Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[francevna]

μοιραστείτε εδώ τον σιδηρόδρομο σας από την αρχή, πώς και σε αυτό που βάζετε

francevna, Alla, τώρα θα κοιτάξω τις σελίδες. Τα περιέγραψα τα πάντα εδώ.
Τους ξεκίνησα μια φορά και τώρα τους ταΐζω

Κατά τη γνώμη μου, τα σταφύλια είναι γενικά μια win-win επιλογή, ειδικά εάν είναι σπιτικά και μη επεξεργασμένα.

Φιλιρίνα, Ιρίνα, Νομίζω επίσης. Τα σταφύλια είναι πολύ χαρούμενα και βλέπουν ευθεία μαγευτικά
Τα κορίτσια το έκαναν επίσης στη φλούδα μπανάνας, λειτούργησε. Κατ 'αρχήν, την φοβάμαι. Υπάρχει πολλή χημεία σε αυτό, μου φαίνεται ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Λένα, είσαι ξύπνιος ακόμα;

και δεν έχουμε κοιμηθεί ακόμα
Θυμάμαι πάντα το τραγούδι - η πατρίδα μου είναι μεγάλη

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Λένα, είσαι ξύπνιος ακόμα;

Είμαι ήδη στη δουλειά

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 00:15

AllaΒρήκα μια φωτογραφία της μαγιάς σας στη σελίδα 135 (Σεπτέμβριος), οπότε είναι γενικά όμορφος !!!
Έχουν πάει κάπου;

Νίτσε τον εαυτό σας! ήδη στη δουλειά!

[Ιρίνα]

Νίτσε τον εαυτό σας!

Ιρίνα, όπως ήταν ... "Shirokaaa αγαπητή μου χώρα! ..."
Είναι ήδη 10 η ώρα το πρωί

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη, η μαγιά ήταν πανέμορφη, αποφάσισα να τους ταΐσω με μπανάνες και κάτι δεν λειτούργησε, επιδεινώθηκαν Υπήρχε μια δυσάρεστη μυρωδιά, και τα χύσαμε τα πάντα.
Αν κοιμήθηκα, δεν θα ξυπνήσω το πρωί.
Καλή Τρίτη, Lenochka!

[Allochka]

Καλή Τρίτη, Lenochka!

Allochka, Ευχαριστώ! Καληνυχτα!
Τώρα θα συγκεντρώσω όλες τις πληροφορίες μου ...
Διαβάζω και καταλαβαίνω ότι είχα πολλά προβλήματα με την αρχική καλλιέργεια. Αλλά τώρα τι όμορφα αυτοκίνητα σιδηροδρόμου!

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 01:38

Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα εμπειρία

Παρατήρησα ότι ο νέος τύπος σιδηροδρόμου είναι πολύ εύκολος. Απλά προσθέστε λίγο προηγούμενο σιδηρόδρομο στη νέα πρώτη ύλη, αρκεί τα 50 ml. Και σε 1-2 ημέρες θα λαμβάνεται νέα μαγιά.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 01:45

kuznez84, Ναταλία, στη σελίδα 127 γράφει

Αποφάσισα να πειραματιστώ. Βάζω τη μαγιά στα μπιζέλια. Σήμερα είναι η δεύτερη μέρα. Αφροί. Το κούνησε, άφησε υπερβολικό αέρα. Η γεύση είναι γλυκιά, η μυρωδιά είναι φυσιολογική, η ζύμωση είναι ακόμα αδύναμη. Παρακολουθώ περισσότερο.

Και υπάρχει μια φωτογραφία.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 02:03

Δείτε πώς μου φαίνονται.

Στη σελίδα 134 έδειξε. Περιπλανήθηκαν πολύ σεμνά.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 02:09

Το κάνω τακτικά από σταφύλια, από πράσινο ή ροζ. Παίρνω κομμάτια από 8 μεγάλα μούρα, 200 ml νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, συνθλίβω τα μούρα και σε ένα ζεστό μέρος, ζυμώνουν καλά, δεν με απογοήτευσαν ποτέ

Matilda_81, Γκουλάρα, έγραψε σε 136 σελίδες.

Τους έβαλα στο ζυμωτήριο Oursson για το πρόγραμμα "κρασί", σε μια μέρα ξεκινά η διαδικασία, μετά από δύο ενεργές φυσαλίδες και σφύριγμα, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, για περίπου 4 ημέρες τα αναδιατάσσω στο ψυγείο.

Τόσο γρήγορα αποδεικνύεται στα σταφύλια. Στα σμέουρα, ήμουν πολύ πιο αργός ...

Εδώ Natusichka εξακολουθεί να μοιράζεται την εμπειρία

Η συνταγή λέει ότι ως "γήρανση" και "φθαρεί" (αυτοί είναι οι όροι μου), τα στοιχεία του σιδηροδρόμου ενημερώνονται, απορρίπτουμε το παλιό και προσθέτουμε ένα νέο. Έτσι προσπαθώ! Αυτό δεν το κάνω συχνά, αλλά όταν βλέπω ότι υπάρχουν ήδη κουρέλια στο βάζο. Και αυτές οι ομάδες σιδηροδρόμων είναι πολύ δραστήριες και φαίνονται καλές στο ψωμί.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 02:14

Alla, απαντώ στις ερωτήσεις σας: Άρχισα να φτιάχνω μαγιά το καλοκαίρι (δεν θυμάμαι την ακριβή ημερομηνία, αλλά όταν τα σμέουρα δεν ήταν ακόμη ώριμα). Στην αρχή, ήταν αδύναμα ενεργοί ... και ακόμη και λίγο αναστατωμένος, έβαλα το PF το βράδυ, και το πρωί μόλις αυξήθηκε 2 φορές ... αν και το διαμέρισμα ήταν ζεστό. Νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε.Στη συνέχεια έβαλα τα πάντα στο σιδηροδρομικό σταθμό που ήταν στο σπίτι: κομμάτια μήλου, βακκίνια (κατεψυγμένα), ξηρά ροδαλά ισχία ... (έγραψα με μεγάλη λεπτομέρεια στις δημοσιεύσεις μου νωρίτερα). Στη συνέχεια, καθώς ωριμάζει, πρόσθεσα (εν μέρει αντικατασταθεί) σμέουρα, φράουλες, τώρα άρχισα να προσθέτω σταφύλια.

Δεν φτιάχνω σιδηρόδρομο από ένα προϊόν, προσθέτω τα πάντα. Αποδεικνύεται πολύ καλά.

Αποφάσισα επίσης να προσθέσω όλα στη σειρά ανάλογα με την εποχή. Πιθανώς, για να γίνουν πιο δυνατοί οι σιδηρόδρομοι, χρειάζονται μόνο χρόνο

Εδώ το είχα πειστεί από την εμπειρία. Χρειάζονται πραγματικά χρόνο για να γίνουν πιο δυνατοί και να αποκτήσουν δύναμη.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 02:18

Μόλις η ζύμη έχει υποστεί ζύμωση και είναι "έτοιμη" για χρήση, πρέπει είτε να χρησιμοποιηθεί είτε να ψυχθεί (ώστε να μην υπερεξείδεται). Και όταν πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε, τα βγάζετε από το ψυγείο (εκείνη τη στιγμή τους έδωσα λίγο μέλι, όταν ήταν καλά, πολύ μικρά ή όταν στάθηκαν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα - 1 μήνα), τους αφήσατε να ζεσταθούν και να τους κάνετε PF (σύμφωνα με τη συνταγή), τότε - επίσης συνταγή.

Η πρώτη μου εμπειρία ήταν αυτή:

Περίμενα για πρώτη φορά για περίπου δύο ημέρες, το PF αυξήθηκε πολύ αδύναμα. Δύο μέρες αργότερα, σε αυτό το PF, έφτιαξα ξανά το PF2 (σαν ζύμη: πρόσθεσα περισσότερο νερό και πρόσθεσα αλεύρι). Αυτό το PF2 έχει ήδη αρχίσει να αυξάνεται καλύτερα. Αλλά το ψωμί σε αυτό πήρε πολύ χρόνο, περίπου 8 ώρες! Αν και η μαγιά διήρκεσε πάντα 3-4 ώρες.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 03:05 π.μ.

Έτσι, αλλάζοντας τη λίστα των δραστηριοτήτων των πρώτων υλών για το σιδηρόδρομο (από αυτό που έχω δοκιμάσει) σε φθίνουσα σειρά: μπιζέλια, σταφύλια, σταφίδες, φρέσκα δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα, αχλάδια, μπανάνες, μήλα, αγγούρια, σταφίδες, lingonberries.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 03:13

Εδώ φωτογράφισα πώς το προένζυμο ανέβηκε στο σιδηρόδρομο

Στη σελίδα 149 έδειξε πώς λειτουργούν οι σιδηρόδρομοι μου. Ίσως να είναι χρήσιμο ...

[francevna]

Έτσι, στη φλούδα μπανάνας μου, δεν έχει έρθει τίποτα καλό!

Ίσως άτακτο! Και πήρα τους ταχύτερους σιδηροδρόμους σε μια μπανάνα. Γενικά, για μένα αυτό το υλικό είναι πολύ προβλέψιμο! Πρόσθεσα δέρματα μπανάνας σε ένα δοχείο με πράσινο πουρέ (λίπασμα). Την σεβάστηκαν πάρα πολύ.

αλλά θέλω να στραφώ στο ψωμί στο σιδηρόδρομο.

francevna, Allochka, θα πετύχετε, είμαι σίγουρος! Προσπάθησε ξανά!
Γενικά, τα κορίτσια, οι ισχυρότεροι και ταχύτεροι σιδηρόδρομοι προέρχονται από μίγματα. Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε την πιο επιτυχημένη ομάδα σας ...

οι ισχυρότεροι και ταχύτεροι σιδηρόδρομοι προέρχονται από μίγματα. Επομένως, πρέπει να αναζητήσετε την πιο επιτυχημένη ομάδα σας ...

Ναι, καθαρός αυτοσχεδιασμός και δημιουργικότητα!
Και χρειάζεστε περισσότερη υπομονή. Περιμένετε και ταΐστε, περιμένετε και ταΐστε ...

Και πέρυσι, όταν ασχολήθηκα με το σιδηρόδρομο, ξεκίνησα 3 βάζα. Και είναι τόσο όμορφα όσο η κομπόστα. Και ακόμα δεν θα τολμήσω να τα ανοίξω

[Αλμπίνα]

Και ακόμα δεν θα τολμήσω να τα ανοίξω

ΑλμπίναΓιατί? Δεν είναι τρομακτικά

[Έλενα]

Έλενα, στέκονταν για σχεδόν ένα χρόνο Πέρυσι έψησα κέικ στο σιδηρόδρομο, αλλά το ψωμί έπρεπε να ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα (είναι κρύο εδώ) και σταμάτησα να ψήνω ψωμί στο σιδηρόδρομο

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, είναι και κρύο εδώ.
Έγραψα ήδη αρκετές φορές ότι έβαλα όλα όσα χρειάζονται θερμότητα στο φούρνο με το φως. Μεγάλωσα περιμένοντας έτσι και μοιράζω ψωμί βιολογικά

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 09:13 ΠΜ

Και σε βάρος του ενός έτους σιδηροδρόμου, πρέπει να ρωτήσετε τη Λούδα τι σκέφτεται.

στέκονται εδώ και σχεδόν ένα χρόνο

Είναι ακόμα ζωντανοί; Χωρίς σίτιση; Ή ακόμα έτρωγε; Όχι, λοιπόν, αν δεν έχετε ανοίξει τις τράπεζες μέχρι τώρα, αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε ταΐσει τα επικίνδυνα βάζα, μπορεί να αναπηδήσουν από την πείνα!

επικίνδυνα βάζα, από την πείνα, μπορούν να αναπηδήσουν

Τότε, πράγματι, κάποιος πρέπει να φοβάται

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη, ευχαριστώ για τους συνδέσμους, γι 'αυτό τονίζω καλά.

[francevna]

Lenochka, ευχαριστώ για τους συνδέσμους, γι 'αυτό το έδειξα καλά.

francevna, Allochka, σίγουρα! Και το πρωί έχασα τους συνδέσμους (ή τους πρόσθεσε η Λένα μετά;), και μετά χάθηκα. Μόλις πήγα στην Temka και είδα όλους αυτούς τους συνδέσμους.
Έλενα_Καμς, Ελένη, ευχαριστώ! Έτσι βάζετε τα πάντα τακτοποιημένα στα ράφια - μια μεγάλη βοήθεια για όλους!

στέκονται εδώ και σχεδόν ένα χρόνο

Και σε βάρος του ενός έτους σιδηροδρόμου, πρέπει να ρωτήσετε τη Λούδα τι σκέφτεται.

Αλμπίνα, πρέπει να ανοίξετε και να μυρίσετε. Εάν η μυρωδιά είναι φυσιολογική, όχι ξίδι, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να την ταΐσετε - ζάχαρη, σταφίδες, μήλο. Αν παίζουν, τότε είναι ζωντανοί! Θα προσπαθούσα να το κάνω.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά μόλις ταΐσετε, και το επόμενο βήμα είναι να ξεκινήσετε. Γι 'αυτό σημειώνω χρόνο. Μόλις ετοιμαστώ, θα καταργήσω αμέσως την εγγραφή μου.

[Αλμπίνα]

το επόμενο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε

Αλμπίνα, μπορείτε να κάνετε κάτι απλούστερο!
Ποιο είναι το αγαπημένο σου ψωμί; Μας αρέσει πολύ η σίκαλη με βύνη και βάζω πολύ κόλιανδρο Τίποτα περίπλοκο, ανακατεύουμε τα πάντα με το χέρι και σε καλούπια για απόδειξη
Αποφάσισε! Θα βοηθήσουμε!

Λένα! αλλά καμία συνταγή; διάβασε μια ιδέα;
Και γενικά, πότε κοιμάσαι; Έχετε ήδη κομοδίνο! Και είστε όλοι σε υπηρεσία! Α. Όχι, έχετε ήδη πρωί! Νωρίς?

γενικά, πότε κοιμάσαι;

Μόλις σηκώθηκα και στο Bread Maker

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 10:40 μ.μ.

Δεν εξέθεσα τη συνταγή, πάντα χύνω / ρίχνω τα πάντα στα μάτια μου, και στον ίδιο τόπο που πρέπει
Αλλά τα κορίτσια ρώτησαν κάπως ... Ίσως αξίζει να κάνουμε

Φυσικά, κάντε τη συνταγή! Για κορίτσια. Και δεν χρειάζομαι τα γραμμάρια! Για μένα η ιδέα είναι λίγο πιο λεπτομερής, μπορείτε προσωπικά.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλεν, δεν χρειάζεσαι προσωπικό μήνυμα. Γράψτε για όλους, μας ενδιαφέρει επίσης.

[francevna]

francevna, Allochka, λοιπόν, πώς εμπνέεσαι από τον σιδηρόδρομο; Τα πήγατε πολύ καλά την τελευταία φορά!

Προστέθηκε Τετάρτη 25 Μαΐου 2016 01:21

ευχαριστώ για τους συνδέσμους, γι 'αυτό τονίζω καλά

Έτσι βάζετε τα πάντα στα ράφια τακτοποιημένα - μια μεγάλη βοήθεια για όλους

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Είναι ακριβώς αυτό, όπως σε οποιαδήποτε επιχείρηση, όταν ξεκινάτε εξάσκηση με το σιδηρόδρομο, προκύπτουν αρκετές αποχρώσεις. Πολλοί έχουν ήδη αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία, αλλά όλα ξεχνιούνται
Υπάρχει επίσης μια στιγμή που μπερδεύει έναν μεγάλο αριθμό σιδηροδρομικών οχημάτων. Όλοι περιμένουν τις πρώτες ύλες να βυθιστούν στο κάτω μέρος! Και είχα το ίδιο περίμενε, περίμενα, αλλά δεν κατεβαίνει! Υπάρχει ετοιμότητα σε αυτήν την περίπτωση; Η εμπειρία δείχνει ότι οι σιδηρόδρομοι είναι έτοιμοι ακόμη και αν η πρώτη ύλη δεν έχει πέσει. Ποτέ δεν βυθίστηκα ποτέ στο βάθος οτιδήποτε

Προστέθηκε Τετάρτη 25 Μαΐου 2016 01:24

Γράψτε για όλους, μας ενδιαφέρει επίσης

Alla, θα είναι περισσότερο τότε. Λοιπόν πρέπει να ζυγίσουμε, να μετρήσουμε και πάλι τις φωτογραφίες ...
Θα το κάνω τότε μία από αυτές τις μέρες αν η ομάδα χρειάζεται
Νομίζω ότι κάθε φορά, υπάρχουν ένα εκατομμύριο συνταγές ψωμιού, γιατί μια άλλη, ιδιαίτερα απλή ...

[Έλενα_Καμς]

θα είναι περισσότερο τότε. Λοιπόν, πρέπει να ζυγίσω, να μετρήσω, τις φωτογραφίες ξανά ... Θα το φροντίσω τις προάλλες, αν η ομάδα το χρειάζεται. Νομίζω ότι κάθε φορά, υπάρχουν ένα εκατομμύριο συνταγές ψωμιού, γιατί μία ακόμη, ιδιαίτερα απλή ...

Έλενα_Καμς, Ελένη, απολύτως απαραίτητο. Θα περιμένουμε! Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε, παρακαλώ!

Είναι ακριβώς αυτό, όπως σε οποιαδήποτε επιχείρηση, όταν ξεκινάτε εξάσκηση με το σιδηρόδρομο, προκύπτουν αρκετές αποχρώσεις. Πολλοί έχουν ήδη αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία, αλλά όλα ξεχνούνται

Αυτό συμβαίνει πάντα. Ειδικά αν εγκαταλείψατε την υπόθεση για μεγάλο χρονικό διάστημα ...

Υπάρχει επίσης μια στιγμή που μπερδεύει έναν μεγάλο αριθμό σιδηροδρομικών οχημάτων. Όλοι περιμένουν τις πρώτες ύλες να βυθιστούν στο κάτω μέρος! Και είχα το ίδιο περίμενε, περίμενα, αλλά δεν κατεβαίνει! Υπάρχει ετοιμότητα σε αυτήν την περίπτωση; Η εμπειρία δείχνει ότι οι σιδηρόδρομοι είναι έτοιμοι ακόμη και αν η πρώτη ύλη δεν έχει πέσει. Ποτέ δεν βυθίστηκα ποτέ στο βυθό

Ναι, ένα πολύ σημαντικό σημείο. Και εγώ ποτέ δεν βυθίστηκα ποτέ. Λέω ότι ο σιδηρόδρομος είναι πολύ ανθεκτικός. Και πολλαπλασιάζονται, πολλαπλασιάζονται, δεν τρώνε οι ίδιοι. Γι 'αυτό το ψήσιμο σε αυτά είναι βολικό - η ζύμη δεν θα ξεφύγει ποτέ και δεν θα ξεπεράσει το οξύ ...

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, μπορείτε να κάνετε κάτι πιο απλό!
Ποιο είναι το αγαπημένο σου ψωμί; Μας αρέσει πολύ η σίκαλη με βύνη και βάζω πολύ κόλιανδρο Τίποτα περίπλοκο, ανακατεύουμε τα πάντα με το χέρι και σε καλούπια για απόδειξη
Αποφάσισε! Θα βοηθήσουμε!

Ευχαριστώ Lenochka. Απλώς γνωρίζω από την εμπειρία ότι ο σιδηρόδρομος χρειάζεται χρόνο. Και δεν ξέρω πάντα: θα είμαι στο δεύτερο μισό του σπιτιού, γιατί ο σιδηρόδρομος χρειάζεται πολύ χρόνο για να σηκώσει τη ζύμη. Μόνο για αυτόν τον λόγο, τους έριξα ψημένα προϊόντα.Πράγματι, πέρυσι αποφάσισα να τα φτιάξω κέικ και τα δικά μου ήταν τα πρώτα που τα έφαγα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ναι, όταν δεν είναι ξεκάθαρο με την πάροδο του χρόνου, είναι δύσκολο. Αλλά αν ξέρω ότι δεν θα έχω χρόνο να ψήσω, βάζω τις φόρμες στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι ακόμα νόστιμο ψωμί.
Φέτος έψησα επίσης όλα τα κέικ στο Σιδηρόδρομο. Η ζύμη αυξήθηκε τόσο καλά! Αυτό ήταν νόστιμο.

[Έλενα]

Έλενα, από την εμπειρία σας συνειδητοποίησα ότι με την πάροδο του χρόνου οι σιδηρόδρομοι γίνονται πιο δυνατοί και η ζύμη ανεβαίνει πιο γρήγορα. Ή βάζετε περισσότερα αυτοκίνητα σιδηροδρόμου;

Κορίτσια, έχω εμπειρία λιγότερο από μισό χρόνο στο ψήσιμο ψωμιού με σιδηρόδρομο. Το ψήνω πολύ συχνά, κάθε δεύτερη μέρα, ή ακόμα και κάθε μέρα) Προσαρμόστηκα έτσι: το πρωί έβαλα ένα προ-ένζυμο (200 ml ZhD + 200 ml αλεύρι), ταΐζω το ZhD με σταφίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήνω τόσο το ζύμη όσο και το προ-ένζυμο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το βράδυ. Το βράδυ ζυμώνω τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού και την βάζω αμέσως σε ένα καλούπι (αν δεν υπάρχει χρόνος να το ζυμώσω το πρωί), σφίγγω το με μεμβράνη τροφίμων με τρύπες και το αφαιρώ από τα ρεύματα στο φούρνο. Ψήνω το πρωί. Αν σηκωθώ νωρίς, μπορώ να το ζυμώσω, σε 1,5 ώρες η ζύμη ανεβαίνει ξανά και είναι έτοιμη για ψήσιμο. Αφήνω το τελικό ψωμί στη σχάρα στο τραπέζι. Το απόγευμα, όποιος εμφανιστεί στο σπίτι τους βάζει σε μια υφασμάτινη σακούλα και σε ένα δοχείο ψωμιού. Και έτσι κάθε μέρα))) Μας αρέσει το ψωμί, το σχήμα μου δεν είναι πολύ μεγάλο).

Ή βάζετε περισσότερα αυτοκίνητα σιδηροδρόμου;

Οχι. Οι σιδηρόδρομοι σίγουρα γίνονται πιο δυνατοί! Είμαι έκπληκτος

[Αλμπίνα]

Έλενα, από την εμπειρία σου συνειδητοποίησα ότι με την πάροδο του χρόνου οι σιδηρόδρομοι γίνονται πιο δυνατοί και η ζύμη ανεβαίνει πιο γρήγορα. Ή βάζετε περισσότερα αυτοκίνητα σιδηροδρόμου;

Οχι. Οι σιδηρόδρομοι σίγουρα γίνονται πιο δυνατοί! Είμαι έκπληκτος

Αλμπίνα, Έλενα_Καμς, κορίτσια, από την πρώτη μέρα η συνταγή λέει:

Με την πάροδο του χρόνου, η αντοχή της μαγιάς αυξάνεται και χρειάζεται λιγότερη μαγιά για να ψήνουμε ψωμί..

Λοιπόν, Albinochka, μην διστάσετε! Οι σιδηρόδρομοι μας είναι θαυματουργοί. Δοκιμάστε ξανά, ανοίξτε τα ετήσια ... Μου φαίνεται ότι δεν έχουν πεθάνει μαζί σας, αλλά κοιμούνται ...
Και μπορείτε επίσης να ρίξετε σιδηρόδρομο αντί νερού σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν θα επιδεινωθεί ... Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε πολλά ή λίγο, το ίδιο θα είναι το αποτέλεσμα, μόνο ο χρόνος για το PF θα είναι λίγο πολύ.

Κορίτσια, έχω εμπειρία λιγότερο από έξι μήνες στο ψήσιμο ψωμιού με σιδηρόδρομο

Δίδυμο, AlyonaΣας ευχαριστώ πολύ για την περιγραφή της εμπνευσμένης εμπειρίας σας. Νομίζω ότι όσοι εξακολουθούσαν να αμφισβητούν, μετά το μήνυμά σας, θα αποκτήσουν αυτοπεποίθηση και θα αρχίσουν να ψήνουν ψωμί στο σιδηρόδρομο.

Ναι, θα είναι περισσότερο τότε. Λοιπόν πρέπει να ζυγίσουμε, να μετρήσουμε και πάλι τις φωτογραφίες ...
Θα το κάνω τότε μία από αυτές τις μέρες αν η ομάδα χρειάζεται
Νομίζω ότι κάθε φορά, υπάρχουν ένα εκατομμύριο συνταγές ψωμιού, γιατί μια ακόμη, ειδικά μια απλή ..

Λένα, δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλές συνταγές.
Τώρα είμαστε δεμένοι με ψωμί σε μια μεγάλη τσάντα σύμφωνα με τη συνταγή του Anatolyevna Tonechka, οπότε δεν τολμώ να κάνω το σιδηρόδρομο ακόμα.

[Λιουδότκα]

Λοιπόν, Albinochka, μην διστάσετε! Οι σιδηρόδρομοι μας είναι θαυματουργοί. Δοκιμάστε ξανά, ανοίξτε τα ετήσια ... Μου φαίνεται ότι δεν έχουν πεθάνει μαζί σας, αλλά κοιμούνται ...

Λιουδότκακαι νομίζω. Ντρέπασα ακόμη και να σας παραδεχτώ, κορίτσια, ότι τα έχω για ένα χρόνο (αυτό είναι σωστό: ένα μήνα πριν το Πάσχα τα ξεκίνησα και τα έψησα κέικ πάνω τους). Θα τραβήξω μια φωτογραφία των βάζων και αν μπορώ να την βάλω (απλώς προσπάθησα να την βάλω μερικές φορές: κάτι μετά την ενημέρωση δεν επιτρέπει στον υπολογιστή να επαναφέρει τη φωτογραφία, "δεν βλέπει" το τηλέφωνο)

Άρχισα να ψήνω ψωμί ... Ήθελα πραγματικά να ψήνω τα σαββατοκύριακα, όταν υπάρχει περισσότερος χρόνος, υπάρχει πού να γυρίσω, αλλά τα πολυαναμενόμενα πιάτα ψησίματος δεν είχαν φτάσει ακόμη εκείνη τη στιγμή.
Αλλά χθες ήρθαν! Πραγματικό, αλουμίνιο! Και μαζί τους είναι η ξύστρα, πολύ χαριτωμένη ...
Ας επιστρέψουμε στο ψωμί: νωρίς το πρωί, στις 6 η ώρα, πριν από τη δουλειά, αναμίξαμε το προ-ένζυμο: 250 ml υγρή μαγιά (μήλα και σταφίδες), 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και περίπου 260 g αλεύρι 1ης ποιότητας. Αποδείχθηκε η ζύμη, όπως για τόσο παχιά τηγανίτες. Το έβαλα σε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο και το άφησα με το φως. Πήγε στη δουλειά. Παρεμπιπτόντως, η μαγιά μου δεν είναι πλέον νέα, αν και δεν έχει δοκιμαστεί ακόμα: το λάσπησα πριν από μερικές εβδομάδες, απλώς το έχυσα μερικές φορές, συμπληρώσαμε και πρόσθεσα μήλα και σταφίδες. Το αποθηκεύω ήδη στο ψυγείο, σφυρίζουν με τρομερό τρόπο, όταν το κουνάω και το ανοίγω, μυρίζει σαν καλό kvass
Όταν επέστρεψα στο σπίτι, στις 6 μ.μ. το προ-ένζυμο διπλασιάστηκε. Αποδεικνύεται ότι έχουν περάσει 12 ώρες.
Έμεινα ο ίδιος το ψωμί: 200 γραμμάρια αλεσμένου σίτου (χύσαμε 200 ml ορού γάλακτος το πρωί) + 3 κουταλάκια του γλυκού. αλάτι + περίπου 100 g μείγματος: σιμιγδάλι + αλεύρι σίκαλης + πίτουρο και προστέθηκαν περίπου 250 g αλεύρου 1ης ποιότητας. Ο παρασκευαστής ψωμιού ζύμωσε για περίπου 15 λεπτά και μετά το απενεργοποίησα για λίγο, συμπληρώνοντας 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μη ραφιναρισμένο αραβοσιτέλαιο. Μετά από 15 λεπτά, ζυμώθηκε τελικά μέσα σε 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι (το τελευταίο μέρος από 250 γραμμάρια 1ης τάξης). Η ζύμη αποδείχθηκε πυκνή, αλλά κολλώδης. Απευθείας σε κάδο σε προθερμασμένο φούρνο με το φως αναμμένο, καλυμμένο με βρεγμένη πετσέτα.
Φυσικά, ήταν δυνατό να λιώσει περισσότερο, αλλά τελείωσε ο χρόνος, οπότε μετά από 2 ώρες, η ζύμη, η οποία είχε αυξηθεί στο μισό, χύθηκε στο τραπέζι (μυρίζει παράξενη, με υπερβολική αποθήκευση ζύμης ζύμης ...), το κόβουμε στη μέση με ένα ολοκαίνουργιο ξύστρα, το τέντωσε προσεκτικά κατά μήκος και το έβαλε, λερωμένο με ένα καλό λιπαντικό (Διαχειριστής), φόρμες - 2 κομμάτια (τα μικρά ψωμιά ταιριάζουν) Η ζύμη πήρε το 1/3 του καλουπιού. Και πάλι σε ένα ζεστό φούρνο κάτω από μια υγρή πετσέτα.
Μετά από άλλες 2 ώρες, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να ψήσω. Επαναλαμβάνω, θα μπορούσαμε να περιμέναμε περισσότερο, αλλά ήταν ήδη 11 το βράδυ και σηκώθηκα στις 5:30 το πρωί!

Η ζύμη έχει αυξηθεί 2 φορές. Βραστό νερό, χύθηκε σε γυάλινο πιάτο κάτω από ένα ταψί, σετ 180C. Μετά από 15 λεπτά έβγαλα ένα δοχείο με βραστό νερό (μύριζε πίτες από το φούρνο! Η ζύμη έχει ανέβει τέλεια στα άκρα των καλουπιών.
Το έβγαλα μερικές φορές, το έβγαλα από το καλούπι - το ψωμί μόλις ανακινήθηκε εν κινήσει - έλεγξα το χρώμα του φλοιού, φοβόμουν να το χάσω. Ως αποτέλεσμα, μετά από ακριβώς 1 ώρα, η υπομονή εξαντλήθηκε, η κορυφή ελαφρώς καστανή και απενεργοποίησε το φούρνο. Έβαλε το ψωμί στη σχάρα, το τυλίγει με πετσέτες στην κορυφή (υπάρχει μια έξοδος ατμού από κάτω) και το άφησε μέχρι το πρωί ... Δεν περίμενα να κρυώσει.

Το πρωί έκοψα το ψωμί, δεν μύριζε σαν μήλα, ούτε μύριζε σαν μαγιά (όπως ζύμη). Μαντέψα από τις τρύπες ότι θα έπρεπε να του δοθεί χρόνος να εμφανιστεί

Αλλά είναι τόσο καλός! Η γεύση του μήλου δεν έχει τίποτα, είναι κάπως ζωντανή, απαλή και αφράτη, αλλά όχι ευάερη, αλλά μάλλον πυκνή, όπως μου αρέσει ... Δέχομαι ευεξία στα ψωμάκια. Πραγματικά νόστιμο! ΚΑΙ! Κατάφερα! Ζήτω
Ξεχωριστά, ήμουν ευτυχής που οι φόρμες δικαιολογούνταν - πριν ψηθούν σε γυάλινα καλούπια cupcake, από τα οποία το ψωμί σέρνεται και έγινε σαν μανιτάρι ... Και εδώ - μια τέτοια ομορφιά! Και το λιπαντικό εμφανίστηκε πολύ καλά, ιδιαίτερα χάρη στον συγγραφέα

[Alinenokk]

Alinenokk, συγχαρητήρια για ένα επιτυχημένο πείραμα! Δροσερό ψωμί!
Οι τρύπες είναι τόσο εντυπωσιακές!

αλλά όχι ευάερο, αλλά αρκετά πυκνό

Αυτό, νομίζω, οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχει εξαιρετικό αλεύρι. Επίσης, δεν ψήνω στην υψηλότερη βαθμολογία, μια ακραία θήκη, με την προσθήκη 1 βαθμού Με ευελιξία, ναι, όχι πραγματικά. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα για εμάς
Έντυπα έχω τα ίδια 5 χρόνια κάπου. Πρώτα, μου λερώθηκε επίσης με ένα ειδικό μείγμα και, στη συνέχεια, αν δεν πλύθηκαν με σαπούνι, η επιφάνεια φαινόταν να είναι εμποτισμένη και τώρα μου λειαίνει ελαφρά με ελαιόλαδο και το ψωμί ξεπροβάλλει με χτύπημα
Αυτές οι μορφές είναι πολύ επιτυχημένες για το ψωμί, θερμαίνονται σωστά και διατηρούνται ζεστές. Είμαι πολύ χαρούμενος μαζί τους

[Alinenokk]

Alinenokk, συγχαρητήρια για ένα επιτυχημένο ψωμί, νέα σχήματα, μια ξύστρα και ένα τόσο θετικό ξεκίνημα στην εξάσκηση των σιδηροδρόμων. Τι ωραίο μικρό ψωμί έχετε! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά. Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή αναφορά και φωτογραφία!
Ναι, έχετε δίκιο, το ψωμί δεν είχε αρκετό χρόνο για να αυξηθεί. Για αυτό προτείνω να κάνετε PF τη νύχτα. Τότε θα έχετε χρόνο για όλα χωρίς άγχος, ακόμα και με την προϋπόθεση ότι εργάζεστε.
Και θέλω να σημειώσω ότι οι σιδηρόδρομοι σας είναι ακόμα αρκετά νέοι. Θα ωριμάσουν το νωρίτερο σε ένα μήνα. Τους ταΐσατε πριν από το PF; Δεν είδα αυτήν τη στιγμή. Ζυμώσατε το PF το πρωί και πού ήσασταν πριν, στο δωμάτιο ή στο ψυγείο;

Προστέθηκε Πέμπτη, 26 Μαΐου 2016 08:31 π.μ.

Ντρέπασα ακόμη και να σας παραδεχτώ, κορίτσια, ότι τα έχω για ένα χρόνο (αυτό είναι σωστό: ένα μήνα πριν το Πάσχα τα ξεκίνησα και τα έψησα κέικ πάνω τους).Θα τραβήξω μια φωτογραφία των βάζων και αν μπορώ να την βάλω (απλώς προσπάθησα να την βάλω μερικές φορές: κάτι μετά την ενημέρωση δεν επιτρέπει στον υπολογιστή να επαναφέρει τη φωτογραφία, "δεν βλέπει" το τηλέφωνο)

Αλμπίνα, δεν υπάρχει τίποτα να ντρέπεται ... Ο καθένας μας έχει τα δικά μας προβλήματα ... Το κυριότερο είναι ότι ο σιδηρόδρομος ήταν ζωντανός. Αυτά είναι υπέροχα νέα για όλους τους θαυμαστές τους. Και θα δημοσιεύσετε τις φωτογραφίες όταν η τεχνική αλλάξει γνώμη ... Θα περιμένουμε!

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια :-)
Την ημέρα πριν από το ψήσιμο, έτρωγα τη μαγιά με ένα μήλο, σταφίδες και ζάχαρη και δεν την έκρυψα πλέον στο ψυγείο, οπότε ήταν σε θερμοκρασία δωματίου όταν αναμίξαμε το προ-ένζυμο.

Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Το ψωμί ήταν πολύ ευχαριστημένο, ειδικά με τη γεύση του. Θα το επαναλάβω ξανά και ξανά!

[Alinenokk]

Την ημέρα πριν από το ψήσιμο, έτρωγα τη μαγιά με ένα μήλο, σταφίδες και ζάχαρη και δεν την έκρυψα πλέον στο ψυγείο, οπότε ήταν σε θερμοκρασία δωματίου όταν αναμίξαμε το προ-ένζυμο.

Alinenokk, έκανε τα πάντα σωστά. Απλά δώστε μια προθεσμία - η μαγιά θα γίνει πιο δυνατή σύντομα! Και τότε η διαδικασία θα επιταχυνθεί!

αλλά καμία συνταγή;

Γράψτε για όλους, μας ενδιαφέρει επίσης.

απολύτως απαραίτητο

Κορίτσια, τον έβγαλα έξω! Φυσικά, απέχει πολύ από την ομορφιά, γιατί η ζύμη σταμάτησε ενώ εργαζόμουν, αλλά από τότε που υποσχέθηκα, αποφάσισα να μην το βάλω στον πίσω καυστήρα και να κάνω με αυτό που έχει ήδη συμβεί ...

Ψωμί σίκαλης-καλαμποκιού στο σιδηρόδρομο. (Έλενα_Καμς)

[Λενότσκα]

Λενότσκα! Γρήγορα έκανε τη συνταγή! Μπράβο! Γι 'αυτό εξαφανίστηκε κάπου το πρωί. Και εσείς, αποδείχθηκε, έγραψε τη συνταγή. Ευχαριστώ αγαπητέ μου !
Και μην συκοφαντείτε - το εξαιρετικό ψωμί είναι πολύ πορώδες - το λάδι δεν θα πέσει σε τρύπες.
Θα πάω στο θέμα σας, θα ρίξω μια ματιά!

[lappl1]

lappl1, ΛούντμιλαΉρθα με ευχαριστώ! Έβαλα το σιδηρόδρομο για αποξηραμένες (σε θερμοκρασία δωματίου) άγριες φράουλες! Η διαδικασία είναι εύκολη, το αποτέλεσμα είναι προβλέψιμο, με τέτοιες συμβουλές!
Είναι κρίμα, δεν μπορώ να παραδώσω ψωμί σήμερα, πρέπει να πάω να επισκεφτώ. Θα επιστρέψω και μετά θα το αναφέρω!

Και όλος ο Λένους με το ψωμί του, δεν μου έδωσε γαλήνη ζω και ψήνουμε με αιώνια μαγιά

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Είδα τη συνταγή για πολύ καιρό, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν την κατάλαβα. Νόμιζα ότι δεν μπορούσα να κάνω τίποτα. Και πολύ καιρό πριν το διάβασα στο κιόσκι και αποφάσισα να το δοκιμάσω. Το έβαλα σε αποξηραμένα μήλα και σταφίδες. Και ήδη ψημένο ψωμί Linin στην παλιά ζύμη και το σιδηρόδρομο Πόσο νόστιμο είναι. Ευάερο και τραγανό. Το χέρι φτάνει για το ψωμί. Σήμερα βάζω το προ-ένζυμο, θέλω να ψήσω μόνο για το ψωμί σιδηροδρόμων αύριο.

[Λίρα3003]

Λίρα3003, Fedorovna1, Ρίτα, Τανέτσκα, πόσο χαρούμενος που πετύχατε!

Θα επιστρέψω και μετά θα το αναφέρω!

Σήμερα έβαλα το προ-ένζυμο, θέλω να ψήσω μόνο για το ψωμί σιδηροδρόμων αύριο.

Κορίτσια, θα περιμένω πώς το έκανες. Καλή τύχη!

Και όλος ο Λένους με το ψωμί του, δεν με άφησε να ζήσω ειρηνικά και να ψήσω σε αιώνια μαγιά

Λοιπόν, τι να κάνω αν αντισταθούν ... Αυτό είναι σωστό, Lenusik! Μπράβο !
Ρίτα, Τανέσκα, σας ευχαριστώ πολύ για τις αναφορές! Κορίτσια, ψήστε για υγεία και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με υγιεινό και νόστιμο ψωμί.

Λοιπόν, τι να κάνετε αν αντισταθούν

: girl_wink: ω, Lyudochka, μην μου πεις! Πρέπει να πολλαπλασιάσουμε τις τάξεις μας και να φέρουμε νόστιμο ψωμί στις μάζες!
Και διάβασα πώς τα κορίτσια του σιδηροδρόμου, μοιράζονται και κατευθύνουν το βάλσαμο στην ψυχή! Σε όλα τα θέματα που τους τραγουδώ, έχω ήδη βασανίσει τους ανθρώπους, πάω ...
Μπορώ να φανταστώ πόσο χαρούμενοι είστε που η συνταγή είναι βολική, όλοι μεγαλώνουν αυτοκίνητα και ψήνουν ψωμί

Ελένη, όλα είναι τόσο καλά - χαίρομαι σαν παιδί όταν βλέπω ότι τα κορίτσια κάνουν τα πάντα. Και είναι ιδιαίτερα χαρούμενο που αλλάζουν σε υγιεινό ψωμί! Έξυπνα κορίτσια! Και είστε υπέροχοι για τη διαφήμιση του σιδηροδρόμου! Ευχαριστώ, Lenochka, για αυτό.

: girl_red: Lyudochka, δεν υπάρχει λόγος ... Εγώ ο ίδιος εντυπωσιάστηκα, είμαι χαρούμενος, ως αποτέλεσμα προσπαθώ να μεταφέρω αυτή τη χαρά και να ωφελήσω τους άλλους. Μερικές φορές είναι πολύ ενοχλητικό που δεν μπορώ να αντισταθώ ...

Έτσι, σήμερα άνοιξα 1 βάζο της υγρής μου μαγιάς σε σφήνες μανταρινιού και το έτρωγα με ζυμωμένες φράουλες και ζάχαρη. Πήρα μια φωτογραφία πρώτα.Αν το καταφέρω, τότε θα το δημοσιεύσω αργότερα (αν κάτι λειτουργεί καθόλου)

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, θα αποδειχθεί

Όλοι, γεια. Είμαι νέος στον ιστότοπό σας, αλλά το διαβάζω εδώ και 5 χρόνια. Έχω εγγραφεί, επειδή χρειάζομαι τη βοήθειά σας. Ο σιδηρόδρομος έχει αναπτύξει δύο τύπους: το πρώτο - φλούδα μπανάνας, το δεύτερο σε αποξηραμένα φρούτα / μήλα και βερίκοκα /. Είναι 8 ημερών σήμερα. Περιπλανηθήκαμε καλά. Παρατηρήθηκε, υπήρχε βαμβάκι στο άνοιγμα. Σήμερα έβαλα PF τη νύχτα. Το PF στα αποξηραμένα φρούτα διπλασιάστηκε σε 10 ώρες, τα μπανάνα στα 12. Το PF στα αποξηραμένα φρούτα άρχισε να πέφτει μετά από 12 ώρες, οπότε δεν περίμενε για αύξηση πλέον, αλλά άρχισε να ζυμώνει ψωμί ολικής αλέσεως από το lappl1. Το έψησα σε ένα γυάλινο μαντήλι. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι η παραμικρή ένδειξη ξινή / Ανησυχούσα πολύ για την ξινή στο ψωμί σίτου, αφού δεν μου αρέσει καθόλου, εξαιτίας αυτού αρνήθηκα να ψήσω ξινή ψωμί /, αλλά αποδείχθηκε κάπως βαρύ. Γιατί; Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση. Και το δεύτερο είναι για το ίδιο ψωμί, αλλά για τους σιδηροδρόμους μπανάνας. Ήθελα να το φτιάξω ένα καρβέλι, αλλά αποδείχθηκε σαν κέικ. Τι έκανες λάθος; Η συνταγή ακολούθησε μέχρι το μιλίμετρο. Ο άντρας με τζίντζερ δεν ήταν θολός, όπως η Lyudmila στη φωτογραφία. Εάν μπορείτε να απαντήσετε σε τι είναι λάθος.
\

.
;
.