Μαριναρισμένα πικάντικα κολοκυθάκια "Bloody Mary"

Μαριναρισμένα πικάντικα κολοκυθάκια "Bloody Mary"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Για 4 κουτιά των 0,75 l
κολοκύθι	4 - 5 τεμ (μικρά, μικρά)
άνηθο	4 ομπρέλες
φύλλα μαύρης σταφίδας	4 - 6 τεμ
κεράσι	4-6 τεμ
χρένο (φύλλο ή ρίζα)	ένα κομμάτι σε κάθε βάζο
σκόρδο	4 - 6 δόντια
πικρό πιπέρι	1 λοβό
μπιζέλια μπαχάρι	4 πράγματα
πιπεριά	20 τεμ
γαρύφαλλο	4 -8 τεμ
δάφνη	4 τεμ (μικρά)
Για τη μαρινάδα:
νερό	750 - 800 ml
τοματοπολτός	125 γρ
ζάχαρη	75 γρ
άλας	30 γρ
ξύδι	60 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε 4 βάζα. Ο συγγραφέας της συνταγής προτείνει ένα δοχείο 0,5 λίτρων, αλλά πήρα 0,75 λίτρα. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια με τρόπο βολικό για εσάς. Αποστειρώθηκα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Στο κάτω μέρος των βάζων, βάλτε μια σκελίδα σκόρδο, μια φέτα καυτερή πιπεριά, πιπεριά, μπαχάρι, ένα γαρίφαλο το καθένα και ένα μικρό φύλλο δάφνης το καθένα.

Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε. Χωρίστε ομοιόμορφα σε βάζα.

Συνιστάται να παίρνετε μικρά, μικρά κολοκύθια. Αλλά αν έχετε ώριμα κολοκύθια, τότε δεν είναι τρομακτικό, αλλά τότε θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα και να κόψετε τη μέση με σπόρους. Έχω μικρά, μικρά κολοκυθάκια και δεν τα ξεφλούδισα. Κόψτε σε μεγάλες φέτες ~ 8 - 10 cm.

Απλώστε τις φέτες κολοκυθιών σφιχτά σε βάζα. Ρίξτε βραστό νερό σε κάθε βάζο, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 5 - 10 λεπτά.

Ας προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανακατεύουμε, βράζουμε. Προσθέστε ξύδι και αφήστε το να βράσει ξανά.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε κάθε βάζο στην κορυφή. Βιδώνουμε χαλαρά το καπάκι και βάζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση. Αποστειρώστε δοχεία 0,75 l για 10 - 12 λεπτά. Εάν πήρατε ένα βάζο 0,5 λίτρων, τότε 8 - 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, η μαρινάδα μπορεί να καθίσει και τα βάζα να μην είναι γεμάτα. Επομένως, εάν έχετε λίγο μαρινάρισμα, μην βιαστείτε να το ρίξετε. Βγάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα από το ταψί. Και αν διαπιστώσετε ότι τα βάζα δεν είναι γεμάτα στο χείλος, η υπόλοιπη μαρινάδα μπορεί να χυθεί στα βάζα. Σφραγίζουμε σφιχτά και γυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 κουτιά των 0,75 l

Σημείωση

Η συνταγή για αυτά τα κολοκύθια πιάστηκε στο YouTube.
Ο συγγραφέας της συνταγής IrinaCooking.
Η συνταγή με ενδιέφερε. Και εδώ, ακριβώς αυτή τη σεζόν, τα κολοκύθια ήταν άσχημα, και πρέπει να προσκολληθούν κάπου, αφού δεν έχουμε χρόνο να τα φάμε. Δεν είμαστε οπαδοί των παρασκευασμάτων κολοκυθιών, αλλά ακόμα αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε! Νομίζω ότι θα πρέπει να αποδειχθεί νόστιμο! Έχω ήδη κλείσει δύο βάζα δύο φορές. Θα εκτιμήσουμε τη γεύση το χειμώνα!

Nelya, αναρωτιέμαι αν παίρνεις πικάντικη σάλτσα όπως μπαμπού. Νομίζω ότι θα είναι ενδιαφέρον.

[ΝΜ]

ΝΜ, ΕλπίδαΕυχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Εσύ πρώτος !
Δεν ξέρω τίποτα για μια πικάντικη σάλτσα όπως μπαμπού. Δεν έχω δει ποτέ μια τέτοια σάλτσα και δεν ξέρω τη γεύση της.
Αλλά είχα την ιδέα να δοκιμάσω τη δεύτερη παρτίδα με το κέτσαπ τσίλι. Και μετά συγκρίνουμε. Αλλά δεν ήθελα να πάω ειδικά στο κατάστημα για αυτό το κέτσαπ. Και σκέφτηκα ότι υπάρχουν αρκετά καρυκεύματα και μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή. Αποφάσισα να το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, αν και με τις μικρές αλλαγές μου.

Nelya, δοκίμασα κάτι παρόμοιο από τα αγγούρια (ένας γείτονας με αντιμετώπισε πέρυσι). Μου αρεσε παρα πολυ! Δεν θυμάμαι τις αναλογίες, αλλά δεν είχε πάστα τομάτας, αλλά κέτσαπ. Και προειδοποίησε - να πάρει ποιότητα, όχι φθηνή. Πρέπει να δοκιμάσουμε με κολοκυθάκια, θα είναι πιο οικονομικό.

Τάνια, έφτιαξα επίσης αγγούρια με κέτσαπ πριν. Ξέρω ότι τα καλά αγγούρια αποδεικνύονται.Επομένως, αυτή η συνταγή με ενδιέφερε. Πάντα τεντώνω με αγγούρια και τώρα κλείνω όλα τα αγγούρια από τη συγκομιδή μου, ένα κάθε φορά, μόνο στη συνταγή. Αλλά με τα κολοκύθια, δεν είμαστε λάτρεις των χειμερινών προετοιμασιών, γι 'αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω αυτό, ελπίζω ότι θα το κάνουν. Μου άρεσαν επίσης τα μικρά βάζα, άνοιξα και έφαγα, δεν βγαίνουν στο ψυγείο.

Έκανα επίσης αγγούρια με κέτσαπ πριν.

Nel, χάρη στη συνταγή σας, η μνήμη μου έχει κλονιστεί. Θυμήθηκα επίσης να φτιάχνω κύβους κολοκυθιών σε κέτσαπ. Πρέπει να ανανεώσουμε τη μνήμη μας φέτος και να κάνουμε τα πάντα σιγά-σιγά.

Τάνια, έχω μια συνταγή για κολοκυθάκια σε κύβους σε σάλτσα ντομάτας. Υπήρχε ένα απόσπασμα από μια σοβιετική εφημερίδα κάπου. Και τα έκανα περισσότερες από μία φορές. Αλλά αποδεικνύεται κολοκυθάκια σαν σαλάτα όπως ο θείος Μπενς. Για τους λάτρεις των σαλατών, αυτό είναι. Αποδεικνύεται νόστιμο. Αλλά εδώ και αρκετό καιρό, σταματήσαμε να τρώμε σαλάτες με κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε ντομάτα το χειμώνα. Επομένως, σταμάτησα να το κάνω. Και εδώ μαριναρισμένα κολοκυθάκια σαν αγγούρια. Τρώει με ένα δάγκωμα. Και αυτό είναι ακόμη σε ζήτηση μαζί μας.

Nelya, μπαμπού είναι σάλτσα πιπεριού. Λαμβάνονται νόστιμα πικάντικα αγγούρια.

Nelya, σίγουρα θα το κάνω, δεν έχουμε εναλλακτική λύση στα κολοκύθια φέτος, τα αγγούρια, οι ντομάτες είναι τιμή αλόγου και τα κολοκύθια φέτος δεν είναι φθηνά σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια.

[Ζόγια]

Ζόγια, ναι, φέτος δεν θα κλείσετε πολύ από το παζάρι. Νομίζω ότι η τιμή θα μειωθεί για τις ντομάτες, αλλά τουλάχιστον υπήρχαν ντομάτες για χυμό. Είναι το ίδιο με τα αγγούρια, δεν μπορείτε να φέρετε πολλά από το παζάρι για σερβίρισμα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να το αντικαταστήσω με κολοκυθάκια. Ελπίζω για έναν άξιο αντικατάστασης!

[Νέλια]

Νέλια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω να το προετοιμάσω έτσι.
Υπάρχουν ήδη πολλά κολοκυθάκια, οι ντομάτες παραμένουν μόνο για φαγητό, αλλά έχω πολύ κέτσαπ, θα το χρησιμοποιήσω.

Nelya, μόλις έκλεισε 3 λίτρα κολοκυθιών, ένας φίλος έδωσε τη συνταγή. Υπάρχει μόνο με το κέτσαπ της Χιλής. Τα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας είναι εντελώς άγευστα για μένα και ο φίλος μου είναι ο ίδιος, αλλά είναι τα κολοκύθια που έχουν διαφορετική γεύση από τα αγγούρια. Κυλάει αυτά τα κολοκυθάκια με τσίλι πολύ, λέει ότι είναι πολύ νόστιμο. Τώρα θα δοκιμάσω και τη συνταγή σας, είμαι σίγουρος ότι θα μου αρέσει.

Nelya, μόλις έκλεισε 3 λίτρα κολοκυθιών, ένας φίλος έδωσε τη συνταγή.

Ποιος θα μας δώσει μια συνταγή; Svetochka, το χρειαζόμαστε επίσης
Η συνταγή του Nelin είναι επίσης απαραίτητη.

Ποιος θα μας δώσει μια συνταγή; Svetochka, το χρειαζόμαστε επίσης

Nadia, είναι λάθος να δίνεις άλλες συνταγές στο θέμα της Nelina. Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω το δικό μου ξεχωριστά, αλλά πρώτα θα ελέγξω ένα παρόμοιο στο φόρουμ, υπάρχουν πολλά από αυτά. Και δεν μου αρέσει να ανεβάζω συνταγές που δεν έχουν επαληθευτεί προσωπικά.

[marika33]

marika33, Μαρίνα, Σβέττα, σελένα, Ελπίδα, Θα χαρώ αν δοκιμάσετε τη συνταγή για τουρσί κολοκυθάκια και μοιραστείτε τη γνώμη σας.
Είναι ενδιαφέρον, φυσικά, να συγκρίνουμε τη γεύση του κλειστού με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ. Είχα ένα βάζο καλής ποσότητας στο απόθεμα. ζυμαρικά και όλο το κέτσαπ μου είχε φύγει, αλλά το κατάστημα δεν αγόρασε. Έτσι έκανα μια συνταγή. Δεν ξέρω καν, θέλω να το δοκιμάσω με κέτσαπ, αλλά έχω ήδη κλείσει 8 βάζα και ο σύζυγός μου φωνάζει ότι έχουμε αρκετά. Θα κοιτάξω την επόμενη συγκομιδή κολοκυθιών.

Έχω ήδη κλείσει 8 βάζα και ο σύζυγός μου φωνάζει ότι έχουμε αρκετά.

Έι, έκλεισα επίσης 8 κουτιά κολοκυθάκια και ο σύζυγός μου φωνάζει ότι αυτό είναι πολύ μικρό!

Δεν το έκανα ποτέ στο κέτσαπ. Θα πρέπει να δοκιμάσω. Ευχαριστώ.

Nelya, σήμερα κύλησα δοχεία των 5 λίτρων, ευχαριστώ, γρήγορα

Και εγώ κι εγώ, όπως και ο συγγραφέας - 4 έως 0,7, φυσικά δεν είχα τόσο πολυτελές "μπουρνούζι", μερικά μπαχαρικά και σκόρδο, αλλά νομίζω ότι όλα θα είναι εντάξει.
Παρεμπιπτόντως, η πλήρωση υπολογίζεται ακριβώς, η κουταλιά της σούπας είναι περιττή.
Nelya, σας ευχαριστώ για τη συνταγή.

[zoyaaa]

zoyaaa, Ζόγια, σελένα, Ελπίδα, ευχαριστώ για την αξιοπιστία της συνταγής και της αναφοράς στο θέμα. Θα ήθελα να δω και τα βάζα σας
Ζόγια, ναι, γρήγορη ραφή, κανένα πρόβλημα. Έκλεισα επίσης + 4 βάζα. Δεν υπάρχει πουθενά να βάλουμε τα κολοκύθια, ο σύζυγος ήδη απογοητεύει να τα τρώει κάθε μέρα. Ήδη προικίστηκε οι συγγενείς, και έκλεισε, και πάγωσε. Και μεγαλώνουν κάθε μέρα.
Ελπίδα, ποδοπατήθηκε άσχημα! Δεν είχα ακόμη μια κουταλιά της σούπας μαρινάδα. Για τελευταία φορά, 1 βάζο για 0,750l δεν ήταν αρκετό. Έπρεπε να πάρω ένα κουτί 1 λίτρου. Και δεν υπήρχε πάστα τομάτας, πήρα ένα δοχείο 0,5 λίτρων από το σπίτι μου κέτσαπ. Και έχω απλώς κέτσαπ με μήλα και βασιλικό. Εν ολίγοις, χαμογέλασα με τη μαρινάδα, έτσι λίγο έμεινε. Ας δούμε τι συνέβη το χειμώνα, συγκρίνουμε.