Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

Λοιπόν, γιατί όχι, επειδή τηγανίζετε το κατάστημα, και όλα, χωρίς εξαίρεση, με μη νιτρώδες αλάτι, ακριβώς αν βρίσκεται για πολύ καιρό, μπορεί να επιδεινωθεί από την άποψη της διάρκειας ζωής, και παρόλο που καπνίζετε, ακόμη και γιατρό, γαλακτοκομικά όλα με νιτρώδες, το τηγανίζετε όταν είναι ήδη στο τελικό προϊόν, είναι ήδη μικροσκοπικό εκεί και δεν παίζει ρόλο στη θερμική επεξεργασία.

[Άγχος]

Άγχος, SlavaS,
Ευχαριστώ για τη συμβουλή

Λοιπόν, γιατί όχι, επειδή τηγανίζετε το κατάστημα, και όλα, χωρίς εξαίρεση, με μη νιτρώδες αλάτι, ακριβώς αν βρίσκεται για πολύ καιρό, μπορεί να επιδεινωθεί από την άποψη της διάρκειας ζωής, και παρόλο που καπνίζετε, ακόμη και γιατρό, γαλακτοκομικά όλα με νιτρώδες, το τηγανίζετε όταν είναι ήδη στο τελικό προϊόν, είναι ήδη πολύ μικρό εκεί και δεν παίζει ρόλο στη θερμική επεξεργασία.

το τηγανίζουμε, αλλά δεν μπορούμε να το κάνουμε. Υπό την επίδραση υψηλότερων θερμοκρασιών, το νιτρώδες νάτριο μετατρέπεται σε καρκινογόνο.

Κορίτσια, και που κάνει ζαμπόν χωρίς νιτρώδες αλάτι. Δεν υπάρχει χρόνος για να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα, το παιδί δεν δίνει, κάθομαι εδώ μόνο όταν κοιμάμαι; Όταν κάποτε διάβασα ότι κάποιος μαγειρεύει μόνο με συνηθισμένο αλάτι, αλλά δεν θυμάμαι ποιος. Έχω έναν τεμαχιστή Beloboku. Αλλά το κάνω μόνον. Σκέφτομαι να αγοράσω βιοβιοειδή. Προσπάθησα να φτιάξω ζαμπόν σε λευκή όψη, αλλά δεν θέλω να χρησιμοποιήσω τις σακούλες, και έτσι όλο το χυμό ρέει και το ζαμπόν αποδεικνύεται στεγνό. Ως εκ τούτου, αναρωτιέμαι αν το βιοβίνιο θα αλλάξει την κατάσταση, φαίνεται να υπάρχει μια συμπαγής φιάλη, όλος ο χυμός, θεωρητικά, θα πρέπει να παραμείνει στο ζαμπόν. Δεν θέλω να χρησιμοποιήσω νιτρώδη. Επομένως, αναρωτιέμαι τι είδους ζαμπόν αποδεικνύεται με συνηθισμένο αλάτι;

[Γκάλια]

Γκάλια, μετά από 48 ώρες "εργασίας" το νιτρώδες χάνει τις "τρομερές" ιδιότητές του, εάν τηρηθεί η δοσολογία
Μη διστάσετε να θερμάνετε το τελικό λουκάνικο
Εάν σκοπεύετε να φάτε σπιτικό λουκάνικο σε λίγες μέρες, όχι περισσότερο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς νιτρώδες
Χρειάζεστε νιτρώδες για αποθήκευση. Είναι η εγγυητής της ασφάλειας

Κορίτσια, και που κάνει ζαμπόν χωρίς νιτρώδες αλάτι. Δεν υπάρχει χρόνος για να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα, το παιδί δεν δίνει, κάθομαι εδώ μόνο όταν κοιμάμαι; Όπου διάβασα κάποτε ότι κάποιος μαγειρεύει μόνο με συνηθισμένο αλάτι, αλλά δεν θυμάμαι ποιος. Έχω έναν τεμαχιστή Beloboku. Αλλά το κάνω μόνον. Σκέφτομαι να αγοράσω βιοβιοειδή. Προσπάθησα να φτιάξω ζαμπόν με λευκή όψη, αλλά δεν θέλω να χρησιμοποιήσω τις σακούλες, και έτσι όλο το χυμό ρέει έξω και το ζαμπόν αποδεικνύεται στεγνό. Ως εκ τούτου, αναρωτιέμαι αν το βιοβίνιο θα αλλάξει την κατάσταση, φαίνεται να υπάρχει μια συμπαγής φιάλη, όλος ο χυμός, θεωρητικά, θα πρέπει να παραμείνει στο ζαμπόν. Δεν θέλω να χρησιμοποιήσω νιτρώδη. Επομένως, αναρωτιέμαι τι είδους ζαμπόν αποδεικνύεται με συνηθισμένο αλάτι;

Κοιτάξτε στο YouTube Ο Oleg Kochetov κάνει διαφορετικά ζαμπόν σε ένα ζαμπόν χωρίς καθαρό αλάτι, αμέσως τότε αποδεικνύεται γκρι και το καθαρό χρώμα δίνει ένα ροζ χρώμα και απολυμαίνει το κρέας. Δείτε το βίντεό του.

κάποιος μαγειρεύει μόνο με συνηθισμένο αλάτι

κατά τη γνώμη μου η Έλενα Τιμ έκανε ζαμπόν χωρίς νιτρώδες.
Το βρήκα ειδικά για εσάς - εδώ Εκεί η Λένα δίνει μια λεπτομερή κύρια τάξη με την πιο λεπτομερή συνταγή, επαληθευμένη με το γραμμάριο

[Γκάλια]

Γκάλια, μέχρι πρόσφατα, το έκανα χωρίς νιτρώδες, με συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι. Το ζαμπόν μας τρώγεται συνήθως εντός 5 ημερών. Εάν περισσότερα από 5, τότε τα υπολείμματα ήταν ήδη τηγανητά. Το κρέας αποδεικνύεται γκρι, αλλά δεν μπορούμε να το πουλήσουμε. Η γεύση είναι φυσιολογική, εξαρτάται περισσότερο από τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Την πρώτη φορά που το έβρασα σε βραστό νερό και πήρα ένα κοτολέτο. Και μετά διάβασα εδώ για το πώς να μαγειρεύω σωστά και η γεύση ήταν ήδη ζαμπόν.

Κάνω ζαμπόν εδώ και πολύ καιρό και είναι με νιτρώδες αλάτι. Το κύριο πράγμα είναι να το κρατάτε σωστά σε πείνα έτσι ώστε να πήζει με την πρωτεΐνη του μείγματος.Δεν ασχολούμαι με τις θερμοκρασίες, το κύριο πράγμα είναι η θερμοκρασία στο μείγμα, τότε είναι ασφαλές.
Στο λουκάνικο hamasina και το ζαμπόν, υπάρχουν πολύ περισσότερα πρόσθετα οποιουδήποτε είδους, αλλά οι άνθρωποι το τρώνε ...

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν. Ναι, ξέρω ότι αν αποθηκεύσετε περισσότερο, χρειάζεστε νιτρώδες. Αλλά θέλω να κάνω λίγο για να ηρεμήσω σε 2-3 ημέρες. Δεν αγοράζω κατάστημα για το σπίτι, τρώω μόνο γάμους. Λοιπόν, στο σπίτι δύο φορές το χρόνο τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Το παιδί δεν διδάσκεται επίσης να ψωνίζει λουκάνικο. Εάν μαγειρεύετε στο σπίτι, τότε χωρίς πρόσθετα. Λοιπόν αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου

Κάνε τη Γκάλια χωρίς δίχτυ, δεν χρειάζεται να ανησυχείς, παρακολουθήστε το βίντεο του Ολέγκ Κοτσέτοφ στο YouTube, μαγειρεύει όλα τα λουκάνικα χωρίς δίχτυ.

Το γεγονός του θέματος είναι ότι αποδεικνύεται ένας ηγέτης, το κάνετε χωρίς νιτρώδες, πρέπει να αντέξετε τη θερμοκρασία σύμφωνα με τους κανόνες, φέρνω τα πουλερικά στο 90 μέσα και στην έξοδο παίρνω έναν ξηρό και διαχωρισμένο ζωμό επειδή έτσι ώστε να υπάρχει 90 μέσα, τότε το νερό πρέπει να βράσει
Αυτό δεν είναι εύκολο

έτσι ώστε να υπάρχει 90 μέσα, τότε το νερό πρέπει να βράσει

Ο οποίος είπε ότι?
Και ο ζωμός διαχωρίζεται (οίδημα) από τη μη τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας

[μι]

ένα νμικουτί trit

με nμιαλάτι

χωρίς νμιαλάτι

χωρίς νμιtritki

ΒιάτσσλαβΛυπάμαι, αλλά πονάει πολύ τα μάτια μου .. και ακόμη και αρκετές φορές σε κάθε μήνυμα ... Μέσα "ΚΑΙ" όλυρο νιτρώδες άλας

[χωρίς νιτρώδες]

Ο οποίος είπε ότι?

Ήταν η θερμοκρασία μου μέσα στο καρβέλι που αυξήθηκε τόσο πολύ αφού βράσει το νερό στο τηγάνι
Σε 80 βαθμούς νερού, το εσωτερικό του καρβέλι ήταν μόνο 72
Τονίζω - μαγειρεύω χωρίς νιτρώδες οπότε το φέρω σε θερμοκρασία 90 βαθμούς, όπως φτιάχνω από κοτόπουλο

Ο οποίος είπε ότι?

Το έλεγξα με ένα θερμόμετρο μέσα στο καρβέλι .... πριν από μια εβδομάδα, αλλά για διαφορετικό λόγο. 3 ώρες δεν αρκούν (για τη λευκή όψη μου) για να ζεσταθεί το καρβέλι στο Τ του νερού στους 80 C και ακόμη και 3,5 και 4 ώρες δεν είναι αρκετό - υπό τον όρο ότι το καρβέλι αφού το ψυγείο θερμαίνεται για 2 ώρες στην αίθουσα Τ. Το τελευταίο πείραμα πραγματοποιήθηκε στο Dexe. Χειροκίνητη λειτουργία T = 80C τόσο στην οθόνη όσο και στο εσωτερικό του μπολ, δηλ. T νερό επίσης = 80C. Μετά από 3 ώρες 45 λεπτά, το καρβέλι θερμαίνεται μόνο στους 62 βαθμούς. Το έβαλα στο εγχειρίδιο για 20-22 λεπτά στους 100C και μόλις αυτά τα 20 λεπτά "τελείωσα" τη θερμοκρασία μόνο έως 71 C ... Θερμόμετρο Electrolux

Στο φούρνο έχω 195 - 200 F (90.5556 - 93.3333 C) με ένα πουλί, όταν είναι πιο κρύο, το αυξάνω ακόμη περισσότερο, το εσωτερικό είναι 90 C.

[Πακάτ]

Πακάτ, εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο, διάβασα προσεκτικά τις δημοσιεύσεις σας και παρατηρώ

Το γεγονός του θέματος είναι ότι αποδεικνύεται ένας ηγέτης, το κάνετε χωρίς νιτρώδες, πρέπει να αντέξετε τη θερμοκρασία σύμφωνα με τους κανόνες, φέρνω τα πουλερικά στο 90 μέσα και στην έξοδο παίρνω έναν ξηρό και διαχωρισμένο ζωμό επειδή έτσι ώστε να υπάρχει 90 μέσα, τότε το νερό πρέπει να βράσει
Ω, αυτό δεν είναι εύκολο επάγγελμα. Οξάν, το πρήξιμο μπορεί να μαζέψει, όταν γεμίζει, όταν υπάρχει αέρας, σε τι είδους κέλυφος φτιάχνεις ένα φυσικό ή τεχνητό κολλαγόνο;

Το κάνω στο πακέτο Biovinovsky, το συμπιέζω σαν να είναι καλό, δεν υπάρχουν ειδικά κενά στη φωτογραφία, όπως

[SlavaS]

SlavaS, μπορείς να διαβάσεις?
Εάν ναι, διαβάστε το όνομα του θέματος και μεταβείτε σε ένα άλλο με skins ...

[SlavaS]

SlavaS, μπορείς να διαβάσεις?
Εάν ναι, διαβάστε το όνομα του θέματος και μεταβείτε σε ένα άλλο με skins ...

Packat Δεν επικοινωνώ μαζί σας, και δεν είμαι αγενής, ή έχετε κεφάλι bobo, δεν έπινα μαζί σας στο ίδιο τραπέζι, και δεν με σπρώχνατε. Σε τελική ανάλυση, μπορώ επίσης να σας ενοχλήσω, επειδή τα μέλη του φόρουμ δεν διαβάζουν, κρατήστε το έτσι ώστε πιθανώς να είστε ήδη πολύ μεγάλος σε ηλικία

[χωρίς νιτρώδες]

Ήταν η θερμοκρασία μου μέσα στο καρβέλι που αυξήθηκε τόσο πολύ μόνο αφού βράσει το νερό στο τηγάνι
Σε 80 βαθμούς νερού, υπήρχαν μόνο 72 μέσα στο καρβέλι.
Τονίζω - μαγειρεύω χωρίς νιτρώδες οπότε το φέρνω σε εσωτερική θερμοκρασία 90 βαθμών, όπως φτιάχνω από κοτόπουλο

Οξάνα σε κάθε περίπτωση στα 90 το νερό δεν βράζει, οπότε όλα είναι καλά.

μπορείς να διαβάσεις

Προφορική προειδοποίηση.

ή έχεις κεφάλι bobo

3 ημέρες.

[Ζαμπόν 100% Βόειο κρέας, Ερασιτέχνης.]

Ζαμπόν 100% Βόειο κρέας, Ερασιτέχνης.

Αυτό είναι, κουράστηκα να παίζω με το τηγάνι, θέλω να βάλω το Biovin στο καρτούν
Μόνο τώρα θέλω να ξεκαθαρίσω ή να σπρώξω τη μύτη μου όπου υπήρχε μια περιγραφή για το πώς να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία στα κινούμενα σχέδια, αυτό είναι μια ομαλή θέρμανση στο τηγάνι, αλλά πώς είναι στο κινούμενο σχέδιο;
Και η γεύση μου είναι ακόμα κοτόπουλο ζαμπόν (χοιρινό + κοτόπουλο την τελευταία φορά δεν βγήκε καθόλου), τι θερμοκρασία πρέπει να ορίσω έτσι ώστε να υπάρχει τουλάχιστον 85 στο ίδιο το προϊόν (κοτόπουλο!)
Τρέχω σε όλα τα θέματα, ο υπερβολικός αριθμός πληροφοριών είναι πλήρης

[erika75]

erika75, Στα κινούμενα σχέδια μου, υπάρχει ένα πρόγραμμα πολυ-μάγειρας, εκεί ορίζετε τη θερμοκρασία και το χρόνο. Το έβαλα πρώτα στους 40 βαθμούς για μια ώρα, μετά προσθέτω τη θερμοκρασία στους 60 και πάλι για μια ώρα, και τις τελευταίες 1,5 ώρες στα 80. Καπάκι με βιοβιο δεν θα κλείσει. Η LenaTim έγραψε κάπου ότι καλύπτει την κορυφή με ένα δεύτερο μπολ και βάζει μια ελαστική ταινία έτσι ώστε το νερό συμπύκνωσης να μην στάζει στο μπολ.

[erika75]

erika75, εδώ είναι οι συνταγές https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=385601... , η θερμοκρασία στο εσωτερικό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 75 γραμμάρια, εάν αποδειχθεί πιο ξηρή και όχι νόστιμη.

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, Έχω ένα καρτούν πολλαπλών μαγειρευτών Phillips, σχεδίασα να το βάλω στο πλάι του, γιατί το κάνω ακόμα στο πακέτο Biovinovsky, οπότε ο χυμός δεν θα διαρρεύσει (ελπίζω)
και τότε τα μισά πρέπει να γεμίσουν με νερό;
Τα πάντα, το μυαλό για το μυαλό πηγαίνει, τα άλογα και οι άνθρωποι αναμειγνύονται σε μια δέσμη

[erika75]

erika75Δοκίμασέ το όπως θέλατε, όλοι μαθαίνουμε και μετά επιλέγουμε το καλύτερο. Καλή τύχη!

[Ερασιτεχνικό γεμιστό κοτόπουλο ζαμπόν]

Ερασιτεχνικό γεμιστό κοτόπουλο ζαμπόν

[Καταθλιπτικό κοτόπουλο (Έκδοση 1.0)]

Πάρε στην εταιρεία! Τις προάλλες, η σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε το "Beloboku" και την ίδια μέρα ξεκινήσαμε την εκπαίδευση στο γάτες κοτόπουλο. Είχα μόνο αρκετή δύναμη για τις πρώτες δύο δωδεκάδες σελίδες του θέματος, οπότε η βόλτα στην τσουγκράνα (αυτό είναι τώρα το θέμα έχει διαβαστεί, phew!) Αποδείχθηκε αρκετά ενδεικτική. Ωστόσο, μας άρεσε πολύ το αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στη συνέπεια, οπότε δεν σκοπεύουμε να κρύψουμε το ζαμπόν στον ημιώροφο.
Ετσι, Καταθλιπτικό κοτόπουλο (Έκδοση 1.0):


Χρησιμοποιήθηκαν 1,5 κιλά πόδια χωρίς κόκαλα. Περίπου τα δύο τρίτα από αυτά τρίβονται και ψιλοκομμένα (περίπου ένα κυβικό εκατοστό). Τα τριχωτά της κεφαλής και το υπόλοιπο τρίτο τεμαχίζονται σε τρυφερό κιμά με θεριζοαλωνιστική μηχανή. Προστέθηκε ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού του σωστού adjika, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι με το μάτι, μισή ώρα. μεγάλο. καρυκεύματα για κοτόπουλο, 40-50 g σάλτσας σόγιας (γλυκό), ένα αυγό κοτόπουλου. Όλα αναμίχθηκαν σε πλήρη συμφωνία (πιθανότατα ξεπέρασαν ελαφρώς τους 12 βαθμούς) και εγκαταστάθηκαν στο ψυγείο.

Δύο ώρες αργότερα, τοποθετήθηκε μια τσάντα ψησίματος στο "Beloboku", στην οποία τοποθετήθηκε η ξεκούραστη μάζα. Κατά το κλείσιμο της συσκευής, το πακέτο ήταν φυσικά τρυπημένο από ελατήρια (ήταν αγκιστρωμένα στις εγκοπές του καπακιού) και αιχμηρές γωνίες (θα ξεφλουδίσω για τον επόμενο αγώνα). Ωστόσο, η απώλεια κιμά δεν ήταν περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού. Έχοντας κοιτάξει ο ένας τον άλλον (δυστυχώς, αλλά με ένα ίχνος αισιοδοξίας), βάζουμε το ζαμπόν στο μπολ σύντομα πολλαπλών μαγειρέματος ARC (χωρίς χειροκίνητη ρύθμιση θερμοκρασίας), το γεμίσαμε με κρύο νερό περίπου 4/5, εκτιμάται ο χρόνος μαγειρέματος στη λειτουργία "Stew" υπό πίεση (30 λεπτά από τη στιγμή της πληκτρολόγησης) και ξεκίνησε τη διαδικασία.

Μετά την αιμορραγία από τον ατμό, το ζαμπόν απομακρύνθηκε από το νερό (με ελαφρά σημάδια ζωμού) και τοποθετήθηκε σε ένα μπολ στο τραπέζι. Η αφαίρεση του κινητού καλύμματος εκείνη τη στιγμή δεν ήταν περισσότερο από 10 mm. Το λαμπερό (ή το λυκόφως;) Σκέφτηκε να σπρώξει επιπλέον την τσάντα με μια βελόνα κάλεσε κάπου μέσα στις πρώτες 20 σελίδες αυτού του θέματος, έτσι ως αποτέλεσμα πήραμε μισό ποτήρι νόστιμο χρυσό-διαφανές χυμό κρέατος (το οποίο, kmk, λέει για την ετοιμότητα), και το καπάκι κρεμάστηκε σχεδόν σε 10 λεπτά, σταματώντας περίπου ενάμισι εκατοστά πριν από τον περιοριστή. Στη συνέχεια, ο ζαμπόν πήγε να κρυώσει στα χαγιάτι. Σχεδιάσαμε για μερικές ώρες, αλλά ... κοιμήθηκα. Σε 5,5 ώρες, η θερμοκρασία του αέρα μειώθηκε από +6 σε +3, μετά την οποία η σύζυγος, που είχε επαναστατήσει από τον ύπνο, μετέφερε το ζαμπόν στο ψυγείο. Μια αυτοψία ακολουθούμενη από μια δοκιμή πραγματοποιήθηκε μετά από άλλες 6 ώρες.

Ήμασταν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Μια φέτα πάχους 3-4 mm δεν θρυμματίζεται, δεν μπορώ να ονομάσω το προϊόν στεγνό. Η γεύση είναι εξαιρετική, αν και την επόμενη φορά θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε αξιοσημείωτα adjika και μπαχαρικά, και επίσης να λάβετε υπόψη τις πολλές αποχρώσεις που συλλέχθηκαν κατά την ανάγνωση του θέματος. Σε κάθε περίπτωση, έχει γίνει μια αρχή, η κόρη μου (που είναι άνω των πέντε ετών, εξακολουθεί να απορρίπτει τυχόν λουκάνικα που αγοράστηκαν!) Είναι χαρούμενη, μετά τις διακοπές θα συνεχίσουμε να πειραματίζουμε.

Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τις χρήσιμες πληροφορίες και καλή τύχη στον τομέα της δημιουργίας ζαμπόν!

Ανατολή, με αρχή!
Πρέπει να γράψετε βιβλία για την τέχνη μαγειρικής
Μου άρεσε ιδιαίτερα το "Autopsy ..."

με μια αρχή!

Σας ευχαριστώ!
Τώρα ψάχνουμε μια κατάλληλη κατσαρόλα και περιμένουμε την άφιξη του θερμομέτρου. Ως εκ τούτου - μια ερώτηση για τον έμπειρο πληθυσμό. Έχει βρει κάποιος πληροφορίες σχετικά με τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας πολλαπλής παρασκευής; Ή τουλάχιστον ο βέλτιστος συνδυασμός λειτουργίας / χρόνου;

[Ινδικό γεμιστό ζαμπόν (γεμιστό) ερασιτέχνης]

Ινδικό γεμιστό ζαμπόν (γεμιστό) ερασιτέχνης

[Πακάτ]

Η ερώτηση είναι μάλλον για όσους μαγειρεύουν σε πακέτα Biovinov
Πακάτιδιαίτερα σε εσάς
Τις τελευταίες 2 φορές η τσάντα μου σπάει, βγάζω το ζαμπόν, όλο το χυμό και το ζελέ πάνω από την άνοιξη, το ανοίγω, η τσάντα φαίνεται να έχει κοπεί με ένα μαχαίρι κάτω από αυτό το πιάτο με ένα ελατήριο, αντίστοιχα, το ζαμπόν που έχει χάσει το χυμό του και το ζελέ (ζελατινοποιημένο κρέας, όπως λέει ο γιος μου, το οποίο αγαπά πολύ) γίνεται ξηρό
Νόστιμο αλλά ξηρό (((
Πώς να στρίψετε την τσάντα έτσι ώστε να μην σπάσει
Τις τελευταίες φορές το μαγειρεύω σε ένα πολύ, ξαπλωμένο στο πλάι του, έτσι ο χυμός ρέει πολύ περισσότερο από ό, τι όταν στέκεται σε μια κατσαρόλα, αν και για κάποιο λόγο χυμός και ζελέ στην κατσαρόλα καταλήγουν επίσης πάνω από το καπάκι με ένα άνοιξη
Σε γενικές γραμμές, αυτό έχει ήδη αρχίσει να με κάνει να νιώθω νευρικό και σύντομα θα πετάξω αυτήν τη διαδικασία μακριά από το bezishodnost
Δεν υπάρχουν παράπονα για τη γεύση, η γεύση είναι απλώς λουκάνικο, δεν μπορώ να αντεπεξέλθω στο γεγονός ότι ο χυμός και το ζελέ παραμένουν στο προϊόν και του δίνουν ζουμερότητα
Φτιάχνω από κοτόπουλο)

[Οξάνα]

Οξάνα

Πώς να στρίψετε την τσάντα ώστε να μην σπάσει

Περιστροφή -> Φορτωμένο -> Από ψηλά, GASKET από ένα πυκνό πακέτο κομμένο σε σχήμα (μπορείτε σε πολλά επίπεδα). Το πακέτο είναι πάντα ανθεκτικό στη θερμότητα! Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για / μετά την εκκένωση. Πολύ πυκνό.

[κουτιά από μαλακό γάλα]

χρησιμοποιώ κουτιά από μαλακό γάλα... Λίτρο. Αποδεικνύεται υπέροχο. Η θερμοκρασία διατηρείται, επειδή το γάλα είναι παστεριωμένο σε αυτά. Η αντοχή είναι καλή - σε περισσότερες από τις μισές θήκες, το προϊόν εξάγεται απευθείας "από το scruff".
Μόνο τώρα έχω ένα ζαμπόν σπιτικό , με εσωτερική διάμετρο 95 mm, δηλαδή σχεδόν Teskomovsky και με ελατήρια λευκής όψης. Από το πιο "Beloboka" σχεδόν αρνήθηκε.

(Στην επιχείρηση, αυτό αποδεικνύεται ότι είναι το 1001ο σχόλιο.)

[Συμπατριώτης]

Στην επιχείρηση. Αυτό, αποδεικνύεται, είναι το 1001ο comm.

Συμπατριώτης, Κωνσταντίνος, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ !!! Και με την "επιστροφή" σας !!!

[Πακάτ]

Η ερώτηση είναι μάλλον για όσους μαγειρεύουν σε πακέτα Biovinov
Πακάτιδιαίτερα σε εσάς
Τις τελευταίες 2 φορές η τσάντα μου σπάει, βγάζω το ζαμπόν, όλο το χυμό και το ζελέ πάνω από την άνοιξη, το ανοίγω, η τσάντα φαίνεται να έχει κοπεί με ένα μαχαίρι κάτω από αυτό το πιάτο με ένα ελατήριο, αντίστοιχα, το ζαμπόν που έχει χάσει χυμό και ζελέ

1. Ελέγξτε τη ζαμπόν και τα ελατήρια για αιχμηρές άκρες και γδαρσίματα, αφαιρέστε τα με ένα αρχείο, ειδικά κατά μήκος των αυλακώσεων του κελύφους ...
2. Βάλτε τα καλύμματα με τις πλευρές από το μείγμα και συνδέστε μόνο τα ελατήρια στις πλευρές, μακριά από τις τρύπες ...
3. Μπορείτε να βάλετε διαχωριστικά, όπως συνιστάται, αλλά δεν τα χρησιμοποιώ, οι σακούλες δεν σπάνε ...

Πώς να στρίψετε την τσάντα έτσι ώστε να μην σπάσει
Τις τελευταίες φορές το μαγειρεύω σε ένα πολλαπλό, που βρίσκεται στο πλάι του, έτσι ο χυμός ρέει πολύ περισσότερο από ό, τι όταν στέκεται σε μια κατσαρόλα, αν και για κάποιο λόγο χυμός και ζελέ στην κατσαρόλα καταλήγουν επίσης πάνω από το καπάκι με άνοιξη

1. Η ποιότητα και το μήκος της σακούλας επηρεάζουν επίσης, η τσάντα πρέπει να είναι σφιχτή και αρκετά μεγάλη ώστε να τη στρίβει από πάνω, απομακρύνοντάς την από τις αυλακώσεις ...
2. Η ποσότητα του μείγματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τη χωρητικότητα του παρασκευαστή ζαμπόν, θα πρέπει να κλείνει χωρίς μεγάλη ένταση ...

Σε γενικές γραμμές, αυτό έχει ήδη αρχίσει να με κάνει να νιώθω νευρικό και σύντομα θα πετάξω αυτήν τη διαδικασία μακριά από το bezishodnost

Η ηρεμία, πάνω απ 'όλα η ηρεμία, η υπομονή και η δουλειά, θα αλέσουν τα πάντα ...
Καλή τύχη

Σας ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή, κοίταξα προσεκτικά το καπάκι με ένα ελατήριο (έχω Biovin) σε μια μικρή περιοχή υπάρχει μια ελαφρώς ανώμαλη επιφάνεια, θα ζητήσω από τον σύζυγό μου να το διορθώσει
Προσπάθησα να διπλώσω το φύλλο σε διάφορα στρώματα και να το βάλω, δεν βοήθησε (((
Και όμως, πιθανότατα γεμίζω το ζαμπόν πολύ σφιχτά και στη διαδικασία (το ίδιο το πακέτο) απλώς δακρύζει από το γεγονός ότι δεν υπάρχει πουθενά το περιεχόμενο να επεκταθεί
Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω
Και τότε αυτή τη φορά λόγω του γεγονότος ότι ο χυμός και το ζελέ του ίδιου του ζαμπόν βγήκε, αποδείχθηκε σχεδόν 2 φορές λιγότερο από το συνηθισμένο

[Οξάνα]

Οξάνακαι παρατηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας του κιμά; Δεδομένου ότι ο χυμός, κατ 'αρχήν, δεν πρέπει να διαχωρίζεται από το ζαμπόν, ακόμη και σε τέτοια ποσότητα ώστε το ζαμπόν να στεγνώνει.

[Άγχος]

Άγχος, λοιπόν, σε γενικές γραμμές, τηρίζω την τεχνολογία μαγειρέματος χωρίς νιτρώδες για κοτόπουλο, δηλαδή μέσα στο 90
τις τελευταίες φορές που μαγειρεύω σε πολλαπλές, 3 ώρες, έβαλα ένα πολυ-μάγειρα στους 90 βαθμούς
Στο τέλος, η αλήθεια δεν μετρήθηκε, αποφάσισα ότι ήμουν σίγουρος

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Μαρτίου 2016 00:05

Ω, το διάβασα λάθος))))
ρωτάτε για τον κιμά, ναι, το κάνω, προσπαθώ όχι περισσότερο από 12 γραμμάρια

[Οξάνα]

Οξάνα, κατ 'αρχήν, ο ζωμός δεν πρέπει να διαχωρίζεται από το κρέας σε μεγάλες ποσότητες, αυτό ονομάζεται οίδημα και είναι ένα ελάττωμα. Δηλαδή, μπορείτε να προσπαθήσετε να διαβάσετε περισσότερα προς την κατεύθυνση της τεχνολογίας μαγειρέματος κιμά και να σκεφτείτε τι μπορεί να αλλάξει.

Γεια. Αύριο ... αύριο-αύριο-αύριο. Θα το παρω. Biovin με σακούλες και θερμόμετρα. Και διάβασα τα πάντα εδώ, και τα 158, m .. b των σελίδων τους. Με τα μάτια μου, νηφάλιος. Θα προσπαθήσω. Αλλά πριν ξεκινήσω, θέλω να ευχαριστήσω όλους όσους έγραψαν εδώ. Παιδιά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Μέχρι την επόμενη φορά)))

[Μποτκίν]

Μποτκίν, καλή τύχη μάθησης!

Και διάβασα τα πάντα εδώ, και τις 158 σελίδες. Με τα μάτια μου, νηφάλιος.

Ναι, αυτό είναι ένα κατόρθωμα ...

Όχι ... Υπήρχαν (στο πρωτότυπο) και οι 158 σελίδες τους. Αυτό είναι θεμελιωδώς σημαντικό)

[Μποτκίν]

Μποτκίν,

Θα το παρω. Biovin με σακούλες και θερμόμετρα.

Είσαι τυχερός. Τα θερμόμετρα για το Beloboka μας πέταξαν έξω από το Μέσο Βασίλειο πριν από δύο εβδομάδες. Έτσι, η σημερινή "τρυφερότητα των χοίρων" παράγεται και πάλι σε ένα γελοιογραφία ατμού με έμπνευση και πτήση πουλιών.

[Μποτκίν]

Μποτκίν, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!

Και διάβασα τα πάντα εδώ, και τα 158, m .. b των σελίδων τους

Αυτό δεν είναι αρκετό. Υπάρχουν θέματα σε 400 σελίδες και 1000 σε κάτι.