Ξίδι μηλίτη μήλου φυσικό της φυσικής ζύμωσης σύμφωνα με τον Jarvis

[Κόκοσκα]

Κόκοσκατι ωραίο άτομο είσαι! Ζήτω!!! Κρατάω τις γροθιές μου! Τυλίχτηκε καλά στην κορυφή; Ο αέρας πρέπει να διεισδύσει χωρίς αποτυχία, αλλά οι μύγες δεν πρέπει να εμφανίζονται!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, ελέγξτε τον υπολογισμό στο προηγούμενο μήνυμα ...
Ναι, έκανα τα πάντα, σε διάφορα στρώματα γάζας, ασφαλισμένα με ελαστική ταινία.

Rada-dms, Όλγα, ελέγξτε τον υπολογισμό στο προηγούμενο μήνυμα ...
Ναι, έκανα τα πάντα, σε διάφορα στρώματα γάζας, ασφαλισμένα με ελαστική ταινία.

Ναι, όλα είναι ακριβή, αλλά το πανί σε τέσσερα στρώματα, όχι λιγότερο! Στα τρία θα σέρνονται αν ξεκινήσουν!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, πώς πηγαίνει η διαδικασία; : girl_in_dreams: Έχω ήδη εμφιαλώσει το δικό μου, την πρώτη φορά που ετοιμάστηκα τόσο γρήγορα! Τώρα θα περιμένω έξι μήνες έως ότου ωριμάσει, γλυκό, αρωματικό, όχι ακόμα πολύ δυνατό, αλλά ήδη πίνουμε με μέλι!

Το έκανα επίσης γρήγορα φέτος. Φτιαγμένο από σπιτικό Antonovka, δεν πρόσθεσε ζάχαρη κατά την εμφιάλωση. Ήδη η μήτρα αρχίζει να σχηματίζεται. Αλλά υπάρχει ακόμα λίτρο και μισό από το απόθεμα του περασμένου έτους, αρκετό μέχρι ένα νέο.

Είναι ενδιαφέρον, είναι δυνατόν να βάζουμε ξύδι στον ζυμωτή μας; κανείς δεν προσπάθησε;

Είναι ενδιαφέρον, είναι δυνατόν να βάζουμε ξύδι στον ζυμωτή μας; κανείς δεν προσπάθησε;

Το μαγείρεμα ξιδιού απαιτεί την υποχρεωτική παρουσία οξυγόνου, σε αντίθεση με το κρασί. Γι 'αυτό δένουμε το δοχείο με γάζα! Επιπλέον, στο Orsyush, το δοχείο είναι μικρό για αυτό, επειδή ο πολτός αυξάνεται έντονα κατά τη ζύμωση. Ναι, και η απόδοση του ξιδιού θα είναι ελάχιστη, αν όχι καθόλου ...

δεν πρόσθεσε ζάχαρη κατά την έκχυση

Εδώ, κάθομαι και σκέφτομαι, ίσως προσθέτοντας ζάχαρη επιπλέον δύναμη δίνει ξίδι αργότερα, γιατί ενεργοποιεί και πάλι τη ζύμωση. Περισσότερο αλκοόλ μετατρέπεται σε οξύ. Δεν ήθελα επίσης να προσθέσω μέλι, τα μήλα ήταν πολύ γλυκά, αλλά πρόσθεσα το ίδιο!

Το μαγείρεμα ξιδιού απαιτεί την υποχρεωτική παρουσία οξυγόνου, σε αντίθεση με το κρασί. Γι 'αυτό δένουμε το δοχείο με γάζα! Επιπλέον, στο Orsyush, το δοχείο είναι μικρό για αυτό, επειδή ο πολτός αυξάνεται έντονα κατά τη ζύμωση. Ναι, και η απόδοση του ξιδιού θα είναι ελάχιστη, αν όχι καθόλου ...

ω τι κρίμα. αλλά το σχεδίασα)))

[alenka_volga]

alenka_volgaLenochka, φτιάξτε το σε ένα βάζο τριών λίτρων, αφού δεν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα!

αλλά το σχεδίασα)))

Τα σχέδια μπορούν να αλλάξουν όμορφα κάνοντας κρασί και όχι ξίδι!

Τα σχέδια μπορούν να αλλάξουν όμορφα κάνοντας κρασί και όχι ξίδι!

αχα κρασί είναι ήδη το δεύτερο. Αντίθετα, λικέρ κεράσι σε φεγγάρι

Kokoschka, λοιπόν, πώς πηγαίνει η διαδικασία; Έχω ήδη χύσει το δικό μου σε μπουκάλια, για πρώτη φορά ετοίμασα τόσο γρήγορα! Τώρα θα περιμένω έξι μήνες μέχρι να ωριμάσει, γλυκό, αρωματικό, όχι πολύ δυνατό ακόμα, αλλά ήδη πίνουμε με μέλι!

Αγαπητέ Olechka αξίζει τον κόπο!
Η ζύμωση είναι πολύ ενεργή. Έχω το θηρίο της μαγιάς μου ....
Παρεμβαίνω μία φορά την ημέρα! Η μυρωδιά είναι τόσο καλή

Εχω μία ερώτηση . Υπήρχαν λεμόνια στη μαρινάδα σύμφωνα με τη συνταγή του Ρομίν, τρώγονταν με ασφάλεια. και στη μαρινάδα, βλέπω μια ουσία σαν ένα μανιτάρι τσαγιού να σχηματίζεται.
Καταλαβαίνω λοιπόν τη μήτρα ξιδιού. Ο διαχειριστής ρώτησε ότι δεν ήξερε τι και τι γίνεται με αυτήν.
η ουσία βυθίστηκε στο βυθό στη μαρινάδα, και τώρα τι να γίνει με αυτό;

η ουσία βυθίστηκε στο βυθό στη μαρινάδα, και τώρα τι να γίνει με αυτό;

Πες αντίο! Μόλις βυθιστεί στο κάτω μέρος, τότε άψυχο ήδη ...

Μόλις βυθιστεί στο κάτω μέρος, τότε άψυχο ήδη ...

Βλέπω ..... καλά, εντάξει

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, γεννήσατε τόσους ξίδι που δεν ξέρετε τι να κάνετε! Άφησα ένα για τώρα, θέλω να αντέξω μέχρι το καλοκαίρι.

[Rada-dms]

Rada-dmsπου θα κρατήσεις; Ή μήπως μπορείτε να παγώσετε;

Εδώ το ξίδι δαμάσκηνου έχει κατακαθίσει
Παρακάτω είναι το ίζημα (πόσο δύσκολο ήταν να τραβήξετε μια φωτογραφία αυτού του ιζήματος!)
Σήμερα θα το αφαιρέσω από το ίζημα και θα το ξαναρχίσω και έτσι μερικές φορές. Τότε θα το ρίξω σε γυάλινες φιάλες και θα αφαιρέσω την έγχυση.
Αν και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμα και τώρα.

Ή μήπως μπορείτε να παγώσετε;

Γιατί να το παγώσει ;!
Σε ένα βάζο γλυκού τσαγιού της, αφήστε το ποτό να το κάνει!

Αυτό είναι ξίδι από κόκκινη σταφίδα.
Θα βγάλω επίσης το ίζημα σήμερα.
Είναι κρίμα που το μπουκάλι είναι παχύ και δεν μπορείτε να δείτε τι όμορφο χρώμα είναι.
Θα το ρίξω στο ποτήρι, θα τραβήξω μια φωτογραφία.

[alba et atra]

alba et atra, Η Ελένη είναι υπέροχη!
Πώς κάνετε την ίδια αρχή;
Και πού χρησιμοποιείται;

Πώς κάνετε την ίδια αρχή;
Και πού χρησιμοποιείται;

Η αρχή είναι η ίδια, λίγο πιο απλή, αλλά το ξίδι είναι προφανώς ασθενέστερο, 3-4 τοις εκατό.
Η συνταγή μου είναι σε αυτό το νήμα, αλλά δεν θυμάμαι σε ποια σελίδα.
Έγραψα επίσης για την εφαρμογή.
Κονσερβοποίηση, σαλάτες.
Μπορείτε να επιμείνετε αυτό το ξύδι στα βότανα, θα αποδειχθεί αρωματικό. Τώρα επιμένω στο μωβ βασιλικό και το εστραγκόν (καθώς φιλτράρω, θα βάλω επίσης μια φωτογραφία).
Σκουπίστε το δέρμα από κουνούπια ή μετά από δάγκωμα.
Ξεπλύνετε τα μαλλιά.

[alba et atra]

alba et atra, πολύ ενδιαφέρον! Για μένα, αυτό είναι ακόμα νέο!

[alba et atra]

alba et atra, πολύ ενδιαφέρον! Για μένα, αυτό είναι ακόμα νέο!

Ρωτήστε εάν προκύπτουν δυσκολίες.
Κάνω ξύδι για 20 χρόνια.
Λατρεύω όλα όσα έχω, είναι ασφαλέστερο, η υγεία είναι κρίμα.

[Έλενα]

Έλενα, ΕΝΤΑΞΕΙ.

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Lilechka, η μητέρα δεν παγώσει το ξίδι, πρέπει να πραγματοποιηθεί ένα πείραμα !!
Μπορώ να σας ζητήσω να το κάνετε αν εμφανιστούν στο ξίδι σας; !! Είναι ακόμη ενδιαφέρον, εξάλλου, αυτά είναι βακτήρια, ίσως θα παραμείνουν βιώσιμα ;! Αν και δύσκολα ... Αλλά παγώνουμε το μαγιά; Ας δοκιμάσουμε! Ίσως θα βάλω ένα μήλο!

[Rada-dms]

Rada-dmsΛοιπόν θα προσπαθήσω σίγουρα!
Ο μύκητας Kefir είναι παγωμένος, άκουσα ότι το τσάι είναι δυνατό!
Έχω τσάι, μπορώ να το δοκιμάσω;

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, μου αρέσει πολύ το ξύδι από κόκκινη σταφίδα ή δαμάσκηνο κερασιάς. Η γιαγιά μου το προτιμούσε πάντα. Το δαμάσκηνο μαζί μας δεν πήγε πολύ καλά, αν και τώρα έχω ένα βάζο τριών λίτρων, θα προσπαθήσω να το συμπληρώσω με κάποια ενδιαφέρουσα γεύση ή να κάνω ένα μείγμα.
Δεν υπάρχουν αρκετές πρώτες ύλες στα οστά, ουσιαστικά τα γεμίζετε εντελώς με νερό, στο επίπεδο των οστών;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, αλλά δοκιμάστε με τσάι! Στη συνέχεια, ξεπαγώστε και δείτε αν αναδύεται !! Εδώ είμαστε οι επιθετικοί - Michurinists !!

Δεν υπάρχουν αρκετές πρώτες ύλες στα οστά, ουσιαστικά τα γεμίζετε εντελώς με νερό, στο επίπεδο των οστών;

Όχι, υπάρχει αρκετός πολτός.
Και δεν μπορούν να σπρωχθούν όλα τα οστά με φαλακρούς, και τα δαμάσκηνα είναι στραμμένα, το οστό δεν ωθείται καθόλου, η κρέμα σπάει και καταστρέφεται, και ως εκ τούτου, στο uxkus.
Και σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι οι πρώτες ύλες είναι πλήρως γεμάτες. Εννοώ, σύμφωνα με τη συνταγή μου για ξύδι από σταφύλια.
Βάζω τα πάντα στο ξύδι.
Έκοψα τη μέση από αχλάδια για μαρμελάδα, για ξύδι, λάκκους από βερίκοκα, λάκκους από κεράσια. Είναι πολύ ενδιαφέρον.
Και δεν αλέθω ποτέ τις πρώτες ύλες, το ξίδι είναι πιο καθαρό και υπάρχει λιγότερος χορός. Η αλήθεια είναι τόσο αδύναμη.
Αλλά σε αυτό, σύμφωνα με τον Jarvis, ποιο ποσοστό;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, αλλά δοκιμάστε με τσάι! Στη συνέχεια, ξεπαγώστε και δείτε αν αναδύεται !! Εδώ είμαστε οι επιθετικοί - Michurinists !!

Σαδιστές ...
Στείλτε το μανιτάρι στο τσάι, αφήστε το να λειτουργήσει και μην καταλάβετε χώρο στην κατάψυξη!

[alba et atra]

alba et atra, λοιπόν, το ποσοστό, όταν επιμένει για έξι μήνες ή περισσότερο, αυξάνεται. Το συγκρίνω με μια αγορασμένη ακριβή γεύση μήλου, θα έλεγα ότι το 5 τοις εκατό μου έχει σίγουρα ένα χρόνο.
Και παρατήρησα επίσης ότι το πρώτο στάδιο δεν πρέπει να ολοκληρωθεί βιαστικά και να μην το παρακάνετε με ζάχαρη ή μέλι. Είναι καλύτερο να προσθέσετε στο δεύτερο στάδιο.
Έχω μια ακόμη σκέψη, πώς να σηκώσω το φρούριο, θα το ελέγξω!
Στην επόμενη. Μόλις προσπαθήσω να προσθέσω ζάχαρη σε διάφορα βήματα στο δεύτερο στάδιο, έτσι ώστε να εμφανίζεται περισσότερο αλκοόλ κατά τη διάρκεια της μπρουδερίας και, στη συνέχεια, περισσότερο από αυτό μετατρέπεται σε οξύ.
Παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ότι το μέλι + η ζάχαρη μου έδωσαν μεγάλη δύναμη.

Σαδιστές ...
Στείλτε το μανιτάρι στο τσάι, αφήστε το να λειτουργήσει και μην καταλάβετε χώρο στην κατάψυξη!

Τίποτα, θα του δώσουμε μια ευκαιρία, και θα πετάξει στον κάδο!
Μια θυσία για χάρη της επιστήμης είναι έντιμη και ευγενική!
Έκανα επίσης kombucha στο παρελθόν, αλλά μετά το έχω εξαντλήσει, νομίζω ότι είναι πολύ χρήσιμο να καταναλώνω συνεχώς τόσο μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και οξέων. Και για ένα μικρό ποσό, πάρα πολύ πρόβλημα με αυτό.

Δεν διασκορπίζω ποτέ το κρασί.
Εάν διασκορπιστεί, η ζύμωση είναι έντονη και το κρασί αποδεικνύεται ισχυρότερο και σκληρότερο.
Και αν όλα είναι ομαλά, τότε η γεύση είναι πιο αρμονική, φυσικά, οι βαθμοί, φυσικά, είναι λιγότερο. Το κρασί έχει πολύ καλύτερη γεύση.
Και αν σύμφωνα με τον Jarvis μόνο το 5 τοις εκατό, και έχω 3-4, τότε αξίζει το overclocking;
Περισσότερη συγχώρεση λόγω του 1%.
Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσω αντί για ζάχαρη και μέλι.
Ζύμωση Meads, που σημαίνει ότι το ξύδι θα ζυμώσει.

Ζύμωση Meads, που σημαίνει ότι το ξύδι θα ζυμώσει.

Φέτος μαζί μου με καθαρό μέλι, περιπλανήθηκα λίγο λιγότερο ενεργά. Το λινάρι, ξέρετε, αλλά ένας βαθμός είναι πολύ αισθητός και εξοικονομούνται κατά την κονσερβοποίηση. Και τότε, υποθέτω μόνο αυτόν τον βαθμό, ίσως υπάρχουν περισσότερα, αλλά πολύ ξινά.
Αλλά για φαγητό και για θεραπεία δεν είναι τόσο σημαντικό.
Στην επόμενη. Σε ένα χρόνο θα φτιάξω κρασί σύμφωνα με μια γερμανική συνταγή, το έκανε ο μπαμπάς μου και τα κρασιά Tokay είχαν δίκιο.
Δεν είμαι τόσο αφέντης όσο είναι, φυσικά.

Στην επόμενη. Σε ένα χρόνο θα φτιάξω κρασί σύμφωνα με μια γερμανική συνταγή, το έκανε ο μπαμπάς μου και τα κρασιά Tokay είχαν δίκιο.
Δεν είμαι τόσο αφέντης όσο είναι, φυσικά.

Και μοιραστείτε τη συνταγή;

Ίρινα, δεν θα έπρεπε να μεγαλώσετε τη μήτρα, αλλά στραγγίστε το ξίδι νωρίτερα μόλις άρχισε να εμφανίζεται. Η μήτρα σας δεν έχει πέσει στο κάτω μέρος, είναι στην επιφάνεια; Έτσι είναι ζωντανή. Μπορείτε επίσης να πάρετε το βούτυρο και να μεταφέρετε τη μήτρα σε φρέσκο ​​χυμό. Χάρη σε αυτήν, το ξίδι θα ωριμάσει ένα μήνα νωρίτερα, θα επιταχύνει την ωρίμανσή του. Αλλά τι συνέβη, στραγγίξτε και φελλό. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ ξινό, είναι φυσικό, όχι συνθετικό ξίδι.

Η μήτρα είναι στην επιφάνεια. Αντίθετα, στο κέντρο του πολτού. Έστρεψα το υγρό από το ένα δοχείο, αλλά όχι από το άλλο. Έτσι ανθίζει και μυρίζει εκεί. Ήδη έχει πάχος μερικών εκατοστών.
Η γεύση του υγρού είναι ένα προς ένα όπως στο kombucha.
Υποψιάζομαι ότι αυτό έχω.

Παρεμπιπτόντως, σεζόν με σαλάτες, μισή με γαλλική μουστάρδα. Νόστιμο!

Kokoschka, δοκιμάστε το με τσάι! Στη συνέχεια, ξεπαγώστε και δείτε αν αναδύεται !! Εδώ είμαστε οι επιθετικοί - Michurinists !!

Μια θυσία για την επιστήμη!
Θα σκίσω ένα κομμάτι και θα το δοκιμάσω! Τότε θα γράψω πώς ζει!

Μια θυσία για την επιστήμη!
Θα σκίσω ένα κομμάτι και θα το δοκιμάσω! Τότε θα γράψω πώς ζει!

Ακούστε, πρέπει να το ξεφλουδίσετε, φοβάμαι αν το σκίσετε, δεν θα ζήσει μέχρι τον καταψύκτη!

[Rada-dms]

Rada-dms, μην φοβάστε, τότε θα το χωρίσω πρώτα, θα το μεγαλώσω και μετά ... το καταψύκτη ... .. συγγνώμη kombucha!

[alba et atra]

alba et atra, Ελένη, δεν το έκανα μόνος μου, αλλά υπάρχει μια αναλυτική συνταγή! Προτείνω να ξυπνήσω μαζί στο επόμενο. έτος, μόνο πρέπει να σας υπενθυμίσω ... Και μπορεί να υπάρχει ένα εργοτάξιο και άλλα πράγματα μαζί μας .... Ζητώ επίσης από τη μητέρα μου!

Η μήτρα είναι στην επιφάνεια. Αντίθετα, στο κέντρο του πολτού. Έστρεψα το υγρό από το ένα δοχείο, αλλά όχι από το άλλο. Έτσι ανθίζει και μυρίζει εκεί. Ήδη έχει πάχος μερικών εκατοστών.
Η γεύση του υγρού είναι ένα προς ένα, όπως στο kombucha.
Υποψιάζομαι ότι αυτό έχω.

Παρεμπιπτόντως, σεζόν με σαλάτες, μισή με γαλλική μουστάρδα. Νόστιμο!

Νομίζω ότι όλα πρέπει να είναι σε φιάλες και να αποστέλλονται εδώ και πολύ καιρό! Θα είναι εκεί που θα πάει! Η μητέρα μπορεί να βυθιστεί λίγο κάτω από το βάρος, αλλά μπορεί ακόμη και να ξεκινήσει με αυτό ...

[Rada-dms]

Rada-dms, μην φοβάστε, τότε πρώτα θα χωρίσω, θα μεγαλώσω, καλά, και μετά ...καταψύκτης.... .. συγγνώμη kombucha!

Ίσως θα αναζωογονηθεί εκεί !! Τότε ας δημιουργήσουμε μια βάση δεδομένων για μητέρες επιτυχημένων ετών! Γενικά, πρέπει να διαβάσετε πώς τα διατηρούν στην Ιταλία μέχρι την επόμενη. εποχή.

Προτείνω να ξυπνήσω μαζί στο επόμενο. έτος,

Ω συγνώμη ...
Λοιπόν, τι να κάνετε στη συνέχεια, οπότε στη συνέχεια!
Είναι ακριβώς ότι η Μολδαβία μπορεί ακόμα να αγοραστεί σε προσιτή τιμή.
Εδώ ονειρευόμουν ακόμη και μια νέα συνταγή στο Food City για να ξεφύγω, να μάθω τι είδους ζώο είναι και ίσως μπορείτε να αγοράσετε ένα κουτί σταφυλιών εκεί σε φθηνότερη τιμή.

τότε θα το χωρίσω πρώτα, θα το μεγαλώσω και μετά ... το καταψύκτη ... .. συγγνώμη kombucha!

Φτωχός, μικρός, ανυπεράσπιστος, αθώος Kombucha ...
Θα τον βασανίσουν επίσης πριν παγώσουν!

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, είχε ως επί το πλείστον κρασιά φρούτων και μούρων, αλλά υπήρχαν σταφύλια. Είναι δύσκολο να βρω μια συνταγή τώρα, αν η μητέρα μου την έχει κοντά μου, θα γράψω προσωπικά!
Και τι γίνεται με το Food City !; Η ρίψη, ειδικά τη νύχτα, είναι ο τρόπος μας!

Φτωχός, μικρός, ανυπεράσπιστος, αθώος Kombucha ...
Θα τον βασανίσουν επίσης πριν παγώσουν!

Πριν από τον παγετό, αντίθετα, προσοχή και ξεχωριστό τσάι!

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, είχε ως επί το πλείστον κρασιά φρούτων και μούρων, αλλά υπήρχαν σταφύλια. Είναι δύσκολο να βρω μια συνταγή τώρα, αν η μητέρα μου την έχει κοντά μου, θα γράψω προσωπικά!
Και τι γίνεται με το Food City !; Η ρίψη, ειδικά τη νύχτα, είναι ο τρόπος μας!

Και τι είναι σε προσωπικό; Το κοινό θέλει επίσης να μάθει. Δεν ξέρω πώς να φτιάξω κρασί. Σπάνια πίνουμε. Αλλά για τον εαυτό μου για τις διακοπές θέλω ένα καλό σπιτικό κρασί, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.

Είναι δύσκολο να βρω μια συνταγή τώρα, αν η μητέρα μου την έχει κοντά μου, θα γράψω προσωπικά!

Δεν χρειάζεται να κοιτάξετε!
Θα περιμένω πραγματικά!
Είναι μόνο το πάθος μου, σαν το σκυλί που πήρε το μονοπάτι ...
Σαν να ήρθα στο φόρουμ, ονόμασα τόσα πολλά πράγματα, δεν υπάρχει πουθενά, τα έβαλα σε κουτιά και τα έβαλα στα ντουλάπια. Λοιπόν, υπάρχουν πολλοί φίλοι, υπάρχει κάποιος για θεραπεία ...
Και τώρα δίδαξε όλα τα είδη λικέρ, λικέρ.
Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πίνουμε πρακτικά, ο σύζυγός μου με κοιτάζει με υποψία, αλλά εξακολουθεί να αγοράζει βότκα για λικέρ, αν και δυνατά αναρωτιέται πού τόσα πολλά ...

Πριν από τον παγετό, αντίθετα, προσοχή και ξεχωριστό τσάι!

Λοιπόν, ναι, καλά, ναι, ο καταδικασμένος σε θάνατο υποτίθεται ότι έχει δείπνο από το καλύτερο εστιατόριο ...