε, έκανα επίσης κοκκώδη. Μέχρι πρόσφατα, έως ότου δημιουργήθηκε αυτή η συσκευή. Το φύλλο τσαγιού με αυτήν τη συσκευή είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο από το να στρίβετε τα φύλλα με το χέρι. Τώρα αναρωτιέμαι αν πρέπει να πάω στο φύλλο.

Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο χρήσιμη και απαραίτητη δουλειά στην παρασκευή σπιτικών τσαγιών. Δυστυχώς, το θέμα βρέθηκε αργά

GTI Τατιάνα, στην υγεία σου! Τάνια, έχετε ακόμα χρόνο να φτιάξετε τσάι Ιβάν. Αν και τα φύλλα έχουν γίνει πιο χονδροειδή, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά από αυτά. ΚΑΙ

Έτσι, αυτό το τσάι μοιάζει με το καλό Sheng Puer, με άρωμα φρουτώδους-νέκταρ, με ελαφρώς αισθητή οξύτητα στην επίγευση. Χωρίς πικρία και στυπτικότητα. Ένας μήνας δεν έχει περάσει ακόμη μετά την παραγωγή, αλλά είναι ήδη καλός. Το έβγαλα μέχρι το φθινόπωρο, για να μην μπω στον πειρασμό και να κρατήσω τη γήρανση του τσαγιού.

Πόσο υπέροχο περιγράψατε το τσάι σας! Έτσι, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα για εσάς. Και μπορείτε να ετοιμάσετε. Τέλος, νόστιμο τσάι. Αλλά θα είναι πολύ καλύτερο το χειμώνα.

Σήμερα φτιάχνω τσάι από βατόμουρο + μαύρη σταφίδα. Αφού μαραθεί και παγώσει, η μυρωδιά από την τσάντα είναι καταπληκτική. Ενώ τα περιστρεφόμενα ρολά μου άρεσε. Θα προσπαθήσω να ζυμώσω για 24 ώρες και μετά να στεγνώσω.

Θα συνιστούσα να μην ζυμώνομαι βατόμουρο με σταφίδες για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Τους παίρνει λιγότερο χρόνο.

[Ούουτα]

Γεια σε όλους!!! Τελικά δοκίμασα τη μονάδα μου. Ζυμώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου (πολύ ζεστό στο σπίτι) για 6 ώρες. Το στέγνωσα με ένα τηγανητό. Στέγνωσε πολύ γρήγορα (δεν είχα καν χρόνο να κόψω ένα κουβά με κρεμμύδια)

Εδώ συνέβη



Το βράδυ το ετοίμασα. Το χρώμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από αυτό του κόκκου (αν και αυτό είναι πολύ αισθητό στο φωτονίο)



Γεύση και άρωμα ... πιο ευαίσθητο ... Το λατρεύω

Ούουτα, μπράβο! Όμορφο τσάι - είτε ξηρό είτε παρασκευασμένο! Λοιπόν, κάνατε τη μονάδα σας σωστά. Πόσο εύκολο ήταν να αλέσετε τα φύλλα;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, φυσικά, πρέπει να προσαρμόσετε λίγο. Ο βαθμός πίεσης, ο αριθμός των κινήσεων και οι υπόλοιπες είναι απλά ένα παραμύθι

Θα συνιστούσα να μην ζυμώσω το βατόμουρο με σταφίδες για τόσο καιρό. Τους παίρνει λιγότερο χρόνο.

Lyudmil, το έβαλα σε ζύμωση στις 10 π.μ. Η μυρωδιά είναι θεϊκή τώρα. Πέρασαν εννέα ώρες.
Και πόσο καιρό είναι αρκετό για ένα βατόμουρο;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Κάποια ζύμωση για 24 ώρες.Για μένα, και αυτή είναι μόνο η υποκειμενική μου γνώμη (δεν μπορούν όλοι να συμφωνήσουν μαζί του), αυτό δεν είναι λιγότερο από 3 και όχι περισσότερο από 6 ώρες. Ζυμώθηκε και περισσότερο, αλλά από 3 έως 6 αρέσει περισσότερο από όλους τους άλλους.

[GTI Τατιάνα]

Lyudmil, το έβαλα σε ζύμωση στις 10 π.μ. Η μυρωδιά είναι θεϊκή τώρα. Πέρασαν εννέα ώρες. Και πόσο καιρό είναι αρκετό για ένα βατόμουρο;

GTI Τατιάνα, Τατιάνα, συγγνώμη που δεν απάντησα αμέσως. Μόλις πήγα στον υπολογιστή. αλλά η Anyuta σας έχει ήδη απαντήσει. Μου αρέσει επίσης το τσάι για ζύμωση όχι περισσότερο από 6-8 ώρες. Αλλά περισσότερα μπορούν να ζυμωθούν. Δεν θα υπάρξει λάθος. Απλώς πρέπει όλοι να βρουν τη δική τους επιλογή. Δοκιμάστε το λοιπόν.

[Ούουτα]

φυσικά πρέπει να ρυθμίσετε λίγο. Ο βαθμός πίεσης, ο αριθμός των κινήσεων και οι υπόλοιπες είναι απλώς ένα παραμύθι

Ούουταδεν είναι για τίποτα που το έκανες για δύο ημέρες! Τώρα τα στυλό σας θα είναι εύκολα.

Αλλά η μακροχρόνια μου, Ιβανούσκα! Χθες ζήτησα από τον "φωτογράφο" να ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά, ώστε όλοι να μπορούν να δουν. Είναι τόσο μικρός και ευαίσθητος, αλλά βιάζεται να ανθίσει. Ελπίζω να είναι έτσι μόνο φέτος, γιατί φύτεψα τα ριζώματα το καλοκαίρι. Να τος. Θαυμάζω!

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΘαυμάζω και συγχαίρω ... Τότε μας δείχνετε την άνθισή του.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, φροντίστε! Αν σύρω τον φωτογράφο στο χωριό. Και στην πόλη κάποιο πλάσμα έτρωγε το ivanushka. Όχι τα πάντα, αλλά ροκανισμένα καλά! Δεν πρόκειται να ανθίσει, αλλά μεγαλώνει σιγά-σιγά. Ήδη έχουν αυξηθεί 10 εκατοστά!
Φυσικά, δεν μπορώ να περιμένω τους όμορφους άντρες των δύο μέτρων. Συνήθως είναι ζεστό εδώ. Όμως, τουλάχιστον 30 εκατοστά, αλλά σε 10 στρέμματα ... (όνειρα)! Θα φτιάξω λίγο τσάι!

Και στην πόλη κάποιο πλάσμα έτρωγε το ivanushka.

Το χείλος αυτού του πλάσματος της πόλης δεν είναι ανόητο ... Ξέρετε πόσο γλυκό είναι η Βάνια;

Φυσικά, δεν μπορώ να περιμένω τις ομορφιές των δύο μέτρων. Συνήθως είναι ζεστό εδώ. Όμως, τουλάχιστον 30 εκατοστά, αλλά σε 10 στρέμματα ... (όνειρα)! Θα φτιάξω λίγο τσάι!

Θα πρέπει να είναι υψηλότερο. Τα 30 cm είναι πολύ χαμηλά. Λοιπόν, αφήστε το να μεγαλώσει. Φαίνεται πολύ χαρούμενος. και δεν μπορείτε να πείτε ότι είναι ζεστό - τα φύλλα είναι ζουμερά.

Ivan-tea "Λευκό-ροζ" (από τις κορυφές) (lappl1)

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, είναι καλύτερο να κόβουμε τα λουλούδια έτσι ώστε το ρίζωμα να κερδίζει δύναμη. Το κάνω πάντα με τα πρώτα χρόνια. Στην αρχή ήταν κρίμα. Αλλά όταν ένα τριαντάφυλλο δεν το χειμώνα, έπρεπε να το κάνω κανόνα.

[Νατάλια]

Νατάλια, συγνώμη! Θα περιμένω λίγο! Άλλοι δεν θα ανθίσουν, νομίζω. Έχω χωρίσει το ρίζωμα σε κομμάτια 15 εκατοστών.
Φύτεψα 10 τμήματα στην πόλη. Ανεβείτε 3. Στο χωριό στον κήπο, φυτεύτηκαν κομμάτια 5. Ανεβαίνοντας 2. Στο κονσερβοποίηση, φυτεύτηκαν τα πιο δυνατά. Υπάρχουν περισσότερες από 2 δωδεκάδες. Το μισό ανέβηκε. Διάφορος. Χαλαρώστε το ένα στη φωτογραφία, κυρίως. Όμως, έχουμε ακόμη δύο μήνες, ή ακόμα και τρεις μήνες πριν από τον παγετό. Θα γίνει ισχυρότερη.

[Anyuta73]

Anyuta73ναι, το φύλλο στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα.
Lyudmila, νομίζω ότι μπορεί να επισυναφθεί στην αρχή του θέματος ως υπενθύμιση. Εγώ ο ίδιος, από την ηρεμία, συμβουλεύτηκα τη συνταγή σε κάθε στάδιο, και το πρώτο τσάι (και φέτος φτιάχνω σχεδόν όλα τα φύλλα τσαγιού) ήταν πολύ ξηρό. Τότε το κατάλαβα και το έβαλα σε μαξιλαροθήκες, ήδη ελαφρώς αποξηραμένα, αφήστε το να στεγνώσει έτσι.
Θα συγκρίνω ξηρή και κανονική γεύση όχι νωρίτερα από το φθινόπωρο, αλλά αφού το δοκίμασα τώρα, φάνηκε ότι το τσάι με μια πολύ έντονη γεύση.

Radushka, συγχαρητήρια για τα φύλλα! Χαίρομαι που το Ivanushka σας έχει ριζώσει. Πολλοί πυροβολεί γι 'αυτόν για την επόμενη σεζόν, και έχετε πολύ νόστιμο τσάι!

[Μαίρη Πόππινς]

Μαίρη Πόππινς,