Η ποσότητα του αλευριού και του νερού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι

["Κάτω από το χείλος"]

Ένα πολύπλευρο γυαλί μοιάζει με αυτό:
Για όσους βλέπουν ένα τέτοιο γυαλί για πρώτη φορά, εξηγώ ότι κάθετα άκρα εφαρμόζονται σε ένα πολύπλευρο γυαλί, αλλά όχι πλήρως. Στην κορυφή του γυαλιού υπάρχει ένα συμπαγές χείλος γύρω από το γυαλί.
Γι 'αυτό λένε "Κάτω από το χείλος" γυαλιά, ή "γεμάτος" πολύπλευρο γυαλί.



Αυτά τα ποτήρια είναι γεμάτα νερό:
Αριστερό ποτήρι - νερό "κάτω από το χείλος" νερό κρατά 200 ml.
Το δεξί ποτήρι είναι ένα "γεμάτο" ποτήρι νερό, Χύνονται 250 ml νερού.

Η ποσότητα αλευριού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι.
Αν γεμάτος η όψη του γυαλιού περιέχει 250 ml. νερό σημαίνει ότι το αλεύρι μπαίνει περίπου 150 γραμμάρια σίτου και περίπου 130 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.

Εάν σε ένα ποτήρι "Κάτω από το χείλος" περιλαμβάνει 200 ​​ml. νερό σημαίνει ότι το αλεύρι μπαίνει περίπου 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου και περίπου 105 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.

Ένα πολύπλευρο ποτήρι είναι πολύ βολικό και χρήσιμο στην κουζίνα, στη χώρα, όταν δεν υπάρχει φλιτζάνι μέτρησης από τη μηχανή ψωμιού.

Καλό και νόστιμο ψωμί για όλους

[ΠΟΣΟ]

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες πληροφορίες για αρχάριους!
Τόσο ξεκάθαρο!
Επειδή οι άνθρωποι συχνά ρωτούν ή διαφωνούν ΠΟΣΟ το ίδιο αλεύρι σε ένα πολύπλευρο ποτήρι!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα! Όλη την ώρα θέλω να ρωτήσω γνώστες, αλλά ξεχνάω. Όταν μιλούν για την ποσότητα, για παράδειγμα, του αλευριού σε ένα δοχείο, για παράδειγμα σε ένα ποτήρι, τι ακριβώς σημαίνει; Σε τελική ανάλυση, αν βάλετε ένα ποτήρι σε μια σακούλα αλεύρι και το γεμίσετε, ή αν βάλετε αλεύρι σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι ή κάτι και σφίξτε το λίγο σε ένα ποτήρι, πιέστε το με ένα κουτάλι, χτυπήστε το ποτήρι στο τραπέζι, τότε θα πάρετε εντελώς διαφορετικό βάρος αλεύρι στην πρώτη και δεύτερη περίπτωση. Ποιος είναι λοιπόν ο σωστός τρόπος για να γεμίσετε ένα ποτήρι;

[αυτό μετρήθηκε]

ποιος τρόπος πλήρωσης του γυαλιού θεωρείται σωστός

και εδώ:
Κοσκινισμένο ή ολικής αλέσεως; Δεδομένου ότι το βάρος θα είναι το ίδιο, αλλά ο όγκος θα είναι διαφορετικός!
Οι άνθρωποι βάζουν συχνά ένα "ποτήρι αλεύρι" σε μια συνταγή και στη συνέχεια κάποιος θέτει αυτήν την ερώτηση:
Για τον εαυτό μου, το αποφασίζω αυτό: το αλεύρι ολικής αλέσεως μετριέται, όχι κολλημένο και το έβαλα από το δοχείο σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι, απλώς χτυπήστε το ποτήρι στο τραπέζι.
Και μετά αυτό μετρήθηκε κοσκινίζοντας αλεύρι ...
Κάτι τέτοιο...

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτοτσα! Εδώ είναι η σωστή προσθήκη! Είναι ενδιαφέρον και για μένα. Μόλις δεν ήμουν πολύ τεμπέλης, ζύγισα το αλεύρι με διαφορετικές μεθόδους πλήρωσης του ποτηριού. Η διαφορά αποδείχθηκε αξιοπρεπής. Δεν είναι μόνο το αλεύρι διαφορετικό για όλους, αλλά ακόμη και το γέμισμα του ποτηριού είναι άγνωστο πώς να μετρηθεί.

Είναι σωστό να το κάνετε αυτό:
Βυθίστε ένα φλιτζάνι σε μια σακούλα με αλεύρι, ή ρίξτε αλεύρι σε ένα φλιτζάνι (ποτήρι) "πάνω από την οροφή", με μια διαφάνεια, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το ποτήρι στο τραπέζι έτσι ώστε το αλεύρι στο ποτήρι να ελαφρώς πυκνώσει και να ηρεμήσει. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε ένα σωρό αλεύρι πάνω από τις άκρες, απλώς τρέξτε το μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του γυαλιού - η περίσσεια αλευριού θα αφαιρεθεί. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "κάτω από το μαχαίρι" αλεύρι.

Με αυτήν τη μέτρηση, το αλεύρι σε ένα ποτήρι ποτήρι θα είναι κατά βάρος σχετικά με 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Είναι απαραίτητο να μετρηθεί το αλεύρι με αυτόν τον τρόπο, καθώς το βάρος του κοσκινισμένου και όχι κοσκινισμένου αλευριού θα είναι διαφορετικό, με τον ίδιο όγκο.
Είναι απαραίτητο να κοσκινίζετε το αλεύρι μόνο αφού μετρηθεί "κάτω από το μαχαίρι".

Και θέλω να σημειώσω: όταν μιλάμε για το "CUP", εννοούμε τον όγκο των πιάτων με όγκο 250 ml. Αυτός είναι ο γενικά αποδεκτός όρος στο μαγείρεμα "CUP" και έχει μια έννοια ως προς τον όγκο. Το σχήμα του κυπέλλου μπορεί να είναι διαφορετικό - αλλά ο όγκος θεωρείται ότι είναι ένα: 250 ml.
Ως εκ τούτου, τα ίδια 250 ml. μπορεί να μετρηθεί σε οποιοδήποτε δοχείο, ακόμη και σε δοχείο λίτρων - αλλά πρέπει να πάρετε μόνο 250 ml από αυτόν τον όγκο.

Και πιο συχνά πηγαίνετε στην ενότητα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Ευχαριστώ! Οι πληροφορίες είναι πολύ χρήσιμες! Και απλά δεν είναι πάντα δυνατό να εισαγάγετε όλες τις ενότητες. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες για τα πάντα, κάθε μέρα υπάρχει κάτι νέο και ενδιαφέρον. Απλώς δεν έχετε χρόνο να καλύψετε τα πάντα.

Σχετικά θέματα:

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Η αναλογία του βάρους του τελικού ψωμιού και της ποσότητας του αλευριού

Επανυπολογισμός του αριθμού των συστατικών στη συνταγή ψωμιού. Για να βοηθήσετε τους αρχάριους.

Απορρόφηση υγρού από διάφορα είδη αλεύρων, δημητριακών, νιφάδων

Αριθμός κύριων συστατικών σε ένα κύπελλο μέτρησης και κουτάλια μέτρησης