Συναρμολόγηση κέικ

Συναρμολόγηση κέικ με καρδιά μέσα



Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα ιδέα για τη δημιουργία μιας πρωτότυπης κοπής σε γαμήλια τούρτα ή δώρο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να το κάνει αυτό; θέλω να πάρω

Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να το κάνει αυτό; θέλω να πάρω

Η Νατάσα, κοίτα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0

[Βιταλίνκα]

το έκανα επίσης


Είναι λίγο αδέξια, αλλά είναι θέμα πρακτικής, το έκανα για πρώτη φορά, χωρίς πρόβα, εξακολουθώ να ασκώ γάτες σπιτικά κέικ πριν βγείτε.

Βιταλίνκα, Η Νατάσα είναι λίγο διαφορετική.

Ευχαριστώ, Νίνα, Βιταλίνκα!
Ναι, είναι πιθανώς δύσκολο να επιτευχθεί σαφήνεια. Και κάτι πολύ κόκκινο δεν λειτούργησε; μάλλον δεν ήθελε να ρίξει πολύ χρώμα;

[Πικάντα]

ΠικάνταΕίμαι η Νατάσα
Δεν υπήρχε καθόλου βαφή, ήταν ένα βατόμουρο σουφλέ, το κέικ ήταν γαμήλια τούρτα, ήταν το ανώτερο επίπεδο των νεόνυμφων, η νύφη ήταν στη θέση της και ήμουν για φυσική!

Νατάσα, κοίταξα και συνειδητοποίησα ότι υπήρχαν μόνο μούρα. Αλλά αυτό ακριβώς θέλω. Το κόκκινο. Εδώ κάθομαι, νομίζω, τι θα ήταν εκεί. μούρα σε οποιοδήποτε τέτοιο δεν θα είναι. ίσως ζελέ; ή ακόμα ένα κόκκινο μπισκότο. Ψημένο κόκκινο βελούδο. ή ένα ουράνιο τόξο. Δεν καταλαβαίνω καθόλου αυτόν τον χορό.

Λίλια, μπορείτε να δοκιμάσετε ζελέ, αλλά αν θέλετε πραγματικά να είστε εντελώς κόκκινοι, δεν μπορείτε ακόμα να κάνετε χωρίς βαφή, νομίζω.

Μετακινήθηκε η ανάρτηση με μια ερώτηση σχετικά με τα λουλούδια ασθενοφόρο

Πες μου πώς να συναρμολογήσω ένα τέτοιο κέικ; Αρχικά, ψήστε ένα ορθογώνιο κέικ και μετά κόψτε το; Ποια είναι τα καλύτερα κέικ για χρήση, ποια κρέμα; Βραστό νερό βανίλιας με κρέμα γιαουρτιού; Η φωτογραφία ελήφθη από u-

Κορίτσια, πες μου πώς να μαζέψω ένα κέικ με τη μορφή μύκητα; Σαν κουκέτα.



Εδώ είναι ένα κέικ.

[Αλεβτίνα,]

Αλεβτίνα, Μπορείτε να το δείτε εδώ. Συναρμολογείται σύμφωνα με την ίδια αρχή: με ένα ενδιάμεσο υπόστρωμα και σε σουβλάκια (ή σωλήνες)

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Κορίτσια, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την πρώτη σελίδα του θέματος. Υπάρχει μια μεγάλη λίστα με συχνές ερωτήσεις και συνδέσμους προς απαντήσεις.

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο, το έχω ήδη διαβάσει ... στο μανιτάρι η διάμετρος του κάτω μέρους του καπακιού είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο του στελέχους του μανιταριού ... γι 'αυτό σκέφτηκα να το συναρμολογήσω σαν δύο επιπέδων, με σουβλάκια και ένα υπόστρωμα μεταξύ του ποδιού και του καλύμματος, θα είναι αρκετό; .. .ή κάτι ιδιαίτερο που πρέπει να βρείτε;

Δεν χρειάζεται να εφεύρετε τίποτα. Ένα αξιόπιστο υπόστρωμα έτσι ώστε να μην λυγίζει και αυτό είναι.

[... η ανώτερη βαθμίδα μου στάζει]

Κορίτσια, χρειάζονται επειγόντως συμβουλές !!!! Είμαι ακόμα με τα ίδια καρύδια σε κρέμα βουτύρου ..... η ανώτερη βαθμίδα μου στάζει, Το τυλίχτηκα, δεν το έβαλα στο κάτω, το έβγαλα τώρα ... αλλά ρέει !!! Το γύρισα ανάποδα, το έσκυψα με πατάτες, οπότε νομίζω ότι αν προσθέσω κάποιο νήμα στην κηλίδα στην κορυφή, θα το αντέξει; Ή θα σέρνεται σε στεγνωτήρα μαλλιών;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Η Τάνια, το γεγονός ότι αλείφτηκε με πατάτες είναι καλό, θα απορροφήσει την υγρασία. Μόνο θα ήταν ωραίο να το κάνουμε πιο δροσερό. Για να περιέχει περισσότερα ψίχουλα από την κρέμα. Και θα ήταν ωραίο να περπατάτε από κάτω πάνω από τις πατάτες. Ή ganache ή βούτυρο + σοκολάτα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Το έκανα! Να τος
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Είναι αλήθεια ότι το κάτω μέρος σέρθηκε ελαφρώς και δεν αποδείχθηκε κύλινδρος, αλλά τραπεζοειδές, αλλά η κατάσταση σώθηκε

[Το κέικ πηγαίνει σε ένα υπόστρωμα]

Ίσως, φρενάρω κάτι που δεν καταλαβαίνω. Το κέικ πηγαίνει σε ένα υπόστρωμα (για παράδειγμα, σπιτικό), η διάμετρος του οποίου είναι μικρότερη από τη διάμετρο του κέικ (το συνάντησα κάπου έτσι ώστε να ήταν βολικό να δουλεύω). Οποτε εδω τότε, με το ίδιο υπόστρωμα, τοποθετείται σε μια όμορφη, μεγαλύτερη διάμετρο; Ή αφαιρείται από το μικρό; Αν λοιπόν αναδιατάξετε, τότε ένα μαλακό κέικ (όπως το γλυκό μου) θα εξαπλώσει το nafig. Πάγωμα ή κάτι τέτοιο;
Τι γίνεται όμως αν η σύνθεση πρόκειται να είναι; Λοιπόν, για παράδειγμα, πολλά κέικ, ένα καροτσάκι και ένα barbie, μια μπάλα και ένα γήπεδο ποδοσφαίρου ξεχωριστά. Έχει κατασκευαστεί ένα μεγάλο υπόστρωμα σωστού μεγέθους και τα κέικ τοποθετούνται απευθείας πάνω του, χωρίς πρόσθετες λεπτομέρειες;
Κάτι που έχω στο μυαλό μου * μικρό κουάκερ *.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Όχι, Βίκα, δεν είσαι φρένο
Συλλέγω πάντα αμέσως στο κύριο υπόστρωμα, απλώς βάζω περγαμηνή σε ανοιχτές περιοχές και μετά αφαιρώ προσεκτικά. Και όταν δουλεύω με πλαστικοποιημένα υποστρώματα, τότε τίποτα τίποτα μην κλείσετε, τότε τα σκουπίζω με χαρτοπετσέτα και αυτό είναι
Για τη δεύτερη βαθμίδα, κάνω το υπόστρωμα ελαφρώς μικρότερο από το ίδιο το κέικ, έτσι ώστε αργότερα να μην φαίνεται έξω. Σε γενικές γραμμές, είδα τον Mk κάπου πώς το κέικ μετατοπίστηκε, αλλά πρέπει να έχει παγώσει. Και παρεμπιπτόντως, χθες γύρισα τη δεύτερη βαθμίδα μόνος μου, έγραψα παραπάνω, αλλά βρισκόταν έξω από το ψυγείο και καλύφθηκε με μαστίχα, κάτω από την οποία οι πατάτες και το ganache, οπότε το υπέμεινα, δεν χώρισαν, αν και στάχτησαν λόγω μεγάλης ποσότητας εμποτισμού ...

Για μένα, αυτή η ερώτηση παρέμεινε επίσης δεν έχει επιλυθεί πλήρως. Με το χαμηλότερο επίπεδο, το κατάλαβα - το κάνω επίσης αμέσως σε ένα λεπτό, μεγάλο υπόστρωμα. Αλλά με τον άνω πονοκέφαλο ... Μόλις σήμερα, η εμφάνιση του κέικ υπέφερε και έπρεπε να κλείσω τα πάντα με χάντρες. Συλλέξαμε τη 2η και την 3η βαθμίδα σε υποστρώματα, μετά κάθισαν στην άκρη με το κέικ, βασανίστηκαν, κόπηκαν με μαχαίρι. Αλλά! Αλλά κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οι άκρες σηκώθηκαν λίγο και φάνηκαν να τσαλακώνουν, αν και είχε σφίξει πολύ πριν. Και πώς να γίνεις; Τι γίνεται αν οι κορδέλες και οι χάντρες δεν είναι θέμα μου; Πώς να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν είναι κακό; Ήταν αδύνατο να πάρετε το κέικ από τα πλάγια, υπήρχαν κλωστές κερασιού, αλλά το κέικ θα μπορούσε να ήταν εντελώς κρεμώδες, πώς να το παραλάβετε τότε για μεταφορά;

χρειάζεστε βοήθεια από την πλευρά και ένα ζευγάρι λεπίδων, κατά προτίμηση στενό και μακρύ. Και μετά πάρτε το με τις ωμοπλάτες σας και από τις δύο πλευρές και κρατήστε το με το χέρι σας. Λοιπόν, κάτι τέτοιο

Ilona, ​​μπορείτε να εφαρμόσετε κερασάκι αφού συναρμολογήσετε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων; Λοιπόν, δηλαδή, πρώτα να συναρμολογήσετε μια δομή από καλυμμένες βαθμίδες, και μόνο τότε να τη διακοσμήσετε; τότε μπορείτε να το πάρετε στο πλάι. και συλλέγω τις δεύτερες βαθμίδες σε ένα μεγάλο υπόστρωμα που είναι τοποθετημένο σε στρώματα και στις δύο πλευρές (δεν υπάρχουν ακόμη) και μετά όταν το ευθυγραμμίζω κάτω από τη μαστίχα, κρατώ το κέικ στο υπόστρωμα στο αριστερό μου χέρι και έκοψα τις υπερβολικές άκρες του υποστρώματος με ψαλίδι και μετά το τυλίξαμε με μαστίχα και το έβαλα στην κορυφή. ίσως είναι λάθος, αλλά μέχρι τώρα το έχω συνηθίσει) εάν με διδάξετε πώς να το κάνω σωστά, θα είμαι ευγνώμων)

Όχι, ήταν αδύνατο, είχα αντίστροφα τόξα, τα έβαλα σε κάθε ανεστραμμένη βαθμίδα εκ των προτέρων και μόνο τότε, όταν συνέλεγα ολόκληρο το κέικ, άρχισα να κρεμάω τα υπόλοιπα νήματα. Δεν είναι ρεαλιστικό να αναποδογυρίσετε ολόκληρο το κέικ, οπότε κρεμάστε τα τόξα μόνο ένα επίπεδο κάθε φορά))). Όμως η ερώτηση δεν αφορά τα τόξα, αλλά για τη μεταφορά βαθμίδων χωρίς πτυχώσεις στα κάτω άκρα. Για παράδειγμα, δεν έχω κανέναν να βοηθήσει, πρέπει να το κάνω μόνος μου. Μπορεί η Λούδα να μας πει; Και εγώ, ως κυρία με @, συλλέγω σε ένα υποβρύχιο μικρής διαμέτρου, το οποίο δεν έβαλα πάνω στο τραχύ, αλλά ακριβώς πάνω στο ταμπλό για ακαμψία, έτσι ώστε τίποτα να μην λυγίζει ή να παραμορφώνεται. Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα για μένα να μεταφέρω (((((. Ειδικά ένα μεγάλο επίπεδο, το οποίο δεν μπορούσε να παγώσει για ακαμψία) (λόγω του ίδιου κερασιού).

Και το σκέφτηκα .... Σχεδιάσαμε την κατώτερη βαθμίδα, βάλουμε τη δεύτερη, το κάναμε στην πρώτη

Και αν κόψετε αμέσως την υποστήριξη;

Έβαλα αμέσως τη δεύτερη ή τρίτη βαθμίδα σε ένα υπόστρωμα διπλής όψης, το οποίο έκοψα στο μέγεθος του ψημένου μπισκότου, το έβαλα σε ένα μεγαλύτερο υπόστρωμα και άρχισα να συναρμολογώ το επίπεδο.
Όταν το επίπεδο λερωθεί στις πλευρές με κρέμα, πατάτες, γίνεται λίγο μεγαλύτερη σε διάμετρο από το υπόστρωμα κάτω από αυτό, αλλά μπορεί να αναδιαταχθεί με ασφάλεια πίσω από το τραχύ υπόστρωμα.
Πριν σφίξω το επίπεδο με ένα μακρύ, κοφτερό, στενό μαχαίρι, περπατώ κατά μήκος του κάτω μέρους της βαθμίδας (έκοψα την παγωμένη κρέμα στο βύθισμα).
Αφού σφίξαμε το επίπεδο, έβαλα το ίδιο στενό μαχαίρι κάτω από το επίπεδο, κάτω από το υπόστρωμα στο οποίο βρίσκεται, αλλά μόνο για να σηκώσω ελαφρώς και να φέρω τη λεπίδα κάτω από αυτήν, ή ακόμα και δύο, με τα οποία θα μετακινήσω αυτό το επίπεδο στο χαμηλότερο.
Βάζω τα σωληνάρια στην κάτω βαθμίδα, απλώνω κρέμα πάνω τους και βάζω τη βαθμίδα.
Το πρόχειρό μου και το έβαλα μέχρι την επόμενη φορά.
Όλη η διακόσμηση του κέικ, συμπεριλαμβανομένων των συνόρων, το κάνω ήδη στη συναρμολογημένη τούρτα.
Δεν ξέρω αν το έγραψα ξεκάθαρα, αλλά αν έχετε απορίες, θα απαντήσω.

Αντίθετα, θα έπαιρνα μια μεγάλη σπάτουλα (και πάλι, αν το κέικ είναι πυκνό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στενό), μόλις πήρε μέρος του κέικ και * κάθισε * στη σπάτουλα, πήρα το δεύτερο μέρος στο χέρι μου. ΑΛΛΑ! Αυτό είναι αν είμαι σίγουρος για την πυκνότητα του κέικ. Πήγαινα ένα γαλακτοκομείο για επίσκεψη σήμερα. Έτσι έπρεπε να κόψω κέικ, ήμουν πολύ κορεσμένος, δεν ήξερα πώς να αλλάξω ...
Σχετικά με ένα υπόστρωμα μικρότερης διαμέτρου, αυτό σημαίνει ότι ειπώθηκε για κέικ πολλαπλών επιπέδων, σίγουρα, ξέχασα
Λοιπόν, αλλά ακόμα, αν βάλω 2 κέικ σε ένα μεγάλο υπόστρωμα, τότε αφαιρέστε αυτά που συνέλεξα; Ή κολλήστε το σε μια διακοσμημένη βάση με σοκολάτα;

Θα κολλήσω

Δύο κέικ στο ένα υπόστρωμα το ένα δίπλα στο άλλο ή το ένα στο πάνω μέρος του άλλου;
Αν έχω ένα κέικ μονής βαθμίδας, το συλλέγω σε ένα τραχύ υπόστρωμα, το κέικ είναι εμποτισμένο, ψύχεται και μετά το κόβω από κάτω και με τη βοήθεια 1 ή 2 κουταλιών το αναδιατάσσω σε ένα υπόστρωμα φινιρίσματος, η μέση του οποίου είναι λίγο λερωμένο με κρέμα (οποιοδήποτε ... εσωτερικό ή εξωτερικό, που βρίσκεται κάτω από μαστίχα, αν μόνο το παγωμένο κέικ δεν γλιστρά στο υπόστρωμα).
Κάποτε συνέβαλα ότι κάλυψα τους σωλήνες που εισήχθησαν στο κατώτερο επίπεδο με σοκολάτα, η σοκολάτα άρχισε να βγαίνει γρήγορα από το παγωμένο κέικ, με αποτέλεσμα, η πρόσφυση μεταξύ των βαθμίδων δεν ήταν πολύ καλή ... ή μάλλον, δεν ήταν καθόλου, το πολυστρωματικό υπόστρωμα της ανώτερης βαθμίδας γλίστρησε πάνω από κατεψυγμένη σοκολάτα. Από τότε, έχω χρησιμοποιήσει μόνο κρέμα για αυτούς τους σκοπούς.

Έβαλα δίπλα μου 2 κέικ. Σήμερα, είναι μια κούκλα και ένα φορείο. Ίσως στο τέλος να υπάρχει ένα κέικ, αλλά μέχρι στιγμής, οπότε σκέφτομαι τη σύνθεση στο κεφάλι μου.
Δεν είμαι πλέον έξυπνος για το δικό μου. Κρίνοντας από την επιλογή, τότε το κέικ C τραχύ αναδιατάσσεται σε καθαρό. Μόνο τώρα νιώθω ντροπή από τη φράση * και μετά κόβω από κάτω *. Τι ακριβώς, κέικ, υποστήριξη; Εάν το υπόστρωμα, τότε γιατί, το αφαιρείτε από αυτό;
Λοιπόν, τώρα μια ερώτηση για το ίδιο το υπόστρωμα. Πήγα σε ένα ειδικό θέμα.

Έγραψα λίγο υψηλότερα ... Λοιπόν, δεν μπορώ να λερώσω τις πλευρές του κέικ, ώστε να μην λερωθεί το υπόστρωμα ...
Και είχα μια θλιβερή εμπειρία όταν γλίστρησα μια στενή σπάτουλα κάτω από το κέικ, άρχισα να σηκώνω το κέικ, αλλά άνισα, και η κρέμα που έπιασε το υπόστρωμα τράβηξε την κρέμα από την πλευρά, σπάζοντας ένα τόσο καλό κομμάτι ... Έπρεπε να ισιώσω ξανά την πλευρά ...
Από τότε, πάντα περπατούσα σε όλη τη διάμετρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε ο πυθμένας του κέικ πριν από την επίστρωση με μαστίχα να ήταν ομοιόμορφος και δεν χρειάστηκε να καμουφλάρω τα βαθουλώματα ...
Δεν έχει σημασία αν αυτό είναι το κάτω επίπεδο και δεν υπάρχει υπόστρωμα διπλής όψης κάτω από αυτό, ή είναι το ανώτερο επίπεδο και υπάρχει ένα υπόστρωμα διπλής όψης κάτω από αυτό. Και στις δύο περιπτώσεις, κάνω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο - κόβω πάντα το κάτω μέρος του κέικ ομοιόμορφα από το τραχύ υπόστρωμα.

[Υπάρχουν μερικοί αριθμοί, αναλογίες. Έχω κέικ με διάμετρο 20 εκ. Ύψος 9 εκ. Μπορώ να φτιάξω ένα τέτοιο σχήμα με τέτοιες διαστάσεις;]

Θέλω να ρωτήσω για αυτό το κέικ

Υπάρχουν μερικοί αριθμοί, αναλογίες. Έχω κέικ με διάμετρο 20 εκ. Ύψος 9 εκ. Μπορώ να φτιάξω ένα τέτοιο σχήμα με τέτοιες διαστάσεις;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Γιατί όχι? Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες. Αυτό το "κομμάτι" δεν είναι πολύ μεγάλο.
Μπορεί να φανεί ότι είναι λιγότερο από το μισό. Θα το κόβω από χαρτί και θα το επισυνάπτω.

Όπως το καταλαβαίνω, αυτό το "σταγονίδιο" κόκκινο θα πρέπει να είναι συμμετρικό;

Η Ολύα, φυσικά, είναι συμμετρική.
Σαν αυτό:


Μόνο οι άκρες είναι αιχμηρές στο προκύπτον οβάλ. Λοιπόν, δεν πρέπει να υπάρχει οβάλ, αλλά τομέας.

[πώς να συσκευάσετε σουφλέ με μαστίχα]

Κορίτσια, πείτε μου πού έχουμε πληροφορίες πώς να συσκευάσετε σουφλέ με μαστίχα και γενικά, αν το κέικ περιέχει σουφλέ ή κρέμα κρέμας, πώς καταλήγουμε να φτιάχνουμε ένα κέικ με μαστίχα;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βέι, Λίζα ετοιμάζουμε το κέικ ως συνήθως. Γύψουμε, εφαρμόζουμε κρέμα ή ganache. Η μαστίχα τοποθετείται στην κορυφή. Αντί για γύψο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό στρώμα μπισκότου στο πλάι του κέικ.

Μεγαλόσωμος,
Lyudochka, έχω ένα σφουγγάρι σοκολάτας με αρκετά παχύ στρώματα κρέμας σουφλέ. Χρειάζεται επιπλέον να ψήνω ένα σφουγγάρι σοκολάτας για σοβάτισμα (έχω παγώσει το IC) και για λωρίδες μπισκότων κατά μήκος της σανίδας; Πώς να κόψετε και να τοποθετήσετε αυτά τα επίπεδα;

Vei, ξεπαγώστε το μπισκότο, κόψτε τις λωρίδες του επιθυμητού μήκους, το ύψος της λωρίδας είναι ίσο με το ύψος του κέικ, "κόλλα" στην κρέμα, δηλαδή, βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο + σοκολάτα. Πιάστε λίγο στο ψυγείο και ισοπεδώστε το. Και νομίζετε ότι το σουφλέ είναι πολύ μαλακό, νομίζετε ότι οι πατάτες δεν θα κρατήσουν;
Και το μπισκότο δεν χρειάζεται να είναι σοκολάτα, προσθέστε κακάο στο ψίχουλο και αυτό είναι, αφού χρειάζεστε μια γεύση σοκολάτας.

Βέι, κοίτα, έτσι συσκευάζω το γαλανό κορίτσι με ένα μπισκότο κάτω από την κρέμα.

Κάνω σουφλέ όλη την ώρα. Το στρώμα σουφλέ έχει ύψος περίπου 2-2,5 εκ. Ή ακόμα και 3 εκ. Και δεν χρησιμοποιώ ψίχουλα, και ακόμη περισσότερο ένα μπισκότο. Φτιάχνω κρέμα βουτύρου + σοκολάτα. Είναι πολύ απαλό στην αρχή. Καλύπτω το κέικ με ένα λεπτό στρώμα. Στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, η κρέμα κάτω από τη μαστίχα γίνεται η επιθυμητή συνοχή. Και μετά το εφαρμόζω στο κέικ σε ένα κανονικό στρώμα, ώστε να μπορώ να ευθυγραμμιστώ καλά.

Per4ik,
Με την έννοια ενός ganache που μεταγλωττίζεται χωρίς γύψο;
Ποιες είναι οι αναλογίες βουτύρου και σοκολάτας;

Ναί. Χτυπάμε το βούτυρο, λιώνουμε τη σοκολάτα και κρυώνουμε. Τότε χτυπάω μαζί. Αρχικά, η κρέμα είναι ακόμα απαλή ooooooooooo. Εφαρμόζω ένα λεπτό στρώμα σε αυτά. Και στο ψυγείο. Στη συνέχεια, εφαρμόζω το κύριο στρώμα. βούτυρο: σοκολάτα - 1: 1 ή 1: 1.5.

[Είναι μεγάλα τα κέικ όταν λαμβάνονται για 100 χιλιόμετρα τοποθετούνται στα γόνατά τους και κρατούνται με τα χέρια τους; Ή είναι κάπως εγκατεστημένο στο αυτοκίνητο;]

Κορίτσια, αχ Είναι μεγάλα τα κέικ όταν λαμβάνονται για 100 χιλιόμετρα τοποθετούνται στα γόνατά τους και κρατούνται με τα χέρια τους; Ή είναι κάπως εγκατεστημένο στο αυτοκίνητο;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Είναι καλύτερα να εγκαταστήσετε με πιο αξιόπιστο τρόπο, ώστε το κουτί να μην περνάει γύρω από την καμπίνα. και δεν χτύπησε.

Ilona, ​​ευχαριστώ

[Πώς να συναρμολογήσετε μια τούρτα μπισκότων + ένα ανοιχτό στρώμα σουφλέ βιβλίου εάν δεν έχω ορθογώνιο διαχωρισμένο σχήμα;]

βοήθεια με συμβουλές. Πώς να συναρμολογήσετε μια τούρτα μπισκότων + ένα ανοιχτό στρώμα σουφλέ βιβλίου εάν δεν έχω ορθογώνιο διαχωρισμένο σχήμα; Θα φτιάξω ένα μπισκότο σε ένα κουτί και μετά τι; Κόψτε το κάτω μέρος του κουτιού και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο; Ποιος είχε την εμπειρία;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Στο θέμα "Συνέλευση κέικ" τα κορίτσια περιέγραψαν πώς να φτιάξουν ένα κουτί με μια ταινία και να βάλουν ένα μπισκότο με γέμιση.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Ή σε αυτό το MK:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα "κουτί" από το ίδιο το μπισκότο:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

όλα είναι ξεκάθαρα για το στυλ. Πώς να το αποκτήσετε; Δεν μπορείτε να ανατρέψετε ένα βιβλίο! Κόψτε τι; Και αν δεν υπάρχει πυθμένα στο κουτί, η κρέμα θα διαρρεύσει;

[Λίζα]

Τα κορίτσια γεια σε όλους! Έψαξα στο Διαδίκτυο και βρήκα ένα πολύ ενδιαφέρον κέικ. Αυτό είναι ένα κέικ από μια σειρά μαθημάτων του Nadezhda Karmantseva σε κάθετα κέικ, αλλά δεν είναι αρκετά κάθετο, αλλά βρίσκεται στο πλάι του. Έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου, δεν μπορώ να κοιμηθώ, ίσως να μου πεις πώς να συγκεντρώσω ένα τέτοιο θαύμα, αλλιώς ήθελα πραγματικά να κάνω ένα για την πρώτη επέτειο του γάμου της αδερφής μου, ενώ υπάρχει χρόνος για προπόνηση.

Λίζα, μπορεί να προσπαθήσει να το κάνει αυτό; Το MK υπάρχει ήδη
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Ή συλλέξτε με τη μορφή μιας μπάλας και εισάγετε ένα μάτσο μαστίχες από το πλάι.

[κατά τη συναρμολόγηση πολλών επιπέδων κέικ, αρκεί τα κατώτερα επίπεδα να μουλιάζουν καλά και να συρρικνώνονται, ή είναι βασικά απαραίτητο να διατηρείται στο κρύο;]

Κορίτσια, αχ κατά τη συναρμολόγηση πολλών επιπέδων κέικ, αρκεί τα κατώτερα επίπεδα να μουλιάζουν καλά και να συρρικνώνονται, ή είναι βασικά απαραίτητο να διατηρείται στο κρύο; Τώρα σε ένα άλλο θέμα που διάβασα "και οι βαθμίδες δεν είναι" αρκετά δυνατές "στο κρύο, οπότε η χαμηλότερη κάθισε" - ήμουν ντροπή, σκέφτοντας ...

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Το κατώτερο επίπεδο πρέπει να υπερασπιστεί το μεγαλύτερο. Αρχίζω να του επιστρώσω τα κέικ
Και η νύχτα στο ψυγείο. Ακόμα και το πρωί μέτρησα την «ανάπτυξη» του. Αισθητή συρρίκνωση.

Ιρίνα,
Και σε θερμοκρασία δωματίου, κατά μέσο όρο, πόσο καιρό αφήνετε το κέικ να σταθεί;

Βικτώρια, το κέικ στο ψυγείο αξίζει τη νύχτα. Και στο δωμάτιο μόνο τη στιγμή της διακόσμησης.

[Ποιος έφτιαξε ένα κέικ τεσσάρων επιπέδων βάρους περίπου 10 κιλών.]

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ.
Ποιος έφτιαξε ένα κέικ τεσσάρων επιπέδων βάρους περίπου 10 κιλών. ?
Ποια διάμετρος του κατώτερου επιπέδου πρέπει να είναι εάν το τέταρτο επίπεδο είναι 12 cm χωρίς ευθυγράμμιση μαστίχας; Λοιπόν, η διάμετρος της δεύτερης βαθμίδας και της τρίτης. Η πρώτη βαθμίδα είναι το παντεσπάνι βανίλιας σε βραστό νερό, η κρέμα μους και τα φρούτα, η δεύτερη είναι το μαύρο δάσος, αντίστοιχα, η τρίτη είναι και πάλι η βανίλια, η τέταρτη είναι το μαύρο δάσος.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ:

Εδώ μπορείτε να δείτε τις αναλογίες των επιπέδων:

🔗

Ευχαριστώ τεράστια, τεράστια.

[oksanapolisuk]

Και τι είδους υποστρώματα εννοείτε: χρυσό χαρτόνι ή υπάρχουν άλλα;
Υπάρχει σύνδεσμος όπου μπορείτε να αγοράσετε; Είναι για το στρώμα στα κέικ.

oksanapolisuk, εδώ στο Καζάν υπάρχει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που πωλεί υποστρώματα 🔗
Μόνο δεν γράφουν, διπλής όψης ή μονής όψης. Ένα υπόστρωμα διπλής όψης τοποθετείται μεταξύ των επιπέδων.

Έβαλα ένα πλαστικοποιημένο υπόστρωμα μονής όψης μεταξύ των επιπέδων, απλώς το τυλίγω με φιλμ ποιότητας τροφίμων

[κουκέτα καλυμμένη με μαστίχα.]

Κορίτσια, πες μου! έχω κουκέτα καλυμμένη με μαστίχα. Ερώτηση: Κατά τη συναρμολόγηση, κολλήστε τα ραβδιά στο τελειωμένο καλυμμένο με μαστίχα ή πρώτα ραβδιά και στη συνέχεια καλύψτε τα με μαστίχα;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Στο τελικό καλυμμένο κέικ.

Ευχαριστώ.

[Πρέπει να φτιάξω ένα τρισδιάστατο κέικ με τη μορφή καρέκλας]

Κορίτσια-χειροτεχνίες, γεια σε όλους! Οι συμβουλές σας είναι πολύ απαραίτητες. Πρέπει να φτιάξω ένα τρισδιάστατο κέικ με τη μορφή καρέκλας ... Μπορώ να φανταστώ πώς να φτιάξω το κάτω μέρος, αλλά δεν μπορώ να βάλω την πλάτη μου σε αυτό ... Βρήκα το MK στο Διαδίκτυο

🔗 ,

αλλά εκεί το ίδιο το κέικ κόβεται, για να πω, ένα cupcake, δηλαδή, δεν υπάρχουν στρώματα, κρέμα ... Έτσι έχω αμφιβολίες ότι αν το πίσω μέρος είναι κατασκευασμένο από κέικ με κρέμα, τότε δεν είναι σαφές πώς θα συμπεριφέρεται ...Ίσως βάλτε ένα κέικ βάφλας για τη βάση;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Και ποιο είναι το πάχος της πλάτης; Μπορείτε να ενισχύσετε με σουβλάκια;
Ή βάφλες σε σοκολάτα και σουβλάκια, ή να στηρίξετε την πλάτη από ένα δημητριακό με marshmallows και σοκολάτα; Και καλύψτε με ένα μπισκότο.
Η ισχυρή κατασκευή πρέπει να αποδειχθεί

Irina, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Ε, τα κέικ γκοφρέτας εξαφανίστηκαν από τα ράφια των καταστημάτων σύμφωνα με το νόμο της κακίας ... Τους ενίσχυσα μόνο με σουβλάκια - ελπίζω ότι η δομή θα αντέξει ...

[Δεν ξέρω αν θα πάω στα 8 κιλά, πώς να υπολογίσω σωστά;]

Κορίτσια, βοηθήστε με, PLIZ. Είμαι αρχάριος.
Την πρώτη φορά που παραγγείλατε μια γαμήλια τούρτα για 8 κιλά, είναι απαραίτητο 3 βαθμίδες ή είναι δυνατόν 2; (ο πελάτης ζήτησε 2)
Σκέφτηκα να το κάνω σε διάμετρο 32 και 20 cm και ύψος 12 εκατοστά, Δεν ξέρω αν θα πάω στα 8 κιλά, πώς να υπολογίσω σωστά;
Και όμως, αν το πάρω σε πτυσσόμενη μορφή και το μαζέψω σε καφετέρια, πρέπει να το ενισχύσω με ξυλάκια; Και ποια σύνθεση είναι η καλύτερη για τα κατώτερα επίπεδα. Σκέφτηκα να φτιάξω ένα σφουγγάρι σοκολάτας με κρέμα και κεράσια, ή ένα κέικ μελιού με παχύ βούτυρο και βούτυρο. κρέμα, και ο κορυφαίος τύπος της Πράγας είναι κάτι. Οι πελάτες είπαν ότι η πλήρωση της επιλογής σας, θα είναι μια έκπληξη για αυτούς. Και το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι δεν υπάρχει έκτακτη ανάγκη, με τη μορφή ενός αποτυχημένου κέικ ...

Μαρίνα, αυτό είναι ένα πολύ μεγάλο βάρος για δύο επίπεδα. Θα συνιστούσα διαίρεση με τρία
Εν πάση περιπτώσει, ενισχύστε με σουβλάκια και διαπεράστε το κέντρο, οδηγώντας βαθύτερα στο υπόστρωμα.

Υπάρχει επίσης ένα θέμα για τον υπολογισμό των προϊόντων. Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Μα-Ρι, πρόσφατα έκανε, ακριβώς 8 κιλά: 25-20-15, ύψος 10 cm.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις!
Και πες μου ποια σύνθεση είναι καλύτερη για την κατώτερη βαθμίδα και, κυρίως, μια κρέμα;
Ήθελα ένα κέικ μελιού, με βρασμένο βούτυρο συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή μου αποδεικνύεται πολύ μαλακό, πορώδες και ευάερο, θα το αποκαλούσα ακόμη και ένα μπισκότο μελιού ... Ακριβώς πόση γεύση κέικ μελιού άλλων ανθρώπων, υπάρχουν ξηρά λεπτά κέικ

[Συνειδητοποίησα τι μπορεί να γίνει από χαρτόνι, αλλά ποιο χαρτόνι πρέπει να πάρω;]

Φαίνεται ότι δεν έχουμε θέμα σχετικά με τις φόρμες για το ψήσιμο κέικ, επομένως εκθέτω εδώ την «εφεύρεσή μου», η οποία, σίγουρα, πολλοί έχουν φτάσει στον εαυτό τους. Αλλά πάλι, αν υπάρχουν ακόμα εκείνοι που βρίσκονται δίπλα μου στη δεξαμενή, αυτό είναι για σένα.

Πάνω από μία φορά συνάντησα το γεγονός ότι δεν έχω ορθογώνιο τετράγωνο σχήμα, το σωστό μέγεθος. Βγήκα από αυτήν την κατάσταση με δύο τρόπους. Είτε μέτρησα ένα μεγαλύτερο μέρος από το μάτι, έτσι ώστε αργότερα να μπορούσα να κόψω το απαραίτητο σχήμα ή να διπλώσω ένα σχήμα από χαρτί, αλλά οι άκρες του καταρρέουν όλη την ώρα και επομένως, πάλι, έπρεπε να κάνω ένα μεγαλύτερο μέρος. Και μόλις πρόσφατα, η σκέψη μου έγινε ότι για αυτήν την έντυπη μορφή μου, πρέπει να φτιάξω ένα πλαίσιο. στερεά μορφή χαρτονιού. Η χαρά μου δεν ήξερε όρια. τώρα θα έχω σχήματα των μεγεθών που χρειάζομαι. Και ίσως κάποιος άλλος θα είναι χρήσιμος

Το ερώτημα είναι, θα πρέπει να συναρμολογήσω ένα ορθογώνιο κέικ, θέλω να φτιάξω ένα υγραντήρα για πούρα, θέλω να φτιάξω ένα κέικ σαν το γάλα πουλιών (το έφτιαξα ήδη με μαστίχα), αλλά δεν έχω το απαιτούμενο σχήμα ...Είδα μια υπόδειξη, αλλά βασανίζομαι για δύο ημέρες και δεν μπορώ να ανοίξω φωτογραφίες από οποιαδήποτε συσκευή, αλλά δεν υπάρχει περιγραφή.
Συνειδητοποίησα τι μπορεί να γίνει από χαρτόνι, αλλά ποιο χαρτόνι πρέπει να πάρω;
Όπως το καταλαβαίνω, συνηθισμένο, καφέ, χωρίς επιγραφές, όπως κάτω από κουτιά για γλυκά στο Μετρό (διάβασα ότι η Huska κατασκευάζει υποστρώματα από αυτά), μπορεί επίσης να λειτουργήσει;
Και τι χρειάζεστε για να τυλίξετε αυτό το χαρτόνι με φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος;
Πολύ αναστατωμένος που οι φωτογραφίες δεν ανοίγουν ευχαριστώ, τεράστια, εκ των προτέρων για την απάντηση !!!!

Lench1k, Το έκανα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Εάν χρησιμοποιείτε συρραπτικό επίπλων (ή ράβετε με νήματα, απλώς μην κολλήσετε, διαφορετικά η κόλλα στο φούρνο δεν θα αντέξει ...))))) τότε ο φούρνος είναι σωστός σε αυτά !!!

Και πριν από τη σελίδα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280

Μαμά Τάνια, ευχαριστώ πολύ, τώρα όλα είναι σούπερ !!!!! Θα το φτιάξω με ένα συρραπτικό, πιθανότατα θα το τυλίξω σε αλουμινόχαρτο (αλλιώς δεν είναι γνωστό σε ποιες αποθήκες ήταν τα κουτιά) και θα το χρησιμοποιήσω))))))) αύριο θα πάω στο μετρό για κουτιά))))))) Ευχαριστώ και πάλι !! !

[Συναρμολόγηση κέικ μεγάλης διαμέτρου.]

Συναρμολόγηση κέικ μεγάλης διαμέτρου.

Ψήνουμε τα αγαπημένα σας κέικ σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μόνο που πρέπει να ψήσετε όχι ένα κέικ ως συνήθως, αλλά και έως και 4!
Στη συνέχεια κόψαμε τα κέικ μας σε 3-4 στρώματα (όπως συνήθως). "Συλλέξτε" τα στρώματα κάθε κέικ σε ένα σωρό, επιστρέφοντας την προηγούμενη εμφάνιση του κέικ μας (όπως ήταν πριν από την κοπή σε στρώματα). Εδώ έχουμε πάλι 4 κέικ.
Τώρα κάνουμε τα εξής:
1 κέικ - αφήστε στην άκρη.
2 και 3 κέικ κόβονται σε "τέταρτα".
4 κόψτε το κέικ σε "οκτώ", στρογγυλοποιώντας στο ευρύ μέρος.

🔗

🔗

Λοιπόν, τώρα "συλλέγουμε" το κέικ μας σε στρώματα από τα 4 στρώματά μας (και θα υπάρχουν τόσα στρώματα όσο κόβετε κάθε κέικ). Ξεκινάμε με το πρώτο επίπεδο. Συλλέγουμε σε ένα μεγάλο πιάτο σύμφωνα με το σχέδιο

🔗

Το υλικό έχει ληφθεί 🔗

[Λίζα]

Όμορφα μικρά κορίτσια σπάζουν τη μύτη σας)))) Πρέπει να ξέρω τα πάντα σχετικά με τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση μίνι κέικ

Λίζα, τι σε ενδιαφέρει για τα μίνι κέικ; Πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα; Κατά τη γνώμη μου, συλλέγονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά κέικ. Απλά παίξτε μαζί τους περισσότερο, αφού υπάρχουν πολλά από αυτά και είναι μικρά.

Δεν θυμάμαι τόσο που στο φόρουμ μας είπαν κάτι ειδικά για μίνι κέικ. Και για κάποιον να γράψει για τις ιδιαιτερότητες της συναρμολόγησης μίνι κέικ.

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος, Λουντ, ναι, το έκανα μόνος μου. Το έκανα μία φορά και αποφάσισα ότι ήταν αρκετό, δεν θα είμαι περισσότερο, δεν αξίζει τον κόπο (((

Πι. Συ. Η Λίζα και εγώ έχουμε τα ίδια είδωλα, στην αρχή δεν μετακόμισα, νομίζω ότι δεν φαίνεται να ρωτάει τίποτα, αλλά η ερώτηση ήταν εκ μέρους μου))))))))))))))))

Πι. Συ. Η Λίζα και εγώ έχουμε τα ίδια είδωλα, στην αρχή δεν μετακόμισα, νομίζω ότι δεν φαίνεται να ρωτάει τίποτα, αλλά η ερώτηση ήταν εκ μέρους μου)))))))))))))))))

Ω, πιάστηκε !! Και δεν παρατήρησα ότι απαντώ σε διαφορετικούς ανθρώπους !!

Αγαπητές κυρίες, βοηθήστε με σοφές συμβουλές! Το πρώτο τριών επιπέδων κέικ έρχεται. Διάβασα ολόκληρο το θέμα για τη συναρμολόγηση κέικ - Σημείωσα για σουβλάκια σουβλάκια (αν και αυτή η μέθοδος αποθηκεύεται κάπου στους κάδους μνήμης). Στην πραγματικότητα, το ερώτημα είναι αυτό: περισσότερες από μία φορές στο θέμα είδα τη δήλωση ότι εάν χρησιμοποιείτε το σύστημα "skewer-pad", τότε δεν είναι σημαντικό ποια επίπεδα (με την έννοια της μαλακής ή πυκνότερης); Ο πελάτης θέλει ένα παντεσπάνι με κρέμα σε όλες τις βαθμίδες και το ανώτερο επίπεδο με διάμετρο 26 !! Φοβάμαι ότι κάτω από το βάρος των ανώτερων βαθμίδων, το τέλος θα έρθει στο κάτω μέρος ((

Ουάου, το άνω με διάμετρο 26 ... ποιο είναι το χαμηλότερο - 46; Ένα τέτοιο ψυγείο πιθανότατα δεν θα ταιριάζει και το ψήσιμο είναι πιθανώς πολύ προβληματικό ... και οποιαδήποτε σύνθεση μπορεί να γίνει με υποστρώματα σωλήνων. Μπορώ να φτιάξω γάλα πουλιών με ένα τέτοιο σύστημα προς τα κάτω, και οποιοδήποτε βαρύ κέικ στην κορυφή. Το βάρος της ανώτερης βαθμίδας με ένα τέτοιο σύστημα δεν ασκεί πίεση στην κάτω, αλλά κατανέμεται ομοιόμορφα στα σουβλάκια / σωλήνες

[Τριώροφο κέικ, μαστίχα. Τι να κάνω;, συμβουλεύει. Φοβάμαι ότι οι σωλήνες κοκτέιλ δεν θα αντέξουν]

Καλησπέρα κορίτσια! Πρώτη παραγγελία γάμου για 8-10 κιλά (το βάρος δεν έχει καθοριστεί ακόμη). Δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν ένα περίπτερο, να το κάνουν κοίλο μέσα, αλλά δεν θέλουν ούτε ένα περίπτερο εκεί (mk Luda Huska).Τριώροφο κέικ, μαστίχα. Τι να κάνω;, συμβουλεύει. Φοβάμαι ότι οι σωλήνες κοκτέιλ δεν θα αντέξουν... Το είδα. βίντεο που εισάγουν πιο μαζικές προσφορές.βάσεις που είναι προσαρτημένες στις βάσεις για μικρές πλάκες και τρυπήματα από πάνω προς τα κάτω. πυρήνα, αλλά από πού να το πάρετε αυτό ;;; Ανεβείτε καταστήματα Ουκρανίας σε απευθείας σύνδεση καταστήματα πουθενά αλλού. Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε τι, ή ποιος και πού αγόρασε αυτές τις προσαρμογές, ή ποιος το έκανε ο ίδιος (mk) Σας ευχαριστώ !!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

allysya, πάρτε μια πλάκα για το πείραμα και πιέστε έναν ή τρεις σωλήνες κοκτέιλ μαζί (κολλήστε τους σε ένα καρβέλι ψωμί αυστηρά κάθετα. Μην ξεχάσετε να ζητήσετε συγγνώμη από το ψωμί για παραβίαση της ακεραιότητάς του)
Η σωλήνωση μπορεί να φέρει πολύ βάρος και δεν έχετε τίποτα να ανησυχείτε. Έχουν ήδη γίνει πολλά εκατομμύρια κέικ

Εδώ έδωσα ένα διάγραμμα συναρμολόγησης με σωλήνες:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

allysya, γεια. μην φοβάστε και μην πανικοβληθείτε!
Δεν ξέρω πώς σύμφωνα με τους κανόνες του φόρουμ, αλλά το σφυρί σε μια μηχανή αναζήτησης στο Google κάτι όπως "πώς να συναρμολογήσετε μια γαμήλια τούρτα πολλαπλών επιπέδων", ακριβώς στην πρώτη σελίδα της αναζήτησης υπάρχει μια πολύ σαφής και κατανοητή περιγραφή με εικόνες. μετά από τέτοιο mk τίποτα δεν είναι καθόλου τρομακτικό. εκεί για παράδειγμα ένα κέικ 17 κιλών.
και στο φόρουμ μας υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες.
και υπάρχει ένα βίντεο στο Διαδίκτυο.
Έχω το μεγαλύτερο, φοβόμουν τρομερά, αλλά με τη βοήθεια των κοριτσιών μας, καθώς και έσκαψα τις πληροφορίες μου, τώρα ηρέμησα.

Όσο για μένα, δεν χρειάζεται να πετάξετε τον εγκέφαλό σας για την «κοίλη» του κέικ. Σκοπεύω επίσης να βρω σωλήνες που είναι πιο πυκνοί από τους κοκτέιλ, αν το κάνω, θα σας παρακαλέσω.

Εάν φοβάστε να χρησιμοποιήσετε σωλήνες, τότε μπορείτε να αγοράσετε ξύλινα σουβλάκια. Έρχονται σε διαφορετικά μήκη και πάχη.

Ενισχύω τους σωλήνες κοκτέιλ:
- ξυλάκια για σούσι



- σωληνάρια διαφορετικών διαμέτρων, τοποθετώντας τα το ένα στο άλλο
- Χρησιμοποιώ βαμβακερά ρολά καραμελών. (αριστερά) Είναι πολύ ανθεκτικά.

Lyudmila, πωλούνται ρολά από βαμβάκι στα ίδια μέρη και ρολά κοκτέιλ;

Οχι. Στη Μόσχα, γνωρίζω μόνο ένα μέρος όπου πωλούνται. Αυτό είναι ένα σούπερ μάρκετ για σεφ ζαχαροπλαστικής στο Sheremetyevskaya 85. VTK.
Αν και μπορεί να υπάρχουν περισσότερα που πωλούνται.
Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε την επιλογή με σούσι chopsticks και κοκτέιλ σωλήνες. Τόσο αυτό όσο και ένα άλλο είναι προς πώληση μαζί σας.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας !!! Ηθικά όχι μόνο - πολύ χαρούμενος. Ψάχνω λοιπόν σωληνάρια για βαμβακερό μαλλί, για shish kebab ή σούσι, τα οποία είναι τα πιο παχύ. Τώρα η καυτή περίοδος είναι η ντάκα, οπότε τώρα το βράδυ. Θα μασάω τις πληροφορίες. Ευχαριστώ και πάλι. Φυσικά θα εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήσεις, οπότε υπόσχομαι να βαρεθώ.

[τεχνίτης]

τεχνίτηςΓεια σας, πείτε μου πώς φτιάχνετε ένα ταψί από χαρτόνι, αλλιώς δεν θα ανοίξει ούτε μία φωτογραφία, είναι απαραίτητο !!!

[τεχνίτης]

τεχνίτηςΓεια σας, πείτε μου πώς φτιάχνετε ένα ταψί από χαρτόνι, αλλιώς δεν θα ανοίξει ούτε μία φωτογραφία, είναι απαραίτητο !!!

Δεν είμαι Oksana, αλλά θα σου πω. Παίρνουμε ένα συνηθισμένο κουτί από χαρτόνι (για παράδειγμα, από ένα cookie), αν αρχικά το μέγεθός του δεν μας ταιριάζει, το αποσυναρμολογούμε στις ραφές, είναι συνήθως κολλημένα, και καταλαβαίνουμε τι μέγεθος χρειαζόμαστε, μεταπωλούμε ξανά τις πτυχές, το κάνω με ένα αμβλύ μαχαίρι και στερεώνουμε με ένα συρραπτικό ή ράψιμο με κλωστές. Η χάντρα αφήνει ύψος 8-10 cm. Πριν το ψήσιμο, καλύψτε το με παρθένο, έτσι ώστε να βρίσκεται τέλεια στις γωνίες, να το θρυμματίζετε και να το βρέχετε με νερό και μετά να λιώνετε και να συνθλίβετε τα σταγονίδια. Η φόρμα είναι έτοιμη. Το μόνο πράγμα, στις πρώτες φορές του ψησίματος, θα υπάρχει μια μυρωδιά καμένου χαρτονιού, και θα φύγει. Επίσης, εάν το κουτί είναι κολλημένο με ταινία, στο κάτω μέρος, για παράδειγμα, δεν το βγάζω, μερικές φορές δεν λιώνει καν, μερικές φορές συρρικνώνεται, αλλά δεν έχει σημασία. Έχω πολλά από αυτά τα σχήματα, τετράγωνο και ορθογώνιο, το χαρτόνι δεν είναι παχύ. Ali για να κάνει ένα στρογγυλό σχήμα, η αρχή είναι η ίδια. Το κάτω μέρος κόβεται και η σανίδα είναι ορθογώνια, η άκρη κόβεται με δόντια στο κάτω μέρος, βάζουμε αυτά τα δόντια κάτω από το κάτω μέρος του καλουπιού και κόλλα ή βελονιά. Ελπίζω να βοήθησε.

[Γκίλκα]

ΓκίλκαΕυχαριστώ !!!!!!!!! Θα πειραματιστώ))

[τεχνίτης]

τεχνίτηςΓεια σας, πείτε μου πώς φτιάχνετε ένα ταψί από χαρτόνι, αλλιώς δεν θα ανοίξει ούτε μία φωτογραφία, απαραίτητο !!!

ΣβετάνοβαΚοιτάξτε την προηγούμενη σελίδα σε αυτό το νήμα, μόλις εκεί έθεσα επίσης μια ερώτηση για τις φόρμες και η MamaTanya μου έδωσε συνδέσμους, με βοήθησε πολύ! Στο τέλος, πήρα τα κουτιά, έκανα μια περικοπή και έβαλα τις πλευρές εκεί και έβαλα τα πάντα με ένα συνηθισμένο συρραπτικό (παρά το γεγονός ότι το έχω μικροσκοπικό, τσέπη, ούτε καν επιτραπέζιο), τότε τυλίχτηκα τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και αρκετές φορές ήρεμα ψημένα κέικ σε αυτή τη μορφή))))

κορίτσια, μοιραστείτε από αυτό που φτιάχνετε μια μεγάλη καρφίτσα για κλιμακωτά κέικ. Υπάρχει μια γαμήλια τούρτα σε 3 βαθμίδες, που θα διαρκέσουν 25 χλμ. Κατά μήκος ενός τρομερού δρόμου. Φοβάμαι ότι δεν θα καταρρεύσω

Sveta, κοιτάξτε ακριβώς πάνω από την ανάρτηση με τις απαντήσεις. Ελπίζω να σας βοηθήσει
Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να οδηγούν πολύ προσεκτικά, χωρίς βιασύνη.

Ιρίνα, ευχαριστώ

: αντίο: Καλημέρα! Είμαι αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση και φυσικά για πρώτη φορά ανησυχώ πολύ γιατί ξαφνικά κάτι δεν λειτουργεί. Υπάρχουν πολλές ερωτήσεις, αλλά θα ρωτήσω σταδιακά για να μην μπερδευτώ. Ελπίζω για την υποστήριξή σας. Μου παραγγέλθηκαν μια γαμήλια τούρτα για 8 κιλά, αλλά δεν ξέρω πώς να φτιάξω 3 ή 4 επίπεδα; Και ποιες είναι οι διάμετροι των μορφών που είναι καλύτερες για αυτές. Θα χαρώ πολύ για οποιαδήποτε πληροφορία. Και όμως ένα τόσο σημαντικό σημείο, μεταφορά, μεταφορά στο αυτοκίνητο, πώς είναι καλύτερο να το κάνετε. Δεν θα πάω στο εστιατόριο, η τούρτα θα πρέπει να ληφθεί από εμένα και ως εκ τούτου ανησυχώ ότι θα το μεταφέρουν στο εστιατόριο από το αυτοκίνητο με ασφάλεια και υγιή, γιατί είναι βαρύ! Και πώς να το συσκευάσετε ή όχι;

κορίτσια, παρακαλώ μοιραστείτε τι φτιάχνετε μια μεγάλη καρφίτσα για κλιμακωτά κέικ. Υπάρχει μια γαμήλια τούρτα σε 3 βαθμίδες, που θα διαρκέσουν 25 χλμ. Σε έναν τρομερό δρόμο. Φοβάμαι ότι δεν θα καταρρεύσω

Sveta, γεια ... Μόλις πρόσφατα έκανα έναν γάμο σε 3 βαθμίδες 11 κιλά ... για αξιοπιστία, έφτιαξαν μια καρφίτσα στη μέση ενός μπαμπού μπαστούνι (το αγόρασαν σε ένα κατάστημα κήπου, έχει μήκος περίπου 1,5 m, αλλά κοστίζει μια δεκάρα), το τυλίχτηκε σφιχτά με ταινία προσκόλλησης ... κουβαλήσαμε τον εαυτό μας στον κορμό, κάπου περίπου 20 χιλιόμετρα από εμάς .. οδηγήσαμε αργά και ιδιαίτερα προσεκτικά γύρω από τις στροφές ... οδηγήσαμε τέλεια !!! αν και οι δρόμοι μας δεν είναι τόσο τρομεροί .. αλλά υπάρχει επίσης ... το κέικ κούνησε τρομερά όλη τη διαδρομή, ανησυχούσα πραγματικά ... οπότε είναι καλύτερα να πάμε πιο αργά ..

[Alyona]

Alyona, μπορείτε να κάνετε τρία και τέσσερα επίπεδα. Εξαρτάται από το σχεδιασμό και το βάρος των ίδιων των βαθμίδων. Θα είναι μικρά και ψηλά ή μεγάλα σε διάμετρο και χαμηλό σε ύψος.
Σε κάθε περίπτωση, διαβάστε τον πίνακα περιεχομένων και ακολουθήστε τους συνδέσμους.
Σε μεγάλα κέικ, συνιστάται πάντα να χρησιμοποιείτε καλαμάκια (ή μπαστούνια) για αντοχή του υποστρώματος, και πάντα μια ισχυρή ράβδο στο κέντρο, η οποία οδηγείται εν μέρει στο ισχυρό υπόστρωμα.
Πρέπει να φέρετε ένα τέτοιο κέικ σε χαμηλή ταχύτητα, πάντα σε μια επίπεδη ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ επιφάνεια. Και όπου ταρακουνάει λιγότερο.
Μπορείτε να κάνετε τον υπολογισμό μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις συμβουλές στο θέμα: Μυστικά ζαχαροπλαστικής: μέτρηση μαζί
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Η Ιρίνα σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Το κέικ θέλει ένα παντεσπάνι με κρέμα και φρούτα. Έκανα δύο επίπεδα, αποδεικνύεται 4 κιλά, σχήματα 25 εκατοστά και 18,5 εκατοστά, ύψος 10 εκατοστά. Απλώς χάνω το πόσο καλύτερα θα είναι τα 3 ή 4 επίπεδα και ποια μεγέθη σχημάτων είναι ιδανικά για αυτά. Είμαι εξοικειωμένος με τα διπλάσια, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα την κεντρική ράβδο, νομίζω ότι αυτό δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα. Πάνω απ 'όλα, με ανησυχεί να διατηρήσω το βάρος των 8 κιλών. Μια άλλη ερώτηση: για ένα τόσο μεγάλο βάρος, είναι κατάλληλα τα πλαστικοποιημένα υποστρώματα ή μπορούν να κολληθούν μαζί σε δύο ή υπάρχει κάτι άλλο που χρειάζεστε; Πιθανώς, για μένα, νομίζω ότι θα είναι πιο όμορφο σε 3 επίπεδα, κάθε επίπεδο είναι υψηλό! Τάξη! Πόσο ύψος πρέπει να κάνετε;

Οποιοδήποτε ύψος

Ή θα είναι ευκολότερο να φτιάξετε 4 επίπεδα, όχι τόσο ψηλά. Φοβάμαι ότι η νύφη δεν θα δουλέψει πουθενά στη μαστίχα όταν ταιριάζει. Θα μπορούσατε να μου πείτε ποια μεγέθη φορμών είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν για τρία και τέσσερα επίπεδα. Και ποιο πάχος πολυστυρολίου είναι καλύτερο να ληφθεί κάτω από το κέικ; Έχω τόσες πολλές ερωτήσεις

[Alyona]

Υπόστρωμα πάχους 3 cm τουλάχιστον (από διογκωμένο πολυστυρόλιο)
Alyona, Προτείνω να διαβάσετε το θέμα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Και αυτό επίσης:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Ευχαριστώ πολύ για τους συνδέσμους! Με βοήθησες πολύ για τους σουβέρ.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας!
Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να μπερδευτείτε με τους υπολογισμούς

Τα κορίτσια βοηθούν στον υπολογισμό των διαμέτρων των βαθμίδων για ένα κέικ 5 επιπέδων καλυμμένο με μαστίχα. Το βάρος πρέπει να είναι 10 κιλά. Ποια διάμετρος πρέπει να είναι το κάτω μπισκότο;