Συναρμολόγηση κέικ

Κατ 'αρχήν, εάν ένα τέτοιο σχήμα καλύπτεται από το εσωτερικό με περγαμηνή, ίσως οι πλευρές να μην σηκωθούν ή να σηκώσουν το κάτω χείλος στην κορυφή και να το φτιάξω επίσης, άρχισα να εφεύρω κάτι για τη νύχτα ...

Σε ένα χαρτόνι υπάρχουν περικοπές, από την άλλη - "πόδια".
Ή μπορείτε να τα εναλλάξετε. Στη συνέχεια, η βάση θα είναι πιο συμπαγής και μπορείτε να το κάνετε χωρίς κόλλα. Τότε είναι καλό για ψήσιμο. Δεν μπορείτε να βάλετε κόλλα στο φούρνο

[Μεγαλόσωμος]

Μεγαλόσωμος Καταλαβαίνω ότι βάζετε μερικά κλιμακωτά κέικ όχι σε ένα περίπτερο αλλά το ένα πάνω στο άλλο, και ανάμεσά τους υπάρχει ένα πλαστικό υπόστρωμα και κάτω από αυτό υπάρχουν σουβλάκια ή κάτι άλλο που περιέχει το βάρος και για να αποφευχθεί η χαλάρωση του κέικ; , όταν έφτιαξα ένα κέικ τριών επιπέδων για πρώτη φορά ... το έβαλα το ένα πάνω στο άλλο, και δεν έπιασα. Το βάρος ήταν 3 κιλά.
🔗

τάξη. και ποια είναι η τούρτα που είναι τόσο ελαφριά;

κρέμα λαχανικών, κέικ για 8 αυγά, 2ο για 6, 3ο για 4 αν δεν κάνω λάθος ή χαμηλότερα 6, και 2 και 3 φτιάχνονται για 6 αυγά και χύνονται εκεί σε σχήμα, τι θα βγει κατά βάρος. Κάθομαι αναρωτιέμαι πώς συνέβη =)

Δυστυχώς, η υποστήριξη ήταν ευέλικτη. Και όταν μεταφέρετε το κέικ, το ανώτερο επίπεδο δεν μπορεί να πει ότι περπατούσε, αλλά παρόλα αυτά μετακινήθηκε ελαφρώς μαζί με τον κάδο. Έπρεπε να καλύψω την άρθρωση σε όλο τον κύκλο με επιπλέον δαντέλα. Αυτό δεν θα συνέβαινε σε άκαμπτο υπόστρωμα !!!

Έχω αγοράσει σουβλάκια στο Auchan πριν από πολύ καιρό, θα έκανα 5 τρύπες και θα τα έβαλα, τα μισά σουβλάκια θα έπρεπε να βγουν έξω από το κουτί πάνω τους θα είχαν τρυπήσει την ανώτερη βαθμίδα, οπότε μου φαίνεται ότι περπατούσα λιγότερο, αν περπατούσα καθόλου ... αν το σκεφτώ την Κυριακή Θα το κάνω, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία του τι συνέβη. ειδικά επειδή θα έχεις τόσο μεγάλη φιγούρα, εκεί μπορείς να πατήσεις με το δάχτυλό σου ή μια σπάτουλα, λοιπόν, νομίζω ότι θα κρεμάσει κάτω από το βάρος.

Εχω? Δεν κατάλαβα τίποτα για τη μεγάλη φιγούρα

Είμαι απόλυτα σίγουρος ότι τίποτα δεν θα κινείται πάνω σε ένα άκαμπτο (άκαμπτο) υπόστρωμα. Και δεν χρειάζονται επιπλέον σουβλάκια. Εμπιστέψου με. Αυτό το κέικ ήταν στα χέρια μου

ερώτηση.
κάνοντας το χαμηλότερο επίπεδο - Ραφαφέλο. Σκοπεύω να καλύψω αύριο. Έχασα τη φόρμα μου, διαφορετικά θα το είχα συλλέξει. Προγραμματίζω επίσης σωλήνες και ένα υπόστρωμα.

είναι απαραίτητο να πατήσετε;

Από τη δική μου, όχι πολύ μεγάλη, αλλά από την εμπειρία μου, είναι καλύτερο να το βάλεις κάτω από το πιεστήριο, η υπερβολική υγρασία θα φύγει και το κέικ θα είναι πιο πυκνό, για ένα πολλαπλό επίπεδο είναι καλύτερο

Έχω διάμετρο μόνο 19 εκατοστά
δεν θα πάει;

Έχω διάμετρο μόνο 19 εκατοστά
δεν θα πάει;

Είναι το κάτω; Και ποιο είναι το ύψος με αυτήν τη διάμετρο;

7

δεν θα έπρεπε

Συνήθως βάζω ένα ελαφρύ πάτημα στο κέικ. Μετά από 2-3 ώρες αδράνειας, προσθέτω ένα άλλο μικρό φορτίο και το αφήνω για μια νύχτα.

[Μαρία-Άννα]

Το κέικ "που πέφτει" είναι λίγο διαφορετικό από αυτό που "ταλαντεύεται" σύμφωνα με την αρχή της συναρμολόγησης ... Υπάρχουν επίπεδα κλασικού (ή, κατά κανόνα, κλασικού) σχήματος, τα οποία συνδέονται με βάσεις κομμένες υπό γωνία ... φαίνεται ότι το κέικ πέφτει ... Περίπου Ετσι...

Μαρία-Άννα, όχι πολύ εκτός θέματος θα κάνω μια ερώτηση. Αλλά τότε θα ρωτήσω τους συντονιστές, θα μεταφέρουν τον διάλογό μας στο επιθυμητό θέμα.
Και το ερώτημα είναι, ακριβώς για το κέικ που πέφτει. Το καταλαβαίνω ότι το ίδιο το κέικ βρίσκεται σε κεκλιμένη βάση. Αλλά πώς ασφαλίζετε το κέικ, ώστε να μην πέσει; Κρατάει μια καρφίτσα που έχει εισαχθεί στο κέικ;

Ναι, ενδιαφέρομαι επίσης για αυτήν την ερώτηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, οι δυο μας θα περιμένουμε μια απάντηση.

[μεγαλόσωμος, Ιλόννα]

μεγαλόσωμος,
Ιλόννα
Μετά την προετοιμασία του επιπέδου για κάλυψη, μια διαμπερή οπή κατασκευάζεται στο κέντρο της βαθμίδας, όπου θα εισαχθεί ο κεντρικός πείρος, συνδέοντας όλες τις βαθμίδες. Οι ίδιες "τρύπες" κατασκευάζονται στα στηρίγματα "λοξά" πολυστυρολίου.Μετά την επίστρωση Ξύλινα σουβλάκια ή κοκτέιλ σωλήνες εισάγονται σε κάθε επίπεδο (όπως στη συναρμολόγηση ενός συμβατικού πολλαπλού επιπέδου), και γίνεται μια τομή στη θέση της "τρύπας" έτσι ώστε να μην σπάσει η μαστίχα όταν "ράβει" τα επίπεδα. Κάθε επίπεδο συνδέεται με την προηγούμενη σοκολάτα.

[μεγαλόσωμος, Ιλόννα]

μεγαλόσωμος,
Ιλόννα
Μετά την προετοιμασία του επιπέδου για κάλυψη, μια διαμπερή οπή κατασκευάζεται στο κέντρο της βαθμίδας, όπου θα εισαχθεί ο κεντρικός πείρος, συνδέοντας όλες τις βαθμίδες. Οι ίδιες "τρύπες" κατασκευάζονται στα στηρίγματα "λοξά" πολυστυρολίου. Μετά την επίστρωση Ξύλινα σουβλάκια ή κοκτέιλ σωλήνες εισάγονται σε κάθε επίπεδο (όπως στη συναρμολόγηση ενός συμβατικού πολλαπλού επιπέδου), και γίνεται μια τομή στη θέση της "τρύπας" έτσι ώστε να μην σπάσει η μαστίχα όταν "ράβει" τα επίπεδα. Κάθε επίπεδο συνδέεται με την προηγούμενη σοκολάτα.

Ξέχασα να προσθέσω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαστούνι μπαμπού για την καρφίτσα, τα πουλάμε στο κέντρο του κήπου του καταστήματος OBI, η τιμή είναι γελοία για 56 καπίκια (σε εθνικού νομίσματος) Το μπαμπού πλένεται καλά με σαπούνι και σφουγγάρι, στεγνώνει, τρίβεται άφθονα με οινόπνευμα (βότκα) και αλείφεται με άοσμο φυτικό λάδι για εμποτισμό.

Ευχαριστώ!!!

Κορίτσια, χρειάζομαι συμβουλές, θέλω να κόψω μια κακή βαθμολογία από μπισκότα (χάρη στο Artisan για το σχέδιο), αλλά αν η κρέμα σουφλέ αντέχει το φύλλο αν κάνω πλευρές από αυτό ή το βγάζω από χαρτόνι;

Το deuce έχει περίπλοκο σχήμα, φοβάμαι ότι δεν θα μπορεί να ταιριάζει άνετα παντού και τότε το σουφλέ μπορεί να ρέει. Αν και δεν μπορώ να φανταστώ πώς μπορείτε να κάνετε δύο πλευρές από χαρτόνι.
Σε κανονικά στρογγυλά και ορθογώνια κέικ, χρησιμοποιώ κανονικό φύλλο τυλιγμένο σε ρίγες σε διάφορα στρώματα. Είναι αρκετά. Υπάρχει όμως μια απλή φόρμα, αλλά δεν ξέρω εδώ.
Μπορείτε να βάλετε μαζί ένα ορθογώνιο κέικ και μετά να κόψετε ένα δώρο όταν σκληραίνει το σουφλέ;

[Μεγαλόσωμος]

Ναι ευχαριστώ, ΜεγαλόσωμοςΈχω επίσης τέτοιες ανησυχίες, πιθανότατα θα ψήσω σε ορθογώνιο σχήμα, αλλά τότε χρειάζομαι περισσότερο φαγητό

Ναι, δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω εδώ. Και πιστεύω ότι δεν θα αποδειχθεί μια μικρή επιπλέον κατανάλωση προϊόντων. Αλλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά. Ίσως κορίτσια που άλλοι θα ανταποκριθούν. που συνέλεξε τέτοια κέικ με μια τέτοια σύνθεση.
μπορείτε να μεταβείτε στη συλλογή "Φιγούρες", να δείτε τα μηνύματα, να δείτε ποιος έκανε τέτοια κέικ. Εάν κάνετε κλικ στο όνομα του κέικ, θα μεταφερθείτε στο θέμα όπου εκτέθηκε αυτό το κέικ. Συνήθως η σύνθεση του κέικ είναι γραμμένη εκεί. Ρίξε μια ματιά. αν υπάρχει κέικ με σουφλέ. στη συνέχεια γράψτε στον συγγραφέα προσωπικά και κάντε την ερώτησή σας. Θα το έκανα αυτό.

Ευχαριστώ, έτσι θα το κάνω

Ψήνεις έναν κύκλο και ένα ορθογώνιο. Ελαφρώς 1 cm μεγαλύτερο από το πρότυπο. Κόψτε την τρύπα στον κύκλο λιγότερο. Από το φύλλο, κάντε τις πλευρές για τον κύκλο και το ορθογώνιο. Εάν ξαφνικά, κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης, το φύλλο διασκορπίζεται, τότε είναι καλύτερο να το στερεώσετε και αν αυτό δεν βοηθά, μπορείτε να το στηρίξετε. Για παράδειγμα, ένα ορθογώνιο μπορεί να υποστηριχθεί με δίσκους, με βιβλία Ένας κύκλος μπορεί να συναρμολογηθεί σε σχήμα. Και όταν σκληραίνει, βάλτε στη συνέχεια ένα πρότυπο και κόψτε τα απαραίτητα μέρη, κόβοντας το επιπλέον εκατοστό. Κόβω είτε με μια λεπίδα που μπαίνει σε μαχαίρια είτε με ένα μαχαίρι με ένα αρχείο

[χιλ]

χιλ, Θα έκανα επίσης ένα ορθογώνιο με σουφλέ, και έπειτα έκοψα μια δόξα. φυσικά το κλάδεμα είναι οικογενειακό κόστος. Μπορείτε ακόμη να πάτε με άλλο τρόπο: ψήστε ένα ορθογώνιο, κόψτε ένα deuce, φτιάξτε φράγματα λαδιού γύρω από τις άκρες ή κολλήστε λωρίδες μπισκότου στην κρέμα βουτύρου και ρίξτε το σουφλέ όχι υγρό, αλλά όταν αρχίσει να βγαίνει. Αλλά το σουφλέ γιαουρτιού μου είναι πολύ τρυφερό, αλλά με την καραμέλα είναι πιο εύκολο, είναι πιο πυκνό και αυτή η επιλογή σίγουρα θα λειτουργήσει.

Πιθανώς θα ακολουθήσω τη συμβουλή του καλλιτέχνη, αλλά τώρα υπάρχει μια άλλη ερώτηση και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να κολλήσετε τις λεπτομέρειες μαζί; Ganache ή κρέμα πρωτεΐνης, θα το διακοσμήσω

βρώμικο μαρέγκα!

[ένας. Φτιάχνω τα ψηλότερα κέικ είναι 4 επίπεδα. Το υψηλότερο ύψος είναι 36cm. Και αυτό είναι σπάνιο. Κυρίως το ύψος είναι 25-27 εκατοστά.
2. Έχω ένα συγκεκριμένο βάρος όχι περισσότερο από 7-7,5 κιλά
3. Έχω μια συγκεκριμένη σύνθεση. Για το οποίο συνήθως κάνω και γράφω συνέχεια.

Διαβάζω εδώ ... και έγινε ενδιαφέρον για τη σύνθεσή σας, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τον πολυεπίπεδη συνθέτη σας ...

[anutik]

anutik, μπορείτε να δείτε τη σύνθεση του κέικ ΕΔΩ

Ευχαριστώ, το καλύτερο

Κορίτσια, σας ζητώ συμβουλές ... Ξαναδιαβάζω ολόκληρο το θέμα, τέθηκαν πολλές ερωτήσεις.
Σε γενικές γραμμές, ένας φίλος να ζητήσει να φτιάξει ένα κέικ σε 2 επίπεδα - το πρώτο "pancho", το δεύτερο βανίλια σε βραστό νερό με κρέμα γιαουρτιού Νομίζω ότι θα φτιάξω την πρώτη βαθμίδα με διάμετρο 24 cm (ή δεν αρκεί;!) Κατά 2,5 kg, τη δεύτερη διάμετρο 19 cm (βάρος περίπου 1 kg). Εδώ προκύπτει το πρώτο ερώτημα - πώς νομίζετε ότι θα αντέξει η κατώτερη βαθμίδα αν το πάνω μέρος απλώς τοποθετηθεί σε σωλήνες χωρίς υποστήριξη; Ή είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να το κάνετε με ένα υπόστρωμα; Ή ίσως ακόμη και για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη και ένα σουβλάκι στο κέντρο για να το στερεώσετε; Τότε υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Πώς λοιπόν, όταν κόβουμε το κέικ, αφαιρείται αυτό το υπόστρωμα, οι σωλήνες; Εάν τυλίξετε το υπόστρωμα με αλουμινόχαρτο, φοβάμαι όταν κόβω και αφαιρώντας τα πάνω κομμάτια και το φύλλο θα σηκωθεί; Ή όχι? Γαμώτο, είμαι τόσο ηλίθιος άνθρωπος, δεν το σκέφτομαι καθόλου ... Σκοπεύω να διακοσμήσω το κέικ με κρέμα. Πρέπει πρώτα να επικαλύψετε με κρέμα, να ευθυγραμμίσετε και, στη συνέχεια, τους σωλήνες στήριξης ή να συναρμολογήσετε πρώτα το κέικ και, στη συνέχεια, να βάψετε με κρέμα;
Και σε βάρος της μεταφοράς - για να οδηγήσετε το κέικ κυριολεκτικά 200 μέτρα, σε έναν κανονικό δρόμο.

[Γιούλα13]

Γιούλα13, ποιο είναι το σημείο των σωλήνων στην κάτω βαθμίδα εάν δεν υπάρχει υπόστρωμα;
Γιατί τοποθετούνται οι σωλήνες και το υπόστρωμα κάτω από την ανώτερη βαθμίδα; Για να μην ωθήσει το ανώτερο επίπεδο το χαμηλότερο.
Τώρα φανταστείτε.
Εισαγάγατε τους σωλήνες στην κάτω βαθμίδα. Στην κορυφή έβαλα το δεύτερο επίπεδο. Πιέζει στην κάτω βαθμίδα. Το χαμηλότερο επίπεδο κρεμά. Οι σωλήνες είναι εκτεθειμένοι, και το πάνω επίπεδο βρίσκεται ήσυχα σε αυτούς τους ίδιους σωλήνες κάτω από το βάρος του βάρους του.
Δεν έχει νόημα η σωλήνωση εάν δεν υπάρχει υποστήριξη.
Τώρα χρησιμοποιώ κανονικά υποστρώματα - αγορασμένα. Και ξεκίνησα με υποστρώματα από χαρτόνι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Άρχισα να πειραματίζομαι με τον εαυτό μου για να καταλάβω αν είναι δυνατόν να ταΐσω άτομα με αλουμινόχαρτο ή όχι.
Όχι, δεν μπορείς, όλα είναι καλά. Εάν το κέικ ψύχεται καλά και τοποθετηθεί σε φύλλο, τότε κόβεται τέλεια και αφαιρείται σε ένα κομμάτι από το υπόστρωμα.
Το Pancho στην πρώτη βαθμίδα πρέπει να συσκευάζεται σε ένα κουτί ώστε να μην πέφτει στις πλευρές. Φοβάμαι ότι ούτε οι πατάτες θα βοηθήσουν εδώ.
Τα πάντα αφαιρούνται κατά τον τεμαχισμό. Κόβεις την ανώτερη βαθμίδα σε κομμάτια. Καταργείτε την υποστήριξη. Τα σωληνάρια είναι ορατά από την κορυφή της βαθμίδας.
Εάν θέλετε να το αφαιρέσετε με τσιμπιδάκια, αν είναι διαθέσιμο. Αλλά μπορείτε απλά να κόψετε το κέικ κατά μήκος του σωλήνα (μπορείτε να δείτε πού είναι). Αφού το κομμάτι κοπεί, αφαιρείτε το σωλήνα και κόβετε περαιτέρω.
Τα επίπεδα είναι τελείως τελειωμένα με κρέμα. Στη συνέχεια εισάγετε τους σωλήνες. Κάτω από τη δεύτερη βαθμίδα, τελείωσε τελείως με κρέμα, τοποθετείτε το υπόστρωμα. Βάζετε την ανώτερη βαθμίδα στο κάτω μέρος και διακοσμείτε το κέικ περαιτέρω.
Προτιμώ ένα κουτί για μεταφορά, ακόμη και αν το κέικ πρέπει να φέρεται στην επόμενη πόρτα.

Στον πίνακα περιεχομένων υπάρχει ένας σύνδεσμος για τη συναρμολόγηση μιας κλιμακωτής τούρτας. Αλλά αυτό είναι για το μέλλον, και τώρα πιάστε το !!
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Λούντα, ευχαριστώ πολύ! Τώρα τουλάχιστον έχει ξεκαθαρίσει κάτι

Γειά σας κορίτσια !!!!!!!!!!! Είμαι νέος στο φόρουμ σας και ακόμα δεν έχω καταλάβει τι είναι τι. Χρειάζεται επειγόντως η βοήθειά σας! Βοηθήστε με παρακαλώ!!!! Η κόρη μου παραγγέλνει ένα κέικ για το DR της, όπου το βρήκε, δεν ξέρω, αλλά όταν το είδα, σχεδόν έπεσα, αλλά δεν υπάρχει επιλογή, αν θέλει, τότε πρέπει να το κάνω. Εδώ είναι ένα τραχύ περίγραμμα του κέικ. Πώς να συναρμολογήσετε μια τέτοια δομή έτσι ώστε να μην πέσει και να είναι ισχυρή

[αλανάμι]

αλανάμι... Όσο θυμάμαι, κανείς δεν έχει παρουσιάσει παρόμοιο κέικ εδώ στο φόρουμ. Κοιτάξτε εδώ το MK είναι σε τέτοια κέικ και τα αντιπροσωπεύει. 🔗
Είναι αλήθεια, τώρα δεν ανοίγει. Αλλά προσπαθείτε να μπείτε μέσα στη μέρα. Εκεί, βλέπετε, υπάρχει μια λήψη του νέου MK, οπότε δεν ανοίγει τώρα.

[αλανάμι]

αλανάμι... Όσο θυμάμαι, κανείς δεν έχει παρουσιάσει παρόμοιο κέικ εδώ στο φόρουμ. Κοιτάξτε εδώ το MK είναι σε τέτοια κέικ και τα αντιπροσωπεύει. 🔗
Είναι αλήθεια, τώρα δεν ανοίγει. Αλλά προσπαθείτε να μπείτε μέσα στη μέρα. Εκεί μπορείτε να δείτε τη λήψη του νέου MK αυτή τη στιγμή, οπότε δεν ανοίγει τώρα.

Ευχαριστώ πολύ, έχω ήδη καλύψει ολόκληρο το Διαδίκτυο, δεν μπορώ να βρω τίποτα.

[αλανάμι]

αλανάμι, χρειάζεστε αυτό το MK.
🔗
Αποθέστε σε αφρώδη κενά, το έργο δεν αστειεύεται. Σκεφτείτε αν μπορείτε να το χειριστείτε, ίσως είναι καλύτερο να πείσετε τον πελάτη να αγοράσει άλλο κέικ, ώστε να μην απογοητευτεί με το αποτέλεσμα.
Ένα τέτοιο κέικ μεταφέρεται ξεχωριστά, συλλέγεται και διακοσμείται επί τόπου. Συνιστάται να μην κάνετε μια λεπτή σύνθεση μέσα και να χρησιμοποιείτε καρφίτσες για να στερεώσετε το επίπεδο στο υπόστρωμα.
Ω, διάβασα ότι η κόρη μου το διέταξε, και το πρόβλημα με τη μεταφορά εξαφανίζεται.

Σας ευχαριστώ πολύ, αλλά το πρόβλημα με τη μεταφορά παραμένει, καθώς πρέπει να παραδοθεί κάπως στο καφενείο

Καλή μέρα! Τα κορίτσια βοηθούν! Παραγγείλαμε μια γαμήλια τούρτα για 7-8 κιλά. Το κατώτατο επίπεδο πρέπει να είναι με κέικ κουλουρακιών, ένα μεσαίο σφουγγάρι με κρέμα τυριού κρέμας, το κορυφαίο γάλα πουλιών. Ποτέ δεν έφτιαξα κέικ άμμου για το κατώτερο επίπεδο. Πες μου αν μπορεί να χειριστεί το βάρος της τούρτας. Θέλω να φτιάξω μια κρέμα σε μια αμμώδη πρωτεΐνη-κρέμα. Ευχαριστώ για τις απαντήσεις!

[Αζίλ]

Αζίλ, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για ένα κέικ κουλουρακιών. Είναι ένα από τα πυκνότερα κέικ. Και αν χρησιμοποιείτε το σύστημα σωλήνων και υποστρωμάτων μεταξύ των βαθμίδων, ακόμη περισσότερο.

Ευχαριστώ!

[διέταξε μια γαμήλια τούρτα για 3 κιλά, θέλουν ένα κέικ βανίλιας σε βραστό νερό με κρέμα γιαουρτιού, δύο επιπέδων.]

Κορίτσια, πες μου ... διέταξε μια γαμήλια τούρτα για 3 κιλά, θέλουν ένα κέικ βανίλιας σε βραστό νερό με κρέμα γιαουρτιού, δύο επιπέδων.
Είναι ρεαλιστικό να φτιάχνετε μια κουκέτα με τόσο μικρό βάρος; Εάν ρεαλιστικά, τότε κατά κάποιο τρόπο είναι δυνατόν να υπολογιστεί ποια διάμετρος και ποιο ύψος πρέπει να είναι κάθε βαθμίδα;

Γιούλα13, θεωρητικά μπορείτε. Κορυφαία D 12 cm, κάτω -20 cm, θα είναι ένα κέικ, μεγάλο, αλλά ενοχλητικό με 2 στροφές. Καλύτερα 1 βαθμίδας, αλλά 23 εκ. Ή διακοσμήστε με κρέμα, όχι μαστίχα, τότε θα υπάρχει περισσότερο κέικ

Μπορείτε να κάνετε το κάτω επίπεδο εντελώς κενό και το δεύτερο - ένα πλήρες κέικ 3 κιλών.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Και αν το κάνετε σύμφωνα με την αρχή, όταν κόβεται η μέση του κέικ, εισάγεται εκεί ένα σπιτικό κουτί (δεν ξέρω τι να το ονομάσω) και πάνω από αυτό το κουτί είναι η μέση; Τέλος πάντων, δεν θα κρατήσω εντός 3 κιλών;
απόσπασμα συγγραφέας = μεγαλόσωμος σύνδεσμος = θέμα = 52123.0 ημερομηνία = 1369080403]
Γιούλα13και το κέικ θα καλυφθεί με μαστίχα ή θα διακοσμηθεί με κρέμα; Μπορεί να γίνει με μια κενή βάση στη μέση του κέικ. Με τη σύνθεση μπισκότου + κρέμας σαρλότα + μαρέγκας + κρέμας σαρλόττα + μπισκότο + ισοπεδωμένο με στόκο + εντελώς κρέμα + μαστίχα σε ένα κέικ με διάμετρο 24 cm - αν στη μέση κάνω ένα κενό κουβάρι, χωράω σε 3 κιλά. Το σουφλέ θα είναι βαρύτερο.
[/ παραθέτω, αναφορά]
δεν έχουν ακόμη αποφασίσει ακριβώς, αλλά περισσότερο τείνουν στην κρέμα

3 κιλά είναι επίσης καλά, λαμβάνοντας υπόψη ότι θέλουν μπισκότο και κρέμα γιαουρτιού, ακόμη και κρεμώδη διακόσμηση.
Τις προάλλες έφτιαξα ένα κέικ για την επέτειο, μαστίχα. Ζητήθηκε 2 βαθμίδες, πεταλούδες, λουλούδια και μια κούκλα μωρού. Στο εσωτερικό βρασμένη κρέμα πορτοκάλι βανίλιας και σουφλέ πορτοκαλιού. Έψησε ένα μπισκότο για 8 αυγά ταυτόχρονα σε δύο μορφές - 24 cm και 15 cm. Κάθε ένα τελικά κόπηκε σε 4 κέικ. Σουφλέ ανάμεσα στα κέικ. Το ύψος των επιπέδων αποδείχθηκε κανονικό, ακριβώς 9 cm. Κρέμα μαστίχας, μαστίχα CMM, διακόσμηση - ως αποτέλεσμα, το κέικ βγήκε 2,9 κιλά.

Ίριζα, Irinka, θα ήθελα επίσης να μάθω ποια συνταγή και πόσες μερίδες έφτιαξε το πορτοκαλί σουφλέ και όλοι οι αριθμοί σας μπορούν να εισαχθούν στο θέμα "μετρώντας μαζί" Και η τιμή δεν θα ήταν αυτές οι πληροφορίες !! Και αν μια φωτογραφία. Το μνημείο μπορεί ήδη να ανεγερθεί !!
Δεν θέλω πάρα πολύ; ΕΝΑ?

[Γαμήλια τούρτα για 8 κιλά, τα κέικ ζητούν ένα κέικ σοκολάτας με ζελέ κεράσια και σαντιγί, κέικ Rafaelo με κρέμα και ένα κλασικό μπισκότο με κρέμα Mascarpone και ανανά. Θα φτιάξω κέικ με διάμετρο 30, 22, 14. Με ενδιαφέρει η παραγγελία. Τι είναι καλύτερο να στοιχηματίσετε έτσι ώστε τα πάντα να αντέχουν το ένα στο άλλο;]

Γεια σε όλους. Τώρα ήρθε η σειρά μου να ζητήσω βοήθεια. Το Διαδίκτυο με τραβάει περιοδικά, πραγματικά δεν μπορώ να βρω τίποτα, οπότε γράφω εδώ, ίσως ανακατεύθυνση σε
Και το ερώτημα είναι. Γαμήλια τούρτα για 8 κιλά, τα κέικ ζητούν ένα κέικ σοκολάτας με ζελέ κεράσια και σαντιγί, κέικ Rafaelo με κρέμα και ένα κλασικό μπισκότο με κρέμα Mascarpone και ανανά. Θα φτιάξω κέικ με διάμετρο 30, 22, 14. Με ενδιαφέρει η παραγγελία. Τι είναι καλύτερο να στοιχηματίσετε έτσι ώστε τα πάντα να αντέχουν το ένα στο άλλο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Θα έβαζα ένα κλασικό μπισκότο ή το Raffaello στην πρώτη βαθμίδα, και σοκολάτα με κεράσια σε ζελέ στην πρώτη βαθμίδα. Και βεβαιωθείτε ότι ενισχύετε τα υποστρώματα κάτω από κάθε επίπεδο με σωλήνες.

Τα υποστρώματα και τα καλαμάκια είναι υπέροχο !!! Τι θα έκανα χωρίς τον HP μας ;!

[άλλα 4 κιλά κέικ σε 2 επίπεδα.Μία σοκολάτα, κρέμα τυριού cottage, το ίδιο ζελέ και το δεύτερο μπισκότο βανίλιας, κρέμα και φράουλες σε ένα στρώμα. Μήπως πρέπει να πάτε στον επάνω όροφο με φράουλες και κρέμα;]

Αχ άλλα 4 κιλά κέικ σε 2 επίπεδα.Μία σοκολάτα, κρέμα τυριού cottage, το ίδιο ζελέ και το δεύτερο μπισκότο βανίλιας, κρέμα και φράουλες σε ένα στρώμα. Μήπως πρέπει να πάτε στον επάνω όροφο με φράουλες και κρέμα; Είδα την Temka για αυτό κάπου, αλλά δεν μπορώ να βρω
και είναι απαραίτητο να ενισχυθούν τα δύο στρώματα κέικ ή όλα εξαρτώνται από το βάρος;

Θα έβαζα ένα κλασικό μπισκότο ή το Raffaello στην πρώτη βαθμίδα, και σοκολάτα με κεράσια σε ζελέ στην πρώτη βαθμίδα. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε υποστρώσει κάτω από κάθε επίπεδο και ενισχύστε το με σωλήνες.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και τότε έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου!

Καλύτερα να ενισχυθεί !!! Γιατί περιττές ανησυχίες Tusechka?!

Με την ενίσχυση είναι σαφές, αλλά τι να στοιχηματίσετε;

Tusechka I, η κρέμα φράουλας θα είναι ελαφρύτερη από την κρέμα κεράσι, έτσι η κρέμα θα φτάσει στην πρώτη βαθμίδα.

ναι, εντάξει, ευχαριστώ

[πώς μαζεύεις ψηλά κέικ;]

Κορίτσια, αχ πώς μαζεύεις ψηλά κέικ; Συλλέγω τα συνηθισμένα σε ένα ταψί, αλλά δεν μπορείτε να βάλετε ένα ψηλό εκεί (((τα κορυφαία κέικ και η κρέμα είναι ακριβώς στην κορυφή χωρίς ζάντες. Ίσως κάπου υπάρχουν χωρισμένοι ψηλοί δακτύλιοι για συναρμολόγηση, αλλά δεν ξέρω πού;)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Πήρα ένα πλαστικό φάκελο για χαρτί, το έκοψα σε λωρίδες πλάτους 15 cm και το κολλήσαμε με ταινία έτσι ώστε στο τέλος να βγαίνει μια μακριά ταινία. Έτσι το έβαλα σε σχήμα... Η ιδέα δεν είναι δική μου. Βρέθηκε στο Διαδίκτυο

μηχανή κέικ , Ευχαριστώ! Το σκέφτηκα επίσης, αγόρασα ακόμη και φακέλους) Ντροπήστηκα από μια τέτοια στιγμή - οι φάκελοι είναι πιθανώς από πλαστικό χωρίς φαγητό; τα τυλίγεις με μεμβράνη ή κάτι άλλο;

Παράλληλα, γιατί να συλλέξετε κέικ στη φόρμα; σε ποιες περιπτώσεις συλλέγονται έτσι, ίσως κάνω κάτι λάθος και δεν ξέρω

Για να είμαι ειλικρινής, με κάποιον τρόπο δεν ενοχλήθηκα για αυτό. Το πλένω με απορρυπαντικό πιάτων, το στέγνωσα και αυτό είναι. Λοιπόν, μπορείτε πραγματικά να τυλίξετε φαγητό με αλουμινόχαρτο.
Ινέσα82Τα κέικ πρέπει να συλλέγονται και να αφήνονται να σταθούν σε καλούπια, έτσι ώστε να υποφέρετε όσο το δυνατόν λιγότερο με ευθυγράμμιση. Ειδικά χωρίς αυτό πουθενά, αν φτιάξετε ένα κέικ με ένα στρώμα σουφλέ

κορίτσια και εγώ με μια ερώτηση. Κάνω κέικ μόνο για έξι μήνες, οι φίλοι μου παραγγέλνουν ένα κέικ για 100 άτομα. υπολογισμός 150g ανά 1 άτομο = 15kg. Θέλω να φτιάξω ένα κέικ μαστίχας. χρώματα γάμου - μοβ, μπλε, γαλάζιο, λευκό. Σκέφτομαι να φτιάξω το κάτω - 5 κιλά, 4.3.2 και το πρώτο 1 κιλό - για τους νεόνυμφους. Κάθε σειρά από παστέλ αποχρώσεις στο χρώμα του γάμου, διακοσμούν με κρίνα και τριαντάφυλλα, όπως "λουλούδια τυλίγουν ένα κέικ". κατώτερη βαθμίδα - κλασικό λευκό μπισκότο, κρέμα γιαουρτιού, ροδάκινα. τα υπόλοιπα βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη. Το ερώτημα είναι - θα αντέξει η κατώτερη βαθμίδα τόσο ψηλά, ακόμα κι αν φτιάξετε σωλήνες και υποστρώματα; Σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να φτιάξω το κάτω μέρος «σοκολάτα με βραστό νερό», γιατί είναι βαρύτερο, αλλά οι περισσότεροι αγαπούν τα λευκά κέικ. Ανυπομονώ πραγματικά να ακούσω, όσον αφορά τις συμβουλές από έμπειρους κατασκευαστές κέικ. Φοβάμαι να το πάρω, αλλά τα χέρια μου φαγούρα))) ... αλλά τα μάτια μου φοβούνται και τα χέρια μου φαγούρα))))))

Εάν χρησιμοποιείτε ένα σύστημα σωληνοειδών υποστρωμάτων, θα αντέξει. Για αντοχή, συνιστώ να στερεώσετε τις βαθμίδες με μια κεντρική ράβδο - μία μακριά ή κοντή σε ζευγάρια.
Αλλά κατά τον υπολογισμό, δεν προχωρά από το βάρος της βαθμίδας. Η διαφορά μεταξύ των επιπέδων δεν είναι απαραίτητα 1 κιλό ...

15 κιλά μπορούν να διανεμηθούν σε ένα κέικ τριών επιπέδων, ένα κέικ τεσσάρων επιπέδων και πέντε. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Εξαρτάται από τη σύνθεση, και από το μέγεθος της κατώτερης βαθμίδας, και από το ύψος του καθενός.
Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα σκίτσο.

Καλησπέρα, μου διέταξαν ένα κέικ για 4 βαθμίδες, και η κορυφή είναι ζεστό τιραμισού. Είναι πραγματικό ή όχι. Δεν το έκανα ποτέ.