Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

foxtrader

Συνταγές ζαμπόν

Σπιτικές συνταγές λουκάνικων

Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Έλενα Μπο

Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο ρίχνοντας λίγο νερό σε ένα ταψί και τοποθετώντας το ζαμπόν εκεί και σε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα.

Tanyusha

Λένα, έχετε ήδη χρησιμοποιήσει το ζαμπόν, σας άρεσε;

Έλενα Μπο

Φτιαγμένο από κοτόπουλο, πιπεριά και μανιτάρια. Όμως, το κοτόπουλο ήταν μικρό, οπότε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος συμπιέστηκε, φυσικά, αλλά όχι τόσο όσο θα έπρεπε. Αλλά η μυρωδιά ...
Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω μεγάλο κιμά. Και πρέπει να δοκιμάσετε με ζελατίνη.
Φτιαγμένο στο φούρνο, στο sl. μια φορά θα δοκιμάσω σε ένα δοχείο νερό στη σόμπα.
Εν ολίγοις, πρέπει να βρείτε τον δικό σας τρόπο μαγειρέματος.

Αυτοδίδακτος αρτοποιός

Απόσπασμα: tenidia

Δεν ακούω σχόλια για το ζαμπόν. Θέλω λοιπόν να μάθω αν κάτι αξίζει τον κόπο, ή ...

Έχω αυτόν τον κατασκευαστή ζαμπόν για πολύ καιρό, στην αρχή τα πήγα πολύ καλά. συχνά, μετά εγκαταλείφθηκε, η επίδραση της καινοτομίας εξαφανίστηκε
Αρκετά βολικό, έφτιαξα τόσο κρέας όσο και ψάρι, με κάθε τρόπο, αλλά είναι πιο βολικό να το κάνω στο φούρνο σε ένα δίσκο με νερό.
Δεν μου άρεσε πολύ η κατσαρόλα, όλα βράζουν και συρρικνώνονται πάρα πολύ, και ο ζωμός δεν μπορεί να πάει πουθενά, τελικά, το σίδερο βράστηκε ...
Γενικά, ένα ενδιαφέρον πράγμα.

Αλεξάνδρα

Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ζαμπόν σε αργή κουζίνα; Και ίσως όχι μόνο το κρέας και τα ψάρια, αλλά κάποιο είδος ζύμης ή δημητριακών με αποξηραμένα φρούτα; Με τυρί cottage;

Αυτοδίδακτος αρτοποιός

Απόσπασμα: tenidia

Αυτοδίδακτος αρτοποιός! Και τι μοιάζει; Ποια είναι η αρχή της δράσης; Είναι δυνατόν να το κάνουμε χωρίς αυτό, με άλλο τρόπο;

Λειτουργική αρχή :
Βάλτε εκ των προτέρων κρέας / ψάρι και όλα τα πρόσθετα μεταξύ δύο πιάτων, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σφίξτε με σφιγκτήρες (ελατήρια με άγκιστρα), και στείλτε είτε στο φούρνο σε ένα ταψί με νερό, ή σε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα, και μαγειρέψτε ανάλογα με το τι βάζετε.
Το κρέας μαγειρεύτηκε για περίπου 1-1.30 ώρα.

Έλενα Μπο

Αυτοδίδακτος αρτοποιός
Πείτε μου, ως έμπειρος χρήστης, μπορείτε να βάλετε ζελατίνη στο μείγμα ή όχι; Κάποιος μίλησε για ζελατίνη, αλλά ήμουν γοητευμένος και δεν ξέρω τι να κάνω. Και τι πιστεύετε ότι είναι καλύτερο - να γεμίσετε με κιμά με ζαμπόν ή φέτες;

Και αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά θέλω κάτι πιο τρυφερό. Θα πειραματιστώ.

Μέλισσα

Απόσπασμα: tenidia

Είναι δυνατόν να το κάνουμε χωρίς αυτό, με άλλο τρόπο;

Μπορώ! Σε μια σακούλα Tetra γάλακτος, χυμού κ.λπ., κλείστε σφιχτά την κορυφή. Τοποθετήστε κάθετα σε ένα δοχείο νερού και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες.

Έλενα Μπο

Από όσο γνωρίζω, το ζελατινοποιημένο κρέας λαμβάνεται στη συσκευασία. Και η αρχή της λειτουργίας του ζαμπόν είναι πιεστική.

Νατ_κα

Έλενα Μποκαι πού είναι η συνταγή για αυτό το ΓΕΥΜΑ;

Έλενα Μπο

Roll "Moulin Rouge"

Προϊόντα: 1 κιλό. φιλέτο κοτόπουλου, 500 γρ. Ασπρομανίταρα, 1 κόκκινη πιπεριά, μικρό κρεμμύδι, μανιτάρι ή κύβος κοτόπουλου.

Προετοιμασία: Κόψτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το πιπέρι. Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα τρίφτη. Ζυμώστε τον κύβο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα (μπορεί να προστεθεί μαγιονέζα). Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ζαμπόν με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το φαγητό στο καλούπι. Καλύψτε το καλούπι με καπάκι και σφίξτε με ελατήρια.
Βάζουμε στο φούρνο, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό στην κατσαρόλα (όπου θα βάλουμε το ζαμπόν) και ψήνουμε στους 210 γρ. Από 50 λεπτά

Αυτοδίδακτος αρτοποιός

Απόσπασμα: Έλενα Μπο

Αυτοδίδακτος αρτοποιός
Πείτε μου, ως έμπειρος χρήστης, μπορείτε να βάλετε ζελατίνη στο μείγμα ή όχι; Κάποιος μίλησε για ζελατίνη, αλλά ήμουν γοητευμένος και δεν ξέρω τι να κάνω. Και τι πιστεύετε ότι είναι καλύτερο - να γεμίσετε με κιμά με ζαμπόν ή φέτες;

Και αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά θέλω κάτι πιο τρυφερό. Θα πειραματιστώ.

Πρώτη εμπειρία λέτε ???
Σούπερ!!!!! Πολύ δροσερό, αλλά νομίζω ότι η γεύση είναι υπέροχη.
ΔΕΝ το έκανα με ζελατίνη, όπως επισημάνατε σωστά, υπάρχει η αρχή της πίεσης - το προϊόν βράζει και συμπιέζεται πιο έντονα από τα ελατήρια.
Από την εμπειρία μου: Έφτιαξα ένα μείγμα κιμά (σε μια μεγάλη σχάρα) και κομμάτια. Αποδείχθηκε νόστιμο. Όταν ζούσαμε στη χώρα, έφτιαξα κουνέλι για παιδιά.
Είναι πολύ ενδιαφέρον να το πάρετε από φιλέτα σκουμπριού με λαχανικά, εάν χρειάζεστε περισσότερο τηγανητό, απλά ελαφρώς "άνεμος" στη λειτουργία αεροπλάνου.

tenidia

Απόσπασμα: Έλενα Μπο

Και αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία. Πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά θέλω κάτι πιο τρυφερό. Θα πειραματιστώ.

Πώς διατηρεί η πρώτη εμπειρία τη μορφή της; Πώς κόβεται;

Έλενα Μπο

Υπήρχε λίγο κοτόπουλο, οπότε ήταν μάλλον ασθενώς συμπιεσμένο (κατέρρευσε λίγο κατά την κοπή). Τα προϊόντα, όπως κατάλαβα, πρέπει να ληφθούν πλήρως, όχι να μειωθούν. Αλλά πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Έλενα Μπο

Δεύτερη εμπειρία σε ζαμπόν. Χοντροκομμένο κιμά, ελιές, μανιτάρια τουρσί, τηγανητά κρεμμύδια, ζελατίνη 1 δευτερόλεπτο. Λ .. Ήταν εξαιρετικό.

Αυτοδίδακτος αρτοποιός

ΣΟΥΠΕΡ!!!!!
Αυτό καταλαβαίνω - ο άντρας ήθελε το ζαμπόν του .... Υπέροχο !!
Τα μανιτάρια γάλακτος ήταν ολόκληρα ή ψιλοκομμένα;

Έλενα Μπο

Μανιτάρια ολόκληρου γάλακτος, αλλά μικρά.

Galina57

Κάτι δεν είναι πολύ καλό για μένα. Μπορείτε να δείξετε πώς φορτώνετε ένα ζαμπόν βήμα προς βήμα; Πώς να στοιβάξετε φύλλο αλουμινίου ή μια σακούλα έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα πάντα να μην σέρνονται στο ταψί; Το ροζ χρώμα του ζαμπόν βγαίνει φυσικά ή πρέπει να προσθέσετε κάτι;

Έλενα Μπο

Galina57, την επόμενη φορά που θα τραβήξω μια φωτογραφία.
Και έτσι, έβαλα το αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος και έτσι οι πλευρές να παραμείνουν ψηλές. Και σε ύψος, σε κύκλο, απλώνω επίσης το γεράκι. Έβαλα τη μάζα εκεί στην κορυφή του ζαμπόν. Στην κορυφή του φύλλου λυγίζω λίγο προς τα μέσα και ένα άλλο κομμάτι φύλλου για να καλύψω τελείως την κορυφή. Τότε το καλύπτω με ένα καπάκι και πιέζω πάνω του, σφίγγω τα ελατήρια. Ολα. Τίποτα δεν βγαίνει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ελατήρια πιέζουν την επιβληθείσα μάζα στο μισό (σχεδόν στο τέλος των αυλακώσεων). Βάζω το ζεστό ζαμπόν να κρυώσει και μετά στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες βγάζω, βγάζω το ζαμπόν, βγάζω το φύλλο από αυτό.

ΛάραΝ

Χθες αγόρασα ένα ζαμπόν !!! Ζήτω!
Έχω δει αρκετές φωτογραφίες στο θέμα. Θα προσπαθήσω.
Ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα νέο θέμα με συνταγές ζαμπόν.

Έλενα Μπο

LaraN, συγχαρητήρια
Κατά την τοποθέτηση και την αφαίρεση των ελατηρίων, κρατήστε τον κατασκευαστή ζαμπόν πάνω από τη λαβή. Μπορείτε να κόψετε τον εαυτό σας - απότομη (ήταν μια θλιβερή εμπειρία).

ΛάραΝ

Έλενα, ευχαριστώ! Δημοσιεύστε τη συνταγή για το ζαμπόν, που βρίσκεται στην τελευταία φωτογραφία. Φαινεται πολυ καλο!
Σκοπεύω να φτιάξω το πρώτο από την Τουρκία, να έχω τα πάντα. Ονομάζεται Ουγγρικά σε συνταγές.

Έλενα Μπο

Συνταγή για ζαμπόν με ελιές και μανιτάρια.
1 κιλό μεγάλο κιμά (έχω μοσχάρι)
1 βάζο με ελιές
1 βάζο τουρσί μανιτάρια (πιθανότατα μπορείτε να βάλετε και ωμά μανιτάρια)
1 πιπεριά (ψιλοκομμένο)
Αγαπημένο καρύκευμα, αλάτι.
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή ζελατίνη.
Ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
Βάζουμε σε ζαμπόν (σφιχτά) στην κορυφή, κλείνουμε και βάζουμε σε θερμότητα στα 240γρ. φούρνο σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 1,5 ώρα (το τελικό ζαμπόν πιέζεται στο τέλος των αυλακώσεων). Βεβαιωθείτε ότι το νερό στο μπολ δεν βράζει εάν προσθέσετε ζεστό νερό. Βγάλτε και βάλτε σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το έβαλα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Εάν παραμείνει λίγο κιμά, μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη και να το χρησιμοποιήσετε για άλλη μερίδα ζαμπόν, ακόμα κι αν έχει συλληφθεί από άλλα προϊόντα, δεν θα είναι χειρότερο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ... Δεν έγραψα, αλλά τώρα αποφάσισα να διευκρινίσω. Μην ξεχνάτε το ζαμπόν, πριν τοποθετήσετε τη μάζα, απλώστε το εσωτερικό με αλουμινόχαρτο

Πακάτ

Ένα τέτοιο ζαμπόν, φτιάχνω σε μια αργή κουζίνα, βρασμένη, χωρίς νερό, και μετά σε μια σακούλα λίτρου γάλακτος, κεφίρ, χυμό, σφραγισμένη, χύνεται με το υπόλοιπο υγρό και στο ψυγείο.
Τα αρχικά είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, αλάτι, μπαχαρικά, ελιές, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και γενικά, ό, τι σας λέει η φαντασία σας να φάτε στο χέρι.
Είναι δυνατό από κρέας, αλλά είναι καλύτερο να φτιάχνετε βραστό χοιρινό από αυτό ...

Μπου Μπου

Πακάτ, αλλά είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, πολύ ενδιαφέρον. Πόσο από τι πρέπει να βάλετε και πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε;

Πακάτ

Όλα είναι αυστηρά ~~στην ουρά~~ στο μάτι, τα πόδια και τα φτερά από ένα κοτόπουλο, ή από μια γαλοπούλα, ή όλα μαζί σε ένα γελοιογραφία, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 1,5-2 ώρες, αφαιρέστε το κρέας, χωρίστε από τα οστά, κόψτε σε μέσο, επιστρέψτε στο καρτούν, προσθέστε μπαχαρικά και οτιδήποτε άλλο, 1 -2 φακελάκια ζελατίνης και σιγοβράστε για άλλη 0,5-1 ώρα. Περισσότερος χρόνος και ζελατίνη εάν υπάρχει πολύ κρέας, ειδικά γαλοπούλα.Στη συνέχεια συμπιέζεται σφιχτά σε μια σακούλα λίτρων γάλακτος, κεφίρ, χυμό, γεμάτη με το υπόλοιπο υγρό και στο ψυγείο. Νόστιμο από οποιοδήποτε λουκάνικο, γιατί όλα έχουν επιλεγεί σύμφωνα με το γούστο σας ...

Καπρίτσιο

Πακάτ, η συσκευασία πρέπει να είναι αλουμίνιο από μέσα; Ή είναι αρκετό απλό χαρτόνι;

Πακάτ

Το πακέτο είναι μόνο ένα έντυπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάκια για λουκάνικα από έντερα ή πολυαιθυλένιο, μόνο οι σακούλες είναι πάντα διαθέσιμες αν δεν πετιούνται. Οποιοσδήποτε θα κάνει, μόνο το αλουμίνιο από κάτω από το χυμό είναι ισχυρότερο, αλλά και τα συνηθισμένα δεν ρέουν, μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα από κάτω και να την βάλετε στο ψυγείο για ασφάλεια ...

Μπου Μπου

Packat, ευχαριστώ. Boom για να δοκιμάσετε.
Τι υπέροχο υγιές gadget κουζίνας - μια τσάντα χυμού ή γάλα. Και εγώ, άγνωστα, στα σκουπίδια.

Όλγα @

Απόσπασμα: Σύνδεσμος πακέτου = θέμα = 1429.0 ημερομηνία = 1211407064

Φτιάχνω ένα τέτοιο ζαμπόν, σε μια αργή κουζίνα, μαγειρεύω, χωρίς νερό, και μετά σε μια σακούλα λίτρου γάλακτος, κεφίρ, χυμό, σφραγισμένο, χύνεται με το υπόλοιπο υγρό και στο ψυγείο.
Τα αρχικά είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, αλάτι, μπαχαρικά, ελιές, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και γενικά, ό, τι σας λέει η φαντασία σας να τρώτε στο χέρι.
Είναι δυνατό από κρέας, αλλά είναι καλύτερο να φτιάχνετε βραστό χοιρινό από αυτό ...

Τι νομίζετε, θα λειτουργήσει χωρίς ζελατίνη (μετά από όλα, το υγρό που απομένει από το ράψιμο στη συνέχεια ζελατινοποιείται στο ψυγείο όπως ζελέ κρέας); Είμαι απλώς αλλεργικός στη ζελατίνη.

Πακάτ

Θα παγώσει στο ψυγείο ακόμη και χωρίς ζελατίνη. Θα λιώσει αργότερα αν αφεθεί στο τραπέζι. Η ζελατίνη διατηρεί το σχήμα της ακόμη και χωρίς ψυγείο.
Δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με άλλα προϊόντα που σχηματίζουν ζελέ, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, εάν δεν είστε αλλεργικοί.

Φράκεν Μποκ

Ξέρετε, υπάρχει μια τέτοια συνταγή για μια σακούλα χυμού και όχι για ένα πολυκουζινάκι. Κρέας (κοτόπουλο στη συνταγή), κομμένο, αλατισμένο, πασπαλισμένο με τις αγαπημένες σας σπεσιαλιτέ και στιγμιαία ζελατίνη. Η σακούλα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα νερού έτσι ώστε το νερό έξω να φτάσει στο επίπεδο του κρέατος μέσα. Γενικά, το μπάνιο. Παρασκευάζεται για μερικές ώρες, κρυώνει και μετά στο ψυγείο. Συνιστάται να πάρετε ένα πακέτο που είναι στενό και μακρύ, με τετράγωνο τμήμα. Μετατρέπεται σε δολοφόνο στο νερό. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο λουκάνικο ...

Πακάτ

Αυτό είναι σωστό, είναι αυτή η συνταγή που λαμβάνεται ως βάση για το μαγείρεμα σε ένα πολυκουζινάκι.
Σε μια αργή κουζίνα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή, συγκρίσιμη με ένα λουτρό νερού και το κρέας εξασθενεί όπως σε έναν ρωσικό φούρνο ...

Katyushka

Απόσπασμα: Πακέτο σύνδεσης = θέμα = 1429.0 ημερομηνία = 1211468507

Θα παγώσει στο ψυγείο ακόμη και χωρίς ζελατίνη. Θα λιώσει αργότερα αν αφεθεί στο τραπέζι. Η ζελατίνη διατηρεί το σχήμα της ακόμη και χωρίς ψυγείο.
Δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με άλλα προϊόντα που σχηματίζουν ζελέ, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη, εάν δεν είστε αλλεργικοί.

Δεν ξέρω για την πηκτίνη, αλλά το άγαρ-άγαρ πρέπει να λαμβάνεται λιγότερο από πέντε φορές.

Μπου Μπου

Συσκευάστε και αν το σφίγγετε πρώτα σφιχτά και μετά το ρίξετε, θα υπάρχει όλο το υγρό στην κορυφή;

Πακάτ

Όχι, το κουτάλι και το βάζουμε μαζί με το υγρό, χωρίς διαχωρισμό και, στη συνέχεια, το γεμίζουμε με το υπόλοιπο υγρό, εάν υπάρχει ...

Όλγα @

Ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα ξεχωριστό θέμα σχετικά με τις τεχνικές μαγειρικής στο σπίτι για ζαμπόν και brawn.

ΛάραΝ

Απόσπασμα: Σύνδεσμος πακέτου = θέμα = 1429.0 ημερομηνία = 1211407064

Φτιάχνω ένα τέτοιο ζαμπόν, σε μια αργή κουζίνα, μαγειρεύω, χωρίς νερό, και μετά σε μια σακούλα λίτρου γάλακτος, κεφίρ, χυμό, σφραγισμένο, χύνεται με το υπόλοιπο υγρό και στο ψυγείο.
Τα αρχικά είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, αλάτι, μπαχαρικά, ελιές, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και γενικά, ό, τι σας λέει η φαντασία σας να φάτε στο χέρι.
Είναι δυνατό από κρέας, αλλά είναι καλύτερο να φτιάχνετε ψητό χοιρινό από αυτό ...

Τι είναι τόσο ξεχωριστό; Σε τελική ανάλυση, οποιοδήποτε δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μορφή ζελατινού κρέατος και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί συσκευασία μίας χρήσης από άλλα προϊόντα. Δόξα τω Θεώ όλα μπορούν να αγοραστούν.
Νωρίτερα στο θέμα μίλησαν για τη χρήση σακουλών γάλακτος και χυμών για την παρασκευή ζαμπόν, αλλά όχι με τη μορφή φόρμας (απαντήσεις αρ. 252 και 253 και 286).

Πακάτ

Απόσπασμα: Pakat

Το πακέτο είναι μόνο ένα έντυπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάκια για λουκάνικα από έντερα ή πολυαιθυλένιο, μόνο οι σακούλες είναι πάντα διαθέσιμες αν δεν πετιούνται. Οποιοσδήποτε θα κάνει, μόνο το αλουμίνιο από κάτω από το χυμό είναι ισχυρότερο, αλλά και τα συνηθισμένα δεν ρέουν, μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα από κάτω και να την βάλετε στο ψυγείο για ασφάλεια ...

Έγραψα για αυτό ...
Είναι η συσκευασία μιας χρήσης που χρησιμοποιείται, επειδή στη συνέχεια κόβονται και απορρίπτονται, ή πρέπει να έχετε ειδικές πτυσσόμενες μορφές.
Το ζελέ κρέας μαγειρεύεται σε νερό, αλλά όχι ένα γραμμάριο νερού, μόνο το δικό του λίπος και χυμό ...

Πακάτ

διαχειριστής, πού ο πλούτος;
Έχω κάνει ένα τέτοιο brawn πολλές φορές, δοκίμασα διαφορετικές μορφές, οπότε τίποτα δεν είναι πιο βολικό και απλούστερο από τα κουτιά γάλακτος, δεν υπάρχει χυμός, αλλά στον Καναδά έχουμε μια επιλογή ...
Το ίδιο μπορεί να επιβεβαιωθεί από εκατοντάδες άτομα που έχουν κάνει ...
Αφήστε αυτούς που γκρινιάζουν και είναι δυσαρεστημένοι να προσπαθήσουν να το κάνουν μόνοι τους τουλάχιστον δύο φορές
και προσφέρουν μια εξίσου βολική εναλλακτική ...
Η κριτική πρέπει να είναι εποικοδομητική ...

Καπρίτσιο

Πακάτ, "αχ βρεοστει "(γ) Είναι πιο βολικό για τους ανθρώπους τον 21ο αιώνα να μαγειρεύουν φρέσκα σε όμορφα βάζα - αφήστε τα να βράσουν για τον εαυτό τους, στη συνέχεια χτυπήστε το brawn από αυτά και πλύνετέ το Προφανώς, αυτή είναι η ουσία του πλούτου τους και θα το κάνουμε καθώς είναι πιο βολικό και πρακτικό για εμάς

Πάνι Όλγα

Ζητώ συγνώμη για την επανάληψη, αλλά η ουσία είναι ότι το ωμό κρέας με μπαχαρικά και λαχανικά και ζελατίνη σε μια σακούλα, μια σακούλα για λουτρό νερού για 2 ώρες, είναι το νερό υψηλότερο από το κρέας; Θα διαλυθεί το τμήμα χαρτιού της σακούλας;

Πακάτ

Πάνι Όλγα, Το κάνω σε ένα multicooker και το πακέτο είναι μόνο για τη φόρμα ...
Ξέρω τι κάνουν σε μια τσάντα, ακριβώς σε ένα λουτρό νερού, δείτε παραπάνω, Φράκεν Μποκ Έγραψα επίσης για αυτό ...
Και αν το πακέτο θα καταρρεύσει ή όχι, ποιος μπορεί να εγγυηθεί, γι 'αυτό δεν το έδωσα ποτέ στο νερό ...

Φράκεν Μποκ

Πάνι Όλγα , Το έκανα ο ίδιος, το πακέτο δεν έσκασε. Είναι αλήθεια ότι το έκανα μόνο μία φορά, κάπως η γεύση δεν με χτύπησε (το έκανα με ένα πόδι κοτόπουλου, όπως συνιστάται στη συνταγή). Και μετά το ξέχασα. Και τώρα σκέφτομαι, από οτιδήποτε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο «λουκάνικο». Θα πρέπει να δοκιμάσω.

ΛάραΝ

Αποφάσισα να ανοίξω ένα ξεχωριστό θέμα, ώστε να μην χάσω ανάμεσα στις διάφορες συσκευές στην κουζίνα, χρήσιμες και όχι πολύ ...

Η πρώτη εμπειρία μαγειρέματος ζαμπόν σε ζαμπόν.
Τουρκία ζαμπόν

Φιλέτο Τουρκίας 1,1 - 1,2 kg
Μανιτάρια (έχω βρασμένα chanterelles) 200 g
Χοιρινό λαρδί 250 γρ
Μικρό κρεμμύδι 1 τεμ
Σκόρδο 3 σκελίδες
Ζελατίνη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σιμιγδάλι 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
1 αυγό
Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
Έκοψα το κρέας σε κομμάτια, ωμό μπέικον, κρεμμύδι, σκόρδο στριμμένο σε μύλο κρέατος, ανάμιξα τα πάντα.
Έβαλε ένα ζαμπόν μέσα με μια φιάλη, το γέμισε με έτοιμο κιμά.
Ψήθηκε στο φούρνο στους 210⁰ 1 ώρα 10 λεπτά

Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Katyushka

Αποδείχθηκε πολύ όμορφο, αναρωτιέμαι, αλλά χωρίς ζαμπόν, μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο;

Έλενα Μπο

Λοιπόν, θα το βάλω εδώ για να μην χαθώ

Απόσπασμα: Έλενα Μπο

Συνταγή για ζαμπόν με ελιές και μανιτάρια.
1 κιλό μεγάλο κιμά (έχω μοσχάρι)
1 βάζο με ελιές
1 βάζο τουρσί μανιτάρια (πιθανότατα μπορείτε να βάλετε και ωμά μανιτάρια)
1 πιπεριά (ψιλοκομμένο)
Αγαπημένο καρύκευμα, αλάτι.
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή ζελατίνη.
Ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
Βάζουμε σε ζαμπόν (σφιχτά) στην κορυφή, κλείνουμε και βάζουμε σε θερμότητα στα 240γρ. φούρνο σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 1,5 ώρα (το τελικό ζαμπόν πιέζεται στο τέλος των αυλακώσεων). Βεβαιωθείτε ότι το νερό στο μπολ δεν βράζει εάν προσθέσετε ζεστό νερό. Βγάλτε και βάλτε σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το έβαλα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Εάν παραμείνει λίγο κιμά, μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη και να το χρησιμοποιήσετε για άλλη μερίδα ζαμπόν, ακόμα κι αν είχε συλληφθεί από άλλα προϊόντα, δεν θα είναι χειρότερο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ... Δεν έχω γράψει, αλλά τώρα αποφάσισα να διευκρινίσω. Μην ξεχνάτε το ζαμπόν, πριν τοποθετήσετε τη μάζα, απλώστε το εσωτερικό με αλουμινόχαρτο

Έλενα Μπο

Απόσπασμα: Katyushka

Αποδείχθηκε πολύ όμορφο, αναρωτιέμαι, αλλά χωρίς ζαμπόν, μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο;

Πάρτε ένα σίδερο από κάτω από κονσερβοποιημένα τρόφιμα με καπάκια κομμένα στις 2 πλευρές, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο μέσα, βάλτε το σε ένα καπάκι, βάλτε τη μάζα, κλείστε το δεύτερο καπάκι. Μεταφέρετε τα όλα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Βάλτε ένα βαρύ φορτίο πάνω από το καπάκι, τόσο διαμέτρου ώστε να μπορεί να εισέλθει ελεύθερα στο βάζο. Τα πάντα στο φούρνο.

Ρουστίκ σόμπα

Κορίτσια, το ζαμπόν είναι υπέροχο! Φαίνεται πολύ εμπνευσμένο. Θέλω επίσης να το κάνω στην τράπεζα.
ΕΡΩΤΗΣΗ.
Υπάρχουν δύο επιλογές - μία με ψιλοκομμένο κρέας και η άλλη με μεγάλο κιμά. Και μπορούν αυτές οι συνταγές να γίνουν σε λεπτό κιμά, για να το πούμε, σε λουκάνικο γιατρού; ή μετατρέπεται σε χάος; Τι νομίζετε;