Ψάρια τηγανισμένα σε περγαμηνή σε ένα τηγάνι

Ψάρια τηγανισμένα σε περγαμηνή σε ένα τηγάνι

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Μπριζόλες σολομού ή φιλέτα	500 γρ
Αμυλο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βούτυρο (ποσότητα για γεύση)	30-50 γρ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Το καρύκευμα για ψάρια είναι προαιρετικό	γεύση
Φύλλο περγαμηνής

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρόσφατα συνάντησα μια συνταγή για τηγανητά ψάρια σε ένα τηγάνι, ακόμη και σε περγαμηνή. Λοιπόν, έγινε ενδιαφέρον τι και πώς. Αγοράσατε μια μπριζόλα σολομού, αν και άλλα ψάρια θα το κάνουν. Και μετά το ετοίμασα. Μπορώ να πω μόνο ότι είναι πολύ νόστιμο. Τραγανό στο εξωτερικό και τρυφερό, ζουμερό στο εσωτερικό.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τη μπριζόλα ή το φιλέτο σολομού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε με καρυκεύματα.

Τυλίξτε τα κομμάτια ψαριού σε άμυλο.

Βάλτε περγαμηνή στο τηγάνι (κόψτε τις προεξέχουσες γωνίες έτσι ώστε να μην καίγονται) και βάλτε φωτιά. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα καυτό τηγάνι.

Μετά από 2-3 λεπτά, απλώστε τα κομμάτια βουτύρου. Καθώς η μία πλευρά είναι ρομαντική, γυρίστε προς την άλλη. Τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με σαλάτα ή οποιοδήποτε πιάτο.

Ποιος είναι ο μετρητής περγαμηνής;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η ερώτηση είναι σίγουρα ενδιαφέρουσα. Αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν το σκέφτηκα. Γράφτηκε για να το κάνει τόσο καλά, είμαι υπάκουος κορίτσι και το έκανα. Λένε ότι δεν καπνίζει και δεν καίει, όπως συνήθως όταν τηγανίζετε ψάρια. Το τηγάνι είναι επίσης καθαρό.

Και στην πράξη, σε σύγκριση με την παραδοσιακή μέθοδο, πώς είναι; Υπάρχει διαφορά στη διαδικασία και τη γεύση;
Και εάν τίποτα δεν μπει στο ταψί, είναι ξηρή η υπερθέρμανση επιβλαβής για αυτό;

Παραδόξως, η γεύση μας φαινόταν καλύτερα από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
Και τα τηγάνια είναι ζωντανά και καλά. Κάποτε, το κρέας τηγανίζονταν συνεχώς σε φύλλα περγαμηνής Maggi, αν δεν έχω κάνει λάθος.

Ευχαριστώ

[Βόλγας]

Βόλγας, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή.
Πρόσφατα άρχισα να τηγανίζω τα ψάρια σε ένα ξηρό τηγάνι σε περγαμηνή, μου αρέσει πολύ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, υπέροχη συνταγή! Ας μαγειρέψουμε! Ευχαριστώ!

[Βόλγας]

Βόλγας, oooh από αυτό για μένα σίγουρα, μην πλένετε το τηγάνι, τάξη !!!

Το κάνω αυτό για ένα κοτόπουλο, μόνο τυλίγω την περγαμηνή σε ένα φάκελο. Νόστιμο. Αλλά δεν σκέφτηκα ψάρια. Πρέπει να δοκιμάσετε

[Βόλγας]

Βόλγας, σε περίπτωση που το πήρα στους σελιδοδείκτες. Δεν το έχω δει ποτέ! Φως, και γυρίστε το με την περγαμηνή μαζί, ή η περγαμηνή παραμένει, αλλά το ψάρι αναποδογυρίζει;