Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

[Γουόζικ]

Γουόζικ, κρεμώδη καραμέλα; Ή γάλα;

Κορίτσια, υπάρχει στο θέμα κάπου μια λίστα με τα ονόματα των μύλων κρέατος που είναι κατάλληλα για την επεξεργασία fireweed; Γνώρισα μόνο το εμπορικό σήμα χωρίς τον αριθμό μοντέλου.

[Λόκσα]

Λόκσα, ΑΚΡΙΒΩΣ όχι γαλακτοκομικά.
πιθανότατα κρεμώδη καραμέλα, αλλά δεν είμαι σίγουρος.

Κορίτσια, υπάρχει στο θέμα κάπου μια λίστα με τα ονόματα των μύλων κρέατος που είναι κατάλληλα για την επεξεργασία του fireweed; Γνώρισα μόνο το εμπορικό σήμα χωρίς τον αριθμό μοντέλου.

Έχω τον Ρέντμοντ να κάνει υπέροχα

[kykysik1107]

kykysik1107και πείτε μου τον αριθμό μοντέλου, παρακαλώ!

[musyanya]

Υπάρχει, όμως, στο θέμα κάπου μια λίστα με τα ονόματα των μύλων κρέατος που είναι κατάλληλα για την επεξεργασία του fireweed; Γνώρισα μόνο το εμπορικό σήμα χωρίς τον αριθμό μοντέλου.

musyanya, Λούντμιλα, δεν υπάρχει τέτοια λίστα ... Ακριβώς στα σχόλια, μερικές φορές τα κορίτσια έγραψαν για τους μύλους τους. Ορισμένα αναφέρονται στις Σημειώσεις. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν μεταλλικοί δακτύλιοι στο μύλο κρέατος και όχι πλαστικοί. Ή, για να αγοράσετε αμέσως ό, τι μπορείτε να κάνετε με εφεδρικούς τροχούς με ένα κρεατομηχανή - δακτυλίους, σχάρες, μαχαίρια ... Μερικές φορές πωλούνται κιμά με ανταλλακτικά. Αλλά αυτό είναι σπάνιο. Μόλις έδειξα τη δική μου χθες. Τα φθηνότερα κινέζικα με μεταλλικά δακτυλίους. Λειτουργεί ήδη για την 4η σεζόν (mmm) .. Ο σύζυγός μου επέλεξε το πιο ισχυρό από το φθηνότερο.

αλλά πες μου τότε)

Κορίτσια και αγόρια, καλώς ήλθατε! Άρχισα λοιπόν να πίνω τσάι. Επιτρέψτε μου να σας κάνω μερικές ερωτήσεις, τις απαντήσεις στις οποίες δεν βρήκα στη συνταγή και στους συνδέσμους. Για ξήρανση στο φούρνο - εάν έχω φούρνο μεταφοράς, πρέπει ακόμη να στεγνώσω για μια ώρα στους 100 βαθμούς και μια ώρα στους 50 βαθμούς; Μου φαίνεται ότι το τσάι στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα. Ή πρέπει να στεγνώσει με μεταφορά σε χαμηλότερη θερμοκρασία; Τότε φοβάμαι ότι τα χόρτα δεν θα φύγουν. Ή μην συμπεριλάβετε καθόλου τη μεταφορά; Και η δεύτερη ερώτηση σχετικά με την ξήρανση σε ένα ρολό σε ύφασμα - Μόλις αποξηραμένα φύλλα μήλου με αυτόν τον τρόπο χθες, έτσι μερικά από αυτά σκοτεινιάστηκαν, δηλαδή ξεκίνησε η ζύμωση, σωστά; Τότε πρέπει να αφαιρεθούν από τη μάζα ώστε να μην χαλάσουν τα υπόλοιπα; Λοιπόν, και η ερώτηση σχετικά με το μύλο κρέατος - το απενεργοποιείτε περιοδικά για ξεκούραση; Πόσο καιρό μπορεί να εργάζεται συνεχώς στα φύλλα;

[καρίμπα]

Κορίτσια και αγόρια, καλώς ήλθατε! Άρχισα λοιπόν να πίνω τσάι.

καρίμπα, καλώς ήλθατε στην εταιρεία τσαγιού μας! Χαίρομαι που είσαι μαζί μας.

Για ξήρανση στο φούρνο - εάν έχω φούρνο μεταφοράς, πρέπει ακόμα να στεγνώσω για μια ώρα στους 100 βαθμούς και μια ώρα στους 50 βαθμούς; Μου φαίνεται ότι το τσάι στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα. Ή πρέπει να στεγνώσει με μεταφορά σε χαμηλότερη θερμοκρασία; Τότε φοβάμαι ότι τα χόρτα δεν θα φύγουν. Ή μην συμπεριλάβετε καθόλου τη μεταφορά;

Έχω μίνι φούρνο χωρίς μεταφορά. Αλλά όσο πιο γρήγορα στεγνώνει το τσάι, τόσο το καλύτερο. Δοκιμάστε το διαφορετικά. Θα άρχιζα να στεγνώνω κατά 100 * και μετά θα το μειώσω.

Και η δεύτερη ερώτηση σχετικά με την ξήρανση σε ένα ρολό σε ύφασμα - Μόλις αποξηραμένα φύλλα μήλου με αυτόν τον τρόπο χθες, έτσι μερικά από αυτά σκοτεινιάστηκαν, δηλαδή ξεκίνησε η ζύμωση, σωστά; Τότε πρέπει να αφαιρεθούν από τη μάζα ώστε να μην χαλάσουν τα υπόλοιπα;

Μην ανησυχείτε, δεν θα το καταστρέψουν. Είναι ακριβώς ότι η ζύμωση έχει ήδη ξεκινήσει σε μέρος των φύλλων. Παρεμπιπτόντως, ξεκινά από τη στιγμή που αγγίξαμε τα φύλλα ενώ τα αφαιρέσαμε από το στέλεχος και καταστρέψαμε ελαφρώς τη δομή. Αυτό είναι αναπόφευκτο. Ακόμη και στη βιομηχανική παραγωγή τσαγιού, δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς αυτό. Και εδώ ... Σε μερικά φύλλα μπορείτε να το δείτε (μήλο, αχλάδι ...), σε άλλα - όχι (fireweed, βατόμουρο, κεράσι ...). Απλά, μερικά από τα φύλλα θα έχουν μεγαλύτερη ζύμωση.

Λοιπόν, η ερώτηση σχετικά με το μύλο κρέατος - την απενεργοποιείτε περιοδικά για ξεκούραση; Πόσο καιρό μπορεί να εργάζεται συνεχώς στα φύλλα;

καρίμπα, οι μύλοι κρέατος είναι διαφορετικοί για όλους. Και τα φύλλα είναι επίσης διαφορετικά. Τον Μάιο, δεν το απενεργοποίησα καθόλου, επεξεργάζοντας 3 κιλά φύλλα με μία κίνηση. Τώρα στρίβω 1,5 - 2 κιλά τσάι Ιβάν. Και ούτε το απενεργοποιώ. Και με το φθινόπωρο θα πρέπει να κάνετε μερικά διαλείμματα. Επιχρίσματα στο μύλο κρέατος - αγγίξτε το σώμα. Εάν είναι πολύ ζεστό, τότε είναι ώρα να ξεκουραστείτε.
Παρεμπιπτόντως. Είχα μερικές φορές ότι η προστασία λειτούργησε και ο μύλος κρέατος απενεργοποιήθηκε. Λοιπόν, ενεργοποιήθηκε μετά από 30 λεπτά. Ίσως είναι η ώρα να καθοδηγηθείτε;

Εξαρτάται από πολλές προϋποθέσεις: ...
- σχετικά με τα χαρακτηριστικά του φούρνου - με ή χωρίς μεταφορά, σταθερή σόμπα ή μίνι φούρνος, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό.
- σχετικά με τον αριθμό των φύλλων και το πάχος του στρώματος κατά την ξήρανση. Όσο περισσότερα φύλλα και πιο παχύ στρώμα, τόσο περισσότερο θα στεγνώσει το τσάι. Και αντίστροφα
... Όλοι πρέπει να επιλέξουν μια λειτουργία στεγνώματος με βάση τις αναφερόμενες συνθήκες. Μετά από μερικά παιχνίδια και εμπειρία, θα είναι εύκολο να το κάνετε.

[AlenKa]

AlenKa, Ευχαριστώ ! Υπάρχει ένας σύνδεσμος προς αυτήν τη στιγμή. Θυμάμαι - έγραψα ...

Lyudmila, ευχαριστώ για την απάντηση! Και οι κόκκοι του τελικού fireweed πρέπει να γίνουν μαύροι ή ακόμα και με πράσινο; Τα δικά μου είναι πρασινωπά, οπότε νομίζω ότι η θερμοκρασία δεν ήταν αρκετή για αυτά κατά την ξήρανση 100 γραμμαρίων με θερμότητα

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη βιταμίνη C - νομίζετε ότι επιβιώνει μετά την παρασκευή με βραστό νερό;))

[καρίμπα]

Και οι κόκκοι του τελικού fireweed πρέπει να γίνουν μαύροι ή ακόμα και με πράσινο;

καρίμπα, Δεν θυμάμαι καν γιατί έχω τσάι με πράσινους κόκκους στη συνταγή μου. Αυτή είναι μια φωτογραφία πριν από 4 χρόνια. Γενικά, έχω πάντα μαύρους κόκκους (όπως και στις υπόλοιπες φωτογραφίες).

Τα δικά μου είναι πρασινωπά, οπότε νομίζω ότι η θερμοκρασία δεν ήταν αρκετή για αυτά κατά την ξήρανση 100 γραμμαρίων με θερμότητα

καρίμπα, έτσι αρχίζω επίσης να στεγνώνω στα 100 *. Και με τη μεταφορά, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη. Το τσάι πρέπει να είναι ακόμη πιο σκούρο. Δεν ξέρω καν γιατί το έχετε. Πρέπει να το καταλάβεις. Ίσως τα φύλλα δεν είχαν τελειώσει. Ή να στεγνώσει σε ένα παχύ στρώμα. Είναι δύσκολο να απαντήσετε χωρίς να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και πώς φτιάξατε το τσάι σε κάθε στάδιο.

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη βιταμίνη C - νομίζετε ότι επιβιώνει μετά την παρασκευή με βραστό νερό;))

Όχι, φυσικά ... Δεν επιβιώνει πολύ νωρίτερα - όταν στεγνώνει το τσάι.

Το στρώμα ήταν σίγουρα φυσιολογικό, όχι περισσότερο από 1 cm, αλλά υποπτεύομαι τον βαθμό ξηρότητας. Αυτή ήταν η πρώτη μου πειραματική παρτίδα και μοιάζει να στεγνώθηκε στο στάδιο της μαρασμού. Γι 'αυτό δεν υπήρχε προφανής φρουτώδης μυρωδιά κατά τη ζύμωση, και ως αποτέλεσμα το στέγνωσα το μισό από αυτό, και αποφάσισα να αφήσω το δεύτερο για να αποκτήσω άρωμα, και ως αποτέλεσμα, έγινε ξινό, δυστυχώς. Έπλυσα επίσης τα συλλεχθέντα φύλλα, επειδή δεν ήμουν σίγουρος για την περιοχή της ανάπτυξής τους, ήθελα να αφαιρέσω την υπερβολική σκόνη. Αυτό είναι πολύ επιζήμιο για τη διαδικασία, σωστά;

[Γουόζικ]

Γουόζικ, Λούντμιλα, αυτό προσπαθούν να επιτύχουν πολλοί. Μερικές φορές ανεπιτυχώς. Εάν δεν σας αρέσει, προσπαθήστε να ζυμώσετε και / ή να τηγανίσετε για περισσότερο. Και αν αυτό είναι το αποτέλεσμα του τηγανίσματος, στεγνώστε στους 70-80 βαθμούς.
εγώ επίσης

[Λόκσα]

Λόκσα, Ευχαριστώ για την απάντηση)
Μου αρέσει πιο πικάντικο και μαύρο) ας δούμε τι συμβαίνει σε αυτόν μετά τη γήρανση ενός μήνα.
Τηγανίζαμε μια μερίδα, δεν τηγάνισα την άλλη, το αποτέλεσμα είναι η ίδια μυρωδιά.

Λοιπόν ... τα ευρήματά μου ...
- δεν χρειάζεται να πλένετε τα φύλλα
- είναι καλύτερο να είναι υπέρβαρο από ό, τι το λιγότερο
- η ζύμωση είναι καλύτερη σε χαμηλή θερμοκρασία από ό, τι σε υψηλή
- είναι καλύτερα να μην ξαναζυμώσετε παρά να ξαναζυμώσετε
- είναι καλύτερα να μην το στεγνώσετε πρώτα και μετά τη μαξιλαροθήκη, κρατήστε το λίγο σε θερμαινόμενο και απενεργοποιημένο φούρνο, εάν υπάρχει φόβος ότι η υγρασία του τσαγιού είναι υψηλότερη από την απαραίτητη

[Γουόζικ]

ΓουόζικΕπίσης, δεν μου αρέσουν οι γλυκές μυρωδιές, οπότε οι καραμέλες σας είναι πολύ γνωστές σε μένα, μόλις σταμάτησα να τηγανίζω. Και επειδή λατρεύω την πικρία, προσθέτω επίσης αποξηραμένο τσάι. Θέλω να προσθέσω μέντα έτσι ώστε να μην υπάρχει καραμέλα στο άρωμα. Τι άλλο να προσθέσω, δεν ξέρω; Ετσι πάει.

αν και μπορεί να μην είναι καραμέλα, αλλά μοιάζει .. τα νοικοκυριά επίσης δεν μπορούν να πουν ακριβώς πώς μοιάζουν, λένε ότι σίγουρα δεν είναι κρέμα))) αλλά κάτι καραμέλα-λουλουδάτο.

[lappl1]

lappl1Ζητώ συγγνώμη για παραπλανητικούς σχετικά με τους λεκέδες στο fireweed. Για να είμαστε πιο ακριβείς, αυτά είναι μικρά καφέ στίγματα.Αλλά δεν το χρησιμοποίησα αυτό. Χθες βρήκα ένα μεγάλο λιβάδι με το δάσος κοντά στο δάσος. Είναι καθαρός. Συλλέξαμε 2 μεγάλα πακέτα για χαρά. Τότε μόλις πέρασα 4 ώρες.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, πολύτιμα σχόλια, ευχαριστώ)

[καρίμπα]

καρίμπα, Δεν θυμάμαι καν γιατί έχω τσάι με πράσινους κόκκους στη συνταγή μου. Αυτή είναι μια φωτογραφία πριν από 4 χρόνια. Γενικά, έχω πάντα μαύρους κόκκους (όπως και στις υπόλοιπες φωτογραφίες).
καρίμπα, έτσι αρχίζω επίσης να στεγνώνω στα 100 *. Και με τη μεταφορά, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη. Το τσάι πρέπει να είναι ακόμη πιο σκούρο. Δεν ξέρω καν γιατί το έχετε. Πρέπει να το καταλάβεις. Ίσως τα φύλλα δεν είχαν τελειώσει. Ή να στεγνώσει σε ένα παχύ στρώμα. Είναι δύσκολο να απαντήσετε χωρίς να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και πώς φτιάξατε το τσάι σε κάθε στάδιο.

Γεια σε όλους. Χθες στέγνωσα σε κόκκους, αποδείχθηκε με βότανα, νομίζω ότι υπήρχε ένα παχύ στρώμα, σήμερα δοκίμασα τσάι με ξινή, θα περιμένουμε ένα μήνα. Κάτι σαν αυτό. σήμερα συνέλεξε λίγο περισσότερο. Φωτογραφία από μένα.

Μόλις σκέφτηκα, ίσως το κοκκοποιημένο τσάι μυρίζει σαν "καραμέλα" λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν εμποτισμοί κρέατος στο μύλο κρέατος; αν και είναι το πιο αγνό, αφαίρεσα όλα τα κομμάτια κρέατος πριν κυλήσω το τσάι, έπλυσα τις νεράιδες. Μονάδα αλουμινίου, αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων.

[Γουόζικ]

Γουόζικ,

καραμέλλα

υδατάνθρακας. κρέας - πρωτεΐνη. Εξαιρείται. Μάλλον τηγανητό.

είναι σαφές
αλλά το φύλλο μαγειρεύτηκε για 15 λεπτά στους 140-125 και δεν υπάρχει τέτοια γεύση.

και πώς βρωμίζει η πρωτεΐνη όταν τηγανίζετε; όρχις?

αλλά το φύλλο μαγειρεύτηκε για 15 λεπτά στους 140-125 και δεν υπάρχει τέτοια γεύση

Ίσως υπήρχε λιγότερος χυμός στο φύλλο; Το τηγάνισμα δίνει μια γεύση καραμέλας. Δεν μου αρέσει? Στεγνώστε πρώτα στους 100.

[Γουόζικ]

Μόλις σκέφτηκα, ίσως το κοκκοποιημένο τσάι μυρίζει σαν "καραμέλα" λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν εμποτισμοί κρέατος στο μύλο κρέατος; Αν και είναι το πιο αγνό, αφαίρεσα όλα τα κομμάτια κρέατος πριν κυλήσω το τσάι, έπλυσα τις νεράιδες. Μονάδα αλουμινίου, αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων.

Γουόζικ, μερικές φορές μπορείτε να εξετάσετε τη συνταγή για να βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις σας. χρόνος το βουνό δεν πηγαίνει στο Magomed Είναι δύσκολο για εσάς να διαβάσετε τη συνταγή και έφερα εδώ ένα απόσπασμα από αυτήν:

Μπορείτε να δοκιμάσετε να στεγνώσετε το τσάι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι κατασκευαστές για συγκεκριμένους τύπους τσαγιού. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "τηγάνισμα". Για να το κάνετε αυτό, στην αρχή της ξήρανσης, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 125 - 150 * για 10 - 20 λεπτά. Αυτή η θερμοκρασία επιτρέπει καραμελωμένα σάκχαρα χυμού φυτών πάνω από τους κόκκους και σφραγίστε το υπόλοιπο χυμό μέσα. Στη συνέχεια, στεγνώστε το τσάι όπως περιγράφεται στη συνταγή. Αυτή η μέθοδος δίνει ένα ελαφρύ άρωμα καραμέλας και γεύση στο τσάι.[/ b].

Και το χαλαρό τσάι με φύλλα μπορεί να αποδειχθεί έτσι ...

[lappl1]

Καλημέρα σε όλους!
lappl1, Λιουδότκα! Γεια σου! Την προηγούμενη μέρα βρήκα ένα καλό Vanya, δίπλα στο δάσος! Ψηλό (κάτω από δύο μέτρα!), Πράσινο, σαρκώδες! Και, θαύμα! Βρήκα τεράστια παχιά σμέουρα εδώ !!! Μάζευα 12 λίτρα σε 2 ημέρες! Δεν υπάρχει όριο στη διπλή ευτυχία μου!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Lenochka, συγχαρητήρια για τα ευρήματά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που η εποχή του τσαγιού σας είναι τόσο γόνιμη!

[Γουόζικ]

Γουόζικ, χειρότερος.

Καλησπέρα σε όλους! Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο ενδιαφέρον και χρήσιμο θέμα !!!

Έχω ήδη φτιάξει τσάι από δύο φορές. Την πρώτη φορά έχασα την πιο έντονη μυρωδιά, αλλά τη δεύτερη φορά πήρα ένα πολύ αρωματικό τσάι πριν από την ξηρή ζύμωση. Έφτιαξα κοκκώδη, ξηράνθηκα σε ένα αεροψύκτη με ένα στρώμα 1 cm, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία από 150 σε 65 βαθμούς για 50 λεπτά και στη συνέχεια μια νύχτα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο στους 45 βαθμούς. Το έβαλα σε μια μαξιλαροθήκη, ήταν πολύ ωραία))). Μετά από 4-5 ημέρες, εμφανίστηκε άρωμα ξηρού τσαγιού. Διάβασα ότι προέρχεται από την υποτίμηση. Βάλτε το στο στεγνωτήριο για μία ακόμη νύχτα. Το έβγαλα - δεν μυρίζει. Μια μέρα αργότερα άνοιξα το κουτί - και πάλι υπάρχει μια μυρωδιά.
Μάλλον, το τσάι ήταν αρχικά πολύ ξηρό; Θέλετε να το κρατήσετε στο αεροπλάνο περισσότερο; Δεν το στεγνώνω για πολύ, σκέφτηκα ότι το τμήμα ήταν μικρό - αυτό είναι αρκετό. Ο συνολικός όγκος (περισσότερο από ένα κιλό) χωρίστηκε σε 4 μέρη για το αεροπλάνο. Ευχαριστώ για την απάντηση.

[Bobcat2]

Bobcat2,: girl-swoon: Μόλις με σκότωσες ξοδεύοντας 2 νύχτες τσαγιού στο στεγνωτήριο !!!!! Για ποιο λόγο??? Πού το διάβασες; Συγγνώμη για τα συναισθήματα, αλλά συγνώμη για τη δουλειά σας.Δεν χρειάζεται να στεγνώσει τόσο πολύ στο στεγνωτήριο !!!!!!!! Θα χάσετε εντελώς όλες τις μυρωδιές. Το κύριο πράγμα είναι να στεγνώσετε το τσάι αμέσως και καλά, και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το ξεχάσετε. Δεν πρέπει να υπάρχει σχεδόν καμία μυρωδιά αμέσως μετά την ξήρανση και σε ένα βάζο ξηρής ζύμωσης θα εμφανιστεί ξανά. Μην σκοτώνετε το τσάι σας με περιττές και περιττές διαδικασίες.

Lappl1, ευχαριστώ!
Η μυρωδιά της παρασκευής διατηρείται, ευχαριστώ τον Θεό! Αλλά, φυσικά, θα προσπαθήσω να το στεγνώσω αμέσως.

Ακόμα δεν καταλαβαίνω πόσο θα πρέπει να στεγνώσει σε ένα αεροπλάνο στο ίδιο μέρος λιγότερο από ό, τι στο φούρνο ...

Lyudochka, ΕΓΙΝΕ στην πρώτη σελίδα - Εκτυπώστε τη συνταγή και κρεμάστε την στο πιο εμφανές μέρος!
πί. συ. Όταν διαβάζω φράσεις όπως "τεμπελιάείναι δύσκολο να αναζητήσω ενδιαφέροντα πράγματα ", θέλω το να δίνειςχτυπήστε στο πιο απαλό / σκληρότερο μέρος του χαρακτήρα. Άνθρωποι, καλό, νόστιμο, ποιος χρειάζεται τσάι; Εσύ; Γιατί λοιπόν άλλος να ανησυχεί για αυτό περισσότερο από τον εαυτό σας;

[Bobcat2]

Ακόμα δεν καταλαβαίνω πόσο θα πρέπει να στεγνώσει σε ένα αεροπλάνο στο ίδιο μέρος λιγότερο από ό, τι στο φούρνο ...

Bobcat2, Δεν έχω αεροπλάνο, αλλά έγραψα τη μέθοδο ξήρανσης τσαγιού σε αυτό από τα λόγια των κοριτσιών που στεγνώνουν τσάι σε αυτό. Όλα γράφονται λεπτομερώς εκεί. Εστιάστε σε κόκκους, μην στεγνώνετε υπερβολικά το τσάι. Η συνταγή λέει ποιοι κόκκοι πρέπει να είναι. Διαβάστε τους συνδέσμους συνταγής ξήρανσης. Πόσες συσκευές στεγνώματος, τόσες αποχρώσεις. Ο καθένας έχει το δικό του. Και πρέπει να βρεις τον δρόμο σου. Αλλά μην στεγνώνετε το τσάι σας στο αεροπλάνο. Στραγγίστε το φακελάκι τσαγιού. Και όλα θα είναι εντάξει.

Lyudochka, ΕΓΙΝΕ στην πρώτη σελίδα - Εκτυπώστε τη συνταγή και κρεμάστε την στο πιο εμφανές μέρος!

Ραντούσκα, ευχαριστώ ... Αλλά δεν θα μπορέσω να τελειώσω να γράφω τίποτα, γιατί χθες επέστρεψα τα θέματα στη θέση τους και έχασα τη δυνατότητα επεξεργασίας.

[Bobcat2]

Bobcat2, στην πρώτη σελίδα υπάρχει σύνδεσμος για ξήρανση στο AG. Yasushi μόνο σε αυτό για το δεύτερο έτος, το τσάι είναι εξαιρετικό. Επαναλαμβάνω - 20 λεπτά στους 150, ανακατεύοντας μετά από 10 λεπτά, στη συνέχεια 80-95 βαθμούς για 25-30 λεπτά (η τάση μου είναι χαμηλή, οπότε το στεγνώνω όταν το κάνω), και αν είναι απαραίτητο, μέχρι να μαγειρευτεί στα 65. Η ταχύτητα είναι μέτρια, το ανεβάζω στο υψηλότερο ράφι καλωδίων ... Αποδεικνύεται περίπου 55 λεπτά. Το τμήμα είναι μικρότερο, αλλά μετά την AG η πρώτη ύλη πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου πολύ λιγότερο χρόνο. Το πάχος του στρώματος είναι το ίδιο στο φούρνο και στη σχάρα. Στο φούρνο, ο χρόνος ξήρανσης είναι τουλάχιστον μιάμιση έως δύο ώρες.

Lappl1, paramed1 ευχαριστώ!
Μερικά πράγματα που διαβάζετε πολλές φορές στις οδηγίες, αλλά δεν τα καταλαβαίνετε
Πήγα για να αποκτήσω εμπειρία

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Επιβεβαιώνω πλήρως! Το τσάι είναι πολύ καλό να στεγνώσει στο AG, καθώς είναι ειδικά κατασκευασμένο για αυτό. Έχω μόνο κάλυμμα AG και στεγνώνω με επιτυχία το τσάι μαζί μου για ολόκληρο το χρόνο στη χώρα, όταν ήμουν σε διακοπές. Το στεγνωτήριο είναι στην πόλη, δεν θα το έχετε μαζί σας! Εάν δεν τηγανίζετε, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία κάτω από 100 και να αυξήσετε το χρόνο σε 30 λεπτά και, στη συνέχεια, να μειώσετε ακόμη περισσότερο τη θερμοκρασία και να την στεγνώσετε.

[Bobcat2]

Μερικά πράγματα που διαβάζετε πολλές φορές στις οδηγίες, αλλά δεν τα καταλαβαίνετε

Bobcat2, τι ακριβώς δεν είναι σαφές γραμμένο στη συνταγή; Μου το λέτε και θα ζητήσω ξανά από τη διοίκηση να μου επιτρέψει να επεξεργαστώ τη συνταγή και να διορθώσω ακατανόητα μέρη.
Γενικά, δεν διαβάζετε τα πάντα ταυτόχρονα. Εάν πρόκειται να φτιάξετε τσάι, διαβάστε το πρώτο βήμα και κάντε το. Θα έρθει η ώρα για το δεύτερο στάδιο - διαβάστε το επίσης. Και έτσι, βήμα προς βήμα, θα φτάσετε στο τελικό τσάι. Και είναι καλύτερο να το κάνεις, όπως συνέστησε η Ραντούσκα. εκτυπώστε τη συνταγή. Το κάνω πάντα όταν συναντώ μια νέα συνταγή. Και με τη συνταγή, όλα πάνε ομαλά.

Χθες συνέλεξα ακόμα το τσάι Ιβάν για τον εαυτό μου, το βράδυ θα το κάνω λαμβάνοντας υπόψη όλες τις μαρμελάδες μου.

[Οξάνα]

Οξάνα, ακριβώς, για την AG. Αγόρασα ειδικά ένα δεύτερο για να μείνω στη χώρα για πάντα, όργωμα κάθε μέρα. Ναι, δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε, μπορείτε να ξεκινήσετε με 95 για 30 λεπτά και στη συνέχεια για 65 λεπτά για 30. Αλλά για κάποιο λόγο, γοητεύτηκα στην αρχή στα 150, το άρωμα, μου φαίνεται, αποδεικνύεται πιο ανοιχτό.

[κιλά]

κιλά, Ιρίνα, τι μπορντούρες μπορείς να έχεις; Hospadya, κάντε FSE σύμφωνα με τη συνταγή. Το καλό τσάι θα είναι !! Καλή τύχη.

[Γουόζικ]

Γουόζικ, μερικές φορές μπορείτε να εξετάσετε τη συνταγή για να βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις σας. χρόνος το βουνό δεν πηγαίνει στο Magomed Είναι δύσκολο για εσάς να διαβάσετε τη συνταγή, τότε έφερα εδώ ένα απόσπασμα από αυτό: Και το χαλαρό τσάι με φύλλα μπορεί να αποδειχθεί έτσι ...

αγένεια
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πρώτα μελετώ την ουσία του θέματος και μετά αρχίζω να το αντιμετωπίζω, με οποιαδήποτε μορφή, αλλά η συνταγή δεν δείχνει διαφορετικές γεύσεις, εκτός από καραμέλα, ψάρια και σκούπες (βότανα), αρώματα και μυρωδιές ανάλογα με την προετοιμασία. ίσως δεν είναι καραμέλα, μια ακατανόητη μυρωδιά για μένα.

[Γουόζικ]

Γουόζικ, είναι πολύ δύσκολο να εκτιμηθεί και να περιγραφεί η γεύση! όπως το άρωμα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις και αποχρώσεις: οξαλίδα, λιβάδι, νότες φρούτων, καραμέλα, σταφίδες, μπανάνα, μέλι! Νομίζω ότι πρέπει να εστιάσετε στο χρόνο και στο μύλο κρέατος. Επειδή το τσάι που τυλίγεται με το χέρι μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό. Κάποιος στρίβει «σκληρά», κάποιος «απαλά», και μερικές φορές υπάρχει ακόμα η μέση ..... είναι πολύ δύσκολο να πλοηγηθείς από την καταστροφή του φύλλου. Και οι συνθήκες ζύμωσης και οι συνθήκες ξήρανσης; (Θερμοκρασία, υγρασία) είναι όλες κυμαινόμενες τιμές, στερεές λεπτές αποχρώσεις, δεν προσβάλλονται. Πρέπει να βρούμε το τσάι μας! Και δεν είναι γεγονός ότι μπορείτε να το επαναλάβετε

[Λόκσα]

Λόκσα, ευχαριστώ για την υποστήριξη)
πήγε στη ντάκα, μέχρι τη Δευτέρα

[Λόκσα]

Λόκσα, Η Οξάνα πήγε στο κιόσκι. Μου αρέσει το λουλούδι.

[Γουόζικ]

αγένεια

Γουόζικ, αυτό δεν είναι αγενές, αλλά μια πραγματικότητα. Η συνταγή λέει για τη γεύση της καραμέλας του τσαγιού, αλλά για κάποιο λόγο "δεν το προσέξατε" αυτή τη στιγμή. Σας παρέθεσα ένα απόσπασμα από τη συνταγή. Πού βλέπετε την αγένεια; Είναι αυτό που είπα, ότι δεν διαβάζετε τη συνταγή; Αυτό είναι προφανές, διαφορετικά δεν θα θέλατε να κάνετε την ερώτηση σχετικά με τη γεύση της καραμέλας.

αλλά η συνταγή δεν δείχνει διαφορετικές γεύσεις, εκτός από την καραμέλα, τα ψάρια και τις σκούπες (βότανα), τα αρώματα και τις μυρωδιές ανάλογα με την προετοιμασία. ίσως δεν είναι καραμέλα, μια ακατανόητη μυρωδιά για μένα.

ΓουόζικΘέλετε πάρα πολλά από εμένα. Δεν αποφοίτησα από ινστιτούτα τσαγιού, έμεινα από βιβλία για την παραγωγή παραδοσιακού τσαγιού μία ή δύο φορές, αλλά δεν υπάρχει καθόλου τσάι Ιβάν ... Όλα όσα ήξερα, έγραψα στη συνταγή και στα σχόλια, στα οποία έδωσα συνδέσμους. Και αυτή είναι απλώς μια συνταγή σε έναν γαστρονομικό ιστότοπο, όχι ένα βιβλίο, και όχι μια επιστημονική μελέτη στην οποία μπορούν να περιγραφούν όλες οι αποχρώσεις. Εάν βρείτε μια πληρέστερη περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας τσαγιού Ivan, θα σας ευχαριστήσω πολύ. Επειδή έχω ακόμα πολλές ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία του. Τι μπορούσε, έτσι μοιράστηκε.
Θα ήμουν έτοιμος να σας απαντήσω λεπτομερέστερα, αλλά πώς, πείτε μου, μπορείτε να καταλάβετε γιατί δεν πήρατε τσάι εάν υποδείξατε μόνο 2 παραμέτρους της προετοιμασίας του - ότι είναι κοκκοποιημένο και ότι το ζυμώσατε για 15 ώρες; Και όταν προσπάθησα να σας διευκρινίσω, αγνοήσατε τις ερωτήσεις μου. Χωρίς να περιμένω τις απαντήσεις σας, το βράδυ διέγραψα τις ερωτήσεις μου ως περιττές. Αλλά βρίσκεστε στον ιστότοπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του θέματος, μιλήσατε με πολλούς, αλλά "δεν παρατήρησα" τις ερωτήσεις μου σε εσάς. Μια άλλη ερώτηση - ποιος ήταν αγενής σε ποιον.