Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Σήμερα έβαλα τη μαγιά στις σταφίδες για ζύμωση και πρόσθεσα ξηρά σμέουρα - Περιμένω το αποτέλεσμα. Ψάχνω για μια συνταγή ψωμιού για αρχάριους. Θα αναφέρω μόλις είμαι έτοιμος.

[Λάρα55]

Λάρα55, Λάρισα, επιτυχία! Ολα θα είναι εντάξει

[Λάρισα]

Λάρισα, καλή τύχη!

[Έλενα]

Έλενα, Λούντμιλα, Ευχαριστώ για την υποστήριξη. Η μούχλα έχει εμφανιστεί στην κορυφή των σμέουρων σήμερα. Το έβαλα ξανά σε φρέσκα μήλα και σταφίδες. Κάποιος εδώ είχε το ίδιο πρόβλημα. Ίσως τα ξηρά σμέουρα θα έπρεπε να είχαν προπαρασκευασθεί με βραστό νερό, να αφεθούν να κρυώσουν και στη συνέχεια να φτιάξουν τη μαγιά. Περιμένω.

[Λάρα55]

Λάρα55, Λάρισακαι ποια είναι η εσωτερική θερμοκρασία; Μεγάλωσα στο φούρνο με το φως

[Έλενα]

ποια είναι η εσωτερική θερμοκρασία;

Έλενα, υπάρχει ένα θερμόμετρο στην κουζίνα και δείχνει 25 βαθμούς. Η τράπεζα ήταν στο τραπέζι κοντά στο email. πλάκες. Σήμερα έβαλα το βάζο στην μπαταρία, είναι ελαφρώς ζεστά. Θα το βγάλω σε μερικές ώρες.
Στο φούρνο, το φως ανάβει με το φούρνο.

Έχω πολύ λίγες φυσαλίδες στην τέφρα του βουνού από την αυλή. Και στα μήλα από τη ντάκα υπάρχουν πολλές και μυρωδιές μαγιάς, αλλά τα μήλα δεν πέφτουν. Και ακόμα έκανα ένα προ-ένζυμο. Αλλά δεν κινείται. Αξίζει όλη την εβδομάδα. Αλλά στην κουζίνα, όχι περισσότερο από 20.

[Λάρα55]

Ίσως τα ξηρά σμέουρα θα πρέπει να έχουν προπαρασκευασθεί με βραστό νερό, να αφεθούν να κρυώσουν και στη συνέχεια να φτιάξουν τη μαγιά. Περιμένω.

Λάρα55, Λάρισα, όχι, όχι, δεν χρειάζεσαι βραστό νερό, αλλιώς όλη η μαγιά θα πεθάνει. Είναι απλώς ότι υπήρχαν στοιχεία στο καλούπι στο παρελθόν υλικό, έτσι εμφανίστηκε. Ή το σπίτι είναι υγρό. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το βάζο σε ξηρό μέρος.
Σε γενικές γραμμές, περιμένουμε και κρατάμε τις γροθιές μας για το νέο σας σιδηρόδρομο. Μην ανησυχείτε, σίγουρα θα πετύχετε. Και δικαίως, φυλάξτε το με την μπαταρία. Φτιάξτε ένα κουτί και κλείστε το εξωτερικό από τη θερμοκρασία δωματίου. Απλά μην το βάζετε κοντά στην μπαταρία, διαφορετικά θα τηγανίσει. Το έκανα στο εξοχικό μου όταν το χειμώνα η θερμοκρασία στο δωμάτιο ήταν 15 * τη νύχτα και η σόμπα ήταν ζεστή. Και τίποτα δεν έχουν μεγαλώσει και τι είναι αυτά! Τότε δεν ήθελαν να πεθάνουν - ούτε στο ψυγείο, ούτε στο θερμοκήπιο, όπου η θερμοκρασία έπεσε. Και λίγο πριν από τη μετακίνηση, τους έδωσα και μου άφησαν αντίο (δηλαδή, ήταν πολύ δραστήριοι ακόμη και χωρίς να τρέφονται για 4 μήνες).

[κολομπάσκα]

τα μήλα δεν πέφτουν

κολομπάσκαVarya, υπάρχουν πολλά εσωτερικά κενά αέρα στα φρέσκα μήλα, έτσι επιπλέουν. Δεν πειράζει, όταν γεμίζουν τα κενά, τα μήλα θα πνίγονται. Δεν θα πνιγούν και δεν είναι απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο σιδηρόδρομος σφυρίζει.

Και ακόμα έκανα ένα προ-ένζυμο. Αλλά δεν αναπνέει.

Βάριαμήπως ο σιδηρόδρομος είναι ακόμα πολύ νέος; Αφήστε το PF να σταθεί περισσότερο. Ή είναι κρύος; Σε γενικές γραμμές, περιμένετε, θα αυξηθεί ούτως ή άλλως. Και αν δεν μεγαλώσει, αφήστε τον σιδηρόδρομο να περιπλανηθεί. Και σε αυτό το PF, μπορείτε να ψήσετε ψωμί προσθέτοντας απλή μαγιά έτσι ώστε το καλό να μην εξαφανιστεί.

[lappl1]

lappl1, Πρόσθεσα λίγο εκεί. Σκέφτηκα το ίδιο για τη μαγιά, αλλά θέλω να το κάνω χωρίς αυτό. Και έπρεπε να φύγω. Θα δω τι συμβαίνει το βράδυ.

[κολομπάσκα]

Αξίζει όλη την εβδομάδα. Αλλά στην κουζίνα, όχι περισσότερο από 20.

κολομπάσκα, Varya, μια εβδομάδα σε αυτή τη θερμοκρασία είναι πολύ μικρή. Και γενικά, η θερμοκρασία είναι χαμηλή. Πρέπει να αναζητήσουμε ένα πιο ζεστό μέρος, ίσως πάνω από τη σόμπα, σε κάποιο ντουλάπι. Ή μέσω της μπαταρίας, εάν έχουν ήδη θερμανθεί.

[Λούντμιλα]

δεν χρειάζεται βραστό νερό, αλλιώς όλη η μαγιά θα πεθάνει.

Σας ευχαριστούμε για το πολύτιμο σχόλιό σας. Δεν το σκέφτηκα.

Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το βάζο σε ξηρό μέρος.

Τα σμέουρα βρισκόταν σε μια χάρτινη σακούλα στο ράφι πάνω από τη σόμπα. Σίγουρα δεν θα μπορούσε να πάρει υγρό.

Απλώς υπήρχε κάποιο καλούπι στο παρελθόν υλικό,

Αυτό είναι πολύ πιθανό.
Λούντμιλα, σας ευχαριστώ για τις χρήσιμες και απαραίτητες συμβουλές

Και πάλι καλούπι.
Λήψη3:
- πλύθηκε το βάζο με σόδα και έπλυνε με βραστό νερό, δεν σαπούνι φρέσκα μήλα και σταφίδες, αραιωμένο μέλι και ζάχαρη σε νερό (1: 1).
Εάν ο σιδηρόδρομος δεν λειτουργεί για μένα, τότε τι να πω για το ψωμί, θα είναι ενέδρα.
Περιμένω το αποτέλεσμα.

[Λάρισα]

Λάρισα, Απλώς χάνω .. Γιατί τόσο γρήγορα χυτεύω ... Προσωπικά, πλένω όλα όσα προσθέτω στο σιδηρόδρομο και νιώθω καλά. Μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά σε αποξηραμένα βερίκοκα

[Έλενα]

Έλενα, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι ακόμη στο σπίτι. Είναι πάντα έτσι στη ζωή μου, αν όλα είναι εύκολα και απλά για τους άλλους, τότε θα κάνω το ίδιο με δυσκολίες - Αιγόκερως.

[Λάρα55]

Και πάλι καλούπι.

Λάρα55, Λάρισαμπορείτε να τραβήξετε μια φωτογραφία; Παρακαλώ

[Λάρισα]

Εάν ο σιδηρόδρομος δεν λειτουργεί για μένα, τότε τι να πω για το ψωμί, θα είναι ενέδρα.

Λάρισα, μην πανικοβάλλεστε. Είναι αλήθεια ότι το ψωμί δεν θα λειτουργεί χωρίς σιδηρόδρομο. Αλλά αν ο σιδηρόδρομος λειτουργεί, τότε σίγουρα θα ψήσετε ψωμί. Απλά πάρε τον χρόνο σου. Στην ίδια θερμοκρασία με τη δική σας, πρέπει να μαγειρέψουν για τουλάχιστον 2 εβδομάδες και ζυμώσατε το PF σε μια εβδομάδα. Είχα τσάι και 3 εβδομάδες προετοιμασία του σιδηροδρόμου

Περιμένω το αποτέλεσμα.

Σας περιμένουμε

Και πάλι καλούπι.

Πήρατε μούχλα αμέσως; Χθες το έβαλα, αλλά σήμερα είναι το καλούπι; Ή κατάλαβα κάτι;

[Λάρισα]

Είναι πάντα έτσι στη ζωή μου, αν όλα είναι εύκολα και απλά για τους άλλους, τότε θα κάνω το ίδιο με δυσκολίες - Αιγόκερως.

Λάρισα, προγραμματίζετε τον εαυτό σας ... Λοιπόν, τι Αιγόκερως; Μην κλείσετε το σήμα σας. Η αδερφή μου είναι επίσης Αιγόκερως, επιτυγχάνει τα πάντα με αυτόν τον τρόπο και χωρίς προσπάθεια.

[Λούντμιλα]

μπορείς να τραβήξεις μια φωτογραφία; Παρακαλώ

Αργά, γιατί όλα είναι κάτω από την τουαλέτα. Εάν υπάρχει ξανά μούχλα, θα τραβήξω μια φωτογραφία.

Πήρατε μούχλα αμέσως; Χθες το έβαλα, αλλά σήμερα είναι το καλούπι; Ή κατάλαβα κάτι;

Λούντμιλα, όλα είναι σωστά. Ίσως έπλυσα άσχημα το βάζο από την προηγούμενη παρτίδα.

και ζυμώσατε το PF σε μια εβδομάδα

Δεν έχω ζυμώσει τίποτα ακόμη, απλά προσπαθώ να πάρω το σιδηρόδρομο
Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τη συμπάθεια και τη βοήθειά σας.

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου 2016 2:56 μ.μ.

προγραμματίζετε τον εαυτό σας ... λοιπόν, τι Αιγόκερως

ΛούντμιλαΜόλις έκλαψα λίγο

[Λάρισα]

όλα είναι σωστά. Ίσως έπλυσα άσχημα το βάζο από την προηγούμενη παρτίδα.

Λάρισα, να εκπλαγείτε! Λοιπόν, έχετε σούπερ συνθήκες! Τίποτα, οπότε ο σιδηρόδρομος θα είναι επίσης αντιδραστικός.
Απλά μην εγκαταλείπετε και μην εγκαταλείπετε αυτήν την επιχείρηση! Ξέρεις, πόσα κορίτσια είχαν το ίδιο και στη συνέχεια όλα πήγαν σαν ρολόι οπότε όλα θα είναι εντάξει για εσάς. Εσείς, το πιο σημαντικό, δημιουργείτε ζεστασιά γι 'αυτούς.

Μόλις έκλαψα λίγο

Πολύ καλα! Και δεν θα σας αφήσουμε να χαθείτε!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαπόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τις δημοσιεύσεις σου. Πόση ζεστασιά και καλοσύνη έχουν.

"Ζήστε στον κόσμο για μεγάλο χρονικό διάστημα,
Ζήστε χωρίς θλίψη, χωρίς πόνο.
Μην γερνάτε στην καρδιά και την ψυχή.
Ζήστε ευτυχισμένα και ελαφριά
Είθε να σας προστατεύσει
Φωτεινός Άγγελος της καλοσύνης.
Αφήστε τον να προστατευθεί από τα προβλήματα.
Και αφήστε σε κάθε διασταύρωση
Το φως είναι πράσινο για σένα. "

[Λάρα55]

Λάρα55, Lorchik, τι είδους πανικό;)))) Και εγώ, Αιγόκερως! Έχετε δει τις σιδηροδρομικές γραμμές μου; (αν διάβασα τον Temka) Το καλοκαίρι, το προ-ένζυμο αυξήθηκε σε 2 ώρες και το ψωμί ήταν επίσης πολύ γρήγορο.
Νομίζω ότι το θέμα σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι η στειρότητα, είναι κρύα και αυτό είναι όλο!
Η δική μου πέθανε για αυτόν ακριβώς τον λόγο. Δεν βοήθησε ούτε μια λάμπα στο φούρνο ούτε μια ανοιχτή μικροσούκα. Το δωμάτιο είναι 25 μοίρες, αλλά δεν είναι αυτή η καλοκαιρινή ζεστασιά. Μέχρι στιγμής άλλαξα στη μαγιά.
Γι 'αυτό μην αναστατωθείτε και μην ανατρέψετε Ολα έχουν την ώρα τους!)

[Λάρισα]

Λάρισα, Ω σας ευχαριστώ ! Ήμουν πολύ χαρούμενος που το άκουσα από εσάς! Και για τα ποιήματα - ιδιαίτερες ευχαριστίες!

[Τατιάνα]

μην αναστατωθείτε και μην εκνευριστείτε. Ολα έχουν την ώρα τους!

ΤατιάναΕίμαι σχολαστικός, αν δεν λειτουργεί τώρα, σίγουρα θα επανέλθω σε αυτά αργότερα, αλλά προς το παρόν σκέφτομαι το μαγιά.
Διάβασα ολόκληρο το θέμα, έγραψα τη συνταγή ψωμιού σας (αναλογίες) για την οποία ευχαριστώ ιδιαίτερα.
Όλοι μαζί, είμαστε δύναμη.

Όλοι μαζί, είμαστε δύναμη.

Καλά τότε!

Εν ολίγοις, το ένζυμό μου γεννήθηκε περισσότερες από μία φορές, έπρεπε να προσθέσω ζύμη για μέρες. (((

[κολομπάσκα]

το ένζυμο γεννήθηκε περισσότερες από μία φορές, έπρεπε να προσθέσω ζύμη για μέρες.

κολομπάσκα, Βαρβάρα, τιποτα ΛΑΘΟΣ.Ο σιδηρόδρομος θα γίνει πιο δυνατός και θα έχετε καλό ψωμί

Το ψωμί μου απλώθηκε σε όλο το φούρνο. Μόλις έβαλα λίγο μαγιά. Παρόλα αυτά, ο σιδηρόδρομος έπαιξε ρόλο, ασπάζω!

[κολομπάσκα]

Το ψωμί μου απλώθηκε σε όλο το φούρνο. Μόλις έβαλα λίγο μαγιά. Παρόλα αυτά, ο σιδηρόδρομος έπαιξε ρόλο, ασπάζω!

κολομπάσκα, Βαρβάρα, φωτογραφία στο στούντιο!

Η Σέλι ήδη! Γευστικός!

[κολομπάσκα]

Η Σέλι ήδη! Γευστικός!

κολομπάσκα, Βαρβάρα, πολύ καλά

Καλημέρα σε όλους. Κορίτσια, με την υποστήριξή σας, λειτούργησε για τρίτη φορά
Ημέρα 5. Μήλα και σταφίδες.
Πλευρά για κάποιο λόγο.

[Λάρα55]

Κορίτσια, με την υποστήριξή σας, λειτούργησε για τρίτη φορά
Ημέρα 5. Μήλα και σταφίδες.

Λάρα55, ΛάρισαΠεριμένουμε πότε θα γίνετε πιο δυνατοί και θα είστε με ψωμί στο σιδηρόδρομο.

[Λάρα55]

Λάρα55, Λάρισα, ω πόσο υπέροχο !!! Αφήστε τους να μεγαλώσουν και να γίνουν πιο δυνατοί μέρα με τη μέρα! Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα σταφύλια, απλά βλέπουν με τριπλή αντοχή!
Και χθες έφυγα από το αεροπλάνο και πήγα κατευθείαν στο ψυγείο - πώς κάνουν οι σιδηρόδρομοι μου εκεί. Φαινόταν παγωμένοι (κανείς δεν ταΐστηκε για ενάμιση μήνα). Τίποτα λοιπόν, τα ταΐζω (έφερα σταφύλια από τη Σιβηρία!) Και τα άφησαν να αφρώσουν! Έχω ήδη ζυμώσει το ψωμί, θα ψήσω σύντομα

[Έλενα]

Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα σταφύλια, βράζουν κατ 'ευθείαν με τριπλή αντοχή πάνω του

Έλενα, ευχαριστώ για την υπόδειξη, αλλά αγοράζουμε σταφύλια πολύ, πολύ σπάνια, για να μην προκαλέσουμε τον εγγονό του, γιατί είναι αλλεργικός στις σταφίδες και σταφύλια. Θα πρέπει να αγοράσω ένα μικρό σταφύλι και να το φάω πονηρό, και να προσπαθήσω να βάλω τα υπόλοιπα στο σιδηρόδρομο.
Ενώ ο σιδηρόδρομος μόλις αφρίζει, δεν υπάρχει ορατή διαφορά μεταξύ χθες και σήμερα. Η εμπειρία συνεχίζεται.

Χαίρετε. Πρώτα απ 'όλα, θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή και τόσο λεπτομερείς οδηγίες. Με ενδιέφερε πολύ και ήθελα να το κάνω αυτό. Και αποφάσισα να γράψω για τους νεοφερμένους, ίσως το πρόβλημά μου να είναι χρήσιμο για κάποιον. Έβαλα τη μαγιά όπως γράφτηκε. Προφανώς αποδείχθηκε, όλα γλύκανε και μύριζαν νόστιμα πουρέ. Δεν θα πω ότι υπήρχε πολύς αφρός, αλλά κατά το άνοιγμα υπήρχε ένα ελαφρύ βαμβάκι, όπως από τη σαμπάνια. Εν ολίγοις, ήταν σαφές ότι η υγρή μαγιά αποδείχθηκε. Αλλά το προ-ένζυμο δεν ανέβηκε με κανέναν τρόπο και αυτό είναι, ακόμα κι αν το σπάσετε. Νομίζω, εντάξει, δεν σηκώθηκα, αλλά θα προσπαθήσω να ψήσω το ψωμί ούτως ή άλλως. Ένα συντηγμένο, δύο. Τρόμου, αποδείχθηκε ότι ήταν βαρύ και θαμπό, αν και με τρύπες. Μετάφρασα πολλά προϊόντα. Νομίζω, καλά, πώς μπορεί να είναι, η μαγιά έχει αποδειχθεί σαφώς και τότε η διαδικασία δεν συνεχίζεται. Και αναρωτήθηκα αν ήταν θέμα αλευριού. Ακριβώς! Αγόρασα άλλο αλεύρι και όλα λειτούργησαν! Και το PF αυξήθηκε όπως έπρεπε και όταν ήταν απαραίτητο, και επίσης ψωμί. Νόστιμο, υπέροχο ψωμί, αλλά δεν θα έλεγα ότι είναι πολύ διαφορετικό από το ψωμί με αιώνια μαγιά. Και ένιωσα ακόμα μια ελαφριά ξινή. Έτσι, όποιος αποτύχει, δοκιμάστε να αλλάξετε τα συστατικά. Και μια άλλη στιγμή. Με την αιώνια μαγιά, είναι ακόμη πιο εύκολο, κατά τη γνώμη μου. Δεν υπήρχε ανάγκη να σκεφτούμε την ποιότητα του αλευριού, αποδείχθηκε για οποιαδήποτε και σε οποιαδήποτε θερμοκρασία δωματίου, ακριβώς αν είναι πιο κρύο στο δωμάτιο, η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο και αυτό είναι. Σίγουρα θα ψήσω αυτό το ψωμί, όπως το ψωμί μαγιάς, πραγματικά αξίζει τον κόπο.
PS Θα ήταν ωραίο να ορίσετε αυτό το υπέροχο θέμα στη μαγιά κάπου, διαφορετικά μπορείτε να μαντέψετε ότι το τσάι μπορεί να είναι τόσο νόστιμο. Για παράδειγμα, το έπεσα τυχαία.

[τα δικα σου]

Θα ήταν ωραίο να ορίσετε αυτό το υπέροχο θέμα στη μαγιά κάπου, ή να μαντέψετε τι, το τσάι μπορεί να είναι τόσο νόστιμο.

Σε αυτό συμφωνώ!
Καθένας, ωστόσο, έχει τη δική του εμπειρία. Για μένα, είναι πιο εύκολο να ψήνω ψωμί σε ένα σιδηρόδρομο και αποδεικνύεται πιο νόστιμο από ό, τι στη μαγιά. Δεν υπήρχαν τρυπήματα. Στην αρχή, το Pf αυξήθηκε πιο αργά, μετά πιο γρήγορα. .. και όλη η διαφορά.
Για μισό μήνα, ο σιδηρόδρομος βρισκόταν στο ψυγείο χωρίς να ταΐσει. Ήρθα, μόλις ταΐζω και έψησα λίγο νόστιμο ψωμί. Λοιπόν, το πιο νόστιμο απ 'όλα που είδα, έχοντας οδηγήσει τη μισή χώρα. Και ο φίλος μου είπε σήμερα - μου λείπει τόσο πολύ η γεύση τα δικα σου από ψωμί

Εδώ, έχω τον ίδιο αφρό, αλλά το προ-ένζυμο δεν είναι. Προσθέτω μια σταγόνα μαγιάς, μην χάνετε το καλό. Τι είδους αλεύρι είχες;

[Μαρίνα]

Αγόρασα άλλο αλεύρι και όλα λειτούργησαν!

τι είδους αλεύρι είχες;

ΜαρίναΣυμμετέχω στην ερώτηση όχι για διαφημιστικούς σκοπούς. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Δεν είναι όλα τόσο απλά με αυτούς τους σιδηροδρόμους. Έχω ακόμα πολύ αδύναμα. Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.
Μαρίνα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

[κολομπάσκα]

Το ψωμί μου απλώθηκε σε όλο το φούρνο. Μόλις έβαλα λίγο μαγιά. Παρόλα αυτά, ο σιδηρόδρομος έπαιξε ρόλο, ασπάζω!

κολομπάσκα, Varya, φυσικά, είναι ο σιδηρόδρομος που «φταίει» που έσπασε το ψωμί σε όλο το φούρνο. Τους εκπλήσσομαι συνεχώς. Φαίνεται ότι το τεμάχιο κατεργάστηκε κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αλλά μόλις το βάζετε στο φούρνο, το ψωμί αναπηδά τόσο πολύ, και, το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται υψηλό, ακόμη και αν είναι εστία.

Καλημέρα σε όλους. Κορίτσια, με την υποστήριξή σας, λειτούργησε για τρίτη φορά
Ημέρα 5. Μήλα και σταφίδες.

Λάρα55Λάρισα, βλέπετε; Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι να αποκτήσουν δύναμη και τότε τίποτα δεν θα τους συμβεί - τίποτα δεν μπορεί να τους σκοτώσει, έτσι η Lenochka το επιβεβαιώνει αυτό. Και οι σιδηροδρομικές γραμμές σας φαίνονται υπέροχες. Να είστε υπομονετικοί και μην τους αφήνετε να παγώσουν. Και θα σας ευχαριστήσουν πάρα πολύ.

Δεν είναι όλα τόσο απλά με αυτούς τους σιδηροδρόμους. Έχω ακόμα πολύ αδύναμα. Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Λάρα55, Λάρισα, ο σιδηρόδρομος σας είναι μόλις 5 ημερών και θέλετε να είναι αντιδραστικοί; Θα δείτε τι λέτε σε ένα ή δύο μήνες ... Και θα πείτε ότι ο σιδηρόδρομος είναι πολύ καλός. απλά! Θα δεις !
Έλενα_Καμς, Ελένη, σας καλωσορίζω σπίτι, αγαπητέ!

Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή και τόσο λεπτομερείς οδηγίες.

frautiger, Μαρίνα, στην υγεία σου! Καλώς ήλθατε στο θέμα μας
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή περιγραφή της εμπειρίας σας στην προετοιμασία σιδηροδρομικών αυτοκινήτων και στο ψήσιμο ψωμιού. Ήταν πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε πώς επιτύχατε επίμονα το αποτέλεσμα!

Με την αιώνια μαγιά, είναι ακόμη πιο εύκολο, κατά τη γνώμη μου. Δεν υπήρχε ανάγκη να σκεφτούμε την ποιότητα του αλευριού, αποδείχθηκε για οποιαδήποτε και σε οποιαδήποτε θερμοκρασία δωματίου, ακριβώς αν είναι πιο κρύο στο δωμάτιο, η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο και αυτό είναι.

Μαρίνα, μήπως ο σιδηρόδρομος σας είναι ακόμα νέος; Με αυτή τη μαγιά, το ψωμί πάντα αποδεικνύεται. Απλά πρέπει να τους αφήσετε να ωριμάσουν.

Και ένιωσα ακόμα μια ελαφριά ξινή.

Μαρίνα, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, τότε είσαι ο πρώτος που ένιωσε ξινή στο ψωμί. Έχω μόνο μία εξήγηση για αυτό - ότι το ψήσατε σε αλεύρι σίκαλης ή με την προσθήκη σίκαλης;
Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σας άρεσε το ψωμί. Και ότι έχετε ακόμα επιτύχει αποτελέσματα.

θα ήταν ωραίο να ορίσετε αυτό το υπέροχο θέμα στο μαγιά κάπου, αλλιώς μπορείτε να μαντέψετε ότι το τσάι μπορεί να είναι τόσο νόστιμο. Για παράδειγμα, το έπεσα τυχαία.

Μαρίνα, Εχεις δίκιο! Αρχικά, αυτό το θέμα ήταν εκεί. Αλλά τότε με έκαναν συντονιστή στο Tea Club και για κάποιο λόγο έφεραν αυτό το θέμα εδώ. Τότε θα το μεταφέρω στο σημείο που θα έπρεπε.
Σας ευχαριστώ, Μαρίνα, για άλλη μια φορά για μια τόσο πολύτιμη εμπειρία και σχόλια.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΛεν, εδώ έχω την ίδια γνώμη.
Μου άρεσε πολύ ο σιδηρόδρομος
Αλλά πρόσφατα τους «αδρανοποίησα» μέχρι να ενεργοποιήσω τη θέρμανση. Αν και η θερμοκρασία στο σπίτι είναι φυσιολογική, είναι πιθανότατα ψυχρή για αυτούς. Βράζουν και το προ-ένζυμο είναι αδύναμο. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, άλλαξα στη μαγιά.
Μπράβο, Λάρισα, πεισματάρης! Οι αποτυχίες δεν με σταμάτησαν ποτέ (με μαγιά, με σιδηρόδρομο το καλοκαίρι - κανένα πρόβλημα)
Μαρίνα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας, τώρα θα προσπαθήσω να αλλάξω το αλεύρι ... Τι γίνεται αν το θέμα είναι πραγματικά αυτό

Κορίτσια, 8η ημέρα. Θέα από ψηλά.
Πόσο καιρό μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου; Φοβάμαι ότι δεν θα μετατραπούν σε ξίδι ή κάποιο είδος κακών πνευμάτων. Φαίνονται πολύ αδύναμοι, δεν σφυρίζουν. Μπορεί να τα ταΐσει με φρέσκα φρούτα και ζάχαρη.

Έλεν Κάμχ! Καλως ορισες πισω!
Οι παρατηρήσεις μου για την υγρή μαγιά: το διαμέρισμα είναι τώρα 17-18 μοίρες, η υγρή μαγιά λειτουργεί τέλεια για τον εαυτό της! Όσο για το αλεύρι, δεν ψήνω ποτέ καθαρό ψωμί σιταριού. Αναμιγνύω τα πάντα, ό, τι παίρνει, πίτουρο, λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορους, ηλιόσπορους, αλεύρι σίκαλης - δεν υπάρχουν προβλήματα με την αύξηση και το ψήσιμο.Ο αλγόριθμος ενεργειών σε χαμηλή θερμοκρασία έχει ως εξής: το βράδυ βάζω την προ-ζύμωση όλη τη νύχτα, το πρωί έχει ήδη χυθεί καλά, ζυμώνω τη ζύμη πάνω της, περίπου το μεσημέρι ή λίγο αργότερα το αναμιγνύω στην κατάσταση της ζύμης ψωμιού και ψήνω το βράδυ. Το ψωμί δεν γίνεται ξινό και πρακτικά σε μια μέρα οι σιδηρόδρομοι καταφέρνουν να σηκώσουν τα πάντα, αν και έχω ακόμα αυτό με ένα εκατομμύριο παράγοντες στάθμισης!

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα,
Φιλιρίνα, Irochkaευχαριστώ κορίτσια! Έχασες ήδη το Bread Maker! Στις διακοπές δεν υπήρχε απολύτως χρόνος να παρευρεθείτε στο φόρουμ.

Προστέθηκε Παρασκευή, 07 Οκτ 2016 12:17 ΜΜ

ιρλανδικόςΣυμφωνώ απολύτως με τη συλλογιστική σας

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 07 Οκτ 2016 12:46 μ.μ.

Ο αλγόριθμος ενεργειών σε χαμηλές θερμοκρασίες έχει ως εξής:

Κάνω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, την πιο βολική επιλογή! Και δεν ξινόμουν ποτέ, ακόμη και όταν άφησα το ψωμί όλη τη νύχτα για απόδειξη στο ψυγείο

Προστέθηκε την Παρασκευή 07 Οκτωβρίου 2016 12:48 μ.μ.

Λάρα55, Λάρισα, κατά τη γνώμη μου, τα αυτοκίνητα των σιδηροδρόμων σας φαίνονται καλά. Κράτησα τη δική μου για πολύ καιρό χωρίς ψυγείο, ενώ μεγάλωνα. Ένας μήνας σίγουρα, ή ακόμα περισσότερο. Όσο για τη διατροφή, θα περιμένουμε τι λέει η Lyudochka. Έχει ήδη αναφέρει πόσα από αυτά

[Έλενα]

Κράτησα το δικό μου για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο ενώ μεγάλωνα. Ένας μήνας σίγουρα, ή ακόμα περισσότερο

Έλενα, Lenusik, όλη αυτή τη φορά πεινούσαν;

Μπράβο, Λάρισα, πεισματάρης! Οι αποτυχίες δεν με σταμάτησαν ποτέ

Τατιάνα, είμαστε Αιγόκερως.

Οι παρατηρήσεις μου για την υγρή μαγιά

Ιρίνα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία, θα σημειώσω.

τρέφονταν ανεπαρκώς;

Περίμενα ακόμη να πέσουν τα μούρα και δεν τα ταΐζω ακόμα. Κατά τη γνώμη μου, καθώς γοργόρησαν ενεργά, άρχισα να ταΐζω. Κάπου στη σελίδα 146 η αρχή της εμπειρίας μου ... Ε, μνήμη, μνήμη ... * Αστεία * Έδειξα επίσης τον νέο μου σιδηρόδρομο

[Έλενα]

Έδειξα τον νέο μου σιδηρόδρομο

Έλενα, Ελένη, διάβασα ολόκληρο το θέμα, αλλά το κεφάλι μου είναι κουάκερ. Τα δικά μου είναι ακριβώς τα ίδια. Έχετε 20 ώρες νεαρού Zhd ήταν PF ...... Θα περιμένω να μεγαλώσει ο σιδηρόδρομος.
Εντυπωσιάστηκα πολύ από τον Pf στη σελίδα 141 - ένα θαύμα.
Πρέπει να αγοράσω λίγο σταφύλι ή αποξηραμένα βερίκοκα, να τα ταΐσω και, πιθανώς, να τα βάλω στο ψυγείο - αφήστε τα να γίνουν πιο δυνατά. Διάβασα ότι κάποια στιγμή οι σιδηρόδρομοι άρχισαν να μυρίζουν σαν ξύδι. Ακόμα, θα ξεπλύνω τα σταφύλια και τα αποξηραμένα βερίκοκα με κρύο νερό. Από εκεί υποβάλλονται σε επεξεργασία εκεί.
Θα αναφέρω.

[Λάρισοχκα]

Λάρισοχκα, φυσικά, συνεχίστε αυτό που ξεκινήσατε! Ολα θα είναι εντάξει! Πολλοί από εμάς είχαμε αμφιβολίες και ανησυχίες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Προσβλέπω σε περαιτέρω εξελίξεις

Γειά σας κορίτσια. Ζητώ συγνώμη που δεν απάντησα αμέσως. Δεν ήταν στο Διαδίκτυο. Πρώτον, για το αλεύρι. Πρώτα, έβαλα το προ-ένζυμο σε αλεύρι κορυφαίας ποιότητας τοπικής παραγωγής. Κάποτε ήταν καλό, δεν ξέρω τι κάνουν εκεί τώρα. Αγόρασα αλεύρι "Sitno", περιοχή Chelyabinsk, Magnitogorsk. Εδώ όλα λειτούργησαν. Τα σχόλια με βοήθησαν επίσης. Κάποιος έγραψε ότι το PF αυξάνεται άσχημα στο αλεύρι premium. Αγόρασα την πρώτη τάξη, από τον ίδιο κατασκευαστή, και ζυμώνω το προ-ένζυμο σε αυτό, και έβαλα το πρώτο και το υψηλότερο στη ζύμη. Τώρα το δεύτερο, σχετικά με τη θερμοκρασία. Ω, πόσο καιρό την έψαχνα στο σπίτι μου για να είναι κατάλληλη. Και χάρη στην αναζήτηση βρήκα αυτό που χρειαζόμουν στο δικό μου φούρνο. Λοιπόν, δεν θα, αν δεν ελέγξω πόσο υπάρχει στο ελάχιστο. Έβαλα το θερμόμετρο κάτω, αποδείχθηκε 30 μοίρες. Τίποτα δεν υπερθερμαίνεται, όλα είναι καλά. Έβαλα τη ζύμη εκεί για έλεγχο. Ποτέ δεν έχω προσθέσει ξηρή μαγιά, απλά το έψησα με υγρή μαγιά. Τώρα ψήνω ψωμί με τη σειρά με υγρή μαγιά και με αιώνια μαγιά. Δεν βάζω καθόλου αλεύρι σίκαλης εδώ.

[Μαρίνα]

12η ημέρα.
Άρχισαν να σφυρίζουν. Πριν από δύο ημέρες έβαλα μερικά κομμάτια θρυμματισμένων σταφίδων και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πιθανότατα θα περιμένω μερικές ακόμη μέρες και θα προσπαθήσω να βάλω το PF.

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 01:38 μ.μ.

Αγόρασα την πρώτη τάξη

Μαρίνα, Ευχαριστω για τη διευκρινιση. Έχω επίσης αλεύρι πρώτης ποιότητας, το αγόρασα ειδικά για ψωμί.

Δεν βάζω καθόλου αλεύρι σίκαλης εδώ.

Ψήνετε μόνο ψωμί σίτου;