Ξίδι μηλίτη μήλου φυσικό της φυσικής ζύμωσης σύμφωνα με τον Jarvis

[Σβετλάνα Κραβτσένκο]

Κορίτσια, υπήρχε η συμβουλή κάποιου: να σφίξει με ταινία προσκόλλησης και μερικές τρύπες με βελόνα ραψίματος. Βγαίνει αέριο, αλλά οι μύγες δεν έχουν είσοδο

Λένα, δεν μπορείτε να κρύψετε ξύδι κάτω από την ταινία στο πρώτο στάδιο! Η Λένα είπε σωστά ότι χωρίς οξυγόνο, η διαδικασία ζύμωσης θα πάει στραβά. Στο δεύτερο στάδιο μπορείτε.

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 10:49 μ.μ.

Ευχαριστώ, Όλγα, για τη συμβουλή! Το νέο είναι ακόμα στο φόρουμ .. γι 'αυτό σας απευθύνω έκκληση. Αλλά αν το επέτρεπα, τότε θα είμαστε μαζί σας. Το διάβασα πριν από ενάμισι μήνα .. σε ποιο θέμα δεν θυμάμαι ... Η Kubanochka έγραψε ότι φτιάχνει ξίδι αχλαδιού από απόβλητα και του αρέσει περισσότερο στις σαλάτες. Τα δέντρα μου, ένα ή δύο, και έχασα .. κεράσια και δαμάσκηνα συνολικά .. υπάρχει πολύ λίγη γη. Και μετά ο γείτονας έδωσε αχλάδια, μαγείρεψε τη μαρμελάδα δύο φορές και έτρεξε ξίδι από τα απόβλητα. Στο παζάρι, αγόρασα ένα εξαιρετικό καρόνι μήλου, έκανα ένα marshmallow και έτρεξα τα υπόλοιπα με ξύδι. Ως αποτέλεσμα, θα αναφέρω το ξίδι αχλαδιού. Υπάρχουν επίσης σχέδια για την παραγωγή σταφυλιών ... τα μεσαία σταφύλια είναι σχεδόν ώριμα. Δεν ήταν δυνατή η παράδοση από το αρχικό στάδιο .. το έφαγαν όλα από το κυνήγι ..

Ελένη! Τίποτα, όλοι εδώ κυριαρχούν γρήγορα! Θα δούμε επίσης τις συνταγές σας!
Υπάρχει μικρή γη, αλλά οι συγκομιδές δεν είναι ίδιες με τις δικές μας, και η γεύση των νότιων φρούτων και λαχανικών είναι τέτοια που μπορούμε να ονειρευτούμε μόνο!

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 10:50 μ.μ.

Παρακαλώ πείτε μου περισσότερα, πρέπει να διαλέξετε τα σταφύλια; Ή με κλαδιά;

Με τα κλαδιά μπορείτε! Αλλά θα έκοψα!

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 10:54 μ.μ.

Και το έβαλα από γλυκά μήλα, δεν ξέρω τι συμβαίνει, δεν έφτιαξα ποτέ ξίδι ή δεν το χρησιμοποίησα. Αλλά αυτή η συνταγή με ενέπνευσε. Φόρτωσα δύο δοχεία τριών λίτρων ταυτόχρονα. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν μεγαλύτερα δοχεία.

Προστέθηκε Τετάρτη 31 Αυγ 2016 06:16 μ.μ.

Σφίξαμε έως και 8 στρώσεις γάζας και στερεώθηκα με ελαστική ταινία. Ελπίζω ότι οι μύγες δεν θα περάσουν)) πέρασαν από 4 επίπεδα, έπρεπε να τα πετάξω τα πάντα.

Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε και παρέχετε τη συνταγή μου! : a-kiss: Δηλαδή, σύμφωνα με τον Jarvis! Το έκανα με διάφορους τρόπους, για μένα αυτό είναι το καλύτερο και πιο χρήσιμο! Όλες οι ουσίες διατηρούνται και από όλα τα μέρη του μήλου περνούν στο ξύδι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, ενώ υπάρχει ακόμα λιγότερη περιοχή οξείδωσης από ό, τι όταν παράγεται χυμός, ειδικά όταν συμπιέζεται με φυγοκεντρικό αποχυμωτή.
Οι μύγες σίγουρα δεν θα τραβήξουν 8 στρώματα, όλα θα λειτουργήσουν! !
Το καλύτερο δοχείο για ξύδι είναι ένα βάζο πέντε λίτρων με φαρδύ στόμα! Ταιριάζει πολύ, αρκετά φαρδύ λαιμό για πρόσβαση στον αέρα και μάλλον μικρό λαιμό όσον αφορά την εξάτμιση. Αριστος!

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 11:03 μ.μ.

Κορίτσια, πες μου, πόσα μήλα πρέπει να κόψεις σε ένα βάζο 3 λίτρων;

Γεμίζω περίπου το ένα τρίτο και προσθέτω λίγο περισσότερο από τα δύο τρίτα περισσότερο νερό! Η μάζα αυξάνεται κατά τη ζύμωση, πρέπει να αφήσετε ένα μέρος για αυτό.

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 11:08 μ.μ.

Σβετλάνα Κραβτσένκο, Svetochka, θα αφαιρέσω προσεκτικά αυτήν την ταινία, ελπίζω ότι αυτή είναι μια μήτρα, όχι λευκή φόρμα. Θα προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά με ένα καθαρό ξύλινο κουτάλι και θα δείτε αν αρχίζει να ζυμώνει ενεργά; Η φωτογραφία δεν μπορεί να δείξει την επιφάνεια;
Από την άλλη πλευρά, εάν η γεύση είναι ξινή, χωρίς κακή γεύση, μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την πλάκα και στη συνέχεια να την κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 11:12 μ.μ.

alba et atra, Lenus, σας ευχαριστώ που συμβουλευτήκατε, ενώ βιάζομαι εδώ για την Κριμαία

μην ζηλεύεις, για δουλειές! Ίσως αύριο τουλάχιστον θα είναι δυνατό να κολυμπήσετε!

Κατά την άφιξη, θέλω να βάλω ξύδι σε χυμό (μέσω βίδας χωρίς μέταλλο) και σε θρυμματισμένα μήλα και μέλι, έτσι ώστε γενικά να έχουμε μια καθαρά φαρμακευτική επιλογή για εσωτερική χρήση για ιατρικούς σκοπούς. Τότε θα αποδειχθεί το καλύτερο στην κατανόησή μου!

Προστέθηκε Πέμπτη, 01 Σεπ 2016 11:20 μ.μ.

Χύθηκε 1,5 λίτρα νερού. Και κατά συνέπεια, 1,2 κιλά μήλων. Τις πρώτες μέρες ανεβαίνει πολύ, πρέπει να προσέξετε, αρρώστησα τη γάζα. Και μετά κανονικά, παρενέβη 2 φορές την ημέρα.

Dash, δηλαδή, έχετε ήδη ξίδι στο δρόμο! Έχετε ήδη τεντωθεί;

[Rada-dms]

Rada-dms, καλά, δεν έχω μαγειρέψει ξίδι πριν, αλλά στη συνταγή σας όλα περιγράφονται τόσο καλά που δεν μπορούσα να περάσω. Επιπλέον, τα μήλα είναι σωροί φέτος :)

Svetlana Kravchenko, Svetochka, θα αφαιρέσω προσεκτικά αυτήν την ταινία, ελπίζω ότι είναι μήτρα, όχι λευκή φόρμα. Θα προσθέσετε λίγη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά με ένα καθαρό ξύλινο κουτάλι και θα δείτε αν αρχίζει να ζυμώνει ενεργά; Η φωτογραφία δεν μπορεί να δείξει την επιφάνεια;
Από την άλλη πλευρά, εάν η γεύση είναι ξινή, χωρίς κακή γεύση, μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε την πλάκα και στη συνέχεια να την κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Σκέφτηκα επίσης για τη ζάχαρη, θα προσθέσω, πιθανώς, θα κοιτάξω. Η μυρωδιά είναι ξίδι, η γεύση είναι ξινή, ευχάριστη. Πρέπει λοιπόν να αφαιρέσετε την πλάκα; Και αναμιγνύομαι μαζί του για δύο μέρες







Εδώ, δεν φαίνεται καλούπι. Και δεν υπάρχει ζύμωση, μόνο δύο φυσαλίδες κάθονται και δεν κινούνται)

[Σβετλάνα Κραβτσένκο]

Σβετλάνα Κραβτσένκο, φυσικά, ήταν απαραίτητο να αφαιρέσετε την ταινία. Μπορείτε να κλείσετε το ξύδι με ένα καθαρό καπάκι μέχρι το βράδυ και να δείτε εάν σχηματίζεται μούχλα ορατό στα μάτια γύρω από τις άκρες; Θα μπορούσε να ήταν στα μήλα, κάτι έφερε ο άνεμος, ρίχνω πάντα βραστό νερό πάνω από το δοχείο μερικές φορές. Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι πέρα ​​από τον έλεγχό σας. Αλλά μέχρι που είδα το φαγητό, πιθανότατα αυτό εξακολουθεί να είναι το αποτέλεσμα της δράσης των οξικών βακτηρίων, τα οποία μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ. Δεν είμαι ειδικός κρασιού, αλλά μερικές φορές είχα μια τέτοια επίστρωση στο κρασί και το μετέφερα αμέσως στο ξύδι.
Νομίζω λοιπόν ότι είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα πάντα με ένα καθαρό πανί (ρίξτε βραστό νερό πάνω του καλά), προσθέστε ζάχαρη για να ενεργοποιήσετε τη ζύμωση, και μετά από λίγες μέρες το στραγγίξτε και μεταβείτε στο δεύτερο στάδιο.

Svetlana Kravchenko, ήταν απαραίτητο, φυσικά, να αφαιρεθεί αυτή η ταινία. Μπορείτε να κλείσετε το ξύδι με ένα καθαρό καπάκι μέχρι το βράδυ και να δείτε εάν σχηματίζεται μούχλα ορατό στα μάτια γύρω από τις άκρες; Θα μπορούσε να ήταν στα μήλα, κάτι έφερε ο άνεμος, ρίχνω πάντα βραστό νερό πάνω από το δοχείο μερικές φορές. Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι πέρα ​​από τον έλεγχό σας. Αλλά μέχρι που είδα το φαγητό, πιθανότατα αυτό εξακολουθεί να είναι το αποτέλεσμα της δράσης των οξικών βακτηρίων, τα οποία μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ. Δεν είμαι ειδικός του κρασιού, αλλά μερικές φορές έχω μια τέτοια άνθιση στο κρασί μου, και το μετέφερα αμέσως στο ξύδι.
Πιστεύω λοιπόν ότι είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα πάντα με ένα καθαρό πανί (ρίξτε βραστό νερό πάνω του καλά), προσθέστε ζάχαρη για να ενεργοποιήσετε τη ζύμωση και μετά από λίγες μέρες το στραγγίξτε και μεταβείτε στο δεύτερο στάδιο.

Ευχαριστώ!!! Οπότε εγώ θα.

[Rada-dms]

Dash, δηλαδή, έχετε ήδη ξίδι στο δρόμο! Έχετε ήδη τεντωθεί;

Ναί!
Και το κέικ συμπιέστηκε καλά μέσα από τα καλσόν, παρέμεινε σχεδόν στεγνό. Βγήκαν 2 ημιτελή κουτιά των 2 και 3 λίτρων. Στάση
Επίσης, στην επιφάνεια, κάποιο είδος ταινίας δεν είναι ταινία. Γενικά, η επιφάνεια καλύπτεται με κάτι. Muddy ... Στέκονταν για μερικές εβδομάδες.
Περιμένω ακόμα να ξεκινήσει το φως. Ήθελα επίσης να βάλω ξύδι, αλλά τώρα υπάρχουν τόσα πολλά κενά που δεν υπάρχει χρόνος για αυτό. Και αυτό είναι αρκετό για πρώτη φορά, αποφάσισα)
Αλλά η επιθυμία να κάνω σταφύλια από σταφύλια εξακολουθεί να περιπλανιέται στο μυαλό μου. Αν ήταν κάπου φθηνότερα, κάποια κατώτερα.
Rada-dms, ευχαριστώ για την υποστήριξη

Muddy ... Στέκονταν για μερικές εβδομάδες.
Περιμένω ακόμα να ξεκινήσει το φως.

Ντάσα, μην ανησυχείτε, το ξίδι θα γίνει διαφανές, θα του δώσει χρόνο, ωριμάζει και θα ηρεμήσει.
Κοιτάξτε τη δική μου από τα δέρματα της κόκκινης σταφίδας, στο κάτω μέρος είναι οι ίδιες σταγόνες, και το ίδιο σαν δάκρυ.


Και αυτό είναι από φύλλα σταφυλιών.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ίζημα και να το ρίξετε σε φιάλες, αλλά δεν φτάνουν όλα τα χέρια.

[Έλενα]

Έλενα, είναι σε πλαστικά μπουκάλια; Ήταν επίσης απαραίτητο, αλλιώς δεν υπάρχει αρκετό ποτήρι για τα κενά.
Ευχαριστώ! Θα συνεχίσω να περιμένω. Υπερασπίζεται για μερικούς μήνες, σωστά;
Από φύλλα σταφυλιών ... Αναρωτιέμαι τι άρωμα έχει. Στο κεφάλι μου αμέσως νότια, ζεστό, ήλιο

[Έλενα]

Έλενα, είναι σε πλαστικά μπουκάλια; Ήταν επίσης απαραίτητο, αλλιώς δεν υπάρχει αρκετό ποτήρι για τα κενά.

Ναι, σε πλαστικό.
Είναι βολικό να αφαιρέσετε το ίζημα σε αυτά και να απορρίψετε τα μπουκάλια μαζί με το ίζημα.

[Έλενα]

Έλενα, είναι σε πλαστικά μπουκάλια; Ήταν απαραίτητο, αλλιώς δεν υπάρχει αρκετό ποτήρι για τα κενά.
Ευχαριστώ! Θα συνεχίσω να περιμένω. Υπερασπίζεται για μερικούς μήνες, σωστά;
Από φύλλα σταφυλιών ... Αναρωτιέμαι τι άρωμα έχει. Στο κεφάλι μου αμέσως νότια, ζεστό, ήλιο

Τα γυάλινα βάζα δεν είναι τόσο ακριβά! Το γυαλί είναι ένα αδρανές υλικό, οπότε είναι καλύτερο να αποθηκεύετε και να κάνετε τέτοια πράγματα σε γυαλί. Ή σε μπολ σμάλτου. Δεν συνιστάται η επαναχρησιμοποίηση πλαστικών φιαλών από νερό και άλλα ποτά, ειδικά για υγρά που περιέχουν οξέα. Σημειώστε ότι το ακριβό εισαγόμενο ξίδι πωλείται πάντα σε γυάλινους περιέκτες.
Ένας φίλος μου, διδακτορικός στη χημεία, με απογαλακτίστηκε χρησιμοποιώντας πλαστικά σκεύη αποθήκευσης. Προσπαθώ ακόμη και να ρίξω λάδι σε ποτήρι. Είμαι τόσο ήρεμος και δεν νιώθω τη γεύση του πλαστικού. Αυτή η συνταγή ανήκει στην κατηγορία "Για την υγεία", και ως εκ τούτου προσπαθώ να φτιάξω τουλάχιστον μέρος της με καθαρό μέλι και στο σωστό δοχείο.
Ακόμη και η κατανόηση και ο εφησυχασμός για την καθαρότητα του ξιδιού που προκύπτει έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα!

Κορίτσια, υπήρχε η συμβουλή κάποιου: να σφίξει με ταινία προσκόλλησης και μερικές τρύπες με βελόνα ραψίματος. Βγαίνει αέριο, αλλά οι μύγες δεν έχουν είσοδο

Χθες έκανα μια παγίδα για μια μύγα φρούτων. Υπήρχε πολλά στο βάζο. Και η δεξαμενή με το μούστο καλύπτεται με βαμβακερή πετσέτα, δεμένη με λινό ελαστικό λουρί.

[Rada-dms]

Rada-dms, Καλή μέρα! Πρόσθεσα λίγη ζάχαρη χθες το βράδυ, σήμερα η μάζα ζύμωσε ξανά. Τώρα θα περιμένω μερικές μέρες έως ότου πεθάνει και θα φιλτράρω.

, δεν μπορείτε να κρύψετε ξύδι κάτω από την ταινία στο πρώτο στάδιο! Η Λένα είπε σωστά ότι χωρίς οξυγόνο, η διαδικασία ζύμωσης θα πάει στραβά. Στο δεύτερο στάδιο μπορείτε.

Από την πρώτη είναι τεχνικά αδύνατη - όλα γουργουρίζουν και προσπαθούν να βγουν.
Σήμερα το ξύδι μου από κεράσι δαμάσκηνο είναι ακριβώς ενός μήνα. Έχει ελαφρώς όξινη γεύση, αφήστε το να ωριμάσει ή να δώσει λίγο περισσότερη ζάχαρη;

Ένας μήνας κατευθείαν από το ξεφλούδισμα των μήλων ή ένας μήνας στο δεύτερο στάδιο;

[Σβετλάνα Κραβτσένκο]

Σβετλάνα Κραβτσένκο, καλή μέρα! : τριαντάφυλλο: Λοιπόν, όλα είναι καλά τότε! Πρέπει να ήταν πολύ ζεστό και όλα ζυμώθηκαν γρήγορα. Κατά την ερασιτεχνική μου κατανόηση - περισσότερο αλκοόλ - δυνατότερο ξίδι! Έτσι κάναμε τα πάντα σωστά.

Προστέθηκε Σάββατο 03 Σεπ 2016 02:19 ΜΜ

Πιάνο, Λινάρι, θα προσθέσω λίγη ζάχαρη, θα την αφήσω να γαργαλάει και θα την έβαζα κάτω από το κλείστρο. Το κεράσι δαμάσκηνο είναι ξινό, πρέπει να έχει ξινή γεύση.

Svetlana Kravchenko, καλησπέρα! Λοιπόν, όλα είναι καλά τότε! Πρέπει να ήταν πολύ ζεστό και όλα ζυμώθηκαν γρήγορα. Κατά την ερασιτεχνική μου κατανόηση - περισσότερο αλκοόλ - δυνατότερο ξίδι! Έτσι κάναμε τα πάντα σωστά.

Ναι, είναι ζεστό εδώ τώρα, περισσότερο από 30 βαθμούς κατά τη διάρκεια της ημέρας) Σας ευχαριστούμε για τη βοήθειά σας!

Ένας μήνας κατευθείαν από το ξεφλούδισμα των μήλων ή ένας μήνας στο δεύτερο στάδιο;

Eeee .... το δικό μου είναι από κεράσι δαμάσκηνο, όχι από μήλα. Μήνας όπως παραδόθηκε.

Προστέθηκε Σάββατο 03 Σεπ 2016 2:53 μ.μ.

και βάλτε κάτω από το κλείστρο

Εννοώ, όπως το κρασί; Για να γαργαλάει στο νερό;

Δυστυχώς, δεν λειτούργησε. Η ζύμωση ήταν αδύναμη, μετά από 5 μέρες όλα καλύφθηκαν με μούχλα, όπως το καταλαβαίνω, θα πρέπει να ρίξετε το μούρο; δεν έχει νόημα να αφαιρέσετε το καλούπι; οι διαφωνίες στην τράπεζα θα συνεχίσουν να ξεκινούν.

Μμμ, ενδιαφέρομαι για τη συνταγή ξιδιού! Ειδικά αφού διάβασα ότι μπορεί να βγει από τα υπολείμματα των μήλων μετά την κοπή. Θα φτιάξω τη μαρμελάδα φέτος και θα υπάρχουν πολλά μοσχεύματα στη μέση. Το μόνο ερώτημα είναι ότι τα μήλα Amur μας είναι ξινά, δεν έχουν αρκετό χρόνο για να μαζέψουν γλυκά, δεν θα χαλάσουν ξύδι, δεν θα χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο περισσότερη ζάχαρη και μέλι σε αυτά από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή; Ή εξακολουθείτε να τηρείτε τις αναγραφόμενες αναλογίες;

[svetn]

svetnσυγγνώμη, λυπάμαι πολύ! Πετάξτε! Αυτό σημαίνει ότι κάτι πήγε αμέσως από το ρόπαλο, τα καλά βακτήρια δεν μπορούσαν να νικήσουν τα κακά. Συμπαθώ, τέτοια δουλειά είχε φύγει! Είναι απαραίτητο να αναλύσουμε τι θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυτό.

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Σεπ 2016 02:31 ΜΜ

Olekma, σύμφωνα με τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε αμέσως τη ζύμωση και στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε.Καθαρίστε τα πιάτα με βραστό νερό, βάλτε κακά μοσχεύματα.

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Σεπ 2016 02:34 ΜΜ

Πιάνο, αλλά δεν θα χτυπήσει, έχει ήδη ζυμώσει, δεν είχα αρκετά καπάκια, οπότε πριν χυθεί το μπουκάλι, υπήρχαν αρκετά κουτιά κάτω από το κλείστρο. Αποδείχθηκε υπέροχο.

Olekma, σύμφωνα με τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε αμέσως τη ζύμωση και στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε. Καθαρίστε τα πιάτα με βραστό νερό, βάλτε κακά μοσχεύματα.

Λοιπόν, δεν θα είμαι σκόπιμος, αλλά μπορείτε να βάλετε εκεί το σιτάρι ή χρειάζεστε σίκαλη;
Olya, εσείς και εγώ είμαστε ήδη Ενεργοποιήσατε το θέμα σχετικά με τις θερμίδες

Γειά σου! Έχει κάνει κάποιο ξίδι χωρίς μαγιά; Βάζω μια άλλη μερίδα στο ξίδι, έκοψα τα μήλα, πρόσθεσα νερό και ζάχαρη. Δεν υπήρχε μαγιά αμέσως, την επόμενη μέρα ήθελα να το προσθέσω, κοιτάζω, και τα μήλα έχουν ήδη ζυμώσει, αφρό και όλα αυτά. Μόνο τώρα το υγρό τεντώνεται. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, ξύδι, το χρώμα είναι καλό, δεν σκουραίνει, αλλά διαρκεί. Έψαξα πληροφορίες στο διαδίκτυο, δεν το βρήκα. Εδώ, για συμβουλές

Έτσι έβαλα το ξίδι, αξίζει μια εβδομάδα. Η κόρη μου έφερε μήλα από το χωριό. Ας δούμε τι συμβαίνει))) Δεν έχω προσθέσει μαγιά, μόνο σπιτικό ψωμί με μαγιά.

Δεν διαρκεί;

Δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή.
Το έκανα χωρίς αυτούς, μόλις πρόσθεσα ένα κομμάτι ψωμί.

Δεν διαρκεί;

Όχι, δεν είναι.

Ευχαριστώ, πιστεύω ότι κάτι πήγε στραβά με εμένα (((

[Σβετλάνα Κραβτσένκο]

Σβετλάνα Κραβτσένκο, ίσως ο ιδιοκτήτης του θέματος θα απαντήσει ποιος είναι ο λόγος. Το έβαλα στον εαυτό μου για πρώτη φορά.

Ευχαριστώ, ελπίζω)))

Προστέθηκε Κυριακή, 11 Σεπτεμβρίου 2016 2:10 μ.μ.

Δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή.
Το έκανα χωρίς αυτούς, μόλις πρόσθεσα ένα κομμάτι ψωμί.

Ακριβώς, το διάβασα, δεν υπάρχει μαγιά. Ήδη έχω ήδη ξεφύγει τόσες πολλές πληροφορίες για το ξίδι και συνάντησα επίσης τον Jarvis, αλλά με μαγιά και ψωμί. Την πρώτη φορά που το έκανα με μαγιά. Και τώρα, αποδεικνύεται, έκανα το σωστό, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά κάτι δεν πάει καλά με το ξίδι μου (((

Βρήκα χθες πληροφορίες ότι ένα παρόμοιο σύμπτωμα στο κρασί ονομάζεται παχυσαρκία κρασιού. Τώρα μελετώ, ίσως, κατ 'αναλογία με το κρασί, θα αποδειχθεί ότι θα διορθώσει την κατάσταση.

Κορίτσια, είμαι στο δρόμο, το Διαδίκτυο δεν φορτώνεται στο δάσος, σε μια μέρα θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Νομίζω ότι η διαδικασία της ζύμωσης έχει ξεκινήσει όχι αλκοολική, στον τύπο του γαλακτικού οξέος. Μπορείτε να στραγγίξετε, εάν το μούστο είναι άθλιο, στραγγίστε, βράστε λίγο και στη συνέχεια ζυμώστε με μαγιά, ψωμί ή μαγιά σίκαλης, για να ξεκινήσετε αμέσως την επιθυμητή διαδικασία ζύμωσης με τα σωστά βακτήρια. Μόλις πήρα μύξα σαν λάχανο, αν και η γεύση του ήταν φυσιολογική. Παρά το γεγονός ότι πάντα καψώνω τα πάντα, πλένω κ.λπ.

Ευχαριστώ!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, πώς να καταλάβεις πότε είναι ώρα να φιλτράρεις; Έβαλα τους αριθμούς στις 28 Αυγούστου, η μυρωδιά είναι τόσο ευχάριστη ξινή-μήλο-μηλόξυδο, φαίνεται ότι έχουν περάσει δύο εβδομάδες και η μάζα εξακολουθεί να είναι ελαφρώς αναβλύζουσα. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω 28-30 βαθμούς στο σπίτι, το πολύ 25 ή ακόμα και 22 ... Έγινε πιο κρύο, η θέρμανση δεν έχει ενεργοποιηθεί ακόμα.

[Venera007]

Venera007, Τατιάνα, έχετε ακόμα "γούνινο παλτό" στον επάνω όροφο; Μόλις όλα βυθίζονται στο κάτω μέρος και φωτίζονται, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε από το ίζημα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί μούχλα. Αλλά ακόμα κι αν εμφανίζεται με μια μεμβράνη, αφαιρέστε το από το ίζημα και προσθέστε ζάχαρη ή μέλι.

Έχει φτιάξει ξίδι χωρίς μαγιά;

Δεν έχω προσθέσει ποτέ μαγιά.
Μόνο πρώτες ύλες, νερό και ζάχαρη.
Ακόμα και τα φύλλα σταφυλιών αρχίζουν να ζυμώνουν την επόμενη μέρα, δεν απαιτείται να διασκορπιστεί η διαδικασία.

Έχει κάνει κάποιο ξίδι χωρίς μαγιά;

Δεν προσθέτω ποτέ μαγιά. Κάνω πολύ ξύδι κάθε χρόνο. Τρίβω τα μήλα τα τελευταία τρία χρόνια. Πιέζω το χυμό, μετά το χυμό και ρίχνω το κέικ με νερό και ζάχαρη.

Αυτή είναι μια άλλη παρτίδα ξίδι μηλίτη μήλου που έχει ήδη χυθεί.



Σε βαρέλια των 20 και 40 λίτρων υπάρχει επίσης ξύδι. Περιπλανιέται ακόμα. Δεν είναι σε φιάλες, υπάρχει ζύμωση kvass.



Ρίχνω το ξίδι μηλίτη μήλου αρκετές φορές, μέχρι να είναι απόλυτα διαφανές.Εδώ είναι μερικά κουτιά ξύδι στην αυλή μου που είναι εγχυμένα με διάφορα βότανα. Υπάρχει εστραγκόν, και βασιλικός, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα. Ακόμα και τα ροδοπέταλα είναι.

Δεν έχω προσθέσει ποτέ μαγιά.
Μόνο πρώτες ύλες, νερό και ζάχαρη.
Ακόμα και τα φύλλα σταφυλιών αρχίζουν να ζυμώνουν την επόμενη μέρα, δεν απαιτείται να διασκορπιστεί η διαδικασία.

Ευχαριστώ! Πρέπει λοιπόν να δοκιμάσουμε)

Προστέθηκε τη Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2016 00:16

Δεν προσθέτω ποτέ μαγιά. Κάνω πολύ ξύδι κάθε χρόνο. Τρίβω τα μήλα τα τελευταία τρία χρόνια. Πιέζω το χυμό, μετά το χυμό και ρίχνω το κέικ με νερό και ζάχαρη.

Ευχαριστώ! Είναι παράξενο που έκανα κάτι λάθος τότε

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, ονειρεύομαι να δοκιμάσω φύλλα, όλοι επαινούν!

Προστέθηκε Τετάρτη 14 Σεπ 2016 05:41 μ.μ.

Σβετλάνα Κραβτσένκο, Svetochka, δεν υπάρχει απολύτως δικό σας λάθος, μερικές φορές η πρώτη ύλη φέρνει, κάτι αιωρείται στον αέρα και μπήκε στο μούστο, συμβαίνει! Μην αναστατωθείτε. Θα θέλατε να σας δώσουμε το ξίδι μας;

Προστέθηκε Τετάρτη 14 Σεπ 2016 05:43 μ.μ.

kubanochka, εδώ είναι η κλίμακα σας! Και τι ενδιαφέροντα αρωματικά ξίδια μαγειρεύετε!
Σας άρεσε το ξύδι με τριαντάφυλλο;

Κορίτσια και θέλω να μοιραστώ την επιτυχημένη εμπειρία της καταπολέμησης της Drosophila. Έγραψα ήδη ότι έβαλα τα βάζα του μούστου και το κάλυψα με αλουμινόχαρτο, κάνοντας αρκετά τρυπήματα με βελόνα στο κέντρο. Υπήρχαν πολλές μύγες φρούτων εκεί, δεν μπορούσαν να βγουν πίσω, μαζεύτηκαν γύρω από τις άκρες του βάζου και δεν υπήρχαν τρύπες
Έκανα επίσης αυτό το δόλωμα. Έχυσα το μούρο σε ένα μικρό δοχείο και έριξα το δηλητήριο για το Κολοράντο. Λειτουργεί επίσης καλά! Έχοντας δοκιμάσει μια τέτοια απόλαυση, η Drosophila περιστρέφεται κοντά σε αυτό το δόλωμα και δεν τρεμοπαίζει μπροστά στα μάτια σας και πάνω από τη δεξαμενή ξιδιού.

Svetochka, Δεν υπάρχει απολύτως δικό σας λάθος, μερικές φορές οι πρώτες ύλες ταιριάζουν, κάτι αιωρείται στον αέρα και μπήκε στο μούστο, συμβαίνει! Μην ανησυχείς.

Ευχαριστώ για την υποστήριξη! Ήμουν λίγο αναστατωμένος, αλλά ω, λοιπόν, αυτή είναι μια εμπειρία))) Έριξα το χαλασμένο βούτυρο και έκλεισα ένα νέο τμήμα, ευτυχώς, υπάρχουν αρκετά μήλα στο σπίτι. Είναι αλήθεια, ήδη με μαγιά, για να είμαστε σίγουροι. Και έστρεψα το πρώτο μέρος, αξίζει τώρα, ακόμη και η μήτρα ξιδιού έχει μεγαλώσει

Θα θέλατε να σας παραδώσουμε το ξίδι μας;

Σε ευχαριστώ πολύ για τήν ευγένεια σου
Αλήθεια, είμαι από την Ουκρανία, μακριά από εσάς)

[Rada-dms]

Rada-dms, Η Όλγα έβγαλε το ξίδι μου που έφτιαξα πέρυσι. Η γεύση είναι ξινό πραγματικό ξίδι. Αλλά ποτέ δεν έγινε διαφανές .... είναι σωστό;

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΛίλιτσα, λυπάμαι, δεν έχω χρόνο να παρακολουθώ τα πάντα, επέστρεψα σπίτι την άλλη μέρα!
Κοίτα, δεν καταλαβαίνω καν γιατί το έκανες έτσι. Αφαιρέσατε το ίζημα; Εάν παρέμεινε μια μικρή θολότητα, τότε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έπρεπε να έχει κατακαθίσει στον πυθμένα και εάν το βάζο ή η φιάλη τραβήχτηκε προσεκτικά και ξανά φιλτραριστεί από το διαφανές μέρος με ένα άχυρο, τότε πρέπει να ληφθεί ένα εντελώς διαφανές υγρό. Αν και η αδιαφάνεια επιτρέπεται στο σπιτικό ξίδι, δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Αν και είμαι σχεδόν σίγουρος ότι αν αφήσετε το ξίδι να σταματήσει, τότε οι σταγόνες θα βυθιστούν στο βυθό αργά ή γρήγορα.

[Rada-dms]

Rada-dmsΗ Όλγα είναι εδώ και περίπου ένα χρόνο, έχει πραγματική γεύση.
Θέλω να προσθέσω βότανα, τι προτείνεις;

Αλλά αναρωτιέμαι, θα περάσουν δύο μήνες, θα αφαιρέσω το ξίδι από το ίζημα (αν και δεν ξέρω πώς να πάρω έναν τέτοιο σωλήνα), να το ρίξω σε φιάλες και τι να κλείσω; Πουλάμε μόνο μπουκάλια με πλαστικά πώματα ...

[Venera007]

Venera007Απλώς φιλτράρω το Tan χωρίς σωλήνες. Στραγγίζετε μόνο προσεκτικά χωρίς να ανακατεύετε, αφού το ξύδι θα είναι μόνο θολό στο κάτω μέρος. Κάθε μπουκάλι είναι δυνατό.

[Venera007]

ξίδι από το ίζημα (αν και δεν ξέρω πώς να πάρω έναν τέτοιο σωλήνα)

Venera007, αγοράστε ένα σταγονόμετρο στο φαρμακείο (30-50 ρούβλια) και θα είστε ευχαριστημένοι.

[Venera007]

Venera007, Τάνια, μπορείτε να ρίξετε ξύδι σε οποιοδήποτε βάζο. Συνδέστε ή βιδώστε το κάλυμμα.

[Venera007]

Venera007, αγοράστε ένα σταγονόμετρο στο φαρμακείο (30-50 ρούβλια) και θα είστε ευχαριστημένοι.

Μάθημα, ευχαριστώ για τις καλές συμβουλές :)

Προστέθηκε Σάββατο 17 Σεπτεμβρίου 2016 09:30

marika33, Marin, έχω ένα μπουκάλι λίτρου με βιδωτό καπάκι (στρίψιμο), οπότε το χρησιμοποιώ :)

Θέλω να προσθέσω βότανα, τι προτείνεις;

Μπορώ να σας δώσω κάποιες συμβουλές; Μόλις έστρεψα τα βότανα μου, όλα τόσο αρωματικά, αρωματικά!

Έδειξα πώς στέκονταν σε κουτιά στο δρόμο



Από αριστερά προς τα δεξιά: Tarragon and Sage; Tarragon, μέντα, φασκόμηλο; Regan, κανέλα (μπαστούνια) Εστραγγικό, σκόρδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι.

Εδώ είναι το ξεχειλίζει ξύδι. Αναδεύτηκε φυσικά, γιατί πιέζει το κέικ με τα χέρια της, μέχρι την τελευταία σταγόνα. Αλλά είχε ήδη αρχίσει να καθιζάνει.





Υπάρχει επίσης ξύδι με ρίγανη και βάλσαμο λεμονιού και ροζ ξύδι. Το δεξιότερο βάζο.
Μου άρεσαν τα πάντα!
Τώρα θα το βάλω: Tarragon με σκόρδο, regan με κανέλα και ένα τριαντάφυλλο. Όχι επειδή είναι καλύτερο, αλλά επειδή υπάρχουν πολλές πρώτες ύλες.

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!
Η κλίμακα μου είναι πιο μέτρια.
Και τι για τι;
Στην πώληση υπάρχει φρέσκο ​​μέντα μαϊντανό βασιλικού, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε δεντρολίβανο ...

Προστέθηκε Σάββατο 17 Σεπτεμβρίου 2016 03:33 ΜΜ

υπάρχουν φυσικά ξηρά προς πώληση ...

Για τι? Για καλούδια)))
Κοίτα εδώ, επέλεξα συνδυασμούς βοτάνων εκεί

🔗