Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση "Όφελος σταφίδας" από φύλλα μαύρης σταφίδας και άλλα

[Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση "Όφελος σταφίδας" από φύλλα μαύρης σταφίδας και άλλα φυτά κήπου]

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση "Όφελος σταφίδας" από φύλλα μαύρης σταφίδας και άλλα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φύλλα μαύρης σταφίδας	1 κιλό 500 g
φύλλα μήλου	500 γρ
φύλλα φράουλας	500 γρ
φύλλα βατόμουρου	500 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση "Όφελος σταφίδας" από φύλλα μαύρης σταφίδας και άλλα φυτά κήπου
• Εύχομαι καλή υγεία σε όλους τους τσαγιέρες, τους λάτρεις του τσαγιού, τους λάτρεις του τσαγιού και σε όσους αποφάσισαν να περάσουν από το φως!
• Και πάλι ικανοποιώ το αίτημα του ιδιοκτήτη του Tea Club Ludmila lappl 1 και σας παρουσιάζω διάφορες επιλογές για το τσάι σταφίδας, το οποίο βασίζεται επίσης στη συνταγή

  Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία) (lappl1)

• Η μαύρη σταφίδα έχει από καιρό απολαύσει επιτυχημένη επιτυχία σε όλους τους λάτρεις των πλήρων κάδων. Ένα υπέροχο φυτό, τα μούρα του οποίου τρώμε ευχαρίστως ωμά, με τη μορφή μιας ποικιλίας μαρμελάδων, κομπόστες, ωμών ζελέ. Και χρησιμοποιούμε τα φύλλα ως αρωματική προσθήκη στα τουρσιά και τις μαρινάδες.
• Ω, τι πειρασμός να φτιάξετε ένα ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ τσάι από φύλλα φραγκοστάφυλου!
• Αλλά δυστυχώς και αχ! Στη μονοφωνική έκδοση, η σταφίδα αποδεικνύεται ύπουλη. Απαιτεί ειδικούς όρους! ΑΠΟΛΥΤΩΣ δεν σχηματίζει κόκκους όταν στρίβεται σε μύλο κρέατος. Και το χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού μοιάζει πολύ με το τσάι, όπως συνηθίζουμε να το βλέπουμε.
• Ήθελα να βρω έναν συνεργάτη για τη σταφίδα που θα αντισταθμίσει αυτές τις αδυναμίες και δεν θα επισκιάσει τα πλεονεκτήματα αυτού του υπέροχου φυτού!
• Έγιναν τρεις εκδόσεις σταφίδας.
• Φραγκοστάφυλα (50%) - μήλο (50%), φραγκοστάφυλα (50%) - φράουλες (50%) και φραγκοστάφυλα (50%) - σμέουρα (50%).
• Τα δύο πρώτα τσάι κοκκοποιούνται, το τρίτο τεμαχίζεται.
• Τα φύλλα μαραίνονται και πάγωσαν καθώς συσσωρεύτηκαν. Πάγωσαν καλά, γιατί δεν έχω τόσες πολλές σταφίδες και ήταν δύσκολο να συσσωρευτούν. Πάγωμα-απόψυξη τρεις φορές.
• Τα φύλλα ήταν καλά στριμμένα. Το έστριψε δύο φορές. Το πρώτο σε μεγάλο πλέγμα, το δεύτερο σε μικρότερο.
• Φύλλο - έλασης "ρολά" και αμέσως κομμένα. Αρκετά φαρδύ, γιατί το φύλλο σταφίδας δεν κόπηκε όπως και το βατόμουρο. Ήμουν σχισμένος. Κάλυψε το κομμένο τσάι με μια βρεγμένη πετσέτα, ένα πιάτο και έβαλε ένα βάζο κβας ως καταπίεση.
• Όλα τα τσάγια ζυμώθηκαν 3 ώρες πριν από την ξήρανση. Στεγνώσαμε και τα τρία τσάγια σε στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς. ΑΛΛΑ ... το 1/3 του ψιλοκομμένου φραγκοστάφυλου τηγανίστηκε στο φούρνο στους 125 ° C για 10 λεπτά.
• Αποτέλεσμα: οι κόκκοι με φράουλες είναι ισχυρότεροι και μεγαλύτεροι από εκείνους με μηλιές και πολύ μεγαλύτεροι.
• με μηλιά
• με φράουλα
• με σμέουρα
• Το χρώμα είναι ισχυρότερο με φράουλες.
• με μια μηλιά ελαφρώς ιριδίζουσα, πιθανώς λόγω ασθενών κόκκων, αλλά, η σκιά είναι όμορφη
• με σμέουρα λιγότερο έντονη από ό, τι με τις φράουλες, αλλά περισσότερο "τσάι" από ό, τι με το μήλο
• Η γεύση ... με μια μηλιά είναι ήπια, με έντονη νότα σταφίδας. Με φράουλες, είναι ξινή, πιο σκληρή και η σταφίδα είναι λιγότερο ορατή. Όμως, είναι αρκετά αναγνωρίσιμο. Το πιο νόστιμο ήταν το μείγμα με σμέουρα. Αρκετά φωτεινή γεύση και άρωμα σταφίδας, και τα σμέουρα δεν το καθιστούν καθόλου, αλλά το τονίζουν μόνο.
• Όλα τα τσάγια, κατά τη γνώμη μου, μπορεί να ονομάζονται σταφίδα.
• 
• Θεωρώ ότι η εμπειρία είναι επιτυχής. Η αρωματική γεύση της σταφίδας διατηρήθηκε, το χρώμα εμφανίστηκε.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι κρίμα, φυσικά, ότι οι σταφίδες με σμέουρα δεν είναι κοκκοποιημένες ... Εχ ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό 300 g

Ώρα προετοιμασίας:

τρεις μέρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

καταψύκτης, μύλος κρέατος, στεγνωτήριο, φούρνο

Παρόμοιες συνταγές

Τσάι ζύμωσης "Radushka" από φύλλα βατόμουρου (Ραντούσκα)

Τσάι με φύλλα λιβάδι με γεράνι (Mullah Herb) (Ζαχάρι)

Μίγμα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση "Όαση μέντας" (Γιούρι Κ)

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΕίμαι ο πρώτος για ένα τσάι!

[Alla]

Alla, Πέρασε Μέσα! Πάντα χαρούμενος που έχω επισκέπτες!

Radushka, σας ευχαριστώ !!! Και πού μπορώ να βρω τόσες πολλές σταφίδες; Θέλω λοιπόν να δοκιμάσω τα πάντα!

Και πού μπορώ να βρω τόσες πολλές σταφίδες;

Ο ίδιος μόλις σώθηκε! Θέλω ακόμα να κάνω ένα μείγμα όλων των παρουσιαζόμενων, ναι, μόνο από τη θερμότητα που άρχισαν να καίνε οι σταφίδες! Εάν διατηρηθούν οι καθυστερημένες ποικιλίες φυλλώματος, ίσως θα πάρω άλλη παρτίδα.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, αλλά πέρυσι έφτιαξα τσάι από φραγκοστάφυλα και κατά κάποιον τρόπο όχι πολύ. Λοιπόν, τα φύλλα δεν είναι αρωματικά στο δάσος. Πρέπει να το δοκιμάσουμε, το τσάι είναι κρυμμένο κάπου μακριά. Και φύτεψε έναν κήπο όταν μεγαλώνει τώρα ...

Και το χρώμα του τσαγιού, όπως στη φωτογραφία; Ή είναι κοκκινωπό στο τηλέφωνό μου.
Σήμερα έφτιαξα τσάι, μετά την πρώτη περιστροφή, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου κόκκοι, νόμιζα ότι θα υπήρχε σκόνη, αλλά μετά τη ζύμωση το έτρεξα σε μια λεπτή σχάρα, στέγνωσα το τσάι, οι κόκκοι διατηρήθηκαν.

[Alla]

Alla, αυτό είναι. Περισσότερο κοκκινωπό με μήλο, λιγότερο με φράουλες. Με σμέουρα, το πιο «τσάι». Και οι κόκκοι με τη μηλιά είναι κόκκινοι, με τις φράουλες να είναι σκούρο πράσινο

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 10:49 μ.μ.

Vasyutka, Νατάλια, αλλά νόμιζα ότι το δάσος πρέπει να είναι πιο αρωματικό! Το σαββατοκύριακο, ίσως θα πάω στο δάσος για κάποια βατόμουρα. Εάν ο σύζυγος δεν πηγαίνει σε επαγγελματικό ταξίδι ... και αν δεν βρέχει

Ο ίδιος μόλις σώθηκε!

Συλλέξαμε 3 λίτρα σταφίδας από έναν θάμνο και 200 ​​γραμμάρια φύλλων (ωμά), ακόμη λιγότερο όταν στεγνώσω. Πρέπει να βρούμε 7 ακόμη θάμνους, όχι 6 - Έχω ακόμα έναν. Θα πάω στους γείτονες για να ικετεύσω

και μετά τη ζύμωση, το έστρεψε μέσα από μια λεπτή σχάρα

Και δεν θα μπορούσα να μαντέψω να κάνω κύλιση μετά τη ζύμωση και αμέσως να στεγνώσω. Εδώ είμαι ένα κεφάλι ή δύο αυτιά. Το γύρισα σε πρόστιμο πριν από τη ζύμωση, ενώ στεγνώνει, γύρισα ήδη γκρίζο μισό κεφάλι, νόμιζα ότι οι κόκκοι θα διατηρηθούν ή όχι. Τώρα θα το κάνω και αυτό.

Το καλωσόρισμα είναι πολύ επίκαιρο! Ευχαριστώ πολύ. Αυτή τη στιγμή κυριαρχεί το τσάι-πράξη. Επομένως, υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Εσείς τα κορίτσια είστε επαγγελματίες και κόψτε το κείμενο. Και εμείς, τσαγιέρες, θέλουμε λεπτομέρειες. Τα φύλλα μου βρίσκονται ακόμη στον καταψύκτη.

Πάγωμα-απόψυξη τρεις φορές.

πρώτη ερώτηση. Κατάλαβα σωστά - το κατάλαβα. ξεπαγώθηκε εντελώς και πάγωσε πάλι. χωρίς να το βγάλετε από το πακέτο;

Τα φύλλα ήταν καλά στριμμένα.

αποψύχεται μετά την τρίτη φορά;

Κάλυψε το τεμαχισμένο τσάι με μια υγρή πετσέτα, ένα πιάτο και έβαλε ένα βάζο κβας ως καταπίεση.
Όλα τα τσάγια ζυμώθηκαν 3 ώρες πριν από την ξήρανση.

και αυτό που ζυμώθηκε σαν κόκκους;
μετά την ξήρανση, κοκκοποίηση αμέσως σε δοχείο για αποθήκευση;
ευχαριστώ για τις απαντήσεις και ζητώ συγγνώμη που βαρεθήκαμε, αλλά όπως είπαν τα παιδιά, δεν υπήρχε αρκετό τσάι για τη μαμά με τις υποθέσεις και τις ανησυχίες της

Και θα έχω ένα φλιτζάνι

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνα, Συγχωρώ τη σχολαστικότητα. Παρόλο που, στην αρχή της συνταγής μου υπάρχει ένας σύνδεσμος προς την κύρια τάξη. Όλα περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια εκεί. Με τόσο λεπτομερή τρόπο ώστε να μην προκύψουν πρόσθετα ερωτήματα.
Και στέλνουμε πάντα όλα τα νέα εκεί. στην πρώτη σελίδα

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία) (lappl1)

Αλλά, φυσικά, θα απαντήσω εδώ σημείο προς σημείο.

Κατάλαβα σωστά - το κατάλαβα. ξεπαγώθηκε εντελώς και πάγωσε πάλι. χωρίς να το βγάλετε από το πακέτο;

Ναι, το έβγαλα από τον καταψύκτη και το κράτησα ζεστό, αλλά όχι στον ήλιο. Ακριβώς στην κουζίνα. Μέχρι τη στιγμή συνειδητοποίησα ότι τα φύλλα της σακούλας ξεπαγώθηκαν. Τότε τα έβαλε πίσω στον καταψύκτη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό άπειρες φορές.

αποψύχεται μετά την τρίτη φορά;

Ναι, μετά την τρίτη απόψυξη. Πριν στρίψω, τα έβγαλα από τη σακούλα, ξεπαγώσαμε και περίμενα μέχρι να στεγνώσουν λίγο και να αεριστούν

και αυτό που ζυμώθηκε σαν κόκκοι;

και αυτό σε κόκκους ζυμώθηκε χωρίς καταπίεση και χωρίς συμπίεση. Ακριβώς κάτω από μια υγρή πετσέτα.
Το στρώμα ζύμωσης δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 5 cm και όχι περισσότερο από 10 cm.
Μετά το στέγνωμα, το τσάι χύνεται ΠΑΝΤΑ σε μια μαξιλαροθήκη και κρέμεται για μερικές μέρες, έτσι ώστε μέρος της υγρασίας να επιστρέψει στο τσάι. Στη συνέχεια το έχυσε σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση.
Εάν ασχολείστε με την παρασκευή τσαγιού, πρέπει να επεξεργαστείτε καλά (με στυλό και σημειωματάριο) τη συνταγή του γκουρού τσαγιού μας

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 11:19 μ.μ.

Φως, τρία;

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Ιουλ 2016 11:30 μ.μ.

Νίκησε με, έτσι μπορεί να παρασκευαστεί ένα είδος τσαγιού. Πόσο θα διαρκέσει η σταφίδα; Μια παρτίδα χρειάζεται 500 g (περίπου) και την ίδια ποσότητα σε ένα ζεύγος. Ποιο είναι το πρώτο πράγμα στα σχέδια;

[Ραντούσκα]

Φως, τρία;

ΡαντούσκαΦοβάμαι ότι θα γράψω

[Φως]

ΦωςΩ, λοιπόν ... νόστιμο! ειδικά αυτό με σμέουρα!

Εάν ασχολείστε με την παρασκευή τσαγιού, πρέπει να επεξεργαστείτε καλά (με στυλό και σημειωματάριο) τη συνταγή του γκουρού τσαγιού μας

esesesenno. απλώς μια νέα συνταγή - νέες τεχνολογίες. καλύτερα να ρωτήσω ξανά. ευχαριστώ για τις απαντήσεις

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ευχαριστώ! Έχουμε ένα μεγάλο μέρος από φραγκοστάφυλα - έλα, ο καιρός είναι βροχερός αυτό το καλοκαίρι, το φύλλο είναι τώρα πράσινο και τραγανό, αλλά τώρα αφιερώνεται όλη η ώρα στην επιλογή της ίδιας της σταφίδας, καθώς επιλέγουμε τα μούρα, θα μαζέψουμε τα φύλλα, και τώρα ο Ivanushka περπατά επίσης και αποβάλλουμε τις μηλιές των κορυφών .. ... από τις κορυφές των μήλων μέχρι τη σταφίδα, το φύλλο θα πάει! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, μια ξεχωριστή συνταγή είναι ακόμα πιο βολική και σαφέστερη, όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα, αλλά η επανάληψη είναι η μητέρα της μάθησης!

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντμιλα, αν όχι μέχρι τώρα, θα είχα φτάσει. Και λοιπόν ... τρέχον, όπως το Svetyashka ...

[Ραντούσκα]

Ραντούσκατι ωραίο συνάδελφο !!! Έδωσα μια ξεχωριστή συνταγή! Ζήτω! Θα υπάρχει τώρα μια συνταγή όπου θα συλλέγουμε τα πάντα για τις σταφίδες!
Ευχαριστώ!
Τώρα θα μελετήσω τα πάντα με περισσότερες λεπτομέρειες

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 00:37

Το πιο νόστιμο ήταν το μείγμα με σμέουρα.

Για κάποιο λόγο, αυτό δεν με εκπλήσσει

[Ραντούσκα]

Ναι, Ραντούσκα, είμαστε μακριά ο ένας από τον άλλο ... αλλά χάρη στην HP, όλοι συγκεντρώσαμε εδώ και το μάθαμε ... μερικές φορές ζηλεύω τον εαυτό μου πόσο έμαθα και έμαθα στην HP σε λιγότερο από ένα χρόνο ... , ήδη στους σελιδοδείκτες, τι ωραίο!

[Έλενα]

Έλεναείσαι πολύ νωρίς ... σταμάτησες να εκπλαγείς

είσαι πολύ νωρίς ...

Γιατί είναι αυτό? Υπάρχουν άλλα νέα πειράματα με σταφίδες μπροστά;
Φαίνεται να υπόσχουμε ένα τέλος στις βροχές. Σκοπεύω να κάνω σταφίδες. Θέλω να αναμιχθώ με σορβιά, αλλιώς δεν έχω μια μηλιά ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, αλλά μπορείτε να αναφέρετε ΤΙ έχετε;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ναι φέτος, εκτός από το τσάι Ιβάν, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα
Μια μικρή κόκκινη σορβιά κοντά στο δάσος, λίγο βατόμουρο. Χωρίς φράουλες. Λοιπόν, ελπίζω επίσης να μαζέψω φραγκοστάφυλα για μερικά raziks, ελπίζω έτσι (αν πάρω λίγο από τους γείτονες)
Aaaa, καλά, επίσης και γεράνι του δάσους, αλλά δεν βλέπω κανένα νόημα να αναμιγνύω σταφίδες με αυτό. Θέλω τσάι σταφίδας!
Και ο Ivanushka δεν είναι επίσης επιλογή, κατά τη γνώμη μου ... Ξαφνικά θα σκοράρει σταφίδα. Ή προσθέστε% 30 ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, όχι, τα σμέουρα κάνουν ακριβώς. Και αυτό είναι όλο. Η Ivancha θα σκοράρει τα πάντα σαν κεράσι

Πιστεύετε ότι το rowan δεν είναι επιλογή; Έχει γεύση σαν ουδέτερη ...

Καθίζω να πίνω καφέ, και εδώ είναι η Radushka με φραγκοστάφυλο, λοιπόν, τι είδους καφέ μπορεί να είναι; Χύνω!
Μπράβο!
Δεν θα υποστηρίξω, διαφορετικά θα εκδιώξετε (την αιώνια διαμάχη μας!). Χθες ξεράνω κοκκοποιημένη σταφίδα με ivanushka, το σκέφτομαι με φράουλες, οι γείτονες έχουν επιπλέον κορυφές. Πώς με ανέχονται;

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 05:09

Και ναι, ίσως θα κουνιέμαι στην περικοπή ;! (καλά, δεν μου αρέσει να στρίβω και να κόβω!) Αλλά είναι τόσο υπέροχα βαμμένο ...

Ω, πόσο ενδιαφέρον! Δεν έχω φτάσει ακόμα στα φραγκοστάφυλα, από αυτά του κήπου-δάσους το κάνω σιγά-σιγά, σιγά-σιγά. Ή ίσως να φτιάξετε φραγκοστάφυλα + σμέουρα + μηλιά, ή αντί για μια μηλιά κάτι περισσότερο ή λιγότερο ουδέτερο, αλλά καλό κοκκοποίηση; Φραγκοστάφυλα 50%, και το υπόλοιπο μείγμα 50%

[Έλενα kadiewa]

Χθες αποξηραμένα κοκκοποιημένα φραγκοστάφυλα με ivanushka

Έλενα kadiewaΛεν, σε τι ποσοστό το κάνατε; Μπορείτε να νιώσετε τη σταφίδα;

Δεν ζυγίζω! Τα πάντα από τα μάτια, αλλά περίπου το 1/4 των σταφίδων, τα ίδια κόκκοι είναι ξηροί. Δεν ετοίμασα, δεν μου αρέσει αμέσως.

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 07:05 ΠΜ

Yanka, να θυμάστε, τόσο οι σταφίδες όσο και τα σμέουρα είναι θρυμματισμένες. Ή θα κοπεί;

Δεν ζυγίζω!

: Φίλοι: Ναι, και δεν ζυγίζω. Ήθελα να ξέρω, τουλάχιστον πώς φαινόταν. Και πότε θα ετοιμάζεις; Όχι σύντομα;
Το 1/4 δεν είναι αρκετό για μένα ... Θέλω σταφίδα

[Έλενα]

Έλενα, Νομίζω, εάν οι σταφίδες είναι μικρότερες από 50%, δεν θα το ακούσετε. Λατρεύω ένα αχλάδι, αλλά πιθανότατα θα πνίξει τις σταφίδες.
Όσο για το "από το μάτι" ... Οπτικά, τα σμέουρα και οι σταφίδες καταλαμβάνουν μεγαλύτερο όγκο στο φύλλο, όταν ξεπαγώνουν, από άλλα αρώματα.
Τα ψιλοκομμένα σταφίδα-βατόμουρο καταλάμβαναν τόσο πολύ χώρο που ... ήμουν για άλλη μια φορά πεπεισμένος ότι δεν θα φτιάξω ψιλοκομμένο τσάι! Εκτός αν κάποιος παραγγείλει συγκεκριμένα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, και στα κομμένα φραγκοστάφυλα αισθάνονται καλά;
Εγώ, και εδώ, κομμένα σε φύλλα .... όχι ... Και χρειάζομαι τόση δουλειά και χώρο!

και στο κομμένο σταφίδα νιώθεις καλά;

Πολύ καλά! Πραγματική, σταφίδα! Φοβόμουν ότι το τηγάνισμα θα παρεμπόδιζε. Όχι, όλα είναι καλά! Όμως, το τηγάνισα μόνο το 1/3, και απλώς στέγνωσα το μεγαλύτερο μέρος στους 70. Και δεν έχει καμία σχέση με ένα αποξηραμένο φύλλο

Γειά σου! Λοιπόν, πειράξα ..... Θα βρω σμέουρα, υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά πού να πάρω σταφίδες .... Ας σκεφτούμε ...

[Nadyushich]

NadyushichΌταν ήμουν έφηβος, δούλευα με μερική απασχόληση σε διακοπές σε μια φάρμα με φρούτα κοντά στο Fatezh, μαζεύοντας μαύρες σταφίδες

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Πες μου, το αποξηραμένο τσάι στο στεγνωτήριο και στο φούρνο είναι σημαντικά διαφορετικό; Όταν η Lyudochka πήρε τη συνταγή για τσάι, το στέγνωσα σε στεγνωτήριο. Αρχικά, ήταν στη συνταγή. Αναρωτιέμαι λοιπόν αν υπάρχει διαφορά στη γεύση;

[Ναταλία-65]

Ναταλία-65, Νατάσα, δεν στεγνώνω για πολύ τα πρώτα τσάγια στο φούρνο και μετά τα ξηραίνω στο στεγνωτήριο. Μου φαίνεται ότι το άρωμά τους είναι δυνατότερο. Ίσως όταν το φετινό τσάι εγχυθεί, θα είναι το ίδιο.

ένα είδος τσαγιού μπορεί να φτιαχτεί με αυτόν τον τρόπο.

Φυσικά μπορείτε να έχετε ένα, αλλά θέλετε τα πάντα !!! Στην προηγούμενη Vanechka και σταφίδες, υπήρχαν περίπου ίσα μέρη των φύλλων, η σταφίδα κυριαρχεί στη μυρωδιά, αλλά η Vanechka είναι επίσης αισθητή. Έχω αρκετές φράουλες (προαιρετικά, φυσικά, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με άγριες φράουλες), εάν μαζέψετε κάτι λίγο μέχρι το φθινόπωρο ... Είναι επίσης δελεαστικό με σμέουρα, αλλά στρίβοντας ρολά, έχω μια θλιβερή εμπειρία με τσάι από φύλλα. Εν ολίγοις, πρώτα θα διαλέξω τις σταφίδες και μετά θα δούμε. Αλλά η σταφίδα μυρίζει απλώς σούπερ, μπορεί να διακοπεί μόνο από το κεράσι (θα μου το πει). Τέλος πάντων, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Νατάσα]

το τσάι που στεγνώνει στο στεγνωτήριο και στο φούρνο είναι σημαντικά διαφορετικό;

Νατάσα, εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία και αν υπάρχει ανεμιστήρας. Το στεγνωτήριο μου δίνει έως 70 (στην πραγματικότητα, νομίζω, λιγότερο), και έναν φούρνο - τουλάχιστον 100 και χωρίς ανεμιστήρα. Με την πόρτα ανοιχτή, ακόμη και χωρίς ανεμιστήρα, υπάρχουν σαφώς περισσότερα εκεί από ό, τι στο στεγνωτήριο μου.
Τουλάχιστον 100 στους ρυθμιστές, το τσάι στεγνώνει πιο γρήγορα. Οπτικά, το χρώμα των φύλλων διατηρείται περισσότερο στο στεγνωτήριο. Η γεύση .. Δοκίμασα το κομμάτι που τηγανίστηκε, παρασκευάστηκε χωριστά Η γεύση της σταφίδας εξακολουθεί να ακούγεται καθαρά

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 1:09 μ.μ.

Νίκησε με, στην υγεία σου! Και εδώ είμαι ... έχοντας δοκιμάσει σταφίδες με φράουλες, αποφάσισα να φτιάξω σμέουρα με φράουλες. Τα φύλλα ξεπαγώνουν ήδη

Αποφάσισα να φτιάξω και σμέουρα και φράουλες

Και έχω ήδη ξεπαγώσει και τυλίξω τη μηλιά με τα σμέουρα, τα τελευταία, ήρθε η ώρα να πάμε στο χωριό για το φύλλωμα!

Yanka, να θυμάστε, τόσο οι σταφίδες όσο και τα σμέουρα είναι θρυμματισμένες. Ή θα κοπεί;

Γι 'αυτό το έγραψα σε αυτό το μείγμα, προσθέστε κάτι συνδετικό, καλά κοκκοποιημένο, έτσι ώστε όλα να κοκκοποιούνται μαζί. Δεν θα δουλέψει? Δεν είστε έτοιμοι για το κόψιμο ακόμα

[Γιανκά]

Γιανκά, Τατιάνα, προσθέστε φράουλες. Με αυτό, οι κόκκοι γίνονται πολύ ισχυροί.Μόνο τα πόδια των φύλλων φράουλας μπορούν να σπάσουν ένα μύλο κρέατος! Πρέπει να κοπεί. Δεν βλέπω ακόμα κάτι που να αντικαθιστά το μήλο και τις φράουλες στο τσάι σταφίδας. Για να μην πνίξει τη φωτεινή γεύση των σταφίδων και να σχηματίσει κόκκους ... Ο καθένας είναι καλός με τα σμέουρα, αλλά ... σε μονοκόμισμα εξακολουθούν να σχηματίζουν κάπως αδύναμα, αλλά όχι με σταφίδες! Και δεν θέλω καθόλου να προσθέσω μούρα. τότε θα μοιάζει με κομπόστα. Αν και, αρέσει σε κάποιον; Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα σταφίδας στα φύλλα! Η γεύση της σταφίδας θα γίνει έντονη. Ίσως εμφανίζονται οι κόκκοι; Η Natasha Koval το κάνει στη συνταγή της!

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου με φρούτα και μούρα (τσάι φρούτων) (Νατάλια Κόβαλ)

Girlsiiii !!!! Πήρα αυτό το τσάι !!! Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα της συνταγής!
Ο σύζυγός μου και εγώ φτάσαμε στην τσάι τους δίπλα στο δάσος και συναντήσαμε έναν θάμνο με σταφίδες. Εντυπωσιακή μυρωδιά! Και λίγο πριν από το ταξίδι στο δάσος, διάβασα το υλικό και συνάντησα αυτό το θέμα. Λοιπόν, δεν μπορούσα να ξεπεράσω αυτόν τον θάμνο. Τα φύλλα σε αυτό είναι μικρά, ομοιόμορφα και αρωματικά, μέχρι τον καταπληκτικό. Εκεί διάλεξαν επίσης ένα νεαρό σκυλί τριαντάφυλλο και άγριες φράουλες. Φυσικά, Ivanushki. Όλα αυτά έχουν στεγνώσει στο σπίτι, δεν μπορώ να πω τις αναλογίες, αλλά ο Ivanushki πρόσθεσε σκόπιμα τουλάχιστον 40%, γιατί η μυρωδιά των σταφίδων είναι πολύ δυνατή για μένα, σχεδόν επιθετική. Εκεί, πρόσθεσα σέπαλα από φράουλες στο μείγμα, ο σύζυγός μου το αγόρασε με επιτυχία, εγκαίρως. Δεν ήμουν καθόλου χαρούμενος για τα μούρα, όσο και αυτά τα σέπαλα. Το ξηρό μείγμα χύθηκε στον καταψύκτη 2 φορές σύμφωνα με τη μέθοδο του Ζαχαρία. Μύριζα πακέτα όλη την ώρα. Το μπουκέτο των μυρωδιών ήταν καταπληκτικό. Έχασα το μύλο κρέατος δύο φορές, οι κόκκοι είναι δυνατοί. Το έβαλα σε ένα τηγανητό για 10 λεπτά, μετά μείωσα τη θερμοκρασία και το στέγνωσα. Στην αρχή της ξήρανσης, η μυρωδιά ήταν, τότε άρχισε να μεταμορφώνεται και εξαφανίστηκε εντελώς. Όχι, φυσικά, το έτοιμο τσάι μυρίζει λίγο, αλλά δεν υπάρχει τόσο έντονη μυρωδιά σταφίδας. Παρασκεύασε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο, φρόντισε την κόρη και τον γαμπρό της στους καλεσμένους. Είναι ενθουσιασμένοι, τους ζητείται να χύσουν μαζί τους. Δεν ήθελαν καν να ακούσουν τις εξηγήσεις μου ότι, όπως λένε, ξηρή ζύμωση και ούτω καθεξής. Μου άρεσαν επίσης οι γλάροι. Η μυρωδιά κατά τη διάρκεια της παρασκευής είναι απαλή, όχι ενοχλητική, η γεύση είναι εκεί, πολύ ευχάριστη, όχι υδαρή, καλά αισθητή, το χρώμα της έγχυσης είναι καφέ, πιο κοντά στο σκοτάδι.
Γενικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος και εμπνευσμένος! Ευχαριστώ όλα τα κορίτσια που μοιράστηκαν την εμπειρία τους και χάρη στους πειραματικούς συγγραφείς !!!))

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Στην υγεία σου! ΑΛΛΑ ... κατά καιρούς προσπαθήστε να φτιάξετε τσάι με σταφίδες χωρίς να τηγανίσετε ολόκληρη την παρτίδα. Αν και ... καταλαβαίνω ότι μυρίζει έντονα. Το κεράσι μου παντού "βρωμάει"

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαχωρίς τηγάνισμα, πώς είναι; Απλά στεγνώστε στους 100 βαθμούς; Ή πρέπει η θερμοκρασία να είναι ακόμη χαμηλότερη;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Στα 70-80 2/3 ολόκληρης της παρτίδας και 1/3 με τηγάνισμα (10 λεπτά στους 150, στη συνέχεια 10 λεπτά στους 100, στη συνέχεια στεγνώστε το εάν δεν στεγνώσει ακόμη, στα 70-80). Το άρωμα σταφίδας εξαφανίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Η γεύση είναι αληθινή, μπορώ να την ακούσω καλά

Καλησπέρα, η Ράντουσκα και όλη η ειλικρινής παρέα, πριν από λίγες μέρες έριξα τη μακροχρόνια μαύρη σταφίδα της Ivanushka σε ένα δοχείο κασσίτερου, η μυρωδιά μόλις πέταξε, μύριζε τόσο καλά σαν φραγκοστάφυλα και σε 3 ημέρες κέρδισε ακόμη περισσότερη μυρωδιά, η Vanechka δεν αισθάνεται καθόλου, μόνο φραγκοστάφυλα ... Ευχαριστώ!!! Θέλω περισσότερα μίγματα έκτακτης ανάγκης

[Νίκησε με]

Νίκησε μεΕίμαι πολύ χαρούμενος που αποδείχθηκε το τσάι σταφίδας! Περιμένω ο ίδιος όταν μαζεύω περισσότερα φύλλα για ένα νέο πάρτι!

Καλή μέρα σε όλους τους λάτρεις του τσαγιού! Όχι πολύ καιρό πριν, άρχισα να διαβάζω την αλληλογραφία στον ιστότοπο για θέματα μαγειρικής και χαίρομαι. Κεράσι πουλιών που έχει υποστεί ζύμωση, τέφρα βουνού Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, χάρη σε όλους για τις συμβουλές. Σας ζητώ να απαντήσετε και να γράψετε κάποιον που έχει υποστεί ζύμωση φύλλων κραταίγου, αλλιώς έχω πολύ λίγα μούρα ;! Και σπρώξτε τον νέο "υπάλληλο" με μια μύτη όπου γράφεται η μέθοδος του Ζαχαρία για το πάγωμα των φύλλων χωρίς μαραμένο, ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Γιούλκα Ζαβουλτούλκα]

Γιούλκα Ζαβουλτούλκα, Ζύμωναν κράταιγος. Σχηματίζει κόκκους.Αν και δεν είναι τόσο ισχυρό, είναι ανεκτό (καλύτερο από τα σμέουρα). Το τσάι στο χρώμα και τη γεύση μοιάζει πολύ με έναν πολύ αραιωμένο ζωμό τριαντάφυλλου (φρούτα).
Ο Ζαχάρι δεν έγραψε πουθενά για το πάγωμα χωρίς να μαραθεί. Μόλις ξέχασε, τότε πρόσθεσε. Τέλος πάντων, πρέπει να μαραστεί πρώτα. Στεγνώστε τα φύλλα, τυλιγμένα σφιχτά σε ύφασμα

Μέθοδος σκλήρυνσης φύλλων τσαγιού σε προετοιμασία για ζύμωση (Ζαχάρι)