Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα,
Δεν ξέρω πώς είναι οργανωμένη αυτή η καφετιέρα πίεσης.
Αλλά αν έχετε νερό εκεί, τότε είναι αρκετές τέσσερις ώρες. Αλλά αν υπάρχει αέρας, τότε, κατά τη γνώμη μου, είναι απαραίτητο να κρατήσετε για έξι ώρες ή ακόμα και επτά.
Οι εκτιμήσεις για τον αέρα είναι καθαρά γενικές. Σε τελική ανάλυση, όχι η Agril ...

Βάζω το ζαμπόν στο Belobok για θέρμανση (70-80 g) στην κουζίνα 6060.

Και στο φούρνο; Δεν υπάρχει ούτε θερμόμετρο;

[Νατουσκά]

Νατουσκά,

Και στο φούρνο; Δεν υπάρχει ούτε θερμόμετρο;

Πακάτ σχεδόν πάντα μαγειρεύει στο φούρνο για 3-3,5 ώρες στους 185-190 Φαρενάιτ (δηλαδή 85-88 Κελσίου)

Τηγανίτα!!!! Δείτε πώς μπορείτε να διαβάσετε το θέμα εντελώς!
Εν ολίγοις, το έβαλα σε ψύξη και ένα ροζ υγρό, διαφανές, ελαφρώς πήκτωμα, συγκεντρώθηκε στο πιατάκι. Δεν μαγειρέψατε; Μαγειρεύεται για 4 ώρες.

Ερασιτεχνικό ζαμπόν κοτόπουλου.

Pakat, άκου, ξέχασα - χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι; Με το χρώμα του τελευταίου ζαμπόν σας - ανεξάρτητα από το πώς ... ή είναι μια φωτογραφία;

Ol, ακολουθήστε τον σύνδεσμο, ο Πασάς γράφει τη σύνθεση εκεί - υπάρχει νιτρώδες αλάτι

[Τζένια,]

Τζένια, ευχαριστώ, είδα ...

Olya, αυτό είναι κοτόπουλο, πάντα φαίνεται λίγο πιο χλωμό από το βόειο κρέας ...
Και δεν είμαι πουθενά χωρίς αλάτι, δεν θέλω να δηλητηριάσω ...

[Πακάτ]

Πακάτναι, καταλαβαίνω, επίσης δεν το κάνω χωρίς νιτρώδες αλάτι

Καλό απόγευμα! Πήγαινε σε μια φιλική οικογένεια τεμαχιστών)) Πήρα το ζαμπόν του Tescom. Το δοκίμασα για πρώτη φορά - έφτιαξα κοτόπουλο-χοιρινό 1: 1, κομμάτι σε κομμάτια, το υπόλοιπο σε μπλέντερ. Συν αλάτι και πιπέρι και αναμειγνύονται σε 200 ml κρέμας 20%. Έψησα στο φούρνο, αφού δεν υπάρχει βαθιά κατσαρόλα. Το κράτησα για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία 80. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά λίγο ξηρό. Και έπρεπε να βάλω περισσότερο αλάτι. Κοινό αλάτι. Πριν το ψήσιμο, παρέμεινε για μια ώρα, το ψύχεται επίσης σε θερμοκρασία δωματίου, όχι σε νερό. Το πήρα πολύ ζεστό. Το ζαμπόν είχε ήδη κρυώσει στο ψυγείο, το επόμενο πρωί το δοκιμάσαμε)) Μου άρεσε ο σύζυγός μου. Εδώ είναι μια έκθεση φωτογραφίας.


Και αυτή είναι η δεύτερη εμπειρία - το έφτιαξα από χοιρινό κοιλιά, καπνιστό κοτόπουλο, αλατισμένο μπέικον και φιλέτο κοτόπουλου. Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο !!!

[νατασούλα]

Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσω κάτι για να προσθέσω! νατασούλα, ευχαριστώ για την ιδέα!

[izumka]

izumka,, η ιδέα δεν είναι δική μου, κατάλαβα ... Έκανα τη συνταγή ως βάση:

Χοιρινό ζαμπόν με καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου σε ζαμπόν Biovin (Αφιερωμένο στην Έλενα Τιμ)
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386349.0

Μόνο με μικρές αλλαγές. Βάλτε χοιρινό κοιλιά, περίπου 500 γραμμάρια, αλατισμένο λαρδί περίπου. 100 γραμμάρια, φιλέτο κοτόπουλου (μισό), περίπου 200 γραμμάρια και καπνιστό κοτόπουλο κνήμη 100 γραμμάρια, κόψτε το δέρμα και τις καπνιστές πλευρές. Έστριψε σχεδόν ολόκληρο το στήθος σε ένα μύλο κρέατος με το μεγαλύτερο πλέγμα. Το υπόλοιπο κρέας κόπηκε σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των ινών. Ψιλοκομμένο μπέικον. Το λαρδί ήταν μαλακό, όπως βούτυρο, φιλέτα και καπνιστό. κόψτε επίσης το κνήμη, όχι λεπτά. Συνέμειξα τα πάντα, πρόσθεσα αλάτι, πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας, ένα μείγμα για τηγάνισμα κρέατος, μπαχαρικών σκόρδου. Αναμίξαμε τα πάντα πολύ καλά προσθέτοντας 150 ml παγωμένου νερού. Το διπλώσαμε σε ένα καλούπι, το αφήνω να παραμείνει για περίπου μία ώρα και έψησα στο φούρνο για 2,5 ώρες όταν η θερμοκρασία έφτασε τους 80 βαθμούς.

Πες μου σε παρακαλώ! Βράζουμε το ζαμπόν σε θερμοκρασία 72-75 C στο κρέας (περίπου 2,5 ώρες με ένα αργό σετ θερμοκρασίας) ή 2,5 ώρες αφού φτάσουμε τους 72-75 C στο κρέας;

Το δοκιμάζω για πρώτη φορά στο Tescom.

Περισσότερο :))
Μαγειρεύω στο Shteba. Την πρώτη ώρα θέρμανσης 40C (η θερμοκρασία στο κρέας έχει αυξηθεί στους 20C)
Τώρα έθεσα τη θέρμανση στους 50C για μιάμιση ώρα. Πιθανώς, θα αυξηθεί κατά 10-15С
Θα αυξήσω σταδιακά τη θερμοκρασία, φοβάμαι την υπερθέρμανση.
Και πώς θα φτάσει ο εσωτερικός, σε ζαμπόν, 72 - να τον πάρει αμέσως ή να τον κρατήσει σε αυτήν τη θερμοκρασία για άλλες 2 ώρες;

[Φωτίνα]

Φωτίνα, 70-72 βαθμούς μέσα στο ζαμπόν και απενεργοποιήστε το αμέσως, και το ζαμπόν σε κρύο νερό για γρήγορη ψύξη. Αυτή είναι η θερμοκρασία μαγειρέματος του ζαμπόν.
Κάνω λίγο πιο γρήγορα. Πρώτα το έβαλα σε 50 μοίρες για μια ώρα, μετά σε 1 ώρα 80 μοίρες και μετά σε λειτουργία θέρμανσης (75 μοίρες) Κρατώ για 1,5 ώρα και όλα είναι έτοιμα ... Αλλά έχω έναν φίλο γελοιογραφία.
Πιθανότατα θα μπορούσατε να το κάνετε - 1 ώρα στους 50 βαθμούς, 2,5 ώρες στους 75 βαθμούς και θα υπάρχει ένα ζουμερό ζαμπόν.

Ευχαριστώ πολύ!
Ε, δεν είχα αρκετή δύναμη για δύο ημέρες (με νιτρώδες), μετά από 17 ώρες έσπασε. Δεν μπορώ να περιμένω :))

[Φωτίνα]

Φωτίνα, τίποτα, έχετε ήδη πολλή θέληση - για πρώτη φορά, ναι αντέχετε 17 ώρες ... Έχουμε λίγες από αυτές στην HP ... Μην ανησυχείτε - το ζαμπόν πρέπει να αποδειχθεί καλό

Το μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα, το 72C αυξήθηκε μόλις στις 18:00.
Έπρεπε να το κρατήσω στους 80C για 2 ώρες, γιατί μετά την πρώτη ώρα το θερμόμετρο μέσα στο κρέας έδειξε 60C.
Τώρα κρυώνει σε παγωμένο νερό, το αλλάζω περιοδικά. Ήδη 40C μέσα.
Μετά από μισή ώρα θα το βάλω στο ψυγείο.

Πρόβλημα: όταν έβγαλα ένα ζαμπόν, το έριξα - ο ζωμός στάζει.
Λίγο, αλλά ήταν. Ήταν αναστατωμένος. Πιθανώς, η συμπύκνωση έχει περάσει από το κενό από τη λαβή.
Ή το νερό, το οποίο προστέθηκε στον κιμά, διαχωρίστηκε.

Ανεξάρτητα από το πώς ο σύζυγος και το παιδί λένε ότι ξεγελάω με αυτό το ζαμπόν, μεταφράζω το κρέας, θα ήταν καλύτερα να τηγανίσουμε την μπριζόλα :)) Τα παλιά μου πειράματα με λουκάνικα σε ένα φυσικό περίβλημα και λουκάνικο επικρίθηκαν - "πατέ στο έντερο". Δεν υπήρχε νιτρώδες άλας. Και το υγιές δεν είναι για εμάς. Πρέπει πρώτα να είναι νόστιμο.)

Ανησυχώ γενικά.

[Φωτίνα]

Φωτίνα, ένας μικρός ζωμός είναι φυσιολογικός, σε ποια θερμοκρασία διατηρήθηκε μέσα;
Μην ανησυχείτε, το νιτρώδες αλάτι πρέπει να έχει καλή γεύση ...

Έως 72C μέσα. Από την αρχή έχω κολλήσει το θερμόμετρο και παρακολουθούσα.

Ένα ακόμη βασανιστικό ερώτημα. Ενώ έφυγα από το θέμα (όχι πολύ προσεκτικά), θυμήθηκα ότι κάποιος ρώτησε - πότε να βγάλει το ζαμπόν; Η λαβή έχει ήδη πέσει και προσπαθεί να πιέσει το θερμόμετρο (για το Tekkiy, όπως το δικό μου, ομιλία). Και δεν το είχα. Η λαβή μου σχεδόν δεν έπεσε κατά το μαγείρεμα. Μόνο όταν στεκόταν ήδη σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό άρχισε να τραβάει. Σχεδόν τράβηξε τελείως, το εκατοστό παρέμεινε περίπου.

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Το έκανα στη λευκή όψη και στο βιολογικό αμπέλι, δεν θα δείτε τίποτα στο βιολογικό, αλλά στη λευκή όψη που μπορείτε να δείτε - όταν ψύχεται, το άνω καπάκι κατεβαίνει και όσο πιο υπερθέρμανση, τόσο ισχυρότερο ... Εάν όλα είναι καλά, τότε δεν πέφτει περισσότερο από 1-1,5 cm ... Εάν περισσότερα, έχετε ένα πιο ξηρό ζαμπόν ...
Θα είναι ακόμα υπέροχο

Εδώ νιώθω ότι το υπερφόρτωσα με αργή θέρμανση. Πολύ αργό, επίσης, όχι βουητό, πιθανώς. Παρόλα αυτά, αργά η πρωτεΐνη κυρτώνεται, συρρικνώνεται, το κρέας πυκνώνει. Όλα είναι καλά με μέτρο.
Θα δοκιμάσω το επόμενο, όπως έγραψες. Θα αποδειχθεί γρηγορότερα.

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Το φως, η αργή θέρμανση είναι δροσερό, αυτό που διέταξε ο γιατρός

Ρίξτε μια ματιά το πρωί. Έχω ήδη διώξει τον άντρα μου από το ψυγείο δύο φορές. Κοίτα, τι περίεργο! :))

Atchot
Όλα μέσα στη φιάλη ήταν σφιχτά, ο ζωμός συγκεντρώθηκε γύρω από την άνοιξη.
Νόστιμο, αλλά πυκνό. Αυτό το τρίτο του κρέατος, το οποίο ήταν κιμά, χαλάει ελαφρώς την εντύπωση - οι υποδοχείς μας και ο σύζυγός μου είπαν)
Η συνταγή είναι βασική. 1 κιλό κρέας, 100 ml θρυμματισμένου πάγου, 17 g νιτρώδους άλατος, ένα μείγμα χονδροειδούς πιπεριάς, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, σκόρδο. Χτυπάμε το ένα τρίτο του κρέατος με μπλέντερ, ψιλοκόβουμε τα 2/3 σε κύβους περίπου 1 cm με ένα μαχαίρι. Ζυμώνουμε σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού για 40 λεπτά. Ανθεκτικό στο ψυγείο για 17 ώρες. Μαγειρεύεται για 5 ώρες, αυξάνοντας τη θερμοκρασία πολύ αργά.
Ω ναι - κρέας. Αποθηκεύτηκε. Αγόρασα ένα "ρολό" - έλασης, 270 ρούβλια / κιλό. Μεταξύ του κατεψυγμένου κρέατος τώρα είναι ήδη οικονομικό))) η φέτα αποδείχθηκε άπαχη για το πλευρό - 70% -80% καθαρό κρέας από τα μάτια. Η έξοδος είναι ζαμπόν βάρους 850 g.
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα:

Αντιμετωπίστε τη γκαλερί μαζί))

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Φως, μάλλον πυκνό, αλλά όχι στεγνό ... 40 λεπτά για ζύμωμα δεν μου φαίνεται απαραίτητο. Ακόμα και τα χέρια δεν ζυμώνουν για περισσότερο από 20 λεπτά. Το κάνω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ακόμα και κατά την ανάμιξη, η θερμοκρασία του κιμά αυξάνεται και ο πάγος μπορεί να μην βοηθήσει σε 40 λεπτά ...
Το Flank είναι υπέροχο κρέας για ζαμπόν, συχνά το φτιάχνω ...
Και το πιο σημαντικό αποδείχθηκε ΔΕΛΤΙΟ
Πού είναι η φωτογραφία;

Φωτογραφία στη γκαλερί)))
Το έκανα στο τηλέφωνο, τώρα παλεύω, στοιχηματίζω - δεν αντιγράφεται με κανέναν τρόπο :(
Το Bread Maker έχει φορτωθεί, αλλά δεν θέλει να αντιγραφεί στο θέμα, ο σύνδεσμος για την πληκτρολόγηση μου δεν αποκρίνεται

[Φωτίνα]

Φωτίνα, μεταβείτε στο προφίλ και, στη συνέχεια, επάνω αριστερά, κάντε κλικ στη συλλογή μου, κάντε κλικ στη φωτογραφία που θέλετε, θα ανοίξει η φωτογραφία, κάτω από αυτήν υπάρχουν 2 σύνδεσμοι - αντιγράψτε οποιονδήποτε και επικολλήστε το στο μήνυμα ... Κάτι σαν αυτό ...

Πόσο έχω γίνει στο θέμα. Τα νεόφυτα είναι τόσο νεόφυτα, ακόμη και στην παραγωγή ζαμπόν

[Φωτίνα]

Φωτίνα, ομορφιά! Συγχαρητήρια!

Ναταλία, τι θα έκανα χωρίς εσένα!

[Φωτίνα]

Φωτίνα, υπέροχο ζαμπόν: λουλούδια:

[Φωτίνα]

Φωτίνα, όλα ήταν καλά με εσάς, εκτός από το άγχος

Αποφάσισα σήμερα να φτιάξω ζαμπόν στο φούρνο και όχι σε αργή κουζίνα. Το κράτησα σε αυτό για 3,5 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 85 βαθμών. Στη συνέχεια, απενεργοποίησε το DS και άφησε το ζαμπόν για μια ώρα. Όταν άρχισα να το βγάζω, ένα κοκκινωπό υγρό ρέει έξω στο ταψί. Τώρα νομίζω ότι δεν το έκανα; Ενώ το έβαλα να κρυώσει στο ψυγείο. Κάτι που δεν θέλω να φάω ωμό κρέας (((

[Iren77]

Iren77, στο φούρνο κάνω πάντα τα πάντα υπό τον έλεγχο ενός θερμομέτρου, περιμένω έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 70-72 βαθμούς, και στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα περισσότερο από ό, τι σε ένα πολυκουζινάκι. Επομένως, θα ήταν καλύτερο να ελέγξετε τη θερμοκρασία ... Εάν είναι ακόμα ωμή, μπορείτε να το ψήσετε, κάποιος το έκανε ...

[Φωτίνα]

Φωτίνα, υπέροχο ζαμπόν: λουλούδια:

Μαρίνα, γιατί έκανες το σχόλιο; Καλές συμβουλές, ευχαριστώ! Επρόκειτο να κόψω μεγαλύτερο την επόμενη φορά.

Και το ζαμπόν "ωριμάζει", το βράδυ, αισθάνεται σαν να έχει υγρασία από το ψυγείο))), έγινε χυμώδες. Είναι αλήθεια ότι τα μισά έχουν ήδη φάει.

[Iren77]

Iren77, στο φούρνο κάνω πάντα τα πάντα υπό τον έλεγχο ενός θερμομέτρου, περιμένω έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 70-72 βαθμούς, και στο φούρνο αποδεικνύεται πάντα περισσότερο από ό, τι σε ένα πολυκουζινάκι. Επομένως, θα ήταν καλύτερο να ελέγξετε τη θερμοκρασία ... Εάν είναι ακόμα ωμή, μπορείτε να το ψήσετε, κάποιος το έκανε ...

Έχω κολλήσει τον αισθητήρα από το DS στην οπή του ζαμπόν, αλλά ο φούρνος μου άρχισε να κάνει κλικ - εναλλαγή, φοβόμουν ότι θα έκανα ένα βραχυκύκλωμα και έβγαλα τον αισθητήρα.

Ναι, I Εάν είχατε ειλικρινά σίγουρη ότι το έγραψα σε εσάς σε προσωπικό, έχω κάτι naklatsala και εμφανίστηκε στο φόρουμ. Σκέφτηκα ότι ίσως οι hackers μου δεν χρειάζονται εδώ

[Iren77]

Iren77, είναι κρίμα, με τον αισθητήρα θερμοκρασίας, θα ήταν ήρεμοι ότι όλα είναι έτοιμα ...

Byaka zakalyaka, καθώς δεν είναι απαραίτητο - μοιράζεστε την εμπειρία σας και έχετε επιτυχία ...

Σκέφτηκα ότι ίσως οι hackers μου δεν χρειάζονται εδώ

Δεν θα έπρεπε να το σκέφτηκα, αντίθετα - υπήρχαν πολύτιμες, ειδικά για αρχάριους, συμβουλές!

[100% ζαμπόν μοσχαρίσιο]

100% ζαμπόν μοσχαρίσιο


Κατασκευασμένο στη Βιοβιο...
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, νιτρώδες αλάτι, μπαχαρικά, πάγο, ανακατεύουμε για 20 λεπτά, γρήγορη γήρανση για 48 ώρες, φούρνο για 3 ώρες, 190 F, ψύξη και κρύο όλη τη νύχτα.
Και ως συνήθως πρωινό με φρέσκο ​​ζαμπόν ...

Και διευκρινίστε: πρέπει ο κιμάς να έχει ωριμάσει ήδη σε καρυκεύματα σε ζαμπόν ή μπορεί να είναι απλώς σε δοχείο στο ψυγείο; Και μετά μεταφέρετε το ήδη ώριμο κιμά σε ζαμπόν;

Είναι δυνατό με διαφορετικούς τρόπους, καθώς είναι πιο βολικό σε ποιον. Το ζαμπόν είναι απλώς μια βολική φόρμα.

[σχετικά με]

Όχι, ο ζαμπόν δεν είναισχετικά μετο. Είναι απαραίτητο να το αναμίξετε για πλήρη ωρίμανση. Το μπολ είναι καλύτερο. Αναδεύομαι (φυσικά κατά τη διάρκεια της ημέρας) κάθε 4 ώρες με τα χέρια μου για τουλάχιστον 5 λεπτά ανά συνεδρία. Ακριβώς το ρολόι, το φούρνο μικροκυμάτων, που βρίσκεται απέναντι από το τραπέζι.
Και το έβαλα στο ζαμπόν τις τελευταίες 8-12 ώρες, έτσι ώστε να πήξει και να κέικ. Αν και η διαφορά στα αποτελέσματα με εκείνη που τοποθετήθηκε αμέσως πριν από το μαγείρεμα δεν έχει ακόμη παρατηρηθεί.
Λίγο πριν το μαγείρεμα, υπάρχει αρκετό πρόβλημα. Ειδικά, με τα καλώδια μου από τους αισθητήρες θερμοκρασίας στην οθόνη.

Εάν γίνει με νιτρώδες αλάτι, φροντίστε να αναμίξετε καλά και αφήστε το να ωριμάσει 48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νιτρώδες νάτριο θα αντιδρά με πρωτεΐνη κρέατος, πήζει ...
Και το ζαμπόν μπορεί να γεμιστεί μετά την ωρίμανση, είναι πιο βολικό για μένα να το κάνω αμέσως μετά την ανάμιξη και το μείγμα ωριμάζει ήδη στο ζαμπόν, στην πείνα ...

Ευχαριστώ για φουρκέτα. Δεν ξέρω πώς να τραβήξω φωτογραφίες μέσω του ριζοσπαστικού - θα μελετήσω και προσθέτω άμυλο για να το κάνω πιο χυμό.
Στο κόψιμο, είναι ροζ σε μέρη και γκριζωπό σε μέρη, προφανώς δεν αναδεύτηκα πολύ καλά τη σάλτσα - έτσι αποδείχθηκε μαρμάρινο

Γεια σε όλους!
Και εδώ, πήρα το ζαμπόν Endever.
Όσον αφορά τη μη αναμεμιγμένη σύνθεση: ο σύζυγός μου (πολύ καιρό σπούδασε ως μάγειρας), όταν φτιάχνει κιμά για κοτολέτες, στρίβει το κρέας για πρώτη φορά, στη συνέχεια προσθέτει όλα τα συστατικά (κρεμμύδι, καρβέλι, αλάτι, μπαχαρικά) στον κιμά και το περνάει ξανά μέσω του μύλου κρέατος. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα. Ίσως κάποιος να έρθει σε πρακτικό ...

Πάρε στην εταιρεία! Το πρώτο πείραμα) Χθες μου έφεραν το Biovinchik - όμορφο, κομψό και υψηλής ποιότητας ... Μόνο μαριναρισμένο χοιρινό βρέθηκε στο ψυγείο από κρέας. ΑΛΛΑ ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω !!! Χοιρινό σε κομμάτια (περίπου 2 cm), προστιθέμενες ελιές, σκόρδο, πιπέρι, κύμινο ... Μαγειρεμένα για 1 ώρα 20 λεπτά. σε θερμοκρασία νερού 80 βαθμούς. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Μαγειρεύεται για 1 ώρα και 20 λεπτά. σε θερμοκρασία νερού 80 βαθμούς

Τόσο λίγο? Δεν είναι ωμό; Πολύ ενδιαφέρον, και μαγειρεύω για 3 ώρες. Ή το βάζατε αμέσως σε ζεστό νερό;

[Νατουσκά]

ΝατουσκάΚαι το σκέφτηκα πολύ! ...... ΔΕΝ ωμά !!!!!!! Το κρέας τουρσί, ίσως γι 'αυτό είναι ζουμερό και όχι ξηρό!

Μαγειρεύω για 1,5 ώρα στο Belobok, κατ 'αρχήν, όλες οι συνταγές για το Belobok παρέχουν αν βράσουν σε νερό, 1-1,5 ώρες.