Συναρμολόγηση του Swing Cake

Συναρμολόγηση του Swing Cake

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότα διαφορετικών διαμέτρων	2 τεμ
Απλώστε την κρέμα
Μαχαίρι
Πλάκες σε δύο μεγέθη	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μέθοδος μαγειρέματος
• Έψησα δύο κέικ με διάμετρο 20 και 17 cm.
• Κόψτε κατά μήκος σε 3-4 κέικ.
• Το συνέλεξα με κρέμα βουτύρου και το έβαλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες έτσι ώστε η κρέμα να σκληρύνει καλά.
• Ο Ντότσι έσπασε τα παιχνίδια και βρήκε ένα πιάτο.
• Αυτή η διάμετρος θα είναι το κάτω μέρος της ανώτερης βαθμίδας.
• Έβγαλε το κενό της άνω βαθμίδας από το ψυγείο, το έβαλε «πρόσωπο» στο κάτω μέρος της φόρμας με την οποία ψήνει.
• Έβαλε ένα πιάτο πάνω.
• Έκοψα τις πλευρές υπό γωνία με ένα μαχαίρι.
• Έκανα το ίδιο με το κατώτερο επίπεδο.
• 
• Έπειτα γύρισε το επίπεδο ανάποδα και το έκοψε λοξά.
• Στην αρχή χρησιμοποίησα μια συμβολοσειρά για αυτό, αλλά είναι πιο βολικό να το κάνω με ένα μαχαίρι.
• Το λοξότμητο της μικρής βαθμίδας μου φάνηκε πολύ μικρό και το αύξησα λίγο με "πατάτες".
• Γύρισα το επίπεδο προς τα κάτω στο πολυστρωματικό υπόστρωμα για να κάνω την επιφάνεια πιο ομαλή, αλλά η "πατάτα" κολλήθηκε στην επιφάνεια του υποστρώματος, είναι καλύτερα να το κάνουμε αυτό σε χαρτί ζαχαροπλαστικής.
• Το έστειλα στο ψυγείο.
• 
• Γύρισα επίσης το κατώτερο επίπεδο προς τα πάνω, το έκοψα λοξά.
• Προσαρμόζοντας μια πλάκα, κατά την οποία μέτρησα το κάτω μέρος της ανώτερης βαθμίδας, έκοψα μια κατάθλιψη στη μέση της κατώτερης βαθμίδας με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από την πλάκα (λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του στρώματος ισοπέδωσης και τη μαστίχα και των δύο βαθμίδων).
• 
• Γύρισε και τα δύο επίπεδα στραμμένα προς τα κάτω και τα ισοπέδωσε με kanash, μετά από αυτά τα κρύωσε καλά στο ψυγείο.
• Συνδέτηκα μια πλαστικοποιημένη πλάτη στο κάτω μέρος της ανώτερης βαθμίδας στην κρέμα.
• 
• Αναδιατάσσουμε το καλά κατεψυγμένο κατώτερο επίπεδο σε μια προετοιμασμένη βάση.
• Για άλλη μια φορά περνάμε από το kanash, αφαιρώντας όλες τις παρατυπίες και συμπληρώνοντας τα κενά, ευθυγραμμίζουμε επίσης την κορυφή.
• 
• Και οι δύο βαθμίδες είναι έτοιμες για τελική συναρμολόγηση.
• Περαιτέρω, το κέικ μπορεί να καλυφθεί είτε με μαστίχα είτε με κρέμα.
• Το κέικ μου ήταν καλυμμένο με μαστίχα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 3 kg διαμέτρους 20 και 17 cm

Σημείωση

Πες μου, μπορείς να φτιάξεις ένα τέτοιο κέικ από ένα κέικ μελιού;

Γιατί όχι. Συλλέγεται ένα ομοιόμορφο κέικ, αφήνεται να σταθεί, καταψύχεται και στη συνέχεια κόβεται για να ταιριάζει. Αν μαζέψουν τρισδιάστατα κέικ από μέλι, με ένα σωρό φουσκάλες ακόμη περισσότερο εδώ.

Εδώ το έβγαλα από το κέικ μελιού σήμερα