Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

[Pinky]

Pinky,
Ο παρασκευαστής γιαουρτιού μου ζει μόνο για τη 2η εβδομάδα, επίσης η Moulinex, υπερθέρμασε, το άλλαξε - υπερθερμαίνεται πάλι, τώρα έβαλα ένα παχύ χαλί τουριστών, τώρα η θερμοκρασία είναι φυσιολογική - καλά, εγώ, παρεμπιπτόντως ... Αλλά δεν είχα ποτέ ορό, φαίνεται ότι υπερέκφρασαν ... Εάν κάτι, τα κορίτσια θα με διορθώσουν ... Πόσο καιρό το είχατε; Επιβραδύνω και δεν μπορώ να καταλάβω το χρόνο ρύθμισης του γιαουρτιού σας
Προσπάθησα να μαγειρέψω το προϊόν της Savushkin με βιολογικό γιαούρτι, το Akimel είναι υγρό και όχι υγρό και φαρμακευτικό Yogulakt (κατά κάποιον τρόπο δεν είναι πολύ καλό για μένα). Μου άρεσε περισσότερο το προϊόν της Savushkin - το υγρό Actimel αποδείχθηκε τόσο κολλώδες. Επόμενη γραμμή είναι το Leaven Evitalia

Για να είμαι ειλικρινής, ο ορός μου διαχωρίζεται συχνά. Απλώς ανακατεύω το προϊόν και δεν με ενοχλεί. Αν μόνο δεν πήζει ...

μερικές φορές ένας μικρός ορός χωρίζει από μένα. αλλά όταν βάζω τα βάζα για το ψυγείο, αναμιγνύεται με το μείγμα γιαουρτιού και δεν θα το ξαναδεί ποτέ ξανά. γιαούρτι τον εαυτό σας και γιαούρτι. ή είναι κάπως αντιαθλητικό;

γεια! ακόμα σπορ!

Κορίτσια, ήρθα να κλαίω ξανά. Έβγαλα το "γιαούρτι" μου από το ψυγείο. Ναι, πυκνωμένο. Αλλά η γεύση είναι br-r, μια σπάνια βρωμιά από το φαρμακείο και είναι εντελώς ήπια. Δεν ξέρω τι να αμαρτήσω - είτε γάλα σε σκόνη έδωσε μια γεύση, είτε γιαούρτι δισκία.
Πυκνώστε και μετά πυκνώθηκε, αλλά αν το απλώσετε με ένα κουτάλι, απλά πιείτε γιαούρτι. Και θέλω απλώς να φάω με ένα κουτάλι! Αν κάποιος αποδειχθεί τόσο παχύς - μοιραστείτε τι ζυμώνετε; Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη πριν από τη ζύμωση, έτσι ώστε τουλάχιστον η γεύση να μην είναι εντελώς ήπια;
Αύριο θα προσπαθήσω να το κάνω στο Activia. Και πού να το προσαρμόσω, δεν ξέρω καν. Μερικές φορές μαρινάρω το κρέας με γιαούρτι, αλλά φοβάμαι αν θα δοθούν φάρμακα στο κρέας - η γεύση είναι πολύ έντονη

[Pinky]

[

Pinky,
... Μου άρεσε περισσότερο το προϊόν της Savushkin - αποδείχθηκε τόσο αυστηρό

Είναι χορδές όπως ζελέ ή τι; Όχι, δεν το θέλω. Μόλις το έκανα έτσι στην AG - υπερθέρμανσα, οπότε κανείς δεν ήθελε να φάει. Έφτιαξα τηγανίτες.

Για σχεδόν ένα χρόνο τώρα, κάνω γιαούρτια χρησιμοποιώντας καλλιέργειες βακτηριακών εκκινητών από τον ιστότοπο. Το γιαούρτι αποδεικνύεται παχύ (αξίζει ένα κουτάλι, εκτός από το κεφίρ και το vatalakt - αυτά είναι πιο λεπτά), τρυφερά και πολύ νόστιμα. Δεν έχω υποφέρει ποτέ μαζί του (με τον πιο ανεπιτήδευτο κατασκευαστή γιαουρτιού). Μερικές φορές πηγαίνω στο Κίεβο και αγοράζω από αυτούς στο κατάστημα, αλλά δουλεύουν και με την παράδοση.

[Ζαρίνκα]

Ζαρίνκα Ναι, κοίταξα επίσης αυτά τα φύλλα όταν διέταξα τον κατασκευαστή γιαουρτιού. Αλλά δεν τα έχω ακόμα. Ωστόσο, η παραγγελία δεν είναι πρόβλημα - υπάρχει ένα γραφείο αντιπροσωπείας στη γειτονική πόλη. Έχω ήδη τηλεφωνήσει. Υπάρχουν όμως και διαφορετικές απόψεις σχετικά με τις κουλτούρες εκκίνησης Vivo. Ενώ θα δοκιμάσω υγρό - Actimele κ.λπ.

[Pinky]

Pinky,
Όχι, όχι ζελέ, δεν θα ήθελα ο ίδιος, τέντωσα λίγο για ένα κουτάλι, δηλαδή, το γιαούρτι δεν ήταν μόνο ένα κομμάτι σε ένα κουτάλι
Και θυμήθηκα επίσης, μου άρεσε το γιαούρτι που φτιάχτηκε στο γιαούρτι Valio χωρίς πληρωτικά, ξέχασα το όνομα, το βάζο είναι αρκετά μικρό

[Pinky]

Pinky , Το έκανα στο Activia και στο ζύμη. Πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα (μερικές φορές μόνο μια τέτοια μάζα eeeeeeee curd αποδείχθηκε). Αλλά το κάνω σε ένα multicooker. Δεν βράζω γάλα, δεν μετρά τη θερμοκρασία, δεν αποστειρώνω τίποτα. μάλλον έχετε κάτι με τον κατασκευαστή γιαουρτιού. δώσαμε στη πεθερά έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, οπότε αποδεικνύεται από τις ζυμώσεις φαρμακείων, αλλά αυτές που δεν προέρχονται από το κατάστημα. Έχω αποτελέσματα.Πουλάμε κουλτούρες εκκίνησης στη Velyka Kishena, γι 'αυτό δώστε προσοχή. Η Activia, στην πραγματικότητα, είναι τα ίδια αυγά, η θέα από την πλευρά - η ίδια μαγιά, μόνο υγρή.
και προσθέστε το αποτυχημένο γιαούρτι στα ψημένα προϊόντα: οι άνθρωποι είναι πολύ απασχολημένοι με τη δημιουργία μπισκότων, μπορείτε να το προσθέσετε στο ψωμί. Ήλπιζα να τηγανίτες με γιαούρτι.

[γλυκα]

Κορίτσια, ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές - σίγουρα θα το λάβω υπόψη. Αύριο θέλω να δοκιμάσω το Activia από ένα πλαστικό κουτί (θα το ξεκίνησα σήμερα, οπότε περιμένω τους επισκέπτες). Και θα προσπαθήσω να ζεστάνω το γάλα - πρότειναν ότι θα λειτουργούσε καλύτερα.
Ακόμα, κάνει κανείς γιαούρτι με ζάχαρη αμέσως; Εάν προσθέσετε λίγο, το γάλα ζυμώνεται; Διαφορετικά, η γεύση είναι πολύ ήπια - το θυμάμαι από την εμπειρία της δημιουργίας στο αεροπλάνο. Και θέλω κάτι νόστιμο χωρίς πρόσθετα, μου αρέσει το φυσικό γιαούρτι.
γλυκα Στο Kishena - ευχαριστώ για την συμβουλή. Σίγουρα θα κοιτάξω.

Ακόμα, κάνει κανείς γιαούρτι με ζάχαρη αμέσως; Εάν προσθέσετε λίγο, το γάλα ζυμώνεται; Διαφορετικά, η γεύση είναι πολύ ήπια

Ζυμώνει, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια πριν
Αλλά είναι πιο χρήσιμο για το σώμα - όταν στη συνέχεια προστίθενται γλυκά στο τελικό γιαούρτι.

Απλώς ρίχνω τα δαμάσκηνα σε βάζα πριν ωριμάσω, δεν διακινδυνεύω τα υπόλοιπα.

Προσπαθήστε να μην προσθέσετε υδατάνθρακες και άλλα πρόσθετα στο μη ζυμωμένο γάλα. Μόνο για τα βακτήρια να δουλεύουν με τα σάκχαρα του γάλακτος.

[Pinky]

Πυκνώστε και έπειτα πυκνώθηκε, αλλά αν το απλώσετε με ένα κουτάλι, απλά πιείτε γιαούρτι. Και θέλω απλώς να φάω με ένα κουτάλι! Αν κάποιος αποδειχθεί τόσο παχύς - μοιραστείτε τι ζυμώνετε;

Pinky , υπάρχουν δύο τρόποι ... Το κάνω στο σπιτικό γάλα, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα για 0,5 λίτρα. Φτιάχνω λάχανο τουρσί με οτιδήποτε, κυρίως ξηρό γιαούρτι από κάψουλες, αλλά μερικές φορές αγοράζω το Vivo αν συναντηθώ. Συνήθιζα να βάζω ζάχαρη, τώρα όχι.

Θα προσθέσω ... μόλις τώρα πήρα το γιαούρτι από το ψυγείο, το λεγόμενο ... γενικά, ζύμωσα με το Kefirchik Topic - 1 κουτί ανά 1 λίτρο. Η γεύση είναι υπέροχη! Όχι ξινή, όχι κορεσμένη, σε ένα κομμάτι σε ένα κουτάλι, και το πιο σημαντικό, δεν έδωσα γάλα σε σκόνη εδώ!

[RybkA]

RybkA Δεν έχω συναντήσει ακόμα το θέμα. Τώρα, πριν από την άφιξη των προσκεκλημένων, κατάφερα να βάλω το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση Activia από το κουτί (δεν το αντέχω μέχρι αύριο, οπότε θέλω να λειτουργεί καλά). Ενεργοποιήθηκε στις 3 η ώρα, για 4 η ώρα. Μετά τις επτά θα ελέγξω τι θα συμβεί, ίσως πρέπει να προσθέσω χρόνο. Δεν πρόσθεσα ζάχαρη, αποφάσισα να το δοκιμάσω έτσι. Αλλά σίγουρα δεν θα προσθέσω γάλα σε σκόνη πια - πραγματικά δεν μου άρεσε η γεύση.

[Pinky]

Pinky , βλέπετε, η γεύση και το χρώμα ... το γάλα σε σκόνη δεν μου δίνει επίγευση, δεν νιώθω πλέον με ζάχαρη ... δοκιμάστε το και θα βρείτε τη συνταγή σας. Από που είσαι? Έχουμε ένα θέμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

[RybkA]

RybkA Φυσικά, θα δοκιμάσω διαφορετικά πράγματα - τελικά, έχω μόνο γιαούρτι για την τρίτη ημέρα. Μου αρέσει πολύ όταν βγαίνει αυτό που θέλω την πρώτη φορά - υπάρχει ένα κίνητρο για να συνεχίσω. Και η κακή εμπειρία συχνά αποθαρρύνει την επιθυμία να το κάνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και δεν θα τρώω τόσες πολλές τηγανίτες και αρτοσκευάσματα από ανεπιτυχές γιαούρτι

[Pinky]

Pinky , το πιο σημαντικό, μην φοβάστε! γιαούρτι - είναι σαν ζύμη, πρέπει να του μιλήσετε. και, προφανώς, αισθάνεται όταν φοβούνται τον. Όσο πλησιάζω απρόσεκτα τη διαδικασία, το shoto πολύ σπάνια δεν λειτουργεί.
ναι, για το "δεν θα φάω". Το mnu έχει μια τέτοια μάζα στο ψυγείο για ένα μήνα. τύπος παλαιού κεφίρ. και το παλιό κεφίρ για το ψήσιμο είναι ακόμη πολύ καλύτερο από το νεαρό! οπότε μην ανησυχείτε, θα είναι πάντα χρήσιμο στο αγρόκτημα.

Μπορείτε να μου πείτε αν το γιαούρτι μου έχει πάει άσχημα μέσα σε μια νύχτα; Χθες το έβαλα στις 19.00, σήμερα το έβαλα στο ψυγείο στις 10.00. ξεπεραστεί. Συνολικά, πέρασε 15 ώρες στο γιαούρτι. μπορώ να φάω? ή καλύτερα όχι ήδη

Δεν έχω συναντήσει ακόμα το θέμα.

Στο Kishen υπάρχει επίσης

Εδώ είναι καλύτερα να πάρετε μούρα βουλγαρική μαγιά - 🔗 Στην ίδια τιμή, το βάρος είναι 1 γραμμάριο, και στη δική μας είναι παντού 0,5 γραμμάρια.

[γλυκα]

Το Σάββατο έφτιαξα το γιαούρτι με το δεύτερο τρέξιμο με την Activia. Έμεινε 4 ώρες, κοίτα, ακόμα γάλα. Και ξέχασα να βγάλω το μαξιλάρι. Το έβγαλε έξω και το κράτησε για άλλη μία ώρα. Φαινόταν ότι είχε ήδη παχιάσει. Ο ορός δεν πήγε πουθενά. Το έβγαλε και το έβαλε αμέσως στο ψυγείο. Έμεινα τη νύχτα. Όσον αφορά την πυκνότητα - όπως το παχύ κεφίρ, σε δύο βάζα λίγο πιο λεπτό. Νομίζω ότι είναι λίγο νωρίς το έβγαλα από τον κατασκευαστή γιαουρτιού. Θα μπορούσατε να το κρατήσετε για άλλη μια ώρα. Για τη δοκιμή, πρόσθεσα το σιρόπι μαρμελάδας σταφίδας στο βάζο και αναδεύτηκα καλά. Το κουτάλι σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο. Αποδείχθηκε σαν ένα πολύ παχύ γιαούρτι. Αλλά η γεύση είναι ευχαριστημένη - η συνέπεια είναι ομαλή, δεν χρειάζονται κομμάτια και ζάχαρη. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να το κάνετε μερικές φορές για να μαντέψετε τον χρόνο πυκνότητας. Σήμερα θα προσπαθήσω να βάλω το γιαούρτι ξινή από ένα βάζο.
γλυκα Έχετε δίκιο - δεν χρειάζεται να φοβάστε. Απλά πρέπει να προσαρμοστείτε. Ωστόσο, παρά την πρώτη κακή εμπειρία, δεν μετανιώνω για την αγορά. Ένα χρήσιμο πράγμα. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να βρεις τη μαγιά σου, το αγαπημένο σου ... και θα αρχίσω να θέλω κάτι άλλο
Κορίτσια, και τώρα μια πολύ σχετική ερώτηση για μένα: υπάρχουν βάζα, αλλά κάποιος έχει ήδη προσαρμόσει κάποιο είδος κατσαρόλας σε μια παρασκευή γιαουρτιού αντί για βάζα για να φτιάξει ΜΙΑ χωρητικότητα; Και τι είδους κατσαρόλα πρέπει να πάρετε - ποτήρι ή πλαστικό μπολ;

[Pinky]

Pinky,
Έβαλα μια μικρή γυάλινη κατσαρόλα για 1 λίτρο - όλα πήγαν καλά

Το γυαλί είναι πιο εύκολο να αποστειρωθεί · το ίδιο το πλαστικό είναι ελαφρύτερο. Έχω επίσης ένα "φυσικό" πλαστικό δοχείο στον παρασκευαστή γιαουρτιού και χρησιμοποίησα ένα βάζο χαμηλού πλάτους.

Έχω ακόμα μια ερώτηση για τους ειδικούς στο μαγείρεμα: μετά την απενεργοποίηση του παρασκευαστή γιαουρτιού, θα πρέπει τα βάζα να κρυώσουν ή μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς στο κρύο; Είναι ουσιαστικά; Επηρεάζει η ωρίμανση; Επειδή έβαλα αμέσως τα ζεστά στο ψυγείο. Ίσως αν το αφήσω να κρυώσει, το γιαούρτι θα ήταν πιο παχύ; Και ένα ακόμη πράγμα: προσθέστε πρόσθετα (μαρμελάδα εκεί, φρούτα) στα βάζα ΠΡΙΝ το ψυγείο ή αργότερα; Εάν προστεθεί σιρόπι στο χλιαρό γιαούρτι και αναμειχθεί, θα πήξει στο ψυγείο ή θα παραμείνει υγρό (στο ίδιο μέρος, κατά την ανάμιξη, η δομή της μαγιάς θα διαταραχθεί, υποθέτω);

[Pinky]

Μπορώ να το βάλω στο κρύο; Είναι ουσιαστικά; Επηρεάζει η ωρίμανση; Και ένα ακόμη πράγμα: προσθέστε πρόσθετα (μαρμελάδα εκεί, φρούτα) στα βάζα ΠΡΙΝ το ψυγείο ή αργότερα;

Pinky, Το έβαλα αμέσως στο ψυγείο, λοιπόν, ίσως το κρατάω στο τραπέζι για λίγα λεπτά μετά την παρασκευή γιαουρτιού. Η ωρίμανση, φυσικά, θα πρέπει θεωρητικά να επηρεαστεί, αλλά μόνο εάν το γιαούρτι δεν είναι ακόμη έτοιμο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να το βάλετε σε μια συσκευή γιαουρτιού για άλλη μισή ώρα. Και έτσι, στο ψυγείο γίνεται σαφώς παχύτερο. Για να καταλάβετε εάν το γιαούρτι είναι έτοιμο, ανακινήστε το βάζο με το προϊόν. Μπροστά σας πρέπει να υπάρχει μια τόσο παχιά μάζα, ένα κούνημα.
Νομίζω ότι τα πρόσθετα πρέπει να τοποθετούνται λίγο πριν από τα γεύματα: θα είναι πιο ασφαλές με αυτόν τον τρόπο και δεν θα χαλάσετε ολόκληρο το γιαούρτι.

Αφού απενεργοποιήσετε την παρασκευή γιαουρτιού, τα βάζα πρέπει να κρυώσουν. Η διαδικασία ωρίμανσης συνεχίζεται, αλλά δεν μπορείτε να βάλετε ζεστά βάζα στο ψυγείο για έναν απλό λόγο - το ψυγείο φθείρεται! Ωστόσο, η θερμοκρασία 40-45 βαθμών είναι επιβλαβής για το ψυγείο.

Ω, μου φαίνεται, γιατί χαλάει, ψυγείο; Λόγω έξι μικρών ζεστών βάζων; Δηλαδή, αν βάλετε μια κατσαρόλα με ζεστό μπορς - τότε ναι, μπορεί να μην έχει σημασία για το ψυγείο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να κρυώσει.
Το βάζω αμέσως από το γιαούρτι και στο ψυγείο της πόρτας. Όλα είναι εντάξει και γιαούρτι και ψυγείο.

Κορίτσια, μην με χτυπάς με παντόφλες, απλώς ξεσυσκευάζω τον κατασκευαστή γιαουρτιού, δεν έχω καμία εμπειρία να επικοινωνήσω μαζί της ακόμα.
Αφού ξαναδιαβάσω το φόρουμ, θέλω να βάλω το γιαούρτι όλη τη νύχτα ώστε να είναι έτοιμο μέχρι το πρωί.

Διορθώστε με, παρακαλώ, εάν έχετε παρεξηγήσει κάτι:

1. Τράπεζες για αποστείρωση.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα (παστεριωμένο) στους 42-45 βαθμούς.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα, δραστηριότητα (125 γρ.) και ανακατεύουμε χωρίς φανατισμό.
4. Ρίξτε σε βάζα, συνδέστε το, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8 ώρες (χρόνος μαγειρέματος).

Ερώτηση:
Δεν είναι πολύ 8 ώρες για το μαγείρεμα;

[Sonadora,]

Sonadora, Συγχαρητήρια!!! νόστιμα και πάντα επιτυχημένα γιαούρτια!
Πάντα το κάνω αυτό: γάλα (όπως το Prostokvashino "επιλεγμένο" ή το σπίτι στο χωριό "επιλεγμένο". Σε φιάλες). Το βγάζω από το ψυγείο, ρίχνω το μέρος 9 (περίπου το ένα τρίτο) στο κοτόπουλο και το βάζω στο μικρό για να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, σε αυτό το ζεστό γάλα διαλύω 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σκόνη γάλακτος GOST (το γιαούρτι είναι παχύτερο και νοστιμότερο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν για κάποιο λόγο είστε κατά του γάλακτος σε σκόνη). Το γιαούρτι "activia" είναι συνηθισμένο, το βάζω σε ένα μπλέντερ χωρίς πρόσθετα, προσθέτω λίγο γάλα από το μπουκάλι και ανακατεύω ελαφρά για 1 λεπτό στη χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας, 4-5 κουταλιές της σούπας σιρόπι (μπορείτε να υγρό από μαρμελάδα). Αναμιγνύω ζεστό γάλα με κρύο γάλα για να εξισώσω τη θερμοκρασία και να μην παρασκευάζω βακτήρια και να το ρίχνω σε μπλέντερ. ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα.
Δεν είχα ποτέ αποτύχει το γιαούρτι, ΑΛΛΑ παίρνω μόνο γάλα για αυτό, αλλά με ένα άλλο υπήρχαν τρυπήματα, οπότε δεν πειραματίζομαι πλέον

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, τότε θα υπάρχει φυσικό γιαούρτι (ζάχαρη και άλλες λιχουδιές για να δοκιμάσετε το έτοιμο γιαούρτι). Αυτό είναι κατά την προσωπική κρίση του μάγειρα

[Θεία Basia, Rina]

Θεία Basia, Rina, ευχαριστώ για τη συμβουλή και τη βοήθεια!

Συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Η Μούλια είναι καλό κορίτσι ..
Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη μέτρηση της θερμοκρασίας του γάλακτος με ένα θερμόμετρο ... στην αρχή το έκανα με μάτι και συχνά έκανα λάθη, όπως αποδείχθηκε αργότερα ..
Και εάν υπερθερμανθεί, βάλτε το χαρτόνι στο κάτω μέρος ..
Και έτσι .. Είμαι βέβαιος ότι ο παρασκευαστής γιαουρτιού θα δικαιολογηθεί και θα φέρει πολλά οφέλη στην οικογένειά σας ..
Καλό γιαούρτι!

[Sonadora]

Sonadora, παρεμπιπτόντως, εάν ξαφνικά δεν υπάρχει γάλα και κατάλληλη καλλιέργεια εκκίνησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το βράδυ αποτελεσματικά - ρίξτε νερό στα βάζα και μετρήστε τη θερμοκρασία (τουλάχιστον με ιατρικό θερμόμετρο) για να βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής γιαουρτιού λειτουργεί σωστά, δηλαδή δίνει τη σωστή θερμοκρασία.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, τότε θα υπάρχει φυσικό γιαούρτι (ζάχαρη και άλλες λιχουδιές για να δοκιμάσετε το έτοιμο γιαούρτι). Αυτό είναι κατά την προσωπική κρίση του μάγειρα

... το οποίο, επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως σάλτσα σαλάτας

Γάλα - Vkusnoteyevo 3,5% παστεριωμένο και δεν υπάρχουν πρόσθετα για την ενεργοποίηση του πηγμένου γάλακτος, έτσι θα το κάνω ψήνω φτιαχνω, κανω.
Ο σύζυγος από το ηλεκτρονικό κατάστημα πήγε αμέσως το πρωί για γάλα γιαούρτι. Ας ελπίσουμε ότι δεν θα τον απογοητεύσω αύριο.

[δραστηριότητα στάρπης]

Γάλα - Vkusnoteevo 3,5% παστεριωμένο και δραστηριότητα στάρπης δεν υπάρχουν πρόσθετα, έτσι θα το κάνω ψήνω φτιαχνω, κανω.
Ο σύζυγος από το ηλεκτρονικό κατάστημα πήγε αμέσως το πρωί για γάλα γιαούρτι. Ας ελπίσουμε ότι δεν θα τον απογοητεύσω αύριο.

Virgin, και αυτό είναι πραγματικά κατάλληλο! Παίρνω μόνο γιαούρτι Activia, χωρίς πρόσθετα!

[Θεία Μπέσια]

Θεία ΜπέσιαΜε μπερδεύει ... Δεν είναι η δραστηριότητα της στάρπης πολύ πιο παχιά από το γιαούρτι ή τα βακτήρια δεν είναι τα σωστά;
Έχω πραγματικά το κεφίρ - ένα σπίτι στο χωριό 3,5% μπορεί τότε;

Έχυσα το γιαούρτι Danissimo στο ψυγείο, το οποίο με μαρμελάδα (σε ξεχωριστό δοχείο)

Ναι, μπερδεύτηκα τον εαυτό μου. Χρησιμοποιώ μόνο το γιαούρτι Activia, πάντα έχω μετρήσει. ότι για την παρασκευή του eigurt, του κεφίρ και της ξινής κρέμας, χρειάζονται διαφορετικές βιολογικές καλλιέργειες!

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

μην είσαι νευρικός. Την πρώτη φορά που το έκανα, το κατάστημα βρήκε μόνο τη δραστηριότητα της στάρπης. Καλοκαιρινός κάτοικος Ο Shaw είπε ότι μπορείς. Την πίστεψα και όλα πήγαν καλά. Το κύριο πράγμα είναι να πιστέψεις!
Sonadora , νόστιμα γιαούρτια!

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

μην είσαι νευρικός. Την πρώτη φορά που το έκανα, το κατάστημα βρήκε μόνο τη δραστηριότητα της στάρπης. Καλοκαιρινός κάτοικος Ο Shaw είπε ότι μπορείς. Την πίστεψα και όλα πήγαν καλά. Το κύριο πράγμα είναι να πιστέψεις!
Sonadora , νόστιμα γιαούρτια!

Λοιπόν, θα σε πιστέψω !!!! Και τότε, πρόσφατα, κάτι έχει γίνει προβληματικό με το γιαούρτι Activia, σκέφτηκα ακόμη και ότι κάτι συνέβη στη γραμμή στο εργοστάσιο, όχι σε ένα κατάστημα. Όλα τα είδη άλλων χύμα, αλλά αυτό δεν ήταν!

Και το στήθος μόλις άνοιξε
Υπήρχε ένα πακέτο στο κουτί
Με στεγνή κουρτίνα (λυοφιλισμένη)

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και την υποστήριξή σας, ώστε να μπορώ να κάνω χωρίς εσένα!

Το βάζω στη μαγιά, αύριο θα σου πω τι συνέβη.

Πήρα τη συνταγή της θείας Basie ως βάση.
1 λίτρο γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη γάλακτος, αντί για έτοιμο γιαούρτι, ξηρή ξινή (η τσάντα βρισκόταν στο κουτί με τον παρασκευαστή γιαουρτιού). Ο χρονοδιακόπτης ρυθμίστηκε σε 8 ώρες. Εδώ συνέβη:

Το γιαούρτι δεν είναι υγρό, διατηρεί το σχήμα του σε ένα κουτάλι


Υπάρχει πολύ λίγος ορός στο βάζο, έτσι δεν είναι; Όταν άνοιξα το βάζο, ουσιαστικά δεν υπήρχε ορός στην κορυφή, 2-3 σταγόνες.


Μετά την ανάμιξη, η συνοχή είναι άνιση, μικρές νιφάδες


Μας άρεσε όλοι η γεύση, μόνο η θέα αποδείχτηκε λανθασμένη μετά την ανάδευση. Μου φαίνεται ότι το γάλα ήταν πολύ ζεστό 41-24 βαθμούς και τα βάζα μετά την αποστείρωση ήταν επίσης 45 μοίρες.

κάτω από το καπάκι του βάζου δεν είναι ορός, αλλά συμπύκνωση, το καθαρότερο νερό.

[Ρίνα]

Ρίνα και στη δεύτερη φωτογραφία θα έπρεπε να είναι;

Πάντα έχω, εάν το γιαούρτι είναι τόσο συνεπές που "διατηρεί το σχήμα του", πετάει τον ορρό γάλακτος. Εάν αναδευτεί μέχρι υγρού, ο ορός δεν θα διαχωριστεί έτσι.

Δεν έχω τόνο ορού γάλακτος, αλλά δεν το κρατάω για 8 ώρες .. Μετά από 6 ώρες αρχίζω να ψάχνω: μερικές φορές βγαίνει 6, μερικές φορές επτά

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια , την επόμενη φορά που θα το κάνω κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι ώστε η διαδικασία να μπορεί να παρακολουθείται και να ενεργοποιείται.

Ερώτηση συνοχής. Τι κάνει τις νιφάδες;

Μου φαίνεται ότι λόγω της υπερβολικής οξίνισης (περισσότερο χρόνο από ό, τι χρειάζεται) ο ορός γάλακτος αρχίζει να διαχωρίζεται και, κατά συνέπεια, η δομή αλλάζει .. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορώ να πω τίποτα με βεβαιότητα, δεν προσπάθησα να το κάνω με ενεργοποίηση στάρπης ή με μαγιά. Παρόμοιο με αυτό που σας δόθηκε στο κιτ Το γάλα επίσης δεν έχει 41-42 βαθμούς, θερμαίνω μόνο ένα μικρό μέρος του για να διαλύσω το στεγνό πηγάδι και στη συνέχεια το αναμιγνύω με το υπόλοιπο (θερμοκρασία ψυγείου) και τα ρίχνουμε όλα στο φούρνο. Ο παρασκευαστής γιαουρτιού δεν χρειάζεται να προθερμάνει το γάλα, θα το θερμαίνει στην επιθυμητή θερμοκρασία

Καλή μέρα!
Είμαι ο ιδιοκτήτης του κατασκευαστή γιαουρτιού Ariete Yogurella. Παρεμπιπτόντως. Το αγόρασα πρόσφατα και τώρα τα χέρια μου φαγούρα να δοκιμάσω, αλλά κατά κάποιο τρόπο το βρίσκω δύσκολο, η πρώτη φορά ήταν μια αποτυχία.
Συμβουλή, πες μου παρακαλώ
1) Αξίζει να χρησιμοποιήσετε την Ενεργοποίηση με δημητριακά, η οποία έχει απομείνει 4 ημέρες πριν από την ημερομηνία λήξης; Γνωρίζω ότι πρέπει να πάρετε χωρίς πρόσθετα και πιο φρέσκα, αλλά όχι διαθέσιμα.
2) Είναι απαραίτητο να βράσουμε παστεριωμένο γάλα με περιεκτικότητα 2,5% σε λιπαρά; Τι δίνει ο βρασμός;
3) Για πρώτη φορά προσπάθησα να προσθέσω το περιεχόμενο δύο καψουλών του φαρμακευτικού σκευάσματος "Γιαούρτι" από τον Dr. Goodman στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνεται όλη τη νύχτα για 10 ώρες. Ο ορός έχει φύγει. Ήταν υπερθέρμανση ή πολλά βακτήρια;
ευχαριστώ για τις απαντήσεις