Μαρμελάδα σταφίδας + μπόνους

[ΔΩΡΟ]

Μαρμελάδα σταφίδας + μπόνους

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
κεράσι	2 κιλά
ζάχαρη	~ 750 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τους σπόρους.

Μεταφέρετε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη (250 γρ.) Καλύψτε με μια πετσέτα, καπάκι και αφήστε όλη τη νύχτα.

Το πρωί, με ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε ένα κιλό μούρα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο.

Πασπαλίζουμε 50 γρ. ζάχαρη και βάζουμε τη μικρότερη φωτιά. Φέρτε τη ζάχαρη σε πλήρη διάλυση, ανακατεύοντας τα μούρα περιοδικά - αυτό θα διαρκέσει λίγα λεπτά.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να διαφύγει ο χυμός που προκύπτει. Τοποθετήστε ξανά τα μούρα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και ανάψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, διπλώστε τα μούρα πίσω σε ένα σουρωτήρι, κ.λπ. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4-6 φορές, ανάλογα με το χυμό των μούρων.

Έτσι φαίνεται τα μούρα μετά την τέταρτη απόρριψη σε ένα σουρωτήρι.

Και έτσι σε τελική μορφή. Μου πήρε έξι κύκλους γιατί το κεράσι ήταν πολύ ζουμερό.

Κάνουμε το ίδιο με το επόμενο κιλό κεράσια. Και ούτω καθεξής έως ότου τελειώσει όλο το κεράσι.

Ψύξτε τα μούρα, τα βάζετε σε δοχεία και στον καταψύκτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο μούρο σε κουάκερ, με τυρί cottage, σε ψητά, κ.λπ. Μπορείτε απλά να φάτε αντί για γλυκά, είναι σαν σταφίδες, μόνο με τη γεύση και το άρωμα των κερασιών.

ΔΩΡΟ Μετά την απόρριψη των μούρων, πολύ σιρόπι ρέει στο σουρωτήρι.

Συνδυάστε το σιρόπι με το χυμό που έμεινε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, το οποίο αφέθηκε με μούρα όλη τη νύχτα. Προσθέστε 100-150 g ανά λίτρο υγρού. ζάχαρη και μια πρέζα κιτρικού οξέος. Αφήστε να βράσει, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Ρίξτε το σιρόπι ζεστό σε βάζα ή μπουκάλια. Στρίψτε προς τα πάνω και αφήστε το να κρυώσει, γυρίζοντας πάνω στο καπάκι. Από τρία κιλά κεράσια, πήρα τρία δοχεία μούρων και ένα λίτρο σιροπιού.

Σημείωση

Γράψτε περισσότερο, μαγειρέψτε πιο γρήγορα και φάτε σε μία συνεδρίαση.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ΤατιάναΕδώ και αρκετά χρόνια φτιάχνω αποξηραμένα κεράσια με σχεδόν τον ίδιο τρόπο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Με καθοδήγησε μόνο η συνταγή της Τάνια διαχειριστής, αλλά όχι αυστηρά σύμφωνα με τις αναλογίες του. Αλλά πάντα στεγνώνω κεράσια πάνω στο στεγνωτήριο και μόνο τότε τα βάζω σε σακούλες και τα φυλάω στην κατάψυξη. Στη συνταγή σας για μένα, μια πολύτιμη συμβουλή για αποστολή στον καταψύκτη αμέσως μετά το σιρόπι. Σίγουρα θα προσπαθήσω, αλλά μόνο την επόμενη σεζόν. Φέτος, τον Ιούνιο, το κεράσι έχει ήδη αναχωρήσει. Το υπόλοιπο σιρόπι χύνεται επίσης σε βάζα και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς. Μόνο είμαι λιμουζίνας. σε-που δεν προσθέτω. Και τι δίνει; Μετά από όλα, το ίδιο το κεράσι δίνει οξύ.

[Νέλια]

Νέλια, είναι πολύ ωραίο που δεν νομίζατε ότι θα σας εκπλήξαμε με κάτι. Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή έρθει βολική. Είναι κρίμα που έχουμε κεράσια όταν φύγετε ήδη

Μόνο είμαι λιμουζίνας. σε-που δεν προσθέτω. Και τι δίνει; Μετά από όλα, το ίδιο το κεράσι δίνει οξύ.

Είναι ένα συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης, καθώς διατηρεί ένα φωτεινότερο χρώμα του σιροπιού.

Τάνια, τι είσαι; Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που με εκπλήσσουν. Δεν είμαι τόσο ξεκάθαρος, αλλά αντίθετα, είμαι πολύ συντηρητικός.
στο μαγείρεμα. Πηγαίνουν οι μέρες που προσπαθούσα πάντα να μαγειρεύω κάτι νέο. Τώρα και ο σύζυγός μου μένουμε μόνοι, και είναι επιλεκτικοί στο φαγητό, και υπάρχουν μόνο πιάτα που είναι οικεία σε αυτόν.
Μόνο τα αποξηραμένα κεράσια ταιριάζουν πάρα πολύ, αλλά για να τα στεγνώσω πρέπει να ενεργοποιήσετε το στεγνωτήριο. Και δεδομένου ότι η ηλεκτρική ενέργεια έχει αυξηθεί στην τιμή, προσπαθώ να τη χρησιμοποιήσω στο ελάχιστο. Επομένως, η συνταγή σας για μένα είναι απλώς ένα θεό! Σίγουρα θα προσπαθήσω, απλά να μην ξεχάσω για ένα χρόνο.

Σίγουρα θα προσπαθήσω, απλά να μην ξεχάσω για ένα χρόνο.

Nelya, δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Προσωπικά, μου αρέσει πολύ. Στην κατάψυξη, τα κεράσια δεν παγώνουν έως ότου είναι δρυς, και αφού τα βγάλετε, τα μούρα φεύγουν γρήγορα. Μου αρέσει πολύ αυτό το κεράσι στο κουάκερ γάλακτος, καθώς και στο ζεστό χυλό το μούρο αυξάνεται σε όγκο, έτσι ώστε πολύ λίγο κεράσι χρειάζεται σε ένα πιάτο κουάκερ. Καθώς άρχισα να φτιάχνω "σταφίδες κερασιού", η δική μου σταμάτησε να τρώει μαρμελάδα κεράσι από τη λέξη "απολύτως"