Τηγανητά τουρσιά

Τηγανητά τουρσιά

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Αλατισμένα αγγούρια
Καρότο
Σκόρδο
Μαγιονέζα
Τηγάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε τα μη αποφλοιωμένα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη, στραγγίζουμε το υγρό. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, το υπόλοιπο υγρό πρέπει να εξατμιστεί και τα αγγούρια πρέπει να τηγανιστούν ελαφρώς. Ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε, λέγεται δυνατά, να στεγνώσει ή κάτι τέτοιο)) Συνδυάστε τα καρότα με τα αγγούρια. Η αναλογία αγγουριού-καρότου ρυθμίζεται από τον βαθμό αλατότητας των αγγουριών. Τα αγγούρια μου ήταν πολύ αλμυρά, οπότε τα καρότα είναι ελαφρώς μεγαλύτερα σε όγκο. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο και ψιλοκόψτε.
• 
• Προσθέστε λίγο μαγιονέζα.
• 
• Ανακατέψτε και απλώστε σε μαύρο ψωμί.
• Παγκόσμιο σνακ.
• 

Σημείωση

Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τον προϋπολογισμό αυτού του σνακ. Αλλά νόστιμο, και μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι. Και ήδη στη χώρα ή στη φύση είναι γενικά αναντικατάστατο
μια πηγή 🔗

Όταν άρχισα να διαβάζω σκέφτηκα (σκατά ένα ακορντεόν κουμπί) γιατί τηγανίζουμε τα τουρσιά. Το διάβασα. Και πράγματι για το ψωμί ως σνακ το ίδιο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο)) Δεν θα σκεφτόμουν καν να τηγανίσω τα αγγούρια. Και στο FB επικοινωνώ με ρωσόφωνες κοπέλες από την Ιαπωνία. Ένας από αυτούς, με μια νοσταλγική ώθηση, μίλησε για τηγανητά τουρσιά, αλλά με τοματοπολτό. Αυτή η επιλογή δεν λειτουργεί για μένα, ο σύζυγός μου δεν της αρέσει. Βρήκα ένα άλλο με μαγιονέζα. Μου άρεσε.

Λοιπόν, αν είναι τόσο βαρετό, τότε ίσως θα προσπαθήσω. Δεν χρειάζεται να συμπιέσετε τα αγγούρια; Διαφορετικά θα τηγανίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όχι, δεν πίεσα. Το τρίβει σε ένα μπολ, το κρατάει ελαφρά με το χέρι της και χύνει την άλμη.

Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τον προϋπολογισμό αυτού του σνακ.

Εδώ είναι, δεν έχουμε καν προϋπολογισμό.
Και η αδερφή μου φτιάχνει πίτες με τόσο γεμάτο, πολύ νόστιμο !!!

Αυτό είναι τόσο επιδέξιο που έχετε, όλα είναι τόσο απλά, αλλά είμαι σίγουρος ότι είναι πολύ νόστιμο που τηγανίζω τα αγγούρια τουρσί για τουρσί, δεν σκέφτηκα σνακ

[Ne_lipa]

Εδώ είναι, δεν έχουμε καν προϋπολογισμό.

Γιατί; Τα αγγούρια είναι ακριβά;

Ne_lipa, Ευχαριστώ!

Και αν προσθέσετε κιμά και τηγανίστε μαζί με ochik. Και μετά απλώστε στο ψωμί. Και ρίχνουμε το κέτσαπ στην κορυφή μέτρια. Και κάτω από ένα σωρό όλα καταρρέουν.

[celfh]

celfh, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα ιδέα. Μόλις είχα ένα βάζο αγγουριών γύρω. Δοκίμασα τον τρόπο σου σήμερα - ωραίο. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, δεν υπάρχει τίποτα ακόμη και να συγκριθεί, αλλά με μαύρο ψωμί (στεγνώνω τα κρουτόν) - πολύ περίεργο και νόστιμο. Και θα έλεγα ικανοποιητικό. Ευχαριστώ και πάλι!

[Κάβα]

Κάβα, στην υγεία σου!

Και αν προσθέσετε κιμά

Λοιπόν, αυτό είναι ήδη απόλαυση

Λοιπόν, αυτό είναι ήδη απόλαυση

Αλλά έχουμε το δικαίωμα!

Αλλά έχουμε το δικαίωμα!

Δεν μπορείς να απαγορεύσεις να ζεις όμορφα

Μια ενδιαφέρουσα εξάπλωση σε σάντουιτς.

Και εγώ, αφού διάβασα τον τίτλο, σκέφτηκα ότι ήταν ένα κομμάτι αγγουριού για ένα hodgepodge.

Νόστιμο! Πίτες με τηγανητά τουρσιά όπως μανιτάρια - πολύ νόστιμα! Και φτιάχνω πίτσα μαζί τους + λουκάνικο, τυρί κ.λπ., αρέσει σε όλους.

Όποιος νηστεύει ξέρει πώς μερικές φορές λείπει κάτι για να εξαπλωθεί στο ψωμί και να πάρει ένα γρήγορο σνακ))
Ως εκ τούτου, θέτω το θέμα)) Σήμερα τα καρότα μου είναι πολύ γλυκά, έτσι τα κατεψυγμένα βακκίνια είναι πολύ κατάλληλα)))

Tatiana-Celfh, γεια και ευημερία!

Στο Ταλίν, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Viru σερβίρει νόστιμα ζεστά σάντουιτς.

Σε ένα κομμάτι λευκό ψωμί - καρότα (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη) με αγγουράκι τουρσί (μικρές φέτες). Περισσότερα καρότα, λιγότερα αγγούρια (μόνο για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό).
Πάνω - δύο μικρά λουκάνικα με τις άκρες κομμένες εγκάρσια.
Ή μήπως αυτό το μεγάλο λουκάνικο κόπηκε για πρώτη φορά στα μισά; Και μετά - σταυρωτά.

Τα ωμά καρότα με αγγούρι μαγειρεύονται ελαφρώς σε φυτικό έλαιο (περίπου 5 λεπτά).
Όλα ήταν αλατισμένα (?), Γλυκανμένα (?) Και καρυκεύματα με μαύρο πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Αυτό το σάντουιτς θερμάνθηκε στο φούρνο. Τα λουκάνικα ζεστάθηκαν και έγιναν σαν λουλούδια.

Ίσως ένα κομμάτι ψωμί ήταν λιπανμένο με λίγο βούτυρο στη μία πλευρά. Και αυτή η πλευρά του σάντουιτς ήταν τοποθετημένη σε ένα ταψί.
Ή ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ή μήπως το ψωμί τοποθετήθηκε πρώτα στο τοστιέρα;
Το τελειωμένο ζεστό σάντουιτς είχε ελαφρώς τηγανητό (?) Τραγανό κάτω μέρος. Ή ήταν αυτή η τραγανότητα μόνο από τη ζέστη του φούρνου;

Ένα τέτοιο σάντουιτς έπρεπε να τρώγεται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Ω, πόσο νόστιμο ήταν για εμάς !!! ...

Δεν θυμάμαι το όνομα του σάντουιτς. Οι φίλοι μου άκουγαν μόνο για τέτοια σάντουιτς από εμένα. Δεν έχω δει ούτε μια τέτοια συνταγή σε βιβλία μαγειρικής. ... Ακόμα (!) Στο εσθονικό βιβλίο "Σάντουιτς" ...
Τότε και ο σύζυγός μου και εγώ αποφασίσαμε να προσπαθήσουμε να κάνουμε τον εαυτό μας να «διαδώσει». Αποδείχθηκε πολύ παρόμοιο. Αλλά υπήρχε ακόμα μια διαφορά στη γεύση.
Έχουμε αποδειχθεί πιο «έντονο». Πιο αρωματικό. Προφανώς χύσαμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Τα λουκάνικα χρησιμοποίησαν το δικό τους, τοπικό. Επιπλέον, στη γεύση, τελικά, επηρεάζεται η ποικιλία των καρότων και το τουρσί αγγουριών. Ναι, και το ποσοστό των καρότων και του αγγουριού. Πήραμε τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι - κάπου 2-3 ​​αγγούρια.

Λιπαίσαμε λίγο το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι.

Και κόψαμε το λουκάνικο διαφορετικά: κατά μήκος σε δύο μέρη. Και στις άκρες - δύο τομές (2-3 εκατοστά).
Αυτό κάνει το σάντουιτς πιο κολακευτικό. Και θερμαίνεται καλύτερα (πιο ομοιόμορφα). Όμως λιγότερο θεαματικά ... και πιρούνια με μαχαίρια είχαμε ένα υπόλοιπο.

Τώρα χρησιμοποιούμε ένα τέτοιο καρότο με αγγούρι ως συνοδευτικό πιάτο - για λουκάνικα, λουκάνικα, για ψάρια, για κρέας. Το καλαμάρι με ρύζι είναι επίσης καλό.
Τατιάνα, σας ευχαριστώ για την υπενθύμιση. Σήμερα θα έχουμε ένα υπέροχο πρωινό - ζεστά σάντουιτς! Τα αγγούρια, ωστόσο, θα προέρχονται από ένα βάζο που έχει αγοράσει.

Με εκτιμιση. Καμένα-Λένα.

Πόσο καλά γραμμένο! Ευχαριστώ Lenochka! Σίγουρα θα πειραματιστώ με μπαχαρικά))

Ήθελα πραγματικά!

[Ναταλία]

Ναταλία, αν θέλετε, τότε πρέπει να το κάνετε!))

[Τατιάνα-Κελφ]

Τατιάνα-Κελφ , γεια και ευημερία!

Με το ελαφρύ χέρι σας, η οικογένειά μας «καθόταν» σε σάντουιτς για μια εβδομάδα. Και με ένα λουκάνικο, και με «βάτραχο» (τηγανίτες κομματιού κοτόπουλου), και με δαχτυλίδια βραστό καλαμάρι, με λωρίδες μπέικον - όλα αυτά δεν είναι προϋπολογιστικά, αλλά νόστιμα. Μόνο μπορώ να φάω τον προϋπολογισμό - μου φαίνεται καλό "ακριβώς έτσι".

Ζύγισα ειδικά τα καρότα και τα αγγούρια. Παίρνουμε 5: 2. Κατά προσέγγιση.

Δηλαδή, για 500 γραμμάρια τριμμένων καρότων - 200 γραμμάρια αγγουριών. Καρότα - "σπίτι". Αγγούρια - από το κατάστημα - βαρέλι, χαλαρά.

Ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (αποσμημένο ηλιέλαιο) σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μεσαία φωτιά.
Έβαλα καρότα Αναδεύομαι έντονα, ώστε όλα τα καρότα να λαδωθούν από όλες τις πλευρές. Έλαιο;
Τότε κάνω τη φωτιά λίγο λιγότερο. Αφήστε τα καρότα να περάσουν. Μπορείτε ακόμη και να το καλύψετε με καπάκι. Επίσης, στον ατμό καλύτερα.

Τώρα τρίψτε γρήγορα τα αγγούρια. Πράγματι, είναι πολύ βολικό να τρίβετε αγγούρια! Ειδικά εάν το τρίβετε στο ίδιο μπολ στο οποίο τρίβετε τα καρότα. Τατιάνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή!!!
Ή το έκοψα λεπτά (ή ακόμη και αρκετά λεπτά) - αλλά έπειτα πρέπει να πλένω το ξύλο κοπής)).

Η υφή του "spread", φυσικά, εξαρτάται από το πώς αλέθονται τα αγγούρια.

Προσθέτω αγγούρια (με χυμό αγγουριού) στα καρότα. Το ανακατεύω.

Γλυκά με ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή λίγο περισσότερο. Η ζάχαρη κάνει τη γεύση "πιο ογκώδης".
Αλάτι - περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τρίβω το μοσχοκάρυδο σε λεπτό μεταλλικό τρίφτη. Αποδεικνύεται "αφράτη" σκόνη - 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μην σφίγγετε!
Πρώτον, είναι καλύτερο να προσθέσετε - στην άκρη ενός μαχαιριού, επειδή η γεύση αυτού του υπέροχου και υγιεινού καρυδιού είναι πολύ φωτεινή και συγκεκριμένη. Για έναν ερασιτέχνη. Αλλά ενθουσιάζει πολύ τα πιάτα λαχανικών.

Παρεμπιπτόντως, το μοσχοκάρυδο είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.Έτσι, το "spread" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό που δρα από το εσωτερικό για να αναζωογονηθεί.

Ω, αποσπασμένος, συγγνώμη. Είναι καλό που η φωτιά κάτω από το τηγάνι είναι μικρή)).


Έτσι, όλα έχουν μαγειρευτεί μαζί για 2-3 λεπτά. Είναι όλα τα συστατικά "καλοί φίλοι"; Ας δοκιμάσουμε.

Τι γεύση έχει? Πώς για ένα δάγκωμα; Ίσως κάτι να προσθέσετε; Εάν το καρότο είναι εντελώς "aldente", μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο.

Εάν το λάδι απορροφηθεί όλο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό (!!!). Για να μην αραιωθεί το υπερβολικό λίπος.
Και βάλτε όπως απαιτείται.
Ναί, Τατιάνα, μια φέτα ψιλοκομμένο σκόρδο προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση! Και η χρησιμότητα αυξάνεται.

Επιπλέον, σχεδόν όλα τα πιάτα (με εξαίρεση τα επιδόρπια και γλυκά αρτοσκευάσματα) που ψήνονται στο φούρνο επωφελούνται αισθητά από την προσθήκη σκόρδου, IMHO. Τουλάχιστον ένα γαρίφαλο! ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Το σκόρδο, πιθανώς, αποβάλλει το κακό ποτό του φούρνου))).
Συγγνώμη για πολλά bukoffs). Με ευγνωμοσύνη και σεβασμό. Καμένα-Λένα. ...

Ολα!!!! Σίγουρα πρέπει να γίνει.

Σίγουρα πρέπει να γίνει.

Θέλω πραγματικά να μου αρέσει

[celfh]

celfhΤάνια, έκανα αυτό το σνακ τη νύχτα. Το δοκίμασα ζεστό και κρύο. Μου άρεσε περισσότερο όταν κρύο. Γλίστρησα την κόρη μου σε μια δοκιμή σήμερα το πρωί και άκουσα: Oooo, μου αρέσει αυτό!

Φτιάχνω πίτες και πίτσα με τηγανητά τουρσιά, τρώγεται πάντα με χτύπημα.

Ooooh, μου αρέσει αυτό!

Ooo και μου αρέσει αυτό

[Νατουσκά]

Νατουσκά, κατά καιρούς και θα προσπαθήσω.

[Μέδουσα]

Μόλις τις προάλλες μελέτησα τις συνταγές μας Μέδουσα και επέστησε την προσοχή
Παλιά καυτή βότκα σνακ από τον καθηγητή Preobrazhensky (Μέδουσα)

... Ήμουν σίγουρος ότι τον συζητούσαν

Ήμουν σίγουρος ότι τον συζητούσαν

Τι σε μπερδεύει; Εντελώς διαφορετικές συνταγές.

Δοκίμασε ζεστό και κρύο

Sveta, τρώμε μόνο κρύο. Ζεστό ποτέ δεν δοκιμάστηκε

[celfh]

celfh, Τατιάνα, απολύτως τίποτα. Απλώς με εξέπληξε το γεγονός της ύπαρξης :-) Μόλις σημείωσα αυτή τη συνταγή

Μας αρέσουν τα τηγανητά αγγούρια. Και ειδικά στο Post

[Τατιάνα]

Τατιάνα,
Ξαφνικά, απροσδόκητα, μπήκα στη σχεδόν αυθεντική συνταγή σας!
Ειλικρινά, αν και, όπως γνωρίζετε, είμαι ανοιχτός σε πειράματα μαγειρικής, αλλά, πρέπει να ομολογήσω, είναι δύσκολο να πιστέψω ότι τα τηγανητά αγγούρια είναι νόστιμα ...
Λέω χωρίς τέντωμα: ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!
Σήμερα η γυναίκα μου έφτιαξε το "rassolianka" - αυτό είναι fusion (pickle and hodgepodge), αλλά αυτό είναι ένα ξεχωριστό τραγούδι ...
Μαγειρεύει σε τηγάνι κρεμμύδια-καρότα-τουρσί-ντομάτα!
Λοιπόν, σαν αστραπή με χτύπησε: εδώ είναι αγαπητοί!
Έκοψα ένα κομμάτι ψωμί, το ψήνω το ίδιο (απλό λευκό, πασπαλισμένο με νιγέλα στην κορυφή). Έπρεπε να ξαπλώσω στα πόδια μου, ικετεύοντας για λίγο το περιεχόμενο του τηγανιού, την υπόσχεση να μην πίνω μπύρα για μια εβδομάδα (καλά, μου αρέσει η μπύρα) έλιωσε την καρδιά της αγαπημένης μου γυναίκας και μου επιτράπηκε να εφαρμόσω ένα λεπτό στρώμα αμβροσίας από το τηγάνι σε ένα κομμάτι ψωμί.
Αν ήξερα ότι θα ήταν τόσο νόστιμο, θα πουλούσα την ψυχή μου στον διάβολο για ένα δεύτερο κομμάτι, και ίσως ακόμη και το δικό μου!
ΝΟΣΤΙΜΟ! Ακόμα και χωρίς μαγιονέζα (η ντομάτα το αντικατέστησε) και σκόρδο, αλλά η νιγέλα έδωσε τόσο υπέροχη αισθητή γεύση που ακόμη και, πιθανώς, όταν φτιάχνω τηγανητά τουρσιά την επόμενη φορά, σίγουρα θα πασπαλίζω αυτούς τους σπόρους σε ένα σάντουιτς. Και με σκόρδο - θα είναι μια έκρηξη συναισθημάτων!
Ευχαριστώ!

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, στην υγεία σου!