Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

Nastya, σας καλωσορίζω, ο φύλακας τσαγιού και ο Macho! Πώς μου αρέσει να διαβάζω τις δημοσιεύσεις σας! Απόλαυση - από περιεχόμενο έως συλλαβές και φωτογραφίες!
Μου αρέσει πολύ το macho σου. Όσο κι αν μου άρεσε αυτό το τσάι, αποφάσισα να μην το φτιάξω πια, αν και είναι πολύ εύκολο. Αλλά καταλαμβάνει πολύ χώρο! Νομίζω ότι αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλή για τους πολύ απασχολημένους. Λοιπόν, υπέροχο τσάι για δώρα!

Κορίτσια, τουλάχιστον θα δείγατε και τα τσάγια σας ... Στρίβετε τα ρολά, τα λουκάνικα και τα κόβετε, και γενικά το καθένα έχει τον δικό του τρόπο, είναι ενδιαφέρον να κοιτάξετε. Όπως σε βάζα με πέταλα, τα τσάγια ψέματα ή κάτι άλλο ενδιαφέρον. Θα ζωντανέψει το θέμα και θα δώσει στους νεοεισερχόμενους μια όρεξη τσαγιού τσαγιού!

Υποστηρίζω θερμά! Κορίτσια, δείξτε περισσότερα από το γλάρο σας. Θέλω λοιπόν να δω τι κάνεις!

τότε είμαι ο μόνος που καυχιέμαι ως το πιο λαγωνικό έξυπνος

Nastenka, είσαι ... Τόγκο ... Συνεχίστε να δείχνετε και να λέτε για το τσάι σας! Μπορείτε να εφεύρετε κάποιον Ισπανό ή Ινδό;
Ευχαριστώ, Nastenka, για μια τόσο λεπτομερή και ενδιαφέρουσα αναφορά!

Εδώ είναι η πρώτη μου παρτίδα τσάι Kapor
🔗.
Τώρα η επόμενη παρτίδα ζυμώνεται, μερικά από τα οποία θα είναι μεγάλα φύλλα. Ας δούμε τι θα γίνει

[Μπάτζα]

Μπάτζα, Λοιπον, ευχαριστω ! Εξαιρετικό τσάι από την όραση. Πόσες ώρες το ζυμώσατε;

Περίπου 22-25 ώρες. Δεν μπορώ να πω με σιγουριά, αποφασίζω από την εμφάνισή του ότι ήταν «αρκετά» και από τη μυρωδιά του.
πί. Ξέχασα να γράψω ότι το ζύμωσα στο φούρνο με το φως (αυτό είναι περίπου 24-25 °) με την πόρτα ανοιχτή. Ετοίμασα την πρώτη παρτίδα στη χώρα. Και η δεύτερη παρτίδα έπρεπε να μεταφερθεί στη Μόσχα, αφού συνέλεξα 3 κιλά από την απληστία, αν και ξόδεψα περισσότερα από 500 γραμμάρια, αλλά φοβόμουν να χρησιμοποιήσω ένα μύλο κρέατος (αν και ηλεκτρικό) ότι θα κάψει, οπότε το πήγα στη Μόσχα. Εδώ σε μια θεριστική μηχανή συνδυάστηκε το 1800 και ζύμωσε τα υπόλοιπα χέρια. Τώρα ζυμώνεται επίσης στο φούρνο.
Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν πρέπει να κυνηγούμε την ποσότητα, πρέπει να απολαμβάνουμε ό, τι κάνει, αλλιώς αποδείχθηκε ότι μαζεύτηκα τα φύλλα το πρωί πολύ γρήγορα, αλλά το ταξινόμησα σχεδόν μέχρι το τέλος της ημέρας .... - Ήμουν κουρασμένος. Τώρα μόνο 1-1,5 κιλά. Θα συλλέξω για να συνδυάσω την επιχείρηση με την ευχαρίστηση.

[Μπάτζα]

Μπάτζαζυμώνετε πράσινο;
Και δεν θα τολμήσω, γιατί θα το κάνω για πρώτη φορά, περιμένω να ανθίσουν όλα ...

Εδώ είναι η πρώτη μου παρτίδα τσάι Kapor

Τι όμορφο!!!! Θέλω απλώς να το δοκιμάσω !!!!

Το τσάι του Ιβάν ανθίζει ήδη, η πρώτη συγκομιδή έγινε στις 3 Ιουνίου, τα φύλλα ήταν τρυφερά, ζουμερά, η δεύτερη συγκομιδή ήταν στις 11 Ιουνίου, τα φύλλα είναι ήδη πιο χοντρό ...

Καλημέρα κορίτσια! Χθες, στο dacha, έφτιαξα τσάι με κεράσι και αυτή τη φορά αποδείχθηκε πράσινο-καφέ. Είναι αλήθεια ότι το έστριψα σε μύλο κρέατος και έφτιαξα την τελευταία παρτίδα σε φύλλο. Το άλλο τσάι αποδείχτηκε μαύρη σοκολάτα, πλούσια σε χρώμα (γιατί φυλλώδη; και τηγανισμένο στο φούρνο;). Χθες τηγάνισα μια νέα παρτίδα σε μια κατσαρόλα, ίσως γι 'αυτό το χρώμα είναι παράξενο; Με αυτό το πάρτι, ήταν γενικά μια ταλαιπωρία. Συλλέξαμε φύλλα κερασιάς και κραταίγου, περίπου 1,5 κιλό το καθένα και τα έβαλα για να μαραθούν, ξεράθηκαν για περισσότερο από μια ημέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως ο ήλιος, αλλά δεν θέλω να μαραθούν, αυτό είναι όλο. Και στη συνέχεια όλη τη νύκτα, μία φορά, και μισό στέγνωμα. Έπρεπε να επιλέξω ξηρά φύλλα από πρώτες ύλες. Το κεράσι, αν και έσωσε πολλά, άλλαξε το χρώμα των φύλλων σε καφέ-καφέ. Την πάγωσα. Μετά την απόψυξη, το φύλλο παρέμεινε κάπως ξηρό. Ενώ έκανα κύλιση στο μύλο κρέατος, ήμουν εξαντλημένος, το φύλλο ήταν κάπως λιπαρό, δεν κυλούσε, αλλά αντιμετώπισα τη δυσκολία. Τηγανίστηκε μέχρι τη μισή νύχτα. Ο κραταίγου πετάχτηκε τελείως, ξηράνθηκε στο στάδιο του μαρασμού.

Διαβάστε εδώ για τσάι hawthorn, κεράσια κ.λπ.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Μπάτζα]

Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν πρέπει να κυνηγούμε την ποσότητα, πρέπει να απολαμβάνουμε ό, τι κάνει, αλλιώς αποδείχθηκε ότι μαζεύτηκα τα φύλλα το πρωί πολύ γρήγορα, αλλά το ταξινόμησα σχεδόν μέχρι το τέλος της ημέρας .... - Ήμουν κουρασμένος. Τώρα μόνο 1-1,5 κιλά. Θα συλλέξω για να συνδυάσω την επιχείρηση με την ευχαρίστηση.

Μπάτζα, Νίνα, ευχαριστώ για την περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής τσαγιού. Κάνετε τα πάντα σωστά και συλλογιστείτε σωστά! Πράγματι, πρέπει να φτιάξετε τσάι με ευχαρίστηση. Μόνο τότε θα λειτουργήσει και θα είναι ευεργετικό.

Διαβάστε εδώ για τσάι hawthorn, κεράσια κ.λπ.

Ευχαριστώ, Νίνα, για την καθοδήγηση της Luda στο εξειδικευμένο θέμα των φυτών κήπου.

Χθες, στο dacha, έφτιαξα τσάι με κεράσι και αυτή τη φορά αποδείχθηκε πράσινο-καφέ.

Λούδα, όλο το άρωμα του κήπου είναι πολύ πιο δύσκολο να στρίψει σε ένα μύλο κρέατος από το τσάι Ιβάν. Ειδικά κεράσια και μαύροι. Και, φυσικά, τυλίξατε τα φύλλα. Κάποτε, ήδη αυτή τη σεζόν, έστω και λίγο αναποδογυρισμένο τσάι Ιβάν, χτύπησα το μύλο κρέατος. Η προστασία λειτούργησε. Και τι μπορούμε να πούμε για το άρωμα του κήπου. Και από τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο θα είναι ακόμη πιο δύσκολο. Αυτή τη στιγμή, το περιστρέφω χειροκίνητα για να σώσω το ηλεκτρικό.

Και δεν θα τολμήσω, γιατί θα το κάνω για πρώτη φορά, περιμένω να ανθίσουν όλα ...

ΚόκοσκαΛίλια, παράγουμε τσάι από ιβάν από τα μέσα Μαΐου. Και τώρα πρέπει να ξεκινήσουμε. Το τσάι θα αποδειχθεί πολύ καλό.

Ω, Lyudochka, λυπάμαι, άφησα μια ανάρτηση σε λάθος θέμα, ευχαριστώ που απάντησα και δεν κατσούφησα!

Και αυτή είναι η μεγάλη ζύμωση μέσων φύλλων μου
🔗

Κοκόσκα, Λίλια, παρασκευάζουμε τσάι Ιβάν από τα μέσα Μαΐου. Και τώρα πρέπει να ξεκινήσουμε. Το τσάι θα αποδειχθεί πολύ καλό.

Lyudochka, κάθε μέρα περπατώ σχεδόν στο αγαπημένο μου λιβάδι στο δάσος, με τον Ivanchai !!

Αλλά δεν ανθίζει ακόμη εκεί, υπάρχουν δέντρα γύρω και το κάθισμα είναι τόσο όμορφο, κλειστό,
Αλλά αν με συμβουλεύσεις να ξεκινήσω, τότε δεν υπάρχει ούρα να περιμένεις ...

Lyudochka, θα θέσω ξανά μια ηλίθια ερώτηση ... καλά, πες μου, πόσο χρειάζεται να μαραθεί ένα φύλλο κερασιάς; δεν μαραίνεται καθόλου, αλλά απλώς στεγνώνει. Επιπλέον, δεν στεγνώνω την πρώτη παρτίδα, αλλά πάγωσα μόνο, αλλά τώρα ανακαλύψαμε ότι είναι απαραίτητο να το στεγνώσω, αλλά σήμερα σκότωσα ξανά μια παρτίδα φύλλων .... Τι κάνω λάθος;

Ω, έγραψα ξανά σε λάθος μέρος ...

[Κόκοσκα]

Λοιπόν, πες μου, πόσο χρειάζεται να μαραθεί ένα φύλλο κερασιάς; δεν μαραίνεται καθόλου, αλλά απλώς στεγνώνει.

Λούντα, δεν μπορώ να πω από καιρό πόσο στεγνώνουν. Εάν είναι υγρό, μπορεί να στεγνώσει για περισσότερο από μια ημέρα. Τα στεγνώνετε κατά λάθος στον ήλιο; Και δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε με ένα λεπτό στρώμα - χρειάζονται 3 - 5 cm, τότε δεν έχουν καμία πιθανότητα να στεγνώσουν. Λοιπόν, τα φύλλα δεν έχουν ποτέ στεγνώσει, ακόμη και στη ζέστη του περασμένου έτους στη βεράντα.

Αλλά αν με συμβουλεύσεις να ξεκινήσω, τότε δεν υπάρχει ούρα να περιμένεις ...

Κόκοσκα, Λίλια, φυσικά, σας συμβουλεύω. το κάναμε ακόμη και 20 cm, πολύ μικρό. Και τώρα είναι έτοιμος. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα και επεξεργάζονται εύκολα.

Και αυτή είναι η μεγάλη ζύμωση μέσων φύλλων μου

Μπάτζα, Νίνα, υπέροχο τσάι! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

[Αναστασία]

Αναστασία, πολύ όμορφο τσάι, θέλω απλώς να κοιτάξω, αλλά και να αγγίξω και να δοκιμάσω με τα χέρια μου Θα δείξω με χαρά τα πάντα, αλλά στο τηλέφωνό μου υπάρχει μια πολύ αδύναμη κάμερα, τραβάω φωτογραφίες όταν έρχονται οι γιοι μου, οπότε δεν υπάρχει τίποτα για κοινή χρήση ακόμη.

[Μπάτζα]

Μπάτζατι τσάι είναι δελεαστικό! Αυτό το μικρό μαύρο από το κουτί αμέσως και θα το είχε φτιάξει!
Και φυλλώδη, όπως μια ελίτ κινεζική ευθεία, εκπέμπει ένα χρώμα νεφρίτη.

[francevna]

francevna, Allaευχαριστώ που βαθμολογήσατε το τσάι!
Αλλά για τώρα, δυστυχώς, μου αρέσει η άσχημη κοκκώδης γεύση καλύτερα.
Και ο Machi μου, τόσο στην έγχυση όσο και στη μυρωδιά, χάνει από κόκκους, ίσως για τώρα.

Αλλά για τώρα, δυστυχώς, μου αρέσουν οι αντιαισθητικοί κόκκοι

Nastya, και θα τον διακοσμήσουμε με πέταλα και μούρα, έτσι θα γίνει ακόμη πιο όμορφος από τον Macho.

τελικά συνέλεξε φύλλα Ivan-tea!
Είναι ήδη ανθισμένο.
Θέλω να βεβαιωθώ. και ζύμωση των λουλουδιών ή απλώς στεγνώστε τα (δεν έχουν ακόμη συλλεχθεί, πιθανότατα σε μερικές ημέρες θα ανθίσουν σε πλήρη άνθιση).

Λίλια, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι!
Είναι καλύτερα να στεγνώσετε τα λουλούδια ακριβώς έτσι, σε στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια είναι πολύ καλά ως πρόσθετο στο τσάι. Και μπορείτε επίσης να βράσετε το "μέλι". Φαίνεται πολύ ωραίο και νόστιμο.

πιθανότατα σε λίγες μέρες θα ανθίσει με δύναμη και κύρια).

Όχι, ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι τα μέσα Ιουλίου θα εξακολουθεί να ανθίζει λουλούδια.
Και εδώ μπορείτε να δείτε τη συνταγή για το «μέλι»:

Fireweed "μέλι" (lappl1)

λουλούδια ζύμωσης

Όχι, η Λιουτμίλα απλώς στεγνώνει.

Λοιπόν, πες μου, πόσο χρειάζεται να μαραθεί ένα φύλλο κερασιάς; δεν μαραίνεται καθόλου, αλλά απλώς στεγνώνει.

Θα γράψω για την ήδη δύο σεζόν εμπειρία μου με ένα φύλλο κερασιάς: μετά τη συγκομιδή των φύλλων, ανεξάρτητα από την ποσότητα τους, έβαλα μια τσάντα σε μια σακούλα PET και τη δέσα σφιχτά όλη τη νύχτα ή για μια μέρα (όπως συμβαίνει), ενώ το φύλλο μαραίνεται, αλλά δεν ξεραίνει. Τότε στρίβω το αποξηραμένο σε μύλο κρέατος. Παίρνει λίγο σκληρό, επειδή το φύλλο κερασιάς είναι πυκνό και δερμάτινο, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε και να μην σπρώξετε πάρα πολύ και να αφήσετε τον κινητήρα να ξεκουραστεί, ελάχ. στρίψιμο 10, ελάχ. 15-20 Άφησα τον κινητήρα να κρυώσει. Λοιπόν, και μία ακόμη χρήσιμη συμβουλή: Ζυμώνομαι σε σακούλες PET, γι 'αυτό δένω την τσάντα γύρω από το λαιμό του μύλου κρέατος και στρίβω το φύλλο κατευθείαν σε αυτό. Χωρίς πράσινες πιτσιλιές ή περιττά πιάτα για πλύσιμο.

και στη σκιά, με στρώμα 3 - 5 εκ. Και ανακατεύουμε πιο συχνά

Lyudmila, συμφωνώ με όλα τα 100. αλλά η διαδικασία μαρασμού είναι μεγάλη, και δεν έχω χρόνο να είμαι κοντά του και να ξυπνήσω. Την τελευταία φορά που το διάσπασα στο βουνό, είναι σίγουρα πολύ ζεστό εκεί, αν και δεν υπάρχει ήλιος, το κάλυψα με ένα πανί στην κορυφή και πήγα σε μια καλλυντική τσάντα, και όταν ήρθα, αποδείχθηκε ότι το φύλλο στην κορυφή, κάτω από το πανί, ήταν στεγνό. Τώρα σκέφτομαι, τι μπορώ να σκεφτώ για να μην χαθεί η δουλειά μου και τα φύλλα να μαραθούν.

Λούντα, μπορώ να το απαντήσω μόνο με ένα παράδειγμα. Εάν δεν έχουμε χρόνο να τηγανίσουμε τις πατάτες, αλλά τις θέλουμε ακόμα, τότε μπορείτε να ρίξετε τις πατάτες στο τηγάνι και να την έρθετε όταν, κατά τη γνώμη μας, είναι έτοιμη. Ως αποτέλεσμα, έχουμε κάρβουνα στο κάτω μέρος και ωμά πατάτες στην κορυφή.
Είναι λοιπόν με το τσάι μας. Αν θέλουμε να έχουμε ποιοτικό τσάι, τότε πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες σε όλα τα στάδια. η μη τήρηση αυτών θα δώσει το αποτέλεσμα στο οποίο ήρθατε.
Μην στεγνώνετε τα φύλλα στο δρόμο. Μόνο στο σπίτι. Στο σπίτι, δεν έχουν καμία ευκαιρία να στεγνώσουν.

Τώρα σκέφτομαι, τι μπορώ να σκεφτώ για να μην χαθεί η δουλειά μου και τα φύλλα να μαραθούν.

Μπορώ να συμβουλεύσω τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε κατά το παρελθόν - τα φύλλα, τοποθετημένα σε στρώμα 1 - 3 cm, ήταν τυλιγμένα σφιχτά σε ένα παχύ πανί (πετσέτες). Ο καμβάς θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Το γκι μας το κάνει αυτό. Και είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Είναι περίπου αυτό που μοιάζει. Μπορώ να πω αμέσως ότι αυτή η μέθοδος δεν λειτούργησε για μένα, προφανώς, δημιουργώ πολλά φύλλα ταυτόχρονα.

Ε, κορίτσια, πόσο προσβλητικό για μένα! Έκανα ένα ταξίδι έξω από την πόλη με την ελπίδα να παραλάβω τον Ivan-chai, αλλά προς τη λάθος κατεύθυνση, δεν ήταν εκεί. Τώρα, μόνο το επόμενο Σάββατο θα πάω πιο μακριά, προς την άλλη κατεύθυνση. Πέρυσι μεγάλωσε εκεί, ελπίζω ότι θα τον βρει επίσης.

[5. Ιβάνοβνα]

5. Ιβάνοβνα, Άννα, έχουμε πολλά κορίτσια από την Αγία Πετρούπολη. Μεταβείτε στο κιόσκι τσαγιού (ενεργός σύνδεσμος κάτω από καθεμία από τις δημοσιεύσεις μου). Ρωτήστε τα κορίτσια για τις θέσεις τσαγιού Ivan. Καλή σου τύχη . Τίποτα, η εποχή του τσαγιού Ivan είναι ακόμα μεγάλη. Θα έχετε χρόνο να το κάνετε.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ευχαριστώ! Με ένα από αυτά

έχουμε πολλά κορίτσια από την Αγία Πετρούπολη

Ζω ακόμη και κοντά, επτά λεπτά, αυτό είναι το Nastenka. Έχουμε ήδη συναντηθεί στο παρελθόν και γνωρίζω και την Oksana.
Γνωρίζω επίσης ένα μέρος όπου μεγαλώνει πολύ, αλλά μόνο με τον σύζυγό μου πρέπει να πάτε εκεί για 2 ημέρες με μια σκηνή. Εάν δεν θα δουλέψει το σαββατοκύριακο, τότε έχουμε ήδη συμφωνήσει για το ταξίδι.

[5. Ιβάνοβνα]

5. ΙβάνοβναAnya, λοιπόν, όλα είναι εντάξει! Εάν δεν λειτουργεί με τον σύζυγό μου, τότε μπορείτε να διαπραγματευτείτε με τα κορίτσια και να πάτε μόνο για τα φύλλα.

Πήγα στο εξοχικό για τρεις μέρες.Εκτός από τα κρεβάτια, καταφέραμε να εφαρμόσουμε ιδιαίτερα ευχάριστες ιδέες. Συλλέξαμε 5 κιλά fireweed, επεξεργάστηκα ένα με μεγάλα φύλλα και το τσαλακώσαμε σε μια λεκάνη. Τα υπόλοιπα βρίσκονται στον καταψύκτη. Θα σπουδάσω στο σπίτι. Πήρα περισσότερα φύλλα hawthorn, blackthorn και τέφρας στο βουνό. Νομίζω, λοιπόν, να επεξεργαστούμε τα πάντα μαζί, λίγο από αυτά; Μαγειρεύω επίσης ένα μικρό βάζο μαρμελάδας gulbesheker.
Αυτό είναι τσάι.

Ναταλία, είσαι ήρωας, έγραψα παραπάνω ότι συγκέντρωσα 3 κιλά, και μετά "υπέφερα" και είσαι πέντε. Φυσικά, επεξεργαστείτε το σε μέρη, διαφορετικά το τσάι δεν θα είναι «χαρά». Και το τσάι αποδείχθηκε όμορφο.

[Μπάτζα]

Μπάτζα, Νίνα,, έχετε ωραία κοκκία. Σκοπεύω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω κοκκώδη αργότερα. Μέχρι στιγμής, μου αρέσει πολύ το μεγάλο φύλλο, όπως και οι άλλοι. Χθες τσαλακώθηκα, νόμιζα ότι δεν θα είμαι πια, είναι δύσκολο. Και σήμερα το θέλω ξανά με τον ίδιο τρόπο. Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Τα φύλλα βρίσκονται στον καταψύκτη, δεν ζητούν φαγητό, απλώς να έχουν χρόνο να το επεξεργαστούν πριν από το επόμενο ταξίδι, διαφορετικά θα θέλετε να μαζέψετε περισσότερα. Επιπλέον, μεγαλώνει σε τεράστιες ποσότητες δίπλα στον ιστότοπο. Φωτογραφία του περασμένου έτους.

[Νιάκα]

Νιάκα, Ναταλία, μπράβο! Υπέροχο τσάι! Και 5 κιλά και, ωστόσο, δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία αμέσως. Όμως τίποτα, δεν θα φθαρεί στον καταψύκτη, αλλά θα είναι ευκολότερη η επεξεργασία του.
Ευχαριστώ για την εστία! Όμορφο και τσάι, και!

[lappl1]

lappl1, ΛούντμιλαΕυχαριστώ. Τώρα δεν μπορώ να σταματήσω. Ακόμα και τα κρεβάτια δεν σταμάτησαν να συλλέγουν διαφορετικά φύλλα. Και στο δρόμο στην πλαγιά βρήκα ώριμες φράουλες, τις στέγνωσα λίγο με τσάι και πήρα εκεί και το αγιόκλημα.

Τώρα δεν μπορώ να σταματήσω.

Νατάσα, ω, αυτό είναι γνωστό σε μένα! Τσάι πρώτα και μετά οτιδήποτε άλλο!
Ουάου, έχετε ήδη φράουλες; Πρεπει να φυγουμε. Έχω κοντά φράουλες, 100 μέτρα από το σπίτι.

[Λούντα]

Λούντα, οι φράουλες είναι κόκκινες μόνο σε έναν λόφο στη νότια απότομη πλαγιά, σε άλλα μέρη κάπου αρχίζουν τα πράσινα μούρα, κάπου γενικά ανθίζουν μόνο.
Τώρα γύριζε έναν κραταίγου σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος, καταράστηκε τα πάντα στον κόσμο. Ο μύλος κρέατος μου είναι άχρηστος. Πρόσθεσα μια μικρή σορβιά, blackthorn και εκεί. Παρόλα αυτά, δεν στρίβει, αλλά μόνο vazyukat μέσα. Λοιπόν, θα πιω τσάι όχι κοκκοποιημένο, αλλά μικρά ψίχουλα. Μυρίζει ήδη νόστιμα.

Lyudmila, συμφωνώ με όλα τα 100. αλλά η διαδικασία μαρασμού είναι μεγάλη, και δεν έχω χρόνο να είμαι κοντά του και να ξυπνήσω. Την τελευταία φορά που το διάσπασα στο βουνό, είναι σίγουρα πολύ ζεστό εκεί, αν και δεν υπάρχει ήλιος, το κάλυψα με ένα πανί στην κορυφή και πήγα σε μια καλλυντική τσάντα, και όταν ήρθα, αποδείχθηκε ότι το φύλλο στην κορυφή, κάτω από το πανί, ήταν ξηρό. Τώρα σκέφτομαι, τι μπορώ να σκεφτώ, έτσι ώστε η δουλειά μου να μην χαθεί και τα φύλλα να μαραθούν.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή τσαγιού! Ειδικά εγγεγραμμένος για να ευχαριστήσω.
Χθες έφτιαξα τσάι σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η πρώτη τηγανίτα είναι λίγο άμορφη - μίξα το χρόνο στεγνώματος και τα φύλλα δεν ήταν 12, αλλά και τις 24 ώρες. Φυσικά ήταν στεγνά. Ήταν κρίμα να τους πετάξουμε - ενώ βρισκόμασταν στην κρεβατοκάμαρά μας, ο σύζυγός μου και εγώ σχεδόν τρελαθήκαμε από το θεϊκό άρωμα. Ήταν αμαρτία να τα πετάξω, τα έτρεξα μέσω μύλου κρέατος, τα στέγνωσα σε αφυγραντήρα. Έστριψα αρκετά φύλλα με το χέρι και τα ξηράνα επίσης. Έτσι - τσάι από αυτά που ήταν μεγάλα - η γεύση αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι ανάμεσα στο πράσινο και το λευκό τσάι, αλλά ταυτόχρονα με έντονο υπνωτικό αποτέλεσμα και τσάι από κόκκους - και τα τρία παιδιά διαβεβαίωσαν ότι ήταν μπανάνα. Αυτά είναι τα θαύματα, δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση του σωστού τσαγιού, αυτό με έχει ήδη ικανοποιήσει πλήρως. Ναι, ξέχασα να πω ότι το fireweed δεν ανθίζει ακόμα, συνέλεξαν τα πιο ευαίσθητα φύλλα.
Χαμηλή πλώρη στον συγγραφέα για τη συνταγή από όλη μας την οικογένεια! Αγοράστε τσάι, νομίζω ότι ποτέ δεν θα πιούμε ξανά.

[Λύκα]

ΛύκαΚαλώς ήλθατε στα θέματα τσαγιού! Χαίρομαι πολύ που φτιάξατε το πρώτο σας τσάι! Μαγειρέψτε το με ικανοποίηση!
ΛύκαΚαταλαβαίνω ότι χάσατε εντελώς τη διαδικασία ζύμωσης; Τι γίνεται όμως χωρίς αυτήν; Αυτό θα είναι ένα διαφορετικό αποτέλεσμα. Ή απλά παραλείψατε την περιγραφή αυτού του βήματος;

Συγγνώμη, έκανα λάθος με την περιγραφή. Οι κόκκοι ζυμώθηκαν για περίπου 15 ώρες, ήταν πολύ ξηροί, το τσάι αποδείχθηκε πράσινο χρώμα.Σήμερα πρόκειται να συλλέξω fireweed, ας δούμε τι θα συμβεί.

[Λύκα]

ξηραίνεται σε αφυγραντήρα

Λύκα, Καταλαβαίνω ότι στον αφυγραντήρα η θερμοκρασία πάνω από 70 * δεν μπορεί να γίνει; Ετσι? Θα ήταν καλύτερα να στεγνώσετε το τσάι στο φούρνο, έτσι ώστε στην αρχή του στεγνώματος να είναι 100 *. Στη συνέχεια, το τσάι θα έχει καλύτερη γεύση και το χρώμα θα είναι πιο σκούρο.

Έστριψα αρκετά φύλλα με το χέρι και τα ξηράνα επίσης

Τι στρώμα είχατε κατά τη ζύμωση; Έχετε ζυμώσει αρκετά φύλλα ξεχωριστά; Ένα μικρό στρώμα κατά τη ζύμωση μπορεί επίσης να προκαλέσει ελαφρύ τσάι.

Ζυμώσατε αρκετά φύλλα ξεχωριστά

Μόλις σκέφτηκα ... αλλά είναι δυνατόν, εάν δεν υπάρχει αρκετό υλικό για το πείραμα, να ζυμώσουμε ταυτόχρονα φύλλα και κόκκους σε ένα δοχείο. Για παράδειγμα, τα φύλλα βρίσκονται υπό πίεση από το κάτω μέρος ενώ στρίβετε τους κόκκους. Και μετά πάνω από τους κόκκους και τη ζύμωση. Φυσικά, αφαιρέστε την καταπίεση.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, σίγουρα μπορείς! Στη συνέχεια, τα φύλλα και οι κόκκοι θα έχουν διαφορετικούς βαθμούς ζύμωσης και το τσάι θα αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρον.

Το στέγνωσα σε αφυγραντήρα σε θερμοκρασία 70, περίπου για το χρώμα του τσαγιού - μετά το στέγνωμα είναι πιο κοντά στο πράσινο τσάι και το παρασκευασμένο είναι πολύ όμορφο, όπως στη συνταγή σας στη δεύτερη φωτογραφία. Και ζύμωνα τα πάντα μαζί, τότε απλώς αφαίρεσα μεμονωμένα φύλλα από πάνω. Κάποτε, ο παππούς μου έπινε συνεχώς τσάι από ιβάν, θυμάμαι αυτή τη γεύση από την παιδική ηλικία, αλλά εδώ το έφτιαξε - δεν υποθέτω να ρωτήσω. Ο παππούς έχει φύγει για πολύ καιρό και δεν υπάρχει κανένας να ρωτήσει. Εκείνη τη χρονιά μαζεύτηκε με καραμέλα, το στέγνωσε - προσπάθησε να το πιει - σανό με σανό. Τα πέταξαν όλα. Νομίζω ότι η συνταγή σας είναι η συνταγή για αυτό το αρωματικό τσάι από την παιδική μου ηλικία. Σας ευχαριστώ και πάλι πολύ για την κοινή χρήση. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο, αλλά ήταν η λεπτομερής περιγραφή σας και οι υπέροχες φωτογραφίες που σας ώθησαν να το δοκιμάσετε. Σήμερα συνέλεξα τη δεύτερη παρτίδα, δεν ανθίζει ακόμη, αντί για λουλούδια - τόσο μικρά, πολύ ευαίσθητα φύλλα, δεν μπορούσα να αντισταθώ, έλεγα αυτές τις κορυφές ξεχωριστά. Τώρα έχω δύο ερωτήσεις - η συλλογή αυτών των φύλλων θα βλάψει τα φυτά και μπορούν επίσης να υποστούν ζύμωση;

Και μια άλλη ερώτηση. Έχετε γράψει ότι "Το τέλος της ζύμωσης είναι μια αλλαγή στο χρώμα της μάζας από πράσινο σε καφέ, καθώς και μια αλλαγή στη μυρωδιά των βοτάνων σε ένα έντονο φρουτώδες άρωμα." Έχω ένα πολύ δυνατό άρωμα ήδη στη διαδικασία «μαραίωσης». Αλλά η ζύμωση άλλαξε μόνο το χρώμα του τσαγιού, η μυρωδιά μάλλον εξασθενεί. Ίσως να μην χρειάζεται να ζυμώσω κάτι μετά; Τι είναι το πεδίο για πειράματα τώρα)))

[Λύκα]

Η συλλογή αυτών των φύλλων θα βλάψει τα φυτά και μπορούν επίσης να υποστούν ζύμωση;

Λύκα, δεν θα βλάψει. Η ζύμωση είναι δυνατή και ακόμη και απαραίτητη. Ανοίξτε το θέμα από περίπου 51 σελίδες.
Ακολουθούν αποσπάσματα από μερικές από τις δημοσιεύσεις:

Νατουσκά, μην ανησυχείτε, δεν θα κουραστούμε! Είναι πολυετές, με ένα μεγάλο ρίζωμα, σέρνεται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Αναπαράγεται, φυσικά, με αυτο-σπορά, αλλά είναι αδύνατο να αφαιρεθεί εντελώς ολόκληρη η φυτεία. Και όταν συλλέγουν βότανα, καθοδηγούνται από τον κανόνα - για να αφήσουν περίπου το 10-15 τοις εκατό των φυτών. Και ακόμη και από ένα φυτό τσαγιού Ιβάν, τόσοι σπόροι θα διασκορπιστούν! Συλλέξτε, μην φοβάστε, ένα νέο θα μεγαλώσει!

Κορίτσια, ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε νεαρό τσάι Ιβάν. Συλλέγουμε τα φύλλα σπάζοντας τους μίσχους. Πολλοί ανησυχούν για το αν θα βλάψουμε το φυτό και θα καταστρέψουμε τις φυτείες μας. Αρκετές φορές προσπαθήσαμε να διαβεβαιώσουμε τους τσαγιέρες ότι δεν θα συμβεί τίποτα κακό αν οι μίσχοι σπάσουν σε ύψος 10-15 εκ. Θα είναι μόνο καλύτερο. Σήμερα διάλεξα το fireweed και συνάντησα μίσχους που για κάποιο λόγο είχαν σπάσει. Εδώ είναι μια φωτογραφία από αυτά. Μπορεί να φανεί ότι οι πλευρικοί βλαστοί από αδρανείς οφθαλμούς έχουν ήδη αρχίσει να αναπτύσσονται. Τώρα, αντί για 1 στέλεχος, αυτό το άρωμα θα έχει πολλά. Ένας πλούσιος θάμνος θα μεγαλώσει. Λοιπόν, σκισίσαμε ήρεμα με μίσχους και ξεφλουδίζουμε στο σπίτι. Μέχρι να μεγαλώσει το ψηλό. Τότε θα είναι εύκολο να συναρμολογηθεί. Αλλά δεν θα υπάρχει τσάι τον Μάιο. Θα υπάρχει υπέροχο τσάι, αλλά διαφορετικό.
Θα επωφεληθούμε από μια τέτοια συλλογή. Τώρα από την ίδια περιοχή θα είναι δυνατή η συλλογή πολλών ακόμη φύλλων για τσάι.

Έχω ένα πολύ δυνατό άρωμα ήδη στη διαδικασία «μαραίωσης». Αλλά η ζύμωση άλλαξε μόνο το χρώμα του τσαγιού, η μυρωδιά μάλλον εξασθενεί. Ίσως να μην χρειάζεται να ζυμώσω κάτι μετά; Τι είναι το πεδίο για πειράματα τώρα)))

Πρέπει να ζυμώσετε, αλλά λιγότερο. Ζυμώσαμε για 3 ώρες νέους.
Διαβάστε τα σχόλια, ξεκινώντας από περίπου 51 σελίδες. Καταφέραμε να γράψουμε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

[lappl1]

lappl1, Λιουτμίλα. η πρώτη παρτίδα από το μύλο στεγνώνει η μυρωδιά είναι υπέροχη. Αποφάσισα να φτιάξω τη δεύτερη παρτίδα με τα χέρια μου και τώρα την τσαλακώσω. σαν ζύμη.
Τότε πρέπει να είστε κάτω από την καταπίεση. σωστά? Και πρέπει τα φύλλα να κοπούν ή να παραμείνουν άθικτα;

Τότε πρέπει να είστε κάτω από την καταπίεση. σωστά? Και πρέπει τα φύλλα να κοπούν ή να παραμείνουν άθικτα;

Η Λίλι, έχει δίκιο, κάνε την καταπίεση έτσι ώστε η ζύμωση να βελτιωθεί. Και δεν χρειάζεστε κοκκοποιημένο τσάι, γιατί όλα είναι ήδη εκεί σφιχτά.
Τα φύλλα δεν χρειάζεται να κοπούν. Αλλά αν θέλετε το τσάι να είναι μικρότερο, κόψτε το. Αλλά τα μεγάλα φύλλα φαίνονται πολύ ωραία. Αποφασίστε μόνοι σας πώς το κάνετε, έτσι θα είναι.

[lappl1]

lappl1, Συνειδητοποίησα, το μίξα τόσο καλά!
Η ιδέα ήταν να στρίψω τις ρουλέτες, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν εντυπωσίασε, τότε αποφάσισα μέσω μύλου κρέατος, αλλά ... μετά τον καταψύκτη δεν λειτούργησε, παρέμεινε να ζυμώνεται σαν ζύμη και μου άρεσε!



Εδώ είναι μια θέα!

Λίλι, ναι, το ζύμωμα είναι πολύ βολικό και γρηγορότερο από το να φτιάχνεις ρολά. Όλα είναι σωστά, μόνο μου φαίνεται ότι δεν το αναμίξατε. Τα καλά αναμεμιγμένα φύλλα γίνονται πιο σκούρα και λεπτότερα. Κοιτάξτε τη φωτογραφία στη συνταγή. Κατά τη ζύμωση πρέπει να λαμβάνεται ένα κομμάτι και τα φύλλα να γίνονται λεπτά, λεπτά.