Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Μετά την κύλιση, δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου χυμός. Θα πρέπει να είναι μόνο υγροί κόκκοι. Εάν υπάρχει χυμός, τα φύλλα μαραίνονται άσχημα.

Έλενα, δεν πρέπει να τα δεχτείς καλά. Χτυπήστε ελαφρά το κάτω μέρος του δοχείου στο τραπέζι και θα ηρεμήσουν όπως χρειάζονται. Και αν τα συνθλίψετε σκληρά, τότε είναι δύσκολο να διαχωρίσετε τους κόκκους πριν στεγνώσετε. Υπάρχει κίνδυνος σύνθλιψης των κόκκων όταν χαλαρώνετε η μάζα πριν στεγνώσετε και παίρνετε πολλά ψίχουλα.

Lyudmila, σας ευχαριστώ! Το τσάι αποδεικνύεται πιο σωστό κάθε φορά
Οι κόκκοι μου ήταν συνήθως ελαφρώς υγροί και όχι ισχυροί, πολλοί καταστράφηκαν, αν και τα φύλλα ήταν πάντα αναμεμιγμένα. Θα προσπαθήσω να μαραθώ για λιγότερο χρόνο.

[Έλενα]

οι κόκκοι μου ήταν συνήθως ελαφρώς υγροί και όχι ισχυροί, πολλοί καταστράφηκαν, αν και τα φύλλα ήταν πάντα αναμεμιγμένα. Θα προσπαθήσω να μαραθώ για λιγότερο χρόνο.

Έλενα, όχι, όχι ... Περιμένετε! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κόκκοι καταστράφηκαν επειδή δεν είχαν υποστεί καλή σκλήρυνση. Αυτό αποδεικνύεται από την υγρασία και την υγρασία τους. Αντίθετα, είναι καλύτερα να μαραθούν τα φύλλα, τότε οι κόκκοι θα είναι ισχυρότεροι (απλά όχι σταφίδες και σμέουρα - πάντα θρυμματίζονται). Τα κακώς μαραμένα φύλλα δίνουν πάντα θρυμματισμένους κόκκους !!!!

Lyudmila, το γεγονός είναι ότι τα φύλλα ήταν υπερβολικά ξηρά, αρκετά μεγάλη ποσότητα. Ακόμα και παχιά φύλλα φράουλας αισθάνονται στεγνά στην αφή!
Έτσι ελέγχω πάντα την μαρατικότητα: Λυγίζω ένα στέλεχος ή μέρος ενός φύλλου. Και εδώ τα φύλλα ήταν εντελώς στεγνά ... Και δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου υγρασία. Ως εκ τούτου, το συνθλίβω όπως έπρεπε, με την ελπίδα ότι με αυτόν τον τρόπο η ζύμωση θα πήγαινε καλύτερα.

Σπούδασα τις τελευταίες σελίδες ... και αναστατώθηκα
Απλώς σχεδίασα να φτιάξω τσάι με μούρα
Αλλά ακόμα, όλοι χρειάζονται τη δική τους εμπειρία, οπότε θα πειραματιστώ κατηγορηματικά, και στη συνέχεια θα δούμε ... Επιπλέον, κάτι, και έχουμε πολλούς θάμνους σμέουρων! Μπορώ να φτιάξω τσάι βατόμουρου σε χειμώνες Το μονο-σμέουρο δεν προσπάθησε ποτέ

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, πέρυσι έφτιαξα τσάι από όλα, ήταν αργά, αλλά όλα χρησιμοποιήθηκαν: viburnum, τέφρα στο βουνό, αγιόκλημα, θαλάσσιο buckthorn, σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, συνέλεξα λίγο από όλα και έφτιαξα τσάι, και έχετε επίσης καλλιέργεια μήλων και κερασιών ! Οπότε πηγαίνετε για αυτό, όλα θα λειτουργήσουν!

Έλενα, ευχαριστώ! Πέρυσι, ξεκίνησα επίσης με το μαρασμό του τσαγιού ιτιάς και συγκέντρωσα αυτό που βρήκα όλο το φθινόπωρο. Έπιναν μόνο τα τσάγια τους, αλλά κάπως έμειναν γρήγορα. Προσωπικά δεν έχω κεράσια, προσπαθώ να ικετεύσω από φίλους. Δεν το έχω δοκιμάσει με κεράσι.
Τι έκανες με το αγιόκλημα και το θαλάσσιο buckthorn; Συλλέχθηκαν και αναμίχθηκαν τα φύλλα;

Ναι, όλα σε ένα σωρό και ξερά, στη συνέχεια στριμμένα (Θεέ! Ακόμα και σε χειροκίνητο μύλο κρέατος!)

Χθες έκοψα τα ξηρά σμέουρα και έπειτα έκοψα κάθε φύλλο, κέρδισα 850 γρ. Θέλω να κάνω μονο.

Ακόμα σε χειροκίνητο μύλο κρέατος!

Ναι, είμαστε επίσης έτοιμοι. Λοιπόν, ο σύζυγός μου είναι ευχαριστημένος με το τσάι και το γυρίζει με ευχαρίστηση Και προσπαθεί το πρώτο χωρίς να περιμένει ξηρή ζύμωση.
Δεν μπορώ να φανταστώ τα φύλλα του αγιόκλημα και της θάλασσας ... Είναι μικρά και σκληρά. Μαραίνουν επίσης;
Πρέπει να στείλετε φύλλα βατόμουρου για μονο τσάι στον καταψύκτη μετά την ξήρανση;

Πέρυσι, οι αγρότες μου το έπαιξαν με το χέρι, τότε δοκίμασαν μερικούς γλάρους και μου αγόρασαν έναν δεύτερο ηλεκτρικό μύλο κρέατος για μια καλοκαιρινή κατοικία (ένα στην πόλη, το μετανιώσαμε πέρυσι, αλλά μάταια!). Και πέρυσι απλώς στεγνώνω όλα τα φύλλα (υπήρχε ένα ψυγείο και περιείχε μόνο κρέας για το παιδί), και φέτος έφερε ένα άλλο ψυγείο στη ντάκα, μόνο τα φύλλα σταφίδας ήταν παγωμένα, τα φύλλα της εξαφανίστηκαν γρήγορα.Και δεν έχω κάνει καθόλου σμέουρα.

Και δεν έχω κάνει καθόλου σμέουρα.

Εγώ επίσης! Αλλά έχουμε ακόμα τα πάντα μπροστά!
Είναι ώριμα τα σμέουρα στην περιοχή σας; Η κόρη μου σπουδάζει στο Νοβοσιμπίρσκ, λέει, πουλάνε.

Ναι, ώριμα, τα lingonberries είναι επίσης ώριμα.

[Έλενα_Καμς]

Απλώς σχεδίασα να φτιάξω τσάι με μούρο. Ωστόσο, όλοι χρειάζονται τη δική τους εμπειρία, οπότε θα πειραματιστώ κατηγορηματικά και μετά θα δούμε ...

Έλενα_Καμς, Έλεναφυσικά δοκιμάστε το! Ο καθένας χρειάζεται τη δική του εμπειρία. Σας συμβουλεύω να παγώσετε τυχόν φύλλα μετά το μαρασμό. Τότε θα υποστούν καλύτερη επεξεργασία σε μύλο κρέατος. Καλή σου τύχη!

[Μονό βερίκοκο με μούρο]

Μονό βερίκοκο με μούρο
Αποφάσισα να φτιάξω τσάι από βερίκοκα. Λοιπόν, όπως πάντα: τα φύλλα συγκομίστηκαν / μαραμένα / αποψύχθηκαν. Παρασκευασμένα φρούτα βερίκοκου, αφού κόψουμε κάθε μισό σε 4-6 μέρη, δηλαδή περίπου το μέγεθος των σμέουρων.

Κυλήθηκε σε μια μεγάλη σχάρα, ρίχνοντας την τυλιγμένη μάζα με μούρα

Ως αποτέλεσμα, μετά την πρώτη κύλιση, αυτό συνέβη:

Εδώ είναι η μάζα μετά την πρώτη κύλιση - είναι κοντά σε κόκκους και δεν μοιάζει - σκουπίδια με μία λέξη.

Πρώτα αποφάσισα να δοκιμάσω τη δεύτερη κύλιση στο ίδιο μεγάλο πλέγμα. συμπέρασμα - για τη δεύτερη κύλιση με μούρο ένα μεγάλο πλέγμα δεν ταιριάζει κατηγορηματικά, δεδομένου ότι το μούρο δεν στρίβει εντελώς και δεν θα επιτύχουμε τον στόχο για τον οποίο, στην πραγματικότητα, προσθέτουμε το μούρο - δηλαδή, τη μέγιστη κατανομή των μούρων κατά βάρος για την ενίσχυση / ενοποίηση των κόκκων. Εδώ είναι μια φωτογραφία που δείχνει ότι το μούρο παραμένει σχεδόν άθικτο:

Στη συνέχεια, η σχάρα αντικαταστάθηκε με ένα μεσαίο - στη συνέχεια ξεκίνησε η διαδικασία, δηλαδή, το μούρο κυλήθηκε ακριβώς όπως απαιτείται. Εδώ είναι το αποτέλεσμα στη μεσαία σχάρα - και μπορείτε να δείτε καθαρά τους σχηματισμένους κόκκους χωρίς σχεδόν κανένα ίχνος μούρων:

Μάζα πριν από τη ζύμωση:

Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε και πάλι στη λειτουργία MV - γιαούρτι για 15 λεπτά - η βαλβίδα αφαιρείται - ένα υγρό πανί στην κορυφή.

Μετά το στέγνωσα στο φούρνο. Η ξήρανση χρειάστηκε πολύς χρόνος - γιατί εκείνη την ημέρα έβρεχε έξω και το σπίτι ήταν άγρια ​​υγρό.
Αυτό συνέβη ως αποτέλεσμα:

Συμπέρασμα:
Χρώμα - οι τελικοί κόκκοι έχουν πλούσιο σκούρο χρώμα - σχεδόν μαύρο
Κόκκοι - ισχυρό, μικρό - υπάρχουν όλα αυτά τα σκουπίδια

Μυρωδιά - αυτή είναι η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή. Άρχισε να στεγνώνει. Η μυρωδιά για μένα δεν ήταν καθόλου σαφής (η μάζα δεν μυρίζει ούτε λάσπη ούτε σανό, όπως και άλλοι) - είχα αναιδής η μυρωδιά - ναι, ακριβώς "τολμηρός" - δεν μπορούσα καν να βρω άλλη λέξη. Δεν βρωμάει, αλλά μύριζε - σκληρό - τολμηρό, κάτι που θυμίζει τη μυρωδιά του βερίκοκου με ξινή - είχα ακόμη και τη σκέψη ότι η ώρα του βερίκοκου δεν θα σταθεί στο ίδιο ράφι με τους άλλους, γιατί μυρίζω νόστιμα εκεί. Το πρωί έβαλα το τσάι σε μια μαξιλαροθήκη - το κρέμασα στο δρόμο - μια μέρα στο δρόμο - και το βερίκοκο "άνοιξε" - μυρίζει νόστιμο - τρυφερό και απαλό. Παρόλα αυτά, τα τσάγια πρέπει να έχουν χρόνο να «προσαρμοστούν». Σε γενικές γραμμές, ακολουθώ το βερίκοκο περαιτέρω.

Θα προσθέσω στο συμπέρασμα: Πρόσθεσα 12,79% των μούρων κατά βάρος - για ένα βερίκοκο είναι λίγοι - τουλάχιστον 15-17% της μάζας των φύλλων - τότε, νομίζω, θα υπάρχει πολύ λιγότερη σκόνη, ή ίσως όχι καθόλου.

Σχόλια: Θα εξηγήσω γιατί θα κυλήσω πρώτα τα φύλλα χωρίς μούρα - Πρέπει να δω ποια μάζα θα ληφθεί μόνο από φύλλα - για τον προσδιορισμό της ποσότητας μάζας που προστίθεται. Η μάζα που έλαβε για πρώτη φορά έμοιαζε με σκόνη - κατ 'αρχήν, αυτό ήταν αναμενόμενο και αναμενόμενο.

[lappl1]

Λοιπόν, τώρα, επιστρέφοντας στο θέμα των μούρων στο τσάι ...
lappl1Lyudochka, συμφωνώ απολύτως μαζί σας ότι δεν είναι πλέον χαλαρό τσάι με φύλλα. Ίσως θα ήταν πιο σωστό να το ονομάσουμε "τσάι με πρόσθετα";
Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι που ονομάζουμε τσάι καταστημάτων.
Και τώρα στο σημείο.
Δεν ξέρω αν θα τολμούσα να "βάλω" ένα μείγμα μούρων στη μάζα των φύλλων - ακριβώς έτσι - χωρίς να εντοπίσουμε ούτε τον αριθμό των μούρων (δηλαδή το% σε μάζα) ή τη σύνθεση / μείγμα τους) - πιθανότατα όχι - ή, πιο συγκεκριμένα - καθόλου δεν θα.
Γιατί άρχισα να φτιάχνω τσάι με μούρα - Απλώς "έκαψα" για να φτιάξω ακριβώς σμέουρα και ακριβώς κοκκοποιημένα. Λοιπόν, δεν έχω αρκετά χέρια για να καθίσω και να στρίψω και να κόψω - να στρίψω και να κόψω - γρηγορότερα από ένα μύλο κρέατος - και έχω ακτή κάθε λεπτό.
Γνωρίζοντας ότι τα φύλλα βατόμουρου συμπεριφέρονται "λανθασμένα" κατά την κύλιση, αποφάσισα να προσθέσω μούρα. Ακριβώς το ίδιο με τα φύλλα βερίκοκου. Γι 'αυτό πρόσθεσα μούρα στα κεράσια - ειλικρινά - δεν ξέρω τον εαυτό μου, αλλά μαραμένα τα μούρα εκ των προτέρων.
Αν και όχι, ξέρω - τελικά, τα τσάγια με πρόσθετα είναι επίσης νόστιμα ... Είναι κάπως ένα μικρό πείραμα.
Η επόμενη παρτίδα κερασιών σίγουρα θα είναι χωρίς μούρα - τότε θα συγκρίνω ποια γεύση είναι καλύτερη.
Τώρα προσπαθώ να φτιάξω μόνο τσάγια - για να προσδιορίσω τι ακριβώς θα προτιμήσω και τι "θα ριζώσει στην οικογένειά μας."
Στη συνέχεια έχω τσάι από μήλο, δαμάσκηνο, αχλάδι, σταφύλι και άγρια ​​φράουλα (αν προσθέσω την απαιτούμενη ποσότητα φύλλων)
Σίγουρα δεν θα προσθέσω τίποτα εδώ. Και πάλι - δεν θα το πω για φράουλες - δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρονται μετά την κύλιση - αν και μπορώ να μαντέψω.
Ίσως (ή ίσως όχι) θα αποφασίσω να προσθέσω μούρα ή φρούτα σε άλλα φύλλα - υπό την προϋπόθεση ότι έχω ήδη αυτό το μονο τσάι χωρίς μούρα. Αλλά αυτό είναι για μένα μεγάλη αμφιβολία - αξίζει τον κόπο; Απλά μάθετε τη γεύση; Δεν ξέρω καν - δεν υπόσχομαι, αλλά ούτε κι εγώ με αυτήν την ιδέα.
Η προσωπική μου άποψη είναι αυτή: τα μίγματα δεν αξίζουν τον εμπλουτισμό τους (ήθελα να γράψω "spoil") με μούρα. Αυτά τα φύλλα που είναι «υπάκουα» όταν στρίβονται επίσης δεν αξίζουν να προσθέσετε μούρα. Αλλά σε κοκκώδης μονο τσάι (όπως σμέουρα, φραγκοστάφυλα, βερίκοκα) μπορώ προσθέστε μούρα, αλλά πολύ προσεκτικά - δηλαδή, σαφώς το ποσό που είναι απαραίτητο για να στερεώσετε τους κόκκους ... Αυτό είναι το προσωπικό μου IMHO ...
Σκουπίδια για πολλά γράμματα ...

Σχετικά με το αγιόκλημα - το τσάι είναι ευχάριστο, αλλά χωρίς ιδιαίτερη γεύση, χρώμα και άρωμα, είναι φυσιολογικό στα μίγματα. Σχετικά με τα μούρα - Προσθέτω 20 κομμάτια μούρων σε ένα φύλλο φύλλων, μαραίνομαι μαζί με τα φύλλα, πάγωνα πάγο μαζί, τότε το άρωμα και η συνέπεια μου ταιριάζει. Εδώ φτιάχνω ένα αχλάδι και βατόμουρο με τον τρόπο του Ζακάρ, έβαλα 15 σμέουρα και ένα ψιλοκομμένο αχλάδι 2 κομμάτια, μαραμένα τα πάντα μαζί, το παγώσω, τώρα ξεδιπλώστε, τότε θα το παγώσω ξανά, αλλά το άρωμα είναι ήδη αναισθητοποιημένο!

[Ούουτα]

Ούουτα, είναι ακόμη δύσκολο να σχολιάσεις τις εμπειρίες σου. Έτσι όλα είναι σαφή και κατανοητά, ανεξάρτητα από το τι να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε. Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο ότι τα πειράματά σας με τσάι με πρόσθετα θα εξυπηρετήσουν τους τσαγιέρες καλά εάν μαγειρεύουν το ίδιο. Η σχολαστική σας προσέγγιση στην επιχείρηση είναι καταπληκτική! Μπράβο! Όπως πάντα, χαίρομαι με τις δημοσιεύσεις σας.

Θα εξηγήσω γιατί κάνω κύλιση στα φύλλα χωρίς μούρα - πρέπει να δω πόση μάζα θα ληφθεί μόνο από τα φύλλα - για να προσδιορίσω έπειτα την ποσότητα της προστιθέμενης μάζας μούρων. Η μάζα που έλαβε για πρώτη φορά έμοιαζε με σκόνη - κατ 'αρχήν ήταν αναμενόμενο και αναμενόμενο.

Καταλαβαίνω τη θέση σας σχετικά με τη μη συστροφή των φύλλων βερίκοκου για πρώτη φορά. Θέλατε να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα αυτών στο τσάι. Αλλά αν στρίψατε την πρώτη φορά μαζί τους, τότε τη δεύτερη φορά δεν θα έβγαζαν χωρίς στρίψιμο. Και δεν χρειάστηκε καν να αλλάξω τη μάσκα.
Και, πιθανότατα, δεν θα υπήρχε σχεδόν καθόλου σκουπίδια. Και αν μπλέντερ μούρα-φρούτα, τότε γενικά η ομορφιά θα αποδειχθεί. Αλλά μιλάω για την εμπειρία μου. Και ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του πώς και τι είδους τσάι να προετοιμάσει.
Anyuta, για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο λεπτομερή και σχολαστικά πειράματα και δημοσιεύσεις. Ήταν πολύ ενδιαφέρον για μένα να τα διαβάσω. Είμαι βέβαιος ότι άλλοι τσαγιέρες θα χρησιμοποιήσουν την εμπειρία σας.

[Λινάντοκ]

Σχετικά με το αγιόκλημα - το τσάι είναι ευχάριστο, αλλά χωρίς ιδιαίτερη γεύση, χρώμα και άρωμα, είναι φυσιολογικό στα μίγματα.

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ!

Δεν υπάρχει ερώτηση για όσους κάνουν τσάι με μούρα. Εάν παρεμβαίνουν ή επιβραδύνουν τη ζύμωση. Γιατί δεν μπορείτε να ζυμώσετε πρώτα τα φύλλα και στη συνέχεια να τυλίξετε ξανά τους κόκκους, αυτή τη φορά με τα μούρα; Και στείλτε το στο στεγνωτήριο.
Pysy. μέχρι που το πείραμά μου να προσπαθήσω να κάνω κάτι σαν πλακάκια τσαγιού απέτυχε. Το πλακίδιο είναι χαλαρό.

Δεν υπάρχει ερώτηση για όσους κάνουν τσάι με μούρα. Εάν παρεμβαίνουν ή επιβραδύνουν τη ζύμωση. Γιατί δεν μπορείτε να ζυμώσετε πρώτα τα φύλλα και στη συνέχεια να τυλίξετε ξανά τους κόκκους, αυτή τη φορά με τα μούρα; Και στείλτε το στο στεγνωτήριο.

Η σκέψη μου.

Pysy.μέχρι που το πείραμά μου να προσπαθήσω να κάνω κάτι σαν πλακάκια τσαγιού απέτυχε. Το πλακίδιο είναι χαλαρό.

Πιθανότατα, πρέπει να πατήσετε σκληρά, όχι με τα χέρια σας, αλλά να βάλετε λίγο βάρος σε αυτό.

Μόλις ανακάλυψα τόσο ωραία θέματα σήμερα και πήρα τόσο κρίμα, τελικά, πόσα έκοψα, πριόνισα και έκαψα στη ντάκα .... Ehh-ho-ho .... Θα προλάβω, πραγματικά θέλω να μάθω πώς να φτιάχνω ένα υγιές και υγιεινό τσάι !!! ΜΕΛΕΤΗ ,,, Τόσες πολλές ανακαλύψεις !!!!!

Και αποφάσισα για τον εαυτό μου. Δεν θα φτιάξω τσάι με μούρα. Ακόμα και από εκείνα τα φύλλα που δεν έχουν κοκκοποιηθεί. Οι κόκκοι είναι όμορφοι, αλλά η γεύση ... Λοιπόν, δεν είναι τσάι!
Ωστόσο, ο μεγαλύτερος γιος τους άρεσε. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, εάν υπάρχει λιγότερο από 30% κεράσια στο τσάι, το θεωρεί απλό.
Για αυτόν, έκανα ξεχωριστά (και θα φτιάξω) ένα μονο-κεράσι. Αφήστε όσο θέλετε την καρδιά σας, προσθέστε στο τελικό τσάι μόνοι σας.
Και για μένα, εάν υπάρχουν περισσότερα από 50 g φύλλων κερασιάς σε ένα μείγμα 1000-1200 g φύλλων, όλα τα τσάι μυρίζουν σαν κεράσια και έχουν επίσης γεύση σαν κεράσια. Πολύ "δηλητηριώδες".
Πι. συ. Το φθινόπωρο πλησιάζει. Και η τελική δουλειά στον κήπο (καθαρισμός φυτειών φραουλών, σμέουρων, βατόμουρων, θάμνων κλαδέματος και δέντρων), που έκανα πάντα με δυσκολία, τώρα περνά με τόσο ευχαρίστηση και ενθουσιασμό! Συλλέγονται τα ίδια φύλλα! Έτσι θα υπάρχει ΤΕΑ!

[Κανέλα]

Κανέλα, ΌλγαΦυσικά το κάνετε! Αυτό είναι ενδιαφέρον, και υγιές, και πολύ, πολύ νόστιμο !!

[Λιντ @]

Δεν υπάρχει ερώτηση για όσους κάνουν τσάι με μούρα. Εάν παρεμβαίνουν ή επιβραδύνουν τη ζύμωση. Γιατί δεν μπορείτε να ζυμώσετε πρώτα τα φύλλα και στη συνέχεια να τυλίξετε ξανά τους κόκκους, αυτή τη φορά με τα μούρα; Και στείλτε το στο στεγνωτήριο.

Λιντ @, θεωρητικά μπορείτε. Αλλά επειδή δεν μου αρέσουν τα τσάγια με μούρα, δεν θα προσπαθήσω να το κάνω. Κάντε το και μετά πείτε μας.

[Κανέλα]

Μόλις ανακάλυψα τόσο ωραία θέματα σήμερα και λυπάμαι, τελικά, πόσες στη χώρα έκοψα, πριόνισα και έκαψα ...

Κανέλα, Όλγα, απέχει πολύ από τα φύλλα που πέφτουν, οπότε έχετε ακόμα χρόνο να το κάνετε. Και αν κόψετε τη δική σας, τότε μπορείτε να επισκεφθείτε τους γείτονές σας στα ντάκα τους για φύλλα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ!

Ευχαριστώ και πάλι. Ίσως το αναμιγνύω. Μόνο το ίδιο δεν θα κάνω, τα φύλλα είναι πολύ μικρά, συλλέγοντας θολό ..... και αν η γεύση δεν είναι η καλύτερη, τότε εντάξει

Όταν όμως πέσουν όλα τα φύλλα (και μάλλον θα το κάνουμε, πιθανότατα) θα επιλέξουμε από κάτω από το χιόνι και καυχιέμαι για το ποιος έχει περισσότερα φύλλα στους καταψύκτες.

Τώρα έχω 6 κιλά ξηρά φύλλα στον καταψύκτη, πρέπει να φτιάξω τσάι. Περίμενα να υποχωρήσει η ζέστη και αύριο θα είμαστε ξανά +36.

[francevna]

francevnaΚαι έχουμε την ίδια ζέστη. Ο σύζυγός μου έφερε φύλλα αχλαδιών, και φαίνεται ήδη να έχουν στεγνώσει για μια εβδομάδα. Όλη η παρτίδα, και ήταν κρίμα, αλλά το πετάξατε. Και το φύλλο μήλου είναι πιο επίμονο και η ζύμωση δεν υπερβαίνει τις 4 ώρες.

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι αν τα βάλετε στον καταψύκτη; Πρέπει να είναι πιο μαλακό.

Ο σύζυγός μου έφερε φύλλα αχλαδιών, και φαίνεται ήδη να έχουν στεγνώσει για μια εβδομάδα. Όλο το πάρτι, και ήταν κρίμα, αλλά το πέταξα

Διαλέξαμε την Κυριακή σε 8 χέρια σε 15 λεπτά 1,5 κιλά φύλλα μήλου και αγριοαχλάδια Το αχλάδι ήταν σαν πλαστικό. Και έτσι παρέμεινε. Και λοιπόν? Παρόλα αυτά, αφήστε το να παγώσει. Θα πάγωμα μερικές φορές πριν από τη ζύμωση στο μείγμα.
Σίγουρα δεν θα το πετάξω!

[iriska3420]

iriska3420, Ιρίνα, Δεν είχα σμέουρα, αλλά ενώ το έκοψα σε ένα φύλλο, άρχισα να στεγνώνω. Την αναβίωσα πλένοντας, το νερό ήταν βρώμικο και μετά το έστριψα στο πανί. Είναι κρίμα να πετάμε τέτοια πράγματα, και αυτό που θα συμβεί με τον καιρό δεν είναι γνωστό, ίσως όλα να στεγνώσουν.

Ωστόσο, ήταν απαραίτητο να προσπαθήσουμε να αναζωογονήσουμε τα φύλλα. Ήταν απαραίτητο να τα μουλιάσετε και να τα τυλίξετε με ύφασμα. Παρόλα αυτά, μια καλή σκέψη έρχεται πάντα μετά. Αύριο θα αποκαταστήσω τον εαυτό μου. Τα φύλλα δεν έχουν γίνει τα καλύτερα για αυτές τις λίγες μέρες. Και ο καιρός, δυστυχώς ... για τριάντα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, έχουμε την Galina Iv. φτιαγμένο τσάι από αποξηραμένα (κυριολεκτικά) φύλλα του. Τα στεγνώνω στο μπαλκόνι, αλλά στεγνώνουν. Τους εμποτίστηκε και έφτιαξε τσάι. Είπε ότι ήταν υπέροχο. Δοκιμάστε το λοιπόν. Πρέπει να λειτουργεί.

Ivan-tea "Λευκό-ροζ" (από τις κορυφές) (lappl1)

Ουάου - δεν υπάρχουν νέα για σχεδόν μια μέρα. Πιθανώς σήμερα είναι γευστική μέρα

[iriska3420]

iriska3420, Ήρα, τίποτα, θα εμφανιστούν άνθρωποι - όλοι ετοιμάζουν τσάι.

Ουάου - σχεδόν μια μέρα χωρίς νέα

Έκοψα τα σμέουρα στην πόλη. 5 κιλά φύλλα στον καταψύκτη. Δεν υπάρχει πλέον χώρος. Θα πρέπει να φτιάξουμε τσάι για να ελευθερώσουμε λίγο χώρο.

[Ραντούσκα]

5 κιλά φύλλα στον καταψύκτη. Δεν υπάρχει πλέον χώρος. Θα πρέπει να φτιάξουμε τσάι για να ελευθερώσουμε λίγο χώρο.

Ραντούσκα, τα φύλλα είναι ιερά ... Επιπλέον, πορφυρό ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, το Σάββατο θα κόψω σμέουρα στο χωριό. Πείθω τον εαυτό μου εκ των προτέρων να μην βιαστεί, να παρατείνω αυτήν τη διαδικασία για τρεις ή τέσσερις εβδομάδες. Επειδή αναμένονται περίπου 15 κιλά φύλλων. Και πρέπει επίσης να διαλέξετε την κατάλληλη ποσότητα μηλιές! Εν ολίγοις, τρόμος. Πού πήρες το μακρόχρονο κεφάλι μου με αυτό το υπέροχο τσάι;

[Ραντούσκα]

Εν ολίγοις, τρόμος. Πού πήρες το μακρόχρονο κεφάλι μου με αυτό το υπέροχο τσάι;

Ραντούσκα,

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, πάπια αν μόνο εσύ!

Το τσάι είναι πολύ νόστιμο. Έκανε 2 τύπους. Φράουλα αφήνει 400g + ελαφρώς φραγκοστάφυλο. Κεράσι φύλλα 600g, βατόμουρα με φύλλα, λουλούδια και μούρα 400g, ελαφρώς φύλλα βατόμουρου, σταφίδα, φραγκοστάφυλο και μήλα - λίγο. Διπλώθηκε για να επιμείνει. Τα κεράσια είναι εντυπωσιακά, ίσως πρόσθετα. Σίγουρα θα κάνω περισσότερα. Δεν υπάρχει καθόλου γεύση βοτάνων.

Γνωστοί, πες μου. Υπάρχουν μερικά φύλλα κερασιάς που μόλις ξεράθηκαν. Είναι κρίμα να το πετάξω, γιατί έχω πολύ λίγα άθικτα φύλλα στην περιοχή και το μείγμα με κεράσια άρεσε πολύ στη γεύση.
Έτσι μπορείτε με κάποιο τρόπο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα; Απλά προσθέστε ξηρό άγευστο.

[Όλγα]

ΌλγαΔεν ξέρω πώς ενεργούν οι έμπειροι, αλλά τα πολύτιμα φύλλα μου σταφίδας έχουν στεγνώσει (έχω πολύ λίγα από αυτά). Βάλτε απαλά σε μια λεκάνη, χύστε το με νερό σε ένα ήσυχο ρεύμα για να καλύψετε τα φύλλα. Το κράτησε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, στραγγίζει προσεκτικά το νερό (έχυσε το ίζημα αρκετές φορές), και έπειτα το έβαλε με τα χέρια της σε μια πετσέτα, όσο το δυνατόν πιο λεπτή. Όταν στεγνώσει (δεν υπάρχουν ορατές σταγόνες νερού), στρίβεται με όλα τα άλλα φύλλα στο μείγμα. Το τσάι δεν βγήκε χειρότερο από τις δύο πρώτες παρτίδες με κανονικά φύλλα.

Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, παρακαλώ πες μου, μόνο τα πέταλα πρέπει να στεγνώνουν κοντά σε λουλούδια phlox, ή είναι δυνατό με τα πόδια.

[Τάτα]

Τάτα, Στέγνωσα με πόδια. Δεν ανήκουν στο δοχείο ή τα σέπαλα, οπότε αποδεικνύεται υπέροχο.

Έτσι μπορείτε με κάποιο τρόπο να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα;

Λιντ @, Olya, η Radushka Vm έχει ήδη απαντήσει. Η Galina Iv έκανε το ίδιο. με πυροβολισμό. Επίσης πολύ χαρούμενος με το τσάι.

Αγαπητέ μου, πάπια αν μόνο εσύ

Lenusik, Radushka, και έτσι μερικές φορές σκέφτομαι επίσης: οι άνθρωποι ζούσαν ειρηνικά, έκαναν το δικό τους πράγμα, και εδώ ... ο BAM και εγώ με τις συνταγές μου. Και οι άνθρωποι πήγαν σε κήπους, δάση, στα δικά τους και στα ντάκα των άλλων. Και δεν υπάρχει ξεκούραση για αυτούς μέρα ή νύχτα ...

Η Galina Iv έκανε το ίδιο. με πυροβολισμό.

Η ATP, η Luda, υπενθύμισε, θα πρέπει να τη μυρίσει.

οι άνθρωποι ζούσαν ήσυχα για τον εαυτό τους, κάνοντας το δικό τους πράγμα, και εδώ ... ο BAM και εγώ με τις συνταγές μου. Και οι άνθρωποι πήγαν σε κήπους, δάση, στα δικά τους και στα ντάκα των άλλων. Και δεν υπάρχει ξεκούραση για αυτούς μέρα ή νύχτα ...

και γιατί έχω γίνει πολύ πιο ευτυχισμένος;