Ξίδι μηλίτη μήλου φυσικό της φυσικής ζύμωσης σύμφωνα με τον Jarvis

[Rada-dms]

Rada-dms, Μαρινάρω τα πάντα μόνο στο ξίδι μου!
Τώρα οι νεφροί αρνιών βρίσκονται στη μαρινάδα

[Rada-dms]

Λοιπόν, τι συνέβη εκεί; Θα έπρεπε να υπερασπίζομαι για πολύ καιρό!

Rada-dmsμοιάζει με ξύδι.
Μαριναρίστηκαν αυγά για το Πάσχα.
Αλλά δεν τακτοποιήθηκε.

Κατά λάθος ανέβηκα στο υπόγειο (συνήθως στέλνω τον άντρα μου) και υπάρχει ένα μπουκάλι ξύδι 10 λίτρων, απολύτως διαφανές, περίπου 6 λίτρα σε ένα μπουκάλι. Πρέπει να το ρίξω σε λίτρα και το ξέχασα. Κρίνοντας από το γεγονός ότι πέρυσι δεν είχα μήλα, ξύδι τον προηγούμενο χρόνο.

[κιλά]

κιλά, ΙρίναΣυγχαρητήρια !!!
Ωχ, η νόσος της σκαλαρόζης-κακάου είναι καλή ... αλλά θυμήθηκα ότι τίποτα δεν ήταν ήδη O !!!

[Umka19]

Umka19, ναι, έχω ξύδι entogo ... ρίχνουμε 6 λίτρα περισσότερο, 6 λίτρα λιγότερο

ναι έχω λίγο ξύδι ... ρίχνουμε

Δεν κάνεις αναδιπλώσεις; Χρειάζομαι πολλά για να τυλίξω

Έχω μια αξιοπρεπή μήτρα ξιδιού σε μια εβδομάδα έχει μεγαλώσει. Το ξίδι βρίσκεται στο μπάνιο, ξεπλένω τα μαλλιά μου και το τρίβω.

Radochka, Olyushka, πήρα λίγο το λευκό γέμισμα, αποφάσισα να κάνω ένα μικρό ποσό. Ανοίξτε τη σεζόν, για να το πούμε. Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή και χρήσιμες πληροφορίες στο θέμα και εσείς και τα κορίτσια σχετικά με τα οφέλη και τη χρήση του ξιδιού.

Αγόρασα σχεδόν δύο κιλά σμέουρα για πολύ φθηνό λόγω της κατάστασης "στο όριο", χρησιμοποιώ μερικά από αυτά για λικέρ "φράουλα" και θέλω πραγματικά να προσθέσω ξύδι από τα υπόλοιπα μούρα. Θα βγει από ένα βατόμουρο ή θα πρέπει να προσθέσετε και άλλα φρούτα; Τρέφω ήδη τη σίκαλη με τη σίκαλη, μέχρι το βράδυ να ωριμάσει.

Έχω επίσης μερικά μπουκάλια κρασί ροδιού, είδος ημι-γλυκού, το αγόρασα σε χαμηλή τιμή για μια προσφορά, μπορώ επίσης να το βάλω σε ξύδι; Εάν ναι, πώς και αξίζει τον κόπο, με την έννοια ότι αυτό που κάνει το ξύδι καλύτερη ποιότητα, από τελικό κρασί ή από φρέσκα μούρα;

Και ναι, μην γελάτε με τα τακτικά του θέματος :-) πάνω από τους μικροσκοπικούς τόμους μου - αυτό θα είναι το πρώτο μου πείραμα με το ξύδι και δεν έχω κελάρια για την αποθήκευση μεγάλων αποθεμάτων. :-)

[Στέμμα]

Στέμμα, Γκαλίνα, από τη δική μου εμπειρία ... καλύτερα από φρέσκες πρώτες ύλες. Καλύτερα για μένα. Πιο αρωματικό. Ισχυρότερο από κρασί. Από μη παστεριωμένο ημι-γλυκό κρασί της Κριμαίας, έφτιαξα εξαιρετικό ξίδι από μόνο του. Ξεχάσατε για αυτόν στο κελάρι. Το κρασί ζύμωσε εκεί και μετατράπηκε σε εξαιρετικό ξίδι από μόνο του. Για πέντε χρόνια. Έβαλα το ανθισμένο πάνω μέρος του βασιλικού στο μπουκάλι. Το χρησιμοποιώ ως ακριβό βαλσάμικο για αρωματικές μαρινάδες.
Χρησιμοποιώ σμέουρα (φρέσκα μούρα και κέικ από marshmallows) ως καλλιέργεια φυσικής μαγιάς αντί για σταφίδες, την οποία πρέπει να αγοράσω. Λοιπόν ... το ξίδι θα βγει από το βατόμουρο κατώτερο! Νομίζω ότι θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε σταφίδες στο κρασί ροδιού, αλλά μπορείτε επίσης να έχετε λίγο βατόμουρο

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Ευχαριστώ.
Αρχικά, σχεδίασα να φτιάξω ξύδι από σταφύλια, αλλά αργότερα, πιο κοντά στο φθινόπωρο, όταν τα σταφύλια γίνονται φθηνότερα, και χθες το βράδυ πήγα να αγοράσω φράουλες για ποτό, αλλά συνάντησα σμέουρα σε καλή τιμή (1,8 κιλά για 250 r) και δεν μπορούσα να περάσω. :-)
Έτσι για τώρα, θα ασκήσω στα σμέουρα και μετά θα πάρω σταφύλια.

Φτιάχνω ξίδι από σταφύλια για πρώτη φορά. Έχει αναπτυχθεί μια εξαιρετική μήτρα ξιδιού! Παχουλό, επίπεδο, παχουλό! ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΤΟ; Μόλις έβαλα το κεράσι. Σήμερα είναι η ώρα να στραγγίξετε τα μούρα. Ίσως να την στείλετε εκεί;

ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΤΟ

Στο γάλα.
Θα υπάρχει ένα μανιτάρι γάλακτος.
Ή τσάι.

[Φως]

Φως, όχι, δεν το πίνουμε αυτό. Νόμιζα ότι το κεράσι θα ωριμάσει γρηγορότερα με τη μήτρα

Σε κάποιο στάδιο αποθήκευσης, η λεγόμενη μήτρα ξιδιού μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια του ξιδιού.
Αυτό είναι ένα πολύ καλό σημάδι - το ξίδι αποδείχθηκε σωστό και πολύ χρήσιμο. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τη μήτρα ξιδιού, είναι πολύτιμο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή άλλων τύπων ξιδιού από μούρα και φρούτα.

Θα έβαλα νέο ξύδι

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, το έθεσα ήδη. Το έχυσα σε ένα βάζο δύο λίτρων για το πείραμα. Εάν κάτι πάει στραβά, η κύρια ένταση θα είναι ξεχωριστά.
Η μήτρα μου μεγαλώνει τέλεια τόσο στο αχλάδι όσο και στο μήλο. Όμως, δεν έχω δει ΑΜΕΣΗ μήτρα!

[Rada-dms]

Rada-dms, πολύ πληροφοριακό Το πρώτο ξίδι που πήρα κατά λάθος, ναι: girl_pardon: προφανώς πριν από πολύ καιρό ... Έφτιαξα κρασί μήλου από χυμό και η κατσαρόλα των 20 λίτρων έγινε ξινή (η θερμοκρασία δεν ήταν αρκετή), δεν αναστάτωσε, της άφησε να ξινίσει περαιτέρω και πήρε πολύ νόστιμο ξύδι (με καθαρό χυμό!), και αργότερα το έκανε σκόπιμα, αλλά και με χυμό (έχει καλύτερη γεύση), και μερικές φορές πήρα ένα είδος γλοιώδους "βύσματος" για πρώτη φορά, φοβόμουν, έριξα όλο το περιεχόμενο του κουτιού, αλλά μετά από παρατήρηση, το είδα μεγαλώνει σε άλλους, και δεν επηρεάζει τη γεύση, και αν το αφαιρέσετε, μεγαλώνει ξανά και αν το ρίξετε σε μπουκάλια που είναι ήδη ώριμα, τότε τίποτα δεν μεγαλώνει σε αυτά, εμφανίζεται μόνο ένα ίζημα, αν όχι tsedi.
Ναι, και το χειμώνα η μητέρα μου έφτιαξε ένα ποτό μήλου: μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα ποτήρι νερό, και ως αποτέλεσμα, οι θρόμβοι αίματος διαλύονται στα πόδια μου ...: γιατρός: αυτή είναι η «παρενέργεια» ενός ποτού μήλου. Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε έναν νέο, για μένα, τρόπο παραγωγής ξιδιού ... ωστόσο, δεν υπάρχει άλλο γλυκάνισο, αλλά υπάρχει μια χρυσή κινεζική γυναίκα, και είναι ήδη μισό-υγρό ...
Ευχαριστώ, Olenka, για τη συνταγή και μια πολύ λεπτομερή διάλεξη.

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Katyusha, μαγειρεύω πάντα ξύδι μόνο με χυμό, δεν προσθέτω νερό.

[marika33]

marika33, Marinochka, αλλά έχει πραγματικά καλύτερη γεύση, ειδικά αν δεν υπάρχουν προβλήματα με τις πρώτες ύλες και δεν βάζω μαγιά ούτε

[Katyusha]

Katyusha, Δεν ετοίμασα ξύδι με νερό, και δεν το έφτιαξα μέχρι που υπήρχε κήπος, οπότε δεν μπορώ να κάνω σύγκριση. Είμαι βέβαιος ότι χωρίς νερό είναι πιο νόστιμο, πιο υγιεινό, πιο συγκεντρωμένο, δυνατότερο. Μας αφήνει πολύ. Τώρα έβαλα το χυμό στο ξύδι από το γεράκι, νομίζω ότι δεν θα είναι πολύ καλό, τα μήλα δεν είναι ώριμα, αλλά θα πάνε για εξωτερική χρήση. Τους σκουπίζουμε στο μπάνιο, ξεπλένουμε τα μαλλιά τους, (πλένουμε τα με μουστάρδα)

[marika33]

marika33Μαρίνα, πες μου τις αναλογίες, σε παρακαλώ. Διάβασα ολόκληρο το θέμα, δεν το είδα.
Έφερα πολλά άγουρα μήλα από τη ντάκα, τα έβγαλα από το δέντρο, αφού τα κλαδιά ήταν ψέματα, όλα είναι σκορπισμένα. Θέλω να φτιάξω χυμό και να βάλω ξύδι

[Αικατερίνη]

marika33, Marinochka, αλλά έχει καλύτερη γεύση, ειδικά αν δεν υπάρχουν προβλήματα με τις πρώτες ύλες και δεν βάζω ζύμη ούτε

Αικατερίνη, για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή, μπορείτε να δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες; Μόνο χυμός και ζάχαρη; Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κέικ; Κατά προτίμηση βήμα προς βήμα και όχι μόνο ένας σύνδεσμος προς την 1η σελίδα.

Ναι, κορίτσια, μοιραστείτε πώς φτιάχνετε ξύδι με χυμό. Θέλω να φτιάξω. Θα πάω να αγοράσω γυαλικά, υπάρχει μόνο πλαστικό
πολλά μήλα, θα πιάσω χυμό, θα ανακατέψω περισσότερο μηλίτη με σαμπάνια

Κορίτσια, παίρνω περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού.
Αποστάζω το χυμό σε αποχυμωτή. Το ρίχνω σε μια δεξαμενή, έχω ανοξείδωτο χάλυβα, 50 λίτρα, μαζί με αφρό, υπάρχει αρκετό για ζύμωση. Όταν βυθίζεται στο κάτω μέρος και το ξίδι αρχίζει να ελαφρύνει, το αφαιρώ από το ίζημα, προσθέτω λίγο περισσότερη ζάχαρη και το ρίχνω σε γυάλινες φιάλες, το βάζω να ωριμάσει. Μόλις καθαριστεί τελείως ή εμφανιστεί η μήτρα του ξιδιού, το αφαιρώ ξανά από το ίζημα, το φελλού και το βάζω στο υπόγειο.
Μερικές φορές το χειμώνα παράγω επίσης ξύδι από φελλό χυμό μήλου.

Κορίτσια, κάνω το ίδιο, μόνο αρχικά χρησιμοποιώ σμάλτο δοχείο 25 λίτρων, έβαλα ζάχαρη με ρυθμό 0,1 κιλά ανά λίτρο χυμού, ωστόσο, η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τον τύπο των μήλων (έχω γλυκά). Στη συνέχεια, όταν έχει περάσει η έντονη ζύμωση, την ρίχνω σε ένα μπουκάλι, το φιλτράρω και το αφήνω να ωριμάσει, αφαιρώντας περιστασιακά από το ίζημα. Τα αποθέματα πηγαίνουν χρόνο με το χρόνο, γιατί όχι κάθε χρόνο λειτουργεί: στο παρελθόν υπήρχε κακή συγκομιδή, αλλά σε αυτό ...πριν από μια εβδομάδα έσπασα το χέρι μου ... αυτή είναι μια ανωτέρα βία

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Ευχαριστώ!

Katya, πρώιμη ανάρρωση!

εάν τα μήλα είναι ξινά, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη, καταλαβαίνω σωστά; σήμερα θα βάλω μια δοκιμαστική παρτίδα σε πλαστικό μέχρι να φτάσω στο κατάστημα (

[Τζένια,]

η ζάχαρη μπορεί να αυξηθεί

Τζένια, πρέπει να!!! Για ξινά βάζω 1 κιλό ανά 6 λίτρα χυμού - ήταν πολύ νόστιμο, αλλά στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο σπίτι, στο πάτωμα - είναι δροσερό εκεί
Ευχαριστώ για τις καλές ευχές, είναι ακριβώς οι ίδιες με τις δικές μου.

Για ξινά βάζω 1 κιλό ανά 6 λίτρα χυμού - ήταν πολύ νόστιμο, αλλά

Μόλις πήρα 6 λίτρα χυμού. Αντί για ζάχαρη, έβαλα 0,5 λίτρα σε ένα βάζο με μέλι, έβγαλα τα αποθέματα από το 2016))) Θα προσθέσω ζάχαρη λίγο αργότερα

[marika33]

marika33, Χαμόγελο, Ευχαριστώ! Τώρα όλα έφτασαν στη θέση τους. Φυσικά, θα φτιάξω ξύδι από χυμό χωρίς να προσθέσω νερό και άλλα υποκατάστατα με τη μορφή ψωμιού και μαγιάς. Έχοντας μια συγκομιδή μήλων από την οποία σπάνε τα κλαδιά δέντρων και ακόμη και τα δέντρα, είναι αμαρτία να βάζουμε ξύδι στο νερό.
Rada-dmsΕυχαριστούμε για τη λεπτομερή περιγραφή της παραγωγής ξιδιού.

είναι αμαρτία να βάζουμε ξύδι στο νερό

Εδώ είμαι για το ίδιο «πρόβλημα» με τη συγκομιδή.

Ζητώ βοήθεια από το κοινό
1. Πριν από δύο εβδομάδες ήρθε το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας ξιδιού. Όπως προτείνεται, χύσαμε ξύδι σε βάζα 3 λίτρων, καλυμμένα με πανί. Η διαδικασία έχει ξεκινήσει (ελπίζουμε). Στη συνέχεια, για να εξοικονομήσω χώρο, αποφάσισα να συγχωνεύσω τα πάντα σε ένα γυάλινο μπουκάλι 10 λίτρων. Τώρα αμφιβάλλω αν έκανα το σωστό. Ο λαιμός σε αυτό το μπουκάλι είναι ίδιος με ένα κανονικό δοχείο τριών λίτρων, δηλαδή κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι. Αρκεί για αναπνοή; Ή επιστρέψτε τα πάντα πίσω όπως ήταν?
2. Ξεκίνησε μια δεύτερη παρτίδα καθαρού ξιδιού χυμού μήλου. Τα μήλα είναι πολύ γλυκά, ποικιλία "καραμέλα", όπως μου είπαν κατά την πώληση. Πρέπει να προσθέσω ζάχαρη ή όχι;

[Λυ]

Λυ, Προσθέτω λίγο για να επιταχύνει τη διαδικασία στην αρχή

[Χαμόγελο]

Προσθέτω λίγο για να επιταχύνω τη διαδικασία στην αρχή

Χαμόγελο, Ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Και τι γίνεται με ένα μπουκάλι 10 λίτρων. Μπορω να φυγω? Πώς θα προχωρούσατε;

[Λυ]

Λυ, φυσικά, μπορείτε σε 10 λίτρα, είναι πιο βολικό να το διατηρείτε σε ένα από τα τρία.

[marika33]

Φυσικά μπορείτε σε 10 λίτρα, είναι πιο βολικό να το διατηρείτε σε ένα από τα τρία

marika33, Ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Χαίρομαι.

Και τι γίνεται με ένα μπουκάλι 10 λίτρων

Συμφωνώ με τη Marika, είναι πιο βολικό

Κορίτσια, και αν φτιάχνετε ξύδι από χυμό, αλλά με χάμστερ, τότε το κέικ δεν μπορεί να συνδεθεί πουθενά;
Ή βάλτε το κέικ στο χυμό ... Προσθέστε λίγο νερό για να το κάνετε πιο λεπτό.
Δεν?))

[Ντάρια,]

χυμό ξίδι, αλλά με χάμστερ

Ντάρια, Ακόμα καλύτερα, σε καθαρό χυμό και χωρίς μείγματα βραχνών συν-συγγραφέων, ειδικά όταν το έτος είναι μήλο

Ναι, τα μήλα μου δεν είναι δικά μου. Συλλέξαμε ένα καρόνι σε μια κοντινή αυλή, έκανα χυμό, αποδείχτηκε 1,5 λίτρα και ένα λίτρο αφρού))
Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πάμε μερικές ακόμη φορές. Νομίζω, αν το κάνω, δεν θα συμβεί τίποτα κακό.

Δηλαδή, κέικ εκτίναξης;))
Δεν πέταξα τα καρότα. Επομένως, χαζεύω)

Ποτέ δεν χρησιμοποίησα το κέικ, τις δικές μου πρώτες ύλες, εκτός από ότι μετά από έναν αποχυμωτή ... Τρίβω τα μήλα, τα βράζω με λίγη ζάχαρη και τα τυλίωσα ... Μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε το κέικ ξεχωριστά με νερό, με την προσθήκη ζάχαρης και μερικών ψιλοκομμένων μήλων, θα πάρετε επίσης ξύδι, αλλά ήδη όχι τόσο νόστιμο ... αν και αρκετά χρήσιμο και, το πιο σημαντικό, φυσικό

[Ντάρια]

τότε το κέικ δεν μπορεί να συνδεθεί πουθενά;

Ντάρια, Μ @ rtochka, εδώ είναι μια δροσερή / αποδεδειγμένη συνταγή, διαβάστε την στον ελεύθερο χρόνο σας και αποφασίστε μόνοι σας εάν τη χρειάζεστε ή όχι.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429762.0

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ!
θα διαβάσω

Το ρίχνω σε μια δεξαμενή, έχω ανοξείδωτο χάλυβα, 50 λίτρα, μαζί με αφρό, υπάρχει αρκετό για ζύμωση

Αλλη ερώτηση. Έφτιαξα χυμό, αλλά υπάρχει πολύς αφρός, ο μισός όγκος.
Έχω 2 κουτιά, το καθένα για ένα λίτρο χυμού και ένα λίτρο αφρού. Αφήστε το λοιπόν; Και βάλτε ζάχαρη σε ένα λίτρο υγρού, μην λάβετε υπόψη τον αφρό.
Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, όλα είναι ήδη σαφή, αλλά εδώ είναι λίγο διαφορετικό, απλώς ερωτήσεις))
Και μετά θα κατακαθίσει όλο αυτό το αφρό; Δεν μπορώ να το πιστέψω))

Υπάρχουν μύγες στη γάζα, πολύ!
Δεν είναι τρομακτικό;

Δεν θυμάμαι τόσα πολλά τελευταία φορά

Τα κορίτσια είναι έξυπνα! Γειά σου!
Εχω μία ερώτηση. Έβαλα το ξύδι ραμπάρ, τον Ιούνιο. έβγαλε το ίζημα σήμερα, τόσο όμορφο, διαφανές, ξινό
Πριν από 2 εβδομάδες έβαλα μήλα. ένα κουβά με κέικ + νερό, το δεύτερο καθαρό χυμό.
ορίστε λοιπόν το έτοιμο ραβδάκι και αυτό που δεν μυρίζει ωραία με το κέικ. παλιά κουρέλια ή κάτι τέτοιο ... ή ακόμα και μερικοί μεθυσμένοι, άστεγοι. με μια λέξη, αν μόνο θα αγόραζα ένα τέτοιο ξίδι, θα το χύσω. δικό μου, ξέρω ότι όλα είναι καλά, αλλά γιατί μυρίζει έτσι;
και τι πιστεύετε, αν τώρα επιμείνετε στο θυμάρι (υπάρχει ακόμα πολύ), θα διακοπεί;

ευχαριστώ!

[Ντάρια]

Ντάρια, είναι καλύτερο να καλύψετε το μούστο με ένα πανί και όχι με γάζα. Μέσω του cheesecloth, ακόμη και πολλά στρώματα μύγες φρούτων θα διεισδύσουν και τίποτα καλό δεν θα προέλθει από αυτά. Φροντίζω επίσης να σφίξω το ύφασμα με μια ελαστική ταινία. Υπάρχουν πάρα πολλές μύγες φρούτων φέτος, μια γόνιμη χρονιά, αναπαράγεται γρήγορα.
Έχετε πολύ αφρό επειδή τα μήλα είναι ώριμα. Εάν υπάρχουν πολλά μήλα, τότε ο αφρός μπορεί να αφαιρεθεί και να συμπληρωθεί με χυμό, το κάνω αυτό. Ο χυμός ζυμώνεται χωρίς αυτό. Ο αφρός, στο τέλος της ζύμωσης, βυθίζεται στον πυθμένα και το ξύδι διαυγάζεται, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από αυτό το ίζημα και να ωριμάσει.
είδος δυόσμου, είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για ξίδι. Είναι απλώς ένα must. Αλλά δεν πρέπει να μυρίζει άσχημα. Το άρωμα είναι ξινή ζύμωση, αλλά ευχάριστο. Η Drosophila δεν έφτασε εκεί;

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαναι, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση
Η γάζα σφίγγεται με ελαστική ταινία, οι μύγες δεν χτύπησαν. Έχω ήδη αποστραγγίσει τα πάντα, το πρώτο στάδιο διήρκεσε μια εβδομάδα. Τώρα είναι ήδη κάτω από το τραπέζι, δεν αγγίζω
5 λίτρα βγήκαν. Σίγουρα έχω αρκετά για φαγητό

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάρια, για την ταχύτερη ωρίμανση του ξιδιού, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα δοχεία σε σκοτεινό μέρος, η μήτρα ξιδιού σχηματίζεται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμη.
είδος δυόσμου, Ekaterina, και για έγχυση με βότανα είναι καλύτερο να προσδιορίσετε ξύδι στον ήλιο. Και ναι, δεν είναι ποτέ αργά να προσθέσετε αρωματικά βότανα.

Όλα τα κόλπα !!!
Χρειάζεστε βοήθεια Κορίτσια που παράγουν ξύδι από χυμό μήλου. Πριν από 10 ημέρες συμπίεσα 12 λίτρα χυμού και πρόσθεσα 1/3 (1/4) υγρό (φρέσκο) μέλι από ένα βάζο 3 λίτρων, δηλαδή 700-800 ml. Χωρίστηκε σε δύο πιάτα: ένα μπουκάλι 3 λίτρων και ένα ταψί 10 λίτρων. Το ανοίγω τακτικά και το ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία στο διαμέρισμα είναι τώρα 20-23 βαθμούς, η διαδικασία είναι πιο αργή από ό, τι στους 25-28. Τώρα, μετά από μια άλλη ανάδευση, προέκυψε το ερώτημα: σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων το μείγμα μυρίζει σαν kvass και σε μια κατσαρόλα 10 λίτρων μυρίζει σαν πουρέ (μια τόσο ξεχωριστή αλκοολική μυρωδιά), ίσως πρέπει να προσθέσετε μέλι και στα δύο δοχεία, έτσι ώστε τα βακτήρια να έχουν κάτι να «τρώνε»; Το χρώμα του υγρού δεν έχει αλλάξει, το ίδιο κορεσμένο "σκουριασμένο" χρώμα. Παρακαλώ βοηθήστε, το κάνω μόνο σε καθαρό χυμό χωρίς νερό για πρώτη φορά, αλλά γενικά κάνω ξίδι μηλίτη μήλου για δεύτερη φορά στη ζωή μου, οπότε η εμπειρία είναι 0,000001. Μην αφήσετε το καλό να χαθεί !!!

(μια τόσο ξεχωριστή αλκοολική μυρωδιά)

Luda, σύμφωνα με τον πίνακα εναλλαξιμότητας, η ζάχαρη στο μέλι είναι 1: 1,25, η αλκοολική μυρωδιά δείχνει ότι ενώ υπάρχει αρκετή ζάχαρη, πραγματοποιείται ζύμωση ... Δεν το έχω κάνει ποτέ με μέλι, η ζάχαρη είναι φθηνότερη

Φτιαγμένο για πρώτη φορά με χυμό φέτος. Το πρώτο στάδιο διήρκεσε μια εβδομάδα. Μετά από αυτό όλο το αφρό βυθίστηκε στο κάτω μέρος. Και αν όλη την εβδομάδα μπορούσατε να ακουμπήσετε το αυτί σας στη γάζα και να ακούσετε το σφύριγμα, τότε μετά από μια εβδομάδα τελείωσε
Τότε το έσπρωξα, πρόσθεσα γλυκά και το έβαλα στη σκηνή 2 για μεγάλο χρονικό διάστημα, τώρα περιμένετε 2 μήνες

Αυτό εννοώ, δείτε αν το ίζημα βυθίστηκε στον πυθμένα. Και τότε 10 ημέρες είναι ήδη μια περίοδος. Σε αυτή τη βάση, κρίνω την ετοιμότητα.
Περιμένουμε πιο έμπειρα κορίτσια

[Χαμόγελο]

ζάχαρη σε μέλι 1: 1,25

Χαμόγελο, Αικατερίνηναι, ευχαριστώ

10 ημέρες είναι ήδη μια περίοδος

Μ @ rtochka, Ντάσα, όχι, σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου 20-23 βαθμούς δεν είναι περίοδος. Απλά περάσατε το 1ο στάδιο όταν είχαμε καλοκαίρι.

Κοίτα

Ντάρια, ας πάμε στο "εσύ" ΟΚ; !!!

βυθίστηκε το ίζημα στο κάτω μέρος

Το ίζημα έχει πέσει, αλλά η "ζωή" / η ζύμωση συνεχίζεται ....

Περιμένουμε πιο έμπειρα κορίτσια

Περιμένουμε!!!