Ζαμπόν κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στο ζαμπόν Tescoma

αν ο κιμάς είναι καλά αναμεμιγμένος και έτσι το ζαμπόν θα είναι δροσερό ...

και η τεχνολογία ακολουθείται .. Το λουκάνικο δεν πιέζεται με ελατήρια, και το αποτέλεσμα

Γεια σε όλους! εμπνευσμένο από τα αριστουργήματά σας, αγόρασα έναν κατασκευαστή ζαμπόν Tesco και έφτιαξα την πρώτη μου τηγανίτα χθες. σήμερα άνοιξε αυτό το θαύμα και .... υπήρχαν πολλές ερωτήσεις. Είναι ξεκάθαρο ότι στην αρχή ήταν απαραίτητο να διαβάσετε λεπτομερώς το φόρουμ και όλα τα θέματα, αλλά ό, τι γίνεται γίνεται. το πρώτο μου λάθος - αγόρασα φιλέτα στήθους κοτόπουλου.
πρώτη ερώτηση: πιθανώς, το αγόρασα λίγο ... γιατί, κλείνοντας το καπάκι, είδα το γεμισμό να σέρνεται από όλες τις πιθανές ρωγμές. ή είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι;
δεύτερο: μαγειρεμένο για 2 ώρες (σύμφωνα με τις οδηγίες και σύμφωνα με την προσωπική μου γνώμη - για να μην στεγνώσει πάρα πολύ το κρέας) σε θερμοκρασία 77-78
τρίτο: όταν ήταν απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό μέσα από τις τρύπες πριν το βάλετε στο ψυγείο, δεν βγήκε τίποτα. και σήμερα το πρωί, όταν το κατάλαβα, το νερό έρεε έξω. , όπως το καταλαβαίνω, έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος, και όχι στην κορυφή, για να βγει μέσα από τις τρύπες. Είναι σωστό?
και το τελευταίο πράγμα: έχουμε το κάτω μέρος εντελώς έτοιμο (ναι, μάλλον στεγνό, αλλά είναι σαφές γιατί), και το πάνω μέρος είναι υγρό. ό, τι βγαίνει από το δίσκο πίεσης είναι γενικά ακατέργαστο και το πάνω μέρος του ζαμπόν είναι λίγο υγρό.
Πες μου, ποια είναι τα λάθη μου και πώς να τα κάνω στο μέλλον;

Γεια σε όλους! εμπνευσμένο από τα αριστουργήματά σας, αγόρασα έναν κατασκευαστή ζαμπόν Tesco και έφτιαξα την πρώτη μου τηγανίτα χθες. σήμερα άνοιξε αυτό το θαύμα και .... υπήρχαν πολλές ερωτήσεις. Είναι ξεκάθαρο ότι στην αρχή ήταν απαραίτητο να διαβάσετε το φόρουμ και όλα τα θέματα λεπτομερώς, αλλά αυτό που γίνεται είναι να γίνει. το πρώτο μου λάθος - αγόρασα φιλέτα στήθους κοτόπουλου.
πρώτη ερώτηση: πιθανώς, το αγόρασα λίγο ... γιατί, κλείνοντας το καπάκι, είδα το γεμισμό να σέρνεται από όλες τις πιθανές ρωγμές. ή είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι;
δεύτερο: μαγειρεμένο για 2 ώρες (σύμφωνα με τις οδηγίες και σύμφωνα με την προσωπική μου γνώμη - ώστε να μην στεγνώσει πάρα πολύ το κρέας) σε θερμοκρασία 77-78
τρίτο: όταν ήταν απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό μέσα από τις τρύπες πριν το βάλετε στο ψυγείο, δεν βγήκε τίποτα. και σήμερα το πρωί, όταν το κατάλαβα, το νερό έρεε έξω. , όπως το καταλαβαίνω, έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος, όχι στο πάνω μέρος, για να βγείτε από τις τρύπες. Είναι σωστό?
και το τελευταίο πράγμα: έχουμε ένα τελείωμα τελείως (ναι, ξηρό, αλλά είναι σαφές γιατί), και η κορυφή είναι υγρή. ό, τι βγαίνει από το δίσκο πίεσης είναι γενικά ακατέργαστο και το πάνω μέρος του ζαμπόν είναι λίγο υγρό.
Πες μου, ποια είναι τα λάθη μου και πώς να τα κάνω στο μέλλον;

κορίτσια, είπα ψέματα, αποδείχθηκε πολύ ζουμερό. αυτό το πρώτο δάγκωμα ήταν ξηρό. οπότε όλες οι ερωτήσεις παραμένουν εκτός από αυτό

[Ορλίκ]

Ορλίκ, Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Πες μου, το έκανες καθαρά από κοτόπουλο ή τι;
1. Ο κιμάς σέρνεται πραγματικά λίγο, καλά, αυτό είναι κατανοητό, στον ίδιο χώρο που τις αφήνουν να περάσουν. Αλλά επειδή το καπάκι έχει κλείσει, τότε ο κιμάς είναι ακριβώς σωστός. Ακόμα κι αν βάζετε λιγότερα, θα βγει λίγο κιμά.
2. Το κρέας είναι ακατέργαστο στην κορυφή επειδή δεν έχει μαγειρευτεί αρκετός χρόνος. Αυτό είναι το πιο κρύο μέρος σε ζαμπόν. Εάν το ελέγξατε με ένα θερμόμετρο, κολλώνοντάς το ρηχά, εσείς οι ίδιοι θα το πείνατε, η θερμοκρασία μετά από δύο ώρες μαγειρέματος δεν θα ήταν μεγαλύτερη από 60-64C. Και αυτό είναι πολύ μικρό. Χρειάζεστε τουλάχιστον 72C.
3. Παρακολουθείτε πάντα τη στάθμη του νερού στο δοχείο. Είναι καλύτερο εάν υπάρχει ακόμη περισσότερο από αυτό που έδειξα, δηλαδή, σχεδόν κάτω από το ροζ άκρο, χαμηλότερα κατά μερικά χιλιοστά. Δεν βράζει, οπότε δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα ρέει κάτω από το καπάκι. Αυτή η στάθμη του νερού είναι η εγγύησή σας ότι όλα τα ανιχνευμένα κρέατα θα βράσουν επίσης.
4. Λόγω του γεγονότος ότι ο χυμός δεν ρέει έξω από τις τρύπες ... για να είμαι ειλικρινής, δεν το είχα ποτέ αυτό, οπότε δεν θα σας πω τι είναι το θέμα.

Διάβασα ... Phew ... πέταξα στις 15 Ιουλίου σε διακοπές και στις 18 Ιουλίου ήρθε η Tescoma. Ο σύζυγός μου το κατάλαβε, το έθεσε, έκανε πολλές ερωτήσεις ... Η Beloboka είναι 3 χρόνια μαζί μας το χρησιμοποιούμε σχεδόν τακτικά ... Κορίτσια, κολλήστε τη μύτη σας, παρακαλώ, στο Temka με συνταγές για το Tescoma Μια άλλη εβδομάδα διακοπών και θα πετάξω σπίτι, θα δοκιμάσω αυτό το παιχνίδι

[Έλενα]

Έλενα, δεν έχουμε ξεχωριστό θέμα για το Tekkiy, υπάρχουν μερικά κοινά - για το ζαμπόν γενικά και για διαφορετικούς ζαμπόν ειδικότερα.
Εδώ - ο πρώτος
Και έτσι - δεύτερος

Ευχαριστώ Lenochka

Δεν βράζει

και αν βράσεις νερό; Το αγόρασα πριν από ένα μήνα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το δοκιμάσω, αμφιβάλλω για τα πάντα - το κρέας θα βράσει πραγματικά στους 70 βαθμούς και θα γίνει ασφαλές στη χρήση; ακόμα και μετάνιωσε για την αγορά. εκτός από το ότι δεν μπορώ να βρω αλάτι νιτρώδους, κάνει κανείς ζαμπόν χωρίς αυτό;

[Αβντάνια]

ΑβντάνιαΈλενα, για την υγεία σου!

Έλενα74, μην ανησυχείς. Δεν χρειάζεται να βράσετε καθόλου το νερό. Σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα, η παραγωγή ζαμπόν μαγειρεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80C. Ακριβώς μέσα στο κομμάτι πρέπει να φτάσει τους 72C. Υπάρχουν ειδικά τραπέζια για την ασφαλή προετοιμασία διαφόρων τύπων κρέατος. Λοιπόν, όλα είναι εντάξει εδώ.
Όσο για το νιτρώδες άλας, δεν το χρησιμοποιώ καθόλου και δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσω!
Δεν έχω χρόνο τώρα, αλλά λίγο αργότερα θα δώσω έναν σύνδεσμο για τον πίνακα θερμοκρασίας, ώστε να μην έχετε αμφιβολίες.

Ακολουθεί ένας πίνακας αναφοράς για την ασφάλεια των τροφίμων:
🔗

Έλενα, ευχαριστώ για την απάντηση

[Έλενα74]

Έλενα74,

[Ορλίκ]

Ορλίκ, Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Πες μου, το έκανες καθαρά από κοτόπουλο ή τι;
1. Ο κιμάς σέρνεται πραγματικά λίγο, καλά, αυτό είναι κατανοητό, στον ίδιο χώρο που τις αφήνουν να περάσουν. Αλλά επειδή το καπάκι έχει κλείσει, τότε ο κιμάς είναι ακριβώς σωστός. Ακόμα κι αν βάζετε λιγότερα, θα βγει λίγο κιμά.
2. Το κρέας είναι ακατέργαστο στην κορυφή επειδή δεν έχει μαγειρευτεί αρκετός χρόνος. Αυτό είναι το πιο κρύο μέρος σε ζαμπόν. Εάν το ελέγξατε με ένα θερμόμετρο, κολλώνοντάς το ρηχά, εσείς οι ίδιοι θα το πείνατε, η θερμοκρασία μετά από δύο ώρες μαγειρέματος δεν θα ήταν μεγαλύτερη από 60-64C. Και αυτό είναι πολύ μικρό. Χρειάζεστε τουλάχιστον 72C.
3. Παρακολουθείτε πάντα τη στάθμη του νερού στο δοχείο. Είναι καλύτερο εάν υπάρχει ακόμη περισσότερο από αυτό που έδειξα, δηλαδή, σχεδόν κάτω από το ροζ άκρο, χαμηλότερα κατά μερικά χιλιοστά. Δεν βράζει, οπότε δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα ρέει κάτω από το καπάκι. Αυτή η στάθμη του νερού είναι η εγγύησή σας ότι όλα τα ανιχνευμένα κρέατα θα βράσουν επίσης.
4. Λόγω του γεγονότος ότι ο χυμός δεν ρέει έξω από τις τρύπες ... για να είμαι ειλικρινής, δεν το είχα ποτέ αυτό, οπότε δεν θα σας πω τι είναι το θέμα.

λοιπον ναι. Όλα τα στήθη κοτόπουλου. Πολύ ζουμερό στο τέλος. Κατάλαβα για όλα τα άλλα. Σας ευχαριστώ πολύ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Στην επόμενη. Μόλις το κάνω λαμβάνοντας ήδη υπόψη τα λάθη. Λοιπόν, μισή μερίδα, διαφορετικά δεν τρώμε τόσο πολύ)))) για το μισό χρειάζεστε κιλό κιμά, σωστά;

για το μισό χρειάζεστε κιλό κιμά, σωστά;

Αποδεικνύεται έτσι.
Ποτέ δεν το έκανα. Δεν έχω ούτε πλήρη μερίδα για περισσότερες από δύο ημέρες.

Εάν το ελέγξατε με ένα θερμόμετρο, κολλώνοντάς το ρηχά, εσείς οι ίδιοι θα το πείνατε, η θερμοκρασία μετά από δύο ώρες μαγειρέματος δεν θα ήταν μεγαλύτερη από 60-64C.

Κάτι που δεν μπορώ να καταλάβω πώς να μετρήσω τη θερμοκρασία μέσα στο κρέας με ένα θερμόμετρο, εάν αυτό το κρέας είναι κλειστό; ακόμα και αν σπρώξω το θερμόμετρο μέσα από τις τρύπες στο καπάκι, το θερμόμετρο θα ακουμπήσει στον πιεστικό δίσκο ...

Υπάρχουν οπές στον δίσκο συμπίεσης στον οποίο εισάγεται ο αισθητήρας θερμομέτρου. Απλά πρέπει να τα πιάσετε γέρνοντας το θερμόμετρο στη μία πλευρά ή στην άλλη. Δοκίμασέ το μερικές φορές.
Στην αρχή ήμουν τρελός και μετά μεθύθηκα.

Προσπαθήστε να το κάνετε πρώτα μόνο στο καπάκι, χωρίς το κουτί. Και θα γίνει αμέσως σαφές σε σας σε ποια γωνία θα κολλήσετε το θερμόμετρο.

οπότε αν κάνετε ένα πλήρες κουτί. και σήμερα έχω μισό. Εκτός από τον δίσκο πίεσης, είναι κλειστός με διαχωριστικό. αλλά το να πλησιάζεις δεν είναι ρεαλιστικό, φαίνεται ... (((
παρεμπιπτόντως, υπάρχει χοιρινό με βόειο κρέας.μαγειρεύω επίσης για τρεις ώρες; ή λιγότερο? πάλι, λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό είναι μισό

οπότε αν κάνετε ένα πλήρες κουτί. και έχω μισό σήμερα

Τότε δεν υπάρχει τρόπος να ελέγξετε, δυστυχώς.

βρίσκεται χοιρινό με βόειο κρέας. μαγειρεύω επίσης για τρεις ώρες; ή λιγότερο? πάλι, λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό είναι μισό

Εδώ η μισή μερίδα δεν έχει σημασία γιατί το πάχος του ζαμπόν είναι το ίδιο με αυτό της πλήρους μερίδας και πρέπει επίσης να βράσει στο εσωτερικό. Και θα χρειαστεί να ρίξουμε λιγότερο νερό στο τηγάνι, διαφορετικά το ζαμπόν θα επιπλέει και μπορεί να ανατραπεί.

Φυσικά, μπορείτε να συντομεύσετε λίγο το χρόνο μαγειρέματος, αλλά έχετε ακόμα τουλάχιστον 2,5 ώρες.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ευχαριστώ!!!

[Ορλίκ]

Ορλίκ,

Ω, και τελικά έβαλα ένα ζαμπόν σήμερα.
Λένα, «κρατήστε τις γροθιές σας για μένα», τώρα είναι στο ψυγείο, θα μαγειρεύω αύριο.
Το ρεύμα δεν μου ταιριάζει, κάπου 1 / 2-1 βγήκα, έβαλα έναν κύκλο περγαμηνής μέσα, και επίσης στο κρέας + sl. πάπρικα, chaman (αγοράζεται στην αγορά, είναι κίτρινο), μοσχοκάρυδο. Τότε θα γράψω τις συχνές ερωτήσεις.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ήθελα να ρωτήσω, τι γίνεται αν δεν βάλετε 1 κιλό, αλλά 800 γραμμάρια, μονο; Και τότε δεν μπορούσα ούτε να σπρώξω τον προαγωγό.

Εδώ. Το έψησα το βράδυ, το άφησα να κρυώσει σε μια κατσαρόλα, το έβαλα στο ψυγείο το πρωί.
Το χρώμα είναι πραγματικά ροζ, αυτή η φωτογραφία είναι ψέματα. Μου αρέσει πολύ η δομή, αλλά η γεύση ... Τα παιδιά είπαν: Νόστιμα! Αλλά δεν μοιάζει με λουκάνικο ή ζαμπόν. Αλατισμένο με νιτρώδες αλάτι, φοβόταν να το παραλάβει, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό.
Την επόμενη φορά θα χρειαστεί να πάρετε παχύτερο χοιρινό ή να προσθέσετε επιπλέον λαρδί.

Και τότε δεν μπορούσα ούτε να σπρώξω τον προαγωγό.

Ksyusha, πιέζουν το σπυράκι καθαρά τυπικά, δεν πιέζονται. Απλώς ο τύπος στο βίντεο το έκανε, έτσι έγραψα. Αυτό ήταν επίσης το πρώτο μου ζαμπόν, και τότε δεν ήξερα ότι δεν ήταν απαραίτητο να το κάνω αυτό. Υπάρχει ένα ισχυρό ελατήριο, θα κάνει τη δουλειά του χωρίς εσάς. Ακόμα κι αν βάζετε μόνο 800 γραμμάρια, ο προαγωγός δεν θα πιέσει, θα στηρίζεται ήδη στο κρέας. Δεν ξέρω γιατί το έκανε ο θείος, μόνο που γκρεμίζει τους ανθρώπους με ένα παντελόνι, εσύ κακοποιός!

Το τρέχον μου δεν ταιριάζει

Ksyusha, δεν χρειάζεται να παίρνεις λιγότερο κρέας. Περίμενε, θα βάλω τα πάντα στα ράφια. Κοιτάξτε, εδώ, σε αυτήν τη συνταγή, έχουμε κιμά, σε ποσοστιαία άποψη, πολύ περισσότερο από ό, τι το κρέας με άπαχο. Και ο ίδιος ο κιμάς, όταν ζυμώνεται, απορροφά νερό και γίνεται πιο ογκώδες. Επομένως, δεν ταίριαζες λίγο. Εδώ εξαρτάται επίσης από το ίδιο το κρέας: συμβαίνει ότι υπάρχει πολύ νερό σε αυτό. Εμπειρικά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι εάν φτιάξετε μόνο το μισό από τον κιμά από τη συνολική ποσότητα κρέατος (και αφήστε τα υπόλοιπα σε κομμάτια) και προσθέσω μόνο 50 ml νερού, τότε ολόκληρη η μάζα θα πάει στο ζαμπόν σας. Επιπλέον, εάν, ας πούμε, όλο το κρέας τεμαχίζεται, τότε μπορεί να συμπεριληφθεί στη ζαμπόν - εκατό κιλά! Αυτό είναι ένα σημείωμα για εσάς για το μέλλον, εκεί θα έχετε ήδη προσανατολιστεί όπως θέλετε.

τώρα είναι στο ψυγείο, θα το μαγειρέψω αύριο.

Μια άλλη διαδικασία που αγνοώ εντελώς και θέτω το ζαμπόν να μαγειρεύει αμέσως. Ο παρασκευαστής λουκάνικων μας έγραψε ότι εάν δεν χρησιμοποιούμε νιτρώδες νάτριο στον κιμά, τότε δεν έχει νόημα να γερνάμε καθόλου το κρέας! Δεν υπάρχει τίποτα να ωριμάσει.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει το «παλιό» κρέας, τότε όλη την ώρα μου φαίνεται κάποιο είδος επίγευσης. Αλλά αυτό είναι καθαρά το άλμα μου.
Και το τελευταίο πράγμα ... Σας έχω ήδη κατεβάσει εδώ ...
Εάν το κρέας βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι φυσικά πολύ κρύο στο εσωτερικό και επομένως θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί. Έτσι, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ξεγελάστε το όπως θέλετε, αλλά κολλήστε ένα θερμόμετρο σε αυτό, απλά όχι πολύ βαθύ, είναι στην κορυφή της ψυχρότερης ζώνης και καθοδηγηθείτε από αυτό. Όταν παίρνει 72C, είναι έτοιμη. Συνήθως, για το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου, αρκούν 3 ώρες, αλλά το κρύο κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο, το είχα ήδη. Μην ξεχνάτε λοιπόν.
Αυτό είναι, δεν θα σε βασανίσω πια, θα κρατήσω τις γροθιές μου. Καλή τύχη και νόστιμο ζαμπόν!

Εδώ.Το έψησα το βράδυ, το άφησα να κρυώσει σε μια κατσαρόλα, το έβαλα στο ψυγείο το πρωί.
Το χρώμα είναι πραγματικά ροζ, αυτή η φωτογραφία είναι ψέματα. Μου αρέσει πολύ η δομή, αλλά η γεύση ... Τα παιδιά είπαν: Νόστιμα! Αλλά δεν μοιάζει με λουκάνικο ή ζαμπόν. Αλατισμένο με νιτρώδες αλάτι, φοβόταν να το παραλάβει, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό.
Την επόμενη φορά θα χρειαστεί να πάρετε παχύτερο χοιρινό ή να προσθέσετε επιπλέον λαρδί.

Βάρι, τι έκανες; Ένα τόσο στίγμα!
Καταλαβαίνω ότι αλέθεις εντελώς όλο το κρέας σε κιμά;

Αυτός είναι ο χοίρος της γαλοπούλας. Αντί για κοτόπουλο. Γειώσω τα πάντα, ναι.
και τα σημεία είναι γρασίδι, άνηθος, βασιλικός.

Νόστιμο! Αλλά δεν μοιάζει με λουκάνικο ή ζαμπόν

Βάρυ, ποτέ δεν θα μοιάζει με λουκάνικο σαν γιατρό. Στο σπίτι, είναι απλώς αδύνατο να συμμορφωθείτε με όλη την τεχνολογία. Αλλά είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε το ζαμπόν, απλώς μην αλέσετε τα πάντα σε κιμά, αλλά αφήστε τουλάχιστον τα μισά κομμάτια, και είναι καλύτερα να αλέσετε μόνο το ένα τρίτο και να ψιλοκόψετε τα υπόλοιπα. Και φυσικά, το χοιρινό είναι παχύτερο: Παίρνω μια ωμοπλάτη, περιέχει λίπος και το ίδιο είναι ζουμερό. Και από το κοτόπουλο παίρνω μόνο πόδια ή μηρούς. Όλα τα άλλα είναι στεγνά. Και η γαλοπούλα Duc μπορεί τελικά να είναι διαιτητική σε όλα τα μέρη.

Ναι, με παρασύρθηκε από το κιμά. και ξέχασα να φύγω για φέτες.
Sobssno και δεν ήλπιζα για τη γεύση του γιατρού, απλά η γεύση δεν είναι καθόλου λουκάνικο, μόνο η μυρωδιά.

Περίμενε, αφού συζήτησα και κοίταξα το ζαμπόν, άφησα την όρεξή μου τόσο πολύ που πήρα το δικό μου ζαμπόν και έφτιαξα ένα τεράστιο σάντουιτς με ένα φρέσκο ​​ψωμί. Καταπιεί σαν σφιγκτήρας boa! Εντάξει!

μόνο η γεύση δεν είναι καθόλου λουκάνικο, μόνο η μυρωδιά.

Μπορείτε να επιτύχετε μια ελαφρώς γεύση λουκάνικου προσθέτοντας μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Στην πραγματικότητα, αναφέρονται στα σοβιετικά αρχαία GOST.

Lenus, ευχαριστώ!
Το μουστάκι κατάλαβε, duc faq, είναι ήδη στο ψυγείο μου για 2 ώρες, ίσως το βάλω σε ένα λεπτό.
Και τώρα αποδεικνύεται να μαγειρεύεις περισσότερο; Ή 2 ώρες δεν αποτελεί εμπόδιο.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι γείωσα τον κιμά χθες και παρενέβη με οτιδήποτε άλλο σήμερα, το έχω μόνο 18-20 ώρες στο κρύο (εκτός από την παρτίδα, ζυμωμένο από τον τρόπο στην HP).

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,
Lenochka, ακόμα δεν μπορώ να σε συναντήσω με ευχαριστίες. Οπότε πιάστε το, σας ευχαριστώ πολύ! Το έκανα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ήδη τρεις φορές, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα. Είναι αλήθεια, την τελευταία φορά που φανταζόμουν. Χωρίστηκε ο κιμάς σε δύο μέρη. Σε ένα - έβαλα γλυκές-κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και ψιλοκομμένα τουρσιά, στο άλλο - καπνιστό μπέικον, σε κύβους. Πρώτα έβαλα 1 κιμά στο ζαμπόν και μετά το δεύτερο. Αποδείχθηκε ταυτόχρονα 2 ζαμπόν. Κόψτε και από τις δύο πλευρές, που του αρέσει τι καλύτερο.

[Αλεξάνδρα]

περιμένετε να το φορέσετε

Στοιχηματίστε, Ksyusha, μην ανησυχείτε! Δεν νομίζω ότι δύο ώρες θα έχουν μεγάλο αντίκτυπο. Αλλά μόνο για κάθε πυροσβέστη, σπρώξτε το με ένα θερμόμετρο στο τέλος του μαγειρέματος, δεν ξέρετε ποτέ ...

Οπότε πιάστε το, σας ευχαριστώ πολύ!

Αλεξάνδρα, στην υγεία σου! Και ευχαριστώ για την κατάργηση της εγγραφής. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε. Υιοθετώ τα "δύο ζαμπόν σε ένα μπουκάλι". Άκουσα ότι τα κορίτσια πειραματίζονται, αλλά δεν το έκανα ποτέ αυτό.

Βάρυ, ποτέ δεν θα μοιάζει με λουκάνικο σαν γιατρό. Στο σπίτι, είναι απλώς αδύνατο να συμμορφωθείτε με όλη την τεχνολογία. Αλλά είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε το ζαμπόν, απλώς μην αλέσετε τα πάντα σε κιμά, αλλά αφήστε τουλάχιστον τα μισά κομμάτια, και είναι καλύτερα να αλέσετε μόνο το ένα τρίτο και να ψιλοκόψετε τα υπόλοιπα. Και φυσικά, το χοιρινό είναι παχύτερο: Παίρνω μια ωμοπλάτη, περιέχει λίπος και το ίδιο είναι ζουμερό. Και από το κοτόπουλο παίρνω μόνο πόδια ή μηρούς. Όλα τα άλλα είναι στεγνά. Και η γαλοπούλα Duc μπορεί τελικά να είναι διαιτητική σε όλα τα μέρη.

Lenchik, και πρέπει να αναμίξετε τον κιμά με τα κομμάτια κρέατος σε ένα συνδυασμό, πηγαίνετε να τα προσθέσετε αργότερα; Σκεφτείτε μαζί, αα;
Το έχω ήδη διαβάσει για να συνδυάσω τα πάντα

ΕΝΤΑΞΕΙ. ...

Κορίτσια, λυπάμαι, δεν απαντώ αμέσως, γιατί φτιάχνω ζυμαρικά. Αλλά εδώ το κατάλαβαν χωρίς εμένα.

Μαγειρεύω ζυμαρικά

Με τι

Με λίγα λόγια, το μαγειρεύω, ufff ..
Μαγειρεμένο στα 76-78γρ. ήδη 3,5 ώρες, σπρώχνω το θερμόμετρο ακριβώς κάτω από 73-74. λίγο υψηλότερο 69-70, γενικά το κατάλαβα, το κρύο ... αύριο θα γράψω τις συχνές ερωτήσεις.

Θα γράψω τις συχνές ερωτήσεις.

και ακόμη και με φωτογραφίες

Με τι

Με πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια!

... Θα γράψω τις συχνές ερωτήσεις αύριο.

Η Lyudka και εγώ έχουμε καθίσει ήδη να περιμένουμε!
Φεύγω αύριο, αλλά θα προσπαθήσω να πέσω εδώ από το tablet μου και να ρίξω μια ματιά.

φεύγω αύριο

πού έχεις ήδη λιπανθεί; Τι θα παρακολουθήσω μόνος μου;

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Λιούμμιλ! Ας υποστηρίξουμε ... Πολλοί άνθρωποι κοιτάζουν και σιωπούν στους θάμνους

πού έχεις ήδη λιπανθεί; Τι θα παρακολουθήσω μόνος μου;

Περνάω, Lyud, αλλά το ρεύμα δεν είναι από το σπίτι, αλλά από το dacha της Mankina. Πού αλλού μπορώ να καθαρίσω τον εαυτό μου! Εκεί είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένοι! Ένα τέτοιο μπαντόλι αξίζει τον κόπο, θα ταλαντεύεστε!

Πού αλλού μπορώ να καθαρίσω τον εαυτό μου! Εκεί είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένοι!

Δώστε τους δική μας με μια βούρτσα στο Manyun - αυτό είναι ιερό

Ευχαριστώ, θα το μεταφέρω σίγουρα! Πόκεδοβα, θα μου λείψεις!

[Νατάκα]

Νατάκαευχαριστώ που κοιτάξατε έξω από τους θάμνους

Χωρίς ρεύμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου λείπεις ήδη

Ω Θεέ μου! Η Λιούντα δεν θα την αφήσει να φύγει χωρίς να κλαίει!

Λέναια!
Όλα λειτούργησαν.
Φοβόμουν πολύ ότι το ζαμπόν μου δεν ήταν έτοιμο, όχι, όλα είναι εντάξει ..
Αν και το υγρό στραγγίστηκε - ήταν ροζ, νομίζω ότι όλα είναι kirdyk, αύριο θα το ψήσω στο φούρνο.
Τώρα το έβγαλα, το έκοψα. Λέω στο μικρό «μοιάζει περισσότερο με βραστό χοιρινό», αλλά δεν είναι «μαμά, ζαμπόν».
Είναι ακόμα αυτός ο επιθετικός.
Lenok, ευχαριστώ!
Κορίτσια, πήρε μια φωτογραφία στο τηλέφωνο, ο ίδιος ο «βραστήρας» βρίσκεται στους υπολογιστές μου, αύριο θα ζητήσω από τον άντρα μου να το βάλει.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ήθελα επίσης να ρωτήσω, μπορεί κάποιος να μαγειρέψει 1/2 του κανόνα συνταγής, να το μαγειρέψει με τον ίδιο τρόπο;

[Τρίσκα]

Τρίσκα
Ksyusha, η Λένα έγραψε:

Εδώ η μισή μερίδα δεν έχει σημασία γιατί το πάχος του ζαμπόν είναι το ίδιο με αυτό της πλήρους μερίδας και πρέπει επίσης να βράσει στο εσωτερικό. Και θα χρειαστεί να ρίξουμε λιγότερο νερό στο τηγάνι, διαφορετικά το ζαμπόν θα επιπλέει και μπορεί να ανατραπεί.