Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

[Αναστασία]

Αναστασία, ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση: τριαντάφυλλο: Συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμαστε λεπτά φύλλα για αυτό το τσάι. Θα μεγαλώσουμε. Και μου άρεσε το ζύμωμα. Έχει ήδη γίνει ζύμωση μεγάλων φύλλων για 14 ώρες και 31 ώρες. Μου αρέσει πάρα πολύ, δεν ξέρω ακόμη τη γεύση μου, στεγνώνει σε μαξιλαροθήκες. Αλλά αύριο θα δοκιμάσω ακόμα. Και αυτή που έκανε πρόσφατα 15 ώρες ζύμωσης χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία άρχισε να μυρίζει γλυκές σε ένα βάζο (δεν μπορείτε να βρείτε άλλη λέξη) φράουλες.

Αποφάσισα να επιδείξω. Έχω ήδη ετοιμάσει 11 λίτρα τσάι μεγάλων φύλλων. Μεγάλα δοχεία τριών λίτρων. Αλλά είναι αδύνατο να σταματήσει.

[Νιάκα]

Έχω ήδη ετοιμάσει 11 λίτρα τσάι μεγάλων φύλλων. Μεγάλα δοχεία τριών λίτρων. Αλλά είναι αδύνατο να σταματήσει.

Νιάκα, το πιστεύατε καλά - συσκευάστε τσάι σε κουτιά! Το κύριο πράγμα είναι ότι θα έρθουν πολλά! Μπράβο, ήδη κάνει πολλά!
Τώρα αναζητήστε το σκοτάδι για αυτόν τον πλούτο.

Το δοκίμασα σήμερα. ασυνήθιστο και ασυνήθιστο ...... μέχρι να συνειδητοποιήσω λίγο αν μου αρέσει ή όχι ..... η γεύση είναι φυτική, αλλά όχι πικρή!
Θα περιμένω 2 μήνες.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΈβγαλε τα τηγάνια από το ντουλάπι, έβαλε βάζα τσαγιού. Σε σύγκριση με το τσάι σήμερα, 31 ώρες ζύμωσης και 14 ώρες. Όταν παρασκευάζονται, δεν διαφέρουν στο χρώμα. Και στη γεύση, πράγματι, όπως λέει η συνταγή, υπάρχουν διαφορές. Νομίζω ότι σε ένα μήνα αυτές οι διαφορές θα είναι ακόμη πιο αισθητές. Μου άρεσαν και οι δύο επιλογές.

[Νιάκα]

Νιάκακαι ποια είναι η γεύση του τσαγιού σας;

[Νιάκα]

Νιάκα, αυτό είναι κενό!
έχετε όλα τα χαλαρά φύλλα τσαγιού;
Για άλλη μια φορά ο μύλος του κρέατος μου πέταξε. Το γύρισα με τα χέρια μου, αλλά μου αρέσει το φύλλο, απλά λυπάμαι για το μύλο κρέατος)). Έχετε τόσο μαύρο-μαύρο τσάι - ποιο είναι πιο μαύρο - με μεγαλύτερη ζύμωση;
Και εγώ φέτος, με μια πρωτοβουλία - η πρώτη μου «συγκομιδή 2015» αφορά τη ζύμωση

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, το τσάι βαθιάς ζύμωσης έχει γεύση όπως το κανονικό μαύρο τσάι, λίγο στυπτικό, σχεδόν χωρίς άρωμα. Μια μέτρια ζύμωση είναι πιο απαλή γεύση, με ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.
Μαίρη Πόππινς, συγχαρητήρια για την έναρξη της παρασκευής τσαγιού. Αυτή είναι μια συναρπαστική εμπειρία! Έφτιαξα τσάι με μεγάλα φύλλα, τώρα ζυμώνεται, τυλίγεται σε ρολά, θα είναι μικρά φύλλα, είναι πιο βολικό να το ανακατεύω με μούρα και λουλούδια. Έχω χειροκίνητο μύλο κρέατος, σοβιετική εποχή, τίποτα δεν γυρίζει. Επομένως, φτιάχνω ένα φύλλο, αλλά μου αρέσει καλύτερα. Το τσάι είναι πραγματικά μαύρο, το ίδιο χρώμα και με βαθιά και μεσαία ζύμωση. Σε παρασκευασμένη μορφή, είναι επίσης διακριτή, μόνο με γεύση. Όταν παρασκευάζονται, τα φύλλα ξεδιπλώνονται και γίνονται πρασινωπά.

[Κόκοσκα]

Το δοκίμασα σήμερα. ασυνήθιστο και ασυνήθιστο ...... μέχρι να συνειδητοποιήσω λίγο αν μου αρέσει ή όχι ..... η γεύση είναι φυτική, αλλά όχι πικρή! Θα περιμένω 2 μήνες.

Κόκοσκα, φυσικά, δεν θα μοιάζει με τσάι που έχουμε συνηθίσει, αλλά ούτε θα πρέπει να έχει τη γεύση του χόρτου! Λοιπόν, πρέπει να περιμένουμε. Ή μήπως καταλαβαίνω τι και πώς έγινε σε αυτό το τσάι; Ίσως αυτό παραβιάστηκε.

Και εγώ φέτος, με μια πρωτοβουλία - η πρώτη μου «συγκομιδή 2015» αφορά τη ζύμωση

Μαίρη Πόππινς, συγχαρητήρια για την έναρξη της σεζόν του τσαγιού! Έλα, κάνε πολλά και νόστιμα!

Σε σύγκριση με το τσάι σήμερα, 31 ώρες ζύμωσης και 14 ώρες. Όταν παρασκευάζονται, δεν διαφέρουν στο χρώμα. Και στη γεύση, πράγματι, όπως λέει η συνταγή, υπάρχουν διαφορές. Νομίζω ότι σε ένα μήνα αυτές οι διαφορές θα είναι ακόμη πιο αισθητές. Μου άρεσαν και οι δύο επιλογές.

Νατάσα, μπορείτε ήδη να νιώσετε τη διαφορά στο τσάι. Αυτό είναι σωστό, πρέπει να μαγειρέψετε διαφορετικά. Μερικές φορές εγώ ο ίδιος δεν καταλαβαίνω ποιο μου αρέσει καλύτερα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, και έφτιαξα αμέσως δύο διαφορετικά τσάγια σε ποτήρια, έτσι ήταν πιο εύκολο να κατανοήσω τις διαφορές. Αλλά σε γενικές γραμμές, η διαφορά είναι μικρή, αισθητή για τους γκουρμέ.

Αυτό είναι, σήμερα η 3η παρτίδα είναι έτοιμη. ο μύλος κρέατος κάηκε στο δεύτερο, αλλά τίποτα δεν μπορεί να σταματήσει τον άντρα μου και εμένα! Στη διαδικασία, υπάρχουν τόσο νόστιμες μυρωδιές στο σπίτι ... εν συντομία, έγινα πραγματικός εθισμένος στο άρωμα)) Παρεμπιπτόντως, ζω στην Εσθονία. στα εσθονικά, το τσάι Ιβάν ονομάζεται κάνναβη άλκας)) Και στην πορεία, προέκυψε μια λεπτή, καθαρά γυναικεία ερώτηση - αν οι άνδρες βρίσκονται στον ιστότοπο, κλείστε τα μάτια σας!) Τι γίνεται όμως με τη ζύμωση; Μοιραστείτε ποιος ξέρει))

[Λύκα]

Αυτό είναι, σήμερα η 3η παρτίδα είναι έτοιμη. ο μύλος κρέατος κάηκε στο δεύτερο, αλλά τίποτα δεν μπορεί να σταματήσει τον άντρα μου και εμένα!

Λύκα, συγχαρητήρια για το επιτυχημένο άνοιγμα της σεζόν! Μπορεί να έχετε πολύ τσάι! Και οι μύλοι κρέατος δεν καίγονται.

Τι γίνεται όμως με τη ζύμωση; Μοιραστείτε ποιος ξέρει))

Η ερώτηση είναι, φυσικά, ενδιαφέρουσα! Δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με το λάχανο και τα αγγούρια για αυτό. Και δεν το σκέφτηκα καν όταν έτρωγα λάχανο. Και με τσάι. Ίσως κάποιος άλλος να απαντήσει;

δεν μπορείτε να ξινίσετε λάχανο και αγγούρια τουρσί.

Τι ασυναρτησίες !!!

shl. τι χαρά είναι να συλλέξω !!! φερμουάρ και το πακέτο είναι έτοιμο !!

shl. τι χαρά είναι να συλλέξω !!! φερμουάρ και το πακέτο είναι έτοιμο !!

Διαφορετικά .... Δεν μου αρέσει τον Μάιο! Και όχι το άρωμα του κήπου.

Λένε ότι εάν μια γυναίκα έχει "γυναικείες μέρες", τότε είναι αδύνατο να ξινίσει το λάχανο και τα αγγούρια τουρσί.

Γελάω ... Ναι, πράγματι, κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, οι γυναίκες έχουν πολλές προσταγλανδίνες. Και απελευθερώνονται μέσω του δέρματος. Το ζύμωμα με τα χέρια σας μπορεί να στραγγαλίσει τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για τη ζύμωση.
ΑΛΛΑ ... ο μύλος κρέατος δεν έχει περίοδο, από όσο γνωρίζω. Ή?

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

Κορίτσια! Ο σύζυγός μου και εγώ δεν είχαμε αρκετή υπομονή για να περιμένουμε την ανθοφορία του ζιζανίου που θεωρούμε ότι είναι !!! Σήμερα πήγα να δω - δεν ανθίζει; ΜΗ ΧΡΩΜΑ !!! Αρκετοί θάμνοι έχουν μπουμπούκια. Λοιπόν, πολύ παρόμοιο. Εν ολίγοις, πήρα περισσότερα φύλλα. Μαραμένο και στριμμένο με σταφύλια. Τα υπόλοιπα καταψύχθηκαν.
Και αποφάσισα να ετοιμάσω το τσάι που έφτιαξα πριν από ένα μήνα. Αποδείχθηκε ότι η παρασκευή ήταν πολύ δυνατή. δύο κουταλάκια του γλυκού ανά ποτήρι είναι πολύ. Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό πολύ παρόμοιο με το μαύρο τσάι. Τόσο το χρώμα όσο και η γεύση. Και μάλιστα πλέκει με τον ίδιο τρόπο. Χρησιμοποιείται ως φύλλα τσαγιού. Ελαφρώς γλυκιά, μέλι γεύση. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ. Το χρώμα είναι εξαιρετικό. Η ζύμωση διήρκεσε 36 ώρες.
Πι. Συ. Δεν είναι το τσάι Ιβάν; Πότε θα ανθίσει ???

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, έχουμε ήδη ροζ μπουμπούκια και τα δικά σου θα πρέπει να ανθίσουν πολύ καιρό Αλλά νομίζω ότι έχετε κάνει. Μια άλλη γεύση δεν θα ήταν αρωματισμένη με μέλι.

[Ραντούσκα]

Ο σύζυγός μου και εγώ δεν είχαμε αρκετή υπομονή για να περιμένουμε την ανθοφορία του ζιζανίου που θεωρούμε ότι είναι !!!

Ραντούσκα, τραβήξτε μια φωτογραφία του ζιζανίου σας, ακόμη και στο τηλέφωνο. Και θα σας πούμε αν είναι πυρκαγιά ή όχι.

[lappl1]

lappl1, ευχαριστώ, σίγουρα θα κάνω πολλά!
Ο μύλος κρέατος μου έσπασε στην αρχή της διαδικασίας, αλλά ακόμα αποφάσισε να ζυμώσει ακόμη και τη μικρή ποσότητα που αποδείχθηκε. Και πάλι συνειδητοποίησα - τι τρελό άρωμα κατά το στέγνωμα του τσαγιού

[Μαίρη Πόππινς]

Μαίρη Πόππινςκαι το κάνετε χωρίς μύλο κρέατος - μεγάλα φύλλα. Αν δεν έχετε δει τη συνταγή για πολύ καιρό, ρίξτε μια ματιά. Έγραψα έναν άλλο τρόπο. Αποδεικνύεται πολύ καλό και όμορφο τσάι. Και σχετικά εύκολο.

[Νιάκα]

Lyudmila, έπεσα, αλλά πολύ σποραδικά, καθώς ήρθαν ερωτήσεις. Τώρα θα διαβάσω πιο προσεκτικά τη νέα συνταγή.
Και αγόρασα ένα μίνι φούρνο από την άκρη σας
Ένα νέο και καλό μύλο παραμένει στα σχέδια για το επόμενο έτος

Νιάκακαι σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια.
Μου αρέσει επίσης πολύ το φύλλο, και φέτος σχεδίασα να το φτιάξω περισσότερο, αλλά ήθελα επίσης το κοκκοποιημένο - μου αρέσει πολύ με τη δύναμη παρασκευής του. Προφανώς όχι πεπρωμένο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

τραβήξτε μια φωτογραφία του ζιζανίου σας, ακόμη και στο τηλέφωνο

Δεν έχω κάμερα στο τηλέφωνό μου. Και ... δεν ανθίζει ακόμη μαζί μας. Ρώτησα τους φίλους μου στο Διαδίκτυο που έχουν πολλά. Επίσης, δεν ανθίζουν ακόμη. Έχουμε ξηρασία.Και το ζιζάνιο μου είναι μόνο στην άκρη του δάσους. Σκιασμένο στη μία πλευρά. Υπάρχουν ακόμα πολλά πολύ μικρά φυτά. Και τα φύλλα δεν έχουν σκληρυνθεί ακόμη. Αρκετά αγενής μόνο σε εκείνους όπου οι κορυφές έσπασαν και τα στεπόνια πήγαν να μεγαλώσουν. Μπερδεύτηκα με τις πληροφορίες ότι το ρίζωμα έχει γλυκιά γεύση. Το δοκίμασα. Δεν υπάρχει γλυκύτητα εκεί. Πικάντικη γεύση. Όταν στεγνώσουν, τα φύλλα μύριζαν ακριβώς έτσι. Μόνο με μια γλυκιά αίσθηση.
Και, γενικά, είναι αστείο. Διάβασα τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του στενού-φύλλου - το άκρο του φύλλου είναι λείο ή αδενικό.
Το κάτω χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο, γκρι-πράσινο ή κοκκινωπό. Αναρωτιέμαι πώς γράφουν οι προκριματικοί, εάν μόνο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας μπορεί πραγματικά να αναγνωριστεί;

[Ραντούσκα]

Δεν έχω κάμερα στο τηλέφωνό μου.

Ραντούσκα, τι μπορώ να κάνω, περίμενε ...

Και, γενικά, είναι αστείο. Διάβασα τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του στενού-φύλλου - το άκρο του φύλλου είναι λείο ή αδενικό. Το κάτω χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο, γκρι-πράσινο ή κοκκινωπό. Αναρωτιέμαι πώς γράφουν οι προκριματικοί, εάν μόνο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας μπορεί πραγματικά να αναγνωριστεί;

Λοιπόν, οι καθοριστικοί τον είδαν να ανθίζει. Επομένως, είναι ευκολότερο για αυτούς. Παρεμπιπτόντως, χθες πήγα να διαλέξω μερικά κλαδιά fireweed, αλλά δίπλα στον ιστότοπο, 20 μέτρα μακριά. Έτσι, σε αυτά τα κλαδιά τα φύλλα ήταν με κόκκινα σύνορα. Είναι σίγουρα απροσδόκητο, γιατί τον βλέπω εκεί κάθε χρόνο. Και έχει ήδη πάρει τα μπουμπούκια. Αλλά λίγο πιο μακριά, 50 μέτρα από την τοποθεσία, τα φύλλα είναι πράσινα μόνο με ανοιχτό πράσινο κάτω μέρος. Αυτό το εξηγώ από το γεγονός ότι στα 20 μέτρα από την τοποθεσία, το γρασίδι είναι ένα συνεχές χαλί, και το fireweed είναι πάντα πολύ χαμηλό εκεί - είναι σχεδόν ορατό μέσα από αυτό το γρασίδι. Και στα 50 μέτρα κάθε χρόνο την άνοιξη, καίνε το γρασίδι και εκεί, κοντά στο fireweed, υπάρχει έκταση - μεγαλώνει σαν συμπαγής τοίχος.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ότι ο σύζυγος έχει ήδη πει ότι το fireweed δεν είναι fireweed, αλλά του αρέσει πολύ το τσάι που έφτιαξε πριν από ένα μήνα και θα το πιει. Χθες έστρεψα λίγο παγωμένο γρασίδι με σταφύλια και σήμερα θα στρίψω παγωτό και θα προσθέσω μερικά κεράσια εκεί.

[Ραντούσκα]

Αυτός ο άντρας έχει ήδη πει ότι το fireweed δεν είναι fireweed, αλλά του αρέσει πολύ το τσάι που έφτιαξε πριν από ένα μήνα και θα το πιει.

Ραντούσκα, αφήστε τον να πιει για υγεία! Αλλά θα ήθελα να μάθω τι ακριβώς πίνει.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, δεν θα του δώσω πια το φθινόπωρο. Και το γρασίδι μας θα ανθίσει ούτως ή άλλως

Και το γρασίδι μας θα ανθίσει ούτως ή άλλως

Πού μπορεί να πάει; Θα ανθίσει σίγουρα.

Χθες η εγγονή μου πληκτρολόγησε φύλλα για μένα. Το έβαλα σε ένα μαραμένο μπάνιο.

[Όλγα]

Όλγα, καλοδουλεμένη εγγονή! Τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα φύλλα για να μαραθούν ομοιόμορφα. Καλή τύχη!

Φτιάχνω ήδη ένα μεγάλο φύλλο με μια νέα μέθοδο. Το fireweed μου είναι στριμμένο και τα ρολά είναι εξαιρετικά δύσκολο να στρίψουν, αλλά με το άλεσμα των φύλλων αποδεικνύεται καλύτερα. Τώρα θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά στο στάδιο της ξήρανσης.

Χθες στέγνωσα τη ζύμωση με βαθιά φύλλα για 34 ώρες και αναμίξαμε με φράουλες.

Χθες στέγνωσα τη ζύμωση με βαθιά φύλλα για 34 ώρες και αναμίξαμε με φράουλες.

φύλλο - δεν έχει κοπεί;

φύλλο - δεν έχει κοπεί;

Αυτό είναι που ρίχνουμε σε ρολά και μετά κόβουμε.

[Ναταλία]

Ναταλία,

Αυτό είναι που ρίχνουμε σε ρολά και μετά κόβουμε.

Και κυνηγά τόσο πολύ, δηλαδή ένα ολόκληρο φύλλο. Ακόμα και λίγο. Ενώ τα πάνω φύλλα είναι τρυφερά. Άφησα μερικά μέχρι να μαραθούν πλήρως, μαραμένα σε τόσο ευαίσθητους σωλήνες

Και κυνηγά τόσο πολύ, δηλαδή ένα ολόκληρο φύλλο. Ακόμα και λίγο. Ενώ τα πάνω φύλλα είναι τρυφερά. Άφησα μερικά μέχρι να μαραθούν πλήρως, μαραμένα σε τόσο ευαίσθητους σωλήνες

Και έχασα αυτήν την ευκαιρία (να φτιάξω ιταλικά μαλλιά). Θα μεγαλώσω νέους βλαστούς στη φυτεία μου, θέλω πραγματικά να φτιάξω τέτοιο τσάι. Εν τω μεταξύ, έχω στεγνώσει από αυτό που είναι. Κατά τη γνώμη μου, η σύνθλιψη είναι ευκολότερη από τη συστροφή ρολών

Κορίτσια, κάτι που δεν ακούω το άρωμα του μελιού, τα λουλούδια στο τσάι. Όταν ζυμώνεται, μυρίζει σαν γρασίδι · όταν στεγνώνει, μυρίζει σαν μαύρο τσάι. Από τον κήπο, όταν το κάνω, το άρωμα είναι καταπληκτικό, αλλά εδώ δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Μαραμένο για μια μέρα, ζυμώθηκε για 6 ώρες και (σήμερα) -12 ώρες.Μετά τη ζύμωση, έχει χρώμα καφέ · όταν στεγνώσει, γίνεται μαύρο. Εκείνο το έτος το έκανα τον Αύγουστο (δεν είχα ξαναδεί το θέμα), το άρωμα ήταν λουλουδάτο, αλλά όχι για ολόκληρη την κουζίνα. Ναι, φτιάχνω ένα κοκκώδες στρώμα, στρώμα 7cm κατά τη ζύμωση, η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι 25 μοίρες, το τυλίγω. Στεγνώνω πρώτα στο φούρνο 150 βαθμούς με στρώμα 1 cm για περίπου 1,5 ώρες, το στεγνώνω στο στεγνωτήριο. Όπως λένε, όχι το πρώτο έτος ... αλλά κάτι δεν είναι σωστό. Το μαρασμό μπορεί να μην είναι σωστό, αλλά όταν τσαλακώνεται, μόνο τα πάνω φύλλα του συμπιεσμένου εξογκώματος ισιώνουν λίγο (μπορώ να πάρω πολλά φύλλα), η κεντρική φλέβα ιδιαίτερα μεγάλων φύλλων μερικές φορές έρχεται με μια τσουλήθρα, αλλά πολύ λίγο, και αν μαραθείτε περισσότερο, το φύλλο στεγνώνει, αν και όταν κάνετε κύλιση, είναι υγρό ... Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, επίσης δεν εντοπίζω αλλαγές στην οσμή ανάλογα με το χρόνο. Ίσως η μύτη μου να μην αντιδρά στο fireweed
Τώρα άρχισα να στεγνώνω "Macho", δεν υπάρχει επίσης άρωμα μελιού, ζυμωμένο για 15 ώρες

[Νατουσκά]

Στεγνώνω πρώτα στο φούρνο 150 βαθμούς με στρώμα 1 cm για περίπου 1,5 ώρες

Νατουσκά, απλά στεγνώνεις το τσάι! Γιατί στεγνώνετε για 1,5 ώρα στους 150 * ;. Πού είδατε ένα τέτοιο καθεστώς; Αυτό είναι πολύ. Το τσάι στεγνώνει απλά και αφήνει οποιαδήποτε μυρωδιά. Διαβάστε στη συνταγή:

Μερικές φορές στεγνώνω τσάι σύμφωνα με τη μέθοδο που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι κατασκευαστές για συγκεκριμένους τύπους τσαγιού. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "τηγάνισμα". Για να το κάνω αυτό, στην αρχή της ξήρανσης, έθεσα τη θερμοκρασία 125 - 150 * για 10 - 20 λεπτά... Αυτή η θερμοκρασία επιτρέπει στα σάκχαρα του φυτικού χυμού να καραμελωθούν στην κορυφή του κόκκου και να σφραγίσουν το υπόλοιπο χυμό μέσα. Στη συνέχεια στεγνώνω το τσάι όπως περιγράφεται στη συνταγή. Αυτή η μέθοδος δίνει ένα ελαφρύ άρωμα καραμέλας και γεύση στο τσάι..

Το έχετε διαβάσει; 10 - 15 λεπτά, αλλά όχι 1,5 ώρα!!!!!
Σε γενικές γραμμές, μην σούσι σε αυτή τη θερμοκρασία τουλάχιστον δύο πάρτι. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στα 100 * στην αρχή της ξήρανσης, στη συνέχεια χαμηλώστε τη στα 80 και μετά στεγνώστε την στους 50 - 60. Και όχι μέχρι το πολύ νικηφόρο τέλος. Εάν το στεγνώσετε σε απολύτως ξηρή κατάσταση, τότε δεν θα υπάρχει μυρωδιά. Πρέπει να το αφήσετε λίγο ξεραμένο, λίγο, σχεδόν αισθητό. Στη συνέχεια κρυώστε και βάλτε σε μια μαξιλαροθήκη. Και αφήστε το να στεγνώσει σε μια απολύτως ξηρή κατάσταση, σε μια ξηρή σκουριά.
Και επιπλέον. Ανακατεύετε συνεχώς ενώ στεγνώνετε; Η πόρτα του φούρνου είναι ανοιχτή κατά το στέγνωμα; Εάν όχι, τότε αυτό μπορεί επίσης να είναι η αιτία της απώλειας μυρωδιάς.

[Νιάκα]

Χθες στέγνωσα τη ζύμωση με βαθιά φύλλα για 34 ώρες και αναμίξαμε με φράουλες.

Νιάκα, απερίγραπτη ομορφιά! Εξυπνο κορίτσι! Αγαπώ !

[Νιάκα]

Νιάκα,

Κατά τη γνώμη μου, η σύνθλιψη είναι ευκολότερη από τη συστροφή των κυλίνδρων

Έτσι μου φαινόταν επίσης. Και τότε ... δεν έφτιαξα τόσο πολύ τσάι που δεν υπάρχει πουθενά να αποθηκεύσω ολόκληρο το φύλλο. Λοιπόν, δεν θα κάνω πολλά, ούτως ή άλλως

[Ραντούσκα]

Δεν έφτιαξα τόσο πολύ τσάι που δεν υπάρχει πουθενά να αποθηκεύσω ολόκληρο το φύλλο. Λοιπόν, δεν θα κάνω πολλά, ούτως ή άλλως

Ραντούσκα, εδώ, παρά την ομορφιά του, δεν θέλω να κάνω πολλά. Πρώτον, λόγω του καταγεγραμμένου όγκου. Και, δεύτερον, μου αρέσει ακόμη περισσότερο κοκκώδες.

: φίλοι: ναι! Το έκανα!
Ημέρα ξηράνθηκε, αναδεύτηκε τρεις φορές. Μέσω μύλου κρέατος. Η νύχτα στάθηκε, ζυμώθηκε. Τότε το έβαλα σε ένα απλό, ανεπιτήδευτο στεγνωτήριο. Ενεργοποίηση και απενεργοποίηση - Στεγνώνω πάντα όλα αυτά. Μισή ώρα εργασίας, μισή ώρα ανάπαυσης. Πόσες φορές το έχω κάνει - δεν θυμάμαι ακριβώς, 5 φορές, ίσως λιγότερο ...
στεγνώνει πολύ γρήγορα και μετά παρασκευάζεται - μου άρεσε. αλλά δημιουργήστε ένα πείραμα χάρη στην καραμελοποίηση για 6 λεπτά σε μια τραβούλα. Φωτογραφία αργότερα.

Εν ολίγοις, απλά σούπερ!
Ευχαριστώ και πάλι!

Ο σύζυγος έτρεξε και πήρε περισσότερα.

Η μυρωδιά του σπιτιού είναι απίστευτη!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

παρά την ομορφιά του, δεν θέλω να κάνω πολλά

Θέλω τον μπαμπά μου ως δώρο για τον Δρ. Θα είναι 84 τον Δεκέμβριο.

Γιατί στεγνώνετε για 1,5 ώρα στους 150

Luda, ο φούρνος μου δείχνει τουλάχιστον 150 και δεν είναι πλέον εκτεθειμένος, αν και ανακατεύω ελεύθερα το τσάι με το χέρι μου και αρπάζω το φύλλο με ένα πολύ λεπτό πανί (για παραγγελία) - υπάρχει πιθανώς λιγότερο. Όταν το βάζω στο στεγνωτήριο, είναι ακόμα αρκετά υγρό. Και θερμαίνω το φούρνο - σβήνω, κλπ. Έτσι χρειάζεται περισσότερο χρόνο. ... Μετά το στεγνωτήριο σε μια σακούλα.Δεν ξέρω καν αν είναι υπερβολικά στεγνό, αν και το Rustic είναι τόσο αρωματικό με τις ίδιες παραμέτρους κατασκευής. Θα προσπαθήσω ξανά να μετρήσω τη θερμοκρασία και να αλλάξω το χρόνο.

Αναδεύετε συνεχώς ενώ στεγνώνετε; Η πόρτα του φούρνου είναι ανοιχτή κατά το στέγνωμα; Εάν όχι, αυτό μπορεί επίσης να είναι ο λόγος για την απώλεια μυρωδιάς.

Αναδεύομαι, η πόρτα είναι ανοιχτή. Λούδα, και μετά τη ζύμωση πριν από την ξήρανση, υπάρχει μυρωδιά λουλουδιού με μέλι ή δεν πρέπει να είναι;

[Όλγα]

ναι! το έκανα

Όλγα, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι! Μπράβο ! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το τσάι!

ορίστε ένα πείραμα χάρη στην καραμελοποίηση για 6 λεπτά σε ένα βότανο. Φωτογραφία αργότερα.

Olya, πρέπει να βάλετε καραμέλα στην αρχή της ξήρανσης... Τι καραμελοποιείται μαζί μας; Χυμός ζάχαρης. Και είναι σε κόκκους μόνο στην αρχή της ξήρανσης. Και στο τέλος έχει φύγει - έχει στεγνώσει. Το τσάι μπορεί να στεγνώσει. Δοκιμάστε την επόμενη φορά στην αρχή και συγκρίνετε το αποτέλεσμα. Μου φαίνεται ότι θα σας αρέσει ακόμη περισσότερο.

Αντίθετα, πρώτα πρέπει να τηγανίσετε σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια να το στεγνώσετε στα 80 και μετά στα 60.
Νατάσα, υπάρχει μια μυρωδιά πριν από την ξήρανση, όχι απαραίτητα μέλι-άνθη, ό, τι κι αν πιάσεις, δηλαδή πόσο ζυμώνεις.
Συγχαρητήρια για το νέο σας τσάι!

Διπλότυπο Luda.

[Νατουσκά]

Υπάρχει μυρωδιά λουλουδιού με μέλι μετά τη ζύμωση πριν από την ξήρανση ή δεν πρέπει να είναι;

Νατουσκά, σύμφωνα με αυτό, καθοδηγούμε από το πώς πηγαίνει η ζύμωση! Και καθ 'όλη τη διάρκεια του στεγνώματος, τρελή γεύση! Απλα τρελος! Είναι αδύνατο να μην το παρατηρήσετε. Υπάρχει όμως μια προειδοποίηση. Το άνω στρώμα κόκκων καλύπτει το υπόλοιπο της μάζας. Και η μυρωδιά εξασθενεί λίγο. αν το διαλέξετε λίγο, τότε μια πολύ έντονη μυρωδιά προέρχεται από το εσωτερικό. Γενικά, προσπαθήστε να ζυμώσετε περισσότερο, τουλάχιστον 20 ώρες. Ίσως δεν το ζυμώνετε; Αλλά είναι ακόμα παράξενο. Αμέσως μετά τη συστροφή, αρχίζει να μυρίζει έντονα.

[Λούντα]

niamka, απερίγραπτη ομορφιά! Εξυπνο κορίτσι! Αγαπώ !

Λούντα, Ευχαριστώ

Έτσι μου φαινόταν επίσης. Και τότε ... δεν έφτιαξα τόσο πολύ τσάι που δεν υπάρχει πουθενά να αποθηκεύσω ολόκληρο το φύλλο. Λοιπόν, και δεν θα κάνω πολλά, ούτως ή άλλως

Αυτή είναι μια αμφιλεγόμενη δήλωση. Το τσάι είναι τόσο εθιστικό που είναι πολύ δύσκολο να σταματήσει όταν βγαίνει.

Διπλότυπο Luda.

Lenusik, και αυτό είναι καλό! Επιβεβαιώνετε τα λόγια μου! Σας ευχαριστώ, γλυκιά μου, που βοηθήσατε τις απαντήσεις!