Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ιρίνα, Θέλω επίσης να κάνω ατμό στο καρτούν, αμφιβάλλω για όλα ... και σπρώξατε τα φύλλα απευθείας στο μπολ; και το φύλλο δεν καίει;

[Νατάλο4-κα]

Νατάλο4-κα, δεν καίει. Η θερμοκρασία δεν είναι υψηλή!

Το φύλλο δεν καίει. Εγκαταλείπει την υγρασία του.
Με κόκκους: μετά την κύλιση δεν υπήρχε τίποτα, αλλά κατά τη διαδικασία ξήρανσης κατέρρευσαν ως συνήθως. Τα κοκκία δεν είναι σημαντικά για μένα, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού είναι σημαντικά. Δεν το πωλώ!

Το άρωμα και η γεύση του τσαγιού είναι σημαντικά

Τότε θα το κάνω κι εγώ! Σήμερα σήμερα
Irinka, πώς το στεγνώσατε;

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνακαι το φύλλο είναι προ-αποξηραμένο;

[mironirina]

mironirina, Ήρα, αποξηραμένη. Ως συνήθως.

Radushka, αποξηραμένα, όπως πάντα, σε στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς.
Ειλικρινά, συνήθως δεν μαραθώ μπροστά από έναν άντρα - δεν έχει νόημα σε αυτήν τη διαδικασία, η υγρασία βγαίνει από το φύλλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ατμού. Αλλά αυτή τη φορά στεγνώθηκε, δεν θα το ανεβάζω αρχικά, αλλά η γρίπη αποδείχθηκε μη προγραμματισμένη

Παρθένος, πόσο ενδιαφέρον για τον άντρα. Ακριβώς στα σχέδια για τη δημιουργία σμέουρων, θα προσπαθήσω. Καταλαβαίνω ότι δεν είναι απαραίτητο στον καταψύκτη, αμέσως στα κινούμενα σχέδια; Και μετά κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη μέθοδο του Ζαχαρία, ζυμώνομαι σε πλήθος 40 g για 6 ώρες, στεγνώνω στο φούρνο με ψητό και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της νύχτας 60 g. Μόλις έφτιαξα τσάι από irgi με 5% μούρα, οι κόκκοι αποδείχθηκαν μεγάλοι. Τώρα ζυμώνομαι πέταλα phlox και μετά θα έχω φύλλα με γλυκό γλυκό (νόστιμο για μένα με το Fireweed 1: 2) και επίσης το Kuril Potentilla στην κατάψυξη. Υπάρχουν πολλά σχέδια!

Καταλαβαίνω ότι δεν είναι απαραίτητο στον καταψύκτη, αμέσως στα κινούμενα σχέδια;

Αχα! Απευθείας στο καρτούν. Το ίδιο το γελοιογραφία θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα!

Το ίδιο το γελοιογραφία θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα!

Και τα κινούμενα σχέδια μου δεν συνδυάζονται με ηλεκτρική σκούπα. Όχι αυτό το σχέδιο, πιθανώς. Οπότε πρέπει να μαραστείτε

Είμαι ΠΑΝΤΑ αργός!

Γειά σας κορίτσια. Με ενδιέφερε πολύ ο τρόπος με τον τύπο του βατόμουρου στα κινούμενα σχέδια, αλλά δεν το έχω. Υπάρχει μόνο ηλεκτρικός φούρνος. Έχω ένα μεγάλο πήλινο δοχείο για την περίσταση. Και εδώ είναι μια ερώτηση για εσάς, καφετιέρες. Μπορούν τα σμέουρα να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο όπως στη συνταγή με Ivan-tea στο Borisenok; Θα αποδειχθεί το ίδιο όπως και στα κινούμενα σχέδια; Μου άρεσε πολύ το τσάι βατόμουρου. Θα ήθελα να δοκιμάσω έναν άλλο τρόπο γι 'αυτήν. Ακόμα και ο σύζυγός μου άλλαξε τη στάση του σε αυτό το τσάι μετά τη δεύτερη παρτίδα. Και τότε όλα δεν ήταν τίποτα γι 'αυτόν. Για αυτόν, το καλύτερο τσάι είναι τσάι από τσάι ιτιάς και από οποιοδήποτε μέρος του. Και στους κηπουρούς κάποιο είδος σκεπτικισμού. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούμε να επιταχύνουμε με τον κήπο. Παρουσία μόνο κερασιών πουλιών, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και μαύρου chokeberry.

[Πάνι Τασά]

Πάνι Τασά, Natalochka, στην αρχική συνταγή είναι φτιαγμένη στο φούρνο, αυτοί είναι οι άνθρωποι που έχουν διαστρέψει με κινούμενα σχέδια
Εδώ είναι:

Πράσινο τσάι από φύλλα κήπων και άγριων φυτών + Μπόνους - αποξηραμένες ουρές φράουλας (Ζαχάρι)

] Lasto4ka [, Ευχαριστώ Svetlana. Διάβασα αυτή τη συνταγή και αυτό με μπερδεύει, περιγράφει το τσάι μουριάς. Υπάρχει ένα φτιαγμένο από τσάι ιτιάς, αλλά από τα υπόλοιπα κανείς δεν έχει περιγράψει το άρωμα. Άρχισα λοιπόν να αμφιβάλλω, ίσως άλλοι δεν ταιριάζουν σε αυτήν τη μέθοδο. Και τότε τα κορίτσια άρχισαν να γράφουν για τα σμέουρα σε μια αργή κουζίνα και κάτι άρχισε να σφηνώνει στο μυαλό μου, ένας φούρνος και μια αργή κουζίνα ήταν παρόμοια στη χρήση ή ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν.)) Ευχαριστώ και πάλι για την εξάλειψη των αμφιβολιών μου.

Virgin, και πόσο ζύμωσε τα σμέουρα μετά από ένα μύλο κρέατος;

Καθόλου. Βράζει στον ατμό αντί για ζύμωση. Απευθείας στο στεγνωτήριο. Αν και οι γκουρού μας μπορεί να ζυμώσουν με πολυκουζινάκι που δεν είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική σκούπα, δεν ξέρω!

Ναι, Irochka, ο ατμός είναι ζύμωση, μόνο σε διαφορετική θερμοκρασία.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! αυτό είναι υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ. όλο και περισσότεροι νέοι τρόποι εμφανίζονται. Irgi Πήρα 4 λίτρα. Η γεύση είναι ξινή, τονωτική. Το διάβασα στο Διαδίκτυο, είναι πολύ χρήσιμο.

Κορίτσια είμαι όλοι αναστατωμένος
Σήμερα προσπάθησα να παρασκευάσω δύο μονο - σμέουρα και βατόμουρα, και ένα ρουστίκ μείγμα.
Και τα τρία παρασκευασμένα σανό για γεύση και χρώμα
Αμέσως δεν ήθελα να κάνω τίποτα άλλο.
Πού βιδώσατε;

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, πήρα μια σκούπα μπάνιου, όταν πολύ σπάνια παρενέβη με το τσάι όταν στεγνώνα στο φούρνο και έβρασε στον ατμό. Τώρα βάζω πάντα τσάι σε έναν προθερμασμένο φούρνο και το ανακατεύω κάθε πέντε λεπτά, σε ένα χρονόμετρο.
Γράφετε λεπτομερώς πώς το κάνατε, διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι.

[Σάλα]

Σάλα, Tatyan, φάνηκα να κάνω τα πάντα όπως γράφτηκε
Μαραμένο μέχρι που η φλέβα σταμάτησε να σπάει όταν σπάσει.
Στη συνέχεια, στο ψυγείο, το έβγαλε 3 φορές.
Κυλήθηκε, ζύμωση για 5 ώρες, στη συνέχεια στο φούρνο για 100 για μισή ώρα, στη συνέχεια μειώθηκε και περίπου άλλη μία ώρα.
Ξήρανση.
Διάβασα ότι αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε υπερβολική ξήρανση, ο φούρνος μου δεν είναι πολύ καλός, το θερμόμετρο δεν καταλαβαίνει πώς δείχνει.
Μου φαίνεται ότι η διαδικασία μαρασμού δεν πηγαίνει καλά.
Τα φύλλα δεν στεγνώνουν, αλλά μερικά στεγνώνουν στο τέλος.
Προσπάθησα να μην κάνω κύλιση, αλλά να το τυλίξω, αλλά τίποτα δεν συνέβη.
Δεν κυρτώνουν καθόλου, ξεδιπλώνονται και δεν εκπέμπεται καθόλου χυμός.
Σε γενικές γραμμές, η τηγανίτα αποδείχθηκε άμορφη και μπορώ να την διορθώσω μόνο για το επόμενο έτος, αν τώρα το θέλω, γιατί έχασα την επιθυμία μου

[Podmosvichka]

Στη συνέχεια, στο ψυγείο, το έβγαλα 3 φορές.

Podmosvichka, Έλενα, και γιατί στο ψυγείο μετά από μαρασμό; Ή είναι στον καταψύκτη;

Προσπάθησα να μην κάνω κύλιση, αλλά να το τυλίξω, αλλά τίποτα δεν συνέβη. Δεν κυρτώνουν καθόλου, ξεδιπλώνονται και δεν εκπέμπεται καθόλου χυμός.

Είναι απλό. Χωρίς χυμό, χωρίς ζύμωση. Χωρίς ζύμωση - το τσάι δεν θα λειτουργήσει.
Τα φύλλα είναι ήδη στεγνά, οπότε είναι καλύτερα να τα αλέσετε σε μύλο κρέατος.

[Έλενα]

όπως έκανα τα πάντα όπως γράφτηκε

Έλενακαι πού γράφεται (μιλάω για το ψυγείο); Σε αυτή τη συνταγή δεν γράφεται τίποτα για το ψυγείο.

Προστέθηκε Σάββατο 20 Αυγ 2016 10:07 μ.μ.

Μου φαίνεται ότι η διαδικασία μαρασμού δεν πηγαίνει καλά.

Έλενακαι πώς μαρατήκατε;

[lappl1]

lappl1ναι, στον καταψύκτη
Περιστρεφόμενοι μέσω μύλου κρέατος, αυτοί αποδείχθηκαν σαν βούτυρο.
Διάβασα για την απόψυξη και την κατάψυξη πριν από πολύ καιρό, ένα από τα κορίτσια έγραψε.
Μαραμένο στο σεντόνι, στο κρεβάτι στο δωμάτιο.

Ο Radushka, έκανε όπως είχε προγραμματιστεί σήμερα στον ατμό κεράσια. Δεν το έχω κυλήσει ακόμα, αλλά οι πρώτες εντυπώσεις είναι ήδη εκεί: μόνο ο τάφος θα διορθώσει το Gorbatoy ... Βρωμάει, ακόμη χειρότερο από το μη βρασμένο, ίσως επειδή είναι ακόμα ζεστό, αλλά ήδη γυμνό, ότι η μυρωδιά δεν έχει μεταμορφωθεί, αλλά παρέμεινε blockbuster-paint και κεράσι.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, το πρώτο μου βατόμουρο δεν λειτούργησε, κανείς δεν ξέρει γιατί. Εδώ, το πιο σημαντικό, μην τα παρατάτε. Λοιπόν, ελπίζω για ξηρή ζύμωση. Τι γίνεται αν το τσάι συνεχίζει;

Κορίτσια είμαι όλοι αναστατωμένος
Σήμερα προσπάθησα να παρασκευάσω δύο μονο - σμέουρα και βατόμουρα, και ένα ρουστίκ μείγμα.
Και τα τρία παρασκευασμένα σανό για γεύση και χρώμα
Αμέσως δεν ήθελα να κάνω τίποτα άλλο.
Πού βιδώσατε;

Έχω ακόμα τη γεύση του γρασιδιού αν διατηρώ λίγο τη ζύμωση. Ως εκ τούτου, αποφάσισα τουλάχιστον 8 ώρες, το 16-20 είναι καλύτερο και σίγουρα μυρίζω.

Έχω ακόμα τη γεύση του γρασιδιού αν διατηρώ λίγο τη ζύμωση.

Για μένα, αν κάνω απόψυξη πάγου, παίρνω ένα φρουτώδες άρωμα αμέσως μετά την πρώτη κατάψυξη. Έλεν, ήταν έτσι;

[Podmosvichka]

PodmosvichkaΩστόσο, η Λένα πήρε το τσάι. αφήστε το να εγχυθεί ακόμα. Τουλάχιστον δύο μήνες. Πόσο καιρό το διατηρήσατε σε ξηρή ζύμωση;

Διάβασα για την απόψυξη και την κατάψυξη πριν από πολύ καιρό, ένα από τα κορίτσια έγραψε.

Λένα, είναι καλύτερα να διαβάσετε τις κύριες πηγές. Αναλυτικές οδηγίες δίνονται εκεί. Και μπορεί να χάσουν κάτι στα σχόλια.
Εδώ είναι η αρχική πηγή παγώματος-απόψυξης.

Μέθοδος σκλήρυνσης φύλλων τσαγιού σε προετοιμασία για ζύμωση (Ζαχάρι)

Μαραμένο στο σεντόνι, στο κρεβάτι στο δωμάτιο.

Είναι καλύτερα να μαραστείτε το άρωμα του κήπου στο ύφασμα. Έτσι δεν θα στεγνώσουν. Και στη συνταγή στην οποία σας έδωσα έναν σύνδεσμο, η Λίνα έγραψε ότι είναι στο ύφασμα και παγώνει. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Διαβασέ το.
Μην τα παρατάς, Λένα. Όλοι κάνουν τσάι. Και θα πετύχετε.

Έχω ακόμα τη γεύση του γρασιδιού αν διατηρώ λίγο τη ζύμωση. Ως εκ τούτου, αποφάσισα τουλάχιστον 8 ώρες, το 16-20 είναι καλύτερο και σίγουρα μυρίζω.

Λίλι_α, μου φαίνεται ότι η ώρα 16-20 είναι υπερβολική για σάλτσες κήπου. 3 - 5 ώρες είναι αρκετές για μένα.
Η γεύση του βοτάνου δεν εξαρτάται μόνο από το χρόνο, αλλά από πολλούς άλλους παράγοντες. Πολύ λίγες πληροφορίες δίδονται συνήθως από άτομα που ρωτούν γιατί το τσάι τους δεν λειτούργησε. Επομένως, είναι δύσκολο να δώσετε μια απάντηση σαν αυτήν, σε απόσταση, χωρίς να γνωρίζετε πώς ένα άτομο έφτιαξε τσάι. Έδωσα το σύνδεσμο στο τέλος της συνταγής με μια λίστα ερωτήσεων που πρέπει να απαντηθούν, ώστε να κατανοήσουμε τον λόγο της αποτυχίας. τότε μπορεί κανείς να μιλήσει με περισσότερες λεπτομέρειες. Και λοιπόν όλο και περισσότερες περιουσίες αποδεικνύεται.
Εδώ είναι αυτός ο σύνδεσμος. Συνιστάται σε όσους έχουν ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή τσαγιού ή τα αποτελέσματα να το εξετάσουν και να περιγράψουν λεπτομερώς τις ενέργειές μας. Και έπειτα κάντε ερωτήσεις.
Προβλήματα τσαγιού. Τι πρέπει να γίνει για να βρείτε το σφάλμα;

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, δεν υπήρχε καθόλου φρουτώδης μυρωδιά, σε κανένα στάδιο, δεν μύριζε σαν σανό από την αρχή
Το ετοίμασα αμέσως μετά το στέγνωμα. Ελπίδα για ξηρή ζύμωση.

lappl1, Η Lyudmila, μελέτησε τη μέθοδο του Zakhariya.
Τα φύλλα άλλαξαν χρώμα, σκούρα.
Οι κόκκοι δεν είναι πολύ έντονοι, ο μύλος κρέατος είναι εντελώς παλιός, αλλά ήταν σκοτεινοί και υγροί.
Μπορείτε ακόμα να μαζέψετε τα φύλλα στο μαύρο chokeberry.
Θα προσπαθήσω να το κρεμάσω στο φύλλο.
Μια άλλη ερώτηση - όταν το μείγμα αναμειγνύεται, μερικά φύλλα ήταν ήδη έτοιμα και μερικά δεν ήταν.
Τι να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση;

Φωτεινότητα, δεν υπήρχε φρουτώδης μυρωδιά καθόλου, σε κανένα στάδιο, δεν μύριζε σαν σανό από την αρχή

Είναι παράξενο, ειλικρινά ... ακόμη και αν τα φρέσκα φύλλα στην τσάντα σηκωθούν, αρχίζουν να μυρίζουν ... Και μετά τον καταψύκτη - θέλω απλώς να τα φάω! Καταψύξατε καλά; Γιατί για μένα, εάν τα φύλλα πιέζονται έντονα, και ακόμη και στεγνώνουν, χρειάζεται τουλάχιστον μια μέρα για να παγώσει καλά.

όταν το μείγμα αναμειγνύεται, μερικά φύλλα ήταν ήδη έτοιμα και μερικά δεν ήταν.
Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση;

Λοιπόν, δεν μαραίρωσα ποτέ, αναμειγνύω πάντα τα φύλλα ξεχωριστά και μετά αναμιγνύω. Μετά από όλα, συμπεριφέρονται διαφορετικά από διαφορετικές γεύσεις.

[Έλενα]

δεν υπήρχε καθόλου φρουτώδης μυρωδιά, σε κανένα στάδιο, αυτό ήταν εντελώς, μύριζε σαν σανό από την αρχή

Έλενα, η αίσθηση ότι το φύλλο σας είναι ξηρό στο στάδιο του μαρασμού

Και μετά τον καταψύκτη - απλά θέλετε να τα φάτε!

Αυτό είναι αλήθεια! Η μυρωδιά γεμίζει ολόκληρο το δωμάτιο! Μαραίνω σε ένα φύλλο terry, καθώς γίνεται πολύ υγρό καθώς το φύλλο εξατμίζει την υγρασία και ταυτόχρονα δεν φοβάμαι ότι θα στεγνώσει, δεν υπάρχει επαφή με καθαρό αέρα.

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Τότε δεν θα δοκιμάσω! Και το σμέουρο στον ατμό είναι ένα θαύμα, πόσο καλό είναι!

Λοιπόν, δεν μαραίρωσα ποτέ, αναμειγνύω πάντα τα φύλλα ξεχωριστά και μετά αναμιγνύω. Μετά από όλα, συμπεριφέρονται διαφορετικά από διαφορετικές γεύσεις.

Έλενα, η αίσθηση ότι το φύλλο σας είναι στεγνό στο στάδιο του μαρασμού.

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 12:50 μ.μ.

Πάνι Τασά, φραγκοστάφυλα (μαύρο, ελπίζω;) και σμέουρα με μαύρο chokeberry - αρκετά για να αυξήσουν την ποικιλία των τεχνητών τσαγιών!

[Έλενα]

Μια άλλη ερώτηση - όταν το μείγμα ξεθωριάσει, μερικά φύλλα ήταν ήδη έτοιμα και μερικά δεν ήταν.
Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση;

Έλενα, Μαραίωσα τα φύλλα ξεχωριστά για τα μίγματα, είναι διαφορετικά και, κατά συνέπεια, έχουν διαφορετικούς χρόνους μαρασμού. Με συναντούν μόνο κοντά στο μύλο κρέατος

[Ιρίνα]

Φτιαγμένο τριαντάφυλλο τσαγιού με σμέουρα (περίπου 3: 1 και πέταλα από μερικά λουλούδια) και, προφανώς, το κατέστρεψε. Τα τριαντάφυλλα συλλέχθηκαν σταδιακά, καθώς αντιμετωπίστηκαν οι παλιοί θάμνοι. Τα φύλλα ξηράνθηκαν και διατηρήθηκαν στον καταψύκτη. Έτσι συγκεντρώθηκε ένα όμορφο πακέτο ροζ φυλλώματος. Πρόσθεσα λίγο βατόμουρο εκεί. Όταν τα φύλλα αποψύχθηκαν, μύριζαν έτσι (!!!) πλούσια από τριαντάφυλλο τσαγιού (είχε ήδη αρχίσει η ζύμωση). Γύρισα τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος και αποφάσισα να τα αφήσω για μερικές ώρες. Στάθηκαν για 4 ώρες. Άνοιξα το δοχείο και δεν υπήρχε σχεδόν καμία μυρωδιά. Μόλις μυρίζει σαν φρούτα (προφανώς σμέουρα). Το έβαλα γρήγορα στο φούρνο. Αλλά το αναμενόμενο τριαντάφυλλο δεν λειτούργησε. Αραίωσα το τσάι με ξηρά ροδοπέταλα και το έστειλα στα βάζα, αφήστε το να σταθεί, μπορεί να εμφανιστεί κάπως ... Ελπίζω να μην το καταστρέψω ...

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 03:10 μ.μ.

Ιρίνακαι, για μένα, η μουριά με βερνίκι βρωμάει τόσο ατμό όσο και συνηθισμένο ...

[Ελπίδα]

Ελπίδα, ένα τριαντάφυλλο δεν πρέπει να μυρίζει σαν τριαντάφυλλο. Επιπλέον, ξηράνθηκαν σε θερμοκρασίες άνω των 50. Τα αιθέρια έλαια, ακόμη και αν ήταν, καταστρέφονται σε θερμοκρασίες πάνω από 40. Παρασκευάζονται; Τι γεύση;

Γεια σας τσαγιέρες και λάτρεις του τσαγιού! Όποιος έχει την ευκαιρία - στεγνώστε τα ροδαλά ισχία! Πρόσθετη γεύση και οφέλη στα τσάι από βότανα! Τα φρούτα αλέθονται τέλεια σε μύλο καφέ. Τους προσθέτω απευθείας στο βάζο τσαγιού, τα παρασκευάζω σε θερμό. Σούπερ βιταμίνη! Δεν χρειάζονται συμπληρώματα διατροφής.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαμέχρι να παρασκευαστούν. Θα περιμένω τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις και τις συμβουλές σας.
Θα προσπαθήσω να συλλέξω κάτι αν είναι δυνατόν.
Και μαραμένο στο ύφασμα.
Και τι να το κάνεις, να το πετάξεις;

[Podmosvichka]

Podmosvichkaγιατί το πετάς; Υπάρχει πολύ όγκος εκεί; Βάλτε το έτσι ώστε τα μάτια να μην είναι πορώδη. Και στο τηλέφωνο υπάρχει μια υπενθύμιση ΜΕΤΑ ΤΟ ΕΤΟΣ. Δοκιμάστε το σε ένα χρόνο. Εάν δεν σας αρέσει, τότε δεν θα είναι κρίμα να το πετάξετε

[Λίλι_α]

Λίλι_α, μου φαίνεται ότι η ώρα 16-20 είναι υπερβολική για σάλτσες κήπου. 3 - 5 ώρες είναι αρκετές για μένα.

Φέτος έφτιαξα περίπου 4 κιλά, 20-40 διαφορετικές παρτίδες. 3-5 ώρες για μένα (ίσως το κλίμα, ίσως κάτι άλλο) δεν είναι αρκετό για μένα. Ίσως η γεύση μου είναι έτσι.

[Podmosvichka]

Μια άλλη ερώτηση - όταν το μείγμα ξεθωριάσει, μερικά φύλλα ήταν ήδη έτοιμα και μερικά δεν ήταν.

Podmosvichka, Λένα, ενώ έφτασα στο θέμα, τα κορίτσια έχουν ήδη βάλει τα πάντα στα ράφια για εσάς. Ευχαριστώ κορίτσια!
Πράγματι, όλα τα φυτά πρέπει να στεγνώνονται ξεχωριστά. Πάντα το κάνω. Καλύπτω ελαφρά αυτούς που έχουν ήδη μαραστεί με ένα πανί και περιμένουν άλλους να μαραθούν.

Και τι να το κάνεις, να το πετάξεις;

Λένα, τι είσαι; Δεν χρειάζεται να πετάξετε τίποτα. Κάθε φορά που ζητώ από τους τσαγιέρες να μην δοκιμάσουν το καινούργιο τσάι, έτσι ώστε να μην υπάρχει απογοήτευση. Το δοκιμάζουν έτσι κι αλλιώς. Αφαιρέστε το πριν από Νοέμβριο - Οκτώβριο ... Και δεν χρειάζεται να περιμένετε ένα χρόνο. Αλλά μετά από ένα χρόνο δεν θα τον αναγνωρίσετε καθόλου - ελέγξτε! Ακόμα και τα πιο αδύναμα τσάγια ισιώνονται ...
Έλενακαι τι είναι το βατόμουρο σας; Ίσως το έχετε στον κήπο σας; Από τον κήπο το μονο-τσάι δεν είναι πολύ καλό. καταλήγει. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιείτε σε μίγματα. Και γενικά, στη συνταγή έγραψα (στο τέλος) ότι τα καλύτερα τσάγια είναι τα αναψυκτικά. Δεν έχει σημασία καθόλου σε ποιο ποσοστό και τι σας αφήνει. Όσο περισσότερες ποικιλίες rastuff, τόσο το καλύτερο. Το ανάμεικτο τσάι είναι πάντα κερδοφόρο.

Και τώρα πίνω τσάι από το irgi. Ευτυχώς, το έφτιαξα 4 λίτρα. Χθες έφαγα μανιτάρια όλη την ημέρα και το στομάχι μου άρχισε να φαίνεται, και η Irga βοηθά σε τέτοιες περιπτώσεις. Ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση. Έκανα μονο, θα το πιω έτσι, και θα αναμιγνύω με άλλους ήδη στο τσαγιέρα. Μου αρέσει επίσης πολύ το meadowsweet, αλλά όχι το μονο. Και έφτιαξα περίπου 1 μέρος του meadowsweet 2 μέρη fireweed ή οποιαδήποτε άλλη από τις σάλτσες του κήπου.

Όλοι, όλοι, όλοι, μια καλή μέρα! Πολλές ευχαριστίες σε όλους για συμβουλές, προτάσεις και ευγενική ατμόσφαιρα στο θέμα.
Επέστρεψε από τη ντάκα. Το τελευταίο τσάι που έφτιαξα είναι από φύλλα μαύρης σταφίδας. Αποξηραμένα, στριμμένα ρολά, περπάτησαν σε ρολά με πλάστη, ζυμώθηκαν όλη τη νύχτα και μισή ημέρα. Δεν υπήρχε μυρωδιά ούτε στην αρχή ούτε στο τέλος της ζύμωσης. Αποξηραμένο σε ελάχιστο. η θερμοκρασία σε φούρνο αερίου είναι επίσης άοσμη. Δυστυχώς δεν το έβαλε στην κατάψυξη. Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι τα φύλλα πρέπει να τοποθετηθούν στον καταψύκτη, καθώς αυτό δίνει μια πιο κορεσμένη ζύμωση.
Όλο το τσάι έχει υποστεί ζύμωση ξηρά, περιμένουμε. Αν πάμε στη ντάκα, τότε θα μαζέψω τα φύλλα και θα τα φτιάξω σε ένα δωμάτιο με ατμό.

[Λάρισα]

Λάρισα, και τα ίδια τα φύλλα μύριζαν; Λοιπόν, όταν τα πήραν ... Οι μαύρες σταφίδες έχουν κάποιες ασθένειες όταν εξαφανίζεται η μυρωδιά.
Η άνοδος των σταφίδων δεν αξίζει τον κόπο. Ακόμα κι αν στην αρχή έχει μυρωδιά, μετά από μια τέτοια θερμοκρασία, θα σταματήσει. Και δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για τόσο καιρό. Αυτό δεν είναι το σωστό φυτό

Έκανα το ακόλουθο συμπέρασμα για τον εαυτό μου - να κάνω όλο το άρωμα του κήπου με τη μέθοδο του Ζαχαρία. Αλλά θα προσπαθήσω να ανεβάσω τα τρέχοντα σμέουρα.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

μυρίστηκαν τα φύλλα; Λοιπόν, όταν τα έσκισαν.

σίγουρα μυρίζει και πολύ καλό.

Η άνοδος των σταφίδων δεν αξίζει τον κόπο

Σκατά, αλλά ονειρευόμουν. Ευχαριστώ για την προειδοποίηση.
Τα φύλλα σμέουρων είναι λίγο ξηρά μόνα τους και πιθανώς πρέπει πραγματικά να καταψυχθούν πριν από τη ζύμωση.

Λάρισα! Εδώ, ο Radushka και εγώ συνιστούμε να προσπαθήσουμε να ανεβούμε! Λοιπόν, πολύ καλό! Μας άρεσαν τα σμέουρα!

[Λάρα55]

Λάρα55Εάν η σταφίδα μυρίζει από την αρχή, δεν είναι σαφές γιατί σταμάτησαν να μυρίζουν αργότερα; Το παγωμένο μου μυρίζει υπέροχα και όταν στρίβω τα πνίγει τα πάντα (εκτός από τα κεράσια). Τότε, ναι, τότε η μυρωδιά είναι λιγότερο. Επομένως, ξηράνθηκε σε χαμηλή θερμοκρασία. Όμως, το τσάι μυρίζει. Και η γεύση είναι σταφίδα. Ζυμώνομαι λίγο στον κήπο. Όχι περισσότερο από 4 ώρες. Και αν έχει παγώσει και αποψυχθεί αρκετές φορές, τότε 1,5-2

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

Εάν η σταφίδα μυρίζει από την αρχή, δεν είναι σαφές γιατί σταμάτησαν να μυρίζουν αργότερα;

Η σταφίδα μου μύριζε καλά όταν το έστρεψα με μια μηλιά μέσα από ένα μύλο κρέατος, και η γεύση στο τσάι αισθάνθηκε, και μετά το μαρασμό, το έστριψα αμέσως σε ρολά και η μυρωδιά στην αρχή της ζύμωσης εξαφανίστηκε κάπου. Ζυμώθηκε για περίπου 12-14 ώρες λόγω του γεγονότος ότι νόμιζα ότι η διαδικασία θα πήγαινε και θα εμφανιζόταν η μυρωδιά.