Ζαμπόν κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στον κατασκευαστή ζαμπόν Tescoma

Ουάου! Τι χαριτωμένο! Σε!
Ιρλανδικά, το έκανες με νιτρώδες αλάτι, σωστά; Τι ροζ!
Δεν είναι αρκετές οι δύο ώρες; Παίρνω έως 72C μέσα σε ένα κομμάτι μόνο μετά από 3 ώρες.
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!! Εντυπωσιακό ντεμπούτο!

[Κομπορρημοσύνη]

Κομπορρημοσύνη = Εγώ, επίσης, με ένα ζαμπόν, ακόμη και με δύο, πήρα ένα στην κόρη μου, αλλά ακόμα δεν ξέρει ... η πρώτη εμπειρία δεν ήταν αρκετά - μαγειρεύω δύο σε μια αργή κουζίνα ταυτόχρονα - έβαλα ψηλά, πολύ τ τότε, αλλά το ίδιο, το λουκάνικο είναι πυκνό, νόστιμο, ο σύζυγος ενέκρινε. Αργό kenud 6 λίτρων, 2 ζαμπόν μπήκαν καλά, καλυμμένα με ένα μεγάλο χαλί σιλικόνης για να κυλήσει τη ζύμη, τρυπημένα από τα άκρα με μεταλλικά μανταλάκια - έκλεισαν την έξοδο θερμότητας.

ΕΜΦΑΝΙΣΗ = εγώ επίσης με ζαμπόν

Συγχαρητήρια, Ιρλανδικά!
Σας εύχομαι επιτυχία και δημιουργική έμπνευση στη δημιουργία αριστουργημάτων ζαμπόν!

Σας εύχομαι επιτυχία και δημιουργική έμπνευση

Η εμπειρία είναι γεμάτη από τις βέλτιστες πρακτικές σας

Ευχαριστώ!

Ιρλανδικά, το έκανε με νιτρώδες αλάτι, σωστά; Τι ροζ!

Όχι, Lenochka, δεν έχω ακόμη νιτρώδες αλάτι (νομίζω, το χρειάζομαι ή όχι;)


Σχετικά με τον χρόνο μαγειρέματος. Εμπιστεύομαι πλήρως τις τσέχικες συνταγές, δεν μέτρησα τη θερμοκρασία μέσα, αλλά η γεύση είναι απολύτως αυτό που χρειάζεστε! Μου άρεσε το κοτόπουλο με ελιές ακόμη περισσότερο από το χοιρινό. Το ζαμπόν είναι ζουμερό, μέτρια πυκνό, απλώς μια απόλαυση!

Ουάου! Αυτό είναι όμορφο!
Με πειράξατε σοβαρά.
Θα πάρω να βγάλω και το κοτόπουλο από τον καταψύκτη. Πρέπει επειγόντως να είμαστε μαϊμού!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Μόνο OTPAD !!!

Έλενα ευχαριστώ για τη συνταγή. Το κάνω σχεδόν 2-3 φορές την εβδομάδα. Έχω ήδη αγοράσει 6 ζαμπόν κατασκευαστές στον ιστότοπο. Το διαφήμισα σε όλους, αλλά μέχρι στιγμής είμαι ο μόνος που κάνω. Και ακόμα δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφίες

[Γιουλιασκά]

Γιουλιασκά, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!
Σχετικά με τη φωτογραφία: Θα σας γράψω λίγο αργότερα πώς να την εισαγάγετε, εντάξει;

[Tek-s ... έτσι, φωτογραφία:]

Tek-s ... έτσι, φωτογραφία:
Αν θέλετε να τραβήξετε μια φωτογραφία από το tyrnet, κάντε δεξί κλικ πάνω του και επιλέξτε: "Αντιγραφή συνδέσμου σε εικόνα". Στη συνέχεια, γράψτε το μήνυμά σας στο θέμα που χρειάζεστε και, όταν πρέπει να εισαγάγετε μια εικόνα, μετακινήστε τον κέρσορα σε μια νέα γραμμή και κάντε κλικ στο "Mona Lisa" (δείτε, στο πεδίο μηνύματος, υπάρχει ένα κουμπί όπου βρίσκεται η μπλε σφαίρα; Στα αριστερά της είναι "Mona Λίζα "). Το μήνυμά σας θα εμφανίσει: [img] [img], τοποθετήστε τον κέρσορα στη μέση, ανάμεσα στις αγκύλες, πατήστε το δεξί κουμπί και επιλέξτε: "Επικόλληση". Αυτό είναι, στείλτε ένα μήνυμα και δείτε την εικόνα σας.
Περαιτέρω:
Εάν πρέπει να εισαγάγετε μια φωτογραφία που φτιάξατε, τότε στο κάτω μέρος όλων των δημοσιεύσεων υπάρχει ένα κουμπί "Απάντηση", κάντε κλικ σε αυτήν. Επάνω αριστερά με κόκκινο χρώμα: "Εισαγάγετε τη φωτογραφία του συγγραφέα στο μήνυμα." Πηγαίνετε εκεί και κάντε κλικ: "Κριτική". Εκεί, βρείτε τη φωτογραφία που χρειάζεστε και κάντε διπλό κλικ πάνω της. Στη συνέχεια, κάντε κλικ στο κουμπί "Μεταφόρτωση αρχείων ...". Η εικόνα θα εμφανιστεί αμέσως και ακριβώς κάτω από αυτήν θα δείτε δύο συνδέσμους: Η πρώτη θα δώσει μια μεγάλη εικόνα, η δεύτερη - μια μικρή με αύξηση. Επιλέξτε οποιοδήποτε, κάνοντας δεξί κλικ πάνω του, πατήστε "Αντιγραφή" και επικολλήστε το στο μήνυμά σας από μια νέα γραμμή. Τα πάντα, παραμένει μόνο "Αποστολή".
Στην πραγματικότητα, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να διαβάσετε εδώ παρά να κάνετε. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου δεκαπέντε δευτερόλεπτα, όχι περισσότερο.
Ελπίζω να έγραψα τα πάντα ξεκάθαρα, αλλά αν έχετε απορίες, ρωτήστε πώς μπορώ να βοηθήσω.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΈλεν, έφτιαξα ένα ζαμπόν, το έβγαλα στο φούρνο στους 80-85 βαθμούς για 3 ώρες. Είναι σίγουρα πιο βολικό στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και είναι δωρεάν. Τώρα στέκεται στο ψυγείο, το βράδυ να δοκιμάσετε.Αναρωτιέμαι αν η γεύση θα διαφέρει;

Δροσερό ζαμπόν!
Κοιτάζω το τρέχον, τα κορίτσια σας είναι τόσο ρόδινα, αλλά αποδεικνύονται γκρι για μένα.
Ίσως τους παρακάνω. Μαγειρεύω για περίπου 3,5 ώρες, για να είμαι σίγουρος
Φαίνεται ότι προσθέτω επίσης χυμό παντζαριών ...
Αλλά είναι πολύ νόστιμο, χάρη στη Lenuska.

μαγειρεμένο στο φούρνο στους 80-85 βαθμούς για 3 ώρες.

Ό, μετρήσατε τη θερμοκρασία μέσα στο κομμάτι σε τρεις ώρες;
Για κάποιο λόγο, δεν είχα χρόνο να κερδίσω 72C κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ήταν σχεδόν 5 ώρες μέχρι να το καταλάβω !!! Γι 'αυτό εγκατέλειψα το φούρνο. Αν και, φυσικά, είναι πιο βολικό στο φούρνο.

αλλά για μένα κάτι γκρι αποδεικνύεται.
Ίσως τους παρακάνω. Μαγειρεύω για περίπου 3,5 ώρες, για να είμαι σίγουρος

Ksyusha, αν μαγειρεύεις στους 80C, πραγματικά υπερχειρίζεσαι. 3,5 ώρες είναι πολύ. Λοιπόν, εάν μαγειρεύετε σε νερό. Τρεις ώρες είναι αρκετές. Μερικά από τα κορίτσια μας μαγειρεύτηκαν για 2,5 ώρες και τίποτα δεν είναι καλό. Αποδεικνύεται το ροζ ζαμπόν. Αλλά εξακολουθώ να τηρώ τον πίνακα ασφαλών θερμοκρασιών για ασφάλιση. Επομένως, με οποιονδήποτε τρόπο το φέρνω στους 72C.

Ουάου! Αυτό είναι όμορφο!
Με πειράξατε σοβαρά.
Θα πάρω να βγάλω και το κοτόπουλο από τον καταψύκτη. Πρέπει επειγόντως να είμαστε μαϊμού!

Σχεδόν, έχω δει αρκετά από τα λουκάνικα της Ιρίνας και έχω καλύψει για να ζυμώσω. Ήδη στέκεται, ωριμάζει στο ψυγείο, εκτοξεύεται σε 48 ώρες.

Η Ελένη, ακόμη και στο μυαλό του, δεν ήταν ώριμη να μετρήσει τη θερμοκρασία μέσα στο κομμάτι. Το βράδυ το δοκιμάσαμε, ο γιος μου το άρεσε πραγματικά, υπήρχαν προβλήματα με το άνοιγμα του ζαμπόν. Εδώ είναι η αναφορά, το χρώμα δεν είναι σωστό, δεν υπάρχει καθόλου κίτρινο. Πιο ανοιχτό ροζ, δεν έχω νιτρώδες αλάτι. Η γεύση είναι πολύ άξια !!!

Επομένως, με οποιονδήποτε τρόπο το φέρνω στους 72C.

Λένα, μετράτε αυτήν τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο από το Vitchinnitsa; Ή τι άλλη ανάγκη;

Δεν αγόρασα θερμόμετρο από την Poles, είχα κινεζικό, ψηφιακό TP-101 ...

Ω, λοιπόν, πάντα λείπει όταν κάποιος με ρωτάει για κάτι!
Ό, μετράω τη θερμοκρασία με το ίδιο φυσικό θερμόμετρο. Καθώς έρχεται η ώρα στο τέλος του μαγειρέματος, το κολλάω μέσα από τις τρύπες στο καπάκι στο ζαμπόν και αυτό είναι. Απλά πρέπει να πιέσετε λίγο, εκεί το θερμόμετρο έρχεται σε λίγο κεκλιμένο.

Ήδη στέκεται, ωριμάζει στο ψυγείο, εκτοξεύεται σε 48 ώρες.

Μ-ντιά, το έχετε ήδη φάει, σωστά, φίλε;
Ήταν νόστιμο;

Είμαι ο μόνος τόσο εύθραυστος; Μαγειρεύω για 2 ώρες και σκάσω! Την επόμενη φορά θα μετρήσω σίγουρα τη θερμοκρασία μέσα, από περιέργεια. Σήμερα στο κατάστημα είδα τον ζαμπόν μας για 1480 ρούβλια.

Η Έλενα ευχαριστεί για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα.
Τα κορίτσια πήγαν στον ιστότοπο σήμερα, αφού είχα ήδη αγοράσει (μέτρησα 7 κομμάτια, τα αγόρασα), πήραν επιγραφή επιτυχημένης πώλησης. Στο γραφείο, ξεκίνησε η υστερία και «εγώ-θέλω-πεθαίνω, όλοι έσπευσαν να μελετήσουν και να υπολογίσουν κερδοφόρα δεν είναι κερδοφόρα. Παρακολουθούν το βίντεο και ωριμάζουν, σχεδόν σαν ζαμπόν για δύο μέρες, τότε έρχονται σε μένα και λένε, λοιπόν, παραγγέλνω ήδη

Κορίτσια, αν δεν χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι, τότε δεν υπάρχει τίποτα να ωριμάσει εκεί! Είναι ιδιαίτερα γι 'αυτήν που απαιτείται τέτοια αντοχή, με κάποιο τρόπο δουλεύει εκεί με έναν ειδικό τρόπο. Στη συνέχεια, το ζαμπόν διατηρείται για δύο ώρες σε θερμοκρασία 40-45C και μόνο μετά από αυτό βράζει για τρεις ώρες σε θερμοκρασία 80C.
Ιρίσα, θυμάσαι ότι στο βιβλίο συνταγών υπάρχει ένα τέτοιο "μείγμα τουρσί" του κρεοπωλείου; Σε αυτό, πιθανότατα, υπάρχει κάτι σαν νιτρώδες άλας, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και το ζαμπόν ωριμάζει ήσυχα για δύο ημέρες. Και χωρίς αυτό, και ακόμη και όταν μαγειρεύω μόνο για δύο ώρες, φοβάμαι ότι αυτό είναι απλώς επικίνδυνο για την υγεία. Δεν λέω ότι κάτι δυσάρεστο μπορεί απαραίτητα να συμβεί, αλλά είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε
Αλλά αυτό είναι, φυσικά, στη διακριτική ευχέρεια του μάγειρα. Απλώς αποφάσισα να σας προειδοποιήσω για κάθε περίπτωση.

Στη συνέχεια, για δύο ώρες το ζαμπόν διατηρείται σε θερμοκρασία 40-45C

Έχασα αυτή τη στιγμή. Και πού πρέπει να φυλάσσεται; Μετά το ψυγείο, θα πρέπει πρώτα να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό θα διαρκέσει 2 ώρες και θα χρειαστεί) και, στη συνέχεια, πώς να το φέρετε στο 45; Σε αργή κίνηση;

Όχι, σε δοχείο νερού ή σε ηλεκτρικό φούρνο.Ανχ, μόλις βρήκα πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα. Δεν θυμάμαι όλες τις λεπτομέρειες, μόλις έμαθα πώς ο πίνακας πολλαπλασιασμού - τι γίνεται και πώς. Ο Kolbasnik έγραψε για αυτό. Εν ολίγοις, ορισμένες σωστές χημικές διεργασίες συμβαίνουν με το νιτρώδες όταν θερμαίνεται αργά. Επομένως, μαγειρέψτε αμέσως με κανέναν τρόπο.
Λοιπόν, πόσο ωραίο εξήγησα; Λοιπόν, φυσικά ... καθηγητής !!!

Σε αργή κίνηση;

αα, αα, μου φάνηκε πολύ βολικό - σε HIU έως 80 * νερό, μετά σε LOU για 3 ώρες, αν και δεν είχα ροζ; αλλά μέσα του είναι πραγματικά 72-75

Και εγώ, αναλφάβητοι, έβαλα αμέσως το ζαμπόν από την πείνα στον κρύο φούρνο και ανάβω 190 F ...

Λοιπόν, πόσο ωραίο εξήγησα; Λοιπόν, φυσικά ... καθηγητής !!!

Αλλά επαναλάβετε για όσους βρίσκονται στη "δεξαμενή", αυτή είναι μια τεχνολογία όταν με νιτρώδες αλάτι. Ή για όλες τις διαδικασίες;

Και εγώ, αναλφάβητοι, αμέσως ένα ζαμπόν από πείνα, σε έναν κρύο φούρνο

εγώ επίσης

Πρέπει να φτάσουμε στο κάτω μέρος του τι ακριβώς περιλαμβάνεται στο "μαριναρισμένο μείγμα κρεοπωλείου". Συμφωνώ ότι δεν ήταν χωρίς νιτρώδες άλας.

είναι μια τεχνολογία όταν με ένα νιτρώδες άλας. Ή για όλες τις διαδικασίες;

Είναι με νιτρώδες. Χωρίς αυτό - απλώς μαγειρέψτε στους 80C - 3 ώρες. FSE!

Κορίτσια, πού στη Μόσχα αγοράζεις αλάτι νιτρώδους;

[Tanyusha]

Tanyusha, προσφέρεται σε ιστότοπους παρασκευής λουκάνικων.

🔗 🔗
Το ζαμπόν μου σήμερα. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα !!!
Παρασκευάζεται με την προσθήκη νιτρώδους αλατιού. στάθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Κιμάς 830 g, γάλα 100, άμυλο, αλάτι 16 g. Το ζαμπόν βγήκε 800 γραμμάρια και 80 γραμμάρια ζωμού.
Μαγειρεύω πολλές φορές, αλλά απλά δεν μπορώ να το πετύχω ότι δεν θα υπήρχε ζωμός.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να παρασκευάζω άμυλο.

[ikko4ka]

ikko4ka, δροσερό ζαμπόν!
Και γιατί το άμυλο; Δίνει κάτι;

Απλώς δεν μπορώ να το πετύχω ότι δεν θα υπήρχε ζωμός.

Όπως το καταλαβαίνω, αυτός ο ζωμός ονομάζεται "οίδημα". Ο λόγος είναι το λάθος καθεστώς θερμοκρασίας. Το Starch δεν έχει καμία σχέση με το "edema" είναι το infa on ki.

Rarerka, διαβάστε για το μαγείρεμα στα "λουκάνικα". Παρατηρώ το καθεστώς, αλλά ο ζωμός παραμένει ...
Έλενα Τιμ, ευχαριστώ
Προσθέτω άμυλο αντί ζελατίνης.

Παρατηρώ πάντα το καθεστώς θερμοκρασίας πολύ αυστηρά, αλλά υπάρχει πάντα ζωμός και όχι 80 ml, ακόμη περισσότερο. Δεν μπορώ να το ξεφορτωθώ, αν και το κρέας μου είναι πάντα ξεπαγωμένο, ίσως αυτό είναι το πρόβλημα.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, θα πολεμήσουμε μαζί με το οίδημα!

[Λένα]

Λένα, μαγειρέψτε στους 80 μετά από 3 ώρες μετρούμενη Τ. μέχρι το θερμόμετρο 68-69gr. Κορυφαία 63-65γρ. Μαγειρεύω μέχρι 72;

Δεν είναι απαραίτητο να το χαμηλώσετε εντελώς, Ir, είναι καλύτερο στη μέση ή λίγο ψηλότερα, εκεί, όπως μπορείτε να δείτε, τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Φέρτε το στους 72C, καλά, τουλάχιστον στους 70C στην κορυφή.
Ω, μάλλον απάντησα αργά, σωστά;

αλλά υπάρχει πάντα ζωμός και όχι 80 ml, ακόμη περισσότερο. Δεν μπορώ να το ξεφορτωθώ,

Μαγειρεύουμε στο σπίτι, δεν έχουμε εργοστάσιο - καλά, εντάξει = το κύριο πράγμα είναι νόστιμο, υψηλής ποιότητας, ποικίλο - κάθε φορά που κάνετε τουλάχιστον λίγο, αλλά με διαφορετικό τρόπο, και ο ζωμός = αυτή η ομορφιά είναι τόσο νόστιμη = έχει κουάκερ φαγόπυρου, παγώνει σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια για μια πλούσια γεύση σε σούπα, αραιώστε το κιμά αντί για νερό, αλλά δεν θα μπορούσε να ζήσει μια ζήλια οικοδέσποινα ένα τελικό και πολύ νόστιμο προϊόν; Παρεμπιπτόντως, οι Γερμανοί είναι ένα καλό παράδειγμα για εμάς - όλα είναι στην επιχείρηση, τίποτα άλλο από το στόμα

Όχι, δεν είναι πολύ αργά. Έφτασα τα 70 σε 3,5 ώρες. Ψύχοντας. Γιατί χρειάστηκε πολύς χρόνος για να αποκτήσει δυναμική; Ο κιμάς ήταν 750g. χοιρινό 320 και στήθος 430g. Έκρηξη πάγου 110 γραμμάρια.

[ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ]

Και πώς βγείτε από το ζαμπόν, εάν το τμήμα είναι γεμάτο; Το καπάκι, όταν ξεβιδώνεται, δεν υψώνεται πάνω από το σώμα. Το έκανα μία φορά (χωρίς πακέτα), έτσι το έβγαλα λίγο

= έφτιαξε 4 διαφορετικά ζαμπόν με διαφορετική σύνθεση προϊόντων κρέατος = τα συμπεράσματά μου =
1. το ευκολότερο να ξεφλουδίσουμε στο bΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕμεγαλύτερη ποσότητα κομματιού κοτόπουλου, 2. το κιμά έχει πυκνότερη δομή - κολλάει σφιχτά, 3. ο διαχωρισμός του ζαμπόν από το ζαμπόν teskoma - μισή ώρα να κλαίει, να φουσκώνει και να συνηθίζει στην ιδέα ότι δεν μπορείτε να πάρετε το ζαμπόν χωρίς να σπάσετε το καλούπι ...τότε ο Θεός λυπήθηκε και έστειλε τη σκέψη - για να ξεβιδώσετε το κόκκινο μπουτόν, αφού κρυώσει, όλα πήγαν σε σχήμα, στη συνέχεια ξεβιδώστε το ίδιο το καπάκι, αφαιρέστε το ελατήριο και, στη συνέχεια, βιδώστε ξανά το μπουτόν στον κύκλο πρέσας, ανοίξτε ελαφρά την άκρη του ζαμπόν με ένα λεπτό μαχαίρι, αφήνοντας στον αέρα, αφαιρέστε τον κύκλο πιέστε και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να περπατήσετε γύρω από το ζαμπόν, και αν είναι αλεσμένο βόειο κρέας και με το ίδιο βόειο κρέας, δεν μπορείτε να το κουνήσετε, απλώς χρησιμοποιήστε το ίδιο μαχαίρι (λεπτό, μακρύ, για ντομάτες) για να κόψετε ένα μικρό τμήμα κατά μήκος ολόκληρου του ζαμπόν στο πλάι του καλουπιού, τότε μπορείτε, κολλώντας ένα μαχαίρι στο ζαμπόν, τραβήξτε το ήσυχα. Ουάου, έγραψα, χωρίς: drinks_milk: δεν μπορείτε να πείτε ... το βόειο κρέας είναι πολύ πυκνό (ειδικά αν ξεχάσετε να το αραιώσετε με νερό), αρωματικό.

Γιατί χρειάστηκε πολύς χρόνος για να αποκτήσει δυναμική;

Απάντησε στον εαυτό της:

Έκρηξη πάγου 110 γραμμάρια.

Δεν προσθέτω καθόλου πάγο, παίρνω συνηθισμένο νερό βρύσης. Και γενικά, δεν έχω προσθέσει νερό τελευταία, το κρέας είναι ήδη γεμάτο. Και δεν το φυλάω στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Μόλις γέμισα τον κιμά στον ζαμπόν, το έβαλα αμέσως στο μαγείρεμα. Επομένως, ακριβώς τρεις ώρες αργότερα η θερμοκρασία είναι 72C.

Κορίτσια, πού αγοράζετε αλάτι νιτρώδους στη Μόσχα;

Κορίτσια, από έναν ιστότοπο ki στη Μόσχα, όπως ένα υποκατάστημα, ή κάτι που άνοιξε. Τους έφτασα από αυτόν τον ιστότοπο. Σήμερα πήρα εκεί νιτρώδες αλάτι. Η τιμή είναι αρκετά φυσιολογική και όχι μακριά από το μετρό.

Μπορώ να βρω περισσότερες λεπτομέρειες; Ή INFA στον ιστότοπο για τη Μόσχα;

Δεν είμαι σίγουρος αν αυτό μπορεί να γίνει. Πήγα στον ιστότοπο της Μόσχας από το ki. Εάν θέλετε, θα σας πετάξω τον ιστότοπο σε ΜΜ.
Συγγνώμη αν γράφουμε σε λάθος θέμα.

[Βαφέλκα]

Βαφέλκααλλά ενδιαφέρομαι επίσης πολύ. Ψάχνω αυτό το αλάτι σε κατάλληλη τιμή και όχι στην τιμή της διαστημικής σκόνης.

Το έστειλα σε προσωπικό, αλλά μέσω της κύριας ιστοσελίδας είναι εύκολο να πάω στην κόρη μου.

Κορίτσια, μόνο κοτόπουλο ζαμπόν. Στέκεται στο φούρνο για 3 ώρες. Τώρα μέτρησα το ρυθμό. μέσα, 72 μοίρες. έτοιμος ή όχι? Διάβασα κάπου ότι το πουλί είναι έτοιμο 90 μοίρες.