Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Τώρα ανοίγουν τέτοιες ευκαιρίες για πειραματισμό! Έκανα πολλά στον σιδηρόδρομο και το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο
Και καμία επιβλαβής θερμόφιλη μαγιά

Λοιπόν, μπορείτε να συζητήσετε τη βλάβη της μαγιάς ... αλλά δεν θα)) όχι τον χρόνο ή τον τόπο)
Επιπλέον, ένα τέτοιο αποτέλεσμα είναι επιτυχές))
Θα προχωρήσω προς ψωμί σίκαλης

[Κατερίνα]

Κατερίνα, αυτό είναι το ψίχα!

πραγματοποίησε ένα νέο πείραμα
Είχα μια κομπόστα φτιαγμένη από μωβ σταφύλια .. χωρίς ζάχαρη, ένα σχεδόν γεμάτο βάζο με μούρα και νερό ... το έβγαλαν από το κελάρι, πρέπει να είναι τριών ετών: girl_red: έπιναν ... έσπασα τα μούρα και τα χύσαμε σύμφωνα με τη συνταγή ...

και κοίτα, ζύμωσε τέλεια την τρίτη ημέρα

Γεια σας οικοδέσποινες! Για τρεις μέρες μελέτησα το θέμα του σιδηροδρόμου, στη συνέχεια για πέντε ημέρες τα μεγάλωσα και την έκτη ημέρα, έχοντας μεγαλώσει ένα προ-ένζυμο, ξεκίνησα μια ζύμη για ζύμη πίτας βουτύρου. Για τέταρτη χρονιά ψήνω ψωμί και πίτες μαγιάς, έχω κάποια εμπειρία και τώρα έφερα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα από αυτό το θέμα - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον ιδιοκτήτη του θέματος και σε όλους τους συμμετέχοντες! Θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή και την τεχνολογία ζύμωσης ζύμης βουτύρου σε ένα σιδηρόδρομο. Ξεκινώ τη ζύμη χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της βιεννέζικης ζύμης, για την οποία έμαθα όταν ήθελα να ψήσω το κέικ μόνος μου, αυτό -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Πρώτα η συνταγή:
200 γρ. προ-ένζυμο
1 αυγό
50 γρ. sl. ελαιογραφίες
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες
200 ml γάλακτος (είναι δυνατόν ο ορός γάλακτος)
100 γρ Σαχάρα
500 γρ. αλεύρι (+ -)
1 κουτ άλας
βανίλια, βανίλια - για γεύση
Το πρωί, ετοιμάστε ένα προ-ένζυμο: ρίχνω 100 γρ. Σιδηρόδρομος (ήδη θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου) και χωρίστε τα σε δύο μέρη, γιατί προετοιμάζω το προ-ένζυμο σε δύο στάδια - εδώ ένα από τα κορίτσια έγραψε γι 'αυτό και μου άρεσε αυτή η τεχνολογία. Αρχικά, ζυμώνομαι 50 ml προ-ενζύμου με 50 γρ. αλεύρι, μετά την ωρίμανση προσθέτω τα υπόλοιπα 50 ml ZhD και 50 γρ. αλεύρι - μέχρι το βράδυ παίρνω 200 γρ. προ-ένζυμο. Το βράδυ, διανυκτέρευση, ανακατέψτε τα πάντα εκτός από αλεύρι, αλάτι και βανίλια και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το πρωί. Προ-λιώστε το βούτυρο, το γάλα είναι ζεστό.
Το πρωί προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, βανιλίνη και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Φορμάρετε τα προϊόντα αμέσως και τα βάζετε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση - από μία ώρα έως μια ώρα και μισή. Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά στα 220 γρ., Έπειτα μειώστε στους 180 και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Έψησα τα ψωμάκια μου για ακριβώς 20 λεπτά - έχω έναν ηλεκτρικό φούρνο, χωρίς μεταφορά.
Η ζύμη αποδεικνύεται γλυκιά, αν θέλετε να ψήσετε πίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη, τότε απλά πρέπει να μειώσετε τη ζάχαρη - σε αυτήν την περίπτωση, έβαλα 70 γραμμάρια ζάχαρης.


Εδώ είναι τα υγρά κουλουράκια μαγιάς - νόστιμα, απαλά και αφράτα!
Ευχαριστώ πολύ στον ιδιοκτήτη του θέματος και σε όλα τα κορίτσια (και τα αγόρια) για την επιστήμη! Ήταν πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό να παρακολουθήσετε τη διαδικασία - τόσο τη δική σας όσο και τη δική σας. Καλά και νόστιμα γλυκά σε όλους!

Ξέχασα να γράφω ότι συχνά δεν βάζω όλη τη ζάχαρη στη ζύμη αμέσως - το ήμισυ το βράδυ, το υπόλοιπο μισό ζάχαρης το πρωί μαζί με αλάτι, βανίλια και αλεύρι. Μου φαίνεται ότι με αυτόν τον τρόπο η ζύμη αποδεικνύεται πιο γλυκιά, η ζύμη αγαπά πολύ το φαγητό και συμβαίνει ότι σχεδόν όλη η ζάχαρη μπορεί να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Έβαλα όλη τη ζάχαρη στα σημερινά ψωμάκια το βράδυ, η γεύση δεν είναι χειρότερη, αλλά μου φαίνεται ότι αν διαιρούσα τη ζάχαρη, τα ψωμάκια θα βγουν πιο γλυκά ... Λοιπόν, αυτό είναι για ένα γλυκό δόντι.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ πολύ))) Όταν εμφανίστηκε στο σπίτι μας ένας αρτοποιός - κατάλαβα ότι δεν θα πάρω πλέον ψωμί. Πράγματι, έχει περάσει ένας χρόνος από τότε που πέρασαν τα τμήματα σιτηρών. Αφού διάβασα για τη μαγιά, δίστασα για πολύ καιρό. Νόμιζα ότι ήταν ενοχλητικό. Αλλά ο σταδιακός ερεθισμός για ύποπτους Pakmai και Saft-momets έγινε ισχυρότερος Και ..... αποφάσισα και ....όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά))))) Εν ολίγοις, τα τμήματα ζύμης είναι κάτι του παρελθόντος)))) Ο πρώτος μου γεννήθηκε στη μήτρα μπανάνας μήλου) Σας ευχαριστώ για την εξαιρετική εξήγηση

[Ελπίδα]

Ελπίδα, AlyonaΕίναι υπέροχο που το έκανες! Έχεις χρυσά χέρια

[Πριόντκο Ναντίν]

Πριόντκο Ναντίν, Ελπίδα, πολύ ωραία ψωμάκια! Αυξήθηκαν όμορφα και υπέροχα στο χάσμα
Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Δίδυμο, Alyona, όμορφος πρωτότοκος! Ορεκτικές και τέτοιες τρύπες !!!

Έχεις χρυσά χέρια

Ευχαριστώ! Αυτοί είναι απλώς δροσεροί σιδηρόδρομοι -, φυσικά, ήλπιζα για ένα καλό αποτέλεσμα, αλλά ξεπέρασε τις προσδοκίες μου!

Αυξήθηκαν όμορφα και υπέροχα στο χάσμα

Ναι, η ζύμη είναι ακριβώς πεταμένη, ήταν πολύ ωραίο να δουλεύεις μαζί της. Και τη δεύτερη μέρα, τα ψωμάκια παραμένουν τα ίδια απαλά και ευάερα.

Αυτό είναι επίσης το πρώτο πείραμα και ψήνω τη συνηθισμένη μαγιά μόνο για 2 μήνες. Μαγιά σε μήλα κήπου.

[Άρλι]

Άρλι, Λέιλα, επίσης όμορφος!
Σας άρεσε η γεύση;

[Έλενα]

Έλεναναι, μήλο !!!! Και το άρωμα

[Λέιλα]

Λέιλα, μια αρχή! Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε Μπορείτε να ψήσετε ό, τι θέλετε σε αυτούς τους σιδηροδρόμους

πρώτο πείραμα

Ένα πολύ επιτυχημένο πείραμα! Μπορεί να φανεί ότι το ψωμί είναι μαλακό, οι τρύπες είναι υπέροχες!

[Πριόντκο Ναντίν]

Πριόντκο Ναντίν, Nadezhda, εκπληκτικά όμορφα ψωμάκια. Και η ζύμη στη δοκιμή είναι ευάερη, κορυφαία.
Δίδυμο, Αλένα, αποδείχθηκε πολύ καλό ψωμί.
Άρλι, Λέιλακαι έχετε υπέροχο ψωμί.
Έκαναν τα πάντα με διαφορετικά φύλλα και το αποτέλεσμα ήταν 5+

εκπληκτικά όμορφα ψωμάκια

Ευχαριστώ! Είναι επίσης νόστιμα ...

Και εγώ με άπαχες πίτες))) Ξηρή ξινή φρούτα-σταφίδα

[Δίδυμο]

Και εγώ με άπαχες πίτες

Ζήτω! Είμαι πρώτος! Δίδυμο, Alyona, Ευχαριστώ!

[Δίδυμο]

Δίδυμο, Alyona υπέροχες φωτογραφίες
Ήθελα ένα κομμάτι πίτα, θα ψήσω

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά έψαχνα σχόλια για τον παρασκευαστή ψωμιού, αλλά έφτασα σε αυτόν τον ιστότοπο, όλα είναι τόσο ενδιαφέρον !!! Σίγουρα θα γράψω για να μάθω τη συνταγή σας!

Και εγώ με άπαχες πίτες))) Ξηρή ξινή φρούτα-σταφίδα

Μμμ .. πολύ νόστιμο! Παχουλόπιτες - η μαγιά λειτουργεί τέλεια!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τα κομπλιμέντα)))) Και ζυμωμένες τηγανίτες με μαγιά)) Χάρη στο φόρουμ και τους αρτοποιούς))) Ψήνουμε ψωμί οι ίδιοι, φτιάχνουμε γλυκά, τρώμε το γιαούρτι μας) Ω, όχι αγελάδες ...: drinks_milk: Πρέπει να μετακομίσουμε στο χωριό , στην καλλιέργεια διαβίωσης) Και τότε σύντομα θα λυγίσουμε από το φοινικέλαιο ((((

πήρε το ξύσμα της φλούδας μπανάνας

[Δίδυμο]

Δίδυμο, Alyona, και πραγματικά, οι πίτες γιορτάζουν τα μάτια που ήθελα επίσης
Μόλις έβγαλα τα Wades μου από το ψυγείο

Προστέθηκε το Σάββατο 19 Μαρ 2016 11:23 μ.μ.

Έψαχνα σχόλια για τον παρασκευαστή ψωμιού, αλλά έφτασα σε αυτόν τον ιστότοπο,

μήλο, Λούντμιλα, Είχα το ίδιο πράγμα και τώρα σκέφτομαι πώς ζούσα χωρίς αυτόν τον ιστότοπο

Προστέθηκε Κυριακή 20 Μαρτίου 2016 1:09 μ.μ.

Ήρθα επίσης να μοιραστώ τη νοστιμιά μου. Έψησα ψωμί με ελιές και ντομάτες σήμερα. Αποδείχθηκε φοβερό

Λοιπόν, οι τρύπες! Πώς αγαπώ ακόμα, ο σιδηρόδρομος είναι ένα θαύμα!

Μαλακό και λεπτό αρωματικό κομμάτι

Γειά σας κορίτσια! Δεν έχω γράψει για πολύ καιρό, διαβάζω μόνο μερικές φορές. Θέλω να μοιραστώ, ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται. Ακόμα και το καλοκαίρι έβαλα το σιδηρόδρομο, τότε κατά κάποιο τρόπο αποφάσισα να μην φάω ψωμί και να βάλω τη μαγιά στο ψυγείο. Έτσι στάθηκαν εκεί στην τράπεζα, ποτέ δεν ταΐστηκαν. Πριν από τρεις μέρες, τα έβγαλα έξω, τα έτρωγα με ζάχαρη και πρόσθεσα μισή ραντεβού. Έβραζαν τόσο πολύ, αν και στεκόταν απλώς στην κουζίνα. πίνακα, η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι 23-24 βαθμούς. Χθες έβαλα το PF (το πρωί), και το βράδυ μάλαξα το ψωμί, τριαντάφυλλο καλά, τώρα το ζύμω ελαφρά και το έβαλα σε καλούπι και το έβαλα από την μπαταρία (είναι ελαφρώς ζεστό). Δεν ξέρω αν το ψωμί θα είναι αρκετά δυνατό για να ανυψωθεί, αλλά νομίζω ότι ο σιδηρόδρομος μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς σίτιση.

[Ναταλία]

Ναταλία, Νατουσκά, Ευχαριστώ
αλλιώς ανησυχούσα ήδη για τους "ριτομίτες" μου, έχουν υποσιτιστεί για μια εβδομάδα ... είτε δεν βρήκα χρόνο να ψήσω, τώρα υπάρχει ένα διάλειμμα λόγω ενός συστήματος διατροφής, θα ήταν κρίμα να χάσω τη μαγιά, έχουν μεγαλώσει καλά

Ψωμί ψημένο, τριαντάφυλλο σε 2,5 ώρες, αφράτο, μαλακό.

Αυτή είναι η δεύτερη φορά που ψήνω ψωμί στο σιδηρόδρομο και και οι δύο φορές το PF και η ζύμη για ψωμί αυξάνονται λίγο σκληρά. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Σήμερα θα φτιάξω ψωμί στο σιδηρόδρομο και θα προσπαθήσω ξανά να μεγαλώσω το PF, το προηγούμενο για περισσότερο από μια ημέρα πριν διπλασιαστεί.

[Όλεκμα]

Όλεκμα, ΚατερίναΥποθέτω ότι είτε οι αδύναμοι σιδηρόδρομοι οδηγούν, είτε κρύο στο δωμάτιο.

[Όλεκμα]

Όλεκμα, Κατερίνα, τι είδους αλεύρι έχετε, πόσο βούτυρο και αλάτι βάζετε στη ζύμη, πόσο πρόσθεσαν τα ίδια τα αυτοκίνητα σιδηροδρόμων; Εκτός από την αντοχή του σιδηροδρόμου και τη ζεστασιά στην κουζίνα, άλλοι παράγοντες μπορούν επίσης να επηρεάσουν. Αλλά αν έχετε νεαρά αυτοκίνητα σιδηροδρόμων, τότε, πιθανότατα, απλά δεν έχουν ακόμη κερωθεί πλήρως. Μόνο μετά από αρκετό υπερβολικό θηλασμό (3-5) άρχισα να παίρνω ένα ενεργό προένζυμο. Έτσι αποφάσισα αν ήταν δυνατόν να βάλω τη ζύμη: αν το προ-ένζυμο είναι ενεργό, ανεβαίνει καλά, τότε έβαλα τη ζύμη, αλλά χωρίς λάδι στην αρχή και στο αποδεδειγμένο αλεύρι.

[kuznez84]

kuznez84, ΤρίκιαΝαι, ο σιδηρόδρομος είναι νέος, εκτός από το αλεύρι, λίγο αλάτι και νερό δεν πρόσθεσε τίποτα στη ζύμη. Το έβαλα στην κουζίνα όχι μακριά από την μπαταρία. Πιθανότατα πρέπει απλώς να ωριμάσουν. Θα τα ταΐσω αύριο, αλλά πώς;

Και σε τι βάλατε το σιδηρόδρομο σας;
Όπως έκανα (ένα παράδειγμα για τα βερίκοκα, ένα δοχείο των 500 ml, ένα σιδηρόδρομο με φρούτα - μισό δοχείο κάπου): όταν άνοιξα το βάζο, έσπρωξα αμέσως τη μύτη μου - πώς μυρίζει. Εάν υπήρχε μια καλή μυρωδιά αλκοόλ, τότε χύθηκε περίπου το μισό του υγρού, πρόσθεσε δύο ή τρία νέα βερίκοκα, κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, νερό 100 ml. Αναδεύτηκε και έφυγε για να παίξει και να ζυμώσει.
Εάν δεν θέλετε πολύ φρουτώδες άρωμα, προσθέστε μόνο λίγη ζάχαρη και νερό.

[Όλεκμα]

Όλεκμα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο σταφίδες και ζάχαρη για ένα κουταλάκι του γλυκού και αφήστε το να αφρίσει καλά στη φωτιά. Το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό. Προσπαθώ επίσης να το αφαιρέσω στη γωνία από το άμεσο φως :)

[Όλεκμα]

Και σε τι βάλατε το σιδηρόδρομο σας;

Έβαλα φλούδα μπανάνας και φλούδα μήλου, τώρα το λάθος δεν είναι στο σπίτι.

Προστέθηκε Τετάρτη, 13 Απρ 2016 03:37 μ.μ.

Όλεκμα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο σταφίδες και ζάχαρη για ένα κουταλάκι του γλυκού και αφήστε το να αφρίσει καλά στη φωτιά. Το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό. Προσπαθώ επίσης να το αφαιρέσω σε μια γωνία από το άμεσο φως :)

Ω, και υπάρχουν σταφίδες, τώρα θα προσθέσω σταφίδες και ζάχαρη εκεί. Ευχαριστώ! Και πόσο καιρό πρέπει να σταθεί έτσι ο σιδηρόδρομος μετά το τάισμα;

Ευχαριστώ! Και πόσο καιρό πρέπει να σταθεί έτσι ο σιδηρόδρομος μετά το τάισμα;

Μέχρι να δουν ενεργά και όταν ανοίγουν δεν θα τσιμπήσουν τουλάχιστον τη μύτη τους.

[Όλεκμα]

Όλεκμα, Μετά από 5-8 ώρες, ελέγξτε αν ψιλά και αφροί όπως σόδα όταν ανοίγετε το καπάκι, τότε είναι έτοιμο. Και όχι πολύ - μη διστάσετε να το αφήσετε ζεστό για μια νύχτα, και το πρωί απελευθερώστε το αέριο ανοίγοντας το καπάκι και αποθηκεύοντάς το στο ψυγείο. Και έτσι πηγαίνει μετά από κάθε σίτιση. Πήραμε 200 γραμμάρια για ψωμί, προσθέσαμε 200 γραμμάρια νερό και λίγη ζάχαρη, 6-8 σταφίδες, μπορείτε να έχετε μια φέτα μήλου, ένα δέρμα μπανάνας και να πιάσετε το παλιό λίγο αν υπάρχει ήδη πολλά φρούτα. Και αφήστε να περιπλανηθείτε

[Αναστασία]

Αναστασία, Alyonaευχαριστώ κορίτσια! Τους ταΐζω, θα τα φροντίζω το πρωί

Είναι διασκεδαστικό να φτιάχνεις μια υγρή μαγιά έτσι! Τώρα υπάρχουν μπανάνες και μήλα στο σπίτι. Θέλω να δοκιμάσω μια φλούδα μπανάνας + 1 μικρό μήλο. Άρχισα να διαβάζω το θέμα, διάβασα κάπου μέχρι τη 15η σελίδα :-)
Όπως έγραψε κάποιος, πλένω τις μπανάνες με σόδα, τις σκουπίζω, νομίζω, τις έβαλα κάτω, τις αφήνω να ξαπλώσουν, να καλυφθούν με κάτι χρήσιμο ξανά, να πάω στην κουζίνα και να σκοτεινιάσουν ... Λοιπόν, δεν είναι πεπρωμένο να κάνουμε μαζί τους ;!
Απλώς δεν μπορώ, περιφρονούμαι να φτιάχνω από άπλυτα δέρματα! Μόνο που δεν ήταν καλυμμένα με χημικά, όπου μόνο δεν ήταν ξαπλωμένα πριν από την αγορά.
Πώς να βγείτε από αυτήν την κατάσταση ;!
Παρεμπιπτόντως, όλα τα μήλα πλένονται, αλλά μπορούν να ξαπλώσουν μετά το πλύσιμο, δεν θα συμβεί τίποτα, αλλά οι μπανάνες έχουν σκοτεινιάσει ... Τι να κάνω;

[Alinenokk]

Alinenokk, χρησιμοποιήστε αυτό που εμπιστεύεστε και τι είναι διαθέσιμο.
Φτιάξτε μήλα, μερικές σταφίδες για να επιταχύνετε τη ζύμωση και τη ζέστη.

[Alinenokk]

Alinenokk, μπορεί να είναι σε μερικά αποξηραμένα μούρα, τριαντάφυλλο, κράταιγος. Επίσης, περιφρονούμαι να παίρνω μπανάνες. Το έφτιαξα σε αποξηραμένα μήλα, τα οποία αποξηράνθηκα. Μερικές φορές προσθέτω σταφίδες. Έχω ήδη ένα μείγμα από αυτό που βρίσκεται :)

Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις! Λοιπόν, θα χρησιμοποιήσω μήλα :-) Υπάρχουν και σταφίδες !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Κορίτσια, εάν υπάρχει μια ευκαιρία και επιθυμία να βοηθήσει, υπάρχει ένα θέμα για βοήθεια LUDOCHKA - lappl1
Ας βοηθήσουμε τη Luda lappl1 να λύσει τις προσωρινές, αλλά πολύ μεγάλες δυσκολίες της!

Ήρθα να μοιραστώ τι νόστιμο ψωμί λαμβάνεται στο σιδηρόδρομο.
Καθώς τα ξεκίνησα τον Αύγουστο, τα έψησα και πρόσφατα, άρχισα να τα ταΐζω με πολλά βερίκοκα. Τους άρεσε τόσο πολύ! Είναι κάτι και απολαμβάνουν τη ζωή! Αυξάνουν ψωμί με ένα κτύπημα από οποιοδήποτε αλεύρι
Αυτό είναι σιτάρι-καλαμπόκι (αλεύρι 1ου βαθμού σίτου).


Και ο κόφτης


Και αυτό είναι σίκαλη-καλαμπόκι-σιτάρι

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη, στο κιόσκι έχω ήδη πει ευχαριστώ για το ψωμί σου! Και το έφερε εδώ. Τουλάχιστον εκατό φορές μπορείτε να σας ευχαριστήσουμε - δεν μπορείτε να υπερβάλλετε! Τι θαυμάσιο αποτέλεσμα έχετε! Τι ψίχα! Μπορώ να το μυρίσω!
Ευχαριστώ, Lenochka, που πειραματιστήκατε με διαφορετικά αλεύρια. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο σιδηρόδρομος θα αντέξει και θα ανυψώσει τα πάντα! Νέοι, Lenochka.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα, πόσο υπέροχο που εμφανίστηκε σε αυτό το Temko! Η ζωή γίνεται καλύτερη!
Ποτέ δεν κουράζομαι να χαίρομαι τα αυτοκίνητα μου και πώς συμπεριφέρονται στη δοκιμή. Είμαι πάντα έτοιμος να τους τραγουδήσω
Δεν καταλαβαίνω γιατί να χρησιμοποιώ επιβλαβείς βιομηχανικές ζύμες, αν μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας υπέροχο ζωντανό προϊόν, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από αυτό το ίδιο το μαγιά.
Έχω ήδη συνηθίσει να φτιάχνω ένα διπλό PF: Βγάζω το σιδηρόδρομο από το ψυγείο, το ζεσταίνω, το ταΐζω, το τρέφω, χαίρονται, φουσκώνουν και ξεκινώ το πρώτο PF αρκετά υγρό (όπως υγρή ξινή κρέμα). Το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου (δεν είναι καθόλου ζεστό εδώ). Αυτό το PF αυξάνεται και αυξάνεται στο μέγιστο περίπου τη νύχτα. Σε αυτό, ζυμώνω το PF για δεύτερη φορά (θα μπορούσε κανείς να πει, ζύμη) ήδη σαν παχιά ξινή κρέμα. Αυξάνεται σε περίπου τρεις ώρες και φαίνεται πολύ όμορφη, σαν δαντέλα (καλά, δεν κουράζομαι ποτέ να τα θαυμάζω) Και τώρα ζυμώνω τη ζύμη
Το ψωμί σίκαλης αποσυντίθεται επίσης σε περίπου τρεις ώρες +/-. Εάν πρέπει να το κάνετε γρήγορα, το βάζω στο φούρνο με το φως. Όταν καταλαβαίνω ότι δεν θα έχω χρόνο να ψήσω το βράδυ, έβαλα τα καλούπια στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ψήνω το πρωί. Σε κάθε περίπτωση, το ψωμί είναι νόστιμο!

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο σιδηρόδρομος θα αντέξει και θα ανυψώσει τα πάντα!

Ναι, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ δυνατοί! Ποτέ δεν χρησιμοποιώ βιομηχανική μαγιά, οι σιδηρόδρομοι κάνουν υπέροχα!

Προστέθηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 08:03 ΠΜ

Τι ψίχα!

Ευχαριστώ! Αυτό είναι το αποτέλεσμα της μεγάλης και επίπονης δουλειάς σας και της επιθυμίας σας να μοιραστείτε με όλες τις νέες ανακαλύψεις

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλεν, ναι ... Ήταν πολύ καιρό από τότε που ήρθα εδώ ... Τώρα, το Διαδίκτυο, τελικά, το έχω! Και σύντομα θα βγάλω τον σιδηρόδρομο - θα ζεσταθεί λίγο. Και τότε το σπίτι είναι κρύο για το σιδηρόδρομο. Τα χέρια φαίνονται ήδη ..

Ήδη συνηθίσει να κάνω διπλό PF:

Lenochka, τάξη! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Είχα επίσης σκέψεις για να φτιάξω όχι μόνο PF, αλλά και ζύμη ... Τώρα θα το κάνω σίγουρα.

Ναι, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ δυνατοί! Ποτέ δεν χρησιμοποιώ τη βιομηχανική μαγιά, οι σιδηρόδρομοι είναι υπέροχοι!

Συμφωνώ, Lenochka, πολύ ισχυρή, θεωρώντας ότι φαίνεται να είναι φτιαγμένα από τίποτα. Δεν νιώθω καν ντροπή από τον μακρύ χρόνο μαγειρέματος ενός τέτοιου ψωμιού. αν προσαρμόσουμε, τότε αυτός ο χοίρος ταιριάζει πολύ έξυπνα στο πρόγραμμά μας. Το κύριο πράγμα είναι ότι τίποτα δεν θα ξεφύγει ποτέ και δεν θα υπεροξείδιο

Αυτό είναι το αποτέλεσμα της μεγάλης και επίπονης δουλειάς σας και της επιθυμίας σας να μοιραστείτε με όλες τις νέες ανακαλύψεις

Καλή υγεία, αγαπητέ μου! Πόσο χαρούμενο είναι που οι γνώσεις μου χρειάζονται και ενθαρρύνουν! Ψωμί ψωμιού για υγεία!

Και αυτό είναι σίκαλη-καλαμπόκι-σιτάρι

Είναι τόσο όμορφο με υγρή μαγιά 🔗

Είναι τόσο όμορφο με υγρή μαγιά

Όμορφος άντρας, χωρίς λόγια;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη, μοιραστείτε εδώ τον σιδηρόδρομο σας από την αρχή, πώς και τι φοράτε.
Έφτιαξα πολλά διαφορετικά, αλλά αποδείχτηκαν επιτυχημένα μόνο στα σταφύλια. Έψησα το ψωμί μία φορά, τα κορίτσια με στήριξαν με ολόκληρο το Arbor, το ψωμί αποδείχθηκε εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμο. Τότε αρκετές φορές η εμπειρία ήταν ανεπιτυχής και εγκατέλειψα, αλλά θέλω να στραφώ στο ψήσιμο ψωμιού στο σιδηρόδρομο.

πώς και σε αυτό που στοιχηματίζετε. Έκανα πολλά διαφορετικά, αλλά οι επιτυχημένοι αποδείχτηκαν μόνο σταφύλια

Έτσι, στη φλούδα μπανάνας μου, δεν έχει προκύψει τίποτα καλό! Ίσως είχε έντονη ετικέτα; Και στα σταφύλια είχα μια συνταγή ξινής από έναν Ιταλό σεφ, οπότε η ξινή ζει και εργάζεται επιτυχώς για δεύτερη χρονιά ήδη! Κατά τη γνώμη μου, τα σταφύλια είναι γενικά μια win-win επιλογή, ειδικά εάν είναι σπιτικά και μη επεξεργασμένα.