Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Μόλις έκανα μπάνιο. Μπορείτε να επισκεφθείτε

Linochka, γεια σου Σταχτοπούτα, είσαι δικός μας! Πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω τσάι σύμφωνα με τον Zachariy όταν μαζεύω τα φύλλα.

Καλό απόγευμα! Για ενάμιση μήνα μελετώ τη συνταγή για νόστιμα τσάγια και συζήτηση σε αυτό το θέμα. Και ζυμώνομαι, ζυμώνομαι διαφορετικά φύλλα, όλα τα δωρεάν ράφια στην κουζίνα είναι ήδη γεμάτα με τσάι.

[Μικελ]

ΜικελΠόσο καλό που σου αρέσει το τσάι! Μείνετε μαζί μας εδώ καλά!

[Μικελ]

Μικελ, καλώς ήλθατε στην οικογένεια τσαγιού. Παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμο και υγιεινό τσάι

[Μικελ]

Μικελ, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!

Κανείς δεν δοκίμασε σταφύλια με κεράσια; Θέλω να το δοκιμάσω, αλλά δεν είμαι σίγουρος αν είναι συμβατά.

Τα σταφύλια μας δεν μεγαλώνουν, αλλά τα κεράσια (αν τα αγαπάτε όσο εγώ) θα πάνε με τα πάντα! Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα!

Σήμερα έπαιξα μαραμένα και στη συνέχεια κατεψυγμένα φύλλα ενός νεαρού άγριου αχλαδιού. Ποτέ δεν περίμενα μια τέτοια μυρωδιά. Η μυρωδιά είναι μάλλον δυσάρεστη - είτε εκπέμπει σίδηρο, ή ακόμη και σκουριά. Έχει συναντήσει κάποιος αυτό; Εδώ είναι πώς να προσδιορίσετε το τέλος της ζύμωσης με μια τέτοια μυρωδιά; Τα φύλλα ενός ενήλικα αχλαδιού, αν και τα έχω στεγνώσει, μυρίζουν μόνο γλυκά στο κουτί. Ως εκ τούτου, προέκυψε το ερώτημα - διάβασα εδώ πολλές φορές ότι το φρέσκο ​​αποξηραμένο τσάι δεν μυρίζει. Μιλάμε για το ίδιο το τσάι ή για το ζωμό του; Μυρίζω αχλάδι και κεράσι, αλλά ο ζωμός δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά. Αποξηραμένο κοκκοποιημένο irga, αποξηραμένο σε σακούλα, μυρίζει πολύ αδύναμο. Και μια άλλη ερώτηση: είναι δυνατόν να πίνετε τέτοια τσάι την επόμενη μέρα μετά την παρασκευή; Πάντα χύνω κανονικό τσάι την επόμενη μέρα, αν δεν μένω, αλλά τι γίνεται με το δικό μας;

Μπορείτε να πιείτε, αλλά το τσάι πρέπει ακόμη να υποβληθεί σε ξηρή ζύμωση για τουλάχιστον ένα μήνα, όσο περισσότερο αποθηκεύεται το τσάι, τόσο καλύτερα παίρνει.

μπορείτε να πιείτε τέτοια τσάι την επόμενη μέρα μετά την παρασκευή;

Ίσως μπορείτε, αλλά γιατί; Νομίζω ότι είναι καλύτερο να ετοιμάζω λιγότερο, μου αρέσει πολύ

Έκανα apple mono πριν από μια εβδομάδα.
Τότε ρώτησαν πώς να διαθέσουν χρόνο; Έχω όλες τις φωτογραφίες με την πάροδο του χρόνου (εκτός από τη συλλογή φύλλων) - μπορείτε να δείτε και να εκτιμήσετε πόσο και τι θα απαιτηθεί.
Δεν έχω πάντα αρκετό χρόνο για συλλογή. Επομένως, συλλέγω όσο περισσότερο μπορώ. Μαραμένο και στο πακέτο - Υπογράφω το πακέτο - τύπος / ημερομηνία / βάρος.

Απόψυξη:

Πρώτα, σε μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα

Αποδείχθηκε ότι ήταν σχεδόν ένα ολόκληρο μπολ

Η δεύτερη κύλιση στο μεσαίο ράφι κατευθείαν στο δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η ζύμωση

Τώρα κοιτάξτε προσεκτικά αυτές τις δύο εικόνες:

Η λευκή εφίδρωση είναι καθαρά ορατή - δηλαδή, ήδη κατά τη δεύτερη κύλιση, η μάζα άρχισε να ζυμώνεται πλήρως. Ήταν (η μάζα) τόσο ζεστή που ένα δοχείο θερμοκρασίας δωματίου ήταν θολωμένο !!! Και εκείνη την ημέρα ήταν πολύ ζεστό !!!
Εκείνη την ημέρα και δεν χρειάστηκε να ψάξω για ένα μέρος, αλλά ακόμα ενεργοποίησα το κινούμενο σχέδιο για μερικά λεπτά στη λειτουργία γιαούρτι ...

Ζυμώνομαι επίσης τα υπολείμματα από το μύλο κρέατος ...

Στην αρχή ήθελα να στεγνώσω ολόκληρη τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά μετά το ίδιο έριξα μέρος της σε μια άλλη μορφή - μετά από όλα, όταν το στρώμα είναι λεπτότερο, είναι πιο εύκολο να εντοπιστεί και επίσης πιο εύκολο να παρέμβει ...

αυτοί είναι οι κόκκοι

Μπερδεύτηκα από το γεγονός ότι μετά το στέγνωμα υπήρχε "σκόνη" από το μήλο ... και αρκετά ...

η σκόνη είναι καθαρά ορατή στα αριστερά ...

Συμπέρασμα: εκτός από το "σκόνη", αυτό το τσάι δεν προκαλεί προβλήματα. Και η σκόνη δεν είναι πρόβλημα, αλλά μάλλον ένα μικρό ελάττωμα ...

Δεν έχω συνηθίσει ακόμα να παρασκευάζω μεγάλα φύλλα. Και όλη την ώρα αποδεικνύεται περισσότερο από ότι μου ταιριάζει. Και το παιδί γενικά αρνείται αυτό, απαιτεί συνηθισμένο τσάι. Εάν το μήλο εκπέμπει σκόνη, όπως το καταλαβαίνω, είναι καλύτερα να μην το στρίψετε με ρηχό σχάρα; Και δεν έχω άλλο εδώ. Λοιπόν, πάλι, με μεγάλα φύλλα, και καταλαμβάνει πολύ χώρο, πώς θα το πάρω; Μπορεί αυτό το τσάι να σφραγιστεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς ή απλώς να θρυμματιστεί στο χέρι; Δέχτηκα απρόθυμα το αχλάδι στο κουτί, διαφορετικά δεν θα ταίριαζε.

απλά θρυμματίζονται στο χέρι;

και πάλι, θα πάρετε σκουπίδια - μόνο ακόμη περισσότερα ... καλύτερα σε μια μεσαία / μικρή σχάρα ...

[Ούουτα]

Ούουτα, αποδείχθηκε όμορφο τσάι.
Μετά την κύλιση, ζυμώνομαι σε ένα μεγάλο ράφι καλωδίων, έπειτα σε ένα λεπτό ράφι καλωδίων και αμέσως το ρίξω σε ένα φύλλο για ξήρανση.

[francevna]

francevna, Alla, Κατάλαβα σωστά - συστροφή στο μέσο και μετά τη ζύμωση σε λεπτό και στεγνό;

και πάλι, θα πάρετε σκουπίδια - μόνο ακόμη περισσότερα ... καλύτερα σε μια μεσαία / μικρή σχάρα ...

Αποδεικνύεται λίγο σκόνη, απλά τα φύλλα καταρρέουν σε μικρά κομμάτια. Και σε έναν μύλο κρέατος, δεν έχω αρκετή δύναμη για να επεξεργαστώ τόσα πολλά κεράσια και αχλάδια. Έχω ένα αντιαλλουβικό σοβιετικό μύλο κρέατος και δεν υπάρχει πουθενά αλλού να πάρω άλλο.

[Vasyutka]

Vasyutka, Νατάλια, Δεν έχω μεσαίο πλέγμα, μόνο μεγάλο και μικρό. Μετά τη ζύμωση, κάνω κύλιση σε μια λεπτή σχάρα και στεγνώνω αμέσως.

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, πέρυσι έστριψα όλο το τσάι σε ένα συνηθισμένο χειροκίνητο μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα, δεν υπήρχαν άλλες επιλογές και φέτος αγόρασα έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος ειδικά για τσάι, αλλά και τις δύο φορές το γυρίζω σε ένα μεγάλο, μου αρέσει καλύτερα.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, σε ένα μικρό στριφογύρισα γιατί δεν υπήρχε άλλο, αλλά σήμερα ένας γείτονας μου έδωσε ένα μεγάλο, ήδη έστρεψε μια παρτίδα κεράσια πάνω του! Δοκίμασα το irgu - είναι κάτι! Για πρώτη φορά μια τέτοια γεύση και άρωμα.

Οι φίλοι μου είναι λάτρεις, μην είστε τεμπέλης και χρησιμοποιήστε το μύλο κρέατος τουλάχιστον δύο φορές και στη συνέχεια θα πάρετε καλά δυνατούς κόκκους.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα διπλής κύλισης μετά το στέγνωμα. Οι κόκκοι είναι ισχυροί και δεν θρυμματίζονται.

[Ζαχάρι]

Οι φίλοι μου είναι λάτρεις, μην είστε τεμπέλης και χρησιμοποιήστε το μύλο κρέατος τουλάχιστον δύο φορές και στη συνέχεια θα πάρετε καλά δυνατούς κόκκους.

Ζαχάρι, Ευχαριστώ! Σκοτώθηκα κάποτε για να μετακινηθώ στα φύλλα σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος, και εσύ 2 δύναμη
Έτσι αποφάσισα, μέχρι να αγοράσω ένα ηλεκτρικό, θα είμαι χωρίς τσάι

! Σκοτώθηκα αμέσως για να μετακινηθώ στα φύλλα

Εδώ είναι ο ηλεκτρικός μύλος κρέατος που καλύπτεται στη μέση της διαδικασίας. Έπρεπε να στρίψω τη μισή μάζα με το χέρι
Αυτό εννοώ, λοιπόν, η συσκευή διαμαρτυρήθηκε ακόμη και μετά από μία κύλιση, πόσο μάλλον να τη σπρώξει στη δεύτερη ...

και σπρώξτε τον στο δεύτερο ...

ο δεύτερος περνά ήδη χωρίς προβλήματα αφού η μάζα έχει ήδη σπάσει κατά την πρώτη εκτέλεση.

Σκοτώθηκα κάποτε για να μετακινηθώ στα φύλλα ενός χειροκίνητου μύλου κρέατος

Γυναίκες τι μπορείτε να πείτε ... Πού είναι οι βοηθοί σας; Δεν χρησιμοποιώ κατηγορηματικά όλες τις συσκευές χειρισμού.

[Ζαχάρι]

Γυναίκες τι μπορείτε να πείτε ... Πού είναι οι βοηθοί σας;

Ζαχάρι, θα θέλαμε να το γνωρίζουμε οι ίδιοι

Το τσάι στεγνώνει στο φούρνο, η πρώτη παρτίδα ξηραίνεται στο Ισίδρι. Όμορφα και πυκνά κοκκία αποδείχθηκαν, το άρωμα είναι παντού στο σπίτι.

θα θέλαμε να το γνωρίζουμε οι ίδιοι

Εδώ είναι η αλήθεια

Δεν ξέρω πώς, αλλά κέρδισα το παιχνίδι του Irgi με το αντελλουβιανό ήμερο σοβιετικό μου. Παραδίδει κάλους και σοβάδες, αλλά το έκανα! Το παιδί, κοιτάζοντας το μαρτύριο μου, είπε: "Και γιατί είσαι τόσο πεισματάρης;"

Για ευχαρίστηση, υγεία και όφελος!

Συμβουλές σχετικά με τη χρήση του μύλου κρέατος Made in USSR: στρίψτε χωρίς ένταση, όταν γίνεται δύσκολο να στρίψετε στην αντίθετη κατεύθυνση και μετά προχωρήστε ξανά! Και όλα θα αποδειχθούν χωρίς καλαμπόκια και κοιλιακό δάκρυ)).

Συμβουλές σχετικά με τη χρήση του μύλου κρέατος Made in USSR: στρίψτε χωρίς ένταση, όταν γίνεται δύσκολο να στρίψετε στην αντίθετη κατεύθυνση και μετά προχωρήστε ξανά! Και όλα θα αποδειχθούν χωρίς καλαμπόκια και κοιλιακό δάκρυ)).

Στην αντίθετη κατεύθυνση - από μόνη της, αλλά χωρίς ένταση δεν θα λειτουργήσει.

Έστρεψα το τσάι, κάθε φορά που λέω 1-1,5 κιλά στον εαυτό μου, αλλά δεν λειτουργεί, έχω επεξεργαστεί 3 κιλά.
Βατόμουρο-50%, σταφύλι-40%, μήλο και αχλάδι -10%

Έστρεψα το τσάι, κάθε φορά που λέω 1-1,5 κιλά στον εαυτό μου, αλλά δεν λειτουργεί, έχω επεξεργαστεί 3 κιλά.
Βατόμουρο-50%, σταφύλι-40%, μήλο και αχλάδι -10%

Ουάου, τι όγκοι, αλλά ποτέ δεν κατάφερα να συλλέξω περισσότερα από 1 κιλά.

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, Anya, συλλέγω επίσης περισσότερες από μία φορές. Τα πακέτα βρισκόταν στον καταψύκτη, 9 τεμάχια, το μόνο που έκανα ενώ ήταν πολύ ωραίο εδώ.

Και μου αρέσει να το κάνω σε μικρές παρτίδες. Δεδομένου ότι το στρίβουμε σε χειροκίνητο μύλο κρέατος, έχει γίνει έντιμο καθήκον του συζύγου. Και το ηλεκτρικό λειτούργησε με τέτοια τάση που δεν ήθελα πλέον να το χειριστώ. Οι κόκκοι είναι όλοι ισχυροί. Περιστρέψτε μια φορά με μια λεπτή σχάρα. Απλώς δεν υπάρχουν άλλα πλέγματα. Ωστόσο, είναι καλό που αυτός ο μύλος κρέατος έχει επιβιώσει και θα μας σερβίρει ξανά και ξανά.

[Galina Iv.]

στρίψτε χωρίς ένταση, όταν γίνεται δύσκολο να στρίψετε στην αντίθετη κατεύθυνση, τότε προχωρήστε ξανά! Και όλα θα λειτουργούν χωρίς κάλοι και δάκρυ της κοιλιάς

Galina Iv.,. Ναι, έστριψα το πρώτο τσάι και όταν έκανα μια παρτίδα με κατάψυξη - απόψυξη, σκοτώθηκα εδώ.

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, Anya, συλλέγω επίσης περισσότερες από μία φορές. Τα πακέτα βρισκόταν στον καταψύκτη, 9 τεμάχια, αυτό έκανα μόνο όταν ήταν δροσερό εδώ.

Πρέπει να φύγω σε τέσσερις μέρες ... Και στην Αγία Πετρούπολη δεν θα μαζέψετε πια, αν και υπάρχει βατόμουρο και μηλιές, αλλά η πόλη είναι πολύ βρώμικη. Και γιατί δεν έπεσα νωρίτερα σε αυτό το νήμα; Τώρα μαζεύω ό, τι μπορώ, ακόμη και σε μικρές παρτίδες, για να καταλάβω πώς έχει η γεύση. Κατάφερα να μαζέψω irga, κεράσι, αχλάδι, τώρα στεγνώνουν το μήλο και το δαμάσκηνο. Νομίζω - αξίζει να μαζέψεις κεράσι δαμάσκηνο και τέφρα στο βουνό ή και πάλι να ρωτήσω τους γείτονες και να σκίσει το κεράσι;

Θα είχα μαζέψει κεράσια και μηλιές, μου αρέσουν. ,

Αυτό το καλοκαίρι είμαι πολύ εθισμένος σε φυλλώδη μονο και μίγματα - μαραίωσα τα φύλλα, όπως πάντα, μετά τα έκοψα χοντρά και τα ζυμώνομαι σκληρά. Το τσάι Ιβάν βοηθά καλά στο μείγμα, δίνει πολύ χυμό. Άφησα μόνο το τσάι του Ιβάν μέσω του καταψύκτη, ο καταψύκτης δεν βοηθά πραγματικά τα υπόλοιπα φύλλα. Πασπαλίστε με νερό εάν είναι απαραίτητο, αλλά χωρίς φανατισμό. Σφίξτε το σφιχτά και καλύψτε το με ανεστραμμένη πλάκα με φορτίο. Μια πλάκα σε σχήμα κάδου όπου ζυμώνεται, οπότε συχνά δεν το καλύπτω με μια υγρή πετσέτα, καλύπτονται όλα τα φύλλα.
Μετά τη ζύμωση, το έκοψα ξανά, μικρότερο και μετά για ξήρανση. Αποδεικνύεται ένα τσάι με μικρά φύλλα.

Το επόμενο έτος θα κάνω πιο κοκκώδη, γιατί οι αναμνήσεις μου για αυτό το καλοκαίρι είναι η συνεχής κοπή φύλλων
Λοιπόν, χρειάζεται πολύς χρόνος. Αλλά υπάρχει τόσο πολύ τσάι φέτος που ελπίζω ότι θα υπάρξουν φύλλα και για την επόμενη χρονιά τσαγιού.

Ή ως επιλογή, πρέπει να αναζητήσετε έναν υπάλληλο από μέλη της οικογένειας

Είχα ένα εννέα χρονών παιδί σήμερα. Προς έκπληξή μου, γύρισα ολόκληρη την αποχέτευση. Αλλά τι γίνεται με την κατάψυξη, καταλαβαίνω - καθιστά την κύλιση πολύ εύκολη! Irga με ένα σύντομο πάγωμα, 4 ώρες, έφυγα χθες από την απόλυτη πείσμα, και το αχλάδι και το δαμάσκηνο κατεψυγμένα μια νύχτα έγιναν εύκολα. Το απόγευμα θα μετακινηθώ στο δέντρο μηλιάς που συνέλεξα χθες και θα προσπαθήσω να το βρω πριν φύγω, αλλά τότε λόγω της ζέστης τα μήλα όλα έγιναν κίτρινα. Τα αχλάδια είναι πιο επίμονα, υπάρχουν πολλά άγρια ​​ζώα κοντά στα πρώην αγροκτήματα.

[Μαίρη Πόππινς]

Μαίρη Πόππινςκαι γιατί η Ivanushka στον καταψύκτη; Αφού μαραθεί, περιστρέφεται τόσο καλά, ακόμη και στο χέρι!

[Μαίρη Πόππινς]

Μαίρη ΠόππινςΕίμαι πολύ χαρούμενος που έχετε φέτος τσάι! Και υπάρχουν βοηθοί - ή με τη μορφή email. μύλος κρέατος ή κάποιος που αγαπούσε το τσάι σας.

Άφησα μόνο το τσάι του Ιβάν στον καταψύκτη, ο καταψύκτης δεν βοηθά πραγματικά τα υπόλοιπα φύλλα.

Παράξενο, ακόμη και ένας καταψύκτης βοηθά το άρωμα του κήπου.Θα τα κρατούσατε εκεί περισσότερο, τότε θα είναι δροσερά περιστρεφόμενα. Αλλά κάνω επίσης τσάι Ιβάν χωρίς παγωμένο.

Πριν από πολύ καιρό, όταν δεν είχα ηλεκτρικό μύλο κρέατος, συνέδεσα ένα συνηθισμένο τρυπάνι με το μύλο κρέατος, κάτι σαν αυτό 🔗
όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.

Και χθες έβγαλα το μηνιαίο μου τσάι ... η μυρωδιά είναι φοβερή!

[Ёlenka]

Πριν από πολύ καιρό, όταν δεν είχα ηλεκτρικό μύλο κρέατος, συνέδεσα ένα συνηθισμένο τρυπάνι με το μύλο κρέατος, κάτι σαν αυτό 🔗όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.

Ёlenka, Λένα, ναι, μια πολύ ενδιαφέρουσα διέξοδος.

Και χθες έβγαλα το μηνιαίο μου τσάι ... η μυρωδιά είναι φοβερή!

Εδώ είναι ένας άλλος θαυμαστής των μονο-σμέουρων! Radushka, το σύνταγμά σας έχει φτάσει!

[Έλενα]

Έλενα, Λούντμιλα, ο καταψύκτης βοηθά να δώσει χυμό στην Ivanushka έτσι ώστε να είναι αρκετό όχι μόνο για τον εαυτό της, αλλά και για ξηρές φράουλες και σμέουρα. Και η μηλιά δεν μου προσφέρεται με το χέρι, ακόμη και παγωμένη, μήπως τα χέρια είναι αρκετά αδύναμα;
Δεν μπορώ να περιστρέψω τα ρολά από αυτά του κήπου, περιστρέφονται αμέσως, και το θέμα δεν είναι τόσο σε ρολά όσο στο γεγονός ότι ο χυμός κατανέμεται. Και έτσι αλέθω ολόκληρη τη μάζα που έχει ήδη συντριβεί χονδρικά και με αρκετή ποσότητα χυμού.

Λούντα, πιθανότατα δεν χρειάζομαι πλέον μύλο κρέατος ή βοηθό, αλλά καλό ψαλίδι, σαν χαρτί. Στη συνέχεια, αλέθουμε καλά τη μάζα και βάζω τη ζύμωση.
Δεν ξέρω πραγματικά τι θέλω

🔗
Τώρα διάλεξα μια μηλιά και συνάντησα ένα τέτοιο φυτό, ξέρει κανείς τι είναι;

[Τίγρη ριγέ]

Τίγρη ριγέ, η εικόνα δεν ανοίγει

Έχω εισαγάγει έναν σύνδεσμο. Διαφορετικά, για κάποιο λόγο δεν εμφανίζεται. Παρά τις ετικέτες imj.

Νομίζω ότι είναι ένα μαύρο elderberry.

Είναι καλό για τσάι; Δεν θα ήθελα να φτιάξω βιαστικά τσάι από κάποιο άγκυρα. Αν και μπορώ να φανταστώ πόσο δημοφιλές θα είχε αυτό το τσάι στην εγκληματική μας πρωτεύουσα.