Ζύμη, αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα. Ψάχνετε για μια συνταγή!

[Εάν έχετε χάσει μια συνταγή για ζύμη, ψήσιμο ή ζαχαροπλαστική, γράψτε σε αυτό το νήμα.]

Εάν έχετε χάσει μια συνταγή για ζύμη, ψήσιμο ή ζαχαροπλαστική, γράψτε σε αυτό το νήμα.
Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Υποβάλλω ένα αίτημα, καθώς η αναζήτηση στο φόρουμ δεν έδωσε τίποτα.
Ένας γνωστός μου εργάζεται και ζει στην Αμερική,
Θυμηθείτε στην παιδική ηλικία, όταν δεν υπήρχε τέτοια ποικιλία, τα μπαρ με σταφίδες πουλήθηκαν σε ζαχαροπλαστεία, "ξύλινα", το κορίτσι έχει νοσταλγία γι 'αυτούς,
και δεν το πωλούν.
Αυτό, φυσικά, δεν είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα, αλλά μπορεί κάποιος να μου πει τη συνταγή.
Θα είμαι πολύ ευγνώμων!


(Ενότητα Ψήσιμο και ζαχαροπλαστική)

Παιδιά, πες μου πού να πάρω την τεχνολογική συνταγή για ζύμη ζύμης σύμφωνα με την TU 9195-420-05747152-02. Μάλλον υπάρχει κάπου στα βιβλία, απλά δεν το βρίσκω. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!
Ψάχνω για μια συνταγή για μια ζύμη που πωλείται ευρέως σε καταστήματα, συνηθισμένη ζύμη ζύμης, δεν ξέρω ποιος το κάνει, πιθανότατα αρτοποιεία, αλλά πραγματικά χρειάζομαι αυτήν τη συνταγή.

[Χυμός]

Θυμάμαι αυτά τα μπαρ. Η μητέρα μου τους αγάπησε πάρα πολύ.
Αυτοί είναι πραγματικοί χυμοί, μόνο δεν υπάρχει τυρί cottage και οι σταφίδες παρεμβαίνουν στη ζύμη.

Εδώ είσαι Χυμός από το MISH.

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον φίλο σας.

ΚΑΛΟ ΠΡΩΤΟ Ο καθένας. Τα κορίτσια μπορούν να θυμούνται, να βλέπουν ή να τρώνε ακόμη και στη Σοβιετική εποχή, το κέικ "KUKURUZKA" πωλήθηκε, ένα τόσο μακρύ κουτί, και εκεί αυτό το κέικ με τη μορφή καλαμποκιού ήταν τόσο νόστιμο, ήταν αδύνατο να το σκιστεί από τα αυτιά, εμείς ο χρόνος έζησε στην Ουκρανία στην περιοχή Ternopil. και στα καταστήματα αυτό το κέικ, ελλείψει άλλων προϊόντων, βρισκόταν σε όλα τα παράθυρα και στη συνέχεια εξαφανίστηκε. Ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για το κέικ ή ίσως να το βρει σε παλιά βιβλία μαγειρικής, επιτρέψτε μου να ξέρω Κάτι τραβήχτηκε στη νοσταλγία, πιθανώς έλλειψη βιταμίνης

1. Ζύμη ζύμης για ψωμί, πίτες, πίτες. (δείτε ένα ξεχωριστό θέμα στην ενότητα "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων)"

και πού δεν το βρήκα

ΚΑΛΟ ΠΡΩΤΟ Ο καθένας. Τα κορίτσια μπορούν να θυμηθούν ή να δει κανείς ή ακόμα και να φάει στη Σοβιετική εποχή, το κέικ "KUKURUZKA" πωλήθηκε, ένα τόσο μακρύ κουτί, και εκεί αυτό το κέικ με τη μορφή καλαμποκιού ήταν τόσο νόστιμο, ήταν αδύνατο να το σκιστεί από τα αυτιά, εμείς ο χρόνος έζησε στην Ουκρανία στην περιοχή Ternopil. και στα καταστήματα αυτό το κέικ, ελλείψει άλλων προϊόντων, βρισκόταν σε όλα τα παράθυρα και στη συνέχεια εξαφανίστηκε. Ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για το κέικ ή ίσως να το βρει σε παλιά βιβλία μαγειρικής, επιτρέψτε μου να ξέρω Κάτι τραβήχτηκε στη νοσταλγία, πιθανώς έλλειψη βιταμίνης

Τι είδους κέικ ήταν μέσα; Μπισκότο?

Γράψτε σε κάποιον μια συνταγή ντόνατ. Θα ήθελα να δοκιμάσω
κάνε τον εαυτό μου

[Τατιάνα444]

Τατιάνα444
Η οικογένειά μου είναι πολύ σεβαστή ΕΔΩ ΑΥΤΕΣ !
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Χρησιμοποιήστε το κουμπί "Αναζήτηση", στο φόρουμ υπάρχουν πολλές συνταγές για διαφορετικά ντόνατς, όπως τυρί cottage ...

Μπερδεύτηκα - υπήρχε ένα θέμα "cupcakes χωρίς χειροποίητο" και τώρα που δεν κοιτάζω - ούτε στον σελιδοδείκτη, ούτε στην αναζήτηση - δίνει λάθος παντού - πού να κοιτάξω;

[Katrink]

Katrink, ΑΥΤΟ ?

Μετά το Πάσχα, απομένουν πολλές πίτες. Το χέρι δεν σηκώθηκε για να πετάξει τα γουρούνια. Επομένως, το έκοψα και το στέγνωσα. Έψησα μερικές φορές Κροκ κέικ. (πολύ δροσερό όχι μόνο ως κέικ, αλλά και ως "μελόψωμο" για τσάι)

Αλλά ίσως υπάρχουν κάποιες άλλες συνταγές με κρουτόν στο έδαφος;

Είμαι αφέντης! Ίσως υπάρχει κάπου εδώ και επαναλαμβάνω. Στη Σοβιετική εποχή, η συνταγή "Λουκάνικο" ήταν δημοφιλής σε εμάς. Όλα τα εναπομείναντα - κράκερ, ξήρανση, μπαγιάτικα μπισκότα, μελόψωμο, κ.λπ., αλέθονται σε μύλο κρέατος, κατά προτίμηση με ένα μεγάλο πλέγμα. Ψιλοκομμένα επίσης προστίθενται, πάλι τι είναι και τι θα θυμάστε - ξηροί καρποί, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.Μια κρέμα λαδιού ετοιμάζεται, και πάλι ποια σας αρέσει περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι υγρή. Ανακατέψτε ψίχουλα ψίχουλα + θρυμματισμένα πρόσθετα + κρέμα. Όλα αναμιγνύονται, απλώνονται σε μεμβράνη ή μεμβράνη ή πολυαιθυλένιο (όχι ουσιαστικά) με τη μορφή λουκάνικου. Τυλίγουμε σφιχτά και στο ψυγείο για μια μέρα για να μουλιάσουμε και να πάρουμε σχήμα. Στη συνέχεια, κόψαμε το λουκάνικο και τα τριμμένα κέικ οικοδέσποινα είναι έτοιμα. Ανάλογα με τα συστατικά, η γεύση είναι πάντα διαφορετική, αλλά πάντα νόστιμη.

[Λέγκα]

Λέγκα, Ευχαριστώ!!! Έχω μια τέτοια συνταγή! Και το ξέχασα εντελώς !!! Το έκανα μια φορά στο σχολείο !!! Αυτό λένε, ένα κεφάλι είναι καλό, αλλά δύο είναι καλύτερα!

Όσοι έχουν παιδιά (4 ετών και άνω) πιθανώς γνωρίζουν αυτό το μπισκότο, με τη μορφή αρκούδας, με γέμιση σοκολάτας.

Τα "λιοντάρια" ή οποιοδήποτε άλλο, ακόμη και κλασικά καλούπια cupcake είναι κατάλληλα γι 'αυτόν. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή. Χρειαζόμαστε ένα μαλακό, ευάερο muffin με μια παχιά, παχύρρευστη σοκολάτα που γεμίζει μέσα. Ανεξάρτητα από το πώς ο κατασκευαστής επιμένει στη φυσικότητα αυτού του προϊόντος και τη χρησιμότητά του, δεν το πιστεύω. Θα ήθελα να το κάνω μόνος μου.
Ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας.

Sena, οποιαδήποτε ζύμη muffin θα κάνει και (ένα φοβερό μυστικό) η γέμιση εγχέεται εκεί με μια σύριγγα, δεν ψήνονται μαζί ... οποιοδήποτε τρίψιμο αραιωμένο σε κατάσταση μέσης πυκνότητας ή μαρμελάδα ...

Πείτε μου τη συνταγή για σπιτική ζύμη σε x / p Kenwood 450 (πρόγραμμα 11). Δεν υπάρχει στο βιβλίο συνταγών. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Κορίτσια, αλλά τι άλλο παραδοσιακά ψήθηκε στη Ρωσία για έναν γάμο, εκτός από το καρβέλι;
Στο βιβλίο βρήκα μια συνταγή για τους Κοσοβίκους - αλλά αυτές είναι παντρεμένες πίτες.
Στο Kuban, θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία, έψησαν λαχάρους και κώνους.
Αλλά όταν άρχισα να ψάχνω μια συνταγή για τα larks, γράφεται παντού ότι ψήνονται για να συναντηθούν την άνοιξη (για την άφιξη των larks). Τώρα αμφέβαλε ότι θα έπρεπε να ψηθούν για το γάμο. Και οι κώνοι, μου φαίνεται, είναι καθαρά τοπικοί, δύσκολα ανήκουν στο τελετουργικό ψήσιμο.

Η φραντζόλα απλά δεν είναι απολύτως κατάλληλη στην περίπτωσή μου, και ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία και έχω πάνω από 180 * ο φούρνος κόβεται

Θέλω να βρω μερικά μικρότερα και απλούστερα γλυκά από ένα καρβέλι

[γαλάζιο]

γαλάζιο , στην Ουκρανία ψήνουν ένα καρβέλι, κώνους και "devoshnik" (πάρτι bachelorette).

[γαλάζιο]

γαλάζιο, Διάβασα ότι στη Ρωσία ο Kurnik θεωρήθηκε γαμήλια τούρτα, συμβολίζει την ευημερία για τους νέους.

[γαλάζιο]

γαλάζιο , στην Ουκρανία ψήνουν ένα καρβέλι, κώνους και "devoshnik" (πάρτι bachelorette).

Εδώ, αυτό είναι ενδιαφέρον, ψήνουν επίσης κώνους. Και για το πάρτι bachelorette στο βιβλίο μου είναι γραμμένο ότι αυτό είναι το όνομα ενός καρβέλι που ψήθηκε στο σπίτι της νύφης.

γαλάζιο, Διάβασα ότι στη Ρωσία ο Kurnik θεωρήθηκε γαμήλια τούρτα, συμβολίζει την ευημερία για τους νέους.

Ο Dahl λέει: "Το Loaf είναι ένα πάρτι bachelorette, άζυμο ψωμί, flatbread, στρογγυλή πίτα κοτόπουλου."

Δηλαδή, ένα καρβέλι γάμου βγαίνει, είναι ένα bachelorette πάρτι, είναι ένα kurnik ...
Υπάρχουν ακόμα προσκρούσεις στο Νότο. Μέχρι στιγμής δεν μπορούσα να βρω πληροφορίες σχετικά με το έθιμο των κώνων ψησίματος. Και η συνταγή. Υπάρχουν συνταγές για κώνους, αλλά στις φωτογραφίες δεν είναι καθόλου ίδιες όπως θυμάμαι. Θυμάμαι ακριβώς ότι οι κώνοι ψήνονται για να δώσουν σε κάθε επισκέπτη που έρχεται.

Ναι?
Το γεγονός είναι ότι βάζουμε αυτό το bachelorette πάρτι πάνω από ένα καρβέλι. Και δεν μοιάζει με πίτα. Η κομμένη ζύμη τυλίγεται σε ξύλινα ραβδιά, στη συνέχεια ψήνεται και διακοσμείται. Και μετά αυτά τα "μπαστούνια στη ζύμη" τοποθετούνται σε ένα καρβέλι με τη μορφή καλύβας. Και έπειτα τα άγαμα κορίτσια σπάζουν αυτό το devoshnik, και το καθένα παίρνει ένα κομμάτι σπίτι. Συνήθως δεν τρώγεται, αλλά αποθηκεύεται.

[Λέγκα]

Λέγκα, Ευχαριστώ!!! Έχω μια τέτοια συνταγή! Και το ξέχασα εντελώς !!! Το έκανα μια φορά στο σχολείο !!! Αυτό λένε, ένα κεφάλι είναι καλό, αλλά δύο είναι καλύτερα!

τεχνίτης
Θα συνιστούσα μια άλλη συνταγή από Καλοκαίρι κάτοικοι. Ανατολικά γλυκά (βρέθηκε δύναμη)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Δεν είναι καθόλου σαν λουκάνικο. Το έκανα για το νέο έτος, ή μάλλον εκ των προτέρων, δεν έχω φάει ποτέ κάτι πιο αρωματικό από τέτοια πράγματα στο παρελθόν.

Elenka69, ευχαριστώ! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Πήγα να ρωτήσω το Summer Resident ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα cookies με ψίχουλα.

[τεχνίτης]

τεχνίτης
Σίγουρα μπορείς! Τα ψωμιά δεν ταιριάζουν με τα μπισκότα!
Αποδεικνύεται τόσο "μεθυσμένο" νόστιμο!

[Κινέιν]

Κινέιν
Ουάου! Δροσερός! Μου αρέσει τόσο πολύ όταν επέζησαν τέτοια έθιμα 🔗
Δεν έχουμε κάτι τέτοιο στη Σιβηρία. Ακόμα και τα ψωμιά σπάνια ψήνονται.

[γαλάζιο]

γαλάζιο , ναι, έχουμε κυρίως παραδοσιακούς γάμους.
Θυμάμαι ακόμα όταν ήμουν μικρός, και οι γονείς μου πήγαιναν στο γάμο, πάντα ζητούσα να κάνω ένα χτύπημα. Αγαπώ ακόμα αυτά τα χτυπήματα.

Μερικές φορές έτυχα στο πιο πραγματικό γάμο της υπαίθρου. Αυτό είναι για σένα, θα σου πω, sva-a-a-hell! Μια αξέχαστη εμπειρία.

[Κινέιν]

Κινέινκαι δεν έχετε συνταγή για κώνους; Δυστυχώς, η γιαγιά μου πέθανε πριν με ενδιέφερε το μαγείρεμα και χάνονται οικογενειακές συνταγές

bluekitten, όσο καταλαβαίνω, οι κώνοι ανήκουν στην κατηγορία γλυπτικής ψησίματος και είναι φτιαγμένοι από τριμμένη ζύμη. Η ζύμη χρησιμοποιείται σε 2 τύπους, βούτυρο και τριμμένο. Το βουτυρό κρέας διαφέρει από το τριμμένο μόνο με την παρουσία ζάχαρης στη ζύμη, Το τριμμένο παρασκευάζεται από αλεύρι, νερό και μαγιά σύμφωνα με αυθαίρετη συνταγή: μια μικρή ποσότητα αλευριού χύνεται πάνω στο τραπέζι και ένα κομμάτι ζύμης τρίβεται σε αυτό μέχρι να γίνει πλαστικό και εύκαμπτο σαν πλαστελίνη. Το μυστικό είναι ότι τέτοια ζύμη διατηρεί το σχήμα της τέλεια. Είναι απαραίτητο να το γυαλίσετε με κρόκο πριν το ψήσιμο, όταν χρησιμοποιείτε μόνο τον κρόκο, λαμβάνονται αποχρώσεις του κεχριμπαριού, εάν προσθέσετε λίγη ζάχαρη στον κρόκο, το χρώμα θα είναι καφέ.
Για εικόνες πηγαίνετε εδώ 🔗

kleskox35, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Έχω ήδη κοιτάξει στο Διαδίκτυο, βασικά δεν είναι ακριβώς αυτό που ψήνουν στο Κουβάν. Εκεί ψήνουν μόνο ρολά βουτύρου αυτού του σχήματος:
🔗
Βρήκα τη φωτογραφία σε ιστότοπους που προσφέρουν προς πώληση. Σε ένα βρήκα τη σύνθεση:
Συστατικά: Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, πόσιμο νερό, λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, μαργαρίνη, αυγά κοτόπουλου, μαγιά αρτοποιίας, αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, αλάτι κουζίνας, βανιλίνη.
Αλλά η τεχνολογία μαγειρικής δεν έχει βρεθεί ακόμη

[γαλάζιο]

γαλάζιο, τα bigwigs μας είναι στον σύνδεσμό σας.
Δεν τα έψησα, αλλά έφαγα μόνο έτοιμα.
Η γεύση είναι πλούσια ζύμη ζύμης, μάλλον πυκνή, λεπτά πορώδη, όχι πολύ μαλακή (αυτό διατηρεί το σχήμα τους καλά).
Μοιάζει με την αίσθηση ότι ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο "λουκάνικο" φτιαγμένο από ζύμη, στη μία πλευρά (κατά μήκος), κόπηκε με ψαλίδι και όλο αυτό το λουκάνικο τυλίχτηκε με ένα τέτοιο σαλιγκάρι, κόβεται προς τα έξω, ξεκινώντας από τη μέση του κώνου.

Λοιπόν, αυτό που ξέρω.

Qween, ευχαριστώ! θα προσπαθήσω

Κορίτσια, παρακαλώ πείτε μου τη συνταγή για ένα νόστιμο μπισκότο βουτύρου.

Κορίτσια, πείτε μου τη συνταγή για ένα νόστιμο μπισκότο βουτύρου.

βλέπω εδώ υπάρχει μια συνταγή για το μπισκότο βουτύρου.

Το ξέρω επίσης για μια κερασόπιτα:
3 αυγά + 150g. ζάχαρη - κτύπησε
+ 200γρ. μαλακό βούτυρο - χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει
+ 200-250γρ. αλεύρι + 1/2 συσκευασία μπέικιν πάουντερ.
Η ζύμη πρέπει να είναι σαν βαριά κρέμα, ζυμωμένη με ένα κουτάλι.
Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι, ισοπεδώστε με ένα κουτάλι, απλώστε τα κεράσια (μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα)
Ψήνουμε στους 180C για 30 λεπτά.
Για ένα κέικ, πιθανότατα θα είναι λιπαρό, αλλά για μια πίτα με ξινά μούρα - αυτό είναι.

N @ t @ li, ευχαριστώ. Είναι απαραίτητο για το κέικ. Διαβάζω ότι για τρισδιάστατα κέικ είναι καλύτερα να φτιάχνετε μπισκότο βουτύρου ... Ψήσατε σύμφωνα με την πρώτη συνταγή; Θα ήθελα κάποια αποδεδειγμένη συνταγή, ώστε να αποδειχθεί χωρίς εκπλήξεις ...

[allangol]

allangol , τα γλυκά μελιού ταιριάζουν καλύτερα σε τρισδιάστατα κέικ, ειδικά αν το σχήμα τους είναι πολύπλοκο ή ψηλό και υπάρχει μικρή εμπειρία σε τέτοια κέικ.

[allangol]

allangol, αν χρειάζεστε ένα μπισκότο χωρίς εκπλήξεις, τότε πάρτε αυτό Κλασικό μπισκότο ή Αυτό εκτός αν, φυσικά, είναι πολύ σημαντικό μπισκότο βουτύρου

Κορίτσια, πείτε μου τη συνταγή για ένα νόστιμο μπισκότο βουτύρου.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα μπισκότο βουτύρου με το οποίο έγινα φίλος για πολύ καιρό. Με αυτό φτιάχνω όλα τα τρισδιάστατα κέικ μου, δηλαδή όπου το "σώμα" του κέικ πρέπει να είναι φτιαγμένο από φέτες μπισκότου.
Ζύμη:
3 αυγά, 150 γραμμάρια. βούτυρο ή μαργαρίνη για αφράτα γλυκά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού.χωρίς σόδα, βανιλίνη, κακάο, αλεύρι 1 ποτήρι.
Προετοιμασία: Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και κτυπήστε καλά. Προσθέστε βανιλίνη, σόδα, κακάο και αλεύρι. Στη συνέχεια ψήνουμε (έχω t = 180-190).
Η επιλογή με κακάο είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

N @ t @ li, ευχαριστώ. Είναι απαραίτητο για το κέικ. Διαβάζω ότι για τρισδιάστατα κέικ είναι καλύτερα να φτιάχνετε μπισκότο βουτύρου ... Ψήσατε σύμφωνα με την πρώτη συνταγή; Θέλω ένα είδος αποδεδειγμένης συνταγής, ώστε να αποδεικνύεται χωρίς εκπλήξεις ...

Είναι μάλλον πολύ αργά για να απαντήσω, αλλά θα απαντήσω - όχι, δεν το έκανα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, δεν θα προτείνω τίποτα.

Βοηθάω ανθρώπους. Κάπως είδα μια συνταγή για πλεξούδες βουτύρου, ψήνοντας στο φούρνο. Φαίνεται ότι οι φωτογραφίες ήταν επίσης βήμα προς βήμα πώς να το πλέξει (πλεξούδα). Δεν μπορώ να βρώ. Μπορεί κάποιος να μου πει, να δώσει έναν σύνδεσμο για τη συνταγή; Ευχαριστώ!

1. Ζύμη ζύμης για ψωμί, πίτες, πίτες. (δείτε ένα ξεχωριστό θέμα στην ενότητα "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων)"

και πού δεν το βρήκα

Παρεμπιπτόντως, δεν βρήκα επίσης αυτό το θέμα, φαίνεται ότι έχω ήδη ξεφύγει σε ολόκληρο το φόρουμ. Ίσως ο Temko διαγράφηκε;

[Μαμακόσκα]

1. Ζύμη ζύμης για ψωμί, πίτες, πίτες. (δείτε ένα ξεχωριστό θέμα στην ενότητα "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων)"

και πού δεν το βρήκα

Παρεμπιπτόντως, δεν βρήκα επίσης αυτό το θέμα, φαίνεται ότι έχω ήδη ξεφύγει σε ολόκληρο το φόρουμ. Ίσως ο Temko διαγράφηκε;

Μαμακόσκα
Όχι, δεν έχει διαγραφεί, εδώ είναι:Ζύμη ζύμης για ψωμί, πίτες, πίτες

Κορίτσια, βοηθήστε! Κατάγομαι από την Ουκρανία. Στις μεγάλες διακοπές (Πάσχα, Χριστούγεννα και μεγάλες οικογενειακές γιορτές), ψήσαμε πλούσια στρούντελ με σπόρους παπαρούνας, κεράσια ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση κατά βούληση. Κοιτάζω τις ενότητες του φόρουμ και δεν έχω βρει κάτι παρόμοιο. Στην πραγματικότητα, έχω δύο αιτήματα - το ένα είναι μια συνταγή για ζύμη βουτύρου για τέτοιο ψήσιμο και το δεύτερο είναι: πώς αλέθεις τους σπόρους παπαρούνας; Εμείς στην Ουκρανία είχαμε έναν ειδικό μύλο παπαρούνας, μοιάζει πολύ με ένα μύλο κρέατος, μόνο πολύ μικρότερο και αντί για μια σχάρα, έναν συμπαγή δίσκο. Μόλις προσπάθησα να αττώ παπαρούνα με ζάχαρη, καθώς έσπασε σαν άμμο στα δόντια μου. Έχω μια ιδέα να το αλέσω σε έναν μύλο καφέ ... Το δοκίμασα σε έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, οπότε σφυρήλασε και "κόπηκε" από την υπερθέρμανση του κινητήρα, νόμιζα ότι ο μύλος μου ήταν ήδη "ασταθής". Έχει κρυώσει και λειτουργεί ως συνήθως.

[Σταφίδα]

Σταφίδα, χαίρομαι που καλωσορίσατε!
Στην Ουκρανία, σε επαρχίες όπως η δική μου, η παπαρούνα είναι πάντα! τρίβεται σε πήλινα κονιάματα, με μια ζύμη. Δεν ξέρω ακόμα τον καλύτερο τρόπο.

Ουάου, δεν το έχω ακούσει για αυτό. Ένα macogon είναι ένα κεραμικό "γουδοχέρι", δεν ξέρω καν τι να το ονομάσω. Έχω ένα παχύ κεραμικό κονίαμα με ένα γουδοχέρι σαν αυτό. Μόνο συνθλίβουμε εκεί σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Και πώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία με τους σπόρους παπαρούνας; Βραστό νερό, ζάχαρη, παπαρουνόσπορο και συνθλίβετε όλα αυτά;

Ουάου, δεν το έχω ακούσει για αυτό. Ένα macogon είναι ένα κεραμικό "γουδοχέρι"

Όχι κεραμικά, αλλά ξύλινα!

Πάμε!
Και τι είδους κονίαμα; και κεραμικό;
Το Makitra δεν είναι μικρό και η παπαρούνα δεν χτυπάει, αλλά τρίβεται στα τραχιά τοιχώματα ...
Αυτό πρέπει να το δεις!

Ναι, το κονίαμα είναι επίσης κεραμικό και όχι πολύ μεγάλο

Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι ομαλή μέσα !!!
Και όχι μεγάλο ... λοιπόν, ένα κουταλάκι του γλυκού παπαρούνας ...

Τραχύ μέσα, θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ και πάλι.

Κορίτσια, θέλω να ρωτήσω για το δικό μου αγαπημένες πίτες!

Πουλήθηκαν εδώ στο Χάρκοβο κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας και της νεολαίας μου (δηλαδή, πολύ καιρό πριν).

Οι πίτες ήταν κυλινδρικές, τόσο μεγάλες (περίπου 15-17 εκατοστά σε μήκος).
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των πιτών ήταν ότι ψήθηκαν και πωλήθηκαν τυλιγμένα σε λαδωμένο χαρτί (ημιδιαφανές, όπως ο σημερινός αρτοποιός).

Η γέμιση ήταν ρύζι και αυγό και ήταν λιγότερο συχνή με το λάχανο.

Η ζύμη ήταν πιθανώς μαγιά, αλλά ήταν κάπως ξεχωριστή, πολύ νόστιμη. Ίσως αυτό συνέβη ακριβώς λόγω του ψησίματος σε χαρτί.

Μακάρι να μπορούσα να βρω μια συνταγή για αυτές τις πίτες.

Ίσως κάποιος να έχει μια συλλογή από παλιές συνταγές, σίγουρα ψήθηκαν όχι μόνο στο Χάρκοβο ;!

Πλένω την παπαρούνα μου, τη στεγνώνω και την αλέθω σε μύλο καφέ.Το φυλάω σε κλειστό βάζο. Όταν είναι απαραίτητο, το φέρνω στην επιθυμητή συνοχή με βραστό γάλα και ζάχαρη.