Ιταλική ξινή (Levito madre) - καλλιέργεια και φροντίδα

Την έλουσα μια φορά σε νερό ζάχαρης και μετά την έδωσα, η οποία κέρδισε.

Μπορείτε να μου πείτε τη διαδικασία; Πόσο γλυκό πρέπει να είναι; Πρέπει να κολυμπήσετε αυτό που ανέβηκε στην κορυφή; Πρέπει να το διαλέξουμε από τα πιάτα (όλο ή μόνο το βάρος που ταΐζουμε πάντα;), και να το ρίξουμε στο νερό ή να το ρίξουμε σε μια μπάλα; Και έπειτα εντελώς υγρό τι να κάνω;

Ω, συνεχίζω να ξεχνάω - κορίτσια, κοσκινίζετε το αλεύρι για σίτιση;

Δεν κοσκινίζω το αλεύρι.

Διάβασα για το μπάνιο εδώ, έψαχνα πώς να διορθώσω την πικρή και ξινή μαγιά:

🔗

Έκανα το νούμερο πριν ταΐσω.
Δεν έχω διαβάσει πόσες μέρες είναι η μαγιά σας, αλλά ο Μπονσί δεν λέει τίποτα ότι η μαγιά είναι καλή μετά από 31 ημέρες. Βιάστηκα επίσης, αλλά αυτή τη φορά έδειξα υπομονή και περίμενα. Η μαγιά μου είναι ήδη 29 ημερών, ψήνω, αλλά μόνο την προηγούμενη μέρα χθες το ψωμί άρχισε να βγάζει και δεν γίνεται ξινό. Παράξενο, αλλά τα ψημένα προϊόντα αποδείχθηκαν πολύ πριν από το ψωμί.

[πάντα]

κοσκινίζετε το αλεύρι για σίτιση;

Και κοσκινίζω.
Κοσκίνισμα πάντα και για τα πάντα.
Και όταν ψήνω muffins, για παράδειγμα, κοσκινίζομαι τρείς φορές.
Ως δάσκαλος της Οικιακής διδασκαλίας δίδαξε στο σχολείο:
"Εδώ δεν είναι μόνο η στιγμή του «καθαρισμού» από πιθανές ξένες εγκλείσεις.
Αλλά (!) Και κορεσμός αλευριού με ατμοσφαιρικό οξυγόνο."




Και εδώ είναι η "σταφίδα" μου.
Όπως υποσχέθηκα, τραβάω μια φωτογραφία.
Με την πρώτη ματιά, οι αλλαγές κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι σχεδόν ανεπαίσθητες. Αλλά είναι και τι είναι:
1. Εμφανίστηκε περισσότερο φυσαλίδες αέρα στο πάχος της μπάλας.
2. Η ίδια η μπάλα έγινε ψηλότερη και χαλαρότερος... Μεγάλωσα.
3. Και τα περισσότερα το κύριο πράγμα - εμφανίστηκε μια συγκεκριμένη μυρωδιά ζύμωσης, δηλαδή - ορυχεία μυρίζει σαν γιαούρτι σήμερα!
Μυρίζει υπέροχα ζυμωμένο γάλα - ζύμη σταφίδας.
Είναι για τώρα. Η διαδικασία μόλις ξεκίνησε. Σε τελική ανάλυση, η μαγιά ήταν υπνηλία (σταφίδες από τον καταψύκτη). Βλέπω ότι "ξύπνησαν" και άρχισαν να εργάζονται.
Τίποτα Δεν αγγίζω, δεν ταΐζω, δεν παίζω. Το έβαλα πίσω στο τραπέζι στη σκιά.

Ναι, κοσκινίζοντας κορεσμένα με οξυγόνο, αλλά όλα φαίνονται καλά χωρίς αυτό.

Διάβασα για το μπάνιο εδώ, έψαχνα πώς να διορθώσω την πικρή και ξινή μαγιά:
🔗
Έκανα το νούμερο πριν ταΐσω.

Λοιπόν, υπάρχει μια ολόκληρη kusmanische, και τα τρία γραμμάρια μου θα διαλυθούν εντελώς στο νερό

Τρέφεις ακόμα, σέβομαι! Δεν είμαι αρκετός για τόσο πολύ, είμαι ήδη εκνευρισμένος.

ορυχείο μυρίζει σαν γιαούρτι σήμερα!

το γαλακτοκομείο μου δεν μύριζε ποτέ

Τι ωραίο Panettone εκεί! Μαμά!
Δεν θα ψήνω, αλλά ...
(Όχι Μανιτόμπα. Θα δω πώς πηγαίνει ...)

Προσθέστε στη διάθεση, ψημένα προϊόντα από Dolce & Gabbana, Fiasconaro Panettoni:

🔗
🔗

.

Τι νόμιζα - ο Λευίτης μου και όχι ο Λευίτης! Μετά από όλα, μπερδεύτηκα αρχικά τις αναλογίες και πήρα δύο μέρη αλευριού για ένα μέρος του φρούτου, δηλαδή, τα φρούτα ήταν σε μια άδικη άνιση μειονότητα.

Για να προσθέσετε στη διάθεση, ψημένα προϊόντα από Dolce & Gabbana, Fiasconaro Panettoni:

abalde!

[Ilona, ​​Κορσική]

Ilona, ​​Κορσική χθες έδωσαν δύο φοβερούς συνδέσμους, οι οποίοι εξηγούν γιατί και πώς. Η αλήθεια σε έναν μεταφραστή είναι δύσκολο να κατανοηθεί.

🔗
🔗

και ακόμα θα σας βυθίσω με λίγες πληροφορίες από αυτά τα άρθρα

1. Σχετικά με έναν αριθμό φρούτων που έχετε ήδη Ιλόνα έγραψε. Έτσι, η μαγιά και τα βακτήρια επιπλέουν στον αέρα.
2. Πράγματι, η ποσότητα των επιδέσμων, δηλαδή η ευκολία χορήγησης, εξαρτάται άμεσα από το αλεύρι με πρωτεΐνη από 13 !!!!, και τη θερμοκρασία 18-25, ιδανικά - 22 !!!! - ούτε αργή ούτε γρήγορη.
Με πολύ ισχυρό αλεύρι, παρασκευάζεται μια πολύ πυκνή ζύμη και ζυμώνεται για τις πρώτες 48 ώρες και στη συνέχεια η τροφοδοσία είναι αρκετή μία φορά κάθε 24 ώρες. Επειδή η υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης στο αλεύρι σας επιτρέπει να τεντώσετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσο πιο αδύναμο είναι το αλεύρι, τόσο περισσότερο απαιτεί φαγητό και τόσο περισσότερο ξινή !!!!- πως !!! ζύμη μαγιάς.
δηλ Νάτα (σκιάχτρο) και Σβέτα(Φατίνια,) έχουν δίκιο με την επιμονή στο ισχυρό αλεύρι, αυτό καθιστά ευκολότερη τη διατήρηση της ζύμης. Ακόμα και οι Ιταλοί δεν κοίτα τις φυσαλίδες. Τους ταΐζουν ακριβώς μία φορά την ημέρα, εάν τα συστατικά είναι τέλεια !!! όταν ντρίμπλα στους 18-25 βαθμούς.
3. Μου άρεσε πολύ το πώς προτείνουν την έναρξη της κουλτούρας εκκίνησης.
Πάρτε 100 γραμμάρια πολτού φρούτων (δαμάσκηνα, μήλα και ούτω καθεξής, είναι απαραίτητο να πάρετε με ένα άγγιγμα στα δέρματα) πλυμένα με δέρματα και μπλέντερ σε πουρέ. Ζυγίστε και προσθέστε νερό κατά βάρος του πουρέ που προκύπτει. Και αυτό το πολτό αφήνεται για 24 ώρες στους 22 βαθμούς (στο δωμάτιο) - 1 ημέρα, συνιστάται εμφιαλωμένο νερό, επειδή προστίθενται στη βρύση απολυμαντικα ουσίες (ακόμη και ο βρασμός δεν εξοικονομεί) που σκοτώνουν τα μικρόβια. Μετά από 24 ώρες, δηλαδή, την 2η ημέρα, φιλτράρουν το μείγμα, παίρνουν 100 g και προσθέτουν 100 g ισχυρού αλευριού, παίρνουν τη συνοχή μιας πολύ παχιάς ξινής κρέμας, παχιάς υγρής ζύμης. Αφήστε το ξανά για 24 ώρες στους 22 βαθμούς (στο δωμάτιο) και την 3η ημέρα προσθέστε αλεύρι σε μια σκληρή ζύμη και αφήστε το για 48 ώρες. Και την 5η ημέρα, η σίτιση ξεκινά μία φορά την ημέρα για 14 ημέρες (δύο εβδομάδες). Μετά από δύο εβδομάδες, μπορείτε να το βάλετε ήδη στο ψυγείο.
Αλλά αυτό το πράγμα λειτουργεί ακριβώς σε ένα τέτοιο πρόγραμμα για αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης από 13 πρωτεΐνες. Και για μας είναι απαραίτητο να δούμε την κατάσταση. Ωστόσο, η έκδοση του εκκινητή με την ενεργοποίηση των μικροβίων από τον καρπό πρώτα είναι δροσερή, έτσι δεν είναι; Και θα δείτε αμέσως πόσο ζωντανό είναι το φρούτο.

[Λένα]

ΛέναΌλα είναι σωστά, Len, μόνο εγώ είμαι ακόμα αυτός ο αντασφαλιστής, ενώ κρατάω τη μαγιά μου χωρίς φούρνο, γιατί το επιτρέπει η θερμοκρασία. Και μέχρι το καλοκαίρι, δεν θα φτάσετε πουθενά, θα εξοικειωθώ με το ψυγείο και θα προσαρμοστώ.

Γι 'αυτό και ξινίζω στην αρχή, το έκανα με μανιτόμπα και συνηθισμένο, την 7-8η μέρα άλλαξα στο αλεύρι, 10,5. Τότε το άλλαξα και τώρα το τρέφω με αλεύρι 12.

[Σβέτα]

Σβέτα, φοβάσαι πραγματικά το ψυγείο. Όλα εξαρτώνται από το τι έχετε εγκαταστήσει εκεί. Πράγματι, υπάρχει μια τόσο ιδιαίτερη μαγιά σε μερικούς Λευίτους που πεθαίνει αμέσως στο ψυγείο. Και αυτή η μαγιά είναι τόσο νόστιμη που έχει νόημα να τη διατηρήσετε. Αλλά αν το έχετε ή όχι, θα καταλάβετε μόνο από την επιδείνωση της γεύσης.
Σε πολλούς Levitos, αυτή η μαγιά δεν υπάρχει αρχικά και ανέχονται εύκολα το ψυγείο.



Η μαγιά είναι πικρή και απαιτεί πλύσιμο, σύμφωνα με τις πληροφορίες του άρθρου, όταν η μαγιά δεν είναι σε τέλεια κατάσταση. Απορροφούν τη μαγιά, αυτό συμβαίνει από τη μακρά αποθήκευση σε ιδανικές λεύκες. Και γιατί αυτό το άθλιο εμφανίστηκε στο στάδιο αναπαραγωγής, μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο.
Η μαγιά αρρωσταίνει σε δύο περιπτώσεις, δεν υπάρχει τροφή, ούτε οξυγόνο, καθώς και έλλειψη τροφής. Στο στάδιο της αναπαραγωγής, όλα πρέπει να είναι αρκετά για αυτούς, αλλά κάπου υπάρχει μια παρακέντηση. Είτε δεν είχαν αρκετή σίτιση ταυτόχρονα, ή η ζύμη αναμίχθηκε άσχημα και έπνιξαν στα δικά τους αέρια.
Και επίσης .. ίσως απορρίπτεται στο νερό, σκοτώνει μερικώς.

[φανταστικό]

φανταστικόΕδώ είναι. Θα προσθέσω μέλι μερικές φορές. Και ένα κορίτσι από το Ισραήλ μου είπε ότι δεν έχουν καθόλου ψυγείο (με μεγάλη διάρκεια ζωής στη μαγιά) και όταν βάζει τη ζύμη σε αυτό, προσθέτει φρέσκο ​​ορό γάλακτος γιαούρτι στη ζύμη ή στην ίδια τη ζύμη. Το δοκίμασα επίσης και μου άρεσε. Τώρα, όταν ψήνω ψωμί σίκαλης, προσθέτω 30-50% ορού γάλακτος στη ζύμη και η ζύμη ζυμώνει καλά, το ψωμί δεν είναι ξινό από τη λέξη "απολύτως"!

[επιταχύνει πολύ]

ο ορός γάλακτος είναι ένα γενικό βελτιωτικό, ωστόσο, γνωρίζετε, ο ορός περιέχει τα ίδια μικροθρεπτικά συστατικά και μέταλλα που αγαπούν τα μικρόβια. Στην πραγματικότητα, προσθέτετε απλώς το whey MKB και ένα yummy στο MKB σας από τη μαγιά.
μπορείτε να σπρώξετε ορό γάλακτος όσο θέλετε, απλά έχει καλύτερη γεύση. αν όχι όξινο, αντικαταστήστε τουλάχιστον όλο το νερό.
Αλλά αυτή επιταχύνει πολύ επεξεργάζεται και πρέπει να παρακολουθείτε τη ζύμη έτσι ώστε να μην σταματά.
Χωρίς ψυγείο, δεν έχω ιδέα πώς να ζήσω το καλοκαίρι. Αλλά αν φτάσετε στο κάτω μέρος της αλήθειας, τότε ναι, υπάρχουν τόσο Levitos, τα πιο απλά, που απλά δεν μπορείτε να το κρυώσετε. Μόνο τότε είναι οι καλύτεροι. Αλλά δεν είναι γεγονός ότι έχετε τόσο επιλεκτικό.



ειδικά οι φανατικοί ζυμωτές διατηρούν τα ψυγεία κρασιού μόνο για τέτοιες περιπτώσεις. Αλλά κοίταξα πόσο κοστίζουν και λυπάμαι για κάτι.
μάλλον ένα κελάρι στο χωριό θα έδινε επίσης βόλτα

Λένα, όπως το ελπίζω. Το έκανα ακόμη: Το αποφάσισα πριν το στείλω στο ψυγείο, θα το ταΐσω περισσότερο και θα το στεγνώσω εν μέρει, θα το στεγνώσω, δεν θα το παγώσω Το έκανα, στην αρχή, ένα μήνα μετά την έναρξη αυτής της ζύμης. Μέχρι να συνηθίσω να αφήνω το ποσό που χρειαζόμουν. Ξήρασα την περίσσεια και στη συνέχεια προστέθηκε σταδιακά σε ψημένα προϊόντα, τηγανίτες κ.λπ.



Δεν είμαι "ιδιαίτερα φανατικός", αλλά σκέφτηκα ότι θα μπορούσα, ως έσχατη λύση, να προσαρμόσω ένα ψυγείο αυτοκινήτου για αυτήν την περίπτωση (διαθέσιμο), αλλά, είναι θλιβερό, αγαπητή μαμά!

[χωρίς]

Λοιπόν, αξίζει να το παίξετε με ασφάλεια. Είναι λογικό να διατηρείτε το μέρος αμετάβλητο και τέλειο. Ή ... προτού ζεσταθεί, πάρτε λίγο από το μαγιά τώρα και βάλτε το στο ψυγείο. Κοιτάξτε το αποτέλεσμα. Εάν η γεύση του ψησίματος αλλάζει πολύ, τότε εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε
Το άρθρο περιέχει μια πολύ ενδιαφέρουσα INFA σχετικά με την εξοικονόμηση. Το να κρατάτε δεμένο ακόμη και στο ψυγείο είναι καλύτερο από το απλό. Σε δεσμευμένη μορφή, η μαγιά λαμβάνεται υπό πίεση υψηλότερη από την ατμοσφαιρική πίεση, και αυτό συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών τους. Σαν αυτό. Εάν δεν είναι τεμπελιά, τότε είναι καλύτερο να φελλός και να πλέκεις, αν δεν σκοπεύεις να ταΐσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεμένο, δεν μπορείτε ακόμη και στο ψυγείο χωρίς σίτιση, αλλά όχι στη ζέστη, αλλά το ίδιο 18-25, φυσικά.
Λοιπόν, πριν φύγετε για το κρύο, είναι πάντα καλύτερο να δίνετε λίγο γλυκά σε μορφή μελιού, μελάσα.

Η μαγιά είναι πικρή και απαιτεί πλύσιμο, σύμφωνα με τις πληροφορίες του άρθρου, όταν η μαγιά δεν είναι σε τέλεια κατάσταση. Απορροφούν τη μαγιά, αυτό συμβαίνει από τη μακρά αποθήκευση σε ιδανικές λεύκες. Και γιατί αυτό το άθλιο εμφανίστηκε στο στάδιο αναπαραγωγής, μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο.
Η μαγιά αρρωσταίνει σε δύο περιπτώσεις, δεν υπάρχει τροφή, ούτε οξυγόνο, καθώς και έλλειψη τροφής. Στο στάδιο της αναπαραγωγής, όλα πρέπει να είναι αρκετά για αυτούς, αλλά κάπου υπάρχει μια παρακέντηση. Είτε δεν είχαν αρκετή σίτιση ταυτόχρονα, ή η ζύμη αναμίχθηκε άσχημα και έπνιξαν στα δικά τους αέρια.
Και επίσης .. ίσως απορρίπτεται στο νερό, σκοτώνει μερικώς.

ίσως το δοχείο δεν πρέπει να είναι κλειστά; τουλάχιστον ...

Εάν δεν είναι τεμπελιά, τότε είναι καλύτερο να φελλός και να πλέκεις, αν δεν σκοπεύεις να ταΐσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι δυνατόν κάποιος να αφαιρέσει το ζύμη κατά χιλιόγραμμα; Παρουσίασε το μπιζέλι μου σφραγισμένο και επίδεσμο

Κορίτσια, είμαι εγώ, δεν υπάρχει διάθεση να μιλήσω ...

Πρέπει να αλλάξω το αλεύρι ή κάτι τέτοιο, βλέπω από την υφή - όχι το αλεύρι πάγου

Καθόλου. Νομίζω ότι το αλεύρι είναι το πιο προβληματικό.

Μια πυκνή ζύμη, αλλά απαιτεί τρίψιμο τρεις φορές την ημέρα. Γιατί; Λοιπόν, μια άλλη ερώτηση είναι, σε ποια θερμοκρασία το κρατάτε. Μην υπερβάλλετε το όριο των 25.
Δεν θέλω να σε φορτώσω, αλλά κοίτα. Εάν τα συστατικά και η θερμοκρασία είναι ιδανικά, τότε ταΐζετε με ασφάλεια σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα.
Και αν έχετε τα πάντα πνευματικά δικαιώματα, τότε ξεκινά.
Ας υποθέσουμε ότι κάθεστε στους 27 βαθμούς, αυτό σημαίνει ότι η μαγιά ζυμώνει με όλη της τη δύναμη, δηλαδή, τρώει δύο φορές περισσότερο και αέριο γρηγορότερα. Μεταφράζω στα ρωσικά: όχι μόνο πρέπει να τρέφονται πιο συχνά, αλλά και να σκύβουν, έτσι ώστε στη διαδικασία της ενισχυμένης σίτισης να μην εξαντλούνται οξυγόνο και ασφυξία.
Και όσο πιο αδύναμο είναι το αλεύρι σας, τόσο πιο συχνά))) Καταλαβαίνετε; Θα βασανιστείς. Της ταΐζεις και την συνθλίβεις, και επίσης ξινίζει γρήγορα περισσότερο από ό, τι χρειάζεται.
Μειώστε τη θερμοκρασία περιορισμού στο όριο των 18 σημείων εάν θέλετε να επιβραδύνετε. Η συνέπεια είναι εξαιρετικά πυκνή.
Επιλέξτε το ισχυρότερο αλεύρι με πρωτεΐνη. Είστε εραστής γενικής χρήσης - και έτσι στο σωρό απορριμμάτων στο σχέδιο του Levito. Αποκλειστικά ανακαλύψτε το σχέδιο. γ .. Εάν βλέπετε 1 βαθμό και θέλετε να καλέσετε Γενικός σκοπός - 1 βαθμός, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ τους, ο γενικός σκοπός είναι πάντα αδύναμος, τότε πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η 1 τάξη είναι πραγματικά ισχυρή. Ο δείκτης πρωτεΐνης στην κατηγορία 1 δεν εγγυάται την ποιότητά του όσον αφορά το Levito.
Καλύτερα. με., εάν είναι πολύ άδειο, είναι καλύτερο να τον εμπλουτίσετε με το ίδιο CH ή λίγο βύνη. Το συνηθισμένο σιρόπι μαλτόζης Naroy είναι ένα εξαιρετικό βελτιωτικό για άδειο γ. γ .. Το ισχυρότερο γ.με., μετά πυκνή ζύμη σαν ζυμαρικά. Και τότε θα είναι πιο κοντά στους Ιταλούς από την άποψη της ευκολίας αναφοράς. Οι Ιταλοί έχουν μια αναλογία νερού, ακόμη και για την ισχυρότερη μανιτόμπα τους, 40-50 g νερού ανά 100 g αλεύρου. Το δικό μας πρέπει να βρίσκεται κάπου στα ίδια όρια, στο δικό μας. από. απορροφά επίσης την υγρασία.

[φανταστικό]

φανταστικό,
αλεύρι έχω a / c 13 πρωτεΐνη, αλλά αμφιβάλλω πολύ ότι έτσι, το πήρα μερικές φορές, δεν συμπεριφέρεται ενδεικτικά. Δεν φαίνεται ζεστό στο δωμάτιο, αλλά θα το μετρήσω για κάθε περίπτωση. Ίσως μπορώ να ανακατέψω τυχόν υπολείμματα σε ένα άλλο αλεύρι με 10 πρωτεΐνες, να δούμε τη συμπεριφορά, να συγκρίνω;
Λένα, δεν είναι όλα τα αλεύρια γενικής χρήσης 1 βαθμού, ακριβώς στη σωστή σήμανση είναι ότι 1 βαθμός. Και κυρίως για γενικούς σκοπούς - αυτός είναι ο ίδιος πύργος, απλά δεν είναι ασβεστωμένος, γι 'αυτό το προτιμώ. Λοιπόν, αυτά είναι τα συμπεράσματά μου.

Σε γενικές γραμμές, θα επιστρέψω σπίτι το βράδυ, θα δω τι είδους πίτες, αν έπεσα, ξινό, τότε δεν αξίζει να παίζω, ούτως ή άλλως, τίποτα καλό δεν θα έρθει από αυτό, τουλάχιστον ξεπλύνετε, τουλάχιστον σπρώξτε

[Σβάτα]

Σβάταγιατί σας αρέσει γενικό και η 1η τάξη είναι απολύτως σαφές. Αλλά πρέπει να πάρουμε αυτό που του αρέσει ο Levito.
Ναι, ταΐστε λίγο από το μαγιά με ένα άλλο αλεύρι και δείτε το αποτέλεσμα.
Μπορείτε τουλάχιστον να εκτελέσετε ένα μπολερό, αλλά εάν τα μικρόβια είναι άβολα, πρέπει να τα κάνετε καλά και δεν πρέπει να ζείτε σε μια αγκαλιά με ξινή. Αλλάξτε το αλεύρι, αναζητήστε ένα πιο κατάλληλο. Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να την ταΐζετε τρεις φορές την ημέρα, αλλά κλωτσάει επίσης.
Προσπαθήστε να το κάνετε σε διαφορετικό αλεύρι και σε αυτό, αλλά ακόμα πιο παχύ. Απλώς κάντε το πείραμα. Τρία βάζα Προηγούμενη έκδοση. Άλλο αλεύρι. Αυτό το αλεύρι, αλλά παχύτερο.

[Λένα]

Λένα,
Το κάνω ήδη όσο το δυνατόν πιο παχύ, έχω όλο και λιγότερο αλεύρι για σίτιση από την κανονική αναλογία. Παρεμπιπτόντως, τι άλλο να κάνω με αυτό; Θα φτάσω στο σημείο που θα αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι

[Σβάτα]

Υποσχέθηκαν ότι η σίτιση μία φορά την ημέρα - τρέφω 3 φορές.

γιατί το ξύλινο μου, που είναι το νήμα εξηγεί καλά

ΣβάταΕίναι πιθανό η καλλιέργεια εκκίνησης να είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με τον προτεινόμενο όγκο και πιθανώς να είναι πολύ στεγνή στον αέρα του περιβάλλοντος.

Τι νόμιζα - ο Λευίτης μου και όχι ο Λευίτης! Μετά από όλα, μπερδεύτηκα αρχικά τις αναλογίες και πήρα δύο μέρη αλευριού για ένα μέρος του φρούτου, δηλαδή, τα φρούτα ήταν σε μια άδικη άνιση μειονότητα.

Βασικά, δεν υπάρχει ανάγκη για πρόσθετα, αρκετά προζύμι, εάν ακολουθήσετε τα υπόλοιπα βήματα σύμφωνα με τις συστάσεις.

Πρέπει να αλλάξω το αλεύρι ή κάτι τέτοιο, βλέπω από την υφή - όχι το αλεύρι πάγου

Ίσως ναι, αλλά τα καλά ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται από αλεύρι αυτής της μάρκας; Εκτός από την πρωτεΐνη, το χαρακτηριστικό άλεσης είναι επίσης σημαντικό, είναι επιθυμητός ένας λεπτός ή επιπλέον τύπος. Προσπαθήστε να βάλετε την καλλιέργεια εκκίνησης με διαφορετικό αλεύρι και πάρτε τον όγκο που συνήθως συνιστάται για την έναρξη της καλλιέργειας της καλλιέργειας εκκίνησης, αργότερα, όταν όλα λειτουργούν, θα μειώσετε το ποσό στο ποσό που χρειάζεστε.

για καλό σε μια έκδοση δεν μπορείτε να δείτε αν δεν υπάρχει εμπειρία. Ναι, είναι λογικό να ξεκινήσετε αμέσως δίπλα στις διαφορετικές επιλογές. Τρία ή τέσσερα βάζα. Διαφορετικό αλεύρι, διαφορετική πυκνότητα και εμφάνιση, μυρωδιά, σύγκριση.
Είναι δύσκολο να δοθεί συμβουλή εάν η ίδια η ζύμη δεν είναι ορατή.
Περιμένετε, δεν καταλαβαίνω, πώς ταΐζετε; Μπορείτε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες γιατί συνεχίζετε να μειώνετε την ποσότητα αλευριού όλη την ώρα; περιγράψτε τις ενέργειές σας με περισσότερες λεπτομέρειες.

Sveta, τι αναλογία νερού πήρες; Πρέπει τουλάχιστον να το δείξετε στην ενότητα. Τηγανίτες, δηλαδή, υπάρχει πολλή μαγιά, αλλά αρρωσταίνουν και το ζύμη χρειάζεται τροφή τρεις φορές.
Και πώς ξέρετε ότι χρειάζεστε τρεις φορές; Αναπτύσσεται έντονα, παρά το ότι είναι πολύ παχύ;

Μπορείτε να περιγράψετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τη συμπεριφορά της, την ευεξία Διαδικασία σίτισης και τις αναλογίες σας.
Έχει γεύση ξινή, αλλά η μυρωδιά;
Κοιτάξτε τους πόρους στη ζύμη. Είναι οριζόντια ή κάθετα;

[φανταστικό]

Προσπαθήστε να βάλετε την καλλιέργεια εκκίνησης με διαφορετικό αλεύρι και πάρτε τον όγκο που συνήθως συνιστάται για την έναρξη της καλλιέργειας της καλλιέργειας εκκίνησης, αργότερα, όταν όλα λειτουργούν, θα μειώσετε το ποσό στο ποσό που χρειάζεστε.

αλλά πώς να μετακινηθώ από τον υπάρχοντα τόμο σε μεγαλύτερο, με ενδιέφερε πρόσφατα αυτό το ερώτημα

φανταστικόδεν καταλαβαίνω

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εγγυάται ένα ισχυρό αλεύρι ή όχι; Γιατί Levite ισχυρό αλεύρι - έτσι ώστε να υπάρχει ισχυρή γλουτένη, αλλά τι διαφορά έχει στη μαγιά;

Το αλεύρι είναι γεμάτο από διαφορετικές πρωτεΐνες, αλλά μόνο δύο είναι υπεύθυνες για τη γλουτένη. Ο συνολικός αριθμός αναγράφεται στη συσκευασία. Μερικές φορές αντανακλά τη δύναμη και μερικές φορές όχι. Επισήμως, υπάρχουν 13 σκίουροι στο V. από. πρέπει να δώσει ένα πολύ δυνατό αλεύρι. Αλλά στο V. με., και για παράδειγμα, η κεντρική κλειδαριά μπορεί να έχει 14, αλλά αυτό δεν σημαίνει τίποτα.

Για το μαρτύριό σας, έχετε δώσει πολύ λίγες πληροφορίες. Δεν καταλαβαίνω αρκετά τη συμπεριφορά της.
Η μαγιά έχει άμεση ανάγκη για ισχυρό αλεύρι. Έχουν δοσολογήσει τη διατροφή σε αυτό περισσότερο και ζυμώνουν πιο αργά, πιο ομοιόμορφα και όχι σε ένα τρελό. Και το MKB το οξινίζει πιο αργά. Δηλαδή, η ζύμη ωριμάζει πιο αργά, αυξάνεται πιο αργά, μπορείτε να ταΐζετε λιγότερο συχνά, υπάρχει λιγότερο οξύ που καταστρέφει τη γλουτένη.



Αυτή είναι όλη η θεωρία. Περιγράφετε κάτι με περισσότερες λεπτομέρειες. Θέα, μυρωδιά, ευεξία. Η διαδικασία σίτισης και η ποσότητα της υγρασίας, ειδικά αυτό που φτάσατε εκεί με τις αναλογίες.

Περιμένετε, δεν καταλαβαίνω, πώς ταΐζετε; Μπορείτε να περιγράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες γιατί μειώνετε την ποσότητα αλευριού όλη την ώρα; περιγράψτε τις ενέργειές σας με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ναι, δεν το μειώνω, μειώνεται από 50 γραμμάρια μαγιάς 25 νερό και 50 αλεύρι. Έτσι, ξανά και ξανά, όλο και περισσότερα από αυτά τα μετρημένα αλεύρια παραμένουν, επειδή δεν απορροφώνται πλέον στη μάζα της μίζας. Και βγάζω την κουλτούρα εκκίνησης για συμπληρωματικά τρόφιμα, ίσια χοντρά, ακόμη και στεγνά, βάζω ένα κουτάλι και θα σταθεί, δεν κινείται

Ναι .. το εγχώριο αλεύρι έχει την τάση να πρήζεται αργά με την πάροδο του χρόνου. Δηλαδή απορροφά νερό και η ζύμη γίνεται πιο παχιά. Το παρατηρείτε αυτό, δηλαδή, πιθανότατα χρειάζεστε περισσότερο νερό.
Αλλά τότε δεν καταλαβαίνω γιατί η πάρα πολύ ζύμη απαιτεί πολύ τροφή; ίσως το πιστεύετε και είναι λάθος; Ίσως η ζύμη σας να είναι άρρωστη από το γεγονός ότι κυλήθηκε σε σκυρόδεμα;
Τι συμβαίνει με την ευελιξία; Πώς ξέρετε ότι η ζύμη είναι πεινασμένη; μήπως δεν πεινάει, αλλά η ζύμη πυκνώνει και χτυπάει τη μαγιά σου σαν σφυρί; Ίσως εκεί μετά από 4-5 ώρες απλά δεν μπορούν να κουνήσουν, αλλά νομίζετε ότι λιμοκτονούν; Πώς ξέρετε να τα ταΐζετε; τι αυξάνεται εκεί;
Τοποθετήστε ένα βάζο με ελαφρώς αραιωμένη σύσταση δίπλα του και παρατηρήστε. Έτσι, μετά από πέντε ώρες, η ζύμη είναι απλώς πυκνή, αλλά όχι συγκεκριμένη.

Τι συμβαίνει με την ευελιξία; Πώς ξέρετε ότι η ζύμη είναι πεινασμένη;

μπορεί να κρεμάσει ήδη λίγο, και το παχύ δεν κρεμά ακόμη, αλλά η δαντέλα γεμίζει ολόκληρο το ορατό χώρο και τις φυσαλίδες στην κορυφή.

Σήμερα το πρωί ταΐζω τη μη αρκετά ώριμη γυναίκα, θα έπρεπε να περιπλανηθεί για μια ώρα (η δαντέλα δεν έχει γεμίσει ακόμη την κορυφή), αλλά δυστυχώς και αχ ...

Ενας! Η μόνη φορά που ωρίμασε για πολύ καιρό.

[μαλακώνων]

όχι, δεδομένου ότι η δαντέλα προσπαθεί να χαλάσει, έχεις δίκιο, θέλει να φάει Αυτό έχει εξαπλώσει το ζυμομύκητα εκεί. Αλλά αυτό είναι πολύ καλό !!!!

Λαν .. τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι έχετε απλώς αλεύρι σούπερ ζύμης, θρεπτικό μέχρι τρόμου και βάναυσου νερού. Ξέρετε τι .. αλλά αυξήστε τη διατροφή σας, όχι 1 έως 1,5, αλλά 1: 2 ή ακόμα και 1: 2.5
Κοίτα. Εάν έχετε λίγο ξινό, τότε τροφοδοτήστε 1: 2, αν είναι πολύ ξινό, τότε ακόμη και 1: 2.5
Σας εξηγώ τη λογική μου. Όλοι οι υπολογισμοί της σίτισης δίνονται για τις ιδιότητες της μανιτόμπα. Και έχετε ένα ειδικό μαρτύριο. Απορροφά το νερό με διαφορετικό τρόπο. Σκέφτομαι Η ζύμη φαίνεται !!! εξαιρετικά πυκνό. Παρ 'όλα αυτά, η μαγιά το ανεβάζει με χτύπημα, τους αρέσει εκεί, αλλά χρειάζονται πολύ φαγητό. Γιατί; Τους υποσιτίζετε)))) τα διατηρείτε σε μερίδες λιμοκτονίας. Πρέπει να ζυμώσετε καλά και να αυξήσετε το ποσοστό της διατροφής. Όσο πιο ξινή είναι η μαγιά σας, τόσο περισσότερα τρόφιμα δίνετε.
Περαιτέρω, υποστηρίζω περαιτέρω. Η ζύμη στο μανιτόμπα κάθεται ήσυχα για μια μέρα χωρίς φαγητό. Η δική σας μεγαλώνει τρεις φορές πιο γρήγορα και μεγαλώνει, όλα είναι δαντέλα. Αποδεικνύεται δικό σας μαλακώνων ακόμα και θρεπτικός)))) Εδώ τουλάχιστον έκρηξη.
Αλλά ακόμα, κάντε το πιο παχύ. Ας δούμε το αποτέλεσμα. Φτιάξτε 100 γραμμάρια αλεύρι 40-45 γραμμάρια νερού)))) Οι Ιταλοί στο άρθρο, μόνο 13 πρωτεΐνες και 45 γραμμάρια νερού ανά 100 γραμμάρια αλεύρου και διατηρήστε στους 22 βαθμούς.

Δηλαδή, σύμφωνα με τη λογική μου, πρέπει είτε να αυξήσετε τον εφάπαξ τροφοδότη, είτε ακόμα να παχιάσετε τη ζύμη, έως 40 g νερού ανά 100 g νερού, ή ίσως πρώτα να πάρετε 45 g από το Italos. Μου φαίνεται, τελικά, η ζύμη πρέπει να είναι ακόμη πιο παχιά.
Μπορείτε να ξεκινήσετε δύο βάζα. Ο παλιομοδίτικος τρόπος με έναν διευρυμένο τροφοδότη και πιο παχύ. Βλέπεις τη διαφορά.

μπορεί να είναι το τρίτο με μια πιο μαλακή επιλογή. Υποθέτω ότι, το πιο μαλακό γενικά θα αυξηθεί οζώδες, θα ζητάτε συνεχώς φαγητό - δεν θα αφήσετε το βάζο))))

Και οι τρεις!
Ευχαριστούμε για τις εκπληκτικές συνταγές και τις νέες, χρήσιμες πληροφορίες!
Τότε σκεπτικά!
Και η έκθεσή μου για το αχλάδι ... αυτή είναι η 3η σίτιση της, χωρίς να μετράει όταν συμμετείχε.
Στάθηκε μαζί μου όχι 24 ώρες, αλλά ουσιαστικά 48 ... δεν αυξήθηκε πολύ, αλλά υπάρχουν φυσαλίδες, έχει ελαφρώς ξινή γεύση, αλλά μην σκίζετε τα μάτια σας, η μυρωδιά ... δεν είναι ακόμα πολύ ευχάριστη, αλλά όχι αηδιαστική, ακόμη και Δεν μπορώ να προσδιορίσω ποιο.
Έτσι είναι από πάνω και από το πλάι.

Είναι μέσα, για κάποιο λόγο μου θύμισε τη συνέπεια της ζύμης κέικ που βρισκόταν στο ψυγείο όλη τη νύχτα;

Όταν αναμιγνύεται με νερό, βράζει χαρούμενα.

Έτσι την ζύμωσε και της έστειλε να ξεκουραστεί.

Παρακολουθούμε περαιτέρω.

Ναι, ξέχασα να γράψω, άλλαξα το αλεύρι, αγόρασα το Nekrasovskaya, με 11,5 πρωτεΐνες, το μεγαλύτερο πράγμα που βρήκα.

Αλλά ακόμα, κάντε το πιο παχύ. Ας δούμε το αποτέλεσμα. Φτιάξτε 100 g αλεύρι 40-45 g νερό))))

Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς αυτό είναι δυνατό, ακόμα κι αν απορρίψει τα δικά του 50γρ.
κάποια ψίχουλα αλεύρι ή κάτι τέτοιο;

λογικά, η ζύμη είναι μαλακή. Επειδή όσο πιο μαλακή είναι η ζύμη, τόσο περισσότερο μαίνεται εκεί. Έχετε μια πλήρη ντίσκο. Είναι δωρεάν εκεί, τι είδους μωρό μιλάς; Δεν έχετε καν ποντάρισμα, αλλά μπορεί να βυθιστεί.
Εάν δεν ξέρετε πώς να παχύνετε, αυξήστε τη ροή, χαμηλώστε τους βαθμούς. Ή τροφοδοτείτε συνεχώς

Αυτό είναι πολύ ζύμη, είναι καλό. Είναι τέλεια. Υπάρχει ξινή, υπάρχει μαγιά. Λοιπόν αυτό είναι υπέροχο. Απλώς πρέπει να είναι άνετα εκεί και να μείνουν. Αλλά τα ταΐζετε τόσο συχνά - αλεύρι.
Και για να μειώσουν τη δραστηριότητά τους:
- ελαφρώς πιο κρύο από τη θερμοκρασία
- παχύτερη ζύμη
- μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έκδοση του συγγραφέα με αύξηση σε μία μόνο ροή.

Κοιτάξτε τους πόρους στη ζύμη. Είναι οριζόντια ή κάθετα;

Κάποτε ήταν - οριζόντια κύματα, εδώ είναι σαφώς κύματα. Με εξέπληξε τόσο πολύ. Και έτσι πραγματικά δεν κοίταξα τι ήταν συνυφασμένο εκεί. Και τι δείχνουν οι πόροι;

εάν η ζύμη δαντέλα με τους πόρους τεντωμένους - τότε αυτή είναι η ιδανική κατάσταση της ζύμης. Η γλουτένη είναι ισχυρή και σε κορυφαία μορφή, η μαγιά είναι δυνατή και ζωντανή.
Κατά κανόνα, η ασθενής γλουτένη δίνει στους πόρους πιο στρογγυλούς, εξαπλώνονται.

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ, θα αναλύσω

Μαργαρίτακαι πόσο συχνά τρέφετε τη δική σας;



Τρίσκα, μόλις θυμήθηκα για σένα.
Τότε πείτε μας τι θα συμβεί με το νέο αλεύρι.

Γεια σε όλους.
Για αυτούς,

που συμμετείχε ενεργά στη μοίρα του σκύλου Palma.

Cafe "At Pani Sonya" # 4793

Χθες πρόσθεσα γλυκό νερό βατόμουρου στο Levite. Σήμερα είναι χαρούμενο! Ήδη λιγότερο λιπαρά, υπάρχουν kruzhavchiki, αλλά ξινά, επειδή η γλουτένη εξακολουθεί να διαλύεται. Αλλά όταν αναμιγνύεται με νερό (κατά τη διάρκεια της σίτισης), μέρος της γλουτένης παραμένει αναμεμιγμένη, κάτι που ευχαριστεί.
Σας ευχαριστώ όλους για την υποστήριξη και τις συμβουλές σας!

σχετικά με εσένα

Αν είναι βολικό, ελάτε σε μένα για εσάς, διαφορετικά θα μετατραπούν αμέσως σε μια γριά!

νέο αλεύρι

Αναγκαστικά, αλλά είναι πιο σκοτεινό από το Makfa, η ζύμη αποδείχτηκε γκριζωπό, το οποίο είναι περίεργο, όπως το αλεύρι υψηλής ποιότητας!

Έτσι, για πρώτη φορά τρέφω το "Smorodinovaya" σε 55 ώρες. Αποφάσισα ότι οι διαδικασίες πήγαν
Έβγαλε το "καπέλο". Μπορείτε να δείτε ΤΙ ΕΙΝΑΙ από κάτω.

Τελετουργικό, χωρίς χνούδι, χωρίς φτερό!

Τον έφτιαξα, το κυλούσα με έναν πλάστη, έβαλα μια νέα μπάλα στο βάζο. Λοιπόν αυτό είναι!
Ας φτάσουμε στο δρόμο! ..

Ίσιο λουλούδι!

[Κισούσα]

Αναγκαστικά, αλλά είναι πιο σκοτεινό από το Makfa, η ζύμη αποδείχτηκε γκριζωπό, το οποίο είναι περίεργο, όπως το αλεύρι υψηλής ποιότητας!

Κισούσα, Εξακολουθούσα να αμφιβάλλω, ίσως υπάρχει άλλο, αλλά έχω το Nekrasovskaya - αυτή είναι 1 τάξη και είναι πιο σκοτεινή




Μαργαρίτα, έτσι ώστε όλα να λειτουργούν!
Αναστασία, καλή τύχη!

Αύριο θα κοιτάξω, ίσως δεν το είδα τυφλά.




Αλλά υπάρχει 11,5 σκίουρος, το πήρα ...

[Σβέτα]

Σβέτα, και περπατώ ευθεία και συνεχίζω να αναρωτιέμαι γιατί έχεις μια τόσο ξέφρενη ανάπτυξη στο μαγιά με μια σφιχτή ζύμη. Έχετε το πιο δροσερό αλεύρι πρωτεΐνης 13 που αποδεικνύεται, κανείς δεν έχει τέτοιο. Αρκετά μια απότομη ζύμη και, λογικά, θα πρέπει να απαιτεί την πιο σπάνια σάλτσα. Τα κορίτσια έχουν πιο μαλακή ζύμη και λιγότερη τροφή. Και είστε πέρα ​​από λογική και λογική.
Γράφετε ότι όταν ταΐζετε, ακόμη και πολύ πυκνό, το κουτάλι στέκεται, αλλά εντελώς δαντελωτό, κρεμά ήδη.
Τρέφετε έως και τρεις φορές, αλλά η μαγιά εξακολουθεί να μην είναι αρκετή, έπρεπε να την πλύνετε.
Πως και έτσι? μπορεί να είναι μόνο πυκνό στην κορυφή; Το παίρνετε από τη μέση, είναι επίσης πολύ σφιχτό εκεί; Και μετά τη σίτιση μπορείτε να πάρετε ένα σχέδιο από την εγκοπή εκεί; Και όταν ταΐζετε εντελώς έξω; κυλάει εύκολα;
Είναι η θερμοκρασία αναφοράς ακριβώς κάτω από 25;
Από τη μία πλευρά, είναι καλό ότι ο πλούτος της μικροχλωρίδας είναι, και το αλεύρι, αποδεικνύεται, δεν είναι καθόλου κακό, αλλά δροσερό. Αλλά κάπου έχει μπει ένα λάθος, οπότε πρέπει να ταΐζεις τόσο συχνά. Θα ήθελα να την βρω.
Ακούστε, πόσες ημέρες έχουν περάσει ξεκάθαρα; Και όμως, πώς μοιάζει η δαντέλα; μυρίζει σαν ξινό; Και .. το βάζο, είναι πραγματικά στενό; δεν σας επιτρέπει να σέρνετε;

Το Flax, ήρθε στο σπίτι, ήταν στην κορυφή της, δηλαδή αντέχει 12 ώρες. Αλλά δεν είναι γεγονός ότι δεν έπεσε, η μητέρα τακτοποίησε ένα σομό στο ράφι, έστρεψε κατά λάθος το λαιμό του γυαλιού (είναι πλαστικό εύκαμπτο). Το Σάββατο υπήρχαν τρεις κορυφαίες σάλτσες, χθες ήμουν κάποτε στάση d-o-o-o-lgo (που είναι ενδιαφέρον, ήταν τόσο πρησμένο και πάγωμα, έκανα ένα σημάδι για τον έλεγχο της υποχώρησης και μετά από πολύ σκέψη ότι επέστρεψε στην ανάπτυξη), έτσι αποδείχθηκε δύο. Σήμερα το πρωί πρόσθεσα νερό πάνω από τον κανόνα, το βράδυ κράτησα μέσα στα 50 γραμμάρια αλεύρι μου. Σήμερα είναι σαν την έκτη μέρα, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή 24,3 Μυρίζει σαμπάνια, δηλαδή, πουρέ, η γεύση είναι σκληρή (ξινή, εν συντομία) και με πικρία. Ξεδιπλώνεται εύκολα. Σκέφτηκα ότι θα ήταν καλύτερο να ζυμώσω, αλλά την τελευταία φορά δεν μου άρεσε (και στάθηκα σαν πέτρινο μπλοκ). Δεν βασίζομαι καν μία φορά την ημέρα, δεν πρόκειται να δουλέψει. Αποφάσισα να συντομεύσω λίγο τη διαδικασία - δεν κοσκινίζαμε το αλεύρι, δεν αραιώσαμε το μαγιά στο νερό (είναι πολύ άσχημα και δύσκολο να αραιωθεί), αλλά το κάλυψα με αλεύρι και το έστρεψα όλα μαζί. Θα δούμε.

[Σβέτα]

αλλά πώς να πάω από τον υπάρχοντα τόμο σε μεγαλύτερο, με ενδιέφερε πρόσφατα αυτό το ερώτημα

Σβέτα, πιθανώς, όπως συμβαίνει με όλους τους ζωντανούς και αναπτυσσόμενους οργανισμούς, όσο μικρότερος είναι ο όγκος, τόσο πιο συχνά τρέφετε και έχετε αλεύρι από τη συνιστώμενη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και επίσης μια αυξημένη θερμοκρασία περιβάλλοντος, η οποία κατά τη γνώμη μου αυξάνει μόνο την ταχύτητα εργασίας και την αφομοίωση μιας νέας παρτίδας σίτισης. Η ταχύτητα και η ποιότητα της εργασίας επηρεάζεται επίσης από το βάθος της κοπής, γίνεται με το κόψιμο της ζύμης μόνο κατά 1/3, καθώς βρίσκεται στο κέντρο ότι η κύρια μάζα εργασίας είναι και αν το κόψιμο γίνει βαθύτερο, τότε η εργασία θα είναι δύσκολη ή καθόλου στο ελάχιστο. Για να μεταβείτε σε μεγαλύτερο όγκο, προαιρετικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσθέσετε σταδιακά λίγο περισσότερο αλεύρι και νερό, ώστε να μην υπάρχει απότομη μείωση της απόδοσης της μαγιάς, καθώς η σύνθεση της μάζας εργασίας αλλάζει κάθε μέρα. Ή, παρεμπιπτόντως, ταυτόχρονα, βάλτε μια νέα καλλιέργεια εκκίνησης με τον προτεινόμενο αρχικό όγκο, έτσι ώστε στο μέλλον ο χρόνος σίτισης να συμπίπτει σχετικά με τον χρόνο τροφοδοσίας της υπάρχουσας καλλιέργειας εκκίνησης.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ, υποθέτω, προσθέστε 10 γραμμάρια κάθε φορά, και τα δύο.
Σήμερα η ξινή μου δεν είναι τόσο δραστήρια και δαντελωτή (προσβάλλεται από τους ισχυρισμούς μου), θα είχε ακόμα 3-4 ώρες να ιδρώσω, αλλά την έφαγα ακόμα. Ανυπομονώ για το βράδυ. Και μυρίζει σαν πουρέ. Και δεν μου αρέσει αργά. Και όταν μύριζε σαν μήλο. Και λίγο πικρό. Πιθανότατα έφερα κάποιο είδος "αριστεράς" χλωρίδας. Φυσικά, θα προσπαθήσω να την εξαργυρώσω, αλλά είναι αμφίβολο ότι αυτό θα σώσει την κατάσταση. Ή περιμένετε, περιμένετε, περιμένετε, και ξαφνικά όλα αλλάζουν κατά λάθος. Με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο. Αλλά τη δεύτερη φορά που σίγουρα δεν θα με ενοχλεί, είμαι πιστός στη βιομηχανική μαγιά. Αν και ... λυπάμαι γι 'αυτήν, είμαι άμεσα συνδεδεμένος μαζί της.

[Σβάτα]

Και μυρίζει σαν πουρέ.Και δεν μου αρέσει αργά. Και όταν μύριζε σαν μήλο. Και ελαφρώς πικρό. Πιθανότατα έφερα κάποιο είδος "αριστεράς" χλωρίδας. Φυσικά, θα προσπαθήσω να την εξαργυρώσω, αλλά είναι αμφίβολο ότι αυτό θα σώσει την κατάσταση.

Οι Ιταλοί, κατά κανόνα, δεν λούζουν τη μαγιά κατά την εκκόλαψη και υπογραμμίζουν ότι ακόμη και αν το συστατικό ζάχαρης φρούτων προστίθεται στην αρχική παρτίδα, όλες οι επόμενες τροφές είναι μόνο σε καθαρό νερό και αλεύρι. Είναι πιο αυστηροί ως προς αυτό, εάν μετά την πρώτη τροφοδοσία κάτι πάει στραβά, τότε το πετάξουν χωρίς λύπη και βάζουν ένα νέο εκκινητή για τη μαγιά. Σβάτα, ίσως όχι εσείς, ίσως έχετε τέτοιο αλεύρι, ή ίσως το πλαστικό του γυαλιού επηρεάζει; Ίσως η μαγιά σας να είχε μικρή πρόσβαση στον αέρα;

Ή περιμένετε, περιμένετε, περιμένετε και ξαφνικά όλα αλλάζουν κατά λάθος. Με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο. Αλλά τη δεύτερη φορά που σίγουρα δεν θα με ενοχλεί, είμαι πιστός στη βιομηχανική μαγιά. Αν και ... λυπάμαι γι 'αυτήν, έγινα προσκολλημένος σε αυτήν.

αν νομίζετε ότι μόνο έχετε δυσκολίες, τότε κοιτάξτε στο Διαδίκτυο, ειδικά στα ιταλικά, θα συναντήσετε έναν μεγάλο αριθμό βίντεο που ξεκινούν κάτι τέτοιο: "επιτέλους, μετά από τόσες πολλές προσπάθειες, είμαι χαρούμενος, γιατί το μαγιά αποδείχθηκε και μπορώ να μαγειρέψω Χριστούγεννα "(γ). Και αυτό είναι με τους Ιταλούς, με τον αέρα, το νερό και το αλεύρι τους.

Τελικά, μετά από τόσες πολλές προσπάθειες, είμαι χαρούμενος, καθώς αποδείχθηκε η μαγιά

όχι, σίγουρα δεν είναι για μένα, χαϊδεμένος και αυτό είναι αρκετό
καλά, ίσως με την πάροδο του χρόνου ... θα ωριμάσω ... ή σε διακοπές θα μετακομίσω

[Αρχάριος]

Αρχάριος, Κοίταξα το αλεύρι, αλλά είναι σίγουρα η πρώτη τάξη, εδώ είμαι ένας τυφλός Chukchi ...
Είδα ένα άλλο, η Makfa κάπως ενημέρωσε, υπάρχουν 11 σκίουροι, αλλά είναι ήδη σίγουρα.



Και το δικό μου, επίσης, ανιχνεύτηκε λίγο, δεν υπάρχουν φυσαλίδες, και ακόμη και έκανα μπέρδεμα με αλεύρι, γενικά περιμένω ...
Και έτσι θα βάλω ένα άλλο, στα σταφύλια, δεν θα λειτουργήσει ..... τότε δεν είναι ώρα για αυτήν .... Θα περιμένω το καλοκαίρι, και τα μούρα / τα φρούτα μου!

Λυπάμαι γι 'αυτήν, έγινα προσκολλημένη σε αυτήν.

Ναι, συγνώμη για το ζώο ...