Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, πώς μπορείτε να το κάνετε αυτό μετά από ένα υπέροχο δείπνο, αλλά κατευθυνθείτε στον τοίχο,
Χθες έβαλα διπλή δόση PF έτσι ώστε όλα να είναι αρκετά !! Και για πίτες και ψωμί))))

θυμάστε αυτά τα γράμματα; (PF)

(PF)

Όχι ... τα θυμάμαι ακριβώς! Και κοιτάζω και κοιτάζω και δεν μπορώ να τα βρω ...

Χθες έδωσα διπλή δόση PF έτσι ώστε να είναι αρκετή για τα πάντα!

Σωστά! Τους έψησα πίτες, νόστιμες

[Έλενα]

Έλενα, γίνε φίλος, κοίτα τη συνταγή μου με πίτες, πόσο PF και τι πρέπει να προσθέσω; Η Nastya προτείνει την αντικατάσταση του μισού υγρού. Θέλω να το δοκιμάσω αυτό. Μόνο τρία κεφάλια είναι ασφαλέστερο

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 06:49 ΠΜ

Τα υπολείμματα από τις τρεις μπαγκέτες του χθες)))))

Προστέθηκε Τετάρτη, 13 Ιουλ 2016 06:50

Πώς ξεφλουδίζουν φρέσκα. Συχνά απλά παντόφλα Διαμορφώνω ένα ciabato έτσι ώστε να υπάρχουν πολλές κρούστες και μεγάλες μεγάλες τρύπες)))))

Τα υπολείμματα από τις τρεις χθεσινές μπαγκέτες)

Zhanul, η θνησιμότητα σου !!! Ξέχασα ακόμη και το πρόσφατο μεσημεριανό γεύμα

Θα πάω στη συνταγή αυτή τη στιγμή

[Τζαν]

Τζαν, τίποτα δεν είναι ομορφιά! : τρελό: Τρύπες, τι τρύπες! Οδήγησα να διαβάσω τη συνταγή και να τη δοκιμάσω επίσης!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, σας είμαι πολύ ευγνώμων που σας έφερα στο σιδηρόδρομο. Έχω ήδη φτιάξει 2 ψωμιά - το ψωμί σας με αλεύρι ολικής αλέσεως με υγρή μαγιά μπανάνας (με μαγιά μπανάνας με αποξηραμένα βακκίνια) και αρωματικό ψωμί παρασκευασμένο με αλεύρι ολικής αλέσεως "Zakhariy" από τη Λίνα (μαγιά με τσάι και φρέσκο ​​δυόσμο). Δεν είναι ψωμί - είναι τραγούδι. Πορώδες, διάτρητο, νόστιμο. Η πιο θερμοπυρηνική μαγιά ήταν στο τσάι μέντας - ψήθηκε και ψήθηκε, έτρωγε ηρεμισμένη στο ψυγείο. Αλλά η μπανάνα μου ήταν πιο αδύναμη. Υπάρχει επίσης ένα βάζο μη δοκιμασμένων σιδηροδρομικών αυτοκινήτων στα σύκα, συριγμός και αφρισμός, περιμένοντας τη σειρά τους.
Περιμένω δύο μέρες για την κόρη μου να ανεβάσει τις φωτογραφίες στον υπολογιστή, μόλις θα δημοσιεύσω σίγουρα τα κομμάτια του ψωμιού μου.

[Σάιμονια]

Σάιμονια, συγχαρητήρια για ένα τόσο επιτυχημένο και ποικίλο πείραμα με τον σιδηρόδρομο!
Θα πρέπει να είναι έτσι, την πρώτη φορά και τόσες πολλές επιλογές! Έχω στον εαυτό μου ένα βάζο και το ταΐζω με ό, τι είναι απαραίτητο για τη σεζόν ...
Τα σύκα είναι φρέσκα ή ξηρά;
Οι περικοπές είναι δροσερές!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, υπάρχουν πολλές επιλογές γιατί όταν με παρασύρουν κάτι, δεν μπορώ να σταματήσω. Θα ήταν περισσότερο, αλλά η κόρη μου ορκίζεται ότι έβαλα κουτιά παντού. Τα σύκα ήταν στεγνά (και, αρκετά στεγνά, πόσο βάζονταν στο ψυγείο είναι δύσκολο να πούμε). Η μαγιά σε αυτό είναι πολύ ευκίνητη, και μετά την πρώτη χρήση και σίτιση, μιλούν ακόμη και στο ψυγείο. Αλλά τα σπίτια τσαγιού είναι τα αγαπημένα μου - δεν έχουν ίση.

Την προηγούμενη μέρα έτρωγα κίτρινα σμέουρα με μέλι ...., πετάξτε !!! Κάνε μια βόλτα !!

[Σάιμονια]

ΣάιμονιαΈλεν, φτιάξατε διαφορετικά, και ψήσατε λίγο ψωμί. Είναι ευαίσθητη η διαφορά στην πίεση του σιδηροδρόμου κατά το ψήσιμο; Αλλάζω το αλεύρι μόνο όταν φτιάχνω το προ-ένζυμο (σιτάρι ή σίκαλη), αλλά δεν κατάλαβα τη διαφορά λόγω διαφορετικών φρούτων στο τελικό ψωμί. Μου αρέσει περισσότερο το ψωμί παρά με την κανονική μαγιά. Στο φούρνο μικροκυμάτων μου σε 2 ώρες το προ-ένζυμο είναι έτοιμο και στη συνέχεια το ψωμί, για τρεις το πολύ. Αύριο θα δημοσιεύσω τις εικόνες, δεν φορτώνονται από το tablet.

[Τάτκα]

Τάτκαναι, δεν ένιωσα επίσης τη διαφορά στη γεύση. Αλλά είναι τόσο ενδιαφέρον να καλλιεργούμε μαγιά. Και έχουν διαφορετική ισχύ. Και μου αρέσει πολύ το ψωμί στο σιδηρόδρομο. Και η γεύση είναι υπέροχη και δεν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

είναι ένα προ-ένζυμο στα μήλα και έτοιμο ψωμί πάνω τους. Η κρούστα είναι ελαφριά, ο φούρνος είναι έτσι

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλίου 2016 08:18 ΠΜ

και αυτό είναι Borodinsky) δεν πήρε μια φωτογραφία της μαγιάς.

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 08:36 π.μ.

Συγγνώμη για το τεράστιο μέγεθος των φωτογραφιών, δεν ξέρω πώς να μειώσω)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όμορφο ψωμί
Δεν μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία της περικοπής;
Το προένζυμο είναι τόσο ρινικό

[Τάτκα]

Τάτκα, τάξη !!! Καταπληκτικά "τούβλα" !!!!!

και οι εικόνες που έχω επίσης μόνο τέρατα, από το tablet δεν φορτώνει παιδιά)))

Δεν κατάλαβα τη διαφορά λόγω διαφορετικών φρούτων στο τελικό ψωμί

Λοιπόν, για μένα, το άρωμα του ψωμιού είναι διαφορετικό σε διαφορετικά φρούτα, αλλά η ποιότητα του ψωμιού δεν αντικατοπτρίζεται. Παρατήρησα επίσης ότι η ταχύτητα απόκτησης σιδηροδρόμου εξαρτάται από τα φρούτα. Στο βερίκοκο πολύ γρήγορα, κάποιος το έγραψε και στα σύκα, αλλά έβαλε φράουλες και κεράσια, οπότε έπρεπε να περιμένω μια εβδομάδα. Κάτι σαν αυτό...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όμορφο ψωμί
Δεν μπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία της περικοπής;
Το προένζυμο είναι τόσο ρινικό

Αυτά έχουν ήδη φάει))) Το έκανα για το Σαββατοκύριακο. Την επόμενη φορά που αναλαμβάνω να τραβήξω φωτογραφίες από τις περικοπές)

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:24 ΠΜ

Ευχαριστώ κορίτσια! Προσπάθησα να!

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016, 10:32 π.μ.

Φιλιρίνα, τότε θα πρέπει επίσης να προσπαθήσω να διαφοροποιήσω κάπως. Μόνο αργότερα. Και μετά έχω κουζίνα .... Δεν ξέρω καν πώς να το βάλω ήπια: εδώ έχετε υγρή μαγιά, κβας, ξύδι μήλου μηλίτη, κάτι στεγνώνει στο στεγνωτήριο, το τσάι είναι στο φούρνο)))

Υποψιάζομαι ότι οι κουζίνες όλων των αρτοποιών φαίνονται σχεδόν ίδιες, και εκείνοι που δεν έχουν αρκετές κουζίνες συνδέουν επίσης τα δωμάτια!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα,

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίναναι, υπάρχει επίσης ένα πλήρες ψυγείο με μπολ με προστατευτικά, αλλά με μαγιά, δεν θα πω τίποτα για το λουκάνικο στην πόρτα του ψυγείου ...

εδώ έχετε υγρή μαγιά, κβας, ξύδι μήλου μηλίτη, κάτι στεγνώνει στο στεγνωτήριο, το τσάι είναι στο φούρνο)))

υπάρχει επίσης ένα πλήρες ψυγείο με μπολ με προστατευτικά, ναι, με μαγιά, δεν θα πω τίποτα για το λουκάνικο στην πόρτα του ψυγείου ..

Αυτές είναι τέλειες κουζίνες
Σε αυτά, οι άνθρωποι τρώνε τόσα πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα χρήσιμα πράγματα .. αρμονία των αρωμάτων και των γιορτών κυριαρχεί, ζεστή και ζεστή

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 11:32 ΠΜ

: girl-swoon: ακριβώς!
Ξέχασα να προσθέσω kvass
Ευχαριστώ

[Katyushka]

Katyushka!

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanyushka, υπέροχο ψωμί.
Δεν μπορείτε να μοιραστείτε ένα μυστικό πώς μπορείτε να αυξήσετε το προένζυμο σε 2 ώρες;

[Σάιμονια]

Σάιμονια, Λένους, Ευχαριστώ! Παίρνω λίγο νερό μαγιάς, 0,5 τσάι. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλεύρι (το έχω ήδη βάλει στο μάτι) και στο φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς να κλείσω την πόρτα, κάτω από τη λάμπα. Νομίζω ότι εξακολουθεί να είναι ισχυρό γιατί είναι σε ώριμα βερίκοκα. Όταν ταΐζω, λοιπόν, το sooooo βλέπει ενεργά αμέσως. Αν και υπάρχουν πολλά κομμάτια μήλου.

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω. σύμφωνα με σένα. Ποτέ δεν το κατάλαβα τόσο γρήγορα

[Σάιμονια]

ΣάιμονιαΧθες πήρα το σιδηρόδρομο σε έναν φίλο, έβαλε το προ-ένζυμο (πριν από αυτό πάντα ψήθηκε με ξινή), ήρθε για 3 ώρες, ζύμωσε το ψωμί, και από συνήθεια το άφησε να εμφανιστεί μια νύχτα στη φόρμα. Σηκώθηκε στις 2 το πρωί, και το ψωμί της βγήκε και «περπατάει» στο τραπέζι. Το ζύμωσε και το πέταξε πίσω στη στολή. Ήρθε για δεύτερη φορά) Γενικά, γελάσαμε.
Παρεμπιπτόντως, θα σημειώσω επίσης. Φτιάχνω ψωμί με μαγιά σε μορφή 500 γρ. Αλεύρι και ο σιδηρόδρομος είναι τόσο ενεργός που αυξάνει επίσης το ψωμί με 350-380 γραμμάρια αλεύρου (δηλαδή, στην κορυφή της φόρμας)
Και η εστία στο σιδηρόδρομο εξαπλώνεται λίγο (αύριο θα της δείξω μια φωτογραφία, διαφορετικά δεν θα φορτωθεί από το tablet, αλλά ο γιος μου πήρε το φορητό υπολογιστή, παρακολουθεί την ταινία)

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 9:32 μ.μ.

Είναι, φυσικά, πολύ ζεστό εδώ, ίσως αυτό παίζει επίσης ρόλο, αλλά οι σιδηρόδρομοι είναι επίσης δυνατοί.

Ομολογώ .. είναι κρίμα ... υπήρχαν παραλλαγές σιδηροδρόμου στο ψυγείο μου φτιαγμένο από σταφύλια από κομπόστα, από φλούδα μπανάνας ... και από δαμάσκηνο ..
Δεν ξέρω πόσους μήνες .. αλλά δεν μου έδωσαν γαλήνη για πολύ καιρό, τους κοίταζα κάθε φορά, ανοίγοντας το ψυγείο ..
Και τώρα, εμπνευσμένο από τις αναφορές σας, ειδικά για την επιλογή με την προετοιμασία του προ-ενζύμου, περιέχει ζύμες .. Πήρα ένα σιδηρόδρομο από σταφύλια, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, αναμίξαμε με αλεύρι .. αποδείχθηκε υγρή έκδοση, το άφησε μια νύχτα, το κτύπησε το πρωί, ήρθε το βράδυ - δείτε πώς φυσαλίδες, που ζωντανά πλάσματα, χαίρομαι

Πρόσθεσα 150 ml νερού και δεν ξέρω πόσο αλεύρι ... έχει περάσει μια ώρα - είναι τόσο ενεργό και ζωντανό, τρώω ήδη φαγητό ..

[Katyusha]

Katyusha, μεγάλος! Όταν έχετε καλή διάθεση, το ψωμί θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο! Θα το πείτε αργότερα ως αποτέλεσμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, τώρα σκέφτομαι, αν θα συνεχίσω το bodybuilding με το μάτι, ή να ψάξω κάποια συνταγή))

[Katyusha]

Katyusha, όπως καταλαβαίνω ότι θα κάνετε λευκά.Έχω τη μορφή L17, το κάνω αυτό: όλο το προ-ένζυμο (καλά ανυψωμένο) όπως στη φωτογραφία μου, 200 γραμμάρια υγρού (για παράδειγμα, νερό με γάλα ή ορό γάλακτος ή κεφίρ, καλά, γενικά, οποιοδήποτε), 1 τραπέζι. το κουτάλι μεγαλώνει. λάδι, 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια) και 1,5 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιές αλάτι. Αλεύρι 350-370g.
Ζυμώνομαι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, στη συνέχεια το μορφοποιώ σε ένα καλούπι και βάζω περιοδικά σε σιλικόνες. σπάτουλα σε νερό και σχηματίζουν ένα κουλούρι. Έβαλα το καπάκι μου και περιμένω να σηκωθώ.

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 11:45 μ.μ.

Είναι δυνατό χωρίς μηχανή ψωμιού, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να σπαταλήσω χρόνο, θα το κάνει μόνη της)))

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 11:46 μ.μ.

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Ιουλ 2016 11:49 μ.μ.

Θα προσθέσω περισσότερα. Πυκνώνω το προ-ένζυμο. Όχι τόσο ίσιο που το κουτάλι στάθηκε καλά, όπως στις τηγανίτες, ακόμη και λίγο πιο παχύ. Θα είναι πιο δύσκολο για αυτόν να ανέβει πολύ υγρό. Αλλά αυτή είναι η εμπειρία μου, ίσως εσείς ή τα κορίτσια να είστε διαφορετικοί. Σε αυτό το σημείο, όποιος φαίνεται να του αρέσει και θέλει)))

[Κάτκο]

Κάτκο, Καίτη, κατά τη γνώμη μου, αν σηκωθεί ενεργά, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και να ψήσετε
Θα έπαιρνα νερό από το υγρό για πρώτη φορά, ώστε να είναι πιο εύκολο για αυτούς να το ανυψώσουν. Και τα υπόλοιπα είναι περίπου Τάτκα, Τατιάναγράφει

Προστέθηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 01:46

Τάτκα, Τατιάνα, το προένζυμο είναι τόσο δροσερό! Και όμορφο ψωμί!

κουζίνες όλων των αρτοποιών φαίνονται σχεδόν το ίδιο

Φιλιρίνα, ιρλανδικός, κατευθείαν στο νόημα! Δεν είναι για τίποτα που όλοι εδώ είναι τόσο φιλόξενοι, κουραστικοί. προετοιμασία

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έλενα, Ευχαριστώ
Αποφάσισα να αφήσω τη ζύμη τη νύχτα ... έτσι προσπάθησε να ξεφύγει: Ουάου: μόνο το πακέτο σταμάτησε

όλα τόσο ευάερα σε φυσαλίδες
Θα τα ανακατεύω με τα κύρια συστατικά τώρα και θα το ψήνω το βράδυ ...
Πιθανότατα θα το στείλω στο ψυγείο για ζύμωση

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΕυχαριστώ Lenochka!
Καλημέρα κορίτσια!)
Κάτκο, Katyusha, την περασμένη εβδομάδα το έβαλα και στο ψυγείο γιατί έπρεπε να φύγω)
Νομίζω, δεδομένου ότι ο σιδηρόδρομος έχει αυξηθεί έτσι το προ-ένζυμο μια νύχτα, θα προσπαθήσουν επίσης να τρέξουν στο ψυγείο))) Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε όταν δεν υπάρχει χρόνος, οπότε πρέπει να πειραματιστείτε)))

πρόσθεσε τα πάντα: girl_red: και μερικές κουταλιές αλεύρι και σιμιγδάλι και σίκαλη * JOKINGLY * ζυμώνεται σε δοχείο των 5 λίτρων, πιθανότατα το μισό αποδείχθηκε, έκλεισε το καπάκι και στο ψυγείο, νομίζω ότι θα τρέξει μακριά ενώ δουλεύω

Ήμουν διάσπαρτη με τη ζύμη το πρωί, υπήρχαν ακόμη περισσότερες φυσαλίδες, φάω την κοιλιά μου, αναπνέω)))

[Κάτκο]

Κάτκο, Katyushaκαι θα ψήσεις με στολή;


Εδώ είναι η εστία μου. Χωρίς φόρμα, εξαπλώθηκε, όπως για μένα, επίπεδο. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα έντυπο για τη συγκράτηση της ζύμης. Κανένα χέρι δεν θα φτάσει.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, δεν το έχω σκεφτεί ακόμα .... θεωρητικά, μάλλον δεν θα ψήσω στο φούρνο ... ίσως στο Miracle Maker .. ή σαν ένα κέικ σε φούρνο πίτσας .... ή ίσως θα φτιάξω ένα μπαρ και θα ξεκινήσω το φούρνο

Ρωτήσατε χθες στο πλαίσιο του ψωμιού, βοηθήστε τον εαυτό σας, φρέσκο!

Προστέθηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 10:30 ΠΜ

Έχω ήδη ξεκαθαρίσει: ορό γάλακτος, αλεύρι premium, πρώτης ποιότητας και σίκαλη. 1 τραπέζι. κουτάλι κουταλιού, ακατέργαστοι ηλιόσποροι, σπόροι λιναριού, 1ος. κουτάλι μέλι και ελαιόλαδο και 1,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι)))

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 10:32 π.μ.

Λοιπόν, ένα προ-ένζυμο

Έχω 1η τάξη psh, λίγη σίκαλη, σιμιγδάλι, ξέχασα το πίτουρο, θα προσπαθήσω να προσθέσω σπόρους όταν διπλώσω))) λίγο κεφίρ, αραιωμένο από τον εαυτό μου

[Τάτκα]

ΤάτκαΤάνια, πάλι έχεις ένα θαυμάσιο ψωμί.
Ξεμυαλίστρα. Θα πρέπει να ψήσω αύριο

[Σάιμονια]

ΣάιμονιαΕυχαριστώ Lenochka! Ναι, είμαστε όλοι πειραστές εδώ))) Θα δούμε ο ένας τον άλλον και θα προχωρήσουμε!))

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 10:49 π.μ.

Κάτκο, Katyusha, μου αρέσει ο γιος μου όταν προσθέτω τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό. Αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης

Αυτό είναι σίγουρο, όλοι οι πειραστές.

[Κάτκο]

Αλλά το αγαπημένο μου είναι ο Μποροδίνσκι. Το κάνω κρέμα, 2 ημέρες για τα πάντα, για τα πάντα. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Προστέθηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 08:35 ΜΜ

Κάτκοπώς αποδείχθηκε το ψωμί σου;

Σάιμονια, απειλήσατε να ψήσετε επίσης;)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, δεν έφυγε)) ανέβηκε κάτω από το κάλυμμα
τώρα ζεσταίνω και διπλώνω, θα ψήσω σε ένα θαύμα, τότε θα δείξω)

Θα ψήσω σε ένα θαύμα

Και σε ποιο θαύμα; Ηλεκτρικό ή αυτό για φυσικό αέριο; Σημείαενδιαφέρον, υπάρχουν και τα δύο.

Simonya, απειλήσατε να ψήσετε επίσης;)

Tanyusha, απειλήθηκε και απειλήθηκε. Αλλά αυτό είναι μόνο αύριο. Έβαλα το προ-ένζυμο στις 22.00, αλλά έβρεχε και ήταν 20 βαθμοί κατά τη διάρκεια της ημέρας, οπότε όταν ανεβαίνει ...

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, σε ένα θαύμα ότι το κάλυμμα είναι ηλεκτρικό

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 11:48 μ.μ.

μέσα, σε θαυμαστά ψωμάκια
σχήμα με σουσάμι και λιναρόσπορους

Προστέθηκε την Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 11:49 μ.μ.

αλλά στα καρτούν Pylips

[Κάτκο]

Κάτκο, Katya, βγήκαν υπέροχα ψωμάκια! Θα δείξετε την περικοπή ή έχετε ήδη φάει;

[Κάτκο]

Κάτκο, Katyusha, φαίνονται πολύ ορεκτικά))) Είστε ικανοποιημένος με τον τρόπο αντιμετώπισης των σιδηροδρόμων;
και αυτό στο καρτούν, στο δρόμο με αξιοπρεπείς τρύπες μέσα. Χρειάζομαι επίσης μια περικοπή!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Τάτκα,


αυτή τη στιγμή, θα φάω με βούτυρο και μέλι και τσάι

[Katyusha]

Katyusha! Υπέροχος! Καλή όρεξη!