Ξίδι μηλίτη μήλου φυσικό από φυσική ζύμωση σύμφωνα με τον Jarvis

[Ευγενία]

Ευγενία, Δεν μυρίζω πουρέ, η μυρωδιά μου είναι απλώς κρασί.

Για μένα είναι ένα, μυρίζει νόστιμο, μια φευγαλέα μυρωδιά αλκοόλ))))

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Λίννα, και ίσως να προσπαθήσετε να προσπεράσετε μερικές φορές; Και φτιάχνεις ένα υπέροχο φεγγάρι;



svetn, εισαγάγατε ψωμί ή μαγιά στην αρχή;

υπέροχο φεγγάρι;

μετά ρίξτε το.

μετά ρίξτε το

Γιατί να το ρίξετε αν το προϊόν μυρίζει καλά;

γιατί ρίχνουμε

Μην μου αγοράσετε ακόμα ένα φεγγάρι λόγω 4 λίτρων αποτυχημένου ξιδιού. Δεν θα το χύσω ακόμα, θα δω τι θα συμβεί.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Έλεναυπάρχει κελάρι; Λοιπόν, ή η ικανότητα αντοχής του "αποτυχημένου ξιδιού" σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για ένα χρόνο; Θα το είχα καλύψει ήδη, καθώς δεν υπάρχει ζύμωση. Και ας το αξίζει ... Αν είναι ξινό, τότε θα πάει καλά ως μαρινάδα. Και ένα μαλακτικό όξινο κατά το μαγείρεμα κρέατος

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Άνια, υπάρχει υπόγειο.

Θα το είχα καλύψει ήδη, καθώς δεν υπάρχει ζύμωση. Και ας το αξίζει ...

Όχι, απλώς δεν χρειάζεται να φελλός, ένα ανοιχτό θα ήταν καλύτερο να ξινό, και ένα κλειστό δεν είναι ούτε κρασί ούτε ξύδι
Ανοιχτό θα σταθεί, ξινό τέλεια.

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, μην αφήνετε ανοιχτό στο κελάρι. Όλα εκεί που είναι ανοιχτά μπορούν να γίνουν μούχλα. Και είναι δύσκολο να σφραγίσουμε απόλυτα ερμητικά τις συνθήκες μας. Είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με κερί σφράγισης, πιθανώς. Έχω ζυμώσει το φελλό ξύδι. Ευθεία στα μπουκάλια

[alba et atra]

alba et atra, Λινάρι, μην αφήνετε ανοιχτό στο κελάρι. Όλα εκεί που είναι ανοιχτά μπορούν να γίνουν μούχλα.

Σαφή.
Δεν έχω εμπειρία με ένα κελάρι ...
Η Λένα έχει λίγο ξύδι, δεν μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι, να το αφήσετε στο σπίτι.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Λένα, στην αρχή η μήτρα ξιδιού είναι σαν μια λεπτή λευκή μεμβράνη, μόνο τότε γίνεται ήδη πυκνό σαν μανιτάρι, την πρώτη φορά που έκανα ξύδι έριξα επίσης ολόκληρο το βάζο γιατί νόμιζα ότι ήταν μούχλα, αλλά ήταν μήτρα ξιδιού, απλά δεν το άφησα να ωριμάσει , ήταν κρίμα ((

Θα το είχα καλύψει ήδη, καθώς δεν υπάρχει ζύμωση

τι γίνεται αν λειτουργεί με την πάροδο του χρόνου; αν το συνδέσετε, η μήτρα σίγουρα δεν θα αναπτυχθεί, δεν θα υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, νομίζω ότι πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, αλλά αυτό μοιάζει ήδη με ζύμωση γαλακτικού οξέος. Εδώ μελετώ για την μπύρα, οπότε ορισμένοι τύποι πολιτισμών που εμφανίστηκαν αυθόρμητα εκτιμώνται πάρα πολύ από τους ζυθοποιούς, ονειρεύονται ακόμη και να τους προσθέσουν έτσι ώστε να μπορούν στη συνέχεια να παρασκευάζουν λάμπι. Θα το έβγαζα προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα. Αλλά πρέπει επίσης να δοκιμάσετε τη γεύση, εάν υπάρχει κάτι κακό, θα καταλάβετε αμέσως.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, έβγαλα με μια χαρτοπετσέτα, δεν πρόσθεσα ακόμα ζάχαρη, ξεκίνησε η βίαιη ζύμωση, αλλά μετά εμφανίστηκε ξανά αυτή η ταινία. Δεν πρόσεξα τίποτα κακό στη γεύση και τη μυρωδιά.

Και σήμερα κοίταξα πώς συμβαίνουν τα πράγματα με τη μήτρα μήλου, την οποία μετέφερα πριν από μερικές ημέρες σε χυμό μήλου από φρέσκα μήλα, με την προσθήκη ζάχαρης, και βλέπω μια λεπτή μεμβράνη στην κορυφή της μήτρας, σε ποια φόρμα ( Είναι κρίμα αν απλά πεθάνει, αλλά πρέπει να πω ότι δεν βυθίστηκε στο κάτω μέρος του χυμού, μέρος της πλευράς ελαφρώς βυθίστηκε, τα υπόλοιπα επιπλέουν στην κορυφή, καλά, ανησυχώ πολύ για αυτά τα λευκά σημεία από ψηλά (

[Νατάσα]

Νατάσακαι αν προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το πάνω στρώμα από αυτό, ή είναι λεπτό; Ξεπλύνετε και βάλτε το ξανά σε ξίδι

βάλτε το ξανά σε ξίδι

Μούχλα, λοιπόν, μην αφαιρέσετε ... "Κόψτε, χωρίς να περιμένετε περιτονίτιδα!" (από)

κορίτσια, λοιπόν ρίξτε τα πάντα; μπορείς να σώσεις τη μητέρα σου; Αυτό το καλούπι, σαν μια λεπτή μεμβράνη, κάλυψε όλο το χυμό στην κορυφή, με ζελέ, με συνέπεια, παρόμοιο με μια νεογέννητη μήτρα ξιδιού, αλλά αν δεν ήταν για το καλούπι, θα πίστευα ότι αυτό είναι.

μπορείς να σώσεις τη μητέρα σου;

Υπάρχει μούχλα σε αυτό! Εδώ είναι το ξίδι ... αφαιρέστε προσεκτικά τη μητέρα και δείτε τι υπάρχει με το ξίδι ...

[Νατάσα]

Νατάσα, Σας έστειλα έναν σύνδεσμο σε ΜΜ.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, και ίσως η INFA θα είναι χρήσιμη και εδώ;

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, το ίδιο το καλούπι δεν είναι πάνω της, αλλά πάνω της σε μια νέα ταινία, η ίδια η μητέρα κολυμπά λίγο πιο κάτω
Έλενα, ευχαριστώ, διαβάζω ήδη

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, δεν ξέρω αν μπορείτε να εισαγάγετε έναν σύνδεσμο; Θα διακινδυνεύσω

🔗

Ο συγγραφέας της συνταγής είναι Αρμένιος, τώρα ηρέμησα για την ταινία μου, αυτό είναι ένα λουλούδι, αν θυμάμαι σωστά.

Το ξίδι μου βράζει ήδη για 10 ημέρες, νομίζω ότι η ζύμωση δεν θα σταματήσει σε 2-3 ημέρες. Είναι το ίδιο για να στραγγίξετε ή να το αφήσετε να περιπλανηθεί;

[Εξοκάτ]

Ο Zwel χαλάει τη γεύση του κρασιού, έγραψα γι 'αυτόν ότι είναι μια μαγιά. Το κρασί από αυτό στην αρχή της μόλυνσης αντιμετωπίζεται με παστερίωση των 70C.
Βρήκα λίγο για αυτό

🔗... κοιλάδα σταφυλιών. рф / cvel_.htm

Εξοκάτ, αφήστε τον να βράσει για άλλες τρεις μέρες.

[Όλυα]

Ο Zwel χαλάει τη γεύση του κρασιού

Όλυα, Το έχω ήδη αφαιρέσει μερικές φορές, και θα σχηματιστεί ξανά, αποφάσισα ότι δεν θα το αγγίξω πια, ότι θα έχω πάντα χρόνο να το χύσω.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ευχαριστώ για τη συνταγή και μια ενδιαφέρουσα, συνεπή παρουσίασή της. Σήμερα φτάσαμε στο χωριό, υπάρχει ήδη τόσο διαφανές, μυρίζοντας μήλα. Χύθηκε, τώρα θα έχω το δικό μου ξύδι μήλου

Μπορώ πάντα να το χύσω

Πραγματικά μια λύση του Σολομώντα!

[Λέντκα]

ΛέντκαΣυγχαρητήρια !!! Πολύ, πολύ χαρούμενος για εσάς, Svetochka! Χρησιμοποιήστε το με διάφορους τρόπους για να εκτιμήσετε όλες τις απολαύσεις!

Γειά σου ! για πρώτη φορά γράφω στο φόρουμ, συγγνώμη εκ των προτέρων ... Φτιάχνω ξύδι από μήλα τη δέκατη ημέρα, περίπου σε ένα βάζο, κάποια βλέννα αποδεικνύεται αντί υγρού σαν ζελέ σε ένα βάζο ... ίσως κάποιος ξέρει τι είναι και τι να κάνει;

[Έλενα 71]

Έλενα 71, χαίρομαι που το βλέπω στο φόρουμ! Και είναι κρίμα που με αποτυχία!
Ίσως είναι οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Ίσως αντιμετωπίστηκε με κάτι; Ή κάποιες άγριες καλλιέργειες προήλθαν από το περιβάλλον ή από το δοχείο.
Πλένω πάντα το τηγάνι πολύ προσεκτικά, το χύνω με βραστό νερό και περισσότερο από μία φορά, χρησιμοποιώ αποστειρωμένη γάζα, ακολουθώ τη στειρότητα των κουταλιών με τα οποία παρεμβαίνω. Κάθε φορά ρίχνω βραστό νερό πάνω από το μίξερ ενώ ανακατεύω τον πολτό που έχει ανέβει. Αυτό είναι σημαντικό, ειδικά στο πρώτο στάδιο, έως ότου αναπτυχθεί το σωστό βακτηριακό περιβάλλον που θα καταστέλλει τις καλλιέργειες που δεν είναι καλές για εμάς.
Προσπαθήστε να κάνετε μια μικρή δόση έχοντας αυτό κατά νου, προσθέστε λίγο μαγιά για να ξεκινήσετε αμέσως τη διαδικασία.
Μόλις πήρα ένα τόσο ζελέ με λάχανο τουρσί, αμαρτάνω στο ίδιο το λάχανο ή σε ακάθαρτο αλάτι, καθώς έκανα τα πάντα όπως πάντα. Ήταν κρίμα να πετάμε ένα γεμάτο κουβά με λάχανο ...
Μην τα παρατάς, όλα θα πάνε σίγουρα!

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτό έχω



3,5 λίτρα φυσικού ξιδιού από τα μήλα τους.

Λένα, το ξίδι είναι καλό!
Και έχω 150 λίτρα και όλα είναι φτιαγμένα από χυμό μήλου.
Με την προσθήκη του, το πρώτο και το δεύτερο μάθημα αποκτούν μια μοναδική γεύση, ακόμη και μικρά εγγόνια ζητούν να το προσθέσουν παντού.

Και έχω 150 λίτρα και όλα είναι φτιαγμένα από χυμό μήλου.

Όταν έφτιαχνα 6 λίτρα ξύδι, οι σπιτικοί άνθρωποι είπαν - γιατί;
Τώρα έχουμε ήδη προσθέσει σελιδοδείκτη άλλα 3-4 λίτρα. Πολύ ικανοποιημένοι.
Επομένως, η φράση σας στην αρχή εξέπληξε και στη συνέχεια με έκανε να γελάσω, θυμάμαι την έκπληξη των αγαπημένων μου.
Θα βρω επίσης πού να το εφαρμόσω.

Και όμως ... και σε ποια δοχεία το φτιάχνεις και μετά το αποθηκεύεις;

3,5 λίτρα φυσικού ξιδιού από τα μήλα τους.

Ομορφιά !!!!

το δικό μου δεν είναι ακόμα έτοιμο (((

[Ευγενία]

Ευγενίακαι πότε θα είναι έτοιμο;

[kalinka777]

kalinka777, Ετοιμάζω ξύδι σε δύο ανοξείδωτους κάδους των 50 λίτρων το καθένα. Και το τελικό αποθηκεύεται σε βάζα των 5 λίτρων.
Συμφωνώ ότι είναι πολύ διαδεδομένο και χρήσιμο.

[Σιλιάβκα]

και πότε θα είναι έτοιμο;

Σιλιάβκα, Λένα, που ξέρει))) είναι σιωπηλή, δεν αναγνωρίζεται

κορίτσια, πώς μπορείς να σώσεις την κατάσταση ή όχι
υπήρχε ένα ελαφρύ υγρό, έγινε θολό, μυρίζει σαν ξύδι, η εντύπωση είναι ότι άρχισε να ζυμώνει ξανά. μπορεί να ρίξει λίγο μαγιά, αφήστε το να ζυμώσει από το φθινόπωρο

την εντύπωση ότι άρχισε να περιπλανιέται ξανά

Ζεν, αν είχα ζυμώσει με ξίδι, δεν θα είχα μυρίσει (νομίζω έτσι)

[Λίννα]

Λίννα, Θα στραγγίζω και θα το βάζω στο κρύο για να σταματήσω τη ζύμωση.



Έκανα για πρώτη φορά ξύδι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Μου άρεσε το μήλο-βερίκοκο, το αχλάδι (άγριο αχλάδι), τα σταφύλια. Και δεν μου άρεσε το κεράσι, αποδείχθηκε πολύ έντονο, αισθάνεται ότι το ξίδι είναι ξεχωριστό και το κεράσι είναι ξεχωριστό.

Ευχαριστώ!

στραγγίζεται και βγαίνει στο κρύο για να σταματήσει η ζύμωση

ακριβώς! το έχουμε έως 27-28 μοίρες, είναι στην ντουλάπα

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτό έχω



3,5 λίτρα φυσικού ξιδιού από τα μήλα τους.

Στην υγεία σου! Αποδείχθηκε σαν δάκρυ, καθαρό και είναι σαφές ότι είναι συγκεντρωμένο.
Συγχαρητήρια!

Ευχαριστώ! ακριβώς! το έχουμε έως 27-28 μοίρες, είναι στην ντουλάπα

Ευγενία, καθαρίστε επειγόντως σε ένα δροσερό μέρος! Καλή τύχη!
Ίσως, τότε θα πρέπει να στραγγίξετε ξανά.

Έκανα για πρώτη φορά ξύδι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Μου άρεσε το μήλο-βερίκοκο, το αχλάδι (άγριο αχλάδι), τα σταφύλια. Και δεν μου άρεσε το κεράσι, αποδείχθηκε πολύ έντονο, αισθάνεται ότι το ξίδι είναι ξεχωριστό και το κεράσι είναι ξεχωριστό.

Και δεν μου αρέσει η κόκκινη σταφίδα, η γεύση είναι ξινή ξινή και κατά κάποιο τρόπο ανισορροπημένη, μαρινάρω μόνο το κρέας σε αυτό και μερικές φορές μουλιάζω χόρτα.
Από τη μαύρη σταφίδα με τα σμέουρα φέτος αποδείχθηκε ότι το μέλι ήταν πολύ αρωματικό, απολύτως νόστιμο. Ταιριάζει καλά με σαλάτα φιλέτας πάπιας.

Από τη μαύρη σταφίδα με τα σμέουρα φέτος αποδείχθηκε ότι το μέλι ήταν πολύ αρωματικό, απολύτως νόστιμο.

Τι ενδιαφέρουσα επιλογή! Δεν πρέπει να ξεχνάμε μέχρι το καλοκαίρι!

[Όλυα]

Μαύρη σταφίδα με σμέουρα

Όλυακαι έκανε το ίδιο με τη συνταγή;
Και διάβασα τι κάνουν και από καρότα.



Olya, μπορεί κάποιος να μετρήσει την αντοχή του ξιδιού;

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Νομίζω ότι η δύναμη του σπιτιού δεν μπορεί να αλλάξει. Διαβάζω παντού ότι μπορεί να ληφθεί κατ 'ανώτατο όριο 6 τοις εκατό στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, ακόμη και το μαγείρεμα τουρσί ντομάτας είναι αρκετό, απλώς ρίξτε περισσότερο στη μαρινάδα.
Ναι, έκανα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, τα ίδια τα σμέουρα αρχίζουν να ζυμώνουν σωστά, γιατί φτιάχνουν σπιτική μαγιά μπύρας από αυτό. Ένα δοχείο χυμού, ένα άλλο πουρέ μούρων με νερό. Και οι δύο επιλογές είναι καλές. Αν από πουρέ μούρα, προσθέστε απλώς περισσότερα από αυτά στο δοχείο έτσι ώστε η γεύση να είναι πιο πλούσια.

ένα μέγιστο 6 τοις εκατό μπορεί να ληφθεί στο σπίτι.

Olya, αλλά τελικά, στο αρχικό στάδιο είναι πιθανώς μικρότερης ισχύος.

Είναι αδύνατο στο σπίτι, πρέπει να έχετε αφιερώματα. εξοπλισμός. Μου φαίνεται ότι είναι εγχυμένο, όπως το κρασί, τα βακτήρια λειτουργούν και με την πάροδο του χρόνου φαίνεται, λόγω μιας πιο έντονης αρμονικής γεύσης, ότι είναι ισχυρότερο.

https: // www.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Λένα, βρήκα ένα κουτί με ξύδι, 3 λίτρα, πιστεύω ότι ήταν 2 ετών, ήταν τυλιγμένο. Το ξίδι είναι τόσο έντονο που ακόμη και τα μάτια ποτίζουν. Αποφάσισα ότι υπάρχουν πολλοί βαθμοί και θα αναγράφονται στον μετρητή αλκοόλης. Δυστυχώς δεν δείχνει τίποτα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ο μετρητής αλκοόλης προορίζεται για αλκοόλ, φυσικά δεν θα δείξει την αντοχή του ξιδιού.