Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Ελπίδα, το γεράνι ήταν πολύ «δυνατό» για μένα. ΚΑΙ πικρός... Ίσως μόλις έβαλα πολλά όταν ετοιμάζω. Δεν ένιωσα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Παρόλο που η Ζαχαρία δεν παρέκκλινε από τη συνταγή (σχεδόν). Λοιπόν, το έκανε με μίσχους, και έκανα μόνο φύλλα. Μοιάζει με έντονο μαύρο τσάι. Με χρώμα - "μπορείτε να βάψετε τις μπότες"... Πρόσθεσα 1/13 μέρος στο μείγμα μου "Ιούλιος-κορυφή του καλοκαιριού". Στην πρώτη προσπάθεια, δεν ένιωσα την πίκρα της. Σήμερα θα το ρίξω στην αποθήκευση και θα το ξαναπαραγάγω.

Όπου πραγματικά, συμφωνώ πραγματικά τόνισε. Διαφωνώ με την έλλειψη γεύσης. Το τσάι έχει μια ενδιαφέρουσα επίγευση. Καλό με οτιδήποτε γλυκό. Το έκανα επίσης χωρίς μίσχους. Η περιστροφή σε μύλο κρέατος είναι πολύ καλή. Μερικά καταψύχθηκαν. Μερικές φορές αποθηκεύομαι στον καταψύκτη. Δεν με έκανε να θέλω να αναμιχθώ καθόλου, ήθελα να το αναβάλω, ώστε μερικές φορές να μπορούσα να πίνω έτσι.
Η γεύση μου μπορεί να μην είναι πολύ κλασική, δεν μου άρεσε το μονοαχλάδι - αυτό είναι απολύτως σαφές. Η μηλιά δεν είναι πολύ καλή, ήθελα να το συνδυάσω. Στον Mono άρεσαν τα σμέουρα και οι φράουλες. Τα σμέουρα είναι πολύ φωτεινά. Οι φράουλες είναι πιο μαλακές και απαιτούν περισσότερη ξηρή ζύμωση.
Αποφάσισα ότι θα παρέμβω στους κήπους για 2-3 ή περισσότερα. Θέλω να φτιάξω ένα αχλάδι με φραγκοστάφυλα και πιθανώς ένα βατόμουρο. Το Blackberry με εξέπληξε ευχάριστα με σορβιά. Και πολλά από αυτά. Το αχλάδι μύριζε νόστιμο όταν στεγνώσει. Το χρώμα είναι όμορφο μαύρο. Θα είναι απαραίτητο να αναζητήσω σταφίδες - δεν επιτρέπεται να τα συλλέγω παντού. Το σαββατοκύριακο θα είμαι στο Βόλγα, πρέπει να ανέβω στους εγκαταλελειμμένους κήπους.

Μια παύλα στον πίνακα σημαίνει δείτε παραπάνω !!!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Το πρώτο φτιαγμένο μελισσόχορτο και κατιφές φύλλα, στο δεύτερο πρόσθεσε λουλούδια, έσκισε τελείως το κεφάλι του λουλουδιού και έπειτα το χώρισε. Δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά κατιφές, δεν ξέρω περαιτέρω. αλλά όταν πίνετε τσάι το στόμα σας είναι ψυχρό! Σκέφτηκα από τη μέντα, απλά προσπάθησα να ετοιμάσω μέντα, δεν υπάρχει ψύχρα, έτσι δίνουν κατιφές, νομίζω έτσι!

Προστέθηκε την Παρασκευή 05 Αυγ 2016 10:49 π.μ.

Και το τσάι με βάλσαμο λεμονιού έχει επίσης μια ψύχρα και μια ελαφριά αίσθηση μυρμηγκιάσματος! Δοκιμάστε λίγο, καλά, πολύ ενδιαφέρον!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια! Και θέλω να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ σε όλους τους τσαγιέρες πολλές φορές, χάρη στην εμπειρία και τις συμβουλές σας, παίρνουμε ό, τι παίρνουμε !!!! Και τα βάζα είναι πραγματικά δροσερά και πολύ φθηνά όπως στα καταστήματα τσαγιού, αν κάποιος ενδιαφερόταν, αγόρασα ένα κέντρο πιάτων στον ιστότοπο. Μόνο τώρα τελειώνουν γρήγορα, τα υπόλοιπα είναι στο ποτήρι.

[Τατιάνα]

Η κοκκώδης μέντα έχει τη δική της ευχάριστη μυρωδιά, αλλά τα αποξηραμένα φύλλα μου φαίνονται πιο αρωματικά, προς το παρόν. Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια.

Προστέθηκε την Παρασκευή 05 Αυγ 2016 11:02 π.μ.

Τατιάνα, dogwood. Μαραμένα τα φύλλα όλη τη νύκτα, τα έστριψαν σε μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα μία φορά. Φαίνεται ξηροί, μέσης πυκνότητας κόκκοι
Έχω χωρίσει τη μάζα με σκοπό να δείξω πόσα κόκκους και πόσα μικρά πράγματα. Μπορεί να περιστραφεί δύο φορές ή μέσω του καταψύκτη.

Έγινε επίσης θύμα σμέουρων

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 05 Αυγ 2016 11:37 π.μ.

Καλό με οτιδήποτε γλυκό.

Δεν τρώω γλυκά!

Καλημέρα σε όλους.

Εχω μία ερώτηση. Και όποιος έκανε ερείκη;

Με τον σύζυγό μου, η ερείκη ξεραίνει. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Μόλις προσπαθήσουμε, θα αναφέρω. Θα ήταν απαραίτητο να συλλέξουμε περισσότερα, ήδη ξεθωριάζει. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ερείκη τσάι, είναι μόνο ως πρόσθετο.

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Nadya, ευχαριστώ για τη φωτογραφία. Οι κανονικοί κόκκοι και η σκόνη είναι επίσης χρήσιμη, είναι εντάξει))

Πες μου, μοιάζει με fireweed; Εγκαταστάθηκε στην αυλή. Κοντά υπάρχει ένα λιβάδι, υπάρχουν πολλά από αυτά, και έχει ήδη ανθίσει και χνούδι.

Όσο για μένα, δεν μοιάζει με τσάι Ιβάν ... Φυσικά, είμαι απλός σε αυτό, αλλά συγκρίνοντας με τις εικόνες κοριτσιών ... Αν δεν ήταν για το παραπάνω λουλούδι, θα νόμιζα ότι ήταν μέντα. Αναρωτιέμαι τι θα πουν.

Έτσι μου φάνηκε αμέσως ότι η μέντα ...

Υπάρχουν 4 πέταλα στο λουλούδι τσαγιού Ivan. Δεν μπερδευομαι;
Και στη φωτογραφία υπάρχουν περισσότερα.

αλλά μου φαίνεται ότι είναι βάλσαμο. Γίνεται συχνά ζιζάνιο

[Ραντούσκα]

Αναρωτιέμαι λοιπόν τι είναι. Μου φαίνεται, με μικρά φύλλα. Και ο Ιβάν έχει στενά φύλλα. Και το μικρό φύλλο δεν χρησιμοποιείται ως τσάι; Αυτές είναι οι αμφιβολίες.

Προστέθηκε την Παρασκευή 05 Αυγ 2016 1:54 μ.μ.

Ραντούσκα, φαινόταν βάλσαμο, ένα άλλο φυτό. Οχι αυτό.

μικρά λουλούδια, δεν ξέρω αν είναι δυνατό να τραβήξω μια φωτογραφία από άλλους ιστότοπους ... Θα το διαγράψω, αν όχι

[ εδώ είναι ένα λουλούδι πιο κοντά. 4 φύλλα. Και στο λιβάδι, σπρώχνοντας ήδη.

Λοιπόν, αυτό είναι με μικρά άνθη. Ένα εξαιρετικό φαρμακευτικό φυτό. ΑΛΛΑ ... όχι τσάι Ιβάν. Πρέπει να ρωτήσω τη Lina - μπορείτε να φτιάξετε τσάι από μικρά λουλούδια;

Θα επιδιώξει ...

Προστέθηκε την Παρασκευή 05 Αυγ 2016 09:31 μ.μ.

Σήμερα δοκίμασα το chokeberry και το μήλο, όλα μονο. Σε όλους άρεσε. Εντυπωσιάστηκα πολύ από τη μηλιά: το χρώμα του ακριβού μαύρου τσαγιού, φωτεινό με μια κοκκινωπή απόχρωση (φτιαγμένο από ένα χειμώνα μηλιά από τον Jonathan, κόκκινο), η γεύση είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου μέχρι τώρα.

Φωτίστε με, έμπειρους τσαγιέρες. Διαφέρει η γεύση των σμέουρων / φραγκοστάφυλων μεταξύ της έλασης και μέσω μύλου κρέατος, μετά την κατάψυξη, φυσικά.

Διαφέρει η γεύση των σμέουρων / φραγκοστάφυλων μεταξύ της έλασης και μέσω μύλου κρέατος, μετά την κατάψυξη, φυσικά.

Δεν έχω φτιάξει σμέουρα με σταφίδες μέσω μύλου κρέατος και δεν θα το κάνω. Επειδή δεν θα υπάρχουν κόκκοι. θα υπάρχει μόνο λεπτή σκόνη. Και τα σμέουρα μετά από ένα μύλο κρέατος (άνοιξη) μου έδωσαν κόκκους. Πέρυσι, συνέκρινα τα κοκκοποιημένα μονο-σμέουρα και έκοψα τα φύλλα μετά το κύλισμα. Μου φαινόταν κοκκώδης με μια πιο πλούσια γεύση. Το χρώμα είναι το ίδιο. Μυρίστε επίσης. Ζυμώθηκε μετά 6-8-12 ώρες. Συγκρίνω τα πάντα. Αυτή τη σεζόν, παγώνω και ξεπαγώνω τα πάντα τρεις φορές (και περισσότερο), οπότε ζυμώνομαι για 1,5 έως 4 ώρες. Τα τσάγια βγαίνουν πιο αρωματικά

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Δεν κάνω μονο, τα μίγματα είναι μόνο κοκκώδη. Όπως και η Radushka σύμφωνα με τη μέθοδο του Zechariah.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκακαι ζυμώνω για πολύ καιρό; Σμέουρα με σταφίδες. Το ξεπαγώνω και το μαγειρεύω σε μύλο κρέατος.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Τάτκα, ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Γιατί ρωτώ, έφτιαξα σμέουρα και μονοφραγίδες. Τα φύλλα μαραμένα, έπειτα πάγωσαν και έπειτα μέσω μύλου κρέατος. Το αποτέλεσμα είναι κόκκοι και σκόνη, περίπου 50/50. Τα σμέουρα βγήκαν λίγο καλύτερα, απλά χαλαρά κοκκία. Μου άρεσε τόσο η γεύση όσο και το άρωμα.

Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα με σμέουρα στριμμένα σε μύλο κρέατος.

Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα με σμέουρα στριμμένα σε μύλο κρέατος.

ΚΑΙ???

[Ραντούσκα]

ΚΑΙ???

Ραντούσκα, χύθηκε σε μια σακούλα. Στη συνέχεια, στα δοχεία για το ίζημα.

[Oljuschka]

Oljuschka, αλλά να δοκιμάσετε ??? Μπορείτε να μας πείτε;

Radushka, αυτό είναι το Svetyashka μας!

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Ξέρω. Και τι, τώρα δεν μπορείτε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας;

Aaaaa, έτσι μου ανέφερε στο Viber, και σκέφτηκα ότι όλοι ήξεραν!
Και τι να γράψω; τα σμέουρα είναι σαν τα σμέουρα!
Αλλά είχε περιπέτειες ... gee-gee-gee

μου είπε στο Viber, και σκέφτηκα ότι όλοι γνωρίζουν!

όλα καλά ... αλλά τι γίνεται με τον φτωχό συνταξιούχο; Ποιες δόσεις έχουν φωτιά το απόγευμα; Ε;

Nuuuu - Skype, Watsap ... ελάτε με ένα che-thread, είστε έξυπνη γυναίκα

[Έλενα kadiewa]

Αλλά είχε περιπέτειες ... gee-gee-gee

Έλενα kadiewa,

Προστέθηκε το Σάββατο 06 Αυγ 2016 8:08 μ.μ.

Ραντούσκαεντάξει, θα προσπαθήσω αύριο. Μυρίζει σαν γρασίδι. Ίσως υπερβολική;

[Oljuschka]

Oljuschkaκαι ποια ήταν η θερμοκρασία κατά την ξήρανση; Ποτέ δεν μύριζα σμέουρα. Απολύτως. Και στέγνωσα σταφίδες στα 70 σε ένα στεγνωτήριο. Η μυρωδιά ήταν σταφίδα στο τσάι

Ίσως ζυμώσατε λίγο;

[Ραντούσκα]

ποια ήταν η θερμοκρασία κατά την ξήρανση;

Ραντούσκα, Δεν ξέρω. Το θερμόμετρο λέγεται ψέματα και δεν κοίταξα. Έκανε τη μικρότερη φωτιά.

ζύμωσε λίγο;

Έλενα kadiewa, Δεν ξέρω. 2 ώρες.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Έφτιαξα τσάι. Η μυρωδιά είναι ακατανόητη, αλλά υπάρχει μια γεύση σταφίδας, αν δεν μου φαινόταν. Η θεία δεν είπε καμία γεύση. Και μου άρεσε.

Αλλά είχε περιπέτειες ... gee-gee-gee

Περιπέτεια στούντιο!

Προστέθηκε Σάββατο 06 Αυγ 2016 09:49 μ.μ.

Αποξηραμένα φραγκοστάφυλα με σμέουρα στριμμένα σε μύλο κρέατος.

Svetik, το κάνατε μονο ή μαζί; Και πώς δεν θρυμματίστηκαν μετά το μύλο κρέατος;
Φτιάχνω όλα τα τσάγια σε μύλο κρέατος

Προστέθηκε Σάββατο 06 Αυγ 2016 9:53 μ.μ.

Και αυτή είναι η συγκομιδή μου σήμερα! Κεράσι και μηλιά

Προστέθηκε Σάββατο 06 Αυγ 2016 9:53 μ.μ.

Απλώς απλώσαμε το välitt και μυρίζει ήδη έτσι ...
Είμαι όλοι σε αναμονή!

[Lasto4ka]

Svetik, το κάνατε μονο ή μαζί; Και πώς δεν θρυμματίστηκαν μετά το μύλο κρέατος;

Lasto4ka,Σβετλάνα, έκαναν μαζί. Μετά το κιμά και το στέγνωμα, αποδείχθηκε πολύ λεπτό (δεν περιστρέφονται σε κόκκους). Δεν με νοιάζει αυτό. Νόστιμο και εντάξει.

Ξαναδιάβασα τα σχόλια του 2014. Γράφουν ότι με παρατεταμένη βαθιά ζύμωση, το τσάι αποδεικνύεται πιο πλούσιο. Έφτιαξα όλα τα τσάγια μου, για δοκιμές, όχι για πολύ, όχι περισσότερο από 8 ώρες. Μου αρέσουν τα πάντα μέχρι τώρα. Μοιραστείτε την εμπειρία σας, κάνατε περισσότερες από 20 ώρες ζύμωσης; Πώς είναι η γεύση, το άρωμα;

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Nadia, όσο κατάλαβα, ο Ιβάν αρέσει να ζυμώνει για πολύ καιρό. Και το κεράσι ωριμάζει για περίπου 12 ώρες. Και τα υπόλοιπα καλλιεργούν όχι περισσότερο από 6 ώρες. Και τότε, εάν κάνουμε (κατάψυξη-απόψυξη) σύμφωνα με τον Zachary, τότε μειώνουμε το χρόνο ζύμωσης σε 1,5-3 ώρες.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, λοιπόν, μου φαίνεται και εδώ. Έφτιαξα επίσης τα τελευταία μου τσάγια με το πάγωμα. Και το ισχυρότερο άρωμα της μάζας εμφανίζεται σε περίπου 1, 5-2 ώρες. Πιστεύω λοιπόν ότι η παρατεταμένη ζύμωση μπορεί να σκοτώσει το τσάι, θα ξινή.

Δεν με νοιάζει αυτό. Νόστιμο και εντάξει.

Μια πολύ σωστή προσέγγιση. Παρασκευάζουμε «σκόνη» σε σακούλες. Και έτσι αποδεικνύεται σαν ένα μικρόφυλλο ...
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα τη "σκόνη" από τα τσάγια μας, όχι χειρότερα από τους κόκκους

Στην κατάψυξη μου υπάρχουν κλαδιά / μίσχοι μέντας, που αφήνονται μετά την παράκαμψη των φύλλων. Τους έκανα να ζεσταθεί και το άρωμα είναι δυσεύρετα μέντα. Νομίζω λοιπόν, μου μυρίζει η στριμμένη μέντα γιατί υπάρχουν μόνο φύλλα και ταξιανθίες; ..

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Nadia, το έκανα μερικές φορές με τσοπ στικς. Λαμβάνεται ακατάστατο τσάι, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο

Προστέθηκε Σάββατο 06 Αυγ 2016 10:34 ΜΜ

Από τότε έκοψα

[Σβετλάνα]

η παρατεταμένη ζύμωση μπορεί να σκοτώσει το τσάι

Ζυμώνομαι σάλτσες κήπου μόνο για 4-6 ώρες (αρχίζω να στεγνώνω ... οι τελευταίες μερίδες έχουν διάρκεια 10-12 ώρες). Τα σμέουρα ζυμώθηκαν το πολύ για 12 ώρες πέρυσι. Δεν παρατήρησα καμία διαφορά στη γεύση με μικρότερο χρόνο ζύμωσης. Όμως, τα σμέουρα είναι ξηρά. Και τα πιο χυμώδη φυτά, νομίζω, θα γίνουν ξινά

Προστέθηκε Κυριακή 07 Αυγ 2016 09:25

Σβετλάνακαι η "σκόνη μου" αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμη! Επειδή μαζεύω σε ένα βάζο από διάφορα τσάγια και αρωματικά βότανα. Μυρωδιά - Γεύση - Ντάμπερ

Πήγα για τα φύλλα σήμερα, υπάρχουν μερικά άγρια ​​αχλάδια, μηλιές και ένα δαμάσκηνο κοντά. Στεκόμουν εκεί σχίζοντας ένα δαμάσκηνο, επιλέγοντας καλύτερα φύλλα, κάμψη κλαδιά. Σηκώνω τα μάτια μου αναζητώντας ένα καλύτερο κλαδί, και με κοιτάζουν από πάνω


Θα υπάρχει τσάι από την άγρια ​​μηλιά. Και ήθελα ένα δαμάσκηνο ...

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, Nadia, είναι μήλο, ή τι;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ναι ακριβώς. Τα φρούτα ήταν στην κορυφή, δεν τα είδα αμέσως. Μέχρι τη στιγμή που τα φρούτα ανακαλύφθηκαν, είχα ήδη καταφέρει να συλλέξω ένα πλήρες πακέτο φύλλων. Και στο σπίτι έκοψα επίσης τη μηλιά. Θα υπάρχουν 2 τσάι από σπιτικά και άγρια ​​μηλιές.

Προστέθηκε Κυριακή 07 Αυγ 2016 03:24 ΜΜ

Αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω τον κραταίγου. Ξαναδιαβάζω τις σημειώσεις. Θα περάσει από τη ζύμωση, που σημαίνει ότι χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.Και μετά υπάρχει ένα βαρύ δέντρο, φύλλα από την παλάμη, ήδη φαγούρα για να κόψει τα χέρια))

και με κοιτάζουν από την κορυφή

Μεγέθυσα ακόμη και τη φωτογραφία, σκέφτηκα, ίσως των οποίων τα μάτια θα δω

τα χέρια μου φαγούρα να κόψουν

Toist ... σε όλες τις άλλες μανίες, έχουμε επίσης φυλλώδη κνησμό; φρίκη!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαναι, κάποιο είδος μανίας. Δοκιμάστε τα πάντα και πολλά άλλα. Να κάνουμε τα πάντα και πολλά άλλα. Συγκεντρώστε τα πάντα και πολλά άλλα.

Προστέθηκε Κυριακή 07 Αυγ 2016 06:48 μ.μ.

Για τσάι χθες έκανα μαρμελάδα chokeberry. Η γεύση του φυσικού μούρου έχει διατηρηθεί, πιο γλυκιά.