Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Αγόρασα το ίδιο αλεύρι πρώτης τάξεως, ένα σύκο δεν περιπλανιέται. Πραγματικά δεν ξέρω τι να κάνω ;! Η μαγιά είναι ζωντανή, αφρίζει, μυρίζει, μυρίζει νόστιμα. Και δεν υπάρχει PF.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκακαι βάλετε ένα προ-ένζυμο στο αλεύρι σίκαλης;

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 13:59

Λάρα55, πως τα περνας εκει?)

[Βαρβάρα]

βάλατε ένα προ-ένζυμο στο αλεύρι σίκαλης;

ΒαρβάραΣυμμετέχω στην ερώτηση.

lara55, πώς το κάνεις εκεί;)

Τατιάνα, ανέφερε λίγο υψηλότερα, αλλά φαίνεται ότι η ίδια μοίρα με περιμένει με τον PF με αυτόν του Varvara, αλλά ας μην προχωρήσουμε μπροστά μας.

Η ερώτηση δεν ήταν για μένα, αλλά θα απαντήσω. Για πρώτη φορά αυτό το φθινόπωρο έβαλα ένα προ-ένζυμο στο αλεύρι σίκαλης. Όλα λειτουργούν, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, δεν υπάρχει ξινή. αν και η ξινή στο ψωμί σίκαλης δεν θα ήταν περιττή. Και σήμερα, γενικά, έψησα σίκαλη-σίκαλη με σταφίδες.

Κορίτσια, καλά, όλα είναι ώριμα. Θέλω ψωμί στο σιδηρόδρομο, πήγα να διαβάσω στην αρχή του θέματος, πώς να τα φτιάξω. Και μετά έχω έναν γλάρο, σας ευχαριστώ για την επιστήμη. Τώρα ήρθε η ώρα να απασχοληθείτε με το ψωμί. Ελπίζω και για την υποστήριξή σας εδώ.

Ψήνετε μόνο ψωμί σίτου;

Ποια στο αιώνιο μαγιά αποδεικνύεται σίκαλη, γιατί φτιάχνω τη μαγιά στο αλεύρι σίκαλης. Και στην ίδια τη ζύμη, έβαλα κυρίως αλεύρι σίτου, καλά, μερικές φορές, σύμφωνα με τη διάθεσή μου, μπορώ να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας και σίκαλη.

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 03:36 μ.μ.

Αγόρασα το ίδιο αλεύρι πρώτης τάξεως, ένα σύκο δεν περιπλανιέται. Πραγματικά δεν ξέρω τι να κάνω ;! Η μαγιά είναι ζωντανή, αφρίζει, μυρίζει, μυρίζει νόστιμα. Και δεν υπάρχει PF.

Ίσως η θερμοκρασία δεν είναι ακόμα αρκετή. Όταν αναγνώρισα το προ-ένζυμο στο φούρνο, τα πράγματα πήγαν καλύτερα. Και ίσως η μαγιά να μην είναι ακόμα αρκετά δυνατή. Την τελευταία φορά διπλασίασα επίσης το προένζυμο, δεν ξέρω καν γιατί, όπως και ο ρυθμός. κανονικό και καλό αλεύρι. Ίσως ο καιρός επηρεάζει. Βάλτε το ξανά και ξανά, δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμη, αλλά μόνο το ίδιο το προ-ένζυμο. Το έκανα αυτό, και σε αυτό (κρίμα να το χύσω) έφτιαξα τηγανίτες και τηγανίτες. Είναι επίσης πιθανό ότι το έκαναν πάρα πολύ παχύ, είχα και ένα τέτοιο λάθος. Προσπαθώ να φτιάξω PF σαν τηγανίτα.

[Νίνα]

Θέλω ψωμί στο σιδηρόδρομο, πήγα να διαβάσω στην αρχή του θέματος, πώς να τα φτιάξω.

Νίνα, διαβάστε και αποθηκεύστε σε ένα Word, XL ή γράψτε τα αποσπάσματα κοριτσιών σε ένα σημειωματάριο. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες εκεί. Διάβασα από ένα tablet και δεν ξέρω πώς να το αποθηκεύσω, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης για να το γράψω με το χέρι σε ένα σημειωματάριο. Το αποτέλεσμα είναι χυλό στο κεφάλι μου.

Για πρώτη φορά αυτό το φθινόπωρο έβαλα ένα προ-ένζυμο στο αλεύρι σίκαλης. Όλα λειτουργούν, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό

Τατιάνα, Οπότε εγώ θα.

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 4:04 μ.μ.

Ποια στο αιώνιο μαγιά αποδεικνύεται σίκαλη, γιατί φτιάχνω τη μαγιά στο αλεύρι σίκαλης.

Μαρίνα, όλα είναι ξεκάθαρα, σκέφτηκα ότι δεν χρησιμοποιείτε καθόλου αλεύρι σίκαλης.

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 4:06 μ.μ.

Σήμερα έψησα σιτάρι σίκαλης με σταφίδες γενικά.

Τατιάνα, σύμφωνα με ποια συνταγή, αιώνια μαγιά ή σιδηρόδρομος;

[Λάρισα]

Λάρισα, Δεν έχω κανένα μαγιά τώρα, το έφερα για πολύ καιρό, δεν μου άρεσε. Τώρα λοιπόν ψήνω μόνο στο σιδηρόδρομο. Δεν μπορώ να σου δώσω μια συνταγή. Όλα τα μάτια, ή οτιδήποτε μπήκε στο μυαλό μου, έπειτα βάλτε το στο ψωμί :)
Ξέρω ότι υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να το μετρήσω. Το ψωμί μου έχει διαφορετική γεύση κάθε φορά

[Τατιάνα]

Όλα τα μάτια, ή οτιδήποτε μπήκε στο μυαλό μου, έπειτα βάλτε το στο ψωμί :)

Τατιάνααυτό σημαίνει η εμπειρία

[ninza]

Κορίτσια, καλά, όλα είναι ώριμα.

ninza, Νίνα, καλή τύχη!

Ελπίζω και για την υποστήριξή σας εδώ.

ninza, Νίνα, και δεν έχουμε ήδη πουθενά. Φυσικά θα βοηθήσουμε!

[ninza]

ninza, Ninochka, επιτυχία!

Το καλοκαίρι, δεν είχα ποτέ κανένα πρόβλημα με το σιδηρόδρομο.Αλλά, επαναλαμβάνω, ενώ τους αρνήθηκα πριν ενεργοποιήσω τη θέρμανση. Δεν έχουν αρκετή θερμοκρασία ούτε στον φούρνο που είναι ενεργοποιημένος ούτε σε οτιδήποτε άλλο. Στο εσωτερικό, η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς. Παίζουν, φουσκώνουν και το προ-ένζυμο είναι ανενεργό.
Γύρισα στη μαγιά. Αλλά λατρεύω τον σιδηρόδρομο, και με την πρώτη ευκαιρία θα τους βγάλω σίγουρα ξανά.

Ενδιαφέρομαι πολύ για την εμπειρία σας, κορίτσια, οπότε φροντίστε να μοιραστείτε

Larisa, Svetochka, Tatiana, αγαπητά κορίτσια, σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας. Έχω ήδη τη σάλτσα του λυκίσκου, αλλά θέλω να γίνει και αυτή. ΑΝΑΓΝΩΣΗ ...

άνθρωποι, βοήθεια! τι να κάνω αν το προένζυμο έχει σταματήσει; αντί για τις προβλεπόμενες 12-16 ώρες στάθηκαν όλη την ημέρα
ρίξτε το ή με κάποιο άλλο τρόπο μπορείτε να αναζωογονήσετε;

[Tanyusha]

Tanyusha, Διάβασα από τη Lina Linadoc ότι μπορείτε να μετατρέψετε το PF σε ζύμωση "τροφοδοτείτε το προ-ένζυμο κάθε μέρα 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι + 1 κουταλιά της σούπας νερό. Μετά από 3 ημέρες έχετε ήδη 100% υγρασία . αυτές τις 3 ημέρες στο δωμάτιο Τ και μετά στο ψυγείο. Πόσα πήρατε, στη συνέχεια προσθέστε την ίδια ποσότητα (50% αλεύρι + 50% νερό), ανακατέψτε και αφήστε για 8 ώρες στο δωμάτιο Τ και μετά επιστρέψτε στο ψυγείο. "
Ίσως η Λίνα μπορεί να κάνει μια ερώτηση και θα δώσει την κατάλληλη απάντηση.
Περιγράψτε λεπτομερώς το πρόβλημα του PF, υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες και τα κορίτσια δεν θα μπορούν να βοηθήσουν. Δεν χρειάζεται να το ρίξετε με κανέναν τρόπο, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες ως έσχατη λύση, αλλά αυτό είναι το όραμά μου.

[ΓΙΟΡΤΗ]

άνθρωποι, βοήθεια! τι να κάνω αν το προένζυμο έχει σταματήσει; αντί για τις προβλεπόμενες 12-16 ώρες στάθηκαν όλη την ημέρα
ρίξτε το ή με κάποιο άλλο τρόπο μπορείτε να αναζωογονήσετε;

ΓΙΟΡΤΗ, Tanyusha, τι σημαίνει, στάθηκε; Με το καιρο? Πως μοιάζει? Νομίζω ότι είναι εντάξει. μπορείτε να δοκιμάσετε να ζυμώσετε τη ζύμη. Εάν ο σιδηρόδρομος δεν σκοτωθεί, τότε το PF θα πρέπει επίσης να είναι έτσι. Είχα ένα PF και άλλα, ωστόσο, σε μια κρύα βεράντα.
ninza, Νίνα, Σου εύχομαι επιτυχία. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας ενδιαφέρει ο σιδηρόδρομος!

12η ημέρα.
Άρχισαν να σφυρίζουν. Πριν από δύο ημέρες έβαλα μερικά κομμάτια θρυμματισμένων σταφίδων και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Πιθανότατα θα περιμένω μερικές ακόμη μέρες και θα προσπαθήσω να βάλω το PF.

Λάρα55, Λάρισα, πανέμορφη μαγιά! Ο, τι χρειάζεσαι. Μπορείτε ήδη να βάλετε το φούρνο PF και το ψωμί. Απλά πάρε τον χρόνο σου. είναι ακόμα νέοι. Δεν θα είναι ακόμη αντιδραστικά ... Αλλά τότε θα λειτουργήσουν με πλήρη ισχύ. Επομένως, μην πανικοβληθείτε εκ των προτέρων και μην μιλάτε πια για αυτές τις συνομιλίες:

Φαίνεται ότι εγώ και ο PF θα αντιμετωπίσουμε την ίδια μοίρα με τον Varvara, αλλά ας μην προχωρήσουμε μπροστά μας.

Αυτό είναι σωστό και μην τρέχετε!
Και η θερμοκρασία του Varya είναι σίγουρα χαμηλή, συμφωνώ frautiger-Μαρίνα. Η μαγιά μας είναι ενεργή μόνο όταν δημιουργούνται άνετες συνθήκες για αυτό. Θα λειτουργούν ακόμη και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως έγραψε η Ira, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Επομένως, πρέπει να προσπαθήσουμε να τους παρέχουμε μια κανονική θερμοκρασία. Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι χάνουν αυτήν τη στιγμή από τη συνταγή. Στο σπίτι του χωριού μου το χειμώνα τη νύχτα η θερμοκρασία έπεσε στα 13 - 15 *. Αλλά ο σιδηρόδρομος μου ήταν πάντα καλός - τους έχω δίπλα στο email. Κράτησα ένα μαξιλάρι θέρμανσης τουλάχιστον (ο σύζυγός μου έφτιαξε ένα ειδικό κουτί αφρού για μένα).

Η μαγιά μου είναι στη μπαταρία. Και σήμερα έβαλα το PF στο HP μετά το ζύμωμα της ζύμης, ήταν ζεστό. Και όχι μια φούσκα. (((
Αλεύρι σίτου 1 βαθμού.

[Βάρια]

Βάριαίσως τους έχετε υπερθερμανθεί με την μπαταρία; Και ... πέθαναν; Ποια είναι η θερμοκρασία της μπαταρίας και του σκληρού δίσκου;

[lappl1]

lappl1ναι, ο χρόνος έχει αλλάξει. στην εμφάνιση - η ένταση είναι ίδια με την αρχή (αν και ήταν περισσότερο το πρωί)
δεν αφρίζει ήδη. μυρίζει σαν αλκοόλ

[Tanyusha]

Tanyusha, του ταΐζεις ζάχαρη και αλεύρι, πρέπει να ζωντανεύει.

[Λάρα55]

Λάρα55, Σκέφτηκα ήδη να προσθέσω αλεύρι-ζάχαρη-νερό και να αφήσω μέχρι το πρωί σε θερμοκρασία δωματίου
αν βράζει το πρωί - βάλτε το σε ψωμί

Προστέθηκε την Τρίτη 11 Οκτωβρίου 2016 10:19 μ.μ.

lappl1, ταυτόχρονα δακτυλογραφημένο
οπότε θα σας ευχαριστώ

Σκεφτόμουν ήδη να προσθέσω αλεύρι-ζάχαρη-νερό και να το αφήσω μέχρι το πρωί σε θερμοκρασία δωματίου
αν βράζει το πρωί - βάλτε το σε ψωμί

Ετσι κάνε το! Και αν δεν ζουν στη ζωή, προσθέστε απλή μαγιά και ψωμί tspeka - για να μην χάνετε τα καλά ...

[Βάρια]

Βάριαίσως τους έχετε υπερθερμανθεί με την μπαταρία; Και ... πέθαναν; Ποια είναι η θερμοκρασία της μπαταρίας και του σκληρού δίσκου;

Αν πεθάνουν, δεν θα φουσκώσουν.Ή τι? Δεν ξέρω, δεν μέτρησα το άλμα της μπαταρίας. Αλλά αυτό είναι το μόνο μέρος όπου είναι συνεχώς ζεστό. Το δοκίμασα από τη σόμπα, στη σόμπα, στο HP. Εκεί δεν χτύπησαν καθόλου.

[Λάρα55]

Λάρα55, Λάρισα, οι σιδηρόδρομοι σας φαίνονται πολύ καλοί! Όλα θα λειτουργήσουν με το PF. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος και μην το κάνετε πολύ παχύ.
Χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι σίκαλης, σπάνια χρησιμοποιώ αλεύρι σίτου.

Προστέθηκε Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2016 03:07 ΠΜ

Τάτκα, Τάνια, και πόσοι είναι οι σιδηρόδρομοι σας; Η ωρίμασή μου και σε χαμηλές θερμοκρασίες λειτουργούν καλά

[κολομπάσκα]

Αν πεθάνουν, δεν θα φουσκώσουν.

κολομπάσκα, αυτό είναι σωστό, δεν θα φούσκαζαν ... Λοιπόν, δεν ξέρω τι τότε ... Μόνο για τη νεολαία του σιδηροδρόμου μπορώ να γράψω τα πάντα. Δοκιμάστε το ξανά, θα πρέπει να λειτουργεί ...

έχετε ήδη τοποθετήσει το PF στην μπαταρία. Θα δούμε. Δεν θα τα παρατήσω! Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψωμί.

Με ευελιξία, ναι, όχι πραγματικά.

Και, για να είμαι ειλικρινής, περίμενα απλώς την ευελιξία. Ποιος ξέρει τι και πώς ακριβώς μπορεί να δημιουργηθεί ευάερο ψωμί; Οι τρύπες είναι καλές, ναι, αλλά αυτό το ψωμί είναι υγρό και βαρύ. Ή είναι μόνο εγώ;

Μαρίνα, καλά, μόνο καθαρό ψωμί σιταριού από αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη μπορεί να είναι απολύτως ευάερο! Η μαγιά δεν παίζει πιάνο εδώ! Δοκιμάστε ανθεκτικά γαλλικά στιλ ψησίματος και δώστε προσοχή στην ποιότητα του αλευριού. Τα ψωμιά σίκαλης ή τα ψωμιά που περιέχουν αλεύρι σίκαλης ή πίτουρο δεν είναι ευάερα. Αυτά τα συστατικά μειώνουν την ποσότητα της γλουτένης ανά μονάδα βάρους, έτσι αυτά τα ψωμιά τείνουν να είναι πυκνότερα και βαρύτερα.

Μαρίνα, μόνο, καθαρό ψωμί σιταριού από αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη μπορεί να είναι απολύτως ευάερο! Η μαγιά δεν παίζει πιάνο εδώ! Δοκιμάστε ανθεκτικά γαλλικά στιλ ψησίματος και δώστε προσοχή στην ποιότητα του αλευριού. Τα ψωμιά σίκαλης ή τα ψωμιά που περιέχουν αλεύρι σίκαλης ή πίτουρο δεν είναι ευάερα. Αυτά τα συστατικά μειώνουν την ποσότητα της γλουτένης ανά μονάδα βάρους, έτσι αυτά τα ψωμιά τείνουν να είναι πυκνότερα και βαρύτερα.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Αλλά δεν βάζω αλεύρι σίκαλης στο ψωμί στο σιδηρόδρομο, δεν είμαι λάτρης του ψωμιού σίκαλης. Και ακόμη.

Προστέθηκε Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2016 1:06 μ.μ.

Θέλω να μάθω πώς να ψήνω τα πάντα χωρίς μαγιά, αλλά έτσι ώστε η ζύμη να είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με τη συνηθισμένη μαγιά. Επομένως, αρπάζω όλους τους τρόπους Σύμφωνα με τα σχόλιά σας, οι σιδηρόδρομοι δεν δίνουν ξινή, και ως εκ τούτου θέλω να φέρω τα πάντα στην ιδανική μου γεύση ζύμης. Έτσι, η εμπειρία σας, η συμβουλή σας είναι πολύ σημαντική για μένα. Συγγνώμη για την ευγένεια, αλλά ήθελα να σας εξηγήσω τι ακριβώς θέλω από το σιδηρόδρομο.

Θέλω επίσης να το επιτύχω αυτό.

Ήρθα σπίτι. Δεν υπάρχει καθόλου PF στην μπαταρία. (((

Ήρθα σπίτι. Δεν υπάρχει καθόλου PF στην μπαταρία. (((

Είναι μάλλον ζεστό στην μπαταρία. Πρέπει να είναι τόσο ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Δοκίμασα διαφορετικά πράγματα και συνειδητοποίησα ότι το καθεστώς θερμοκρασίας είναι περίπου 27-30.

Απόσπασμα: Oksana 72 στις 12 Ιουνίου 2016, 10:25 π.μ.
Θέλω να μάθω πώς να ψήνω τα πάντα χωρίς μαγιά, αλλά έτσι ώστε η ζύμη να είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με τη συνηθισμένη μαγιά. Ως εκ τούτου, καταλαβαίνω όλους τους τρόπους. Σύμφωνα με τα σχόλιά σας, οι σιδηρόδρομοι δεν δίνουν ξινή, και ως εκ τούτου θέλω να φέρω τα πάντα στην ιδανική μου γεύση ζύμης. Έτσι, η εμπειρία σας, η συμβουλή σας είναι πολύ σημαντική για μένα. Συγγνώμη για την ευγένεια, αλλά ήθελα να σας εξηγήσω τι ακριβώς θέλω από το σιδηρόδρομο.
Θέλω επίσης να το επιτύχω αυτό.

Μαρίνα! Εάν θέλετε να ψήσετε χωρίς μαγιά καθόλου, τότε η σόδα και η σκόνη ψησίματος θα σας βοηθήσουν! Εξάλλου, η υγρή μαγιά είναι επίσης μαγιά, μόνο άγρια! Και η μαγιά είναι επίσης μαγιά! Απλά πρέπει να διαχωρίσετε με σαφήνεια τις έννοιες. Υπάρχει βιομηχανική μαγιά (κατάστημα) και άγρια ​​(καλλιεργείται με αυτο-σπορά στην κουζίνα μας) και υπάρχουν ψημένα προϊόντα ζύμης, η άνοδος των οποίων παρέχεται από διάφορους παράγοντες διόγκωσης (σόδα, αμμώνιο, κ.λπ.)

Είναι κρύο χωρίς την μπαταρία, ζεστό στην μπαταρία. Δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος.

[κολομπάσκα]

η μπαταρία είναι ζεστή.

κολομπάσκα, Βαρβάρα, μπορεί να διαδώσει κάτι έτσι ώστε να μην είναι ζεστό;

Σιδηροδρομικές κινήσεις)))

Ο Duc εξαπλώθηκε, αλλά φυσικά. Έπρεπε να προσθέσω και πάλι λίγο μαγιά. Διότι, χωρίς αυτά, δεν λειτουργεί.

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Τζαν, πήρε περισσότερες κρούστες ενώ κανείς δεν βλέπει
Το ψωμί είναι σούπερ!

Προστέθηκε την Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2016 09:16 μ.μ.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα, Βαρβάρα, οι μπαταρίες είναι πολύ ζεστές; Μερικές φορές βάζω δίπλα τους. Εάν είναι ζεστό, μπορεί να είναι πολύ ζεστό για pf.
Το 27-30 μου φαίνεται επίσης βέλτιστο

Ευπρεπώς. Υπάρχει όμως ένα κουτί στην πετσέτα Tolstoy, δεν νομίζω ότι είναι άμεσα μαγειρεμένο. Και δίπλα σε τίποτα να βάλει. Ή η γάτα θα αναποδογυρίσει.

Μια παχιά χαρτοπετσέτα στέκεται

Ίσως να αντικατασταθεί με μια πετσέτα; Σε τελική ανάλυση, δεν απαιτείται υψηλή θερμοκρασία. Από τη δική μου εμπειρία ήμουν πεπεισμένος

[Φως]

Φως, στην υγεία σου !! Κρούστα, είναι τόσο σπάνια

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Zhanulik, το ψωμί σας έχει υπέροχη οροφή !!! Ψήσατε με αλεύρι σίτου;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, αυτή είναι η συνταγή του Angelin, υπάρχει σίκαλη, 1η τάξη, σιτάρι και πίτουρο. Σε γενικές γραμμές, ένα κοκτέιλ)))) Πρόσθεσα επίσης μέλι φαγόπυρου και "τις δικές μου" σταφίδες))

[frautiger]

Ποιος ξέρει τι και πώς ακριβώς μπορεί να δημιουργηθεί ευάερο ψωμί;

frautiger, Μαρίνα, από τη δική μου εμπειρία, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι εάν χρειάζεστε μόνο αέρα, τότε μόνο σε αλεύρι υψηλής ποιότητας και επίσης χρησιμοποιείτε πρόσθετα για ψωμί
Αλλά για μένα το ψωμί στο σιδηρόδρομο χρειάζεται ένα πιο υγιεινό, οπότε δεν χρησιμοποιώ premium αλεύρι

Προστέθηκε την Πέμπτη 13 Οκτωβρίου 2016 01:01

Πρόσθεσα επίσης μέλι φαγόπυρου και «τις δικές μου» σταφίδες))

Δροσερός! Αρωματικά, βλέπετε; Στεγνώσατε μόνοι σας τις σταφίδες;

[Έλενα_Καμς]

Έχω αντικαταστήσει όλο το υγρό με ζωμό κολοκύθας, το προένζυμο πάνω από την άκρη, τη ζύμη εκεί. Και το ευάερο ψωμί αποδείχθηκε, αν και δεν έχω προσθέσει καν πουρέ κολοκύθας.
Τα ψωμάκια είναι ευάερα, εάν στο τέλος της παρτίδας οδηγείτε σε 70-100 γραμμάρια καλής αποστράγγισης λαδιού))
Έκανα πολύ καλούς φίλους με το ψήσιμο στο σιδηρόδρομο)))

Προστέθηκε την Πέμπτη 13 Οκτωβρίου 2016 01:05

Έλενα_Καμς, αποξηραμένα, μια εβδομάδα !!!!!! τόσο ηλίθια εβδομάδα !! Νευρικό)) ΑΛΛΑ καθαρό, μαλακό και χωρίς κόκκους άμμου))

Τα ψωμάκια είναι ευάερα, εάν στο τέλος της παρτίδας οδηγείτε σε 70-100 γραμμάρια καλής αποστράγγισης λαδιού))

Τι ενδιαφέρουσα εμπειρία! Και τι είδους αλεύρι σε ψωμάκια;

Έγινε πολύ φίλος με το ψήσιμο στο σιδηρόδρομο)

Και η ζύμη έρχεται αρκετά γρήγορα, έτσι; Δεν απαιτείται βιομηχανική μαγιά

[Έλενα]

ΈλεναΨήνω ψωμάκια κολοκύθας με σπόρους κολοκύθας. Νόστιμο. Η βάση είναι ηλιακό έγκαυμα κολοκύθας στη μαγιά. Μόνο αντί για ζύμωση PF, και μαγιά δεν προσθέτω. Όταν η ζύμη τυλιχθεί στο άγκιστρο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλλά όχι λιγότερο από 80 γραμμάρια για αυτήν τη συνταγή.
Μπορείτε να δείτε το ψίχα ενός κουλουριού. Μόνο σε ηλιόλουστη μαγιά, και στη συνέχεια πρόσφατα η Άντζελα έβαλε τέτοιο ψωμί μαγιάς, κατόπιν αιτήματος των κοριτσιών

Ευπρεπώς. Αλλά υπάρχει ένα κουτί στην πετσέτα Tolstoy, δεν νομίζω ότι είναι άμεσα μαγειρεμένο. Και δίπλα σε τίποτα να βάλει. Ή η γάτα θα αναποδογυρίσει.

Όχι, η πετσέτα βγάζει καλά, θα την έβαζα σε ένα παχύ βιβλίο.

Στους επικούς χρόνους που τα δέντρα ήταν μεγάλα δεν υπήρχε yogutnitsa, έβαλα βάζα γάλακτος για ζύμωση στην μπαταρία (ήταν ακόμη πολύ ζεστά το χειμώνα τότε) σε μια μικρή ξύλινη σανίδα κουζίνας, πάχους 2 cm. Οι τράπεζες δεν υπερθέρμανσαν και οι γάτες δεν τις πέταξαν.

[Τζαν]

Οι τράπεζες δεν υπερθέρμανσαν και οι γάτες δεν τις πέταξαν.

Ω, αυτές οι γάτες εξαιρετικής ομορφιάς.
Σήμερα είναι η 14η ημέρα του σιδηροδρόμου μου. Η ποσότητα αφρού έχει μειωθεί, αλλά το περιεχόμενο του δοχείου δεν βυθίστηκε στο κάτω μέρος. Δεν πήρε φωτογραφίες. Αύριο θα αγοράσω αλεύρι σίκαλης και θα φτιάξω PF. Ξέχασα να αγοράσω σήμερα, αλλά δεν θέλω να βγω ξανά.
Τζαντι υπέροχο ψωμί. Ενώ παίζω με τον σιδηρόδρομο, οι άνθρωποι ψήνουν ήδη

[Λάρισα]

Λάρισακαι άρχισα να ψήνω από την πέμπτη μέρα. Και την πρώτη φορά που το έκανα στην 1η τάξη. Μου αρέσει περισσότερο. Παρόλο που ο Lenchik είναι μανιακός της σίκαλης, κάτι που με «μειώνει» το PF. Αλλά η 1η τάξη ξεφλουδίζει φοβερά)) επιτυχία !!!