Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

Παρεμπιπτόντως, οι Κριμαίοι σχετικά με τα γεωγραφικά πλάτη μας. Διαβάστε εδώ για τις ποικιλίες της Κριμαίας (και διατηρήστε τον σύνδεσμο για τον πόρο για εσάς)
: 🔗

[lappl1]

lappl1Σκέφτηκα λοιπόν το είδος του τσαγιού Ιβάν, που φυτεύτηκε στο σπίτι, και κατάλαβα. Σχετικά με το derbeinik 🔗

Αυτό δεν είναι derbenNik. Αναγνωρίζεται από σταγονίδια υγρασίας στα φύλλα. Η δομή του λουλουδιού είναι διαφορετική, πρέπει να υπάρχουν περισσότερα πέταλα, 6, κατά τη γνώμη μου. Και το stkbel είναι τετραεδρικό, και τα λουλούδια συλλέγονται στους άξονες των φύλλων. Εδώ ο Zachary δίνει έναν σύνδεσμο, κοιτάξτε τους νότιους τύπους fireweed.

Η Luda, κοίταξε στο προφίλ, η Natasha Koval από το Κίεβο. Ίσως βρήκε πού καλλιεργούν τσάι Ιβάν. Έχουν όμως περισσότερα δάση, ενώ έχουμε ζώνη στέπας. Υπάρχει μόνο προσγείωση κοντά, και στη συνέχεια στην περιοχή των εθνικών οδών και δρόμων.
Λοιπόν, κρίμα που δεν θα μπορέσουμε να απολαύσουμε πλήρως τη γεύση του πραγματικού τσαγιού Ιβάν. Θα πρέπει να παραγγείλετε έτοιμα μείγματα στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Και σε βάρος του ιρλανδικού ντέρμπιεν ή του πλακούν, το γρασίδι πήγε επίσης στο Google. Έμοιαζε, αλλά πολύ παρόμοιο με αυτό που είδα στο δρόμο. Ίσως πρέπει να το αναπαράγετε στον ιστότοπό σας.
Αλλά κοίταξα τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, που χρησιμοποιούνται για αιμορραγία της μήτρας και αυξάνουν την πήξη του αίματος. Και αυτό σημαίνει ότι οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να αποφεύγουν, και αν ακόμα κάπως, θα είχα εγκαταλείψει τον εαυτό μου. Αλλά ο σύζυγός μου, μετά από 2 κτυπήματα, φοβάμαι απλώς να δώσω αυτό το τσάι, ακόμη και μετά τη ζύμωση.
Εχ, όχι το πεπρωμένο

[Νέλια]

Νέλια, που σημαίνει ότι εσείς, χωρίς κυπαρίσσι, παραμένετε άρωμα κήπου! Τόσο τσάι μπορεί να γίνει νόστιμο. Και να μην υποφέρετε ότι το τσάι σας Ιβάν δεν μεγαλώνει.

[Ζαχάρι]

Παρεμπιπτόντως, οι Κριμαίοι σχετικά με τα γεωγραφικά πλάτη μας. Διαβάστε εδώ για τις ποικιλίες της Κριμαίας (και διατηρήστε τον σύνδεσμο για τον πόρο για εσάς): 🔗

Ζαχάρι, Κάτι δεν μου ανοίγει αυτόν τον σύνδεσμο. Μας δώσατε όλα τα γράμματα;

[Natusichka]

Natusichka, Έχω ένα ντέρμπι ιτιάς που μεγαλώνει σαν διακοσμητικός θάμνος, έτρεξα και κοίταξα ... Ακριβώς όπως το δικό σου !!! και το στέλεχος και τα φύλλα και τα άνθη είναι τα ίδια. Είναι κρίμα να μην επισυνάψετε τη φωτογραφία από το τηλέφωνο

🔗

Λούδα όλα είναι σωστά εκεί
🔗

παράξενος. Σε όλα τα προγράμματα περιήγησης, έχω ιστότοπους που έχουν επισημανθεί με ένα εργοστάσιο της Κριμαίας και όταν κάνω κλικ στη σελίδα, λέει ότι η σελίδα δεν είναι διαθέσιμη. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τέτοιοι ιστότοποι και όλοι έχουν την ίδια ιστορία. μήπως έχω κάτι με τον υπολογιστή; Ενώ ανοίγουν άλλοι ιστότοποι.

σημαίνει ότι, χωρίς την Κύπρο, παραμένετε άρωμα κήπου!

Η Lyudochka, την οποία ξεκίνησα να κάνω αυτή τη σεζόν, είναι να κυριαρχήσω τα πρώτα μου τσάι. Αλλά δεν μπορώ να μεταφέρω την αναφορά μου στο αντίστοιχο Temko. Κάθισα χωρίς Διαδίκτυο, μετά χωρίς φορητό υπολογιστή, εν συντομία, το παραδέχομαι εγώ

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, το κύριο πράγμα είναι ότι φτιάχνετε τσάι ... Και μπορείτε να αναφέρετε το χειμώνα, όταν όλα θα είναι - και Διαδίκτυο, και έναν υπολογιστή, και πολύ τσάι!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ανοίγει ο σύνδεσμος, προφανώς έχετε κάτι εκεί .. Αλλά αυτά τα fireweeds απέχουν πολύ από το τσάι ιτιάς (και φαίνονται εντελώς διαφορετικά), έχουν διαφορετικό γένος. Και μπορείτε να φτιάξετε τσάι από αυτούς ..;

Η Luda, άνοιξε έναν ιστότοπο χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο Zakhariya. Ένα ακατανόητο φυτό μοιάζει πολύ με το τετραεδρικό fireweed. Αναπτύσσεται στα νότια της Ρωσίας, στην Ουκρανία και στην Κριμαία.

Τετραεδρικός Fireweed.

Οχι. Πρέπει να έχει ένα λουλούδι από τέσσερα πέταλα.

[Αμασάρ]

ΑμασάρΈχουν ένα διαφορετικό γένος τα τελευταία 10 χρόνια. Πριν από αυτό, υπήρχε μόνο ένα ... Και το τσάι από στενά φύλλα φτιάχτηκε από τους αρχαίους χρόνους ακριβώς στο βόρειο και στο κέντρο της Ρωσίας, όπου δεν υπάρχουν άλλα πυρόφυλλα, μόνο στενά φύλλα, που προηγουμένως ονομαζόταν στενόφυλλα, και τώρα μετονομάστηκε επίσημα Ivan-tea, αν και νωρίτερα ήταν λαϊκό όνομα. Η χημική σύνθεση όλων των εκπροσώπων του γένους Fireweed είναι παρόμοια, μερικά έχουν κάτι περισσότερο ή λιγότερο. Αλλά οι τανίνες, οι τανίνες, είναι παντού.Και δεν βρέθηκε ούτε ένα είδος δηλητηριώδους.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαποιος το έχει; Η φωτογραφία ενός αναγνωρίσιμου φυτού έχει τέσσερα πέταλα σε ένα λουλούδι. Στο πιο χαλαρό 6.

ανοίγει ο σύνδεσμος, προφανώς έχετε κάτι εκεί ..

άνοιξε έναν ιστότοπο στον σύνδεσμο Zachariah.

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να καθαρίσω τον υπολογιστή μου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά δεν θέλω να το κάνω αυτό χωρίς τον γιο μου. Εντάξει, ανοίγει τουλάχιστον το Bread Maker.

Αυτή είναι μια φωτογραφία ενός τετραεδρικού λουλουδιού στο Novorossiysk

Πήγα σε αυτόν τον ιστότοπο με φυτικούς κήπους. Απλώς πληκτρολόγησα το όνομα στο Yandex "Φυτά της Κριμαίας. Fireweed". Συνέβη. Προφανώς ο υπολογιστής μου αποκλείει συνδέσμους.
Κορίτσια, νομίζω ότι μπορείς να φτιάξεις τσάι από οποιοδήποτε fireweed. Δοκιμάστε το αν μεγαλώσει μαζί σας.

Καληνυχτα. Αργά είδα το μήνυμα. Αυτό είναι το είδος του τσαγιού Ivan που μεγαλώνει κοντά στο Κίεβο στο χωράφι, η φωτογραφία τραβήχτηκε πριν από δύο εβδομάδες. Και στο δάσος που συνέλεξα, υπάρχουν όλο και περισσότερα φύλλα, αυτό το Σαββατοκύριακο θα πάμε στο χωριό, θα τραβήξουμε μια φωτογραφία.

[Νατάλια Κόβαλ]

Νατάλια Κόβαλ, Νατάσα, πού είναι η υποσχόμενη τεχνολογία του τσαγιού με μούρα; Θα ήθελα να το κάνω ενώ υπάρχουν σμέουρα.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, με θέμα το ζυμωμένο τσάι από φυτά κήπου.

[Νατάσα]

Αυτό είναι το είδος του τσαγιού Ivan που μεγαλώνει κοντά στο Κίεβο στο χωράφι

Νατάσα, αυτός ... Είναι ακριβώς ... Αλλά τι γράφουν τότε τα κορίτσια από την Ουκρανία ότι δεν έχουν πυροβολήσει;
Νατάσα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

κορίτσια, τώρα επέστρεψα, μαζεύω λουλούδια για να στεγνώσω και θέλω να ζυμώσω τα φύλλα με τα χέρια μου.
Καθαρά διαισθητικά, σημείωσα τόσα φύλλα και ήθελα 1,6 κιλά. Μου φαινόταν πιο δύσκολο να ζυμώσω. Η Lyudmila θα δοκιμάσει χωρίς καταψύκτη.

Λίλια, καλή τύχη!

Λίλι, καλή τύχη

κορίτσια, τώρα επέστρεψα, έχω πάρει μερικά λουλούδια για να στεγνώσω και θέλω να ζυμώσω τα φύλλα με τα χέρια μου

Κορίτσια, πες μου, ήθελα να φτιάξω το MACHO, δηλαδή να ζυμώσω τα φύλλα, αλλά στο τέλος πήρα τις πρώτες ύλες από τον καταψύκτη: ένα πυκνό, υγρό κομμάτι! Μήπως πρέπει απλώς να ζυμώσετε τα μαραμένα φύλλα;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Η Lyudmila έγραψε ότι τώρα τα φύλλα δεν είναι ακόμη τραχιά και δεν απαιτείται επιπλέον καταστροφή μέσω του καταψύκτη ...

Ζύμωσε τη Λούσι την τελευταία φορά μετά τον καταψύκτη.

[Λούντμιλα]

Μήπως πρέπει απλώς να ζυμώσετε τα μαραμένα φύλλα;

Λούντμιλαναι, είναι καλύτερα απλώς να στεγνώσει. Δεν χρειαζόμαστε επιπλέον χυμό.
Lily, ευχαριστώ που απαντήσατε.

[Βερενίκη]

Θέλω να συμβουλευτώ, φτιάχνω τσάι για το πρώτο έτος,

Τζούλια, με συγχωρείτε που δεν απάντησα αμέσως, ο φορητός υπολογιστής πέταξε στο σπίτι και χθες υπήρχε ένα μπλοκάρισμα στην εργασία!
Βλέπω αμέσως τα λάθη σας σχετικά με την ξήρανση του τσαγιού σε ένα τηγάνι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ενεργοποιήσετε τη φωτιά στο μέγιστο, εσείς τι !!!
Θέλω να πω ότι έχω επίσης έναν καλό φούρνο και στεγνωτήριο, αλλά για κάποιο λόγο στεγνώνω ΜΟΝΟ σε ένα τηγάνι, με τον ίδιο τρόπο, για κάποιο άγνωστο λόγο, φτιάχνω τσάι μόνο με το στρίψιμο του χεριού και όχι ένα μύλο κρέατος).
λοιπόν, μαζεύουμε τα φύλλα, μαραίνοντας, την τελευταία φορά που μαραίωσα για 12 ώρες, τα στριφογυρίζουμε σε ρολά και ... και πάλι, ίσως ξεκινάει η μύτη μου, αλλά τα έκοψα αμέσως σε ροδέλες, και σε μικρά, περίπου 3 mm και τα έβαλα υπό καταπίεση, στην κορυφή με ένα υγρό πανί. Λατρεύω το καλά ζυμωμένο τσάι, τουλάχιστον 12 ώρες, αν δεν λειτουργεί σωστά με το στέγνωμα, μετά από 12 ώρες βγάζω την καταπίεση και βάζω το δοχείο μου στο ψυγείο μέχρι το βράδυ, ας πούμε, όταν υπάρχει χρόνος για το στέγνωμα. Παίρνουμε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, ανάβουμε τη σόμπα για βαθμό C (έχω ηλεκτρική κουζίνα) και ρίχνουμε το μελλοντικό τσάι σε στρώμα έως 5 εκ. Το απλώνω ψηλά στους τοίχους, καθώς παρατηρείται ότι το τσάι στεγνώνει καλά στους τοίχους. Η πρώτη ύλη βραχεί αμέσως, ακόμη και αρχίζει να "σφυρίζει", δεν φεύγω, προσπαθώ να σπάσω όλα τα πλυντήρια, τα γυρίζω κάθε 2-3 λεπτά. Έτσι, το τσάι μου στεγνώνει για περίπου 10 λεπτά, όχι περισσότερο, τότε μειώνω τη θερμοκρασία, ενεργοποιώ τα δύο. πάλι δεν πάω μακριά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανακατεύω περιοδικά, όταν η υγρασία εξατμίζεται, τότε ανακατεύω απαλά με τα χέρια μου, και τότε νιώθω αν υπάρχει υγρασία σε αυτό ή όχι. Όταν ουσιαστικά δεν έχει απομείνει υγρασία, μετά αλλάζω ενότητα, πάλι μερικές φορές αναμιγνύομαι. Με αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης, αισθάνεστε όλη τη διαδικασία με τα χέρια και το έντερο σας)), κάντε μερικές φορές και θα καταλάβετε τα πάντα.Πέρυσι έκαψα επίσης κεράσια, δεν υπήρχε εμπειρία, και το μόνο, έτσι Βερενίκη,

τόσο απαίσιο

, Τότε το θυμήθηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφήνω το τσάι στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει. Αν έχετε απορίες, γράψτε!

Γεια σας Cherepovets, μετά την αποφοίτησή μου εργάστηκα εκεί στη δασική επιχείρηση))

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτός ... Είναι ακριβώς ... Αλλά τι γράφουν τότε τα κορίτσια από την Ουκρανία ότι δεν έχουν πυροβολήσει;
Νατάσα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Παρακαλώ!) Υπάρχει σίγουρα fireweed, αφήστε τα κορίτσια να κοιτάξουν!

Τα σαββατοκύριακα, πήραν το απόγευμα, ήρθαν από το dacha το βράδυ, το πήγα και το γέμισα στον καταψύκτη χωρίς να μαραθούν ... Και τώρα αυτό είναι, γεια, τίποτα δεν θα λειτουργήσει;

[σεληνιακός]

σεληνιακός, ω ... ω ... ω ... Αλλά μην πετάτε τίποτα. κυλήστε σε ρολά. Αυτά τα φύλλα είναι ήδη κιμά και δεν μπορούν να ζυμωθούν.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark αγαπητό, ευχαριστώ πολύ. Τώρα θα συνδεθώ με την πρώτη σελίδα.

σεληνιακό, ω ... ω ... ω ... Αλλά μην πετάς τίποτα. κυλήστε σε ρολά. Αυτά τα φύλλα είναι ήδη κιμά και δεν μπορούν να ζυμωθούν.

Phew ..... Λοιπόν, το φύλλο είναι επίσης καλό, αλλιώς σκέφτηκα τα πάντα ... σωλήνα ..... Ευχαριστώ !!!! Θα γυρίσω τα ρολά)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ !!!

[Γιούλικα]

Γιούλικα, Τζούλια, αλλά καθόλου για αυτό! Σε γενικές γραμμές, το στέγνωμα με στρώση 5 cm με παίρνει περίπου μια ώρα, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε, αφήστε τον εαυτό σας να στεγνώσει και να στεγνώσει αργά. Την τελευταία φορά που το στέγνωσα, ο σύζυγός μου είπε ότι ολόκληρο το σπίτι σου μύριζε τσάι, υπήρχε τόσο άρωμα)).

Ξήρα την πρώτη παρτίδα. Ουάου, τι φοβερός άντρας είμαι!)))

Μου άρεσε πολύ η ζύμωση στο φούρνο. Μην συμπεριλάβετε τίποτα, απλώς κλειδώστε το μπολ καλυμμένο με ένα υγρό πανί. Η υγρασία παραμένει εκεί (δεν χρειάστηκε να βρέξω το ύφασμα για 12 ώρες) και μια εντελώς σταθερή θερμοκρασία (ο φούρνος είναι αεροστεγής). Η ίδια θέρμανση κατά τη ζύμωση είναι αρκετή, επειδή αυτή η θερμότητα αποθηκεύεται στο φούρνο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, συγχαρητήρια! Μπράβο! Βλέπετε, τα προσαρμόστηκα τα πάντα για τον εαυτό μου. Έτσι πρέπει όλοι να προσεγγίσουν τη διαδικασία - δημιουργικά!

Εδώ είναι ένας νεαρός.





ατελείωτα χωράφια ερημιάς!

[Όλυα]

Όλυα, έτσι μοιάζει με τα χωράφια μου. Σκέφτηκα ακόμη και στην αρχή ότι αυτές ήταν οι φωτογραφίες μου. Έχω ακόμη και την ίδια φωτογραφία του νεαρού Ivanushka - τον Μάιο το δημοσίευσα στο θέμα.

Ναι, Λούντα, υπάρχει μόνο μία κατεύθυνση - δυτικά, αλλά είμαι πιο κοντά στη Μόσχα, πέρα ​​από το Κουμπίνκα. Και τέτοια χωράφια βρίσκονται σχεδόν πίσω από το σπίτι.

Olya, χθες έδειξα μια φωτογραφία του λιβαδιού μου στο "Tea Gazebo" - πολύ σαν τη δική σου, μόνο μια διαφορετική γωνία. Πήρα φωτογραφίες από το παράθυρο της βεράντας. Και η Ivanushka είναι ορατή εκεί. Επίσης δίπλα στο σπίτι αυτό το μεγαλείο.

ότι έχω τσάι Ιβάν ..

Γεια. Αυτός είναι σίγουρος)))

Του αρέσει η ζεστασιά ή η δροσιά;

Έχω μέρη που ο Ivanushka μεγαλώνει σε ένα λιβάδι και υπάρχουν μέρη όπου επίσης μεγαλώνει σε ένα ανοιχτό μέρος. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, τα υπόγεια νερά είναι κοντά και είναι ψηλό, υγιές, ισχυρό φύλλο. Και στη δεύτερη περίπτωση, η ξηρά και η Ivanushka είναι χαμηλή (μέχρι το γόνατό μου), το φύλλο είναι μικρό και τραχύ. Αγαπά τον ήλιο και τη μέτρια υγρασία και δεν αντέχει καθόλου την ξηρότητα.)))

ατελείωτα χωράφια ερημιάς!

Μοιάζει με τη Σιβηρία))

Καλό απόγευμα. Πείτε μου πώς θα επηρεάσει την ποιότητα του τσαγιού εάν στεγνώσω λίγο τα φύλλα και δεν υπήρχε σχεδόν κανένας χυμός κατά το κατσάρωμα, αλλά το χρώμα των φύλλων άλλαξε σε σκούρο πράσινο, μην επιπλήξετε πολύ την πρώτη φορά, στο μέλλον θα διορθώσω τα λάθη. Και πόσο καιρό μπορεί να παρασκευαστεί το τσάι μετά το στέγνωμα.

[pavel1963]

pavel1963, εάν τα φύλλα σκουραίνουν, τότε ο χυμός συμπιέζεται. Αυτό είναι αρκετό για ζύμωση. Ο χυμός είναι μια υπό όρους έννοια. Δεν πρέπει να είναι ορατό ρητά. Ένα σημάδι της εμφάνισης του χυμού είναι ένα ομοιόμορφο σκουρόχρωμο όλων των φύλλων και όχι μερική.
Σχετικά με το πόσο καιρό χρειάζεται για την παρασκευή, έγραψα στη συνταγή - όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα. Χρειάζεται χρόνος για ξηρή ζύμωση. Αλλά τίποτα κακό δεν θα συμβεί εάν παρασκευάζετε αμέσως μετά το στέγνωμα του τσαγιού. Ίσως απλά να απογοητευτείτε - το τσάι δεν έχει ακόμη παρασκευαστεί ... Για παράδειγμα, τώρα πίνω φρέσκο ​​τσάι, καθώς όλα τα τσάι του περασμένου έτους είχαν τελειώσει εδώ και πολύ καιρό.Καταλαβαίνω ότι είναι νωρίς, αλλά πού να πάει;
Για να γνωρίζετε με βεβαιότητα εάν τα φύλλα είναι μαραμένα, μπορείτε να τα ζυγίσετε πριν και μετά το μαρασμό. Η υπολειμματική υγρασία πρέπει να είναι 60%. Δηλαδή, εάν τα φύλλα ζυγίζουν 1000 γραμμάρια πριν μαραθούν, τότε το τέλος της διαδικασίας μαρασμού πρέπει να θεωρείται τη στιγμή που τα ίδια φύλλα ζυγίζουν 600 γραμμάρια.

[Όλυα]

Όλυα, έτσι μοιάζει με τα χωράφια μου. Σκέφτηκα ακόμη και στην αρχή ότι αυτές ήταν οι φωτογραφίες μου. Έχω ακόμη και την ίδια φωτογραφία του νεαρού Ivanushka - τον Μάιο το δημοσίευσα στο θέμα.

Χθες, ωστόσο, έβγαλα μια φωτογραφία ενός νεαρού.

Εδώ μπορούν να βρεθούν νέοι. Και αυτό που εμφανίζεται στη φωτογραφία μεγαλώνει ανάμεσα στο fireweed, το οποίο έχει μεγαλώσει πάνω από 2 μέτρα. Σήμερα έσκισα τα φύλλα, οπότε πνίγηκα σε αυτό.