Λις
ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ
Ερώτηση. Πώς να μεταφέρετε ένα κέικ σε ένα υπόστρωμα μετά τη διακόσμηση " Λις
Απάντηση. ξηρά
Απάντηση μεγαλόσωμος

Ερώτηση. Πώς να συλλέξετε κλιμακωτά κέικ; μπισκότο
Απάντηση. Συνδεθείτε με το θέμα όπου μπορείτε να δείτε τη συναρμολόγηση του κέικ. τεχνίτης

Ερώτηση. Πώς συμπεριφέρονται τα πολυεπίπεδη κέικ όταν μεταφέρονται σε υποστρώματα μπισκότο
Απάντηση μεγαλόσωμος

Ερώτηση. Τι είναι τα καλαμάκια και τα υποστρώματα στα κέικ πολλαπλών επιπέδων; 79
Απάντησημεγαλόσωμος
Απάντηση τεχνίτης
Απάντηση Λις
Απάντηση πατινάζ

Ερώτηση. Η ακολουθία ψησίματος και συναρμολόγησης ενός πολυεπίπεδου κέικ. Φράκεν Μποκ
Απάντηση. chiran-n
Απάντηση Ίριζα
Ψήσιμο μπισκότου σε δαχτυλίδιΝανσί
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ ντεκολτέ

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κουλουράκι με κρέμα;

Αποχρώσεις στη συναρμολόγηση και μεταφορά κλιμακωτών κέικ olesya555

Διάγραμμα συναρμολόγησης ενός κέικ με λοξότμητα άκρα από τον Αλί

Συναρμολόγηση τούρτας χωρίς βάση που ζυγίζει περισσότερο από 7 κιλά nadezhda ko

Συναρμολόγηση κέικ με μεγάλη διάμετρο, απουσία μορφής της απαιτούμενης διαμέτρου Ίριζα

Συναρμολόγηση πολυεπίπεδου κέικ καλυμμένου με μαστίχα Ναστάσια

Συναρμολόγηση πολυεπίπεδης τούρτας βουτύρου μεγαλόσωμος

Συναρμολόγηση τούρτας μαρέγκας πολλαπλών επιπέδων τεχνίτης

Παραδείγματα συναρμολόγησης κέικ από στρογγυλό μπισκότο. Η αναλογία της διαμέτρου και του ύψους των βαθμίδων _Μιλάνα_

Συναρμολόγηση πολυεπίπεδου κέικ καλυμμένου με κρέμα πρωτεΐνης και υγρή μαρέγκα chiran-n

Διάγραμμα συναρμολόγησης αριθμών κέικ τεχνίτης

Συναρμολόγηση κέικ σε βάση - τετράγωνο κέικ πολλαπλών επιπέδων μεγαλόσωμος

Συναρμολόγηση πολυεπίπεδου κέικ σε στρογγυλή βάση με πλαστικό κουτί. Ιρίνα Ντολάρς

Συναρμολόγηση του κέικ κούκλας Ολγκούσα

Συναρμολόγηση του ψαριού κέικ Κλίλα

Συναρμολόγηση της μηχανής κέικ. Βάθρο κάτω από το αυτοκίνητο Ινέσα82

Λίγα ακόμη λόγια σχετικά με τις ισοπαλίες πολύτιμος

Συναρμολόγηση κέικ με κάθοδο σε σπείραLarchik79

Στερέωση ενός πολυεπίπεδου κέικ με μία κοινή ράβδο alenkasawa

Συναρμολόγηση του κέικ με τη μορφή μονάδας.
τεχνίτης

Συναρμολόγηση του Δράκου κέικ _Μιλάνα_

Χαρτόνι καλούπι για ψήσιμο κέικ τεχνίτης

Συναρμολόγηση κέικ σε σχήμα καρδιάς από στρογγυλό και τετράγωνο παντεσπάνι. Είμαι

Πώς να συσκευάσετε ένα κέικ γάλακτος πουλιού (σουφλέ) με μαστίχα μεγαλόσωμος

Πώς να συσκευάσετε ένα κέικ μαστίχας με στρώμα "σουφλέ" Βέι

Πώς να διορθώσετε την κατάσταση εάν στάζει το ανώτερο επίπεδοΜατάνια

Αναφορά σε διατάξεις κέικ πολλαπλών επιπέδων και την αναλογία της διαμέτρου του στόματος προς το ύψος του επιπέδου LLika_7

Στρώματα κατά τη συναρμολόγηση ενός κέικ. Πώς τα χρησιμοποιώ; VictoriaCam

Αυξήστε τη διάμετρο του κέικ εάν δεν υπάρχει επιθυμητό σχήμα. chiran-n
Αύξηση της διαμέτρου του κέικ, ελλείψει μορφής του απαιτούμενου μεγέθους Λίκα

Ενίσχυση των βαθμίδων κατά τη συναρμολόγηση ενός πολυεπίπεδου κέικ με ύψος άνω των 50cm πολύτιμος
Ενίσχυση των επιπέδων κατά τη συναρμολόγηση ενός πολυεπίπεδου κέικ με ύψος άνω των 50cm InnaN

Διάταξη σουβλάκια σε κλιμακωτή τούρτα για σερβιτόρους Ιρίνα Ντολάρς
Σχέδιο κοπής κέικ πολλαπλών επιπέδων για σερβιτόρους. Ίριζα

Συναρμολόγηση του κέικ σύμφωνα με την αρχή του ρολού
pygovka

Συναρμολόγηση κέικ από δύο τετράγωνα διαφορετικού σχήματοςΓκίλκα

Συναρμολόγηση ενός ψηλού κέικ αν το ύψος του μπισκότου δεν είναι αρκετό Παράλληλο

Στρογγυλό κέικ με οβάλ κόψιμο.geisika

Σουβλάκια για στερέωση του κέικ. Παράδειγμα στερέωσηςalenkasawa

DIY σγουρά καλούπια κέικ Μαμά Τάνια

Πτώση κέικ. Εξηγήσεις συναρμολόγησης Μαρία-Άννα

Κουνιστή τούρτα. Συγκρότημα MK Μαρία-Άννα

Συναρμολόγηση της τούρτας "Drunken Cherry" Λις

Στηρίγματα σε ένα κλιμακωτό κέικ για να αποφευχθεί η χαλάρωση του κέικ allysya

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΥΝΘΕΣΗ GENTLE ΧΡΗΣΗ ΦΥΛΛΩΝ Μαμά RoMashek

ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΠΟΛΛΑΠΛΩΝ ΚΕΙΚ
Λις
κορίτσια, αλλά μπορείτε να ρωτήσετε - όταν διακοσμήσετε ένα κέικ σε περιστρεφόμενο τραπέζι, πώς το μεταφέρετε σε ένα πιάτο αργότερα;

Μόλις έβαλα το πιάτο στο ίδιο το περιστρεφόμενο τραπέζι, και το συνέλεξα έτσι, αλλά αυτό δεν είναι πολύ σωστό - τότε δεν μπορώ να σκουπίσω τις σταγόνες όμορφα από τις άκρες της πλάκας ...

σε ένα βίντεο είδα έναν σεφ ζαχαροπλαστικής να μεταφέρει ένα κέικ από ένα τραπέζι σε ένα πιάτο σε δύο μακριές σπάτουλες, αλλά φοβάμαι τόσο πολύ - μου φαίνεται ότι είναι εύκολο να το αναποδογυρίσω ...
ξηρά
Λις Το έβαλα σε βάση ήδη σε ένα υπόστρωμα (ή σε χαρτόνι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, ή σε ένα πιάτο στο οποίο θα σερβίρεται το κέικ) και γλίστρησα λωρίδες κομμένου χαρτιού ψησίματος κάτω από το κάτω μέρος του κέικ και διακοσμήσω. Τότε τα τραβάω προσεκτικά και το υπόστρωμα (πλάκα) είναι καθαρό.
Μεγαλόσωμος
Λις Κόβω το κέικ και στολίζω σε μια βάση εργασίας, αλλά χωρίς το κάτω περίγραμμα στο πλάι του κέικ. Στη συνέχεια το μεταφέρω με σπάτουλα ή σπάτουλα. Και μόνο αφού το κέικ τοποθετηθεί σε μια βάση στην οποία το κέικ θα σερβιριστεί στο τραπέζι, στολίζω το κάτω μέρος του κέικ. Εάν φοβάστε και έχετε λίγη εμπειρία ακόμη, μια πολύ καλή συμβουλή δίνεται από το dryapa.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Μερικές φορές το κάνω.
Λις
ξηρά, Svetlana, ευχαριστώ, ωραία ιδέα για ανθρώπους σαν κι εμένα απλώς ένα θεό

Απόσπασμα: μεγαλόσωμος

Λις Κόβω το κέικ και στολίζω σε μια βάση εργασίας, αλλά χωρίς το κάτω περίγραμμα στο πλάι του κέικ.

έτσι, το σκέφτηκα επίσης, για να σχεδιάσω το κάτω περίγραμμα σε ένα πιάτο. μεγαλόσωμος, και πώς μεταφέρεται σε σπάτουλα, υπήρχαν περιπτώσεις ανατροπής; μου φαίνεται ότι είναι ασταθές στη σπάτουλα και μπορεί να πέσει ή δεν είναι;
ξηρά
Ω σας ευχαριστώ μεγαλόσωμος, Λις! Μόνο η ιδέα δεν είναι αποκλειστικά δική μου. Το πήρα επίσης από έναν από τους πιο έμπειρους διακοσμητές κέικ. Δυστυχώς, δεν θυμήθηκα τον συγγραφέα, αλλά ακόμα ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Το γεγονός είναι ότι Εάν ένα κέικ από παχιά κέικ με κρέμα με βάση το βούτυρο, και ακόμη και πολύ καλά διατηρημένο στο ψυγείο, τότε είναι πολύ εύκολο να το μεταφέρετε από τη μία βάση στην άλλη. Αλλά αν στο εσωτερικό υπάρχει μους ή σουφλέ ή ζελέ, τότε υπάρχει μια πολύ ασταθή δομή, τότε με ολίσθηση χαρτιού / φύλλου, μου φαίνεται μια ιδανική επιλογή.
Ίριζα
Απόσπασμα: μεγαλόσωμος

Σήμερα θέλω να σας δείξω, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα τούρτας τριών επιπέδων, πώς είναι. Υπήρχε μια ευκαιρία να φωτογραφίσει τη συνέλευση του και τώρα θέλω να μοιραστώ μαζί σας. Ελπίζω να το βρείτε ενδιαφέρον και χρήσιμο.
Γεροδεμένο, γράφετε:
Η δεύτερη βαθμίδα τοποθετείται σε ένα υπόστρωμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στην κάτω βαθμίδα
Τι συμβαίνει στα κοκτέιλ μπαστούνια; Σκέφτηκα αμέσως ότι τους έβαζε το ανώτερο επίπεδο. Και μετά διάβασα ότι οι βαθμίδες 2 και 3 βρίσκονται σε υποστρώματα που καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου. Κάτι που παρανοώ Βοήθεια. Και η ερώτηση είναι σχετική για μένα, οπότε σύντομα θα είναι απαραίτητο να κανονίσουμε μια γαμήλια τούρτα.
Λις
τα ραβδιά κοκτέιλ έχουν κολλήσει στην κατώτερη βαθμίδα έτσι ώστε η ανώτερη βαθμίδα στο υπόστρωμα να στέκεται πάνω τους σε διάμετρο, και στη συνέχεια να κολλήσει ξανά στο κέικ, και πάνω τους την επόμενη βαθμίδα στο υπόστρωμα
Ίριζα
Απόσπασμα: Lisss's

τα ραβδιά κοκτέιλ έχουν κολλήσει στην κατώτερη βαθμίδα έτσι ώστε η ανώτερη βαθμίδα στο υπόστρωμα να στέκεται πάνω τους σε διάμετρο, και στη συνέχεια να κολλήσει ξανά στο κέικ, και πάνω τους την επόμενη βαθμίδα στο υπόστρωμα
Ευχαριστώ για την απάντηση . Συμβαίνει ότι τα μπαστούνια θα είναι στο κέικ. Τι γίνεται όμως με τους φιλοξενούμενους που δεν καταλαβαίνουν κάτι τέτοιο σε ένα κομμάτι γαμήλιας τούρτας;
Τζιβτσίκ
Απόσπασμα: irza

Συμβαίνει ότι τα μπαστούνια θα είναι στο κέικ. Τι γίνεται όμως με τους φιλοξενούμενους που δεν καταλαβαίνουν τέτοια εύρεση σε ένα κομμάτι γαμήλιας τούρτας;

Αυτά τα μπαστούνια χρειάζονται σε κέικ 2-3 βαθμίδων, έτσι ώστε οι κατώτερες βαθμίδες να μην κρεμούν ή να παραμορφώνονται κάτω από το βάρος των ανώτερων επιπέδων. Για αυτό, χρειαζόμαστε επίσης υποστρώματα για τις βαθμίδες, καθώς τίποτα δεν θα συγκρατηθεί σε μερικά ραβδιά. Αυτά τα ραβδιά τεντώνονται όμορφα πριν κόψετε το κέικ. Μπορείτε να το τραβήξετε με τσιμπιδάκι.
Οι επισκέπτες πρέπει να προειδοποιηθούν ότι χωρίς αυτά τα μπαστούνια, ένα κλιμακωτό κέικ μπορεί να παραμορφωθεί σε λάθος στιγμή. Και ότι πρέπει απλώς να αφαιρέσετε αυτά τα μπαστούνια.

μπισκότο
Γεια σας Tortyzhka! Είμαι καινούργιος. Τα μάτια τεντώνονται, υπάρχουν πολλές πληροφορίες, υπάρχουν ακόμη περισσότερες ερωτήσεις ....: - \ Παρακαλώ πείτε μου τι πρέπει να γίνει ώστε να μην πέσουν πολλά πολυώροφα κέικ; Για να βάλεις κάτι μεταξύ τους; Υπάρχουν ειδικά κουδούνια και σφυρίγματα; Ή δεν θα αποτύχει εάν το μπισκότο στο κάτω μέρος δεν είναι πρακτικά εμποτισμένο;
τεχνίτης
μπισκότο, μέχρι Κέικ όχι. έλα εδώ. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0
μπισκότο
Απόσπασμα: τεχνίτης

μπισκότο, μέχρι Κέικ όχι. έλα εδώ. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0
Ευχαριστώ πολύ! Και τα ραβδιά δεν θα λυγίσουν κάτω από το βάρος του κέικ;
Μεγαλόσωμος
Απόσπασμα: μπισκότο


Ευχαριστώ πολύ! Και τα ραβδιά δεν θα λυγίσουν κάτω από το βάρος του κέικ;

μπισκότο, το έκανε πολλές φορές. Μέχρι στιγμής, δεν υπήρξαν τέτοιες περιπτώσεις. Αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσοπ στικς. Είναι παχιά και δεν είναι κοίλα μέσα σαν σωληνάρια.
μπισκότο
Απόσπασμα: μεγαλόσωμος

μπισκότο, το έκανε πολλές φορές. Μέχρι στιγμής, δεν υπήρξαν τέτοιες περιπτώσεις. Αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσοπ στικς. Είναι παχιά και δεν είναι κοίλα μέσα σαν σωληνάρια.

Θα προσπαθήσω ακόμα να το κάνω σε σωλήνες, όπως έχετε. Πόσο είναι το βάρος των δύο κορυφαίων ορόφων στην τούρτα σας; Και η διάμετρος;
Μεγαλόσωμος
Η διάμετρος του κάτω κέικ είναι 28 εκατοστά. Βάρος 2,2 κιλά. Μεσαίο -23cm, βάρος 1,5kg. Κορυφαία διάμετρος κέικ 19cm, βάρος 1kg. Σύνολο πάνω από 2,5 κιλά.
μπισκότο
Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Μπορώ να είμαι εντελώς ασεβής και να σας κάνω μερικές ακόμη ερωτήσεις;
Και τι πιστεύετε, κατά τη μεταφορά, δεν θα "χαλαρώσουν" και αν φαίνεται να γλιστρούν στο φύλλο (το υπόστρωμα είναι καλυμμένο με φύλλο).
Κάνετε ένα υποβρύχιο από χοντρό χαρτόνι; Πόσο πάχος;

Μεγαλόσωμος
Κάθε επίπεδο βρίσκεται σε ένα στήριγμα που είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Το φύλλο είναι σε επαφή με το κατώτερο επίπεδο, πάνω από το οποίο είναι η κρέμα. Το φύλλο δεν γλιστρά στην κρέμα. Η επόμενη βαθμίδα του κέικ τοποθετείται πάνω από το φύλλο. Στο κάτω μέρος, κατά κανόνα, ένα μπισκότο διακοσμημένο με κρέμα. Η κρέμα αποτρέπει επίσης την ολίσθηση του μπισκότου στο φύλλο. Αυτό συμβαίνει αν σκέφτεστε θεωρητικά. Στην πράξη, δεν είχα τέτοιες περιπτώσεις. Κανείς δεν παραπονέθηκε. Παίρνω χαρτόνι πολύ λεπτό, αλλά όσο πιο πυκνό γίνεται, όσο το επιτρέπει το λεπτό χαρτόνι. Αυτό θα ήταν κατανοητό, για παράδειγμα, ένα κουτί από μικρές οικιακές συσκευές. Για παράδειγμα βραστήρα.

Απόσπασμα: μπισκότο

Ευχαριστώ πολύ!

Alesja
Hasochka, Παρακολούθησα πώς δείξατε τον MK για τη συναρμολόγηση ενός πολυεπίπεδου κέικ. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα κέικ δύο επιπέδων με σωλήνες; Και δεν καταλαβαίνω γιατί εισάγετε τα καλαμάκια στο κέικ αν δεν κρατούν την ανώτερη βαθμίδα με την κάτω. Εξηγήστε στην τσαγιέρα
Μεγαλόσωμος
79, χαιρετισμούς σε συνάδελφο τσαγιέρα !! Η ίδια τσαγιέρα.
Έχοντας φτάσει στα φόρουμ για πρώτη φορά και έχοντας διαβάσει την ίδια εξήγηση για τη συναρμολόγηση ενός κέικ, αλλά μόνο με λόγια - χωρίς φωτογραφίες, χωρίς βίντεο. Το ξαναδιαβάζω αρκετές φορές, καθόλου δεν καταλαβαίνω πού να σπρώξω τους σωλήνες, πού να τοποθετήσω τα υποστρώματα
Με δυσκολία το κατάλαβα, αλλά δεν υπήρχε εμπιστοσύνη στους σωλήνες ότι θα στήριζαν το βάρος. Γι 'αυτό, πρόβασα για πρώτη φορά στο κέικ της κόρης μου, έλεγξα ότι όλα λειτουργούσαν όπως έπρεπε, και μόνο τότε άρχισα να εισάγω αυτούς τους σωλήνες και να χρησιμοποιώ υποστρώματα.
Αν θα τοποθετήσετε τη δεύτερη βαθμίδα σε ένα υπόστρωμα με σωλήνες - νομίζω ότι εξαρτάται από το βάρος της ανώτερης βαθμίδας. Όσο περισσότερο βάρος είναι στην κορυφή, τόσο πιο αξιόπιστο θα είναι στο στήριγμα του σωλήνα.
Οι σωλήνες στην κάτω βαθμίδα λειτουργούν ως στηρίγματα για το υπόστρωμα και όχι ως ράβδος για τη συγκράτηση των επιπέδων μεταξύ τους.
Εάν τοποθετήσετε μπαστούνια στο κάτω επίπεδο, αλλά δεν τοποθετήσετε το πάνω επίπεδο στο υπόστρωμα, τότε το πάνω επίπεδο, όταν υποχωρήσει, θα τοποθετηθεί σε αυτά τα μπαστούνια.

Ελπίζω ότι τουλάχιστον θα ξεκαθαρίσουν την κατάσταση για εσάς και δεν θα σας μπερδέψει εντελώς.
Alesja
Όπως το καταλαβαίνω, βάζουμε μπαστούνια στο κάτω, βάζουμε ένα υπόστρωμα κάτω από το πάνω, και στο πάνω χρειαζόμαστε επίσης μπαστούνια; !! Ειδικά προικισμένος παρακαλώ διευκρινίστε πλήρως
Και μετά να προειδοποιήσουμε τους ανθρώπους ότι υπάρχουν ραβδιά;
τεχνίτης
Alesja79, μπήκα επίσης σε αυτό το σύστημα και την αρχή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά μετά την προσπάθεια, ήμουν πολύ ευγνώμων στο γεροδεμένο για μια τέτοια ιδέα!
Η αρχή είναι ότι η δεύτερη βαθμίδα, που βρίσκεται σε ένα υπόστρωμα, στέκεται πάνω σε στηρίγματα, κολλά. Όλο το βάρος της δεύτερης βαθμίδας πέφτει σε αυτούς τους «πυλώνες» και όχι στο μαλακό χαμηλότερο επίπεδο. Εάν το κέικ είναι δύο επιπέδων, τότε οι σωλήνες είναι μόνο στο κάτω.
Οι επισκέπτες αντιμετωπίζουν αυτούς τους σωλήνες ήρεμα, μην ανησυχείτε!
Λις
απλά κάτω από το βάρος της ανώτερης βαθμίδας, το κατώτερο επίπεδο μπορεί ριζικά να χαλάσει, με σύνθλιψη της κρέμας στις πλευρές και κατεστραμμένο φινίρισμα

Για αυτό, οι σωλήνες τοποθετούνται στο κάτω κατά τη διάμετρο της ανώτερης βαθμίδας, ένα υπόστρωμα τοποθετείται πάνω τους, και ήδη πάνω του είναι το άνω.Έτσι, το ανώτερο επίπεδο στέκεται σε ένα υπόστρωμα που στηρίζεται στους σωλήνες. το κατώτερο επίπεδο, στο οποίο είναι κολλημένα τα σωληνάρια, τους εμποδίζει να κάμψουν, και συγκρατούν σταθερά το υπόστρωμα με το πάνω επίπεδο.

Φυσικά, εάν το ανώτερο επίπεδο είναι καθόλου ελαφρύ, τότε ίσως δεν χρειάζεστε σωλήνα, μπορείτε απλώς να ρίξετε το πάνω προς το κάτω στο υπόστρωμα. αλλά δεν είναι γεγονός ότι μετά από μερικές ώρες στάσης στο δωμάτιο, η κρέμα δεν θα αρχίσει να ανεβαίνει από κάτω προς όλες τις κατευθύνσεις

κάτι τέτοιο
πατινάζ
Απόσπασμα: Alesja79

Όπως το καταλαβαίνω, βάζουμε μπαστούνια στο κάτω, βάζουμε ένα υπόστρωμα κάτω από το πάνω, και χρειαζόμαστε επίσης μπαστούνια στο πάνω; !! Ειδικά προικισμένος παρακαλώ διευκρινίστε πλήρως
Και μετά να προειδοποιήσουμε τους ανθρώπους ότι υπάρχουν ραβδιά;
Δεν είμαι γεροδεμένος, αλλά θα απαντήσω. Δεν είναι απαραίτητο να εισαγάγετε σωλήνες στην ανώτερη βαθμίδα, οι σωλήνες φαίνεται να υποστηρίζουν τα ανώτερα επίπεδα, έτσι ώστε το κέικ να μην κρεμά και να μην λυγίζει κάτω από το βάρος της ανώτερης βαθμίδας (εγώ ο ίδιος δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί πριν, μετά το αποτέλεσμα που είδα με και χωρίς σωλήνες, χρησιμοποιώ σίγουρα σωλήνες και ένα υπόστρωμα).
Λοιπόν, και είναι επιτακτική ανάγκη να προειδοποιήσετε τους ανθρώπους, διαφορετικά δεν θα καταλάβουν τι κάνουν οι σωλήνες εκεί.

Κατά την ανάρτηση η απάντηση έχει ήδη απαντηθεί
Alesja
μεγαλόσωμος, Λις ,πατινάζ, τεχνίτης!!!! Σας ευχαριστούμε για την άμεση βοήθεια !!!
Τώρα είμαι ένας GENIUS στη συλλογή κέικ, όπως και εσείς !!!
Φράκεν Μποκ
Ω-oohonyushki ... Δεν περίμενα και δεν αναρωτιόμουν ότι θα έπρεπε να εκπληρώσω τις παραγγελίες. Και θα επιστρέψω στο θέμα όχι μετά από κλήση της καρδιάς μου, αλλά από ανάγκη ... Η φυλή έχει έναν γάμο τον Αύγουστο και με ρωτάει για μια γαμήλια τούρτα. Και δεν ξέρω καν πώς να το κάνω αυτό. Θα κοιτάξω εδώ, θα το θαυμάσω και θα πάω σπίτι. Καλά, Χάσκιν Σπούδασα ένα μάστερ για πολλά στρώματα κέικ μια φορά ... Και το πιο σημαντικό, τον Αύγουστο έμεινα μόνος στη δουλειά. Για αυτή τη φορά, παίρνω ακόμη και τα παιδιά στις γιαγιάδες τους, οι μέρες είναι τόσο υπέροχες. Ίσως να σταματήσετε πριν είναι πολύ αργά;

Και συγκεκριμένες ερωτήσεις για ειδικούς είναι οι εξής. Θα μπορέσω να φτιάξω μια δομή τριών επιπέδων την πρώτη φορά; Η ζέστη είναι πολύ συγκεχυμένη. Εάν φτιάξετε ένα κέικ για αρκετές ημέρες, πώς το αποθηκεύετε; 1) Η πρώτη μέρα - ψήνουμε μπισκότα. Τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο; 2) Η δεύτερη ημέρα - προετοιμάστε την κρέμα, το πρόσθετο, το μούσκεμα, το παλτό, το επίπεδο. Πίσω στο ψυγείο; Κατάργηση όλων των ραφιών; Πώς να διατηρήσετε ολόκληρη τη δομή στο ψυγείο; 3) Τρίτη ημέρα - διακοσμήστε. 4) Η τέταρτη ημέρα - γάμος. Συνολικά, η κρεμώδης τροφή με ζάχαρη αυγού για μικρόβια θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Κάπως ανησυχώ ...

Τι πρέπει να κάνω? ...
chiran-n
Σχετικά με το πόσο καιρό διατηρήθηκε η γαμήλια τούρτα μου))) Φαίνεται ότι δεν επιδεινώθηκε και δεν υπέφερε. Η θερμότητα στο σπίτι είναι παρούσα, ειδικά στην κουζίνα, το κλιματιστικό εξοικονομεί εν μέρει, αλλά από ένα μικρό παιδί, φοβάμαι να τον κρύψω όλη την ώρα και δεν το ενεργοποιώ για τα υπόλοιπα και το κρύο μόλις φτάνει στην κουζίνα))
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε πολλαπλά επίπεδα. Τα ρολά και οι κορυφές επιτρέπουν στο κέικ να λειτουργεί τέλεια!
Κράτησα τα μπισκότα στο ψυγείο, δεν τα κατάψυξα. Αποθηκεύτηκε για μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν παρατήρησα τη διαφορά.
Καλύπτω και μουλιάζω σε στρώματα, δεν συλλέγω το κέικ, κάθε επίπεδο στέκεται ξεχωριστά, το καλύπτω με μεμβράνη προσκόλλησης έτσι ώστε να μην στεγνώσει και να τελειώσει
Διακόσμηση: Προετοιμάζω όλα τα πιθανά στοιχεία εκ των προτέρων (λουλούδια, φύλλα). Ισοσταθμίζω κάθε επίπεδο, πάλι δροσερό. Καλύπτω κάθε επίπεδο με μαστίχα και βάζω το ένα πάνω από το άλλο, διακοσμώ. Αν διακοσμήσετε με κρέμα, συλλέξτε πρώτα και μετά διακοσμήστε. Έβαλα τα επιπλέον ράφια στο ψυγείο. Ρυθμίζω τη θερμοκρασία χαμηλότερη για κάθε περίπτωση. Διακόσμηση τη νύχτα
[/ b το παιδί παρεμβαίνει κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι λιγότερο πιθανό ότι κάτι θα πέσει πριν από τον εορτασμό, αν και όλα ενισχύονται πολύ αξιόπιστα και τίποτα δεν έχει πέσει ακόμα.
Τι είδους εσωτερικό του κέικ σχεδιάζετε;
Ίριζα
Ενώ έγραφα, νέες απαντήσεις έχουν ήδη εμφανιστεί, αλλά θα γράψω όπως είχα

Φράκεν Μποκ, Θα σας πω πώς έφτιαξα το πρώτο μου κέικ 3 επιπέδων για το γάμο (φοβόμουν, ήδη φρίκη!).
1) Τετάρτη-Πέμπτη: ψητά κέικ, μαρέγκες φυλάσσεται σε σακούλες στο ψυγείο.
2) Παρασκευή το πρωί: Έφτιαξα κρέμες και έβαλα κάθε στρώση (κάθε κέικ βρίσκεται σε ένα υπόστρωμα και ψύχεται ξεχωριστά).
3) Το απόγευμα της Παρασκευής - λεπτή ισοπέδωση και ψύξη ξανά
4) Παρασκευή πιο κοντά στη νύχτα: επιχρίσματα με κρέμα, ισοπέδωση και διακόσμηση (είχα μια κρέμα πρωτεΐνης Tortyzhkin) ξεχωριστά για κάθε επίπεδο. Πρώτον, λερώθηκε το κατώτερο επίπεδο, το ισοπέδωσε και το έβαλε σε μια βάση, κολλημένη στους σωλήνες. τότε έβαλα τη μεσαία στη σειρά και το εγκατέστησα μαζί με το ψεύτικο και το κορυφαίο. Στη συνέχεια, οι τελευταίες πινελιές για τη διακόσμηση.

Έβγαλε τα ράφια στο ψυγείο μόνο το βράδυ από Παρασκευή έως Σάββατο. Με πήγαν για μεσημεριανό γεύμα το Σάββατο.
Νάτα333
Φράκεν Μποκ, μπορείτε να συμπεριλάβετε το πάγωμα του συλλεχθέντος κομματιού στο πρόγραμμα; Πρόσφατα (για τηγάνισμα) έφτιαξα μόνο ένα μπισκότο-μαρέγκα-σαρλότα και πρωτεΐνη στην κορυφή. Γι 'αυτό λυπάμαι πραγματικά που το κατεργασμένο κομμάτι δεν ήταν παγωμένο. Με αυτή τη σύνθεση, η μαρέγκα δεν θα συρρικνωθεί, γιατί η κρέμα σκληραίνει γρήγορα, μην ανησυχείτε. Αλλά όταν έβγαλα το κενό από το ψυγείο και προσπάθησα να απλώσω την πρωτεΐνη ... αν θέλετε να την αγγίξετε λίγο, την τρέχετε με μια σπάτουλα - και ολόκληρο το στρώμα κρέμας πέφτει από το λίπος και άρχισα να παίρνω ζεστό σαρλόττα (στο άκρο του άκρου). Σκεφτείτε λοιπόν αυτό το σημείο του προγράμματος τουλάχιστον όταν είναι ζεστό
Καλή τύχη
τεχνίτης

Σήμερα ο άντρας που μετέφερε την γαμήλια τούρτα μου με επίπληξε και μου πρότεινε. Η επίπληξη, επειδή οδήγησαν για δύο ώρες, μόλις σέρνεται. φοβάμαι να πετάξω το κέικ. Και η πρότασή του ήταν έτσι. Παραγγείλετε σουβλάκια και ένα κέικ τριών επιπέδων. τρυπήστε στη μέση με μία ράβδο, διαφορετικά το ανώτερο επίπεδο τους γλίστρησε λίγο ...

Απόσπασμα: Alesja

Και για το επίπεδο ανίχνευσης, είναι απρόσεκτο, αλλά εδώ δεν φαίνεται να φαίνονται πολύ καλά τα σωληνάρια όταν κόβεται το κέικ (και το καταλαβαίνω χωρίς αυτά Ikak), και επίσης κολλάει σουβλάκια εκεί ... Δεν ξέρω ..

Απόσπασμα: elochka26

τεχνίτης Καταλαβαίνω ότι δεν έχουμε δει τον γάμο σας !;

elochka26, οπότε έχω χρησιμοποιήσει μόνο έναν γάμο και το έχετε δει ήδη σε τρεις εκδόσεις, αυτή είναι η «καρδιά μου γεμάτη αγάπη».

Απόσπασμα: elochka26

Oksan, τι έχεις δει, αλλά δεν είναι αυτό! Αυτό είναι ήδη 4 και ήδη διαφορετικό!
Ίριζα

Απόσπασμα: Alesja79


Και για το επίπεδο ανίχνευσης, είναι δυσάρεστο, αλλά εδώ οι σωλήνες με κάποιο τρόπο δεν φαίνονται πολύ καλοί για μένα όταν κόβεται το κέικ (και το καταλαβαίνω χωρίς αυτά Ikak), και επίσης κολλάει σουβλάκια εκεί ... Δεν ξέρω ..

79, μην ανησυχείς! Οι σωλήνες αφαιρούνται από τους σερβιτόρους πριν κοπεί το κέικ. Προειδοποιώ αμέσως τους πελάτες μου για τις αποχρώσεις της συναρμολόγησης (εκτύπωσα ακόμη και μια φωτογραφία του Husky για τη συναρμολόγηση κέικ και την εμφανίζω σαφώς). Εάν κάποιος δεν ταιριάζει, τότε θα χρησιμοποιηθεί μια βάση 3 επιπέδων.
Και αγόρασα μια ξύλινη ράβδο, κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο, και η διάμετρος είναι κατάλληλη, αλλά ακόμα δεν τολμώ να το εφαρμόσω.
Ναστάσια
Έφερα τη δική μου ερώτηση από το ασθενοφόρο
Κορίτσια, από καιρό ήθελα να ρωτήσω: πώς να εγκαταστήσω σωστά ένα επίπεδο στα γυαλιά; Καταλαβαίνω ότι είναι εγκατεστημένα ανάποδα στην κάτω βαθμίδα, αλλά πώς τότε δεν κόβουν τη μαστίχα και το ίδιο το κέικ; Ή μήπως πρέπει να φτιάξετε κάποιο υπόστρωμα κάτω από τα γυαλιά; Απλώς δεν καταλαβαίνω Συγγνώμη Ποιος το έκανε, μοιραστείτε αυτήν τη μεγάλη σοφία για μένα
Στο καπνό "Στο σαμοβάρι" βρήκα ένα τέτοιο κέικ για ένα δείγμα (ενώ κουβαλούσα, κατάφερα να ξεχάσω το όνομα του συγγραφέα, φαίνεται το όνομα της Λέρας ή ίσως όχι)
Συναρμολόγηση κέικ
Μεγαλόσωμος
Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω δει ένα τέτοιο κέικ. Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω δει μια τέτοια ιδέα. Το φαντάζομαι έτσι. Κάτω από τα γυαλιά υπάρχει ένας κύκλος καλά αποξηραμένης μαστίχας. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε έναν κύκλο που έχει κοπεί με κουκκίδες. Γυαλιά τοποθετούνται πάνω του. Τα πόδια του γυαλιού συνδέονται με τη βάση του κορυφαίου κέικ με το yaying ή κάτι άλλο. Ή ίσως δεν είναι συνημμένο. Αν μαζέψουν την τούρτα στο γάμο. Αλλά πώς να κόψετε; Εάν μόνο για αφαίρεση κατά την κοπή.
Κέικ
Για να είμαι ειλικρινής, δεν βλέπω καθόλου ομορφιά σε αυτό το σχέδιο. Το κέικ είναι τέλειο, είναι κομψό, το χρωματικό σχέδιο είναι τέλειο - τι σχέση έχουν αυτά τα γυαλιά με αυτό; Επιπλέον, μετράται μία λάθος κίνηση και ολόκληρη η χαμηλότερη βαθμίδα σε σπασμένα γυαλιά. να πεταχτούν, δεν είναι οι φιλοξενούμενοι να αντιμετωπίσουν με τέτοιο γέμισμα
Βλέπω μια εξήγηση - βιαστικά στο σπίτι (δηλαδή, την έλλειψη επαγγελματικού εξοπλισμού) από αυτοσχέδια μέσα που έχτισαν μια τέτοια «ομορφιά» με αξίωση για την πρωτοτυπία.
Ρίνα
Δεν μπορούν αυτά τα γυαλιά να είναι πλαστικά; Σήμερα, τα πλαστικά πιάτα είναι μερικές φορές έξω από το γυαλί.
Τα διαφανή στηρίγματα για το ανώτερο επίπεδο δίνουν μια ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση σε ολόκληρη τη δομή από τα παραδοσιακά λευκά στηρίγματα. Ίσως, για αυτούς τους λόγους, χρησιμοποιήθηκαν διαφανή ποτήρια κρασιού.

Κρίνοντας από την εικόνα, η δομή είναι πτυσσόμενη, δεν στερεώνεται από τίποτα. Δύο κέικ σε ξεχωριστά στηρίγματα. Για κοπή, η κορυφή απλώς αφαιρείται, χωρίς περιττές χειρονομίες.
τεχνίτης
Nastasya, ευχαριστώ, φωτισμένος! Αλλά ούτε μου άρεσε. Τέλεια υπέροχα κέικ! Αλλά η ταινία στο πάνω μέρος του υποστρώματος είναι ατημέλητη και αυτά τα γυαλιά χαλά τα πάντα. Αν και η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα. Ίσως αν το παίξετε διαφορετικά ... με διαφορετικό σχήμα των γυαλιών, διακοσμώντας τα με γλάσο ... ίσως ακόμη και.
Ναστάσια
Σχετικά με το σπασμένο γυαλί - ναι ... κάπως δεν το θέλω πραγματικά 🔗
Σε γενικές γραμμές, αυτό το κέικ είναι η μόνη επιλογή που έχω κάτω από ένα ζεστό χέρι, και αυτά τα ποτήρια είναι πολύ ενδιαφέρον να παίξω. Στο εσωτερικό, για παράδειγμα, τα λουλούδια τοποθετούνται ή χρωματίζονται έξω, σύμφωνα με το σχέδιο του κέικ.
Σε τελική ανάλυση, γιατί ρωτάω: όσον αφορά τις οικονομικές δυνατότητες, τα ράφια εργοστασιακής βαθμίδας στους στύλους δεν μου αρέσουν ούτε στο εγγύς εγγύς μέλλον και τα κέικ σε τέτοια ράφια φαίνονται πλεονεκτικά (και, όπως σημείωσε η Rina72, τα λευκά χάνουν από διαφανή, τουλάχιστον η γνώμη μου). Έτσι σκέφτηκα πώς να προσαρμόσω αυτό που είναι. Μόνο η ιδέα μου δεν ήταν να βάλω τα ποτήρια, αλλά έχω ένα τέτοιο βάζο, όχι ένα βάζο, ένα φλιτζάνι όχι ένα φλιτζάνι, δεν ξέρω τι, αλλά όμορφο και κρύσταλλο. Δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία για να το δείξω ακόμα, αυτό το πράγμα στη σοφίτα περιμένει την καλύτερη ώρα του.
Και όταν τραβάω μια φωτογραφία (ήδη μεθαύριο), σίγουρα θα σας δείξω, ίσως να συμβουλεύσετε και να πείτε ότι (καλά, αυτό το πράγμα) δεν έχει καμία σχέση με το κέικ. Αλλά σίγουρα θα υπακούσω, σε εμπιστεύομαι όλους από άποψη γεύσης 🔗
Και σας ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή σας
τεχνίτης
Nastya, αν είναι ψηλή, τότε είναι τάξη! Μόνο είναι βαρύ, αν είναι κρύσταλλο; Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε μια τρύπα στη μέση στην κάτω βαθμίδα, έτσι ώστε να είναι εκεί, σαν ένα μπουκάλι σαμπάνιας για να το βάλετε, και πάνω του είναι το δεύτερο κέικ, σε ένα υπόστρωμα!
Ρίνα
και στη μέση του τριαντάφυλλου ...
Ναστάσια
Απόσπασμα: τεχνίτης

Nastya, αν είναι ψηλή, τότε είναι τάξη! Μόνο είναι βαρύ, αν είναι κρύσταλλο; Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε μια τρύπα στη μέση στην κάτω βαθμίδα, έτσι ώστε να είναι εκεί, σαν ένα μπουκάλι σαμπάνιας για να το βάλετε, και πάνω του είναι το δεύτερο κέικ, σε ένα υπόστρωμα!
Ακόμη και όσο βαρύ, ο κρύσταλλος είναι πραγματικός. Αλλά όχι υψηλό, αυτό είναι γεγονός. Αυτή η κατασκευή αποτελείται από το ίδιο το βάζο και το καπάκι για αυτό. Έτσι, και τα δύο αυτά μέρη σε έναν σωρό είναι σχεδόν μια μπάλα, καλά, λίγο επιμήκη, και το ίδιο μέγεθος, τόσο πάνω όσο και κάτω. Αν θυμάμαι σωστά.
Αλλά τα τριαντάφυλλα μέσα ... είναι απίθανο ... δεν θα είναι ορατό, ή μάλλον η εικόνα θα διαθλασθεί, το θέμα είναι, τελικά, όλα σε πολύπλευρο μοτίβο
Λοιπόν, εντάξει, θα ζήσω μέχρι τη Δευτέρα και θα τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά τι είσαι, φτωχοί, θα βρεις εδώ, αλλά μπορεί να μην κάνει καθόλου
Ρίνα
Σχεδόν αστειευόμουν. Στα κρύσταλλα, υπάρχει πραγματικά μια ομορφιά στο παιχνίδι του φωτός σε διαφανές γυαλί.
τεχνίτης
Ναστάσια, μπει σε σωλήνας στη σοφίτα! Και τότε έχουμε μια φαντασία εδώ!

Ναστάσια
Απόσπασμα: Rina72

Σχεδόν αστειευόμουν. Στα κρύσταλλα, υπάρχει πραγματικά μια ομορφιά στο παιχνίδι του φωτός σε διαφανές γυαλί.
Λοιπόν, κατέστρεψα τα πάντα και προσπάθησα ήδη να φανταστώ το μυστήριο ενός τριαντάφυλλου διαθλασμένου στις όψεις

Απόσπασμα: τεχνίτης

Ναστάσια, μπει σε σωλήνας στη σοφίτα! Και τότε έχουμε μια φαντασία εδώ!
Έτσι, θα ήθελα εύκολα, αλλά στο δωμάτιο, ακριβώς κάτω από αυτό το μέρος όπου πρέπει να ανεβείτε, ο άντρας μου κοιμάται. Και κοιμάται αρκετά ελαφριά. Θα ξυπνήσει και στη συνέχεια η φαντασία μου θα οργιστεί αναζητώντας την πέμπτη γωνία
Ρίνα
Λέω ότι "σχεδόν" ... οι σχεδιαστές μερικές φορές δεν έχουν καν λουλούδια, αλλά ρίχνουν πέταλα σε βάζα. Γενικά, όλα εξαρτώνται από την τελική σύνθεση. Μου φαίνεται ότι εάν το κέικ είναι ελάχιστα διακοσμημένο (το ίδιο "δαντέλα" από κερασάκι), τότε μπορείτε να γεμίσετε το βάζο με κάποιο χρώμα. Και αν το κέικ είναι με λουλούδια, τότε το βάζο πρέπει να είναι σαν ένα άγαλμα πάγου.
Ναστάσια
Απόσπασμα: Rina72

Λέω ότι "σχεδόν" ...
Το έπιασα! ονειρεύομαι περισσότερο
τεχνίτης
ή ρίξτε μαργαριτάρια, ή διαφανείς, πολύχρωμες μπάλες ...Λέω, δώστε μας ένα θέμα!
Ναστάσια
Μπορώ να φανταστώ τι θα συμβεί στη φαντασία σας ενώ τραβάω μια φωτογραφία! ... Είναι κρίμα που φεύγω αύριο, αλλιώς θα καλπασόμουν γύρω από τη σοφίτα από νωρίς το πρωί, παίρνοντας το "gizmo"
elochka26
Απόσπασμα: Tortyzhka


Βλέπω μια εξήγηση - βιαστικά στο σπίτι (δηλαδή, την έλλειψη επαγγελματικού εξοπλισμού) από αυτοσχέδια μέσα που έχτισαν μια τέτοια «ομορφιά» με αξίωση για την πρωτοτυπία.
Στην πραγματικότητα, η ιδέα δεν είναι καινούργια, την είδα σε περιοδικά, όχι δικά μας. Και τα κορίτσια μας προσπαθούν ήδη να απεικονίσουν από αυτά που έχουν.
Μεγαλόσωμος σίγουρα δεν υπάρχει μαστίχα, δεν θα σταθεί. Υπάρχουν ειδικά πλαστικά υποστρώματα με πόδια - αυτό είναι σίγουρο. Αργότερα θα βρω μια φωτογραφία και θα την δείξω.
Ναταλία Ν
Και κατάλαβα αυτό το κέικ ως εξής:
Το κάτω επίπεδο είναι έτοιμο, διακοσμημένο με μαστίχα, ένα λεπτό στρογγυλό υπόστρωμα (ίσως κατασκευασμένο από χοντρό χαρτόνι, ίσως από πλεξιγκλάς) καλυμμένο με μαστίχα τοποθετείται πάνω του, αλλά στην κορυφή υπάρχουν ήδη γυαλιά και η επόμενη βαθμίδα.

Κέικ, σε συνθήκες όπου δεν υπάρχουν πρόσθετα χρήματα και μια έτοιμη βάση, νομίζω ότι θα λειτουργήσει, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει, όπως λένε ... η γεύση και το χρώμα, εγώ ο ίδιος μερικές φορές εκπλήσσομαι από τις προτιμήσεις των ανθρώπων, θα είχα περάσει και κάποιος είναι έκπληκτος και "φωνάζει "τέλειο ... αλλά συμβαίνει και αντίστροφα μου αρέσει αυτό που όλοι οι άλλοι πιστεύουν άγευστοι ...
Ρίνα
Απόσπασμα: Δάσκαλε

ή ρίξτε μαργαριτάρια, ή διαφανείς, πολύχρωμες μπάλες ... Λοιπόν, λέω, απλά δώστε μας ένα θέμα!
Πολύ περισσότερο εξαρτάται από κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Για παράδειγμα, εάν στον παλιό κρύσταλλο Βοημίας όλα καλύπτονται εντελώς με σκάλισμα και είναι πολύ διαυγές, φωτεινό, αυτό είναι ένα πράγμα, αλλά αν ο κρύσταλλος είναι χυτός (οι άκρες δεν έχουν τέτοια σαφήνεια), τότε θα πρέπει να το χτυπήσετε διαφορετικά. Πολλά επηρεάζουν. Το σχήμα, το μέγεθος, η ποιότητα του ίδιου του γυαλιού, ο φωτισμός είναι ήδη στη θέση του (ένας μικρός φακός LED μέσα στο βάζο).

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε γυαλί ή κρυστάλλινα κηροπήγια για ένα κερί ως "στήλες". Μόνο χρειάζονται πραγματικά μια σφιχτή βάση στο κάτω επίπεδο.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών