Συναρμολόγηση κέικ

Κοίταξα τα κόσκινα, αλλά δεν τολμούσα - το ύψος είναι ακόμα μικρό ... Και το κλασικό μπισκότο δεν ρέει ... Μόνο σοκολάτα σε βραστό νερό ...
Αλλά έχω ήδη πληκτρολογήσει τόσες πολλές φόρμες))) Αρκετά))) Περισσότερα δοχεία για βοήθεια)) Μόνο ένα τετράγωνο ορθογώνιο χρειάζεται ακόμα κάθε είδους καρδιές ...

Και αύξησα το ύψος με χαρτί, έκανα το χείλος ψηλότερο από τα τοιχώματα του κόσκινου

Αυτό είναι κατανοητό))) Όταν μαζεύω το κέικ, μου αρέσει να έχω υψηλότερο σχήμα ...

ένα? συλλέγετε κέικ σε καλούπι;

Ναι ... Σχεδόν πάντα ... Τότε οι πλευρές είναι ομοιόμορφες

και μετά το έκοψα έτσι ώστε οι άκρες να είναι ομοιόμορφες

Για ποιο λόγο?! Είναι επίσης ευκολότερο!)))) Το συναρμολόγησα σε σχήμα / δακτύλιο και έπειτα επίπεδο, κάλυψα τους τοίχους με σελοφάν, ανακινήθηκαν χωρίς προβλήματα ...

Χα! Για ποιο λόγο! Και μετά, όταν έφτασα εδώ, το πρώτο μου σοκ ήταν από τις επίπεδες πλευρές στα κέικ των κοριτσιών. Έτσι μου δίδαξαν τι να κόψω. Και τώρα δίδαξες να μην κόβεις πάντα! Ευχαριστώ!

Κόβω ρουφηξιά - κέικ μελιού, ναπολέων ... Και ακόμη και τότε όχι πάντα! Δοκίμασέ το λοιπόν!

Περίμενε ένα λεπτό! Τι θα φάω λοιπόν το δικό μου; Αν και έχουν ήδη υπερκατανάλωση τροφής, είναι αγανακτισμένοι όταν υπολογίζω σωστά τον κανόνα και υπάρχουν λίγα απορρίμματα

Και έχω μια σπάνια κοπή ... Μόνο από σγουρά κέικ, κυρίως ...

Γειά σας κορίτσια! Παρακαλώ πείτε μου, το κατώτερο επίπεδο των "Rafaello" 11 κέικ, μετά τον εμποτισμό 5εκ., Διάμετρος 29εκ, δεν έχω κάνει ακόμα τη δεύτερη βαθμίδα, έχω ξινή κρέμα εκεί, θα το κάνω πιο κοντά στον εορτασμό, έκανα το τρίτο επίπεδο-πουλί, διαμέτρου 18εκ, 6εκ. Τι να κάνετε με το κάτω μέρος, να δημιουργήσετε ή να κόψετε το πουλί. Αλλά δεν ξέρω πώς να κόψω το μυαλό μου, το προετοιμάζω για μαστίχα, έχω ήδη βάλει το κορυφαίο κέικ στο σουφλέ. Ή ίσως βάλτε μια παχύτερη μαστίχα στην κάτω βαθμίδα, ευθυγραμμίστε 6cm και 6cm. Βοηθήστε με παρακαλώ!

μεγαλώστε το κάτω, αλλά όχι με μαστίχα, είναι πολύ παχύ ... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ...

μεγαλώστε το κάτω, αλλά όχι με μαστίχα, είναι πολύ παχύ ... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ...

Και τίποτα που τα κέικ δεν είναι λευκά, και οι πατάτες είναι ένα συνηθισμένο παντεσπάνι, αποδεικνύεται κίτρινο, ακόμη και καφέ;

Δεν μπορώ να πω, δεν έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ ... υπάρχει συνταγή;

Δεν μπορώ να πω, δεν έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ ... υπάρχει συνταγή;

Υπάρχουν λεπτά κέικ κουλουρακιών και κρέμα βουτύρου κρέμας.

λοιπόν, όχι τόσο χιόνι! Νομίζω ότι είναι εντάξει! η αντίθεση φαίνεται επίσης!

λοιπόν, όχι τόσο χιόνι! Νομίζω ότι είναι εντάξει! η αντίθεση φαίνεται επίσης!

Ευχαριστώ, θα πάω να δημιουργήσω. :) Αυτή είναι η δοκιμαστική μου πολυεπίπεδη, ειδικά ο κύκλος των επισκεπτών - όλοι οι πιο κοντινοί, νομίζω ότι θα αντιδράσουν θετικά.

[Πώς συνδέεται το κέικ στους σωλήνες κοκτέιλ;]

Κορίτσια, ποτέ δεν ενίσχυσα τα κέικ με κοκτέιλ ραβδιά, πες μου, τα έβαλα μέσα στο κέικ, ακριβώς μέσα από τη μαστίχα και αμέσως φτιάχνω επίπεδα ή θα το αφήσω να παγώσει (ή θα σπάσει τότε;)
Ερώτηση. Πώς συνδέεται το κέικ στους σωλήνες κοκτέιλ;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Δεν καταλαβαίνω. Και τι πρέπει να παγώσει; Στοιχηματίζω σχεδόν αμέσως. Το έβαλα στην κάτω βαθμίδα. Έβαλα το κατώτερο επίπεδο στο ψυγείο. Βάζω τους σωλήνες στη μεσαία βαθμίδα. Και μετά από αυτό έβαλα αμέσως το επίπεδο.

Το πιασα. Εκεί ανησυχεί ότι εάν βάλει μια βαθμίδα σε μια βαθμίδα μετά το ψυγείο, τότε η μαστίχα θα σπάσει υπό φορτίο. Έχει τόσο μαστίχα; Πηκτώδης? Ναί?

μεγαλόσωμος, αυτό ρώτησα, πριν το βάλουμε στο ψυγείο ή όχι ... θα υπάρχει πάστα γάλακτος, της αρέσει πολύ να σπάει πάρα πολύ ... Ευχαριστώ

Είμαι θεωρητικός. Ίσως αξίζει να το συλλέξετε, και μετά στο κρύο ήδη;

Οι φίλοι έπεισαν να κάνουν μια γαμήλια τούρτα, αλλά καταλαβαίνω ότι δεν είμαι καθόλου έτοιμος, αλλά μόνο τώρα καταλαβαίνω όταν είναι πολύ αργά !! Ευθεία χέρια για να σπάσω, ξεχνώ ακόμη και τι μπορώ να κάνω !!!

Είναι μάλλον πολύ αργά και σκέφτομαι αργά. Τι σημαίνει να μαζέψεις πρώτα και μετά στο ψυγείο; Εάν είναι δυνατόν, το κέικ βρίσκεται πάντα στο ψυγείο καθ 'όλη τη διάρκεια της συναρμολόγησης και της διακόσμησής του. Λαμβάνεται μόνο για τη διάρκεια του καλύμματος. Βάλτε το στο ψυγείο. Ενισχύουμε την επόμενη βαθμίδα. Το έβαλαν επίσης στο ψυγείο. Το καταλάβαμε, εισάγουμε τους σωλήνες στην κάτω βαθμίδα. Το βάζουμε στο ψυγείο. Βγάζουμε τη δεύτερη βαθμίδα. Εισάγουμε τους σωλήνες. Και βάλτε το στο ψυγείο. Και ούτω καθεξής. Λέω κάτι λάθος και κάνω κάτι;

Lyuda, αν η μαστίχα σκληραίνει έτσι, πες μου, είναι δυνατόν να καλύψεις μια βαθμίδα, να κολλήσεις στους σωλήνες, να την αφήσεις στην άκρη, όχι στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το δεύτερο, το τρίτο. Στη συνέχεια, συλλέξτε το σε ένα σωρό και το βάλετε μόνο στο ψυγείο;

Oksanchik, το γεγονός είναι ότι δεν είμαι ακόμα πολύ δυνατός να καλύψω με μαστίχα. Μου παίρνει πολύ χρόνο. Και το κέικ, ενώ το γυρίζω, το γυρίζω στο τραπέζι, γίνεται ήδη μαλακό. Επομένως, το στέλνω σίγουρα στο ψυγείο για να σταθεί. Αναρρώνω.
Και τότε δεν μπορώ να φανταστώ πώς η μαστίχα παγώνει γρήγορα στο κέικ. Δεν είχα κάτι τέτοιο.
Επομένως, θεωρητικά, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Αλλά στην πράξη το κάνω διαφορετικά. Μετά από κάθε επέμβαση το έβαλα στο ψυγείο.

και πόσο δυνατός είμαι!

Εάν η μαστίχα γάλακτος καταρρέει, κάτι δεν πάει καλά με αυτό. Σίγουρα δεν θα πάρει τίποτα από τους σωλήνες και από τη συναρμολόγηση σε βαθμίδες. Προσαρμοσμένα, τοποθετήθηκαν αμέσως οι σωλήνες (διαφορετικά, όταν αμέσως, πριν από τη συναρμολόγηση των βαθμίδων ...) Δεν είναι καρύδια, ούτε τα μούρα δεν φοβούνται))) Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια, είναι αιχμηρά - διαπερνούν ακόμη και τα υποστρώματα αν χρειαστεί να στερεώσετε τις βαθμίδες μεταξύ της κουκουβάγιας! !!

Και για τη χημεία αυτό είναι ένα πράγμα, αλλά για την τεχνολογία της συναρμολόγησης κέικ μαστίχας είναι άλλο))) Χρειάζονται κρύο, η μαστίχα είναι ένα ιδιότροπο πράγμα!

μεγαλόσωμος, λοιπόν, ρωτώ .... είναι σαφές ότι είναι καλύτερο στο ψυγείο, αλλά θα γίνει η μαστίχα εντελώς ανθεκτική .... εν συντομία, καταλαβαίνω ...... Το μόνο πράγμα που μπορώ να πω είναι ότι όταν τραβάω το κέικ από αυτό από ψυγείο στο ψυγείο, η γιαγιά μου (είναι φαρμακοποιός), με ορκίζεται και λέει ότι οι συνεχείς διακυμάνσεις της θερμοκρασίας αλλοιώνουν το φαγητό πολύ περισσότερο από το αν αντέχει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη ζέστη ... αλλά δεν ξέρω ...

χωρίς λόγια !! Είμαι μέσα σε ένα βαθύ !!

Λοιπόν, προσωπικά, τα αγαπημένα μου κέικ είναι ξινή κρέμα, είναι έτσι την τρίτη μέρα, το έβαλα πάντα εδώ και όλα φαίνεται να είναι καλά, οπότε αυτός είναι ένας θεωρητικός υπολογισμός, από τη σειρά δεν είναι πολύ σημαντικό, αλλά ένα γεγονός.))

Και μπορείτε ακόμα να έχετε μια ερώτηση σχετικά με τα καλαμάκια .... και αν ένα κέικ με φρούτα, θα βάλω ένα σωλήνα, και θα κολλήσει σε ένα κεράσι και δεν θα το τρυπήσω .... τι τότε; !!!!! Είμαι βαρετός, σωστά;

Ναι. Σπρώξτε το σκληρότερα ή κολλήστε το σε άλλο μέρος.

[chiran-n]

chiran-n, δεν καταρρέει !!! Είναι ακριβώς ότι σε σύγκριση με άλλα μαστίχα, γίνεται μια ελαστική κρούστα και έχω ρωγμές.
Και πότε είναι καλύτερο να συλλέξετε επίπεδα;

Εκείόταν έφτιαξα μαστίχα γάλακτος, συμπεριφέρθηκε πολύ καλά στο κέικ, παρέμεινε το ίδιο μαλακό, δεν παρατηρήθηκε κρούστα - γι 'αυτό με εξέπληξε ...
Με την έννοια - πότε να συλλέξετε τα επίπεδα;

chiran-n, καλά, καλύτερα πριν από τη μεταφορά, ή ακόμα εκ των προτέρων ...
Και μια άλλη ερώτηση, η τελευταία ελπίδα, οπότε θέλω να το συνδυάσω έτσι - - στο πλάι, μόνο τρία επίπεδα (το συνολικό βάρος των δύο κορυφών είναι 3600 .... Είναι μια θεμελιώδης διαφορά από ότι στη μέση ή είναι όλα ίδια;

Συλλέγω εκ των προτέρων. Όταν τα επίπεδα μετατοπίζονται, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί καλά με τσοπ στικς στην άκρη του κάτω και δεν θα συμβεί τίποτα στο κέικ!

Κορίτσια, και μετά από πόσο καιρό θα καταλάβω αν δίδαξα τα πάντα σωστά .... Λοιπόν, εννοώ, αν κάθεται, τότε μετά πόσο; Ή δεν ήταν κανένας άλλος;

Δεν το είχα ποτέ με σωληνάρια.

[διέταξε για 10 κιλά, γάμο. Δεν θέλουν να σταθούν σε στάση]

Γεια σας, εγγραφήκα πρόσφατα και δεν περιηγηθώ πραγματικά στον ιστότοπο, έχω ένα φοβερό πρόβλημα. Φτιάχνω σπιτικά κέικ στο σπίτιδιέταξε για 10 κιλά, γάμο. Δεν θέλουν να σταθούν σε στάση, Το έκανα κάπως για 12 κιλά, αλλά με τεχνητή κρέμα, και το κέικ στάθηκε όπως έπρεπε, και αυτό σε μους σοκολάτας. Φοβάμαι ότι θα επιπλέει, τι πρέπει να κάνω;


ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Χρειάζεστε έναν γάμο πολλαπλών επιπέδων;

Νομίζω ότι δεν θα φτιάχνω περισσότερα από 4 επίπεδα, πιο λεπτό έκανα μια τρύπα στα κέικ στη μέση για να μειώσω το φορτίο στην τούρτα και έτσι ώστε να μην χαλάσει, αλλά αυτό λειτουργεί καλά σε κέικ έως 7 κιλά και δεν ξέρω ότι αυτή η μέθοδος θα με σώσει κατά 10 κιλά

Εάν ανησυχείτε ότι το κέικ θα συρρικνωθεί, τότε είναι η λύση. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0 Αυτό το κάνουμε πολύ εδώ, 100% εγγύηση.

Πώς είναι αυτό; Τι είναι κενό μέσα; Όλα τα επίπεδα; Ή υπήρχε μια εσωτερική στάση σε αυτό το κενό; Ίσως, αν φοβάστε για σουφλέ σε όλες τις βαθμίδες, τότε προσφέρετε στους πελάτες τα χαμηλότερα επίπεδα με ένα άλλο στρώμα ή κρέμα, αλλά κάντε τα ανώτερα επίπεδα.

Σε ένα κέικ πολλαπλών επιπέδων, όταν αφαιρείτε τη μέση, τότε το φορτίο στο κέντρο του κέικ μειώνεται και, επομένως, το κέικ χωρίς αξεσουάρ, (αν δεν είναι η θερμότητα στην οποία ρέουν τα πάντα), το ανώτερο επίπεδο παραμένει άθικτο, λειτουργεί 100%, αλλά για κέικ από 7 ή περισσότερα Θα δοκιμάσω την επιλογή με σωλήνες. Είχα ένα κέικ 15 κιλών και κρεμάστηκε για 7 ώρες χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο (από το απομακρυσμένο κέντρο), αλλά η μεταφορά γίνεται τρομερή. Επομένως, θα λάβω συμβουλές και θα ενεργήσω. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0

και εδώ θα ρωτήσω ξανά
το πράγμα είναι: ζήτησαν μια κούκλα, είπαν για 15 άτομα, αν μετρούσαν σωστά τότε 2,5 κιλά κέικ θα πρέπει να είναι αρκετά. Ετσι?
τότε το ζήτημα της σύνθεσης και, συνεπώς, της συνέλευσης. Το θέλω αυτό: κέικ (μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό) - κρέμα γάλακτος για κρέμα γάλακτος από chiran-n-εμποτισμένο κέικ-γιαούρτι από την τεχνική I-εμποτισμένο κέικ-κρεμώδη κρέμα γάλακτος-κέικ-κρέμα ganache της Agathy Σκοπεύω να διακοσμήσω με μαστίχα. Όλα τα συστατικά, εκτός από την κρέμα από την τεχνική και τη μαστίχα, έχουν δοκιμαστεί περισσότερες από μία φορές
και το ερώτημα είναι τι θα αντέξει, αν μια τέτοια δομή θα αντέξει. Στην πραγματικότητα, δεν θα απλώσω πυκνά στρώματα κρέμας, καθώς αυτές οι κρέμες περιλαμβάνουν ζελατίνη και θα πρέπει να είναι περισσότερο ή λιγότερο πυκνές, καθώς και καλά δροσισμένες.
Γενικά, σκέφτομαι ήδη ότι συμφώνησα μάταια, από την άλλη πλευρά, η επιθυμία να μάθω πώς να φτιάχνω όμορφα και καλά κέικ είναι πολύ μεγάλη, οπότε πρέπει να αρχίσετε να δοκιμάζετε κάτι, ειδικά επειδή υπάρχουν παραγγελίες. συγνώμη για τη σύγχυση και για πολλά bukaf. αν κάποιος κατάλαβε κάτι και μπορεί να μου πει ότι πραγματικά ανυπομονώ

[σχεδόν]

σχεδόν, 2,5 κιλά είναι αρκετά για 15 άτομα.
Ο σχεδιασμός θα αντέξει τα πάντα, καθώς η συναρμολόγηση της φούστας με την κούκλα στο εσωτερικό δημιουργεί ήδη κάποια δύναμη (η κούκλα θα βυθιστεί στο κέικ με τα πόδια της σε μεμβράνη;).
Όσο για την κρέμα, τόσο για κρέμα γάλακτος και γιαούρτι είναι βασικά παρόμοια, ειδικά επειδή και τα δύο θα είναι με ζελατίνη. Σε γενικές γραμμές, θέλετε να σταματήσετε σε μια κρέμα; Μου φαίνεται ότι οι άνθρωποι δεν μαθαίνουν πολλά από τη διαφορά, αλλά πρέπει να χάλια με δύο κρέμες.
Και όμως, εάν παίρνετε το βρασμένο νερό βανίλιας ως βάση, τότε μην το μουλιάζετε πάρα πολύ (δεν θα το μουλιάσω καθόλου με τέτοιες κρέμες), τότε τίποτα δεν θα γίνει σίγουρα.

[Ίριζα]

Ίριζα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! θεωρητικά, απλά ήθελα να χρησιμοποιήσω φρούτα, απλά ήθελα να τα βάλω ανάμεσα σε 2 κέικ. τότε συνάντησα μια κρέμα από μια ερωμένη και ο Ostap υπέφερε ...
Ζω για μια εβδομάδα τώρα στο πώς να φτιάξω αυτό το κέικ, το σχέδιο έχει ήδη γράψει τι πότε και πώς θα το κάνω
Καταλαβαίνω ότι αυτό είναι πιθανώς αστείο, αλλά θέλω πραγματικά να μην ντροπιάζομαι
την κούκλα, ναι, μάλλον θα την κολλήσω εντελώς, αν και τις τελευταίες φορές έβαλα το μισό του ρεύματος

θεωρητικά, απλά ήθελα να χρησιμοποιήσω φρούτα, απλά ήθελα να τα βάλω ανάμεσα σε 2 κέικ.

χωρίς κρέμα;

χωρίς κρέμα;

Λοιπόν, μιλάω για κονσέρβες (ροδάκινα ή βερίκοκα), καλά, ή ανακατεύουμε με σαντιγί. Φυσικά, μπορείτε να ανακατέψετε τη στάρπη σε κρέμα, το έκανα και εγώ. αλλά εδώ αποδεικνύονται πολλά επίπεδα, οπότε σκέφτηκα πώς να το κάνω πιο ενδιαφέρον.

ίσως δεν εξηγώ σωστά, αλλά το στρώμα φρούτων σχεδιάστηκε ως στρώμα μόνο μεταξύ δύο μεσαίων κέικ, και στη συνέχεια η ιδέα βγήκε όχι μόνο φρούτα, αλλά και γιαούρτι

Λοιπόν, δεν αξίζει τον κόπο χωρίς κρέμα. Μπορεί να υπάρχουν προβλήματα κατά τον τεμαχισμό. Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε, όπως γράφετε, με κρέμα.

Λοιπόν, δεν αξίζει τον κόπο χωρίς κρέμα. Μπορεί να υπάρχουν προβλήματα κατά τον τεμαχισμό.Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε, όπως γράφετε, με κρέμα.

Εντάξει, έτσι θα το κάνω!
ευχαριστώ για τη συνομιλία, Irina, είναι υπέροχο όταν έχετε κάποιον να μιλήσετε και να συμβουλευτείτε

Και είχα μια τέτοια σύνθεση σίγουρα! Το έκανα για φίλους, αυθόρμητα, οπότε όταν οι πελάτες που παραγγέλνουν πάντα μόνο γιαούρτι το δοκίμασαν, ρώτησαν αγανακτιστικά γιατί δεν έκανα το ίδιο για αυτούς. οπότε αν θέλετε, παίξτε, υπέροχο! Το κύριο πράγμα δεν είναι να δώσω πολλή κρέμα, γιατί κάποτε πήρα ένα γιαούρτι barbie ... ω, πώς πήγε, εδώ και εκεί. Αλλά αν το μεταφέρετε μετά το ψυγείο, τότε όλα θα πάνε καλά

[Χούσκου]

Ένας φίλος μου ζήτησε να φτιάξω επειγόντως ένα μικρό κέικ για 2 κιλά. Εδώ μιλάω για τη Λιουτμίλα (Χούσκουθυμήθηκε. Σχετικά με την κουκέτα της με ένα ομοίωμα μέσα. Ευχαριστώ πολύ!

1. Πήρα ένα κουβά από το PP (πολυπροπυλένιο). Κόψτε την περίσσεια για να ταιριάζει με το ύψος του κέικ:



2. Στο κέικ μέτρησα έναν κύκλο στο κάτω μέρος. Κόψτε το κεντρικό τμήμα. Και σκέφτομαι πώς να βγάλω αυτό το κομμάτι ... Έβαλα ένα καπάκι κάτω από τη μέση, έκανα μια περικοπή στο πλάι, το έσπρωξα ελαφρώς και το ανέβασα. Έβαλε τον κουβά. Έβαλα ένα υπόστρωμα στην κορυφή. Το γύρισα πάνω της. Μετατόπισε τα άκρα, λερώνοντας με επιπλέον κρέμα.



3. Το ύψος του κάδου ήταν αρχικά μικρότερο από το ύψος του κέικ. Αλλά επειδή το κέικ ήταν πολύ φρέσκο ​​και δεν είχε ακόμη εγχυθεί, μετά από λίγο κρεμάστηκε λίγο και έγινε επίπεδο.



Δυστυχώς, η υποστήριξη ήταν ευέλικτη. Και όταν μεταφέρετε το κέικ, το ανώτερο επίπεδο δεν μπορεί να πει ότι περπατούσε, αλλά παρόλα αυτά μετακινήθηκε ελαφρώς μαζί με τον κάδο. Έπρεπε να καλύψω την άρθρωση σε όλο τον κύκλο με επιπλέον δαντέλα. Αυτό δεν θα συνέβαινε σε άκαμπτο υπόστρωμα !!!
Για μια τέτοια κατασκευή, πρέπει να χρησιμοποιείται ένα στερεό υπόστρωμα:

[Χούσκου]

Ένας φίλος μου ζήτησε να φτιάξω επειγόντως ένα μικρό κέικ για 2 κιλά. Εδώ μιλάω για τη Λιουτμίλα (Χούσκουθυμήθηκε.

Όλα είναι πολύ προσιτά και κατανοητά, Irochka! Ευχαριστώ για το MK!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα! Μου φαίνεται ότι αυτή η επιλογή είναι ακόμη πιο εύκολη από ό, τι από το διογκωμένο πολυστυρένιο, το οποίο πρέπει ακόμη να κοπεί και να τυλιχτεί προσεκτικά. Και πώς "κολλήσατε" το υπόστρωμα της δεύτερης βαθμίδας στον κάδο;

Μου λερώθηκε ελαφρώς το κάτω μέρος με κρέμα. Πάνω είναι η δεύτερη βαθμίδα. Χωρίς υποστήριξη. Ίσως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια υποστήριξη. Μόνο μεγαλύτερη διάμετρος ... Τότε τίποτα δεν θα μπορούσε να κινηθεί. Ακριβώς! Θα πρέπει να δοκιμάσω. Διαφορετικά, αυτή τη φορά αποφάσισα να το κάνω.

Νομίζω ότι η δεύτερη βαθμίδα γίνεται καλύτερα με ένα υπόστρωμα (για αξιοπιστία και είναι πιο βολικό να κόβετε το κέικ παρά σε ένα κουβά). Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να τοποθετήσετε το υπόστρωμα σε ταινία διπλής όψης. Τότε σίγουρα τίποτα δεν πρέπει να πάει

Σε μια ευέλικτη υποστήριξη, όλα θα κινούνται μαζί με τον κάδο και όλα τα πρόσθετα υποστρώματα, ακόμα κι αν το καρφώσετε με καρφιά. Είναι σημαντικό η βάση για το κέικ να είναι σταθερή.

Ιρλανδικός! Αυτό είναι που χρειάζεστε! Και τότε θέλω επίσης ... αλλά δεν μπορώ να αποφασίσω για αυτό το πολυστυρόλιο. Και εδώ όλα είναι καλά!

Φοβάμαι να δώσω τέτοια κέικ σε ένα υπόστρωμα, δίνω είτε στο ξύλινο μου, με την προϋπόθεση επιστροφής ή πληρωμής, είτε κόλλα δύο ή τρία στρώματα χαρτονιού κάτω από το κάτω μέρος.

Και επίσης, μπορώ να κάνω μια τρύπα στον κάδο και να βάλω ένα σουβλάκι;
Ή δεν είναι στερεωμένο στο κάτω μέρος και το επίπεδο μπορεί ακόμα να φτέρνα;

Κάθομαι στους θάμνους και ντρέπομαι να πω .... αλλά δεν κατάλαβα.
Δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή

Έβαλα ένα καπάκι κάτω από τη μέση, έκανα μια περικοπή στο πλάι, το έσπρωξα ελαφρώς και το σήκωσα. Έβαλε τον κουβά. Έβαλα ένα υπόστρωμα στην κορυφή.

Ιρίνα! Τι έκανες το καπάκι στη μέση; Κάτω από τον κύκλο κομμένο στη μέση; Αλλά όπως? Ή βάλτε ένα καπάκι κάτω από ολόκληρο το κέικ;

Σε γενικές γραμμές, η ιδέα με μια πλαστική βάση στη μέση του κέικ είναι μια βόμβα !! Αυτό είναι πολύ. πολύ καλή ιδέα !! Τι λαμπερό κεφάλι έχεις, Ήρα!

Λούντα, επίσης δεν κατάλαβα αυτούς τους χειρισμούς, αλλά οι εικόνες είναι ξεκάθαρες!

Απλώς αναρωτιέμαι ποιες είναι αυτές οι ρίγες, στις πλευρές είναι ορατές, σαν το κέικ να αποτελείται από λωρίδες;

Oksana, τι μπορώ να σου πω; Έτσι θα είσαι πιο έξυπνος από μένα. Ακόμα και από τις φωτογραφίες δεν καταλαβαίνω τι τοποθετήθηκε το καπάκι στη μέση. Και γενικά δεν μπορώ να καταλάβω, πού είναι το καπάκι;
Και οι ρίγες, συνειδητοποίησα ότι στη μέση υπάρχει πιθανότατα κάτι που δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με την κρέμα, και ως εκ τούτου η εσωτερική κρέμα ή σουφλέ καλύφθηκε με φέτες μπισκότου σε φέτες.

Ω! Και λέτε ότι είμαι έξυπνος! Απλώς δεν μαντέψα! (Και δεν το κάνω)

Λοιπόν, δεν είναι ακόμα γεγονός. που κατάλαβα σωστά. Όταν έρθει η Ιρίνκα, θα μας πει τα πάντα.

Μπορώ να προσπαθήσω να εξηγήσω πώς κατάλαβα αυτές τις ενέργειες.
1. Κόψτε τη μέση.
2. Κάντε μια πλευρική κοπή και μετακινήστε ελαφρώς το εξωτερικό μέρος.
3. Σηκώστε τη μέση με μια σπάτουλα και αφαιρέστε την από το κέικ.
4. Τοποθετήστε τον κάδο στη θέση του με το κάτω προς τα κάτω, συνδέστε το κόψιμο.
5. Τοποθετήστε το υπόστρωμα πάνω και γυρίστε το. Η 1η βαθμίδα είναι έτοιμη.
Ελπίζω ότι η Ιρίνα θα με διορθώσει, αν κάτι πάει στραβά, και θα με συμπληρώσει.

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, Ναι ακριβώς .
Μετράμε το μέγεθος της δεύτερης βαθμίδας στο κέικ, το κόβουμε. Στη συνέχεια κόβουμε και απομακρύνουμε τις άκρες του λεγόμενου κατώτερου επιπέδου. Τοποθετήστε μια σπάτουλα (σπάτουλα, καπάκι κ.λπ.) κάτω από τη μέση του κέικ, δηλαδή κάτω από τη μικρή (αργότερα τη δεύτερη βαθμίδα) και αφαιρέστε την (σηκώστε). Τοποθετήστε έναν κάδο σε αυτό το μέρος ...
Ευχαριστώ κορίτσια για το σχόλιο. Συγγνώμη για την ακατάστατη γραφή. Μοιάζει με επανεπεξεργασία
Αυτό είναι σωστό, Λιουούντ. Χρησιμοποιήθηκαν κομμάτια μπισκότων αντί για στόκος

Κορίτσια, έφτιαξα ένα κέικ για τον άντρα μου στο DR, σαν βαρέλι χαβιαριού. Το βαρέλι ήταν διώροφο. Κάτω - κέικ μελιού με κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος, κορυφή - πορτοκαλί μπισκότο με κρέμα γάλακτος με βούτυρο. Έφτιαξα κέικ (πάνω και κάτω) κατά τη διάρκεια της ημέρας και στη συνέχεια στάθηκαν στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. Το βράδυ, μάζευα το βαρέλι (με ένα υπόστρωμα, όπως δίδαξε ο Huska), το έβαλα, το κάλυψα με μαστίχα και το έβαλα στο ψυγείο. Το πρωί ο σύζυγός μου τα πήρε όλα στη δουλειά. Είτε οδηγούσε γρήγορα, είτε υπολόγισα εσφαλμένα, αλλά το έφερε ,
Όπως είπε, οι σωλήνες λυγίζουν μέσα στο κέικ. Η κρέμα ήταν, προφανώς, πολύ λεπτή, και οι δρόμοι μας δεν διαφέρουν σε λείες επιφάνειες, και υπάρχουν πολλές στροφές, πολύ μακριά από λεία. Εδώ. Λοιπόν, χαστούκισε τη μαστίχα όσο καλύτερα μπορούσε, τράβηξε την τρύπα με κάποιο τρόπο ... Αποδείχθηκε έτσι (δεν υπάρχει άλλη φωτογραφία) ... Τηγανίτα...
Πιστεύω λοιπόν ότι το λάθος μου είναι:
1. Πολύ τρυφερά κέικ και κρέμα στην κάτω βαθμίδα; Πρέπει να επιλέξετε πιο σφιχτά εκεί;
2. Ίσως δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για τον εμποτισμό; Αλλά φοβόμουν να κρατήσω την ξινή κρέμα περισσότερο ...
3. Ή οφείλεται στη μεταφορά;
Σλ. Μην επικρίνεις μαστίχα και σφιχτά, απλά μαθαίνω

[σουέρο]

σουέρο, πρώτη ερώτηση. Πώς ήταν επενδεδυμένο το κέικ; Υπήρχε γύψος; Τι είδους κρέμα ήταν κάτω από τη μαστίχα; Μήκαν τα κέικ;
Σε τέτοια ψηλά κέικ και σε τρισδιάστατα κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πυκνότερη κρέμα. Μην μουλιάζετε πάρα πολύ τα κέικ.

[σουέρο]

σουέροΕκτός από τους λόγους που αναφέρατε, μου φαίνεται ότι έπαιξε επίσης ρόλο το γεγονός ότι και οι δύο βαθμίδες 1 και 2 είχαν την ίδια διάμετρο και υπήρχε ένα υπόστρωμα μεταξύ τους. Αποδεικνύεται ότι το ανώτερο επίπεδο έχει μετακινηθεί και αυτό είναι όλο. Ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε ένα ολόκληρο κέικ χωρίς στήριγμα και σωλήνες. Απλώς κάντε ένα σημάδι με το οποίο το κέικ θα κοπεί συμβατικά σε ένα κέικ μελιού και ένα πορτοκαλί κέικ.

[σουέρο]

Ευχαριστώ κορίτσια! Απαντώ με τη σειρά.

Πώς ήταν επενδεδυμένο το κέικ; Υπήρχε γύψος; Τι είδους κρέμα ήταν κάτω από τη μαστίχα; Μήκαν τα κέικ;

1. Το κέικ ήταν επενδεδυμένο με σαρλόττα, δεν υπήρχε γύψος.
2. Υπήρχε ένας σαρλόττα κάτω από τη μαστίχα
3. τα κέικ δεν ήταν εμποτισμένα σκόπιμα (σκέφτηκα ότι η κρέμα θα τα κορεσμού αν δεν είχε χρόνο να σκληρύνει).

σουέροΕκτός από τους λόγους που αναφέρατε, μου φαίνεται ότι έπαιξε επίσης ρόλο το γεγονός ότι και οι δύο βαθμίδες 1 και 2 είχαν την ίδια διάμετρο και υπήρχε ένα υπόστρωμα μεταξύ τους. Αποδεικνύεται ότι το ανώτερο επίπεδο έχει μετακινηθεί και αυτό είναι όλο.

Το γεγονός είναι ότι το επίπεδο δεν γλίστρησε από τους σωλήνες, αλλά οι σωλήνες κάμψαν και το υπόστρωμα τους ακολούθησε. Ίσως το ανώτερο επίπεδο να τους γέρνει; Είμαι μπερδεμένος...

Ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε ένα ολόκληρο κέικ χωρίς στήριγμα και σωλήνες. Απλώς κάντε ένα σημάδι στο οποίο το κέικ θα κοπεί συμβατικά σε κέικ μελιού και πορτοκαλί κέικ.

Το κέικ μελιού ήταν τόσο αφράτο (κέικ σφουγγαριού με σόδα) που φοβόμουν ότι η ανώτερη βαθμίδα χωρίς σωλήνες θα τα συνθλίψει. Και ο δρόμος είναι ακόμα μακρύς ... έτσι το έκανα ...

Μπορώ να υποθέσω, από το γεγονός ότι στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς βγήκε η κρέμα, ότι το κέικ λερώθηκε λίγο με ganache.

Συγγνώμη για την επανάληψη, πληκτρολόγησα ένα μήνυμα για πολύ καιρό

Με την ίδια διάμετρο, παίρνετε, όπως ήταν, όχι ένα κέικ 2 επιπέδων, αλλά στην πραγματικότητα ένα κέικ με πολλά κέικ

Το γεγονός είναι ότι το επίπεδο δεν γλίστρησε από τους σωλήνες, αλλά οι σωλήνες κάμψαν και το υπόστρωμα τους ακολούθησε.

Οι σωλήνες δεν κάμπτονταν από μόνοι τους, αλλά υπό την επίδραση της ανώτερης βαθμίδας, που βρισκόταν στο υπόστρωμα. Αφαιρέστε τα σωληνάρια και το υπόστρωμα, συνδυάστε τα όλα με κρέμα και θα υπήρχε ολόκληρο κέικ.
Και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε, καθώς το κέικ είναι ψηλό και της ίδιας διαμέτρου, τρυπήστε με ένα σουβλάκι, ένα σούσι, ένα άχυρο μέσα και μέσα