Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από το σίδερο της Κριμαίας (τσάι Τατάρ)

Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από το σίδερο της Κριμαίας (τσάι Τατάρ)

Κατηγορία: Τα ποτά

Συστατικά
Tatarchay, σίδερο της Κριμαίας
Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από το σίδερο της Κριμαίας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε όλους τους τσαγιέρες, τσαγιέρες, υπέροχους χαιρετισμούς και τεράστια ευγνωμοσύνη για ένα τόσο υπέροχο έργο τσαγιού στο H.P.
• Θα εισαγάγω τον εαυτό μου. Βλαντιμίρ, η πόλη της Σεβαστούπολης.
• Εκτίναψα το θέμα των ζυμωμένων τσαγιών για μεγάλο χρονικό διάστημα και η κύρια επιθυμία μου ήταν να το κάνω από το fireweed, αλλά εδώ μεγαλώνει ψηλά και μακριά στα βουνά, και υπάρχουν πολλά σιδερένια ράφια και σχεδόν σε κοντινή απόσταση με τα πόδια, μετά από λίγο (ω, να το θέσω ελαφρώς), έχοντας ενοχλήσει τη Λίνα και τον Ζαχάρι με ερωτήσεις, αποφάσισα σχετικά με την εμπειρία με τον Tartar, εδώ θα είναι μια αναφορά για αυτόν!
• Έτσι, πρώτα προσπάθησα να το φτιάξω σύμφωνα με τη μέθοδο του Zacharias - ξήρανση, τρεις παγωμένοι με ενδιάμεση απόψυξη-ζύμωση και περνώντας μέσα από ένα μεγάλο μύλο, στη συνέχεια ζύμωση, έδωσαν σκόνη-σκόνη το αποτέλεσμα!
• Στη συνέχεια, χωρίς να μαραθώ, σε μια τσάντα, το έβαλα στην κατάψυξη, στο μονοπάτι. Έβγαλα μια μέρα και το άφησα σε μια σακούλα για 5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το έκοψα με ψαλίδι και το στέγνωσα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα σε θερμοκρασία. 45-50 μοίρες.
• Και το τρίτο πείραμα - μετά τη συλλογή - σε μια σακούλα και στον καταψύκτη, την επόμενη μέρα το έκοψα όσο καλύτερα μπορούσα με ψαλίδι, ζύμωση σε πλαστικό κουβά υπό πίεση για περίπου 5 ώρες και στέγνωμα σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών για 2 ώρες.
• Το αποτέλεσμα είναι η πρώτη επιλογή, η σκόνη, η ξήρανση στο φούρνο στα 110-30 λεπτά και η ξήρανση στο στεγνωτήριο, περίληψη - νόστιμο, αλλά το άρωμα δεν είναι ικανοποιητικό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαζί με ...
• Το δεύτερο, ήδη καλύτερο, ακόμη και το mono och δεν είναι κακό, μπορεί να αναμιχθεί!
• Το τρίτο είναι απόλυτα ικανοποιημένο, είναι δυνατό τόσο ως μονοφωνικό όσο και με προσθήκη, μια πολύ ευχάριστη γεύση και δεν υπάρχει ένα τέτοιο ειδικά κορεσμένο μπουκέτο Tartar, δεν το αρέσει σε όλους σε μονο και απλώς στεγνό!
• Αυτό είναι πιθανότατα μόνο, θα προσθέσω ότι προσωπικά για μένα είναι επιθυμητό να το παρασκευάζω με θυμάρι, μόλις αποξηραμένο, δίνει, σε αυτήν την περίπτωση, την απαραίτητη στυπτικότητα και πρωτοτυπία της γεύσης!
• Λοιπόν, τα υπόλοιπα έχουν γεύση και χρώμα ...

Το "σίδερο" σας θα είναι πιο δροσερό από το ginseng, είναι κρίμα να μην προσπαθήσετε

Το ίδιο το σίδερο, ακόμη και χωρίς ζύμωση, είναι ενδιαφέρον. Στα βουνά την ονόμασαν κίτρινο φασκόμηλο

Το "σίδερο" σας

Γιατί σε εισαγωγικά; Είναι σαν το συγκεκριμένο όνομα του φυτού;

Το ίδιο το σίδερο, ακόμη και χωρίς ζύμωση, είναι ενδιαφέρον.

Συμφωνώ, αλλά για έναν ερασιτέχνη, ένα πολύ πλούσιο άρωμα και γεύση.

Στα βουνά την ονόμασαν κίτρινο φασκόμηλο

Λοιπόν, σίγουρα δεν είναι ειδικός στο rastykh!

Ας δοκιμάσουμε τις επιλογές 2 και 3 έως τώρα. Προστέθηκε απλώς αποξηραμένο με μαύρο τσάι.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Θα υπάρξουν ερωτήσεις - κλήση ή vibe, whatsapp. Συνιστώ αμέσως την 3η επιλογή, είναι η πιο νόστιμη, κατά τη γνώμη μου! Και μετά από ξηρή ζύμωση, πιθανότατα θα είναι στα αγαπημένα!

Μπράβο, Βλαντιμίρ! Σπούδασα τη θεωρία και έκανα διευκρινιστικές ερωτήσεις και έκανα ένα πείραμα και έγραψα μια έκθεση!
Θα εκφράσω τις σκέψεις μου:
1. Δεν έχει νόημα να μαραίνουν τα λουλούδια της στέπας. Είναι ξηρά και προσαρμοσμένα στην παρατεταμένη ξηρασία, τίποτα δεν θα εξατμιστεί εκεί ακόμα και μετά από λίγες μέρες. Αυτό αποδεικνύεται από τη "σκόνη" που αποκτήθηκε μετά την κύλιση - η ξηρότητα εκεί είναι πλήρης.
2. Κατάψυξη και απόψυξη - σε αυτήν την περίπτωση, προφανώς, παίζει τον ρόλο της κυτταρικής καταστροφής για την απελευθέρωση χυμών από τον εξωκυτταρικό χώρο για να ξεκινήσει η ζύμωση. Και φαίνεται ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για «εξαγωγή χυμού» από ένα φυτό στέπας.
3.Η καλύτερη επιλογή βγήκε με ένα φορτίο λόγω του γεγονότος ότι δημιουργήθηκαν οι καλύτερες συνθήκες για τη ζύμωση ενός ουσιαστικά ολόφυλλου φυτού (ή ολόκληρου φύλλου). Για κανονική ζύμωση, είναι απαραίτητες αναερόβιες συνθήκες, και αυτό μπορεί να επιτευχθεί πιέζοντας σταθερά το μείγμα του φυτού και μετατοπίζοντας έτσι τους χώρους αέρα γύρω από ολόκληρα τα φύλλα (πέταλα). Επιπλέον, το φυτικό μείγμα καλύπτεται καλά με ένα καπάκι με φορτίο στην κορυφή, δημιουργώντας επίσης αναερόβιες συνθήκες.

Θεωρώ ότι το πείραμα είναι επιτυχία, λογικό και, νομίζω, μπορούμε να το προτείνουμε στους τυχερούς ιδιοκτήτες του σιδήρου για την παρασκευή τσαγιού

Ήμουν στη Σεβαστούπολη μόνο μία φορά. Για λίγο, οι φίλοι μου έμεναν εκεί. Σκαρφαλώσαμε στα βουνά και μαζέψαμε βότανα και το σίδερο. Μου άρεσε πολύ αυτό το ζιζάνιο. Μπορώ να φανταστώ τι υπέροχο τσάι αποδείχθηκε. Και το φασκόμηλο είναι διαφορετικό από το φασκόμηλο στον κήπο. Λίγο σίδερο είναι ακόμα στεγνό, το χέρι δεν σηκώνεται για να το πετάξει για 4 χρόνια ήδη, αλλά το άρωμα είναι ακόμα εκεί.

Ευχαριστούμε που αναφέρατε το πείραμα. Τι γίνεται αν ... κάποια μέρα θα καταλήξει στο σιδηρόδρομο

Ευχαριστώ για τη δουλειά που έχετε κάνει. Τουλάχιστον κάποιος έφερε τα πάντα στο τελικό του συμπέρασμα.

Σας ευχαριστώ και τη Λίνα για τις συμβουλές και τις συμβουλές, χωρίς εσάς δεν θα είχα πετύχει!