Ζαμπόν κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στον κατασκευαστή ζαμπόν Tescoma

Άνθρωποι, μην ανησυχείτε, συμβαίνει να κάθεστε σφιχτά. Βυθίστε το σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, λένε, αναδύεται αυτή τη στιγμή!

Ω, δεν το σκέφτηκα. Λεν, καλά, είσαι το κεφάλι!

εάν το ζαμπόν δεν βγει, πρέπει να κρατήσετε ένα θερμόμετρο γύρω από την περίμετρο, θα χτυπήσει και όλα θα πέσουν έξω

Βυθίστε το σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, λένε, αναδύεται αυτή τη στιγμή!

Και η δική μου δεν υπακούει με κανέναν τρόπο ... Κάθισε σταθερά.

Καθίστε σταθερά

Ακριβώς. Όταν άρχισα να σφυρίζω, σκέφτηκα ότι το πλαστικό θα σπάσει

Μου άρεσε μόνο μια φορά, μόλις επισκέφτηκε η Βασιλικά. Bliiin, μόλις το έβγαλε, αλλά και πάλι μόνο το θερμόμετρο βοήθησε. Εκεί, κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να ανεβείτε βαθιά, απλά διαχωρίστε το κρέας λίγο από την κορυφή σε έναν κύκλο από το ζαμπόν και αυτό είναι.

Και άρχισα να φτιάχνω ζαμπόν σε μια σακούλα. Και το ζαμπόν είναι καθαρό (δεν υπάρχουν ίχνη λίπους) και το κρέας δεν βγαίνει από τις τρύπες στο καπάκι και είναι βολικό να το πάρετε - από την κορυφή του, αλλά πάνω στη σανίδα

[Biryusinka]

Biryusinka, και αποφάσισα επίσης ότι ήταν πιο βολικό στις τσάντες, την τελευταία φορά που μόλις το έβγαλα από το Biovinovskaya - πειραματίστηκα χωρίς τσάντα - έχω ήδη παραγγείλει επιπλέον 100 τεμάχια αποσκευών. Τώρα θα πάρω ζαμπόν

Τέλος, μαγειρεύω επίσης το πρώτο μου ζαμπόν, δεν περίμενα 12 ώρες γήρανσης, το έβγαλα μετά από 10 ώρες, βγήκε εξαιρετικά, ζουμερό, νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι το χρώμα απογοητεύτηκε λίγο, βγήκε λίγο γκριζωπό, αλλά είναι απλώς σούπερ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για την Έλενα Τιμ, τριαντάφυλλο: περιέγραψε τα πάντα πολύ καλά, ότι απλά δεν υπήρχαν ερωτήσεις. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν απλά ένα υπέροχο ζαμπόν, θα προσπαθήσω να φτιάξω διαφορετικά τώρα

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Έλενα μου πείτε πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία;

Τάνια, κοίτα εδώ, όλα γράφονται λεπτομερώς εκεί: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Αν δεν καταλαβαίνετε, θα σας πω λίγο αργότερα. Περιμένετε, είμαι απλώς φρικτός όπως μια φορά, εντάξει;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, λοιπον, ευχαριστω

Tanya, εδώ, βρήκα την ανάρτησή μου σχετικά με την εισαγωγή φωτογραφιών:
"Λοιπόν, τραβήξτε μια φωτογραφία και αποθηκεύστε την, ας πούμε, στην επιφάνεια εργασίας σας ή σε οποιονδήποτε φάκελο βολικό για εσάς. Τώρα, στο θέμα - στο κάτω μέρος ή στην κορυφή, πατήστε το κουμπί" απάντηση ". Στο επάνω μέρος του παραθύρου θα υπάρχει μια επιγραφή" εισαγωγή φωτογραφίας συγγραφέα ", κάντε κλικ εκεί Στη συνέχεια - το κουμπί "Αναζήτηση", στο παράθυρο που ανοίγει, βρείτε τη φωτογραφία σας και κάντε κλικ στο 2. Τώρα πατάμε το κουμπί "μεταφόρτωση αρχείων". Η φωτογραφία σας εμφανίζεται και ακριβώς κάτω από αυτήν υπάρχουν δύο σύνδεσμοι: ο πρώτος είναι μια διευρυμένη φωτογραφία, η δεύτερη είναι μια μικρή με αύξηση του κλικ. Αντιγράψτε οποιοδήποτε από αυτά και επικολλήστε το μήνυμά σας από μια νέα γραμμή.
Φαίνεται σαν πολύ καιρό, αλλά στην πραγματικότητα η όλη δράση δεν διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό. "

Εδώ είναι το ζαμπόν μου, πρώτα

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΣας ευχαριστούμε, για την ανάρτησή σας, όλα λειτουργούν καλά

Ουάου, τι ωραίο ζαμπόν! Παρεμπιπτόντως, το χρώμα της είναι καλό! Στη Σοβιετική εποχή, τα GOST ήταν ακριβώς έτσι. Μην ανησυχείτε λοιπόν ότι δεν είναι ζεστό ροζ. Ακριβώς δεξιά! Ομαλή, όμορφη, υπέροχη!
Τάνια, ευχαριστώ για την αναφορά! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!
Όσο για τη φωτογραφία: ναι, έκανα τα πάντα σωστά ... καλά, ίσως, ο σύνδεσμος πρέπει να εισαχθεί σε ξεχωριστή γραμμή στο μήνυμα και, στη συνέχεια, να υπογραφεί μια νέα γραμμή. Τότε όλα θα είναι σωστά! Έτσι με δίδαξε ο Αρχηγός μας: ο σύνδεσμος εισάγεται πάντα σε ξεχωριστή γραμμή!
Ευχαριστώ και πάλι για το ζαμπόν !!!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη φωτογραφία, με ενέπνευσε τόσο πολύ που διέταξα ένα ζαμπόν και έφτιαξα ένα υπέροχο ζαμπόν.

Κορίτσια, και το νιτρώδες αλάτι για 1 κιλό είναι 300 ρούβλια + η αποστολή είναι περίπου διακόσια πενήντα ρούβλια. είναι ακριβό?

Ειλικρινά, δεν ξέρω καν. Δεν το χρησιμοποιώ.
Νατάσα, είναι καλύτερα να το ρωτήσετε στο θέμα του ζαμπόν.

Δεν το χρησιμοποιώ

Έλενα, ευχαριστώ! Δεν θέλω ούτε να το χρησιμοποιήσω, αλλά έχω διαβάσει πολλά στα θέματα της παρασκευής ζαμπόν και φοβόμουν το SALMONELLEZ, τελικά, δεν έχει μαγειρευτεί στους 100 βαθμούς.

Το νιτρώδες νάτριο δεν σκοτώνει τα βακτήρια, απλώς αποτρέπει τη δημιουργία νέων.
Ακολουθεί ένα απόσπασμα από ένα εγχειρίδιο για ασφαλείς θερμοκρασίες για το μαγείρεμα κρέατος:
🔗

απλά δεν επιτρέπει τη δημιουργία νέων.

Ευχαριστώ! Τότε δεν το χρειάζομαι. Θα προτιμούσα να φτιάξω ένα νέο ζαμπόν όταν το τελειωμένο τρώγεται από μια μεγάλη ποσότητα, δεν θα το αποθηκεύσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, νομίζω ότι η μέγιστη αποθήκευση δεν είναι περισσότερο από 3 ημέρες.

Νομίζω ότι ο μέγιστος χώρος αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες.

Ολα είναι σωστά! Ως έσχατη λύση, μπορείτε πάντα να παγώσετε τα υπολείμματα και στη συνέχεια να τα βάλετε στα τηγανητά αυγά.

Ο Leeyen, και σήμερα ήρθε το "Teskoma", και έχω ήδη μαγειρέψει ένα νέο στο "Belobok". Αξίζει να κρυώσει. Θα πρέπει να κάνω κάτι νέο, να μαρινάρω κάτι και να το χτυπήσω στο Teskomovskaya. Κοιτάζω το ψάρι: πιθανότατα είναι ακόμα κάτι ...

Κοιτάζω το ψάρι: μάλλον είναι ακόμα λίγο ...

Νατάσα, χαζός δεν είναι η σωστή λέξη! Για το γούστο μου, είναι απλά ασύγκριτο! Αλλά! Είναι καλύτερα να μην αλλάζετε τα συστατικά !!! Πρόσθεσα λίγο μπακαλιάρο μία φορά, μόνο για ποσότητα - κατέστρεψε ολόκληρη τη γεύση. Το ρολό έχει γίνει απλώς ψαρό, αλλά θα πρέπει να είναι ΑΠΟΣΤΟΛΗ! Δεν αστειεύομαι πλέον με αυτό, διαφορετικά, το αποτέλεσμα δεν δικαιολογεί τα χρήματα που ξοδεύτηκαν.

Λινάρι, σε ποιο χρώμα αποδείχθηκε (πάπρικα)
Μην χτυπάς σκληρά (παρεμβαίνω στο χέρι), περιμένοντας την τεσκόμη - μόλις μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα και μια ταινία
(κοτόπουλο και ερυθρός :)))))

Ω, άκου, πόσο υπέροχο αποδείχθηκε! Και χωρίς κανένα Teskoma!
Θα είχα πάρει ένα κομμάτι!
Η δομή είναι καλή, φαίνεται πολύ ορεκτική !!! Angelica, καλά!

(κοτόπουλο και ερυθρός :)))))

Και τι είδους ερέκλες;

Και τι είδους ερέκλες;

"Πλιγούρι βρώμης, κύριε!"

Γκέι-γκε Δεν έχω την έννοια ότι το πλιγούρι βρώμης είναι πλιγούρι βρώμης, αλλά το πλιγούρι βρώμης είναι πλιγούρι βρώμης. Και τι φτιάχτηκε το λουκάνικο;

... Και τι φτιάχτηκε το λουκάνικο;

Λοιπόν, ναι, φαίνεται ότι το προσθέτουν, δεν ξέρω τι. Μπορούμε, για ένα σωρό ...;
Ας περιμένουμε την Angelica, μάθετε.

για κορεσμό :))), πόσο είναι αυτό το MSiao :)) .. είναι σαν να προστίθεται μερικές φορές γάλα σε σκόνη .. Δεν το έχω .. Χύνω βρώμη .. Χρησιμοποίησα πριν λαρδί .. Φοβάμαι πάντα ότι θα καταρρεύσει ή θα στεγνώσει .. και έτσι λίπη :)))

Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ζαμπόν, χθες έλαβα ένα ζαμπόν και το έφτιαξα αμέσως. Πολύ νόστιμο, όλοι του άρεσαν.
Εδώ είναι η έκθεση



Οι εικόνες δεν είναι πολύ καλές, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση και η μυρωδιά είναι γενικά φοβερή

Olchik, πόσο υπέροχο! Και μεγάλα κομμάτια κρέατος φαίνονται τόσο δελεαστικά, τελικά επιτέλους!

Χθες έλαβα ένα ζαμπόν και το έκανα αμέσως. Πολύ νόστιμο, όλοι του άρεσαν.

Γι 'αυτό το συνιστώ πάντα για πρώτη φορά! Δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ!
Όλγα, ευχαριστώ, αγαπητέ, για την έκθεση! Το ζαμπόν είναι απλά τάξη !!!
Κανένα κατάστημα δεν θα θέλει να αγοράσει.

[Έλενα]

Έλενα, Έβαλα μια φωτογραφία σε ένα άλλο θέμα, αλλά το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας, είναι ωραίο !!!
Τώρα στέκονται πάλι στο ψυγείο, προετοιμάζοντας το μαγείρεμα.
Θέλω να μαρινάρω αυτή τη φορά για 36 ώρες.

Έβαλα μια φωτογραφία σε ένα άλλο θέμα, αλλά το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας, είναι ωραίο !!!

Ναί? Και τα ψάχνεις; Μπορείς να το πετάξεις και εδώ; Δεν χρειάζεται να το ψάξετε, απλώς πάρτε το από τη γκαλερί!

Κάποιος θα μου είπε πριν από ένα μήνα ότι θα χαράξω τον εαυτό μου. Και τώρα κάθε φορά που «ανοίγω» το ζαμπόν, είμαι πραγματικά μπάσταρδος, τι καλό άτομο είμαι. Και το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι όταν το κόβεις, δοκιμάζεσαι, είναι αδύνατο να σταματήσεις. Δεν θυμάμαι πότε το κρέμασα στο ζαμπόν.
Αυτή τη φορά, συνέχισε να ωριμάζει για 48 ώρες, έβαλε ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος, πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού chaman, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, καρυκεύματα για μπάρμπεκιου και σχάρα, 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο μπράντυ και 70 γραμμάρια θρυμματισμένου πάγου στο κρέας. Το άρωμα του ζαμπόν ... Μαγειρεύεται για 3 ώρες στους 78C.
Len, αν όχι για τις επιλογές σας με φωτογραφίες, λοιπόν, δεν θα είχα αναλάβει ποτέ αυτήν την επιχείρηση!

[win-tat]

win-tat, Τάνια, ένα σούπερ-ζαμπόν ζαμπόν!

Len, αν όχι για τις επιλογές σας με φωτογραφίες, καλά, δεν θα είχα αναλάβει ποτέ αυτήν την επιχείρηση

Κάποιος θα μου είχε πει πριν από ένα μήνα ότι θα γλύπτηζα τον εαυτό μου... Και τώρα κάθε φορά που «ανοίγω» το ζαμπόν, είμαι πραγματικά μπάσταρδος, τι καλό άτομο είμαι

Έχω επίσης τέτοιες σκέψεις κάθε φορά, Ταν! Φαίνεται ότι πρέπει να το συνηθίσω, αλλά όχι, κάθε φορά που χαίρομαι, σαν να βλέπω ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα για πρώτη φορά.
Παρόλα αυτά, είμαστε καλοί συνάδελφοι που έχουν αποκτήσει ζαμπόν, είμαι προσωπικά χαρούμενος που φτάνει το opupeniya!

Λοιπόν, το ζαμπόν σας, Ταν, είναι σίγουρα μια γιορτή για τα μάτια !!! Πολύ όμορφο, απαλό, ομοιόμορφο, mmm

Anya, Λένα, ευχαριστώ

Παρόλα αυτά, είμαστε καλοί συνάδελφοι που έχουν αποκτήσει ζαμπόν, είμαι προσωπικά χαρούμενος που φτάνει το opupeniya!

Και είμαι τόσο χαρούμενος, γιατί λόγω του ζαμπόν έχω επίσης ένα μίξερ ζύμης, για να πω, έχω μια δημιουργική ώθηση ...

Έχω επίσης ένα μίξερ ζύμης λόγω του ζαμπόν, για να πω, έχω δημιουργική ώθηση ...

Τι τέλειο! Συγχαρητήρια!
Ποιο πήρες;

Flax, και έχω ρυθμίσει το δεύτερο να παρέμβει για 20 λεπτά και η γραμμή τερματισμού δεν είχε τις ίδιες γραμμές με την πρώτη. Και με ένα slicer, είχε ήδη κοπεί αραιά και διπλώθηκε σε αυγό χωρίς διαλείμματα. Τώρα έχουμε πρωινό με τέτοια gadgets τόσο μοντέρνα

Λοιπόν vascheeeee! Ωραία, Νατάσα!

Ποιο πήρες;

Kenwood 010 (χωρίς θέρμανση εκεί, δεν το χρειάζομαι), τόσο ωραίο πράγμα, το κύριο πράγμα είναι συμπαγές, καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο

Klassssssss! Απαραίτητο βάρος!

Απαραίτητο βάρος!

Και τότε, για πολύ καιρό ήθελα, αλλά όλα με κάποιο τρόπο ... και μετά πήρα ένα τόσο δημιουργικό ζαμπόν "pendel"

[Μάλβα]

Είμαι τεμπέλης, αν δεν ήταν για σένα (λυπάμαι για σένα, αλλά νομίζω ότι δεν με πειράζει) με τις συνταγές ζαμπόν μου, δεν θα είχα τιμήσει ποτέ για ένα ζαμπόν. Και τις προάλλες πηγαίνω στην Temka για κοινές αγορές ζαμπόν και τα κορίτσια έχουν ήδη παραγγείλει και λαμβάνουν, ρωτώ τι θέλω επίσης και ζητώ να γράψω την αγορά για την επόμενη παρτίδα. Και εγώ Lilechka (Μάλβα) απαντά ότι υπάρχει ένα επιπλέον, και το αγοράζω κυριολεκτικά σε 5 λεπτά (δεν έχω αγοράσει τίποτα τόσο γρήγορα ακόμα).
Κορίτσια όλοι σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές που οδηγούν σε τέτοιες χρήσιμες συσκευές. Αγαπώ μόνο τον ιστότοπό μας για τόσο ευγενικούς και εξυπηρετικούς ανθρώπους. Lenchik, μια άλλη ερώτηση, αύριο φίλοι έρχονται στη ντάκα, αγόρασα έναν ώμο αρνιού, σκέφτομαι τι να μαγειρέψω, ώστε να ήθελα τα πάντα (έχουμε μια ειδικότητα στο πρόβειο κρέας). Το "Dumlyama" ή το "Dimlyama" έρχεται στο μυαλό, έτσι, κάτι τέτοιο. Koroch αρνί με λαχανικά σε καζάνι. Ίσως μπορείτε να συμβουλέψετε κάτι που κόβει την ανάσα για φίλους με αρνί, κατά προτίμηση σε καζάνι.

[metel_007]

metel_007, Η Λένκα χάθηκε κάπου, μπορώ να απαντήσω;

Καπνίζετε, πρώτον, είναι εύκολο και, δεύτερον, αρκετά, για όλους.

Και το μυαλό, ειδικά για το muzhuk, είναι ένα καβούρι καβούρι, αλλά εκεί χρειάζεται μια λιπαρή ουρά και, κατά προτίμηση, τα πλευρά.

Έτσι την κοιτάζουμε επίσης, έχουμε ήδη κοιτάξει τον Στάλικ. Υπάρχει αρνί, οτιδήποτε άλλο στον κήπο είναι επίσης εκεί, αλλά ίσως νομίζω ότι ο Λέντσικ θα συμβουλεύει κάτι edokae έτσι ώστε οι φιλοξενούμενοι να ξαπλώνουν: μια απόλαυση: από το ταλέντο μου

Ξέρετε, κάτι τέτοιο, το χρειάζεστε, στη χώρα; Και καπνίστε, αν μαγειρευτεί σωστά, αλλά αν το κρέας είναι καλό, και αν σκοτεινιάζετε για πολύ καιρό σε μια μικρή φωτιά, wah - τα δάχτυλά σας θα γλείφονται και θα στοιβάζονται σε στοίβες από το ταλέντο σας.