Jomba - τσάι Kalmyk

[Jomba - Kalmyk tea ή γιατί μια νεαρή γυναίκα Kalmyk χτύπησε το Pushkin στο κεφάλι με ένα όπλο Musiki]

Jomba - τσάι Kalmyk

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Πράσινο τσάι με πλακάκια	100 γρ
Νερό	1 λίτρο
Οποιαδήποτε κρέμα	1 λίτρο
Αλας	1-2 κουτ
Μαύρο πιπέρι	10-15 κομμάτια
Μοσχοκάρυδο (σχάρα ολόκληρο)	0,5 -1 κουταλάκι του γλυκού
δάφνη	3-4 τεμ
Badan και άλλες ρίζες για γεύση
Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Jomba - Kalmyk tea ή γιατί μια νεαρή γυναίκα Kalmyk χτύπησε το Pushkin στο κεφάλι με ένα όπλο Musiki
• Για πολύ καιρό και ανιδιοτελώς, τόσο η οικογένειά μου όσο και οι φίλοι μου λατρεύουν την jomba!
• Αλλά αν δεν ήταν για τον διαγωνισμό, δεν ξέρω αν θα είχα υποβάλει τη συνταγή ή όχι ...
• Και παρόλο που η ίδια έχει μια ιστορία δύο σταδίων γνωριμίας με αυτό το πιάτο-ποτό, μόνο μια τυχαία συνάντηση-αναφορά αυτού του τσαγιού στο "Καυκάσιο ημερολόγιο" του Alexander Sergeevich με ώθησε να σας συστήσω μια απλή συνταγή, αλλά ασυνήθιστο για εκείνους που δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ!
• Σας προειδοποιώ αμέσως - μην σταματήσετε να μαγειρεύετε jomba σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ακόμα κι αν η πρώτη γνωριμία δεν ήταν επιτυχής: πιστέψτε με, πέρασα όλα τα στάδια της γεύσης - από την απογοήτευση-απόρριψη του "pah-pah-pah" και - λίγα χρόνια μετά την πρώτη γουλιά - μέχρι ευχάριστη έκπληξη και εγγραφή στις τάξεις των πιστών οπαδών αυτού του υπέροχου ποτού!
• Στην αρχή, η αδράνεια της γευστικής φαντασίας με απέτρεψε. Αυτό που κάνει μερικούς Ευρωπαίους να παραφρονηθούν από την αναφορά ορισμένων κινεζικών πιάτων, και ορισμένοι Κινέζοι αποκαλούν το τυρί και το βούτυρό μας «χαλασμένο γάλα».
• Οι καθιερωμένες μαγειρικές παραδόσεις δεν επιτρέπουν την αντίληψη ενός ασυνήθιστου συνδυασμού προϊόντων ή ενός ασυνήθιστου τρόπου προετοιμασίας τους ως κάτι βρώσιμο και ακόμη και νόστιμο. Ακόμα και χωρίς να δοκιμάσετε το πιάτο, ένα άτομο, σύμφωνα με την περιγραφή του και μόνο, αρχίζει να αντιλαμβάνεται αυτό το πιάτο ως αδύνατο.
• Έχει να κάνει με την επιλογή των συστατικών και τον κορεσμό. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Θα μοιραστώ αυτό που όλοι οι φίλοι και οι γνωστοί μου ερωτεύτηκαν, με εξαίρεση μόνο 2 άτομα που έχουν ακόμη πιο απλή γεύση από τον σύζυγό μου, που συναντιέται φοβικά κάθε γαστρονομική καινοτομία, αλλά που ερωτεύτηκε (αν και όχι αμέσως) με αυτό το τσάι Kalmyk ...
• Στον Βόρειο Καύκασο (από όπου προέρχομαι), το τσάι Kalmyk είναι πολύ δημοφιλές και λατρεύεται από τους ντόπιους. Πωλήθηκε σε συμπιεσμένη μορφή - ένα σκούρο ορθογώνιο πλακάκι, βάρους ενάμισι κιλού. Το τσάι πιέζεται τόσο σφιχτά που δεν ήταν τόσο εύκολο να σπάσει το απαιτούμενο τμήμα. Δυστυχώς, τώρα το τσάι μπορεί να ληφθεί μόνο μέσω της Μόσχας ... Έχω συναντήσει συνταγές-προσπάθειες να το αντικαταστήσω με ένα μείγμα συνηθισμένων μαύρων και πράσινων τσαγιών. Αλλά σας ζητώ να μην το κάνετε αυτό - ΔΕΝ είναι καθόλου σαν τζόμπα! Αυτό είναι τίποτα εκτός από το τσάι Kalmyk! Στην πιο ακραία περίπτωση - κινέζικα μεγάλων φύλλων, από φθηνά (δεν χρειαζόμαστε ένα λεπτό άρωμα!) - εξακολουθεί να έχει στριμμένα φύλλα - δείτε παρακάτω μια φωτογραφία με ρίζες που μπορούν να προστεθούν στο τσάι.
• Το πράσινο τσάι από τούβλα παράγεται από χονδροειδή φύλλα και βλαστούς (είναι, τραχύ-χονδροειδές), καθώς και από το υλικό από το κλάδεμα της άνοιξης των θάμνων τσαγιού (από εκεί προέρχονται τα κλαδιά!). Αποτελείται από χονδροειδή φύλλα του θάμνου τσαγιού (25%) και χονδροειδείς βλαστούς με φύλλα (75%). Τα φύλλα τσαγιού δεν υπόκεινται σε ζύμωση και μαραίωση, επομένως το ποτό από αυτά έχει χαρακτηριστική ξινή, ελαφρώς πικρή επίγευση και κίτρινο-κόκκινο χρώμα. Δηλαδή, το άρωμα και η γεύση αυτού του τσαγιού δεν είναι λεπτή, όπως τα συνηθισμένα φύλλα τσαγιού, αλλά πυκνά, πλούσια, καθώς αυτό το τσάι δεν παρασκευάζεται ως συνήθως, αλλά παρασκευάζεται.
• Το τσάι Kalmyk, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως τσάι Μογγολίας, τσάι καρυμιού, ζόμπα, τσάι πλακιδίων, τσάι καρύμ και τσάι Κιργιζίας, είναι ένα μείγμα από φύλλα τσαγιού και θρυμματισμένα βότανα.Αν μιλάμε για τα κύρια συστατικά αυτού του τσαγιού, πρώτα απ 'όλα είναι ένα μείγμα πράσινου τσαγιού και ένα μείγμα διαφόρων βοτάνων στέπας, τα οποία βασίζονται σε σώμα... Το αγοράζω στο φαρμακείο. Και θέλω επίσης να προσθέσω τις ρίζες του καλαμιού, της αγγελικής και της γαγγάνης (που είναι η Alpinia, όχι η Potentilla Potentilla): Μου αρέσει πολύ το άρωμά τους !!! Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο συστατικό ...
• 
• Έτσι, η συνταγή:
• Τρίψτε το τσάι, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ποτήρι κρέμα, βράστε και ρίξτε ξανά σε ένα ποτήρι και προσθέστε λοιπόν όλη την κρέμα.
• Όταν βράσει για τελευταία φορά, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
• Βράστε για άλλα 5-10 λεπτά, αφήστε το να παραμείνει κλειστό για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε.
• Το τσάι Kalmyk σερβίρεται ως πιάτο, όχι ως ποτό. Είναι σύνηθες για τους Kalmyks να σερβίρουν σε μεγάλα μπολ, προσφέρουν αλατισμένο τυρί όπως φέτα και baursaki (ένα παραδοσιακό πιάτο νομαδικών ποιμένων της Κεντρικής Ασίας, καθώς και Μπασκίρ, Τάταροι, Ουζμπεκιστάν και Ουιγούροι με τη μορφή μικρών ντόνατς από ζύμη άζυμου ή ζύμης). Συνήθως για πρωινό ή δείπνο αργά.
• Το ερωτευτήκαμε με κράκερ και βούτυρο, μερικές φορές με γκι ... Πιστέψτε με, οι φίλοι μας περιμένουν αυτό το τσάι, ως αναπόσπαστο μέρος της φιλικής επικοινωνίας πριν δοκιμάσετε το τραπέζι, απλά περπατώντας από δωμάτιο σε δωμάτιο με ένα μπολ με τζόμπα και μιλώντας ...
• 
  Και αυτό είναι ένα από τα τσάι με πλακάκια, από το οποίο λαμβάνεται το πραγματικό τζόμπα.

[Κάτι για μπαχαρικά και ρίζες]

Κάτι για μπαχαρικά και ρίζες

Μοσχοκάρυδο

Το λατρεύω πολύ και το προσθέτω ακόμη και σε γλυκά αρτοσκευάσματα.
Λεπτές λεπτομέρειες εφαρμογής: κατά τη διάρκεια μαγειρέματος μακράς διάρκειας, ένα μέρος του ευαίσθητου αρώματος χάνεται και εμφανίζεται η πικρία. και μην υπερδοσολογία - η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ ενοχλητική.

Αυτό το αρωματικό καρύδι περιέχει: ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3.

Διαθέτοντας την ιδιότητα της αναστολής του συστήματος προσταγλανδίνης του στομάχου, προάγει την ταχεία επιθηλίωση και τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, ενώ ταυτόχρονα παρέχει ηρεμιστικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα.

Με τη χρήση μοσχοκάρυδου τακτικά και σε μικρές δόσεις, όλο το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και το νευρικό σύστημα, ενισχύεται. Βελτιώνει επίσης σημαντικά τη μνήμη.

Η Αγιουρβέδα (αρχαία ινδική ιατρική) θεωρεί ότι το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα καλύτερα μπαχαρικά για την ενίσχυση της απορρόφησης των τροφίμων, ειδικά στο λεπτό έντερο. Το μπαχαρικό έχει μια γλυπτική, στυπτική και καταπραϋντική δράση. Θεραπεύει πολλούς καλοήθεις όγκους και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.
Το Nutmeg συνδυάζει φαινομενικά αντίθετες ιδιότητες: τονώνει και απαλύνει. Καταπραΰνει τους πόνους στο κεφάλι και το στομάχι και ταυτόχρονα τονώνει το σώμα.

δάφνη

Για τα πρώτα 25 χρόνια, δεν μου άρεσε κανένα πιάτο.
Τώρα μου αρέσει πολύ, και μπορεί να εξηγηθεί απλά - το φύλλο δάφνης είναι καλό για τις αρθρώσεις
Και όχι μόνο για τις αρθρώσεις (για αρθρίτιδα και ρευματισμούς): το αιθέριο έλαιο στα φύλλα έχει υψηλή βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδη δράση. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος. ανακουφίζει τους σπασμούς διαφόρων αιτιολογιών - αγγειοσπασμούς, σπαστικές παθήσεις των εντέρων και της χολικής οδού. βελτιώνει τη μνήμη. δηλαδή, ψυχική απόδοση, η οποία χρησιμεύει ως σύσταση για χρήση στη γεροντολογία (για την εξάλειψη του γηρατείου)
Έχει μια διεγερτική και τονωτική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
Το καθαρό αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην οδοντιατρική μαζί με το γαρίφαλο - ως αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες.

Badan (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)

Το Badan είναι ένα αειθαλές φυτό. Τα φύλλα εμφανίζονται την άνοιξη μετά την ανθοφορία, το καλοκαίρι αποκτούν δύναμη μέχρι το χειμώνα κάτω από το χιόνι, διατηρώντας το πράσινο χρώμα τους. Στις αρχές της άνοιξης, αυτοί προμηθεύουν το φυτό με θρεπτικά συστατικά.
Μετά την ανθοφορία, πεθαίνουν, αφήνοντας τα νεαρά φύλλα, αλλά δεν πέφτουν. Τα φύλλα του περασμένου έτους έγιναν πρώτα κόκκινα, μετά ανοιχτό καφέ και τελικά το φθινόπωρο στεγνώνουν και γίνονται καφέ.Τα παλιά φύλλα δεν σαπίζουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες και παραμένουν στον θάμνο για τέσσερα ή περισσότερα χρόνια.
Τα φύλλα του Badan περιέχουν arbutin, μια αρωματική ένωση. Μια έγχυση αυτών είναι χρήσιμη για ορισμένες ασθένειες των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Για να αποκτήσετε αυτό το ποτό, χρησιμοποιήστε παλιά μαύρα-καφέ φύλλα που βρίσκονται στο φυτό για τουλάχιστον τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπό την επίδραση του ήλιου και της υγρασίας, υφίστανται ζύμωση, χάνουν μερικές από τις τανίνες και αποκτούν ένα ευχάριστο άρωμα. Τα φύλλα πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια απλώνονται σε ένα πανί για να στεγνώσουν. Τα φύλλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να διατηρηθούν σε γυάλινο βάζο για 2-3 χρόνια. Παρασκευάστε σε θερμό για 20-30 λεπτά ή βράστε 2-3 φορές, όπως όταν φτιάχνετε καφέ.

Kalgan (galangal, galanga, Alpinia)

Το Galangal είναι ένα πολυετές φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, συγγενή του τζίντζερ. Η φρέσκια και αποξηραμένη γαλαγγάρη ρίζα μοιάζει προς τα έξω με το τζίντζερ, έχει το ίδιο τζίντζερ, μόνο με πικάντικη πιπεριά και ελαφριά απόχρωση εσπεριδοειδών, και το άρωμα μοιάζει λίγο με σαφράν. Από τα αρχαία χρόνια, δύο βασικοί τύποι γαγγάνης έχουν χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό.

Μικρότερη γαλάνγκα (πραγματική γαλαγγάλη, φαρμακευτική αλπινία, πραγματική γαλάνγκα) - φυτό Alpinia officinarum αρχικά από την Ινδονησία (εκεί ονομάζεται "kenchur"). Η σκούρα καστανή ρίζα με μαλακή σάρκα είναι πολύ μικρότερη από το τζίντζερ και έχει πολύ έντονη γεύση. Είναι ιδιαίτερα αγαπητός στο νησί του Μπαλί.
Το πιο διάσημο πιάτο με μικρότερο γαλάγκα είναι η τηγανητή πάπια bebek betulu. Μια ολόκληρη πάπια τρίβεται μέσα και έξω με jankap (jangkap; στην υπόλοιπη Ινδονησία, ονομάζεται bumbu) φτιαγμένο από κρεμμύδια, τζίντζερ, λεμονόχορτο, σκόρδο, ξηρούς καρπούς, τσίλι και τριμμένη ρίζα γαγγαριού. Στη συνέχεια, το σφάγιο τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας, στον ατμό για λίγο και μετά ψήνεται. Το κρέας αποδεικνύεται εκπληκτικά απαλό και τρυφερό και η γεύση και το άρωμά του αξίζουν αναμφίβολα τον κόπο, τον χρόνο και τα χρήματα που ξοδεύονται. Στην κινεζική κουζίνα, τα ξηρά ριζώματα της γαλάνγκα προστίθενται λιγότερο στα πιάτα που παρασκευάζονται από λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια, σαλάτες και ψητό βόειο κρέας.

Από τον 17ο-18ο αιώνα, το galanga τέθηκε σε χρήση στη Ρωσία, όπου προήλθε απευθείας από την Κίνα. Στη ρωσική μαγειρική, η ρίζα χρησιμοποιείται συχνότερα για τη γεύση μελόψωμο, kvass, sbitney και μέλι, καθώς και στην οινοποιία στο σπίτι - στο galanga (kalgan), για παράδειγμα, η βότκα επέμεινε και επέμενε. Στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό είναι αρκετά σπάνιο και μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στις Κάτω Χώρες, όπου ζει μια μεγάλη ινδονησιακή κοινότητα.

Galanga μεγαλύτερο - φυτό Alpinia galanga, της οποίας η πατρίδα θεωρείται Νοτιοανατολική Ασία (πιθανώς Νότια Κίνα) · Αναπτύσσεται στην Ινδοκίνα, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Η μεγάλη, ανοιχτόχρωμη κόκκινη ρίζα αυτού του είδους γαγγαριού μοιάζει επίσης με τζίντζερ, αλλά έχει λιγότερο πικάντικο και πικάντικο. Όταν είναι φρέσκο, έχει ένα έντονο άρωμα από βελόνες πεύκου, και όταν στεγνώσει, έχει κανέλα.
Το Galanga large ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, που το αγόρασαν από Άραβες εμπόρους. Σταδιακά, άλλοι Ευρωπαίοι εξοικειώθηκαν επίσης με το galanga - ήδη στον Μεσαίωνα, η ρίζα του, όπως τα περισσότερα ανατολικά μπαχαρικά, χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως φάρμακο που ενισχύει το στομάχι, ανακουφίζει από κολικούς και διεγείρει την όρεξη. Πολύ αργότερα, το galanga άρχισε να χρησιμοποιείται ως ένα ακριβό μπαχαρικό, δίνοντας στα πιάτα ένα πικάντικο, λεπτό, ευχάριστο άρωμα. Σήμερα, στη Δύση, οι σεφ χρησιμοποιούν τη ρίζα πολύ σπάνια · έχει βρει την κύρια εφαρμογή του στην παραγωγή λικέρ και λικέρ, όπου συχνά συνδυάζεται με επιτυχία με την αψιθιά.
Το Galanga είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ταϊλάνδη (πρώην Σιάμ), όπου προστίθεται σε πολλά παραδοσιακά ταϊλανδέζικα πιάτα, για παράδειγμα, στη διάσημη σούπα tom-yam. Σε αυτό το πλαίσιο, οι Βρετανοί και οι Αμερικανοί αποκαλούν συχνά αυτό το μπαχαρικό "Σιαμέζα τζίντζερ" (Σιαμέζικο τζίντζερ).

Calamus (Acorus tenangus)

Το Calamus είναι ένα πολυετές βότανο που αναπτύσσεται άγρια ​​σε αλσύλλια κατά μήκος των ακτών λιμνών, λιμνών, βάλτων και ποταμών. Οι ρίζες Calamus έχουν μια καύση, ξινή γεύση και έντονο πικάντικο άρωμα, που θυμίζει ταυτόχρονα φύλλα δάφνης, τζίντζερ και φασκόμηλο.Μερικοί βοτανολόγοι θεωρούν ότι η Ινδία είναι η γενέτειρα του calamus, άλλοι - Νότια ή Ανατολική Ασία. Έχει καταναλωθεί για χιλιάδες χρόνια στην Κίνα και την Ινδία, και η πρώτη αναφορά του βρίσκεται σε ένα κινεζικό βιβλίο για τα βότανα, γραμμένο ήδη από το 3700 π.Χ. μι.

Ο κάλαμος χρειάστηκε πολύς χρόνος για να φτάσει στην Ευρώπη - τα ζαχαρωμένα ριζώματά του εισήχθησαν κατά καιρούς από Τούρκους εμπόρους και μόνο το 1560, αφού ο ιερός Ρωμαίος αυτοκράτορας Φερδινάνδος Α του Αψβούργου έλαβε καλαμό ως δώρο από τον Τούρκο Σουλτάνο, το φυτό περιγράφηκε τελικά από τον Ιταλό βοτανολόγο Ματιόλι , ο συγγραφέας του διάσημου "Herbarium", ένα θεμελιώδες έργο για την ταξινόμηση των φυτών.

Ο Κάλαμος ήρθε στη Ρωσία πολύ νωρίτερα - το έφεραν οι Τατάροι, οι οποίοι πίστευαν ότι στα μέρη όπου μεγαλώνει, το νερό μπορεί να πιει χωρίς κίνδυνο για την υγεία και να δοθεί στα άλογα. Ως εκ τούτου ήρθε και
Ρωσικά ονόματα για το calamus, για παράδειγμα, "Τατάρ φίλτρο" ή "σπαθί" (τότε το Τατάρ αντιπροσωπεύτηκε σίγουρα με σπαθί) ...

Το Calamus είναι ένα καλό τονωτικό. Το βάμμα Calamus βελτιώνει την όραση και την ακοή.
Το Calamus είναι μέρος φαρμάκων για τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. αιθέριο έλαιο - περιλαμβάνεται στο φάρμακο που χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία των νεφρών και της χολολιθίαση.
Στη ρωσική λαϊκή ιατρική, το ρίζωμα του calamus χρησιμοποιείται ως αναλγητικό, απολυμαντικό.

Στην Αγιουρβέδα (η αρχαία ιατρική επιστήμη της Ινδίας), η ρίζα του calamus χρησιμοποιείται για επιληψία και άλλες ψυχικές διαταραχές, χρόνια διάρροια, δυσεντερία, αδένες και μεγάλους όγκους. Χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό (ηρεμιστικό) και παυσίπονο. Ανήκει στην οικογένεια Araceae.

Στο μαγείρεμα, το calamus χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας - για ποτά, μαρινάδες, κομπόστες, μους, σαλάτες, ακόμη και για ζύμη μελοψωμάτων και γέμιση καραμελών.
Και μία ακόμη από τις ιδιότητές του έκανε το calamus αναπόσπαστο συστατικό των εγχώριων μπαχαρικών για τα ψάρια: ο calamus προκαλεί πάχυνση του κρέατος ψαριού, του δίνει ένα λεπτό άρωμα και ελαφριά πικρία.

Angelica officinalis (Archangelica officinalis L.)
Το άρωμα ζει μέχρι το όνομα - απλώς αγγελικό! πιο συγκεκριμένα, Αρχάγγελος, εκτός αν, φυσικά, το αγοράσατε σε φαρμακείο. Δυστυχώς, στις καλύτερες περιπτώσεις, τα αρώματα φαρμακείων χάνουν κατά 50% και συχνότερα κατά 90% συνολικά. Γενικά, το φαρμακείο δεν είναι για την πρώτη γνωριμία με τις ρίζες των βοτάνων
Το φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική σε πολλές χώρες ως αντιφλεγμονώδες και διουρητικό. αντισπασμωδικό και αναλγητικό για αγγειόσπασμο, πονοκέφαλο και πονόδοντο. ενίσχυση της εκκριτικής και κινητικής λειτουργίας του εντέρου, μείωση των διαδικασιών ζύμωσης. με εξάντληση του νευρικού συστήματος ασθένειες των αρθρώσεων με ασθένειες του βλεννογόνου του αναπνευστικού συστήματος.
Στο μαγείρεμα, το Angelica χρησιμοποιείται για τη γεύση ποτών. το ψάρι Angelica δίνει ένα πικάντικο άρωμα και γεύση με ένα άγγιγμα ελαφριάς πικρίας και πικρίας. η σκόνη αποτελεί μέρος του αρωματικού παράγοντα για γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.
Το λάδι Angelica είναι μέρος των διάσημων γαλλικών λικέρ Chartreuse και Benedictine.

[Ναγκίρα]

ΝαγκίραΌπως πάντα, είστε στην κορυφή!

[Ήρα!]

Ήρα! Ένα υπέροχο ωδή στο τσάι Kalmyk! Λοιπόν, στο Βόλγκογκραντ, υπάρχει επίσης πολύ τέτοιο τσάι, τουλάχιστον ξέρω τέτοια μέρη ... Ο μπαμπάς μου είναι μεγάλος θαυμαστής αυτού του ποτού και, παραδόξως, ο 19χρονος γιος μου ... Εγώ (παρά το γεγονός ότι στην παιδική ηλικία Έζησα στην Κάλυμια για αρκετά χρόνια και μας το έδωσαν στο σχολείο!) Δεν μου άρεσε ποτέ αυτό το ποτό ... Προφανώς δεν είναι δικό μου. Αλλά ακόμα το διάβασα με μεγάλη χαρά, ένα άρωμα παιδικής ηλικίας .... Ευχαριστώ πολύ!

[Irochka]

Irochka, σας ευχαριστώ πολύ για τέτοιες χρήσιμες πληροφορίες! : girl_claping: Θα σελιδοδείξω τη συνταγή και θα προσπαθήσω να την μαγειρέψω.

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, και για τη συνταγή, και για τον Πούσκιν -
Δοκίμασα το τσάι Kalmyk σε ένα φεστιβάλ τσαγιού στη χώρα μας, στη Μόσχα - εκεί ο Kalmyks έβαλε ένα γιαούρτι, μαγειρεμένο και περιποιημένο. Και μου άρεσε πολύ! Νομίζω, φυσικά, ήταν μια ελαφρώς ελαφρύτερη έκδοση, όχι σαν τον Αλέξανδρο Σεργκέεβιτς, και δεν πήρα όπλο Γενικά, κάποια θετικά συναισθήματα
Και στους πίσω δρόμους της μνήμης αναβοσβήνει που είδα επίσης πλακάκια τσάι κάπου προς πώληση. Θα το σελιδοδείκτη, θα πρέπει να το μαγειρέψω!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα- Ιρίσα!
Όταν φτάνω στην "επόμενη συνταγή", δεν θέλω να βγω από αυτήν. Τόσο όμορφη, τα πάντα σκέφτονται τη μικρότερη λεπτομέρεια! Και πόσο ενημερωτικό! Το πιο σημαντικό, δεν είναι ποτέ δυνατό να φανταστεί κανείς τι θα προσφέρετε ... Kalmyk tea! Απόλαυση!
Ευχαριστώ!
Μένω εδώ μέχρι να αγοράσω πλακάκια τσαγιού!

[Pogremushka, kleskox35, Twist, Ikra, Lana]

Pogremushka, kleskox35, Twist, Ikra, Lana, ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, κορίτσια!

Ειλικρινά, δεν πίστευα ότι αυτή η συνταγή θα παρατηρηθεί

Ναγκίρα, και για τη συνταγή, και για τον Πούσκιν -
Δοκίμασα το τσάι Kalmyk σε ένα φεστιβάλ τσαγιού στη χώρα μας, στη Μόσχα - εκεί ο Kalmyks έβαλε ένα γιαούρτι, μαγειρεμένο και περιποιημένο. Και μου άρεσε πολύ! Νομίζω, φυσικά, ήταν μια ελαφρώς ελαφρύτερη έκδοση, όχι σαν τον Αλέξανδρο Σεργκέεβιτς, και δεν πήρα όπλο Γενικά, κάποια θετικά συναισθήματα
Και στους πίσω δρόμους της μνήμης αναβοσβήνει που είδα επίσης πλακάκια τσάι κάπου προς πώληση. Θα το σελιδοδείκτη, θα πρέπει να το μαγειρέψω!

ΊκραΧαίρομαι που η πρώτη σας γεύση ήταν τόσο επιτυχημένη! Δεν είναι όλοι τυχεροί
Και πωλείται πλακάκι τσάι στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, σε ζηλεύω με λευκό φθόνο ... με την αποστολή μου αποδείχθηκε χρυσός (πριν από ένα χρόνο) ... Σύμφωνα με τις παιδικές αναμνήσεις, υπήρχαν προβλήματα με αυτά τα πλακάκια (και με την τιμή τους) στον Καύκασο δεν υπήρχαν ... αλλά τώρα δεν έχουν μείνει συγγενείς εκεί ...

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα- Ιρίσα!
Όταν σας φτάσω στην "επόμενη συνταγή", δεν θέλω να βγω από αυτήν. Τόσο όμορφη, όλα σκέφτονται τη μικρότερη λεπτομέρεια! Και πόσο ενημερωτικό! Το πιο σημαντικό, δεν είναι ποτέ δυνατό να φανταστεί κανείς τι θα προσφέρετε ... Kalmyk tea! Απόλαυση!
Ευχαριστώ!
Μένω εδώ μέχρι να αγοράσω πλακάκια τσαγιού!

Σβετλάνκα, ευχαριστώ, αγαπητέ, για τις ακριβείς κριτικές των συνταγών σας - σε κάθε φράση αγγίζετε ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα

Και το πλακάκι τσάι στην πρωτεύουσα του Κουβάν πρέπει να είναι!

[Ήρα!]

Ήρα! Ένα υπέροχο ωδή στο τσάι Kalmyk! Λοιπόν, στο Βόλγκογκραντ, υπάρχει επίσης πολύ τέτοιο τσάι, τουλάχιστον ξέρω τέτοια μέρη ... Ο μπαμπάς μου είναι μεγάλος θαυμαστής αυτού του ποτού και, παραδόξως, ο 19χρονος γιος μου ... Εγώ (παρά το γεγονός ότι στην παιδική ηλικία Έζησα στην Κάλυμια για αρκετά χρόνια και μας το έδωσαν στο σχολείο!) Δεν μου άρεσε ποτέ αυτό το ποτό ... Προφανώς δεν είναι δικό μου. Αλλά ακόμα το διάβασα με μεγάλη χαρά, ένα άρωμα παιδικής ηλικίας .... Ευχαριστώ πολύ!

Οξάνα, Ευχαριστώ! Τα λόγια σας, και ειδικά οι αναμνήσεις σας, είναι απλώς ένα βάλσαμο για την καρδιά. Είναι υπέροχο όταν μια ασυνήθιστη και διφορούμενη συνταγή είναι ήδη οικεία και αγαπημένη, ακόμα κι αν όχι από όλη την οικογένεια ...

Ανέφερα στη συνταγή ότι η πρώτη μου γεύση δεν ήταν επίσης ευνοϊκή για την περαιτέρω φιλία
Δεν ήθελα να γεμίσω τη συνταγή με περιττές πληροφορίες, αλλά ακόμα δεν θυμάμαι αυτήν τη γνωριμία χωρίς χαμόγελο

Ήμουν περίπου έντεκα ετών όταν ο μπαμπάς της Κυριακής μου με πήρε και πάλι σε ένα βότανο (η γυναίκα του νοσοκόμου ήταν πραγματική βοτανολόγος). Όπως θυμάμαι τώρα, ο στόχος μας ήταν οι ρίζες του κιχωρίου, που σημαίνει ότι ήταν το φθινόπωρο ...
Τώρα το καταλαβαίνω αυτό - για το φθινόπωρο, ένα ζέσταμα είναι αυτό που ...
Και τώρα οδηγούμε σε ένα παλιό κουνώντας αυτοκίνητο GAZ, και ο μπαμπάς, χαϊδεύοντας ένα τεράστιο θερμό, είναι γεμάτο με ένα αηδόνι (Δίδυμοι!), Περιγράφοντας τέτοιο τσάι, τέτοιο τσάι ... το οποίο δεν έχω πιει ποτέ ... απλά ένα υπέροχο τσάι ... αρωματικό .. Ναι, με όλα τα είδη προσθηκών ... που πρέπει να μαντέψω Γενικά, με ενδιέφερε, με ενδιέφερε ... Και εγώ, πηδώντας πάνω-κάτω στο πλάι του καθίσματος, αναρωτιόμουν σιωπηλά - "τι μπορεί να είναι τόσο ... ασυνήθιστο στο τσάι ???" Εκείνη την εποχή, δεν μπορούσα επίσης να εκτιμήσω το συνηθισμένο τσάι τσαγιέρα - η μητέρα μου και εγώ αγαπούσαμε το "καφέ" κριθαριού

Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τι συνέβη στη διακοπή μετά την πρώτη γουλιά ...
Ο πατέρας δεν προειδοποίησε καν για αλάτι! για να μην αναφέρουμε lavrushka !!! και πιπέρι μοσχοκάρυδου κ.λπ.
Εκείνος, ο οποίος γεννήθηκε στο Αλτάι και όλη την παιδική του ηλικία είχε την ευκαιρία και την επιθυμία να επισκεφτεί τους βοσκούς του Οιρότ (συγγενής των Καλμύκων) και να πιει τζόμπα, δεν μπορούσε καν να σκεφτεί ότι η κόρη του μπορεί να μην του αρέσει το ποτό της παιδικής του ηλικίας
Ήταν ο πρώτος και τελευταίος κόλπος - για τα επόμενα 10 χρόνια
Και ούτε καν μια γουλιά, αλλά γαργάρα γιατί δεν μπορούσα να το καταπιώ ...

Αλλά αργότερα, η μελλοντική πεθερά μου με αντιμετώπισε μια πιο ήπια εκδοχή - τόσο από άποψη αλατιού και μπαχαρικών, και με μια ωραία προσθήκη, κράκερ, και η ηλικία δεν ήταν πλέον αυτή που απερίσκεπτα φτύνω
Και κάπως ανεπαίσθητα - στην αρχή έπινα από ευγένεια και μετά μου άρεσε ...
Λοιπόν, όταν έμαθα πώς να το μαγειρεύω μόνος μου, τελικά ερωτεύτηκα - επιλέγοντας την ποσότητα των μπαχαρικών-αλατιού-γάλα-κρέμας στα γούστα σας - ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΠΛΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ JOMBA

Οξάνα, πείτε γεια για εραστές της jomba! Χαίρομαι πολύ που τα ανέφερα στην ανάρτησή σας.

Αυτό που περιγράφεται από τον Pushkin είναι πιθανότατα όχι dzomba, αλλά makhta tsya. Οι Kalmyks έχουν διάφορους τύπους τσαγιού γενικά (khursn tsya, makhta tsya, dzhomba (ή halmg tsya))

[T16Ok]

T16Ok , θα ήταν πολύ ενδιαφέρον να γνωρίζουμε πώς διαφέρουν αυτά τα τσάγια. Πες μου σε παρακαλώ!

Μάκτα Τσάι. Βρασμένο στήθος αρνιού, τσάι, αλάτι κ.λπ. προστίθενται στο ζωμό.
Hursn tsia. Γεμάτο με τηγανητό αλεύρι (λίγο περισσότερο προσθέστε τριξίματα), η γυναίκα μου φτιάχνει τσάι, θα προσπαθήσω να μάθω με μεγαλύτερη ακρίβεια από αυτήν.

Πόσο ενδιαφέρον!
Θα περιμένουμε νέες λεπτομέρειες!

Παρεμπιπτόντως, τώρα υπάρχει ένα καλό τσάι πλακιδίων Azercay, ένα κιλό πλακιδίου κοστίζει περίπου 500 ρούβλια και έχει πολύ παρόμοια γεύση, μόνο το Badan πρέπει να προστεθεί.

[T16Ok]

T16Ok... καλώς ήλθατε σε έναν άλλο λάτρη αλμυρού τσαγιού!
Και για το όνομα Τώρα τέτοιες γλωσσικές σύγχυση συμβαίνουν
Φυσικά, ξέρω για τις ποικιλίες για τις οποίες γράφετε, αλλά οι συνταγές μου είναι ήδη υπερφορτωμένες με πληροφορίες - δεν έχω γράψει ακόμη για αυτό
Μετά από όλα, δεν πήρα αυτό το όνομα από το ταβάνι, ο πατέρας μου γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Altai και από την παιδική ηλικία έπιναν αυτό το τσάι με τους Kalmyks
Και για τον Πούσκιν - δεν νομίζω ότι είναι mahtya tsya - δεν έγραψε για ζωμό προβάτου, αλλά για λίπος πρόβειου κρέατος. Προστίθεται σε πολλά τσάγια στέπας και το αντικαθιστούμε με λάδι

Μπορεί να είναι. Τώρα οι Kalmyks γενικά δεν προσθέτουν τίποτα στο τσάι εκτός από αλάτι, μόνο στις διακοπές των Zul και Tsagan Sar, το τσάι παρασκευάζεται σύμφωνα με την πλήρη συνταγή, δηλαδή (με βούτυρο, μοσχοκάρυδο, μερικές φορές lavrushka)

Και οι Kalmyks δεν προσθέτουν καθόλου μαύρο πιπέρι, αυτοί οι Καυκάσιοι συμπλήρωσαν τη συνταγή. Εγώ ο ίδιος είμαι Kalmyk και φαντάζομαι την έκπληξή μου όταν στο Nalchik στο εστιατόριο Sosruko βλέπω το Kalmyk Tea στο μενού, για χάρη του ενδιαφέροντος που διέταξα. όλα είναι αλμυρά όπως θα έπρεπε, σε πλήρες γάλα (μυρίζει αγελάδα), τσάι με κορμούς, αλλά η γεύση είναι ακατανόητη. Πήγα στους μάγειρες για να σας ευχαριστήσω και ανακάλυψα τι πρόσθεσαν εκεί, αποδείχθηκε μαύρο πιπέρι, αλλά κάτι άλλο σκοτώθηκε, ο μάγειρας (ένας άντρας περίπου 20 ετών) δηλώνει ότι αυτό είναι το εθνικό μας ποτό, στο λογικό ερώτημα γιατί το όνομα "Kalmyk tea" ονομάζεται κάπως αδιάκριτο βουητό όταν του είπαν ότι είμαστε στην πραγματικότητα από τα Kalmykia (και μερικά είναι γενικά Kalmyks), και πιθανώς αυτό είναι το εθνικό μας ποτό, ρώτησε πού είναι αυτό; Σαν αυτό

Πες μου, παρακαλώ, κάποιος, είναι κατάλληλο αντί για πλακάκια τσαγιού όπως πιεσμένο τσάι, για παράδειγμα, εδώ μπορείς να βρεις μια ποικιλία PU-ER πιεσμένη, τόσο μαύρο όσο και πράσινο; Ευχαριστώ για την απάντηση.

[Telepuzzik]

Telepuzzik

Η τεχνολογία παραγωγής τσαγιού pu-erh είναι πολύ διαφορετική από τη συμβατική τεχνολογία τσαγιού.
Και το γευστικό άρωμα των pu-erhs δεν είναι καθόλου ζωντανό-ευαίσθητο που οι συνηθισμένοι δεν ενοχλούν τους λάτρεις των pu-erhs
Δηλαδή, δεν θα πάρετε τη γεύση του τσαγιού Kalmyk, το pu-erh στερείται τόσο πικρίας όσο και γλυκύτητας ...
Και γιατί να χρησιμοποιήσετε ακριβά προϊόντα για να φτιάξετε jomba, είναι αυτό το συνηθισμένο φαγητό;

Καλύτερα να αγοράσετε φτηνό πράσινο κινεζικό τσάι, όπως στη φωτογραφία μου στη συνταγή - έδειξα συγκεκριμένα μια αντικατάσταση για πλακάκια τσαγιού - το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να είναι μεγάλου φύλλου και τυλιγμένο σε κέικ, όχι βέλη. Στη συνέχεια, πάρτε τη γεύση λίγο πολύ αυθεντική.

Ναγκίρα,

Για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι ένας από τους οπαδούς του pu-erh, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, απλώς αποφάσισα να ψάξω στο Διαδίκτυο, συναντήσαμε το pu-erh και, για κάποιο λόγο, αποφάσισα ότι αφού πατηθεί, τότε κάτι σαν πλακάκια

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση και τη λεπτομερή εξήγηση. Θα αναζητήσω ένα κατάλληλο πράσινο τσάι

[Telepuzzik]

Telepuzzik
Παρακαλώ!

Και αν θέλετε τσάι με πλακάκια - κοιτάξτε μέσω του Διαδικτύου, δεν ξέρω πώς είναι μαζί σας στην Ουκρανία, αλλά μπορείτε να παραγγείλετε από εμάς σε περισσότερα από ένα μέρη. Η τιμή φοβάται μόνο μέχρι να το μετρήσετε κατά 100 γραμμάρια - το κόστος είναι αρκετά κατάλληλο

Ναγκίρα,

Θα σε κολλήσω για τελευταία φορά

Με κάποιο θαύμα, βρήκα σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα τέτοιο τσάι "Green Brick Amtay Ayaga" Fragrant Bowl "(700 γραμμάρια)", η περιγραφή αναφέρει ότι χρησιμοποιείται μόνο για τσάι Kalmyk ... Παρακαλώ πείτε μου εάν ισχύει αυτό

Και η τιμή, πράγματι, για 100 γραμμάρια δεν είναι τόσο "δρακόντεια".

Ξέρετε, το διάβασα και μπήκα στην παιδική ηλικία. Στις αρχές της δεκαετίας του '70 ζούσαμε στο Alma-Ata, ήμουν ακόμα μικρός. Αλλά τώρα θυμήθηκα ότι η μητέρα μου αγόρασε πράσινο πλακάκι τσάι και το έφτιαξε με γάλα. Τα πλακίδια μου φαινόταν τεράστια τότε, αλλά ήμουν μικρό, και τα πλακίδια ήταν περίπου 1,5 κιλά, ίσως λιγότερο. Αλλά με είχε πολύ τρομερή αίσθηση. Με συγχωρείς! Τώρα, πιθανώς, όλα θα ήταν διαφορετικά ...

[Telepuzzik]

Ναγκίρα, θα σε κολλήσω για τελευταία φορά
Με κάποιο θαύμα, βρήκα σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα τέτοιο τσάι "Green Brick Amtay Ayaga" Fragrant Bowl "(700 γραμμάρια)", η περιγραφή αναφέρει ότι χρησιμοποιείται μόνο για τσάι Kalmyk ... Παρακαλώ πείτε μου εάν ισχύει αυτό
Και η τιμή, πράγματι, για 100 γραμμάρια δεν είναι τόσο "δρακόντεια".

Telepuzzik

Ενοχλήστε με, ενοχλήστε με! ..

Είναι υπέροχο που τουλάχιστον βρήκες κάτι! Μόλις δηλωθεί ότι χρησιμοποιείται για το Kalmyk - δοκιμάστε το!
Είναι κρίμα που δεν μπορώ να δω στην εικόνα τι τσάι δεν είχα ... θα ήταν ωραίο όχι μόνο με φύλλα, αλλά και με κλαδιά ... Λοιπόν, απουσία πλακιδίου - ξέρεις από τι μαγειρεύω από, Δοκιμάστε το! Καλή τύχη με τα πειράματα με το τσάι σας!

Και πάλι ένα τεράστιο ευχαριστώ

MMMMMM τι ενδιαφέρουσα γεύση! Γι 'αυτό έκανα βουητό και καθαρίστηκα με την Elista να πίνω ζόμπα σε κάθε ίδρυμα. Παντού έχει τη δική του συνταγή, τα μυστικά της. Για δύο χρόνια πήγαινα στην Κάλυμια για να δω τους λωτούς. Τι λωτοί υπάρχουν! Ω-ω-ω-ω, τι ναός - "Χρυσή κατοικία του Βούδα Σακιαμούνι." Έπρεπε να βγούμε έξω από το μουσείο, αλλιώς θα ακούγονταν όλη μέρα για παραδόσεις και τελετές. Σχετικά με το πώς ζουν τώρα. Και το σκάκι είναι στο κέντρο της πόλης και μια πόλη σκακιού! Και βυθιστείτε μέσα από την τρύπα στη ντόμπρα Και πολλά πράγματα .... Αλλά το κύριο πράγμα είναι οι άνθρωποι! Ανοιχτό και ειλικρινές σε όλα.
Παρεμπιπτόντως, είναι δύσκολο να βρείτε πλακάκια τσαγιού στα καταστήματα. Λένε ότι τα εστιατόρια αγοράζονται σε κάποια βάση. Βρήκαμε μόνο ένα σούπερ μάρκετ. Το μεγαλύτερο πιάτο τσαγιού προσφέρθηκε ως δώρο στον μπαμπά. Αποφάσισε να το μοιραστεί με έναν φίλο (το υπόγειο ψευδώνυμο Kalmyk). Ω, είδε, είδε αυτή την πλάκα
Κάποτε, ο πατέρας μου μαγειρεύει αλατισμένους γλάρους για εμάς και μας είπε για το ταξίδι του στη στέπα (ήταν πολύ πριν, στην ΕΣΣΔ). Πολλές θετικές εικόνες μπροστά στα μάτια μου προκύπτουν όταν από την κούπα (με την εικόνα της Elista) μυρίζει στέπα, γάλα και κάτι άλλο πολύ γνωστό ...

Συγγνώμη που χάσατε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το πίνω αυτό σήμερα. Προστέθηκε κανέλα για τη διάθεση Και τέτοιοι γλάροι με παλαιστές είναι επίσης καλοί. Κάτι σαν τα καρύδια σόδας μας

αυτά είναι από το ινστιτούτο, δεν φωτογραφίζουμε το δικό μας

[Telepuzzik]

Telepuzzik

Η τεχνολογία παραγωγής τσαγιού pu-erh είναι πολύ διαφορετική από τη συμβατική τεχνολογία τσαγιού.
Και το γευστικό άρωμα των pu-erhs δεν είναι καθόλου ζωντανό-ευαίσθητο που οι συνηθισμένοι δεν ενοχλούν τους λάτρεις των pu-erhs
Δηλαδή, δεν θα πάρετε τη γεύση του τσαγιού Kalmyk, το pu-erh στερείται τόσο πικρίας όσο και γλυκύτητας ...
Και γιατί να χρησιμοποιήσετε ακριβά προϊόντα για να φτιάξετε jomba, είναι αυτό το συνηθισμένο φαγητό;

Καλύτερα να αγοράσετε φτηνό πράσινο κινεζικό τσάι, όπως στη φωτογραφία μου στη συνταγή - έδειξα συγκεκριμένα μια αντικατάσταση για πλακάκια τσαγιού - το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να είναι μεγάλου φύλλου και τυλιγμένο σε κέικ, όχι βέλη. Στη συνέχεια, πάρτε τη γεύση λίγο πολύ αυθεντική.

Συμφωνώ μαζί σας - το τσάι pu-erh είναι πολύ συγκεκριμένο! Δεν πρέπει να αντικαθιστούν το πράσινο τσάι. Ευχαριστώ για τη συνταγή - πρέπει να δοκιμάσετε.

και πήρα πλακάκια τσαγιού, που λέγεται, δεν το πιστεύω, "Kalmyk tea" σε άνιση αγώνα με την επαρχία μας.Πρώτον, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά το λατρεύω ήδη! Δίνω εκατό ανηφόρα ότι θα είναι απολύτως το γούστο μου! αλλά μπερδεύομαι από την κρέμα στη συνταγή ... και η τιμή και η ποιότητά τους κατά κάποιον τρόπο δεν μου προσθέτουν εμπιστοσύνη ... αλλά με γάλα μπορείτε;

Για τα πρώτα 25 χρόνια, δεν μου άρεσε κανένα πιάτο.

Ίριν, ακόμη και τώρα δεν αναγνωρίζω πιάτα, εκτός από ... γλυκιά πίτα.

Πριν από λίγο καιρό βρήκα μια συνταγή και δοκίμασα. Θα πρέπει να το δημοσιεύσω εδώ κάπως.

Τα πρώτα 25 χρόνια δεν μου άρεσαν τα φύλλα δάφνης σε πιάτα.

Irin, ακόμη και τώρα δεν αναγνωρίζω πιάτα, εκτός από ... γλυκιά πίτα.

Ο, λοιπόν, κι εγώ, όχι μόνο με τις αρθρώσεις είναι ένα λεπτό θέμα ...
Και με την τούρτα με ενδιέφερε πολύ, ανυπομονώ

Πόσο νόστιμο και ενδιαφέρον εδώ! Ευχαριστώ για τη συνταγή, Irisha!

[Σίμα]

Σίμακαι τι είναι το bortski; Φαίνονται πολύ δελεαστικοί!

[Όλυα]

Όλυα, Έγραψα στη συνταγή τι πίνουν διαφορετικά έθνη με αυτό

Το τσάι Kalmyk σερβίρεται ως πιάτο, όχι ως ποτό. Είναι σύνηθες για τους Kalmyks να σερβίρουν σε μεγάλα μπολ, προσφέρουν αλατισμένο τυρί όπως φέτα και baursaks (ένα παραδοσιακό πιάτο νομαδικών ποιμένων της Κεντρικής Ασίας, καθώς και Μπασκίρ, Τάταροι, Ουζμπεκιστάν και Ουιγούροι με τη μορφή μικρών ντόνατς φτιαγμένων από άζυμο ή ζύμη ζύμης)... Συνήθως για πρωινό ή δείπνο αργά.

Δηλαδή, οι μαχητές baursaki είναι κομμάτια ζύμης που τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου.
Μας αρέσει με κράκερ Είναι πιο εύκολο και πιο υγιεινό (δεν έχω κάνει τίποτα τηγανητό εδώ και 25 χρόνια)

[Rada-dms]

Sima, τι είναι το bortski; Φαίνονται πολύ δελεαστικοί!

Rada-dms, ζύμη, περίπου ντόνατς για τσάι, μόνο χωρίς ξύδι και λάδι. Δεν βρήκα τη σωστή συνταγή για HP. Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια, κάντε μια περικοπή και γυρίστε τη μία άκρη μέσω της κοπής παράδειγμα ... Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βραστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Η Ήρα μόλις είδε το θέμα σήμερα!
Μετά την Katarzhinka, για την οποία όλοι θυμούνται να χτυπούν τα χείλη τους, το διάβασα ..... και ακόμη και τώρα τρέχω στο κατάστημα με μια αφίσα, δώσε μου Kalmyk τσάι!
Όπως πάντα, διαβάζοντας τη συνταγή, φτάνετε σε μια άλλη διάσταση, όπως μια χρονομηχανή, η ιστορία τυλίγεται σε μια ομίχλη. : girl_love: Σας ευχαριστώ Irochka, διάβασα τη συνταγή με χαρά!
Και τώρα το ερώτημα είναι, ποιο τσάι είναι κατάλληλο για τη συνταγή; Ο υπολογιστής δεν εμφανίζει την εικόνα ...

[Πιέζεται πλακάκι τσαγιού Kalmyk]

Lilya, ευχαριστώ για αυτήν την αντίληψη της συνταγής
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας ενδιαφέρει τόσο πολύ το τσάι που είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε. Μόλις τελειώσαμε χθες το επόμενο pot μας. Πιο κρύα και θέλαμε αυτόν τον γλάρο, σε καιρό - αυτό που χρειαζόμαστε!
Οι φωτογραφίες, ναι, χάνονται σε παλιές συνταγές και στη συνέχεια εκτίθενται μέσω του ριζικού.
Δεν βλέπω τους συντονιστές του θέματος, δεν ξέρω ποιος να ζητήσω να εισαγάγω τη φωτογραφία που λείπει στη θέση του ...
Εδώ σε μια πιατέλα είναι αυτό που χρησιμοποιώ τα τελευταία 10 χρόνια (δεν υπάρχει σώμα), πριν από αυτό ήταν διαθέσιμο μόνο τσάι (πλακάκια, και στη συνέχεια αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία). Αυτό εννοώ έτσι ώστε να μην ενοχλείτε με τις ρίζες των βοτάνων, και χωρίς αυτές θα είναι υπέροχο. Απλώς προσπαθώ να κάνω πλήρη χρήση όλων όσων ταιριάζουν στη γεύση και τη μέθοδο παρασκευής.


Στην άκρη ενός από τα πλαίσια αυτής της συνταγής, η άκρη μιας σακούλας με αυτό το τσάι "ανάβει", έκοψε για εσάς, ωστόσο, η ποιότητα ... ήταν εκτός εστίασης ... Το τσάι, όπως έχω ήδη γράψει στη συνταγή, είναι από φθηνά, πράσινα κινέζικα, Αγόρασα σε μια από τις κοινωνικές αγορές, είτε Pyaterochka, είτε Magnet ... Τα μισά φύλλα, όπως ήταν ... σε ένα φάκελο ... δηλαδή, τα φύλλα δεν είναι μικρά, λεπτά, επίπεδα, αλλά διπλωμένα - είναι δύσκολο να το δείτε στη φωτογραφία. .. το βράδυ θα είναι απαραίτητη η φωτογράφηση μέσω μακροεντολής

Δηλαδή, το συνηθισμένο πράσινο, στριμμένο με βέλη, δεν είναι ότι, πιο συγκεκριμένα, δεν έχω μαγειρεύει καν από αυτό. Προσπάθησα να φτιάξω μια βάση, την παρασκευάζω πιο σκληρά, εξακολουθεί να μην λειτουργεί αρκετά κορεσμένη ... Ακόμα, αυτό είναι φαγητό και όχι μόνο "πίνετε τσάι"

Παρεμπιπτόντως, η αγορά πλακιδίων τσαγιού δεν είναι τόσο δύσκολη μέσω του Διαδικτύου. Σήμερα το βρήκα αρκετά προσιτό, στο Yekaterinburg - στον ιστότοπο, πληκτρολογήστε μια μηχανή αναζήτησης Πιέζεται πλακάκι τσαγιού Kalmyk - υπάρχει ένα πλακάκι σχεδόν 2 κιλών που κοστίζει μόνο 750 ρούβλια, αυτά τα 100 γραμμάρια βγαίνουν λιγότερο από 40 ρούβλια.

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Irochka σας ευχαριστώ πολύ! : α-φιλί: Γράφουν μόνο μια ώρα για να θέσουν την ευχή για ένα συν!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ιρίνα, η συνταγή είναι 4 ετών, αλλά την είδα μόνο σήμερα. Τσαγιού με πλακάκια όταν έζησα στο Καζακστάν, αλλά η συνταγή είναι αρκετά απλή. Δεν έχω δει για πώληση πλακάκια τσαγιού εδώ και πολύ καιρό, θα κοιτάξω στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Αν και έπινα το τσάι μου για δεύτερη χρονιά, θέλω να θυμηθώ τη γεύση της παιδικής ηλικίας και της νεολαίας.

Ιρίνα! βάλσαμο για την ψυχή τη συνταγή σας
Βρήκα πλακάκια τσάι, το οποίο είναι δύσκολο να κοπεί με ένα πριόνι-μαχαίρι, στο Lazarevskaya στην αγορά. μόλις ρώτησα τον πωλητή.
ειλικρινά, το έφτιαξα μόνο με γάλα, δυστυχώς, όχι πολύ με βούτυρο, αλλά ακόμη και ένα τέτοιο τσάι La Kalmyk είναι αγάπη μου!
Θα σας πω μια ενδιαφέρουσα ιστορία: Διάβασα πολλά για τις ιδιότητες του τσαγιού, παρατήρησα ότι αν χρειαστεί να κάνω πολλή δουλειά τη νύχτα, δεν παρασκευάζω καφέ !!!!! δηλαδή ένα τέτοιο τσάι.
Μόλις πήρα ένα τηλεφώνημα από το χωριό, είπαν ότι η μητέρα μου ήταν κακή. δεν μπορώ να σηκωθώ. Η μαμά είναι ακόμα νεαρή, 60 ετών. Πέταξα σαν εγκαύματα μετά τη δουλειά. Δεν ξέρω γιατί έφερα μαζί μου ένα πλακάκι τσαγιού.
έφτασα, δεν ξέρω τι να κάνω. Λοιπόν, μέτρησα την πίεση, τη θερμοκρασία.
Στη συνέχεια, έφτιαξα λίγο τσάι Kalmyk, το οποίο είναι καλό σε όγκο και είπα στη μητέρα μου να το πιει.
πιστέψτε - όχι, έχουν περάσει ακριβώς 1,5 ώρες. Η μαμά σηκώθηκε, και το βράδυ, πίνοντας συνεχώς μισό φλιτζάνι τσάι 3-4 φορές, πήγαμε στον κήπο μαζί της.
την επόμενη μέρα λέει: τι με έκανες τότε; Από πού προήλθε η δύναμή μου;
είναι δύσκολο να το πούμε θαύμα, μάλλον έτσι: τι θαυμαστό τσάι Kalmyk !!!!!!!!!!!!

αποδείχθηκε δροσερό, μόνο δεν έχω προσθέσει βούτυρο ... αυτό είναι λίγο ξένο

Δεν έχουμε δει ποτέ πλακάκια τσαγιού. Αλλά η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, ήθελα να τη δοκιμάσω αμέσως. Λατρεύω τα πάντα ασυνήθιστα.