Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε έναν τεμαχιστή - θα σκεφτούμε τα πάντα !!)))
Ήδη ένα σωρό άνθρωποι μπερδεύτηκαν με αυτόν τον τεμαχιστή, όλοι ήθελαν απόλυτα πραγματικό ζαμπόν κρέατος)))

Sveta, μια εξαιρετική θεραπεία για έλκη και γαστρίτιδα - μέλι με άδειο στομάχι! Προσωπικά επαληθευμένο

Και επίσης, κοίταξα - το ύψος του τεμαχισμού είναι 19 εκατοστά και το τηγάνι μου είναι το υψηλότερο - 17,5 κατά μήκος της άκρης. Δεν λειτουργεί αυτό ή μήπως δεν είναι στην κορυφή;

[Ντόξυ]

Ντόξυ, Βέρα, ευχαριστώ για τη συμβουλή για το μέλι, θα το δοκιμάσω πρώτα για τη γαστρίτιδα μου. Και πήγα στο PM, αλλιώς πλημμυρίζω εδώ ήδη ...

Ναι, τώρα θα το καθαρίσουν με μια σκούπα))))

Tanya, στο Teskoma, το κρέας πρέπει να βρίσκεται 2 cm κάτω από την άκρη. Νομίζω ότι στις ίδιες συστάσεις πιστεύω. 19 cm είναι το ύψος του σιδερένιου γυαλιού ή ολόκληρης της δομής;

Πιθανότατα όλα, είναι γραμμένο όπως αυτό δεν είναι σαφές:
🔗

[Τατιάνα]

Για αυτό το είδος μαγειρέματος, αγόρασα ειδικά μια μικρή ηλεκτρική κουζίνα (γυάλινα κεραμικά), η οποία μπορεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία από 60 έως 250 * C, κατάλληλη χειροκίνητη ρύθμιση.

Τατιάνα, τι είδους πλακάκια αγοράσατε;
Κοίταξα ξανά τα πάντα, αλλά δεν μπορούσα να το βρω, κάποιος έχει ήδη διαδώσει τις διαστάσεις του ζαμπόν Teskomovsky; Εάν όχι, πείτε μου το ύψος και τη διάμετρο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι είδους πλακάκια αγοράσατε;

Πρόσφατα το αγόρασα Κεραμικές εστίες Endever Skyline DP-16 🔗



Ισχύς - 200-1800 W
Ασφάλεια - Κλείδωμα παιδιών, Προστασία υπερθέρμανσης, Αυτόματη απενεργοποίηση
Χρονόμετρο - έως 180 λεπτά
Επιπροσθέτως
Δείκτης υπολειπόμενης θερμότητας
Ονομαστική τάση: 220-240V
Εύρος θερμοκρασίας: 60-280 ° C
Επιφανειακό υλικό: γυάλινο κεραμικό
Διάμετρος επιφάνειας εργασίας: 12-24 cm
Έλεγχος μικροεπεξεργαστή
Ρύθμιση χρόνου μαγειρέματος
Ψηφιακή οθόνη αφής οπίσθιου φωτισμού
Ομαλή ρύθμιση χωρίς βήματα όλων των παραμέτρων
Υψηλής ποιότητας γυάλινη-κεραμική εστία

Επέλεξα ειδικά ότι η ελάχιστη θερμοκρασία ήταν 60 * C και υπήρχε ομαλή ρύθμιση θερμοκρασίας

το μέγεθος του ζαμπόν Teskomovsky; Εάν όχι, πείτε μου το ύψος και τη διάμετρο

εσωτερική διάμετρος 10,5cm, ύψος με πόδια 16,5cm, εσωτερικό ύψος 15,5cm.

Η Τατιάνα, πράγματι, οι διαστάσεις δεν είναι απολύτως σαφείς, αλλά αν λογικά λογικά, τότε το 19 είναι ακριβώς το ύψος του γυαλιού, δεδομένου ότι ο όγκος των βιολογικών αμπέλων πρέπει να είναι ενάμισι φορές μεγαλύτερος από το teskoma, έχει σχεδιαστεί για 1,5 κιλό κρέας!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ!

Την κοίταξα και στο Shteba NK20, αυτό είναι 2 φορές φθηνότερο, κάτι που είναι ήδη ωραίο. Αλλά δεν τολμούσα να το πάρω χωρίς κριτικές.
Έχετε ήδη προσπαθήσει να μαγειρέψετε, και μπορεί πραγματικά να αντέξει τη θερμοκρασία και τη ρύθμιση χωρίς βήματα;
Συγγνώμη, αν όχι σχετικά με το θέμα, τότε στείλτε μου στο θέμα όπου μπορείτε να το συζητήσετε, διαβάστε
Υπάρχει επαγωγή, χρειάζεστε ένα "απλό")))

Ντόξυ, Βέρα, ευχαριστώ!

Ε, δεν θα χωρέσει στο μπολ του Shteba, έχει ύψος 13 εκατοστά, αν μόνο βρεις ένα τηγάνι της ίδιας διαμέτρου, αλλά με κουμπιά μαργαριτάρι αλλά υψηλότερα ...
Ίσως καλύτερο πλακάκι + κατσαρόλα

Ε, δεν θα χωρέσει στο μπολ του Shteba, έχει ύψος 13 εκατοστά, αν μόνο βρεις ένα τηγάνι της ίδιας διαμέτρου, αλλά με κουμπιά μαργαριτάρι αλλά υψηλότερα ...
Ίσως καλύτερο πλακάκι + κατσαρόλα

Χοροί με ντέφι. Σε αυτήν την περίπτωση, η Beloboka κυβερνά!

Ακούστε, δεν το βρίσκω προβληματικό να μαγειρεύω με βενζίνη. Μόλις απέρριψα τη θερμότητα δύο φορές και για περισσότερο από σαράντα λεπτά το βέλος στο θερμόμετρο κρατούσε στους 82C, σαν να κολλήθηκε.

Δεν θα χωρέσει στο μπολ του Shteba, έχει ύψος 13 cm,

Θα μαγειρεύω στο Shteba με το καπάκι ανοιχτό. Εκεί, μόλις 1 cm κάτω από την άκρη αποκτάται.

Χοροί με ντέφι.Σε αυτήν την περίπτωση, η Beloboka κυβερνά!

Προσπάθησα να αγοράσω το Belobok 3 φορές, τότε έμειναν έξω, δηλαδή, «υπάρχει στην Αγία Πετρούπολη, και μετά μόνο το Redmond, το παίρνω» ναι να μου το ίδιο πράγμα, αλλά σε διαφορετικό κουτί και 2 φορές πιο ακριβό; τότε η παραλαβή είναι πολύ μακριά και η παράδοση είναι ακριβή ...
Προφανώς, όχι πεπρωμένο, θα πάρω το Tekomu, όσο περισσότερο μου αρέσει όλο και περισσότερο, και επίσης μου αρέσει να χορεύω

Ακούστε, δεν το βρίσκω προβληματικό να μαγειρεύω με βενζίνη.

Πιστεύετε ότι αξίζει να βάζετε αέριο στο σπίτι;

Θα μαγειρεύω στο Shteba με το καπάκι ανοιχτό. Εκεί, μόλις 1 cm κάτω από την άκρη επιτυγχάνεται.

Εκεί, μόλις 1 cm κάτω από την άκρη επιτυγχάνεται.

Έχω μια κατσαρόλα 6,5 λίτρων, οπότε ο τεμαχιστής έφτασε εκεί σαν ντόπιος! Ακριβώς 1 cm από την άκρη, και νερό σχεδόν στο μάτι του τηγανιού. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι δεν βράζει, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εκτόξευση. Εν ολίγοις, ενώ η πτήση είναι φυσιολογική.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ!

Την κοίταξα και στο Shteba NK20, αυτό είναι 2 φορές φθηνότερο, κάτι που είναι ήδη ωραίο. Αλλά δεν τολμούσα να το πάρω χωρίς κριτικές.
Έχετε ήδη προσπαθήσει να μαγειρέψετε, και πραγματικά μπορεί να αντέξει τη θερμοκρασία και τη ρύθμιση χωρίς βήματα;

Ακόμα στο πακέτο. Αυτήν την εβδομάδα θα φέρω ένα ζαμπόν από τη Μόσχα (έχει ήδη παραδοθεί στη διεύθυνση) και μετά θα δοκιμάσω τα πάντα μαζί - σίγουρα θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου

Πιστεύετε ότι αξίζει να βάζετε αέριο στο σπίτι;

Και για κάποιο λόγο ξέχασα ότι υπάρχουν επίσης ηλεκτρικές σόμπες! Γεια ...

Ακόμα στο πακέτο. Αυτήν την εβδομάδα θα φέρω ένα ζαμπόν από τη Μόσχα (έχει ήδη παραδοθεί στη διεύθυνση) και μετά θα δοκιμάσω τα πάντα μαζί - σίγουρα θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου

θα περιμένω

Και για κάποιο λόγο ξέχασα ότι υπάρχουν επίσης ηλεκτρικές σόμπες! Γεια ...

Λοιπόν, δεν έχω σόμπα, γι 'αυτό έριξα την επαγωγική εστία πριν από πολύ καιρό. Η Nafikh είναι με 3 multicooker και άλλα gadget; Αλλά απελευθερώθηκε χώρος!

Ακόμα στο πακέτο. Αυτήν την εβδομάδα θα φέρω ένα ζαμπόν από τη Μόσχα (έχει ήδη παραδοθεί στη διεύθυνση) και μετά θα δοκιμάσω τα πάντα μαζί - σίγουρα θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου

Αυτό το πλακίδιο κάνει θόρυβο σαν ελικόπτερο: το αγόρασαν στο γραφείο, αλλά δεν μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν - το έδωσαν πίσω. Ίσως το έχουμε

Τότε περιμένουμε μια αναθεώρηση και στα πλακάκια.

Αυτό το πλακίδιο κάνει θόρυβο σαν ελικόπτερο: το αγόρασαν στο γραφείο, αλλά δεν μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν - το έδωσαν πίσω. Ίσως το έχουμε

Έλεγχος, ακρόαση, αίσθηση, εξαγωγή συμπερασμάτων
Κατ 'αρχήν, αγόρασα πλακάκια για συγκεκριμένους σκοπούς, όχι για να τα χρησιμοποιώ καθημερινά και τα έβαλα στα loggias. Εάν το πλακίδιο πληροί τις απαιτήσεις που θέλω να δω, θα ζήσει
Μαγειρεύω σε μια κουζίνα αερίου, με βοηθά πολύ με το κόστος του φυσικού αερίου. Και είμαι ακόμη ειλικρινά χαρούμενος που έχω μια κουζίνα αερίου, και δεν μπορώ να βασιστώ πλήρως στην ηλεκτρική ενέργεια.
Και ο ηλεκτρισμός μας είναι πολύ ακριβός, 4-60 kW. , και μπορεί να αυξηθεί από τον Ιούνιο - έτσι δεν θα ξεφύγετε, το κόστος ανά μήνα δαγκώνει Και ξοδεύετε ακριβώς έτσι, χωρίς σκέψη, δεν υπάρχει επιθυμία

Προσπάθησα να αγοράσω το Belobok 3 φορές, τότε έμειναν, δηλαδή, στην Αγία Πετρούπολη,

Μπορώ να δώσω μια συμβουλή (850 ρούβλια το καθένα)
Και, παρεμπιπτόντως, ο ζαμπόν δεν χρειάζεται άλλη σόμπα, είναι αρκετά φιλικός με την επαγωγή, επειδή το κύριο πράγμα είναι ότι το ταψί ταιριάζει και όχι το περιεχόμενό του

Μπορώ να δώσω μια συμβουλή (850 ρούβλια το καθένα)
Και, παρεμπιπτόντως, ο ζαμπόν δεν χρειάζεται άλλη σόμπα, είναι αρκετά φιλικός με την επαγωγή, επειδή το κύριο πράγμα είναι ότι το ταψί ταιριάζει και όχι το περιεχόμενό του

Ευχαριστώ! Αν το σκεφτώ, θα σας ρωτήσω προσωπικά
Δεν ψάχνω πραγματικά για ζαμπόν, έχω πιάτα, συμπεριλαμβανομένου ενός Τούρκου, το οποίο δεν βλέπει η επαγωγική μηχανή και δεν είμαι έτοιμος να το πετάξω (τα πιάτα)

Αυτό το πλακίδιο κάνει θόρυβο σαν ελικόπτερο: το αγόρασαν στο γραφείο, αλλά δεν μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν - το έδωσαν πίσω. Ίσως το έχουμε

πάλι στον Stebu τι να παρακολουθήσεις

[Γράμμα Α]

Γράμμα ΑΈχω δύο βραζιλιάνικα κεραμικά τουρκικά, αγόρασα ένα ειδικό. ο δίσκος είναι προσαρμογέας, αλλά δεν λειτουργεί τόσο γρήγορα, αλλά για τον τουρκικό καφέ είναι ακόμη ένα πλεονέκτημα!
Επιπλέον, στο ντόμινο επαγωγής Siemens, βρίσκεται τέλεια στον εαυτό του και θερμαίνει ό, τι υπάρχει σε αυτό.Το έφερα στη ντάκα, το δοκίμασα στο κεραμίδι Kromax, έτσι το πλακίδιο υπερθέρμανσε και μέσα στη σπείρα έσπασε. Από αυτήν την άποψη, αγόρασα μια ηλεκτρική συσκευή για την κατασκευή τουρκικού καφέ Arcelik.
Πολύ ικανοποιημένος, ελαφρύς, άνετος και ο καφές είναι καλός !!
Παρεμπιπτόντως, απουσία όλων των ειδών multicooker, κατά την επίσκεψή του, η Su μαγειρεύει επανειλημμένα ένα είδος πιάτου σε μια επαγωγική κουζίνα, συνδέοντας ένα θερμόμετρο στο τηγάνι, σε τμήματα 1 και 1,5. Η θερμοκρασία συνεχώς κυμάνθηκε εντός 72-79.
Παρεμπιπτόντως, καθίζω και περνάω το ζαμπόν, το βράζω στη σόμπα.

Κορίτσια, εάν υπάρχουν διαθέσιμα χρυσά αρσενικά χέρια, μπορείτε να φτιάξετε ένα ζαμπόν από απορρίμματα
🔗

Verochka, αν δεν είναι δύσκολο να αντιγράψετε, ρίξτε τη μετάφραση στο PM μου. Κάτι που ο μεταφραστής δεν θέλει να δουλέψει καθόλου για μένα ...

Νατάσα, τι ακριβώς θέλετε να μεταφράσετε; Δοκιμάστε 🔗
Μου φαίνεται ότι ο πιο αποδεκτός και χαμηλού κόστους σχεδιασμός είναι


κατσαρόλα, κύλινδρο, καπάκι, δοχείο νερού, ελαστική ταινία από το σωλήνα του αυτοκινήτου (για επιπλέον πίεση).

Το υπόλοιπο μέρος δεν απαιτεί τόσο μετάφραση όσο μια λεπτομερής εξέταση από ένα "εύχρηστο" άτομο των εικόνων, το οποίο απεικονίζει την κατασκευή ενός κοχλία.

Ευχαριστώ. Έχω ήδη προσπαθήσει να μεταφράσω τα πάντα. Προφανώς, ο φορητός υπολογιστής θα πρέπει να επανεγκατασταθεί.
Έστειλα το σύνδεσμο στο "rukasty", αφήστε τον να μεταφράσει και να καταλάβει!

είναι δυνατόν να σχεδιαστεί μια πρέσα ζαμπόν από απορρίμματα υλικών
🔗

Κάνω ήδη παρόμοιο. Με βάση τα τρία χρόνια εμπειρίας μου με το Beloboka. Μου άρεσαν μερικές από τις λύσεις από τον σύνδεσμο. Ίσως θα τα εφαρμόσω.
Υπάρχει επίσης μια ιδέα στο κάτω μέρος του γυαλιού ζαμπόν να φτιάξουμε ένα ξεχωριστό κινητό κάτω μέρος στα στηρίγματα έτσι ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό. Η θέρμανση θα είναι πιο σωστή και η τοποθέτηση από ένα ελαστικό αυτοκινήτου μπορεί να συγκολληθεί στο γυαλί στο επίπεδο του κενού. Στη συνέχεια, η πίεση εκεί, στο κενό, έδωσε - το τελικό ζαμπόν το ίδιο θα πηδήξει από τον κατασκευαστή ζαμπόν.

(Και θα δοκιμάσω αύριο για ένα σπιτικό καλούπι "λουκάνικο". Στη συνέχεια, σχεδιάζεται ένα άλλο στάδιο αναθεώρησης, μετά την ολοκλήρωση θα δημοσιεύσω μια περιγραφή εδώ.)

Λοιπόν, εδώ είμαι με ένα ζαμπόν. Αγόρασα έναν τεμαχιστή BIOWIN.

Αγόρασα το θερμόμετρο ξεχωριστά. Η περιγραφή ανέφερε το ύψος των 19 cm. Και το μέγιστο ύψος μου του ταψιού είναι 17,5 cm. Αλλά, αφού το έλαβα, το μέτρησα και αποδείχθηκε ότι το ύψος του ίδιου του γυαλιού στο πάνω καπάκι είναι 16,5 cm. Ναι, πιθανότατα πρέπει να το γεμίσετε Όχι στην κορυφή, πρέπει να υπάρχει θέση για το συμπιεσμένο ελατήριο. Έτσι, το ταψί μου, νομίζω, θα είναι αρκετά ψηλό. Δεδομένου ότι είμαι εντελώς νέος στην επιχείρηση ζαμπόν και λουκάνικων, παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω.
1) Δεν φτάνει κανείς πόσα εκατοστά από το ύψος του γυαλιού πρέπει να γεμίσετε;
2) Αυτός ο κατασκευαστής ζαμπόν δεν έχει πόδια, θα τοποθετηθεί με το κάτω μέρος του δεξιά στο κάτω μέρος του τηγανιού, οπότε θα υπάρχει φωτιά καυστήρα αερίου ακριβώς πάνω από το ζαμπόν. Ήταν ήδη συμβουλή να βάλω ένα στήριγμα σιλικόνης κάτω από το καυτό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και να βάλω ένα διαχωριστικό στον καυστήρα. Θα είναι αρκετό. Έχω μεταλλική σχάρα στα πόδια ύψους περίπου 1,2 εκ. Μπορώ να την βάλω στο κάτω μέρος του τηγανιού και ήδη πάνω από ένα ζαμπόν (εάν αντί για στρώμα σιλικόνης). Είναι αυτή η επιλογή εργασίας;
3) Ένα θερμόμετρο της πολωνικής εταιρείας STALGAST, που αγοράζεται ξεχωριστά, έχει μήκος ανιχνευτή 16 εκ. Η φωτογραφία δείχνει ότι αν το τοποθετήσετε μέχρι τη φωλιά ενός κατασκευαστή ζαμπόν, δεν θα φτάσει στον πυθμένα ενός εκατοστού κατά 1,5-2. Διάβασα ότι είναι επιθυμητό να μετρήσουμε στη μέση ενός κομματιού. Αλλά διάβασα επίσης ότι σε ορισμένα θερμόμετρα ο αισθητήρας διαρκεί μόνο μερικά εκατοστά στο τέλος του καθετήρα και σε μερικά είναι μακρύς και είναι απαραίτητο να κολλήσετε τον καθετήρα τουλάχιστον 2/3. Όπως σε αυτό το θερμόμετρο, δεν είναι γνωστό, επειδή ο αισθητήρας δεν είναι ορατός με αυτόν τον τρόπο, και δεν υπήρχαν οδηγίες για αυτό. Εάν 2 cm από το κάτω μέρος δεν είναι αρκετό, τότε μπορώ να το τραβήξω στο απαιτούμενο ύψος τοποθετώντας αφρώδες πλαστικό ή κάτι πάνω από το καπέλο.
4) Στις συνταγές που συνοδεύουν το ζαμπόν, εμφανίζεται νιτρικό κάλιο. Δεν θα ήθελα επιπλέον χημεία, αλλά googling, ανακάλυψα ότι, κατ 'αρχήν, σε τέτοιες μικροδοσολογίες, είναι, κατ' αρχήν, ανοησία, ειδικά επειδή προστέθηκε στην παρασκευή λουκάνικων, ψαριών, ζαμπόν ακόμη και σε τσαρικούς χρόνους. Έτσι, το ερώτημα είναι πού μπορείτε να το αγοράσετε. Ακριβώς φαγητό, επειδή υπάρχει επίσης ένα τέτοιο λίπασμα, αλλά αυτό είναι εντελώς διαφορετικό.
5) Και μια άλλη ερώτηση, πιθανώς ηλίθια: Το νερό στο τηγάνι - δεν πρέπει να καλύπτει το πάνω καπάκι του ζαμπόν; Διαφορετικά, υπάρχει μια τρύπα για ένα θερμόμετρο, θα χύσει μέσα.

1,2 εκατοστά
2. Προτιμάται μια σχάρα με πόδια.
3. Το θερμόμετρο μπορεί εύκολα να ελεγχθεί με το χέρι - τσιμπήστε την άκρη με τα δάχτυλά σας και παρακολουθήστε την αντίδραση του βέλους. Δεν υπάρχει ανάγκη για φελιζόλ, απλώς κολλήστε το θερμόμετρο στο επιθυμητό βάθος.
4. Εάν το κρέας προέρχεται από το κατάστημα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και σκοτώνει τυχόν byaka σε μη δοκιμασμένο κρέας.
5. Το νερό πρέπει να επικαλύπτει ελαφρώς το επίπεδο του κρέατος και δεν πρέπει να χύνεται στο ποτήρι!

Συγχαρητήρια για την αγορά ενός τόσο όμορφου άνδρα !!! Φαίνεται εντυπωσιακό !!

Τάνια, πόσες πηγές υπάρχουν; αν μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρο το σετ :)) αποσυναρμολογηθεί.

Angelica, στην πρώτη φωτογραφία ολόκληρο το σετ;)

Φαίνεται ακόμα να βλέπω μια άνοιξη στη φιάλη :))

[Ντόξυ]

Ντόξυ, ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο σαφές σημείο προς σημείο απάντηση. Ερώτηση για το πρώτο σημείο. Εάν είναι 2 cm χαμηλότερο, τότε αποδεικνύεται ότι, λαμβάνοντας υπόψη επίσης το στήριγμα δικτυωτού πλέγματος 1 cm, η στάθμη του νερού στο τηγάνι είναι μέγιστη - 1-1,5 cm υψηλότερη από τη στάθμη του κρέατος. Είναι φυσιολογικό; Το κρέας θα συρρικνωθεί εκεί αργότερα.

Κορίτσια, στην πρώτη φωτογραφία - αυτό είναι ολόκληρο το σετ, σωστά. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει ελατήριο με δίσκο. Τοποθετείται στο κρέας και πιέζεται στην κορυφή με ένα καπάκι στην κορυφή. Εκεί, πάνω από το καπάκι, αυτό που είναι ορατό δεν είναι ελατήριο, είναι σαν μια βάση στα πόδια με δακτύλιο στην κορυφή και το καπάκι του θερμομέτρου ταιριάζει σε αυτόν τον δακτύλιο.
Μελετώ αυτό το Temko για δεύτερη μέρα τώρα και ψάχνω συνταγές. Μέχρι στιγμής άρχισα να διαβάζω αυτό το Temka από την αρχή, έχω διαβάσει 8 σελίδες μέχρι τώρα. Αλλά εκείνες τις μέρες, οι άνθρωποι έκαναν ζαμπόν στο φούρνο. Μέχρι να τελειώσω το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα με νερό, αν και είχα ήδη διαβάσει για τη διαδικασία μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο στο Διαδίκτυο, οπότε για τώρα όλα φαίνεται να είναι καθαρά

Εδώ το πυροβόλησα ακόμα αποσυναρμολογήθηκε

Μόνα, ακόμη και ένα εκατοστό θα είναι αρκετό - το κρέας θα συρρικνωθεί κατά τη διαδικασία!
Τώρα για τη συνταγή και το μαγείρεμα στο τηγάνι

Η βάση συνταγών έχει ως εξής:
σε 10 μέρη κρέατος, 1 μέρος νερού (κρέας, είναι καλύτερα να κόβουμε κομμάτια, αν θέλετε λουκάνικο - ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μαχαίρια). Μου άρεσε καλύτερα το ζαμπόν χωρίς κιμά, μόνο κομμάτια.
για 1 κιλό κρέατος - 16-20 γραμμάρια αλατιού (και εξαρτάται από το αλάτι και τις προτιμήσεις γεύσης)
Για να δοκιμάσετε το σκόρδο, αλλά είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί και να βάζετε 1 σκελίδα ανά 1 κιλό, δεν αρέσει σε όλους τη γεύση και τη μυρωδιά του βρασμένου σκόρδου.
Οποιοδήποτε σύνολο κρέατος (κοτόπουλο, χοιρινό, γαλοπούλα, βόειο κρέας, αρνί) κόβεται σε κομμάτια και μαρινάρεται με διάφορα πρόσθετα (χρόνος και μέθοδος τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή), στη συνέχεια τοποθετείται σε τεμαχιστή και πιέζεται (στέκεται) όσο περισσότερο πιέζεται το κρέας, τόσο πιο πυκνό είναι το τελικό προϊόν.
Βασική μέθοδος μαγειρέματος:
Μετά από αρκετές βράσεις, το ζαμπόν έφτασε στη φόρμουλα - ζύμωμα 20 λεπτών + 2-3 ώρες πιέστε + 3 ώρες βρασμού + 30 λεπτά ψύξη = 6-7 ώρες!
Αρχίζω να μαγειρεύω με κρύο νερό. Έβαλα τον τεμαχιστή σε μια κατσαρόλα με νερό βρύσης. Βάζω το τηγάνι στη σόμπα, σε ελάχιστη θερμότητα, μετά από 20-30 λεπτά το νερό φτάνει σε θερμοκρασία 80 ° C. μετά από 2,5 ώρες μαγειρέματος, απενεργοποιώ, στραγγίζω το ζεστό νερό τόσο από τον τεμαχιστή όσο και από το τηγάνι. Ρίχνω ένα κρύο σε μια κατσαρόλα και βάζω έναν τεμαχιστή. μετά από μισή ώρα ή μία ώρα, είτε βγάζω το ζαμπόν και το βάζω στο τραπέζι, είτε το βάζω στο ψυγείο σε τεμαχιστή.

Ευχαριστώ .. Θέλω κι εγώ .. και η καταιγίδα :))) στα χέρια της αρπαγής .. Θα εξετάσω τις δοκιμές .. Θα επιλέξω .. ή αγοράστε και τα δύο)

Τάνια, τι ζαμπόν! Και εγώ θα μπορούσα να το αποκτήσω. Δεν μου άρεσε η Beloboka και ούτε καν κοίταξα μακριά. Και αυτό είναι εντυπωσιακό!
Συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Πόσο είναι το όπιο για τους ανθρώπους και πού είναι;

Τάνια, τι ζαμπόν! Και εγώ θα μπορούσα να το αποκτήσω.Δεν μου άρεσε η Beloboka και ούτε καν κοίταξα μακριά. Και αυτό είναι εντυπωσιακό!
Συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Πόσο είναι το όπιο για τους ανθρώπους και πού είναι;

Ευχαριστώ Lenochka! Αγόρασα εδώ
🔗
Και υπάρχει επίσης, λίγο φθηνότερο
🔗
Αλλά είναι εκεί που το διέταξα, όχι πλήρες με θερμόμετρο, έπρεπε να το αγοράσω ξεχωριστά, αποδείχθηκε πιο ακριβό. Και μετά το βρήκα με ένα θερμόμετρο και + με ένα σετ σακουλών ζαμπόν, εδώ, αλλά το έχω ήδη παραγγείλει, οπότε δεν τηλεφώνησα εκεί, δεν ξέρω αν υπάρχει.
🔗

Μόνα, ακόμη και ένα εκατοστό θα είναι αρκετό - το κρέας θα συρρικνωθεί κατά τη διαδικασία!
Τώρα για τη συνταγή και το μαγείρεμα στο τηγάνι

Βέρα, ευχαριστώ, είναι ένα μάστερ!
Σκέφτομαι ήδη την αισθητική του προϊόντος. Διάβασα ότι χρωματίζουν με χυμό ροδιού. Αλλά το τσάι Ιβίσκου ήρθε στο μυαλό, μπορείτε να το φτιάξετε και να το ρίξετε αντί για νερό; Είναι τόσο έντονος πορφυρός.

Tanyushenka, αγαπητέ! Καλές αγορές! τόσα πολλά καλούδια που θα μαγειρέψετε τώρα! Πετάω το Beloboka μου για να μαγειρεύω στο Panas μεγάλο. Και η δική σας δεν θα λειτουργήσει στα κινούμενα σχέδια; Έβαλα μια χαρτοπετσέτα στον Πανά, πάνω του - πλάι ένα ζαμπόν και στο Stewing.

Τάνια, σε παρακαλώ! Πριν το μαγείρεμα, μελέτησα όλο το ζαμπόν και το λουκάνικο)))

Προσπάθησα να βάψω το ζαμπόν με κουρκούμη - η μάζα του κρέατος δεν ήταν βαμμένη, υπήρχαν μόνο κίτρινες ραβδώσεις μεταξύ των κομματιών, δεν μου άρεσε. Εάν φτιάξετε λουκάνικο, τότε ο κιμάς πιθανότατα να χρωματιστεί. Μου φαίνεται όμως ότι το ζαμπόν έχει ένα όμορφο, φυσικό ροζ χρώμα, ακόμη και χωρίς βαφές, αν δεν είναι βραστό ...

Tanyushenka, αγαπητέ! Καλές αγορές! τόσα πολλά καλούδια που θα μαγειρέψετε τώρα! Πετάω το Beloboka μου για να μαγειρεύω στο Panas μεγάλο. Και η δική σας δεν θα λειτουργήσει στα κινούμενα σχέδια; Έβαλα μια χαρτοπετσέτα στον Πανά, πάνω του - πλάι ένα ζαμπόν και στο Stewing.

Ευχαριστώ, Λιουμπάσα! Το δικό μου δεν θα ταιριάζει, ειδικά επειδή ο πυθμένας του είναι πλαγίως, το δικό μου πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό και να μαγειρευτεί στους 80-85 βαθμούς. Στο dex60 μας, παρεμπιπτόντως, υπάρχει λειτουργία 80 μοιρών, αλλά δεν θα ταιριάζει κατακόρυφα εάν το ρεύμα είναι με ανοιχτό καπάκι. Αλλά θα μαγειρεύω στη σόμπα, ειδικά από το αέριο, οπότε η πρακτική είναι δωρεάν.

Μαύρο .. αέριο αν έχετε μετρητή (1,189) από 1,05 :)) // αλλά χωρίς μετρητή, ο παλιός τρόπος .. κάψτε πόσο ...

Όχι, δεν έχω μετρητή!

τότε στηριζόμαστε σε εσάς .. γράψτε, πείτε και δείξτε .. Θα περιμένουμε :))

Την επόμενη εβδομάδα, υπόσχομαι! Έχω ακόμα έναν κατασκευαστή σάντουιτς, οπότε, οι δοκιμές της τεχνολογίας θα είναι εκτεταμένες!

[Μόνα]

Έχω ακόμα έναν κατασκευαστή σάντουιτς

Μόνα, Τάνια
Το σάντουιτς + ζαμπόν είναι τρομερό πράγμα




Μετά από 2 εβδομάδες απόκτησης ενός κατασκευαστή σάντουιτς, έπρεπε να φύγω απότομα για λάχανο και μήλα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το αντέξω και να καταλάβω ένα κομμάτι boozer από τον γιο μου

Ναι, το σπιτικό ζαμπόν είναι ένα διαιτητικό προϊόν! Λοιπόν, τι βλάβη μπορεί να έχει το βρασμένο κοτόπουλο; Επιπλέον, έχουμε στα χέρια μας την ποσότητα αλατιού και όλων των ειδών τις ελιές, τα καρότα και την ποσότητα λιπαρού κρέατος!
Αλλά ο κατασκευαστής σάντουιτς, στην πραγματικότητα, είναι τρομερό να μεγαλώνεις τον Jo ...

Μετά από 2 εβδομάδες απόκτησης ενός κατασκευαστή σάντουιτς, έπρεπε να φύγω απότομα για λάχανο και μήλα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το αντέξω και να καταλάβω ένα κομμάτι boozer από τον γιο μου

Ω, Ντζούλκα, πλάκα ...
Γι 'αυτό προσπαθώ να φτιάχνω ζαμπόν στο σπίτι όταν τελειώνει το ψωμί και δεν ψήνω ψωμί, αν υπάρχει φρέσκο ​​ζαμπόν στο ψυγείο ...