Muffins με μούρα στις πρωτεΐνες

[Μέλι]

Muffins με μούρα στις πρωτεΐνες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	200 γρ
Ζάχαρη	1 stkn
Καρύδια	0,5 stcn
Πρωτεΐνη	6 τεμ
Αλεύρι	3/4 - 1 stkn
Αμυλο	1 κουτ
Berry (οποιοδήποτε)
* stkn = 250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λιώστε το βούτυρο (μαργαρίνη), κρυώστε, ανακατέψτε με ζάχαρη και ψιλοκομμένα καρύδια. Χτυπήστε τα λευκά σε μαλακό αφρό, συνδυάστε με την πρώτη μάζα. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και προσθέστε στην υπόλοιπη μάζα.
• Βάλτε τα λαδωμένα κουτιά, βάλτε λίγο μούρα στην κορυφή (έχω βατόμουρα από τον καταψύκτη, που ξεπαγώνω προηγουμένως)
• Ψήστε προθερμασμένο σε 180^{σχετικά με}Από το φούρνο για περίπου 25 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

35-40 λεπτά με ψημένα προϊόντα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Αναζητώντας έναν τρόπο χρήσης πρωτεϊνών, οι οποίες έχουν ήδη συσσωρεύσει πολλά, βρήκα αυτήν τη συνταγή στον ιστότοπο του φόρουμ. στη Μαρίνα Μέλι (η συνταγή διορθώθηκε ελαφρώς). Ποτέ δεν πίστευα ότι τα συνηθισμένα muffins, δηλαδή τα cupcakes, είναι υπέροχα στις πρωτεΐνες. Αυτό είναι νόστιμο!

Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε! Από 6 πρωτεΐνες σε μισή ώρα, μπορείτε να πάρετε 12 απολύτως καταπληκτικά cupcakes!

Καλή όρεξη!

Lozja, ευχαριστώ για μια πολύ έγκαιρη συνταγή! 5 πρωτεΐνες έχουν βαρεθεί στο ψυγείο, οπότε βρήκαν μια χρήση. Πόσα ml έχετε σε ένα ποτήρι; Νομίζω ότι τα κατεψυγμένα βατόμουρα θα λειτουργήσουν επίσης, χωρίς απόψυξη; Πες μου, τα muffins είναι πολύ γλυκά, πάρα πολύ ζάχαρη; Και τι σημαίνει να χτυπάς σε μαλακό αφρό; Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε στην κορυφή; Έχω περισσότερες ερωτήσεις από την ίδια τη συνταγή.

Μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια 5 πρωτεΐνες χωρίς επανυπολογισμό, έχασα τον αριθμό με τις δικές μου, υπήρχαν 5 ή 6. Ένα ποτήρι 250 ml. Παγωμένο, υπάρχει φόβος ότι θα ρέει κατά το ψήσιμο, επειδή το αποτέλεσμα δεν είναι πλέον εγγυημένο, τουλάχιστον δεν το ρισκάραξα. Η αρχική συνταγή περιείχε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, έτσι μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια τόσο πολύ. Μου άρεσε απλά με ένα ποτήρι, αλλά λιγότερα είναι πιθανά, που δεν του αρέσουν τα γλυκά πράγματα. Καλύτερα να μην το ρισκάρετε, να ξεπαγώσετε τα βακκίνια μέχρι αύριο και να τα ψήσετε αύριο.

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση! Μια άλλη απάντηση, παρακαλώ, σχετικά με το μαστίγιο των λευκών. Τι σημαίνει μαλακός αφρός;

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση! Μια άλλη απάντηση, παρακαλώ, σχετικά με το μαστίγιο των λευκών. Τι σημαίνει μαλακός αφρός;

Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί απότομη σταθερότητα από τις πρωτεΐνες. Και ένας πολύ απότομος αφρός δεν θα λειτουργήσει, γιατί οι πρωτεΐνες κτυπηθούν χωρίς ζάχαρη. Απλά χτυπήστε μέχρι μαλακό αφράτο αφρό, με χρειάζονται περίπου 2 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα του μίκτη. Καλή τύχη!

Γεια σας Λότζα! Έψησα τα muffins σου σήμερα. Έχει καλή γεύση, αλλά πολύ λιπαρό για μένα. Πες μου, παρακαλώ, υπάρχει πραγματικά τόσο λίγο αλεύρι; Ζύγισα 3 φορές στις ζυγαριές, πήρα 3/4 φλιτζάνι - 90 γραμμάρια αλεύρι. Υπάρχει πολύ βούτυρο για αυτήν την ποσότητα αλευριού, μου φαίνεται. Η ζύμη ήταν εντελώς υγρή, μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, πήχτηκε ελαφρώς. Λοιπόν, αφού δεν λιπαίνω τα καλούπια με τίποτα (αν και έχω σιλικόνη, δεν τα έχω λιπαίνει ακόμα και όλα πήγαν από μόνα τους), για απόλυτη ευτυχία έπρεπε να τα διαλέξω με ένα κουτάλι. Αν και, επαναλαμβάνω, τα muffins είναι πραγματικά τίποτα, αξίζει να δοκιμάσετε ξανά! Ευχαριστώ!

Γεια σας Λότζα! Έψησα τα muffins σου σήμερα. Έχει καλή γεύση, αλλά πολύ λιπαρό για μένα. Πες μου, παρακαλώ, υπάρχει πραγματικά τόσο λίγο αλεύρι; Ζύγισα 3 φορές στις ζυγαριές, πήρα 3/4 φλιτζάνι - 90 γραμμάρια αλεύρι. Υπάρχει πολύ βούτυρο για αυτήν την ποσότητα αλευριού, μου φαίνεται. Η ζύμη ήταν εντελώς υγρή, μετά την προσθήκη πρωτεϊνών, ελαφρώς πυκνωμένη.Λοιπόν, αφού δεν λιπάνω τα καλούπια με τίποτα (αν και έχω σιλικόνη, δεν τα έχω γράψει ακόμη και όλα πήγαν από μόνα τους), για απόλυτη ευτυχία έπρεπε να τα διαλέξω με ένα κουτάλι. Αν και, πάλι, τα muffins είναι πολύ καλά, αξίζει να δοκιμάσετε ξανά! Ευχαριστώ!

Δεν ξέρω καν γιατί δεν πέτυχε. Όσον αφορά το αλεύρι - στην αρχική συνταγή είναι γενικά μόνο μισό ποτήρι, αλλά ένα ολόκληρο ποτήρι ξηρών καρπών, δηλαδή, θα ήταν ακόμη πιο παχύ (λόγω των ξηρών καρπών). Όταν το έκανα, μου φάνηκε ότι η ζύμη ήταν πολύ υγρή, οπότε πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι από τον συγγραφέα της συνταγής. Εδώ έγραψα στις αναλογίες μου, το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Βγήκαν από τα καλούπια σιλικόνης, όταν προσπάθησα να ετοιμάσω με μια οδοντογλυφίδα, έβγαλα τα πάντα με μια οδοντογλυφίδα. Κανένας δεν έχει κολλήσει.
Δεν μου φαινόταν παχύ, muffins σαν muffins. Μου φαίνεται ότι θα έπρεπε να έχετε προσθέσει αλεύρι, το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά. Ως συνηθισμένη ζύμη muffin, δεν ξέρω καν πώς να το εξηγήσω.
Φυσικά, είναι κρίμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε την αρχική συνταγή, είναι εδώ - 🔗, αλλά υπάρχει ακόμη λιγότερο αλεύρι εκεί, οπότε στην περίπτωσή σας είναι απίθανο να είναι μια λύση.
Γενικά, για να συνοψίσουμε - προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε καλά. Για να μην ταιριάζει - λιπάνετε τις φόρμες με λίγο λάδι, καθαρά συμβολικά, για να ηρεμήσετε την ψυχή. Αν προσπαθήσετε ξανά, καλή τύχη!

Συλλέξαμε πρωτεΐνες για το Πάσχα (τώρα συλλέγω ειδικά πρωτεΐνες για αυτά τα muffins) και τώρα παρακολούθησα προσεκτικά την ποσότητα αλευριού. Έδωσα ειδικά ένα ποτήρι αλεύρι για να δω το αποτέλεσμα. Τα cupcakes αποδείχθηκαν επίσης, αλλά είναι πιο πυκνά στο εσωτερικό, δηλαδή, σε σύγκριση με το πρώτο δείγμα αυτής της συνταγής και 3/4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι - πιο φραγμένο, ή κάτι τέτοιο. Είναι κρίμα, η συνταγή δεν μπορεί να διορθωθεί, θα αφαιρέσω ακόμα αυτό που έπειτα πρόσθεσα στην ποσότητα αλευριού.
Το αλεύρι χρειάζεται 3/4 φλιτζάνι! Αυτό είναι το μέγιστο. Αλλά αν η ζύμη είναι εντελώς υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο (τελικά, το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού). Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τη συνοχή, η ζύμη πρέπει να είναι περίπου, όπως τηγανίτες, αλλά λίγο περισσότερο υγρό. Δηλαδή, όταν πέφτει από ένα κουτάλι, δεν πρέπει να διατηρεί το σχήμα του, η πεσμένη ζύμη διαλύεται αμέσως στη συνολική μάζα.
Αλλά έδωσε καρύδια και τις δύο φορές με μάτι, χωρίς μέτρηση. Ίσως υπάρχει ένα ολόκληρο ποτήρι, δεν ξέρω.
Και πρέπει να τα ψήσετε καλά, αφού ήταν έτοιμα, τα κράτησα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια τα έβγαλα από τα καλούπια (βγαίνουν χωρίς προβλήματα, δεν λερώθηκαν τα καλούπια σιλικόνης με τίποτα).
Αλλά τα cupcakes είναι πολύ νόστιμα! Τέτοια καρύδια και μούρο.

Είναι δυνατόν χωρίς καρύδια (δεν μπορώ); Και αν χωρίς αυτά, βάλτε περισσότερο αλεύρι;

Είναι δυνατόν χωρίς καρύδια (δεν μπορώ); Και αν χωρίς αυτά, βάλτε περισσότερο αλεύρι;

Δεν έχετε δοκιμάσει. Δεν ξέρω καν τι να συμβουλεύω. Μπορείτε φυσικά, αλλά πρέπει πραγματικά να κοιτάξετε το αλεύρι σύμφωνα με τις συνθήκες και το τεστ. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι η παχύτερη ξινή κρέμα (μεσαία πυκνότητα). Καλή τύχη!

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, αλλιώς υπάρχουν και πολλές πρωτεΐνες. Και δεν μπορείτε να ταΐσετε ένα σκυλί σε αυτό το ποσό, η αλλεργία θα ξεκινήσει

[Λότζια]

Λότζια, Σας ευχαριστώ πολύ από τον εαυτό μου και ολόκληρη την οικογένειά μου για αυτά τα υπέροχα muffins! Λεπτή ζύμη κάτω από μια τραγανή κρούστα, αρωματικό άρωμα και δροσιστική ξινή μούρα - ένας μαγικός συνδυασμός ...

Έβαλα τα βατόμουρα πάνω από τη ζύμη σε δοχεία χωρίς απόψυξη και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα την πρώτη φορά. Τα Muffins, όπως είπατε, βγήκαν από τα καλούπια χωρίς προβλήματα.

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι κάτι περισσότερο από έναν καλό τρόπο χρήσης πρωτεϊνών! Ευχαριστώ τεράστια, τεράστια !!!

Αναφορά φωτογραφίας την επόμενη φορά: Σίγουρα δεν θα μπορέσω να τραβήξω μια καλή φωτογραφία στον απογευματινό φωτισμό και δεν θα υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση μέχρι το πρωί

[σαύρα,]

σαύρα, Χαίρομαι πολύ που εσείς και η οικογένειά σας σας άρεσαν τα muffins. Φάτε στην υγεία σας!