Συναρμολόγηση κέικ

Μπορώ να υποθέσω, από το γεγονός ότι στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς βγήκε η κρέμα, ότι το κέικ λερώθηκε λίγο με ganache.

Ναι, δεν υπήρχε αρκετή επίστρωση ...

Με την ίδια διάμετρο, παίρνετε, όπως ήταν, όχι ένα κέικ 2 επιπέδων, αλλά στην πραγματικότητα ένα κέικ με πολλά κέικ

Οι σωλήνες δεν κάμπτονταν από μόνοι τους, αλλά υπό την επίδραση της ανώτερης βαθμίδας, που βρισκόταν στο υπόστρωμα. Αφαιρέστε τα σωληνάρια και το υπόστρωμα, συνδυάστε τα όλα με κρέμα και θα υπήρχε ολόκληρο κέικ.
Και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε, καθώς το κέικ είναι ψηλό και της ίδιας διαμέτρου, τρυπήστε με ένα σουβλάκι, ένα σούσι, ένα άχυρο μέσα και μέσα

Soooooooo, τώρα πρέπει να τα συνειδητοποιήσουμε όλα. Και σίγουρα θα δοκιμάσω το κέικ χωρίς υποστήριξη ... αλλά αν είμαι σταθεροποιημένος ... Φοβάμαι ότι θα ισιώσει, όλη η ευελιξία των κέικ-κρεμών θα πάει στη σκόνη ...
Όχι, πρέπει να δοκιμάσω εδώ, απλά δεν μπορώ να το καταλάβω.
Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[σουέρο]

σουέρο, πείτε μου πώς κόβετε τους σωλήνες: ξεπλύνετε με την επιφάνεια του κατώτερου επιπέδου, λίγο ψηλότερα ή λίγο χαμηλότερα;

Επίπεδο. Και μετά το λερώθηκα με σαρλόττα, για αξιοπιστία (ακούγεται σαν κοροϊδία).

Λοιπόν, τότε θα σας πω τώρα με απόλυτη βεβαιότητα τι συνέβη.
Δεδομένου ότι το επίπεδο δεν ήταν εμποτισμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μάλλον δεν το έχετε φορτώσει με κανένα πάτημα, τότε στην ήδη συναρμολογημένη τούρτα, και ακόμη και κατά την οδήγηση, αυτή η βαθμίδα χαλάρωσε. Εξωτερικά, χάρη στη μαστίχα επίστρωση, δεν ήταν αισθητή, αλλά η διαδικασία ξεκίνησε.
Δεδομένου ότι κόψατε τους σωλήνες με την επιφάνεια, αφού συρρικνωθεί η βαθμίδα, οι σωλήνες άρχισαν να προεξέχουν και το υπόστρωμα της ανώτερης βαθμίδας άρχισε να στηρίζεται μόνο πάνω τους, η προσκόλληση στο κάτω έφυγε, δεν υπήρχε τίποτα να συγκρατηθεί. Γι 'αυτό πήγαν μαζί σας, ανίκανοι να αντέξουν το βάρος της τούρτας.

Την επόμενη φορά, φροντίστε να φορτώσετε το κέικ με μια μικρή πλάκα τουλάχιστον για μια ώρα, ώστε να μην ακρωτηριάσετε το κέικ.
Κόψτε τους σωλήνες χωρίς να ξεπλένετε, αλλά μερικά mm κάτω από την επιφάνεια της βαθμίδας, έτσι ώστε το υπόστρωμα να προσκολλάται πάντα στο κάτω επίπεδο.

Αλλά για να φτιάξω ένα τόσο ψηλό κέικ χωρίς ενδιάμεσο υπόστρωμα και σωλήνες, ακόμα δεν θα το συνιστούσα. Ειδικά σε αυτούς τους δρόμους. Ιδιαίτερα λεπτή σύνθεση. Επιπλέον, εάν οδηγείτε μακριά, τότε η κεντρική ράβδος δεν θα παρεμβαίνει με κανέναν τρόπο

Συμφωνώ απολύτως με τη Nastya - ήθελα να γράψω, αλλά όλα έχουν ήδη γραφτεί.
Δεν προτείνω τόσο ψηλό κέικ με λεπτή γέμιση χωρίς υποστρώματα - θα αρχίσει να ισιώνει και θα είναι ακόμη χειρότερο.

Λοιπόν, τότε θα σας πω τώρα με απόλυτη βεβαιότητα τι συνέβη.
Δεδομένου ότι το επίπεδο δεν ήταν εμποτισμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μάλλον δεν το έχετε φορτώσει με κανένα πάτημα, τότε στην ήδη συναρμολογημένη τούρτα, και ακόμη και κατά την οδήγηση, αυτή η βαθμίδα χαλάρωσε. Εξωτερικά, χάρη στη μαστίχα επίστρωση, δεν ήταν αισθητή, αλλά η διαδικασία ξεκίνησε.
Δεδομένου ότι κόψατε τους σωλήνες με την επιφάνεια, αφού συρρικνωθεί η βαθμίδα, οι σωλήνες άρχισαν να προεξέχουν και το υπόστρωμα της ανώτερης βαθμίδας άρχισε να στηρίζεται μόνο πάνω τους, η προσκόλληση στο κάτω έφυγε, δεν υπήρχε τίποτα να συγκρατηθεί. Γι 'αυτό πήγαν μαζί σας, ανίκανοι να αντέξουν το βάρος της τούρτας.

Πιθανότατα ήταν ... έκανα το κεφάλι μου όλη τη νύχτα, τι συνέβη; Και κλίνω προς την ίδια επιλογή.

Την επόμενη φορά, φροντίστε να φορτώσετε το κέικ με μια μικρή πλάκα τουλάχιστον για μια ώρα, ώστε να μην ακρωτηριάσετε το κέικ.
Κόψτε τους σωλήνες χωρίς να ξεπλένετε, αλλά μερικά mm κάτω από την επιφάνεια της βαθμίδας, έτσι ώστε το υπόστρωμα να προσκολλάται πάντα στο κάτω επίπεδο.

Θα το κάνω ακριβώς αυτό.

Αλλά για να φτιάξω ένα τόσο ψηλό κέικ χωρίς ενδιάμεσο υπόστρωμα και σωλήνες, ακόμα δεν θα το συνιστούσα. Ειδικά σε αυτούς τους δρόμους. Ιδιαίτερα λεπτή σύνθεση. Επιπλέον, εάν οδηγείτε μακριά, τότε η κεντρική ράβδος δεν θα παρεμβαίνει με κανέναν τρόπο

Φοβάμαι λοιπόν ότι θα καθίσει έτσι ώστε να παραμείνει η τηγανίτα.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ κορίτσια!

Το κέικ μελιού ήταν τόσο αφράτο (κέικ σφουγγαριού με σόδα) που φοβόμουν ότι η ανώτερη βαθμίδα χωρίς σωλήνες θα τα συνθλίψει. Και ο δρόμος είναι ακόμα μακρύς ... έτσι το έκανα ...

Σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη συναρμολόγηση, τα μπισκότα έπρεπε να αντιστραφούν: κάτω - πορτοκαλί (επειδή είναι πυκνότερο) και επάνω - μέλι.

Σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη συναρμολόγηση, τα μπισκότα έπρεπε να αντιστραφούν: κάτω - πορτοκαλί (επειδή είναι πυκνότερο) και επάνω - μέλι.

Το χαβιάρι μου φτιάχτηκε από πορτοκαλί ζελέ ... Ήθελα να το κάνω μαζί κάπως ... Το ήθελα καλύτερα, γενικά, αλλά λειτούργησε ...

Καλησπέρα σε όλους! Κορίτσια, πες μου σε παρακαλώ ... για πρώτη φορά πρόκειται να κάνω δύο στρώσεις, καλυμμένες με μαστίχα ... Άρα το ερώτημα είναι, μπορώ να τοποθετήσω τα σωληνάρια στην κρέμα και μετά τη μαστίχα;

[Apelsinka]

Apelsinka , Μπήκα στο κέικ που έχει ήδη καλυφθεί με μαστίχα.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, λοιπόν .... καθαρό ...: τριαντάφυλλο: Θα τρυπήσει το ραβδί τη μαστίχα; Και χρειάζεστε μπαστούνια λίγα εκατοστά λιγότερο από το ύψος του κέικ, σωστά;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, λοιπόν .... καθαρό ...: τριαντάφυλλο: Θα τρυπήσει το ραβδί τη μαστίχα; Και χρειάζεστε μπαστούνια λίγα εκατοστά λιγότερο από το ύψος του κέικ, σωστά;

Αρχικά διάτρησα όλες τις τρύπες με ένα σουβλάκι και μετά έβαλα τα κοκτέιλ μπαστούνια. Και μόνο μερικά mm λιγότερο από το ύψος του κέικ (το κέικ είναι ήδη έτοιμο, χαλάρωση).

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, λοιπόν .... διαυγές ...: τριαντάφυλλο: Θα τρυπήσει το ραβδί τη μαστίχα;:

Βιταλίνκα γραμμένο σωστά. Και αυτό γίνεται με μια σειρά που τότε οι σερβιτόροι ή όποιος θα κόψει το κέικ εκεί θα βλέπουν αυτούς τους σωλήνες και είναι βολικό να τα πάρουμε

Συγγνώμη, συγνώμη, συγνώμη! Είμαι νέος, μαθαίνω ακόμα !!!

Κορίτσια, έχω έκτακτη ανάγκη! Έχω ήδη αρχίσει να χάνω στα υστερικά! Γαμήλια τούρτα, τριών επιπέδων, οχυρωμένη .. άρχισε να κατακλύζεται .. ευθεία Πύργος της Πίζας, σε μια ώρα για να δώσει, αλλά ο ίδιος ο γάμος αύριο. Τι γίνεται αν καταρρεύσει σε αυτό το καφέ ;! Διορθώνεται κάπως ;!

Όλγα, μπορεί, αν είναι δυνατόν, να αποσυναρμολογηθεί και επιπλέον να ενισχυθεί. Εάν είναι δυνατόν, βάλτε επίσης την κεντρική ράβδο. Σε ένα καφέ - δεν ξέρω, αλλά κατά τη διαδικασία μεταφοράς μπορεί εύκολα να καταρρεύσει. Και ενισχύστε το όχι μόνο με σωλήνες κοκτέιλ, αλλά επιπλέον ενισχύστε το με ξύλινα σουβλάκια.

Ο χρόνος είναι σύντομος, οπότε πιθανώς αφαιρέστε τα επίπεδα (αν είναι δυνατόν) σε κάθε υπόστρωμα στη μέση για να δημιουργήσετε μια τρύπα για ένα κοινό σουβλάκι και για τα τρία επίπεδα. Λιπάνετε κάθε στρώση του υποστρώματος και, μετά την εγκατάσταση, τρυπήστε με ένα κοινό σουβλάκι. Και αν υπάρχει χρόνος - στην κατάψυξη για τον υπόλοιπο χρόνο μέχρι την απελευθέρωση. Κατάψυξη φυσικά - εάν το επιτρέπει ο σχεδιασμός.

ο σύζυγός μου πήγε στην αγορά και αγόρασε μενταγιόν για πλαστικά δοχεία 3 g \ υπάρχουν 3 πλαστικά μπαστούνια \. ιδανικό προσάρτημα για παραγάδια.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το χώρισα .. Θα το ξανακάνω .. ναι, το έχω ενισχύσει άσχημα.

Καλή τύχη, Όλγα!

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος, αλλά συμβουλήσατε να τρυπήσετε τη γαμήλια τούρτα με ένα κοινό σουβλάκι. δηλαδή, αυτή διατρυπώ όλα τα υποστρώματα; εδώ το βασικό σημείο είναι ότι πρέπει (υποστρώματα) να είναι εμποτισμένα, έτσι; και τι εάν δεν υπάρχει οβελίδιο του απαιτούμενου ύψους; Είναι δυνατόν 2-3 ή αξίζει να προσπαθήσετε να βρείτε ένα ψηλό σουβλάκι;
και ανησυχώ επίσης για το ερώτημα σχετικά με αυτά τα υποστρώματα. Συνήθως τυλίγω το χαρτόνι με προσκόλληση φιλμ, δεν φαίνεται πολύ τακτοποιημένο, αλλά εξωτερικά δεν είναι ορατό. αλλά στο μεγάλο γάμο δεν πρέπει να το επιτρέψουμε αυτό. τι άλλο να κάνω με υποστρώματα; και είναι δυνατόν να κάνουμε χωρίς αυτά;
ποιος κοίταξε για το ζαχαροπλαστείο του Buddy, για κλιμακωτά κέικ; Έχουν ένα στύλο (σκελετό) σε βάση, ή βάζουν επίσης σουβλάκια σε διάμετρο; μου διέταξε ένα ψηλό κέικ, δεν θα ήθελα να πειραματιστώ ... ποιος έχει ιδέες και εμπειρία, παρακαλώ πες μου

[Ολύσα]

Ολύσα, διαβάστε αυτό το νήμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0 σίγουρα, θα βρείτε απαντήσεις σε πολλές ερωτήσεις εκεί.

[Ολύσα]

Ολύσα... Καταρχάς, δεν έχω φτιάξει ποτέ γαμήλια τούρτα με έναν κοινό πυρήνα στη μέση. Για να μπορούν να διαπεράσουν όλες τις βαθμίδες. Δεν έπρεπε ποτέ να το κάνω αυτό γιατί:
1. Φτιάχνω τα ψηλότερα κέικ είναι 4 επίπεδα. Το υψηλότερο ύψος είναι 36cm. Και αυτό είναι σπάνιο.Κυρίως το ύψος είναι 25-27 εκατοστά.
2. Έχω ένα συγκεκριμένο βάρος όχι περισσότερο από 7-7,5 κιλά
3. Έχω μια συγκεκριμένη σύνθεση. Για το οποίο συνήθως κάνω και γράφω συνέχεια.
Με μια τέτοια σύνθεση, οι σωλήνες κοκτέιλ είναι αρκετοί για μένα.
Δεν θα πάω ποτέ να πείσω τους πελάτες να φτιάξουν κέικ πολλαπλών επιπέδων με φρούτα και σουφλέ. Δεν είμαι σίγουρος για αυτά. Και αφού δεν είμαι σίγουρος, τότε δεν θα αντικαταστήσω τους ανθρώπους.
Δεν ισχυρίζομαι ότι έχω δίκιο. Αλλά νιώθω έτσι και γι 'αυτό το κάνω.
Και συμβούλευα να τρυπήσω το κέικ με μια κοινή ράβδο γιατί άρχισε να σκύβει. Γράφτηκε ότι ήταν αρκετά υγρός. Αυτός είναι ο μόνος λόγος που πρότεινα να επιλυθεί αυτή η κατάσταση με αυτόν τον τρόπο.
Αλλά έγραψα ότι σε κάθε υπόστρωμα είναι απαραίτητο να φτιάξουμε Ακριβώς στη μέση της τρύπας. Αλλά πώς να μην τα βρέξουμε, μετά να τα τρυπήσω.
Όσον αφορά τα υποστρώματα. Χρησιμοποιώ αυτά που αγοράστηκαν εδώ και πολύ καιρό, το οποίο παραγγέλνω από τη Lily. Είναι διπλής όψης. Δεν έχω δει τέτοια άτομα στη Μόσχα. Χρησιμοποιείται για να τυλίγει τους συνηθισμένους κύκλους THIN από χαρτόνι με αλουμινόχαρτο. Ναι, όχι πολύ ευπαρουσίαστο, αλλά δεν είδα άλλη διέξοδο. Μόλις εξήγησα τα πάντα στους πελάτες. Αυτό είτε έτσι, είτε ... αλλιώς δεν ξέρω πώς να φτιάξω το κέικ, και ήταν όμορφο, και δεν έσκυψε και ... και ... και πολλά άλλα και. Εάν δεν μπορούσαμε να καταλήξουμε σε συμφωνία, τότε πρότεινα να αναζητήσω άλλα ζαχαροπλαστεία ή ζαχαροπλαστεία όπου όλα είναι επαγγελματικά και μέχρι το τέλος. Δίνω συχνά τηλέφωνα σε κορίτσια που ασχολούνται επίσης με κέικ. Ίσως αυτός είναι ο πελάτης τους και θα βρουν αμοιβαία κατανόηση.
Olya, στο θέμα της συναρμολόγησης κέικ στον πίνακα περιεχομένων, μπορείτε να βρείτε έναν σύνδεσμο για την ανάρτηση nadezhda ko... Δεν έχω συλλέξει ποτέ το κέικ, αλλά ίσως αυτός είναι ο δρόμος;

[Βιόλοκα]

Βιόλοκα, ευχαριστώ, είμαι τόσο απασχολημένος με αυτό το σοβαρό κέικ που ξέχασα ακόμη και ότι θυμήθηκα 2 φορές που έχουμε το θέμα Συνέλευση κέικ
Χούσκα, Λιούδα, σε οδήγησα εντελώς με ερωτήσεις που έκανα: Δεν θα είμαι πλέον εκεί. Ευχαριστούμε που διευκρινίσατε! Θα μελετήσω αυτό το θέμα

Εν ολίγοις
Μεταξύ των επιπέδων - λεπτά υποστρώματα όπως αυτά, τα τυλίγω επιπλέον με μια ταινία 🔗

Ή χαρτόνι + αλουμινόχαρτο ή χαρτί περιτυλίγματος.

Κάτω από αυτούς είναι σωλήνες κοκτέιλ ή ξύλινα σουβλάκια - δεν υπάρχει διαφορά.

Εάν το κέικ είναι ψηλό, πολύ μακριά και γενικά τρομακτικό - παίρνω ένα ξύλινο σουβλάκι (συνήθως, για μπάρμπεκιου 🔗). Συλλέγω τα κάτω και τα μεσαία επίπεδα - τα βάζω το ένα πάνω στο άλλο. Διαπέρασα - χωρίς προκαταρκτικές οπές. Ευθεία από το "τρέξιμο" - hrya! Και όλο το τέλος είναι αιχμηρό και αποδεικνύεται τέλεια (μερικές φορές πρέπει να αλλάξετε τη θέση - δεν θέλετε να το τρυπήσετε, αλλά δεν έχει σημασία), εάν το περίπτερο κάτω από το κέικ είναι πολυστυρόλιο - μπορώ να το οδηγήσω σε αυτό)))) Έκοψα το κέικ.
Στη συνέχεια, το τρίτο επίπεδο και πάλι το ίδιο πράγμα.
Δεν είναι απαραίτητο να τρυπήσετε όλες τις βαθμίδες με ένα και πέρα ​​- αρκεί να συνδεθείτε σε ζευγάρια. Το μήκος μου είναι μικρό, οπότε αποδεικνύεται έτσι ..

Το πήρα μόνοι μου, έκοψα τέτοια κέικ - όλα είναι καλά - η αφαίρεση των σουβλαριών δεν είναι πρόβλημα, φτάνει εκεί χωρίς προβλήματα ...
Υπήρχε ένα περιστατικό όταν πήγε ένα ψηλό κέικ, από τότε ασφαλίζω ...

[chiran-n]

chiran-n, είναι καλό που "τρέχεις" σε εισαγωγικά))
Ήρα, ευχαριστώ πολύ! Έχω ήδη διαβάσει πολλά από το θέμα, αλλά εξηγήσατε καλά, ζωτικής σημασίας!
η αρχή είναι λίγο ακατανόητη για μένα Valvery σχετικά με τη διάτρηση των βαθμίδων από κάτω. για ποιο σκοπό γίνεται;

[Μεγαλόσωμος]

Λοιπόν, σπρώξω ευθεία, τακτοποιημένα, αλλά τολμηρά. Ένα αιχμηρό σουβλάκι με πολλά "σπρώγματα" περνάει το υπόστρωμα. Εάν το κέικ συναρμολογηθεί σωστά, τότε τίποτα δεν χαλάει.

Αυτή η μέθοδος συναρμολόγησης δεν είναι επίσης σαφής για μένα ... Είμαι ικανοποιημένος με τη δική μου

Μεγαλόσωμος, Γνωρίζω κέικ με παραγάδια, αν και περιορίζω επίσης το ύψος, έτσι ώστε το κέικ να μην χάνει τη σταθερότητα - περίπου σαν κι εσένα. Οι δρόμοι μας είναι κακοί, οι άνθρωποι οδηγούν με διαφορετικούς τρόπους, θέλω ασφάλιση, έτσι το κάνω. Και όταν "καρφωθεί" στο υπόστρωμα πολυστυρολίου, το κέικ δεν θα πάει πουθενά.

[chiran-n]

chiran-n, Ιρίνα, γιατί ορκίζεστε χωρίς λογοκρισία και ταυτόχρονα δεν αποκρυπτογραφείτε; Μεταφράζω !!

Και όταν "καρφωθεί" στο υπόστρωμα πολυστυρολίου, το κέικ δεν θα πάει πουθενά.

Τι είναι καρφιτσωμένο;

αν το περίπτερο κάτω από το κέικ είναι πολυστυρόλιο - μπορώ να το οδηγήσω σε αυτό)))

Αυτό είναι "καρφιτσωμένο"

Θυμάσαι το κέικ Orange Mood; Εκεί είναι πολύ ψηλό και στενό - ένα κατακόρυφο μπουκάλι - συναρμολογημένο ως τριών επιπέδων (ή 2 επιπέδων - δεν θυμάμαι ήδη), υποστρώματα, σουβλάκια και ένα σουβλάκι εξακολουθεί να κολλάει μέσα και μέσα στο υπόστρωμα - στέκεται ριζωμένο στο σημείο

Πρόσφατα έφτιαξα μια τσάντα, όρθια. Είναι στενό, ψηλό, οπότε έπρεπε επίσης να το "καρφιτσώσω" σε ένα στήριγμα από πολυστυρένιο - λειτούργησε υπέροχα, δύο αποστολές (στον πελάτη και μετά στον τόπο γιορτής) αντέχουν τέλεια, τότε είδα τη φωτογραφία.
Και μόλις έκανα έναν γάμο με μια κεντρική καρφίτσα, οδήγησα 120 χλμ. Υπήρχε μόνο ένα ενδιάμεσο επίπεδο από πολυστυρόλιο, με διάμετρο μικρότερη από την άνω βαθμίδα, οπότε δεν τολμούσα να το κάνω χωρίς κεντρική ράβδο, δεν ήταν πολύ σταθερό. Το υπόστρωμα τρυπήθηκε αμέσως στο κέντρο (δεν θα ήταν δυνατό να το τρυπήσει αργότερα, είναι μάλλον πυκνό) και στη συνέχεια απλώς βάλτε μια βαθμίδα στη ράβδο.

Irisha, ευχαριστώ για την ιδέα με πολλές ράβδους, αλλιώς δεν ήξερα πώς να λύσω το πρόβλημα ύψους!

Αυτό είναι ρήμα !!! Και έβαλα το άγχος σε λάθος μέρος και το διάβασα σαν ουσιαστικό - καρφιτσωμένο και δεν καταλαβαίνω !!
Μουστάκι, τώρα καταλαβαίνω !!

[chiran-n]

chiran-nπού μπορείς να παρακολουθήσεις την «πορτοκαλί διάθεση»; δεν βρήκα.

Olyushka, δείτε πώς μπορείτε να βρείτε τις πληροφορίες που χρειάζεστε στο φόρουμ μας.
Βρείτε στην αριστερή γωνία στην κορυφή το όνομα του ιστότοπού μας ""
Υπάρχει ένα παράθυρο κάτω από αυτό με τη λέξη "εύρεση"
Σε αυτό το παράθυρο, πληκτρολογείτε το σύνολο των λέξεων που χρειάζεστε. Προς το παρόν "κέικ πορτοκαλί διάθεση"
Εάν γνωρίζετε τον συγγραφέα, τότε μπορείτε να καλέσετε το ψευδώνυμό του. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι chiran-n.
Πατήστε το κουμπί Enter στο πληκτρολόγιο
Ο υπολογιστής σας σάς παρέχει μια ολόκληρη λίστα αναρτήσεων από το φόρουμ μας με αυτό το όνομα και αυτόν τον συντάκτη.
Ανοίξτε τα και βρείτε αυτό που θέλετε.
Αναζητείται επίσης μια συνταγή για ένα πιάτο. Ορίζετε το όνομα και σας δίνεται μια λίστα με αναρτήσεις όπου βρίσκονται αυτές οι φράσεις.

ΕΔΩ

Έψαχνα για τη γεροδεμένη μέθοδο

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος,
chiran-n ,

[Αγαπητοί !!!! Ευχαριστώ πολύ !!]

Αγαπητοί !!!! Ευχαριστώ πολύ !! Το άλλαξα και το οδήγησα .. και εγώ και επιπλέον στο αυτοκίνητό μου (αρκετά δεκάρα)
Είναι αλήθεια ότι δεν συναντηθήκαμε αμέσως εκεί, έπρεπε να περιμένουμε στο δρόμο μέχρι να ανοίξει το καφενείο, μέχρι να παρασχεθεί το ψυγείο .. γιατί παρόλο που ήμουν τυχερός από πολύ νωρίς, έγινε τόσο ζεστό μέχρι τις 8 π.μ. , αλλά σχεδόν ανεπαίσθητα .. Σε αυτό το σημείο δεν μπορούσα να κάνω τίποτα .. ακόμη και με έναν αγώνα ήταν αδύνατο να φτάσω στο ψυγείο
Δεν πήρα καν φωτογραφίες στο σπίτι, φοβόμουν να την αγγίξω ξανά, πήρα μια φωτογραφία σε ένα καφέ .. έτσι το φόντο θέλει το καλύτερο, πώς μπορώ να καταλάβω τι να κάνω με αυτό σωστά σε εσάς !!

Δεν θα μπορούσα να συναντηθώ τόσο γρήγορα αν όχι η υποστήριξή σας !! μεγαλόσωμος

[Ολύσα]

Ολύσα
Αλλά έγραψα ότι σε κάθε υπόστρωμα είναι απαραίτητο να φτιάξουμε ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ. Αλλά πώς να μην τα βρέξουμε, μετά να τα τρυπήσω.
Όσον αφορά τα υποστρώματα. Χρησιμοποιώ αυτά που αγοράστηκαν εδώ και πολύ καιρό, το οποίο παραγγέλνω από τη Lily. Είναι διπλής όψης. Δεν έχω δει τέτοια άτομα στη Μόσχα.

μεγαλόσωμος Lyudmila, διάβασα στο μήνυμά σας --- δεν θέλω να σας επιβάλω, αλλά νομίζω να σας προσφέρω ... Ζω τον εαυτό μου στην κοντινή περιοχή της Μόσχας (διεύθυνση Yaroslavl) και έτσι, το κορίτσι μας αγοράζει από μια ξένη τοποθεσία και αποκτούμε τέτοια υποστρώματα εκεί ( Τιμή: 10 ρούβλια και 9 ρούβλια το καθένα), και όχι μόνο, αλλά και απόθεμα ... Νομίζω ότι θα ήταν πιο βολικό για εσάς να παραγγείλετε μαζί μας .. Τώρα θέλουμε να παραγγείλουμε επίσης δίσκους διαφορετικών σχημάτων .... , τότε μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο .... μόνο με βαφές είναι δύσκολο. δεν βρίσκονται σε αυτόν τον ιστότοπο ...

[Κλεόπκα]

Κορίτσια, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω το Luntik 3D από μπισκότο σε βραστό νερό για να μαζέψω το κεφάλι από τον αέρα. ρύζι (αν και το Smeshariki δεν ήταν λείο και όμορφο, τα έφτιαξα χωρίς ρύζι). τι νομίζετε ότι αξίζει τον κόπο; ή να μην το ρισκάρετε και να φτιάξετε, όπως θα έπρεπε, από ένα κέικ μελιού;
Κλεόπκα , Είμαι τόσο χαρούμενος για σένα! ενσταλάξτε την ελπίδα ότι όλα είναι δυνατά να κάνετε, να ξαναδημιουργήσετε και να παραδώσετε και δεν έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε τη δική σας αρκούδα και koa 3D από μπισκότο;

Ο πρώτος μου γάμος πλησιάζει ήδη. Ο Temko έχει επικαλυφθεί αρκετές φορές, αλλά η συμβουλή σας εξακολουθεί να απαιτείται !!! Θα είναι τριών επιπέδων, οδηγείτε σε άσχημο δρόμο.Νομίζω, εκτός από τα σωληνάρια για τα ανώτερα επίπεδα, διαπερνούν με σουβλάκι ή καλύτερα με πολλά. Αλλά πάνω από την τρίτη βαθμίδα (κέικ μαστίχας) θα υπάρχει μια τρύπα από αυτούς στη μαστίχα ??? Πώς να το καλύψετε ή μάλλον πώς; Εάν, για παράδειγμα, χρειάζεστε μια επίπεδη, λεία κορυφή;

[Αλτσένα]

Αλτσένα, πρέπει να ράψετε όλες τις βαθμίδες με μια κεντρική ράβδο, εκτός από την κορυφή, και να αφήσετε τα υπόλοιπα στην κορυφή, μην κόψετε. Και βάλτε το πάνω επίπεδο σε αυτό το υπόλειμμα, τότε δεν θα υπάρχουν τρύπες στην κορυφή.

[Κορίτσια, χρειάζομαι πραγματικά τη βοήθειά σας!]

Κορίτσια, χρειάζομαι πραγματικά τη βοήθειά σας! Μου παραγγέλθηκαν γαμήλια τούρτα. Έκανα έναν περιορισμό στη διάμετρο της κατώτερης βαθμίδας μετρώντας το ράφι ψυγείου - 30 cm και, ξεκινώντας από αυτό, ο πελάτης έθεσε τις δικές του διαστάσεις για όλες τις βαθμίδες. αλλά μπορώ να αλλάξω αν το κρίνω απαραίτητο. Το κύριο πράγμα για τον πελάτη είναι ένα όμορφο κέικ.
καθορισμένες παράμετροι: Βάρος 11kg. 1 επίπεδο 30x20 (ύψος), 2 - 24x12, 3 - 20x9, 4 - 13x10. Φτιάχνω ένα παντεσπάνι σε βραστό νερό, κρέμα για τα ερείπια της μέτρησης (βάση κρέμας + βούτυρο)
Ερωτήσεις:
1. Αξίζει να φτιάξετε ένα τόσο ψηλό και στενό κέικ; ίσως να αλλάξετε το ύψος των επιπέδων έτσι ώστε το κέικ να μην ταλαντεύεται κατά τη μεταφορά;

2. σχετικά με την κατώτερη βαθμίδα. Φοβάμαι ότι θα συρρικνωθεί! Φοβάμαι πολύ Αξίζει να φτιάξετε ένα πυκνότερο κέικ σφουγγαριού ή να φτιάξετε ένα πλαστικό "μέσα" ή από πολυστυρόλιο / πολυστυρόλιο μέσα όπως τα Δολάρια Irina ή τι;

3. Δώστε μου έναν σύνδεσμο για το πώς να υπολογίσω σωστά τα προϊόντα για ένα δεδομένο βάρος της τούρτας. Έχω αμφιβολίες για το μέγεθος και το βάρος που μου ζητείται. (ένα κέικ με διάμετρο 23 εκατοστά και ύψος 5-7 εκατοστά βγαίνει στα 1,3-1,5 κιλά)

4. Εάν δεν έχω καλούπι με διάμετρο 30 cm, ποιοι είναι οι τρόποι για να φτιάξω μια τέτοια βαθμίδα; Είχα πάντα μια ερώτηση, πώς γίγαντες βαφές σε ζαχαροπλαστεία.

5. Εάν είναι δυνατόν, ο οποίος έχει εμπειρία στους γάμους, πείτε μου βήμα προς βήμα πώς καλύτερα να κάνω με την εγκατάσταση και την ενίσχυση ολόκληρου του κέικ.
αυτή είναι η διάταξη που έστειλαν

[Ολύσα]

Ολύσα, οι δύο πρώτες ερωτήσεις θα απαντηθούν από κορίτσια που κάνουν κέικ πολλαπλών επιπέδων, αλλά στις 3 και 4 - μπορώ να σας πω τους συνδέσμους:
Ο αριθμός των προϊόντων για διαφορετικές διαμέτρους μορφών συζητείται εδώ, διαβάστε το θέμα, υπάρχει επίσης το βάρος Γιούλια υποδηλώνει
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

Αν κατάλαβα σωστά πρέπει να αυξήσετε τη διάμετρο του κέικ, τότε μπορείτε να το δείτε εδώ 🔗

[Ολύσα]

Ολύσα, στο θέμα από το Α έως το Ω στην ενότητα "Κέικ" στο θέμα "συμβουλές και διακόσμηση" υπάρχει ένας σύνδεσμος από το chiran-n πώς να αυξήσετε τη διάμετρο του κέικ εάν δεν υπάρχει σχήμα αυτού του μεγέθους.
Δεν θα πω τίποτα για το πρώτο σημείο. Δεν έχω κάνει τόσο ψηλά.
Όσον αφορά τη βάση στο κάτω επίπεδο. Ναι, θα είναι ασφαλέστερο, ώστε να μην συνθλίβεται το κατώτερο επίπεδο. Αλλά ... Με αυτό το βάρος της τούρτας, αν αφαιρέσετε τη μέση, τότε πιθανότατα δεν θα πάρετε τόσο βάρος.

Σοκολάτα σε βραστό νερό δεν θα λειτουργήσει για την κατώτερη βαθμίδα, τουλάχιστον πυροβολήστε !!!!! Είναι πολύ ευγενικός για αυτό. Για το κάτω μέρος, κάτι σαν το κέικ μελιού είναι ιδανικό. IMHO.

[LLika_7]

LLika_7, στον σύνδεσμο που δώσατε δεν υπάρχει τίποτα για κέικ !!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΚΟΡΙΤΣΙ! υπάρχει αυτό που χρειάζεστε σε αυτούς τους συνδέσμους)

Ειλικρινά, με κάθε ειλικρίνεια - δεν θα έπαιρνα ένα τέτοιο κέικ. Δεν προορίζεται για μεταφορά! Πολύ πτητικό .... Πρέπει να συναρμολογηθεί επί τόπου ...
Εάν φτιάξετε μια δομή με ραβδιά, τότε δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά σε τι είδους γέμιση (τρυφερό, πυκνό) .. Αλλά το γεγονός ότι κατά τη μεταφορά και τη μεταφορά, το κέικ μπορεί να γεμίσει ... Είναι πολύ επικίνδυνο .. Το ύψος είναι τόσο 50cm!

20cm για μια βαθμίδα - πολλά, προαιρετικά - 2 κέικ σε ένα, δηλαδή, δύο κέικ της ίδιας διαμέτρου, ύψους 10cm το καθένα, μεταξύ τους ένα υπόστρωμα και σωλήνες ...

Ira, τι γίνεται αν μειώσεις το ύψος των επιπέδων; Έχω ήδη δεσμευτεί ... σε γενικές γραμμές, υπάρχουν 70 επισκέπτες. κάπως φτιάχνουν χαμηλά κέικ, cm 30 ...

Δεν είναι πρόβλημα να φτιάξετε ένα κέικ για 11 κιλά, δεν μου αρέσουν οι αναλογίες σας - το ύψος ... Προσπαθήστε να το μειώσετε ...