Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, Τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα είναι θρυμματισμένα και σας πρότεινα να προσθέσετε, για παράδειγμα, φύλλα μήλου. Δοκίμασέ το.
Σχετικά με την παρασκευή .. Η συνταγή λέει ότι παρασκευάζουμε σαν κανονικό τσάι. Και αυτό που γράφεται στην ανάρτηση είναι η εμπειρία όλων. Για παράδειγμα, δεν είμαι καθόλου ικανοποιημένος με όλες τις τσαγιέρες που έχω (10 κομμάτια). Ένα θερμό είναι ένα άλλο θέμα. Λαμβάνεται μια εντελώς διαφορετική γεύση τσαγιού - ισχυρότερη, πιο αρωματική, πιο νόστιμη. εσείς οι ίδιοι ψάχνετε τον χρόνο σας και τον τρόπο παρασκευής σας.

Εγώ ο ίδιος είχα την ιδέα να χρησιμοποιώ εκχυλίσματα από φραγκοστάφυλα, irgi, βατόμουρα (είναι κρίμα να το πετάω - κάνω επίσης κρασί).

LevaPφυσικά προσθέστε. αλλά αποφασίστε μόνοι σας ποιο τσάι θέλετε να πάρετε - φύλλα ή φύλλα μούρων.

[Έλενα_Καμς]

Αποφάσισα να μοιραστώ την εμπειρία μου λίγο, ξαφνικά θα ενδιαφέρει (αν και λίγο εκτός θέματος)

Το πίνουμε εδώ και αρκετά χρόνια, οπότε αν κάτι σας ενδιαφέρει, είμαι έτοιμος να σας πω.

Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ! Φυσικά είναι ενδιαφέρον. Πείτε μας πώς το κάνετε;

[Παύλος]

Παύλος, στύψτε μόνο 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σε ένα φύλλο φύλλων. Δεν είμαι σίγουρος ότι θα προσθέσουν πολύ γεύση ή χρώμα, ίσως να προσθέσουν μια νότα, όχι περισσότερο. Σε γενικές γραμμές, το τσάι Ζακάρ δεν απαιτεί επιπλέον αρωματισμό. Σχετικά με κρασί εδώ... Τα εκχυλίσματα μου παγώνουν στην κομπόστα, για γέμιση για πίτες, για στιφάδο κρέατος, στις σάλτσες μου.

Είμαι με την έκθεση. Έκανε ένα μείγμα από φύλλα μήλου, αχλαδιού, κερασιού, βατόμουρου και δάσους με μούρα μαύρης σταφίδας. Δεδομένου ότι προτάθηκε ότι τα μούρα παρεμβαίνουν στην κανονική ζύμωση των φύλλων, αποφάσισα να τα προσθέσω μετά τη ζύμωση. Αφού μαραθεί σε ένα φύλλο, διανυκτέρευση στον καταψύκτη. Περιστρέψτε σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος. Αλλά δεν ήταν μάταια που υπέφερα. Το τσάι αποδείχθηκε γεμάτο θνησιμότητα και περιστράφηκε στο συρμάτινο ράφι με μεγάλες οπές. Ζυμώθηκε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μερικές χούφτες αποξηραμένα μούρα σταφίδας και έφυγα ξανά στην ίδια σχάρα, καθώς δεν ταιριάζει με το ωραίο. Στεγνώθηκε για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς και 30 λεπτά στους 100 βαθμούς. Γενικά, πήρα το τέλειο τσάι για τον εαυτό μου. Το χρώμα είναι σούπερ! Η γεύση του ελίτ μαύρου τσαγιού με πολύ ελαφριά ξινή, σαν να είχε πέσει εκεί ένα λεμόνι. Το άρωμα του μαύρου τσαγιού, επίσης, με μια λεπτή νότα λουλουδιών. Γενικά, είμαι ικανοποιημένος, δεν είναι τίποτα να πω. Θα προσπαθήσω να φτιάξω περισσότερο από αυτό το τσάι, υπάρχει ακόμα χρόνος.
Αυτά είναι τα φύλλα μετά τον καταψύκτη


Κυλήθηκε σε μύλο κρέατος


Γυρίστηκε μετά τη ζύμωση, προσθέτοντας μούρα


Παρασκευασμένο τσάι

Μια άλλη έκθεση σχετικά με τα φύλλα σταφίδας. Μαραμένο σε ένα φύλλο και στη συνέχεια στον καταψύκτη για 12 ώρες.


Κυλήθηκε σε μύλο κρέατος μέσω συρμάτινης σχάρας με μεγάλες τρύπες


Ζυμώθηκε για 8 ώρες, στη συνέχεια έλασης με μούρα στην ίδια σχάρα. Και την τρίτη φορά σε πρόστιμο (αφού οι κόκκοι δεν ήταν ακόμη δυνατοί


Στεγνώθηκε στους 150 βαθμούς για 30 λεπτά και στους 100 βαθμούς για 30 λεπτά. Το τσάι στεγνώνει γρήγορα και παράγει ισχυρούς κόκκους.


Το τσάι αποδείχθηκε πλούσιο σκούρο χρώμα, αλλά όχι τόσο φωτεινό όσο το προηγούμενο μείγμα. Ελαφρώς με ένα άγγιγμα σταφίδας. Το άρωμα, σε αντίθεση με τις προσδοκίες, είναι διακριτικό, λεπτό, λεπτό, μπορεί κανείς να πει ότι η γεύση είναι η ίδια, με λίγο ξινό. Η σταφίδα είναι αισθητή, αλλά δεν μπορείτε ποτέ να πείτε ότι το τσάι είναι εντελώς από τη σταφίδα. Το τσάι είναι εύκολο να πιει, μου άρεσε πολύ. Θα το κάνω σίγουρα.

Δεν έχω ακούσει ποτέ να χύνεται ο σύντροφος με κρύο νερό. Μόνο ζεστό. Σε γενικές γραμμές, το ποτό πραγματικά αναζωογονεί καλύτερα από οποιονδήποτε καφέ, αλλά πρέπει να το συνηθίσετε.
Παρεμπιπτόντως, στη Νότια Αμερική, ο σύντροφος γράφεται συχνά σε πακέτα τσαγιού από βότανα. για παράδειγμα, "χαμομήλι και κόκα σύντροφος".

Σχετικά με τον τεμαχισμό των φύλλων σε συνδυασμό.Έκοψα και μετά τσαλακώθηκα όπως στη συνταγή για ολόκληρα φύλλα.

Σχετικά με το θαλασσινό φύλλο buckthorn. Είναι ενδιαφέρον, τι έκαναν τα κορίτσια κατά τη ζύμωση. Όμως, σύμφωνα με τις αναμνήσεις μου, το τσάι από ξηρούς καρπούς και τα φύλλα μου έμειναν τρομερά ρέγγα.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, συμπληρώνω την ιστορία για το τσάι βερίκοκου-ροδάκινου.
Πέρυσι έφτιαξα φυλλώδες τσάι βερίκοκου το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν παρασκευάζω ήταν ανοιχτόφυλλο, το κοκκοποιημένο χρώμα είναι πιο σκούρο. Ξήρασα τα τσάγια στο φούρνο και τα ξηράνα στο Ισίδρι.
Το βερίκοκο / ροδάκινο ξηράνθηκε σε ένα κεραμικό τηγάνι, το νερό εξατμίστηκε πολύ πιο γρήγορα από ό, τι κατά το στέγνωμα στο φούρνο, τελικά ξηράνθηκε στο Ισίδρι. Το τσάι είναι σκούρο διαφανές, με λεπτή ξινή και πικρία. Το πνεύμα του τσαγιού είναι λουλουδάτο μέλι, το άρωμα είναι δυνατό, αλλά δεν υπάρχει άρωμα ροδάκινου, το οποίο ήθελα. (Μέρος του πνεύματος - το άρωμα ενός άδειου φλιτζανιού ελέγχεται μετά από 3 φορές γάμο με φύλλα τσαγιού). Δύο ώρες αργότερα δοκίμασα ξανά την παρασκευή, η πικρία εντατικοποιήθηκε, αλλά το τσάι είναι ευχάριστο και εύκολο να πιει.
Οι κόκκοι αποδείχθηκαν πολύ πυκνοί, δεν καταρρέουν κατά την παρασκευή.

Το τσάι είναι καλό με τη μαρμελάδα μήλου σας (ελαφριά) και τη μαρμελάδα δαμάσκηνου μήλου.

Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να αναφέρω τον χρόνο ζύμωσης σύμφωνα με τη μέθοδο Zakhar. Δεδομένου ότι είχα πολλά φύλλα, τα έστριψα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανέβηκα μόνο στο φούρνο 3 φορές. Ως εκ τούτου, μέρος μου ζυμώθηκε για 1,5 ώρα, το δεύτερο μέρος για 2,5 ώρες, το τρίτο για 3,5 ώρες. Το πρώτο μέρος έχει το καλύτερο και διαρκές άρωμα. Αλλά το τρίτο είναι λίγο πιο σκοτεινό, αλλά υπάρχει πολύ λιγότερο άρωμα σε αυτό.

Ως εκ τούτου, μέρος μου ζυμώθηκε για 1,5 ώρα, το δεύτερο μέρος για 2,5 ώρες, το τρίτο για 3,5 ώρες. Το πρώτο μέρος έχει το καλύτερο και διαρκές άρωμα. Αλλά το τρίτο είναι λίγο πιο σκοτεινό, αλλά υπάρχει πολύ λιγότερο άρωμα σε αυτό.

Λινότσα, συμφωνώ απόλυτα μαζί σου! Αυτή τη σεζόν, επίσης, κατάλαβα ότι όσο λιγότερο ζυμώθηκε μετά το πάγωμα των φύλλων, τόσο το καλύτερο. Ευχαριστούμε που το επιβεβαιώσατε. Ίσως το σκέφτηκε κάποιος άλλος;

[Νιάκα]

Νιάκα, με ένα νέο avka εσείς! Πόσο όμορφος και νέος είσαι! Σούπερ!
Είμαι απόλυτα ενθουσιασμένος με την έκθεσή σας - μια ολόκληρη κύρια τάξη! Και ποιες φωτογραφίες! Σούπερ! Σας ευχαριστώ πολύ που φέρατε την ιδέα με πρόσθετα μούρων στο λογικό της συμπέρασμα! είναι αυτό (για μένα, σε κάθε περίπτωση) - η απόλυτα σωστή απόφαση. Εδώ όλα αποδεικνύονται σύμφωνα με τους κανόνες - και τα φύλλα ζυμώνουν όπως αναμενόταν και προστέθηκαν μούρα στο τσάι. Αλλά μπορείτε να βάλετε όσα περισσότερα θέλετε εκεί με την επιφύλαξη του τσαγιού.
Νατάσα, είσαι τόσο έξυπνος! Σας ευχαριστούμε για μια νέα ροή στην επιχείρησή μας! Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους τους λάτρεις του τσαγιού με πρόσθετα. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε!

[francevna]

Συμπληρώνω την ιστορία για το τσάι βερίκοκου-ροδάκινου.

francevna, Allochka, σας ευχαριστώ για αυτή τη σημαντική προσθήκη! Και για τη φωτογραφία! πολύ ωραίο τσάι. Λοιπόν, μας έχετε ήδη πει για τη γεύση. Η Oksanka-Loksa θα του άρεσε - λατρεύει το τσάι με πικρία. Αλλά αυτά τα δέντρα δεν μεγαλώνουν εδώ. λοιπόν, νότιοι, φτιάξτε τσάι βερίκοκου-ροδάκινου. Είμαι βέβαιος ότι θα αρέσει σε όλους.
Allochka, σας ευχαριστώ τόσο για την έκθεση όσο και για την παρουσίαση της μαρμελάδας μου εδώ.

[lappl1]

lappl1, Λούντα, Ευχαριστώ! : ουπς: Όταν έγραψες ότι τα μούρα παρεμβαίνουν στη ζύμωση, ήθελα αμέσως να δοκιμάσω τη ζύμωση πρώτα και μετά να τα προσθέσω. Το συγκρίνω με το τσάι, όπου ζύμωσε μαζί με μούρα, είναι επίσης νόστιμο, αλλά αυτό είναι καλύτερο από κάθε άποψη. Δεν ζύγισα τα φύλλα, πρόσθεσα μερικές χούφτες αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ με φύλλα. Αρκετά, κατά τη γνώμη μου. Αλλά τα μούρα δεν κυριαρχούν, φαίνεται να βελτιώνουν την ποιότητα του τσαγιού, αλλά αν δεν ξέρετε ότι είναι εκεί εκεί, ίσως να μην μαντέψετε.

[Νιάκα]

Το συγκρίνω με το τσάι, όπου ζύμωσε μαζί με μούρα, είναι επίσης νόστιμο, αλλά αυτό είναι καλύτερο από κάθε άποψη.

ΝιάκαΝατάσα, πώς έγραψαν στο τέλος των προβλημάτων στο σχολείο; CHTD - το οποίο έπρεπε να αποδείξει! Μου φαίνεται ότι όχι μόνο το αποτέλεσμα είναι καλύτερο, αλλά και η ίδια η διαδικασία. Και προσθέστε αυτά τα μούρα και τα φρούτα όσο θέλετε (εντός εύλογων ορίων, φυσικά). Ευχαριστώ και πάλι, Νατάσα! Είσαι καλός συνάδελφος! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό και να συγκρίνω το αποτέλεσμα.Είμαι βέβαιος ότι σύμφωνα με τη μέθοδο σας θα είναι πολύ καλύτερο.
Ναι, και θα κάνω έναν σύνδεσμο για τη μέθοδο σας στην 1η σελίδα (λίγο αργότερα θα ζητήσω από τον Αρχηγό να μου δώσει την ευκαιρία να επεξεργαστώ - δεν υπάρχει χρόνος να το κάνω ακόμα).

Αγόρια κορίτσια! Τελικά έφτασα στις νέες αναφορές.
Έφτιαξα δύο μονο τσάγια ταυτόχρονα. Από τα φύλλα του αγαπημένου μου Loganberry και από το Cumberland. Και τα δύο είναι υβρίδια βατόμουρων και σμέουρων. Μετά την απόψυξη, έστρεψα τα ρολά και τα έκοψα αμέσως πιο λεπτά. Υπήρχαν λίγα φύλλα, αλλά είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους στην εμφάνιση, γι 'αυτό ζύμωσα στο ίδιο δοχείο. Κάτω από το ένα, πάνω από το άλλο. Κατά τη ζύμωση, δεν υπήρχε έντονη οσμή όπως τα σμέουρα. Κατά την ξήρανση, επίσης. Το ίδιο το τσάι είναι πιο αδύναμο από το βατόμουρο στη γεύση και το άρωμα. Πολύ παρόμοιο με το χαλαρό μαύρο.
Φυσικά, θα πιούμε τσάι. Όμως, δεν θα το κάνω πλέον μονο. Αυτό είναι, για όγκο και έτσι ώστε τα φύλλα "να μην χαθούν", μαζί με το βατόμουρο. Μακάρι να είχα το δάσος βατόμουρο. Ή, τουλάχιστον απλά ένα βατόμουρο, όχι ένα υβρίδιο. Ξέρω πού υπάρχει δάσος και πολλά, αλλά είναι απίθανο να πάμε εκεί. Εδώ είναι μια φωτογραφία. Cumberland μετά τη ζύμωση Cumberland μετά την ξήρανση Παρασκευασμένο cumberland
Loganberry μετά τη ζύμωση Loganberry μετά την ξήρανση Παρασκευασμένο λογότυπο

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέΤα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα είναι θρυμματισμένα και σας πρότεινα να προσθέσετε, για παράδειγμα, φύλλα μήλου. Δοκίμασέ το.

Μόλις φέτος άρχισα να φτιάχνω τσάι για πρώτη φορά και θέλω να μαγειρέψω ό, τι είναι δυνατό στην καθαρή του μορφή, χωρίς μείγμα, για να εκτιμήσω τη γεύση. Τι έπειτα να στηριχτούμε περισσότερο, τι λιγότερο. Με την παρασκευή, θα πρέπει επίσης να το συνηθίσετε, ποτέ δεν έφτιαξα ένα συνηθισμένο μαύρο για περισσότερο από 5 λεπτά (παίρνω συχνά κατά βάρος από μια εταιρεία, γράφουν πάντα 4-8 λεπτά εκεί), πράσινο - 2. Στο σπίτι έχω μια συσκευή παρασκευής τσαγιού όπου μπορείτε να ρυθμίσετε το χρόνο από 2 λεπτά έως 12, υπάρχουν μόνο δύο τσαγιέρες - ένα κεραμικό και ένα ποτήρι, κάποιος ξεκουράστηκε ένα θερμό. Σήμερα θα προσπαθήσω να φτιάξω τις σταφίδες μου σε μια κούπα κάτω από ένα πιατάκι για 10 λεπτά.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, είναι κρίμα που το τσάι δεν εντυπωσιάστηκε. Έχω τα ακανθώδη σμέουρα τακτοποιημένα ένα μπολ! Όσον αφορά τα δασικά σμέουρα, πέρυσι έκανα: δάσος, σπιτικό κόκκινο, σπιτικό κίτρινο. Γηπεδούχος κίτρινος κέρδισε. Το πιο αρωματικό. Αλλά θα προσθέσω αποξηραμένα σμέουρα.
Για Παύλος: Ήμουν εξαντλημένος με το σώμα, δεν ήθελε να αλλάξω το χρώμα. Στο τέλος, έφτιαξα τι συνέβη και ..... όχι νόστιμο. Αποφάσισα να μην τον ενοχλώ.
Alla, βγήκε καλό τσάι! Ροδάκινο!!!!!! Πώς αγαπώ.

[Λόκσα]

Λόκσακαι λυπάμαι. Ειδικά ο χρόνος. Αλλά η εμπειρία αξίζει πολύ. Για άλλη μια φορά ήμουν πεπεισμένος ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το βατόμουρο-mono στη διαθέσιμη γειτνίαση. Η μεγαλύτερη νύφη μου είπε να μην ενοχλήσω και, όταν δεν υπάρχει τίποτα να κάνω ένα μείγμα από, θα έκανα ανόητα ένα σμέουρο μύλου κρέατος. Το γεγονός ότι μετατρέπεται σε σκόνη δεν μας ενοχλεί. Αλλά ΔΕΛΤΙΟ!

Έφτιαξα τα βατόμουρα μου σε σκόνη. Μετά από 15 λεπτά παρασκευής, μια υπέροχη μυρωδιά φρέσκου γκαζόν. Το έχυσα στο βάζο, αφήστε το να σταθεί, ίσως αργότερα θα βελτιωθεί. Συλλέξαμε όλα όσα έμειναν από το τσάι Ιβάν - κουτιά, φύλλα - για να φτιάξω αφράτο τσάι από διαφορετικό θέμα, αφού μαραμένος, το έπαιξα, στέκεται κάτω από ένα υγρό πανί για έξι ώρες, μυρίζει επίσης υπέροχα αρωματικό με γκαζόν και λίγο ενσίρωμα.

Radushka, ευχαριστώ για τις συμβουλές και για την αναφορά του τσαγιού. Με το βλέμμα

Κατάφερα να φτιάξω φράουλες την Παρασκευή. Στριμμένα σε μύλο κρέατος - οι κόκκοι γιορτάζουν τα μάτια. Ζυμώθηκε για 4,5-5 ώρες περίπου. Και το άρωμα άρχισε καλό, που θα ζυμώθηκε για άλλα 30 λεπτά - αλλά ήμουν ήδη αργά και αποφάσισα να το στεγνώσω. Κατά την ξήρανση, λίγο ξεραμένο. Επίσης, θα ήταν περίπου 15-20 λεπτά ... Αλλά τελείωσε ο χρόνος, έχυσα τα πάντα σε μια μαξιλαροθήκη και το κρέμασα στο χαγιάτι. Εκεί έχω την Τασκένδη τώρα. Πιθανώς κάτω από 40 μοίρες. Και έφυγε ...

Έφτασα σήμερα. Για τρεισήμισι μέρες, το τσάι μου στέγνωσε με χαγιάτι. Δοκίμασα τόσο το όμορφο χρώμα κατά την παρασκευή, όσο και τη μυρωδιά. Και μάλιστα μου άρεσε η γεύση (αν και δοκίμασα το μήλο και το αχλάδι μόνο ένα μήνα αργότερα). Νομίζω λοιπόν ότι το τσάι αποδείχθηκε υπέροχο! Θα τραβήξω άλλη μια φωτογραφία αύριο. Για συμβουλές από έμπειρους τσαγιέρες.

δάσος, κόκκινο σπίτι, κίτρινο σπίτι

Και για κάποιο λόγο δεν με εντυπωσίασε καθόλου το τσάι βατόμουρου. Φτιαγμένο από σπίτι και από άγρια ​​φύση. Έχω επίσης ένα κίτρινο, τώρα θα το δοκιμάσω! Ευχαριστώ, Oksana για τη συμβουλή, κατά κάποιον τρόπο δεν πίστευα ότι διαφορετικά σμέουρα μπορούν να έχουν διαφορετικές γεύσεις!

[Ραντούσκα]

Τελικά έφτασα στις νέες αναφορές. Έφτιαξα δύο μονο τσάγια ταυτόχρονα.

Ραντούσκαμήπως το τσάι σας θα συνεχίσει να εγχύεται; Ή αφήστε το να είναι καλό με άλλα φύλλα για όγκο. Σας ευχαριστούμε για την έκθεση και τη φωτογραφία. Φαίνεται υπέροχο!

ακόμα κατάφερε να φτιάξει φράουλες την Παρασκευή. Νομίζω λοιπόν ότι το τσάι αποδείχθηκε υπέροχο!

inka_kot, Ίνσα, έχουμε προσθέσει λάτρεις της φράουλας. Είμαι πολύ χαρούμενος που πετύχατε! μπορείτε να φανταστείτε πώς θα είναι το χειμώνα! Κάντε περισσότερα αν υπάρχουν φύλλα. Το χειμώνα θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας.

Έχω το τελευταίο: ένα άγριο αχλάδι + λίγο βατόμουρο, φράουλα και βατόμουρο. θεϊκή γεύση και σκούρο χρώμα. Μπορώ να φανταστώ πώς θα είναι ένα μήνα αργότερα.
Και η μητέρα μου σημείωσε επίσης ότι ένα μήνα αργότερα, ξεκίνησαν πολύ όμορφα τσάγια. Αν και στην αρχή, μάλλον αμφιβάλλω. Συζητάμε τηλεφωνικά, άκουσα σημειώσεις απογοήτευσης. Αλλά τώρα, δεν υπάρχει χρόνος, και το τσάι έχει γίνει πιο όμορφο))) και θέλω να κάνω περισσότερα. Λέει στους γείτονες και τους συγγενείς, αλλά οι άνθρωποι είναι τεμπέλης. Και έχουν καθαρή φύση εκεί, μια θάλασσα με καλά φύλλα. Ω, πώς ζηλεύω. Δεν μπορώ να το βρω ακόμη και εδώ. Δεν εκτιμούν και δεν καταλαβαίνουν ότι χάνουν)))

Το Mono-raspberry δεν με εντυπωσίασε. Σε μίγματα, δίνει μια φρουτώδη οξύτητα.

Έφτασα στο cloudberry μου. Σύμφωνα με πολλές συστάσεις στο Διαδίκτυο, δεν έκανα μονο, αλλά με φύλλα φράουλας (χρειάζομαι φράουλες, αλλά δεν μπορώ να βρω φύλλα φράουλας πουθενά). Οι αναλογίες φράουλας-φράουλας είναι 3: 1 ή 4: 1. Φύλλο τσάι.
Το τσάι βγήκε με έντονη πικρία. Δεν καταλαβαίνω τον λόγο. Για πρώτη φορά ένα τέτοιο ευγενικό χαλασμένο τσάι ((

Το μόνο πράγμα είναι ότι έλεγξα συνεχώς τη ζύμωση με μυρωδιά - όλα φαινόταν να μην είναι αρκετά, στο τέλος αποδείχθηκε 20 ώρες.

Έμεινε μια χούφτα φύλλα cloudberry, φτιαγμένα με fireweed ήδη σε αναλογία 1:10, πιο fireweed. Όλα είναι φυλλώδη, κοστίζει 5 ώρες, θα το στεγνώσω τώρα.

[Τίγρη ριγέ]

Μόλις φέτος άρχισα να φτιάχνω τσάι για πρώτη φορά και θέλω να μαγειρέψω ό, τι είναι δυνατό στην καθαρή του μορφή, χωρίς μείγμα, για να εκτιμήσω τη γεύση.

Τίγρη ριγέ, Καταλαβαίνω πραγματικά την επιθυμία σας, αλλά για να εκτιμήσω πλήρως τη γεύση, κάντε μερικά ακόμη μίγματα. Τότε η εικόνα θα είναι εντελώς πλήρης.

Έφτιαξα τα βατόμουρα μου σε σκόνη. Μετά από 15 λεπτά παρασκευής, μια υπέροχη μυρωδιά φρέσκου γκαζόν. Το έχυσα στο βάζο, αφήστε το να σταθεί, ίσως αργότερα θα βελτιωθεί. Συλλέξαμε όλα όσα έμειναν από το τσάι Ιβάν - κουτιά, φύλλα - για να φτιάξω αφράτο τσάι από διαφορετικό θέμα, αφού μαραμένος, το έπαιξα, στέκεται κάτω από ένα υγρό πανί για έξι ώρες, μυρίζει επίσης υπέροχα αρωματικό με γκαζόν και λίγο ενσίρωμα.

Τίγρη ριγέ, Με εκπλήσσει πολύ η μυρωδιά του τσαγιού σας και η ζυμωμένη μάζα. Κάνεις κάτι λάθος ... Λοιπόν, δεν πρέπει να μυρίζει σαν γκαζόν ή ενσίρωση ...

[Στάνλι]

Έχω το τελευταίο: ένα άγριο αχλάδι + λίγο βατόμουρο, φράουλα και βατόμουρο. θεϊκή γεύση και σκούρο χρώμα. Μπορώ να φανταστώ πώς θα είναι ένα μήνα αργότερα. Και η μητέρα μου σημείωσε επίσης ότι ένα μήνα αργότερα, ξεκίνησαν πολύ όμορφα τσάγια. Αν και στην αρχή, μάλλον αμφιβάλλω. Συζητάμε τηλεφωνικά, άκουσα σημειώσεις απογοήτευσης. Αλλά τώρα, δεν υπάρχει χρόνος, και το τσάι έχει γίνει πιο όμορφο))) και θέλω να κάνω περισσότερα.

Στάνλι, Μαριάννα, είναι υπέροχο που εσείς και η μαμά σας είδατε τελικά το τσάι σας σε πλήρη δόξα. Γι 'αυτό το λέω σε όλους - μην δοκιμάζετε το τσάι νωρίτερα από ένα μήνα ... βλέπετε, διαφορετικά η μητέρα μου θα είχε κάνει περισσότερο τσάι. Αλλά τίποτα, αλλά τώρα θα ξέρει ότι τον επόμενο χρόνο πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε περισσότερο τσάι νωρίς.

[Μαίρη Πόππινς]

Έφτασα στο cloudberry μου. Σύμφωνα με πολλές συστάσεις στο Διαδίκτυο, δεν έκανα μονο, αλλά με φύλλα φράουλας (χρειάζομαι φράουλες, αλλά δεν μπορώ να βρω φύλλα φράουλας πουθενά). Οι αναλογίες φράουλας-φράουλας είναι 3: 1 ή 4: 1. Φύλλο τσάι. Το τσάι βγήκε με έντονη πικρία. Δεν καταλαβαίνω τον λόγο.Για πρώτη φορά ένα τέτοιο ευγενικό χαλασμένο τσάι ((

Μαίρη Πόππινς, Δεν μπορώ να σας απαντήσω τίποτα, εκτός από το ότι η ίδια η φράουλα δεν δίνει πικρία και δεν θα κάνω τίποτα για τα βατόμουρα. Προφανώς, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό των βατόμουρων, καθώς το Διαδίκτυο συνιστά να μην το φτιάξετε με μονο τσάι. Λοιπόν, τώρα δοκιμάστε με το fireweed για να εξαγάγετε συμπεράσματα στο τέλος.

Ναι, Lyudochka!

τον επόμενο χρόνο θα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε τσάι νωρίς και πολλά άλλα

Έχω ήδη γράψει μια λίστα με το τι θα κάνω, τι και τι νέα πράγματα να δοκιμάσω! (Είμαι για κόκκινο)
Λοιπόν, και αυτό που δεν θα κάνω περισσότερα, φυσικά. (αν και άλλοι επαινούν)

[Στάνλι]

Στάνλι, Μαριάννα, είναι υπέροχο που εσείς και η μαμά σας είδατε τελικά το τσάι σας σε πλήρη δόξα. Γι 'αυτό το λέω σε όλους - μην δοκιμάζετε το τσάι νωρίτερα από ένα μήνα ... βλέπετε, διαφορετικά η μητέρα μου θα είχε κάνει περισσότερο τσάι. Αλλά τίποτα, αλλά τώρα θα ξέρει ότι τον επόμενο χρόνο πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε περισσότερο τσάι νωρίς.

Όχι, δεν μπορούσα να κάνω περισσότερα, δεν υπάρχει χρόνος. Απλά δεν αγάπησα όλους ταυτόχρονα. Έκανα το τελευταίο δέντρο μηλιάς, είπε η τάξη. Τώρα θα κάνει περισσότερα, αν είναι δυνατόν. Έχουν μια ζώνη, μια αγελάδα, χοίρους, έναν κήπο λαχανικών, αλλά όχι σαν μια πόλη, λίγο. Όλα είναι ένα μεγάλο χωριό εκεί, με μια λέξη
Όμως, της λέω, τα φύλλα θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, με λίγο χρόνο.

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, Καταλαβαίνω πραγματικά την επιθυμία σας, αλλά για να εκτιμήσω πλήρως τη γεύση, κάντε μερικά ακόμη μίγματα. Τότε η εικόνα θα είναι εντελώς πλήρης.Τίγρη ριγέ, Με εκπλήσσει πολύ η μυρωδιά του τσαγιού σας και η ζυμωμένη μάζα. Κάνεις κάτι λάθος ... Λοιπόν, δεν πρέπει να μυρίζει σαν γκαζόν ή ενσίρωση ...

Είναι λόγω της ζέστης; Στον δρόμο 36, σπίτια 32. Οι πρώτες ύλες είναι όλες κατάλληλες. Έκανα ένα άλλο ηλίθιο πράγμα - ξέχασα να βάλω το σουβλάκι στο αεροπλάνο όταν στεγνώνω το σιλό μου ivanchay. Το παιδί αποσπάστηκε από την προσοχή, και έπιασα μόνο την ξηρότητα. Η μυρωδιά του ενσίρωσης έχει εξαφανιστεί, τώρα δεν μυρίζει καθόλου, κρέμεται σε μια σακούλα στην αυλή. Αύριο θα διαλέξω μια μηλιά και ένα άγριο αχλάδι.

[Τίγρη ριγέ]

Είναι λόγω της ζέστης; Στον δρόμο 36, σπίτι 32.

Τίγρη ριγέ, πιθανότατα. Μπορείτε να τυλίξετε το δοχείο με τη ζυμώσιμη μάζα με κουβέρτες και μπουφάν. Αλλά όχι για να μην παγώσει, αλλά για να μην ζεσταθεί.

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, πιθανότατα. Μπορείτε να τυλίξετε το δοχείο με τη ζυμώσιμη μάζα με κουβέρτες και μπουφάν. Αλλά όχι για να μην παγώσει, αλλά για να μην ζεσταθεί.

Ίσως, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αλλάξετε το χρόνο ζύμωσης; Ο Ivanchai στάθηκε στο μέρος μου για περίπου 6 ώρες. Θα ήταν απαραίτητο να αφήσετε περισσότερο τυλιγμένο ή λιγότερο;

[lappl1]

lappl1, Λούντα, τι είναι χαρακτηριστικό - σε όλη την παιδική μου ηλικία έπινα αποξηραμένα σέπαλα (ή ένα φλιτζάνι;) από τα βατόμουρα με την πυελονεφρίτιδα μου. Τα φύλλα δεν συλλέχθηκαν, επειδή αυτά τα sepal-κύπελλα ήταν αρκετά. Το τσάι που παρασκευάζεται από αυτά είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από ό, τι από τα φύλλα lingonberry.
Τα φύλλα, θεωρητικά, δεν πρέπει να έχουν πολύ διαφορετική γεύση ...
Επομένως, η πικρία του τσαγιού είναι μια μεγάλη έκπληξη για μένα. Τον επόμενο χρόνο θα πληκτρολογήσω, θα πειραματιστώ - απλώς στέγνωμα, χωρίς ζύμωση και τσάι με διαφορετικές περιόδους ζύμωσης.

[Λουσιλιά]

ΛουσιλιάΛούντα, δεν είχατε άρωμα καραμέλας στο τσάι βατόμουρου ή δεν σας αρέσει αυτή η μυρωδιά καραμελών;
Νάστια, ε; τι μυρίζει το κίτρινο βατόμουρο ;;;

[Παύλος]

Παύλος, είναι δύσκολο να συνδεθείτε στο διαδίκτυο από το dacha, το χωριό μας είναι κωφό. Εάν είναι απαραίτητο, θα προσπαθήσω να βοηθήσω. Μιλάω φυσικά για αζύμικα βότανα. Χτυπήστε το PM.

Αλλά αν δεν είμαι εκεί, τότε κανείς δεν θα συγχαρώ τη Λούδα με οκτακόσιες σελίδες ;! Lyudochka, ηλιοφάνεια, ευχαριστώ και πάλι πάνω από τον ουρανό για ό, τι έχετε κάνει και συνεχίστε να κάνετε! Υπάρχουν ήδη τόσοι τσαγιέρες!

Το Lyuda μας τρεις φορές Hurray! Ζήτω! Ζήτω!

[Ραντούσκα]

Αλλά αν δεν είμαι εκεί, τότε κανείς δεν θα συγχαρώ τη Λούδα με οκτακόσιες σελίδες ;! Lyudochka, ηλιοφάνεια, ευχαριστώ και πάλι πάνω από τον ουρανό για ό, τι έχετε κάνει και συνεχίστε να κάνετε! Υπάρχουν ήδη τόσοι τσαγιέρες!

: swoon: Μαμά μου! Εδώ δεν είστε, Veronicek, και δεν παρατήρησα ότι οι ογδόντα εκατοντάδες σελίδες έχουν ήδη φύγει! Ευχαριστώ, ηλιοφάνεια!

Το Lyuda μας τρεις φορές Hurray! Ζήτω! Ζήτω!

Ραντούσκα, ευχαριστώ τρεις φορές! Και ακόμη περισσότερα! Ελάτε μαζί μας φέτος και μας φέρνετε τόση χαρά!
Κορίτσια αγόρια, συγχαρητήρια σε όλους με την επόμενη επέτειο αυτού του θέματος! Σύντομα θα φτάσουμε στους χίλιους! Πράγματι, πολλοί νέοι τσαγιέρες έχουν προστεθεί φέτος. Κάθε μέρα με εκπλήσσει το πόσο μεγάλος είναι ο στρατός μας! Και αυτό είναι καταχωρημένο και γράφεται μόνο στο θέμα. Και πόσο τράβηξε κάθε τρώγων τσαγιού! Έχω φέρει τρία άτομα στην επιχείρηση τσαγιού από το χωριό μου σε 13 σπίτια. Είμαι ιδιαίτερα ευχαριστημένος με τον τελευταίο «μολυσμένο» - έναν γείτονα, σοφό με εμπειρία. Μόνο φέτος άρχισε να κατασκευάζει τσάι. και μετά από 3 εβδομάδες μου είπε ότι έγινε πιο ήρεμος και κοιμόταν καλά. Κύριε, ήμουν τόσο χαρούμενος και χαρούμενος γι 'αυτό.
φτιάξτε το τσάι, τα αγαπημένα μου - πολύ καλή υγεία!

[Μαίρη Πόππινς]

Επομένως, η πικρία του τσαγιού είναι μια μεγάλη έκπληξη για μένα. Τον επόμενο χρόνο θα πληκτρολογήσω, θα πειραματιστώ - απλώς στέγνωμα, χωρίς ζύμωση και τσάι με διαφορετικές περιόδους ζύμωσης.

Μαίρη Πόππινς, θα περιμένουμε το επόμενο έτος μαζί σας. Προφανώς, είστε ο μόνος με τα cloudberries. Και είμαι πολύ περίεργος να δω τι συμβαίνει. Πράγματι, φέτος άνθρωποι από το Βορρά άρχισαν να μας έρχονται. σημαίνει ότι πρέπει να γνωρίζουμε τα πάντα για τα βατόμουρα.

[Ραντούσκα]

Έχω ήδη γράψει μια λίστα με το τι θα κάνω, τι και τι νέα πράγματα να δοκιμάσω! (Μιλάω για το κόκκινο) Λοιπόν, και αυτό που δεν θα κάνω πια, φυσικά. (αν και άλλοι επαινούν)

Ραντούσκα, η σωστή προσέγγιση! όπως αποδείχθηκε, ξεχνάμε πολλά κατά τη διάρκεια του έτους. Και το πιπίλισμα θα είναι χρήσιμο να κρατάτε σημειώσεις για κάθε τσάι - από τι, πόσο, πώς ...

[Στάνλι]

Όχι, δεν μπορούσα να κάνω περισσότερα, δεν υπάρχει χρόνος. Απλά δεν αγάπησα όλους ταυτόχρονα. Έκανα το τελευταίο δέντρο μηλιάς, είπε η τάξη. Τώρα θα κάνει περισσότερα, αν είναι δυνατόν. Έχουν μια ζώνη, μια αγελάδα, χοίρους, έναν κήπο λαχανικών, αλλά όχι σαν μια πόλη, λίγο. Ό, τι υπάρχει ένα μεγάλο χωριό, με μια λέξη, αλλά, της λέω, τα φύλλα θα είναι μακριά, με λίγο χρόνο.

Στάνλι, Μαριάννατο πιο σημαντικό, η διαδικασία ξεκίνησε και η μητέρα μου έμαθε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τσάι από τα φύλλα. Τον επόμενο χρόνο, όλα θα είναι πολύ πιο σοβαρά για αυτήν, ειδικά αφού τελικά δοκιμάσει το τσάι της το χειμώνα και το συγκρίνει με το κατάστημα.

[lappl1]

lappl1Παρεμπιπτόντως, Lyudochka, εδώ είχαμε επαγγελματικές διακοπές με τον αδερφό μου φίλο ... και έβγαλα το θησαυρό μου βάζο με 91 γραμμάρια κοκκοποιημένου τσαγιού ιτιάς. Παρασκευάσαμε και ήπιαμε ... και συνειδητοποίησα ότι έγινε ακόμη περισσότερο σαν ελίτ μαύρο. Απαλό, χωρίς πικρία, μέτρια ξινό. Εκπληκτικό χρώμα και ελαφριά επίγευση. Ο φίλος έπινε γλυκό. Λέει ότι η φρουτώδης γεύση είναι ακόμα πιο δυνατή. Και η ζάχαρη καταστέλλει τα πάντα για μένα.
Τι κάνω? Εκτός αυτού, είναι κατασκευασμένο από εντελώς χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Ακόμα νόστιμο.
Λοιπόν ... τώρα σκίζω τα ροκανισμένα φύλλα. Δεδομένου ότι ΜΑΝΤΖΟΥΝ, σημαίνει ότι θα δουλέψουν για μένα! Χωρίς συμπλέγματα και καλά.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, καλά, Duc ... Εκείνοι που ροκανίζουν τα φύλλα, δεν θα ξεγελιέστε. Συλλέγω φραγκοστάφυλα τόσο σπάνια στο χωριό μας. Βεβαιώνω ότι δεν υπάρχουν αφίδες. Και δεν έχει σημασία αν είναι ροκανισμένο ή στεγνώσει.

Ξεβγάλωσα το πολύτιμο βάζο μου με 91 γραμμάρια κοκκοποιημένου τσαγιού ιτιάς.

Ω, πράγματι, οι διακοπές ήταν υπέροχες, αφού άνοιξα ένα τέτοιο κόσμημα! Καλή καθυστέρηση! Πόσο καλά περιγράψατε το τσάι σας! Σωστά, έτσι είναι! Και πείτε στον φίλο σας ότι τα τσάγια μας δεν είναι γλυκά. Παίρνουν ζάχαρη. Για παράδειγμα, δεν μπορώ να πιώ το τσάι μου γλυκό, αν και μπορώ εύκολα να προσθέσω ζάχαρη στο συνηθισμένο.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ!

[Νιάκα]

Είμαι με την έκθεση. Έκανα ένα μείγμα από φύλλα μήλου, αχλαδιού, κερασιού, βατόμουρου και δασικής φράουλας με μούρα μαύρης σταφίδας. Δεδομένου ότι προτάθηκε ότι τα μούρα παρεμβαίνουν στην κανονική ζύμωση των φύλλων, αποφάσισα να τα προσθέσω μετά τη ζύμωση.

ΝιάκαΣας ευχαριστούμε για τις αναλυτικές αναφορές σας! Μια πολύ πολύτιμη εμπειρία! Πρέπει να το δοκιμάσουμε και αυτό!
Στεγνώνετε αμέσως μετά την τελευταία περιστροφή με το μούρο;
Υπάρχουν πολλά σχέδια και απομένει πολύ λίγος χρόνος για δημιουργικές ιδέες μετά τη δουλειά ...
Χθες, αφού διάβασα θαυμάσια σχόλια, για πρώτη φορά έπαιζα μονο σμέουρα. Αυτό είναι κάτι! Κούνησε τον δικέφαλο και κατανάλωσε θερμίδες. Μετά τον πρώτο κύλινδρο, πρόσθεσα μερικά στριμμένα κεράσια που αγοράστηκαν (τα σμέουρα εξακολουθούν να είναι όλα πράσινα και η δίψα για πειράματα δεν μας επιτρέπει να εξασθενίζουμε αναμενόμενα) και κυλήσαμε ξανά στη μέση. Οι κόκκοι ήταν ισχυρότεροι από ό, τι συνήθως, αλλά κατά τη γνώμη μου δεν είναι τέλειοι. Ζυμώθηκε όλη τη νύχτα και ξεράθηκε νωρίς το πρωί. Σύντομα θα δοκιμάσουμε μονο-σμέουρα
Και καθώς τα μούρα βατόμουρου θα πάνε, έτσι θα δοκιμάσω μια ξεχωριστή ζύμωση των φύλλων, ακολουθούμενη από την προσθήκη μούρων.

[lappl1]

Κορίτσια-αγόρια, συγχαίρω όλους για την επόμενη επέτειο αυτού του θέματος! Σύντομα θα φτάσουμε στους χίλιους!

lappl1, Λούντμιλα, Συμμετέχω επίσης συγχαρητήρια! Ένα πολύ χρήσιμο και, όπως δείχνει ο χρόνος, ένα πολύ δημοφιλές και εμπνευσμένο θέμα! Και όταν μαζεύονται τόσα πολλά δημιουργικά ενθουσιώδη άτομα, γεννιούνται πολύ ενδιαφέρουσες ιδέες!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, στεγνώσει αμέσως μετά την κύλιση με μούρο, αλλά νομίζω ότι αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για τώρα και μετά να το στεγνώσετε.
Πιθανότατα, ένα φύλλο βατόμουρου με κεράσια θα είναι νόστιμο και ακόμη και αν με σμέουρα: girl_love: ομορφιά γενικά!
Έφτιαξα φυλλώδη σμέουρα και στη συνέχεια πρόσθεσα ξηρά μούρα εκεί. Δεν εντυπωσιάζεται ιδιαίτερα με αυτό το τσάι. Εάν έχω χρόνο να πιάσω περισσότερα σμέουρα στα δάση, θέλω επίσης να φτιάξω κοκκοποιημένο με την προσθήκη σμέουρων μετά τη ζύμωση. Θα προσθέσω ένα μικρό φύλλο μήλου για να κάνω τους κόκκους πιο δυνατούς. Εξάλλου, τα σμέουρα και οι σταφίδες είναι πολύ εύθρυπτα. Όταν τα φραγκοστάφυλα έκαναν μονοφωνικά, κύλισαν τρεις φορές. Αν και υπήρχαν μούρα, αλλά οι κόκκοι δεν ήταν τέλειοι.

[Νιάκα]

Νιάκα, Ναταλία, έκανα επίσης τσάι με την προσθήκη αποξηραμένων σμέουρων πέρυσι. Και επίσης δεν εντυπωσιάζεται ιδιαίτερα. Επομένως, η ελπίδα ότι η γεύση του νέου τσαγιού, αποξηραμένη μαζί με το μούρο, θα είναι πιο αξέχαστη
Και εάν προστίθενται φύλλα φράουλας στα φύλλα βατόμουρου, ενισχύει τους κόκκους; Παρόλο που μετά από μαρασμό, μετά από μαρασμό, πολλά φύλλα φράουλας είναι πολύ ξηρά Υπάρχουν τρυφερά φύλλα fireweed, αν και είναι λεπτά, και δίπλα τους είναι πυκνή φράουλα και κάποιο είδος "χαρτιού" ... Αλλά εξακολουθώ να στρίβω τα μίγματα

[Έλενα]

ΈλεναΔεν ξέρω για φράουλες. Η Luda συμβούλεψε να προσθέσει μια μηλιά ή ένα αχλάδι για να κάνει τους κόκκους δυνατούς. Πιθανώς, το fireweed θα πάει επίσης

Συνήθως αναμιγνύω σμέουρα + φράουλες + φραγκοστάφυλα + fireweed + μια μικρή μηλιά. Αλλά τα φύλλα δεν παγώθηκαν μετά το μαρασμό.
Τώρα είναι παγωμένο. Θα ξεκινήσω ένα άλλο πείραμα το βράδυ

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, μετά την κατάψυξη, όλα τα φύλλα επεξεργάζονται ευκολότερα. Παγωμένα τα πάντα τώρα. Θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τα αποτελέσματα του πειράματος.