Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

1. Δεν θα το ρισκάρω την πρώτη φορά. Πρώτον, με πρόσθετα, και δεύτερον, η διάρκεια ζωής ... είναι καλύτερο να το παίξετε με ασφάλεια.
2. δεν χρειάζεται να βράσει. το βρασμό σκοτώνει βακτήρια εάν εισέλθουν, για παράδειγμα, στο σπιτικό γάλα σε παστεριωμένο όλοι είχαν ήδη σκοτωθεί μπροστά μας.
3. Πόσο γάλα υπήρχε; και 10 ώρες είναι μια πτώση, σίγουρα υπερθέρμανση.

[γλυκα]

γλυκα
Ευχαριστώ για την απάντηση
Υπήρχε ένα λίτρο γάλακτος. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν 6 βάζα των 175 ml στον κατασκευαστή γιαουρτιού. Το γάλα βράστηκε και ήταν αρκετό για 4 βάζα! Έχει εξατμιστεί ή κάτι τέτοιο ... Δύο έπρεπε να γεμίσουν με νερό και να βάλουν μαζί με τα βάζα μείγματος γάλακτος σε μια παρασκευή γιαουρτιού, όπως συνιστά ο κατασκευαστής.

θα πρέπει σίγουρα να ελέγξετε εάν ο ίδιος ο κατασκευαστής γιαουρτιού σας υπερθερμαίνεται. αυτό είναι ένα κοινό πρόβλημα. Ωστόσο, ακόμη και σε 6 ώρες, το γιαούρτι μπορεί να πήξει.

[γλυκα]

γλυκα
Συγχώρεσέ με που είμαι σχολαστικός, αλλά πώς να το ελέγξω; Και αυτό είναι φυσιολογικό; Μετά από όλα, μπορείτε να προσαρμόσετε, όπως το καταλαβαίνω.
Όταν έβγαλα τα βάζα, τα χέρια μου ήταν ζεστά.

δεν πρέπει να είναι καθόλου ζεστό! τα βακτήρια παίζουν καλά στους 40-41 βαθμούς, όχι υψηλότερα. ξέρετε τι αισθήσεις όταν ένα άτομο έχει θερμοκρασία - από αυτό και πρέπει να είναι. Μπορείτε να ελέγξετε εάν γεμίζετε το βάζο με νερό (όπως θα φτιάξουμε γιαούρτι) και θα το μετρήσετε αρκετές φορές με ένα συνηθισμένο ανθρώπινο θερμόμετρο. αν και, κρίνοντας από τα καυτά βάζα, υπερθερμαίνεται. τότε τα κορίτσια στο κάτω μέρος κάποιου νήματος για να βάλουν το υπόστρωμα. τρέχετε σε αυτό το θέμα, το έχετε ήδη μιλήσει για περισσότερες από μία φορές. και το πρόβλημα επιλύεται με τόσο απλό τρόπο.

Δύο κάψουλες σίγουρα δεν υπερβαίνουν τα βακτήρια ..
Και υπερθέρμανση, ίσως, και μόνο επειδή το γιαούρτι στάθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα ... τελικά, οι 10 ώρες είναι πολύ .. Έχω 6-7 ώρες στο "Yogulakt", περισσότερο - ο ορός γάλακτος εξαφανίζεται ..

[γλυκα]

γλυκα
Ευχαριστώ για την απάντηση
Υπήρχε ένα λίτρο γάλακτος. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν 6 βάζα των 175 ml στον κατασκευαστή γιαουρτιού. Το γάλα βράστηκε και ήταν αρκετό για 4 βάζα! Έχει εξατμιστεί ή κάτι τέτοιο ... Δύο έπρεπε να γεμίσουν με νερό και να βάλουν μαζί με τα βάζα μείγματος γάλακτος σε μια παρασκευή γιαουρτιού, όπως προτείνει ο κατασκευαστής.

Δεν νομίζω ότι υπήρχε ακριβώς λίπος γάλακτος. Συνήθως ο κατασκευαστής μετρά σε γραμμάρια και σε λίτρο 1033g. Κοιτάξτε τη συσκευασία, θα εκπλαγείτε.
Συν βρασμό ...
Έχω έως 5 βάζα.

Έτοιμα γιαούρτι ξανά σήμερα. Ως δραστηριότητα εκκίνησης - γιαουρτιού. Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες.

Μετρήσεις θερμοκρασίας:

Η επιφάνεια εργασίας του κατασκευαστή γιαουρτιού Muli με χρονοδιακόπτη (όπου βρίσκονται τα δοχεία) είναι 56 μοίρες στις άκρες, το κέντρο είναι 60 μοίρες.

Θερμοκρασία στην επιφάνεια του γυαλιού, έξω από το βάζο - 42 εκείνες που στέκονται στις άκρες. κεντρική τράπεζα -50

Θερμοκρασία γιαουρτιού κεντρικής τράπεζας - 45 βαθμοί, σε ακραίες τράπεζες - 37

Οι μετρήσεις πραγματοποιήθηκαν με θερμόμετρο χωρίς επαφή.
Το γάλα ZY χρησιμοποιείται παστεριωμένο (όχι βραστό) Clabber-Selected, λιπαρή περιεκτικότητα 3.8
Μετά την ανάδευση, η υφή είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους και ορό.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ και πάλι για τις συμβουλές και τη βοήθειά σας!

Δεν καταλαβαίνω: είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα;

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια , χαρούμενος!

Απλώς δεν ξέρω αν πρόκειται για μετρήσεις κανονικής θερμοκρασίας ή πρέπει να βάλετε κάτι ώστε να μην ζεσταίνει τόσο πολύ;

Εάν το αποτέλεσμα σας ταιριάζει, τότε τίποτα δεν χρειάζεται, δεν το έχω μετρήσει ποτέ ούτε στη θέση μου. Γιατί να μετρήσετε εάν το γιαούρτι είναι παχύ και νόστιμο! Δεν θα ήμουν τέλειος, θα έψαχνα τον λόγο, θα μάθω τη θερμοκρασία ..

Θερμοκρασία γιαουρτιού κεντρικής τράπεζας - 45 βαθμοί, σε ακραίες τράπεζες - 37

γι 'αυτό προτιμώ να ζυμώνομαι σε ένα μεγάλο δοχείο.

γι 'αυτό προτιμώ να ζυμώνομαι σε ένα μεγάλο δοχείο.

Θα το δοκιμάσω μόλις βρω ένα κατάλληλο δοχείο. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο ή είναι καλύτερα ανθεκτικό στη θερμότητα;

Και μια ακόμη ερώτηση, για σήμερα σίγουρα η τελευταία.

Εάν ζυμώσετε με μαγειρεμένο γιαούρτι, προσθέστε ένα ολόκληρο βάζο ανά λίτρο γάλακτος ή 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο?

Θα το δοκιμάσω μόλις βρω ένα κατάλληλο δοχείο. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο ή είναι καλύτερα ανθεκτικό στη θερμότητα;

Δεν μπορούσα να βρω ένα ποτήρι, γι 'αυτό πήρα ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων. ταιριάζει καλά με το γιαούρτι μου. όγκος - 1,7 λίτρα.

Εάν ζυμώσετε με μαγειρεμένο γιαούρτι, προσθέστε ένα ολόκληρο βάζο ανά λίτρο γάλακτος ή 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο?

Συνήθως ζύμωνα με ξηρή βουλγαρική ξινή. όταν ζύμωνα με το δικό μου γιαούρτι, 3-4 κουταλιές της σούπας ήταν αρκετό για μένα. κουτάλια για 1,7 λίτρα γάλακτος.

Και έχω μια γυάλινη κατσαρόλα, που ταιριάζει στην παρασκευή γιαουρτιού

Βοήθεια!
Σταμάτησα να κάνω γιαούρτι! Ξινό, νιφάδες και σήμερα είναι γενικά κουλουριασμένο. Yogrutnitsa Moulinex.
Το γάλα "Nasha Milking" κατασκευάστηκε από yogulact με διαφορετικούς τρόπους.
1. Ζύμη - 2 δισκία ανά βάζο 140 g για 12 ώρες - σε ένα βάζο - γιαούρτι, αλλά πολύ ξινό. Έβαλα τη μαγιά σε μια κουταλιά στα υπόλοιπα βάζα και για 8 ώρες - αποδείχθηκε ξινό γιαούρτι με νιφάδες ..
2. Μόλις πήρα 1 δισκίο ανά λίτρο γάλακτος, το έβαλα σε 12 ώρες - τυρί cottage !!!
Τι πρέπει να κάνω ???
Η Νερίνα το έκανε ακόμα χειρότερο ...

[AutoLady]

AutoLady Θα τολμούσα να προτείνω ότι 12 ώρες, καθώς και 8, είναι πάρα πολύ.

[κατασκευαστής γιαουρτιού Sevein 3516.]

Κορίτσια, γεια σε όλους!
Αγοράστηκε την Τετάρτη κατασκευαστής γιαουρτιού Sevein 3516.

Ήρθα να μοιραστώ την πρώτη μου εμπειρία για σπιτικό γιαούρτι. Στην πορεία, το έχω αποτύχει ((((Το προϊόν μου είναι πικρό ((((

Πήρα ένα πακέτο απλών ενεργοποιήσεων για ένα κουτί γάλα, UHT 3,2%. Πρώτα ζέστασα το γάλα και μετά το έψαξα (δεν ξέρω τους ακριβείς βαθμούς) και το έβαλα για 6 ώρες. Στη συνέχεια το έβγαλε, πρόσθεσε το ακτινίδιο κομμένο σε 4 βάζα (ανάμεικτα), παρέμειναν 3 απλά. Και έβαλε τα πάντα στο ψυγείο για τη νύχτα. Τώρα δοκίμασα ένα με ακτινίδιο - έχει πικρή γεύση ((((δεν έχω δοκιμάσει το απλό. Φαίνεται ότι σταμάτησαν σύντομα. Τι έκανα λάθος;

Δεν είναι σίγουρα το γάλα. Επειδή το χρησιμοποιώ συχνά, δεν έχει αποτύχει.
Διαβάζω συχνά για τον κατασκευαστή γιαουρτιού σας ότι υπερθερμαίνεται πολύ, επομένως, συνιστάται να βάζετε κάτι κάτω από τα κύπελλα.
Όσον αφορά τη θερμοκρασία του γάλακτος, είναι πολύ πιθανό να κάνετε λάθος από το μάτι. Καλύτερα με θερμόμετρο.
Και τα συμπληρώματα γιαουρτιού μπορούν να προστεθούν πριν από την κατανάλωση. Και το ακτινίδιο, κατά την ταπεινή μου γνώμη, γενικά δεν ταιριάζει καλά με το γιαούρτι, είναι πολύ ξινό, μπορεί να χαλάσει τη δομή.
Αλλά γενικά .. πολύ λίγοι άνθρωποι πέτυχαν αμέσως .. Δοκιμάστε τα επιτυχημένα γιαούρτια σας. Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα!

Βοήθεια!
Σταμάτησα να κάνω γιαούρτι! Ξινό, νιφάδες και σήμερα είναι γενικά κουλουριασμένο. Yogrutnitsa Moulinex.
Το γάλα "Nasha Milking" κατασκευάστηκε από yogulact με διαφορετικούς τρόπους.
1. Ζύμη - 2 δισκία ανά βάζο 140 g για 12 ώρες - σε ένα βάζο - γιαούρτι, αλλά πολύ ξινό. Έβαλα τη μαγιά σε μια κουταλιά στα υπόλοιπα βάζα και για 8 ώρες - αποδείχθηκε ξινό γιαούρτι με νιφάδες ..
2. Μόλις πήρα 1 δισκίο ανά λίτρο γάλακτος, το έβαλα σε 12 ώρες - τυρί cottage !!!
Τι πρέπει να κάνω ???
Η Νερίνα το έκανε ακόμα χειρότερο ...

Έχω επίσης ένα Mulya, να είμαι υγιής υπερθέρμανση. Έβαλα ένα κουτί από χαρτόνι με τρύπες κάτω, δεν υπάρχουν άλλα προβλήματα.
Το κάνω επίσης στο Yogulakta. Χωρίς μητρική καλλιέργεια, ταυτόχρονα - είτε 5 κάψουλες ανά λίτρο, είτε - μία κάψουλα ανά βάζο. Το κύριο πράγμα δεν είναι περισσότερο από 7 ώρες, τότε σίγουρα θα κουλουριαστεί.
Ολα θα πάνε καλά..

Δεν είναι σίγουρα το γάλα. Επειδή το χρησιμοποιώ συχνά, δεν έχει αποτύχει.
Συχνά διαβάζω για τον κατασκευαστή γιαουρτιού σας ότι υπερθερμαίνεται πολύ, επομένως, συνιστάται να βάζετε κάτι κάτω από τα ποτήρια.
Όσον αφορά τη θερμοκρασία του γάλακτος, είναι πολύ πιθανό να κάνετε λάθος από το μάτι. Καλύτερα με θερμόμετρο.
Και τα συμπληρώματα γιαουρτιού μπορούν να προστεθούν πριν από την κατανάλωση. Και το ακτινίδιο, κατά την ταπεινή μου γνώμη, γενικά δεν ταιριάζει καλά με το γιαούρτι, είναι πολύ ξινό, μπορεί να χαλάσει τη δομή.
Αλλά γενικά ..λίγοι το έκαναν αμέσως. Δοκιμάστε τα καλύτερα γιαούρτια σας. Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα!

Λάρα, αγόρασα αυτόν τον κατασκευαστή γιαουρτιού επειδή δεν είδα τίποτα για υπερθέρμανση. Μίλησα με ένα κορίτσι που κάνει σπιτικά γιαούρτια σε αυτήν - είναι πολύ ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα του προϊόντος)
Ίσως πρώτα πρέπει, όπως έγραψαν εδώ, ρίξτε νερό σε βάζα και ελέγξτε πόσο καιρό θερμαίνεται.
Ο σύζυγός μου μου είπε ήδη: "Το σκέφτηκα (όπως δεν θα λειτουργήσει). Θα έπρεπε να αγοράσω χθες ενεργοποιήσεις (τρώμε με πρόσθετα) για πρωινό."
Θα προσπαθήσουμε περαιτέρω. Νομίζω ότι θα μάθουμε πρώτα πώς να φτιάχνουμε απλό γιαούρτι και μετά να προσθέτουμε πρόσθετα.
Αν και είδα μια συνταγή σε έναν γαστρονομικό ιστότοπο στον οποίο ένα κορίτσι βάζει δαμάσκηνα από την αρχή και το όλο θέμα θερμαίνεται σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού.
Σας ευχαριστούμε για την ενθάρρυνσή σας! Θα ενθαρρύνουμε περαιτέρω)

Ο σύζυγος, βλέπετε, ήταν σίγουρος ότι δεν θα λειτουργούσε ..
τι καταλαβαίνει ..
Θα εξακολουθείτε να είστε απασχολημένοι με τέτοια γιαούρτια, απλά έχετε χρόνο να τα βάλετε στο τραπέζι ..
Ναι, Βέρα, είναι επιθυμητό να μετρήσετε τη θερμοκρασία σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Και για να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο γάλακτος, 35-42 βαθμούς έτσι ώστε να είναι κάπου, αν είναι λιγότερο, δεν είναι τρομακτικό σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, θα θερμανθεί, αλλά περισσότερα μπορεί να μην λειτουργούν ... όλα τα βακτήρια μας θα πεθάνουν εκεί ..
Εάν αποδειχθεί ότι ο παρασκευαστής γιαουρτιού υπερθερμαίνεται, ζητήστε απλώς από τον σύζυγό σας να κόψει έναν κύκλο από χοντρό χαρτόνι και να κάνει τρύπες εκεί ... και αυτό είναι .. κανένα πρόβλημα ..
Και δεν σας συμβουλεύω να βάζετε φρούτα στο γιαούρτι, μπορεί να ζυμώσει. Καλύτερα λίγο πριν πιείτε.
Καν 'το! Είχα επίσης πολλές κακές εμπειρίες στην αρχή. Τώρα έχω μόνο χρόνο να το κάνω και οι τρώγοντες το παίρνουν σε χρόνο μηδέν.
Τότε πείτε μας πώς πήγε ..

)) Λάρα, κατά την προετοιμασία των γιαουρτιών, σίγουρα δεν καταλαβαίνει, αλλά στο φαγητό - ένας κύριος))
Και ποιο είναι το καλύτερο θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας, πώς μοιάζει;
Κατάλαβα με φρούτα)) Δεν θα κάνω περισσότερα πειράματα

Το θερμόμετρο δεν είναι απλώς υδράργυρος.
Κοιτάξτε, ίσως θα βρείτε ένα ξεχωριστό .. Εάν όχι, αναζητήστε ηλεκτρονικό, αδιάβροχο, σε ένα φαρμακείο, είναι καλύτερο να έχετε περισσότερους βαθμούς ..

Γιατί όχι υδράργυρος; Το κύριο πράγμα είναι να το επεξεργαστείτε (τρίψτε το με αλκοόλ) και όχι να χτυπήσετε, δηλαδή, μην το σπάσετε. Όσον αφορά την υγιεινή, είναι ασφαλέστερο από οποιοδήποτε ηλεκτρονικό.

[κατασκευαστής γιαουρτιού Sevein 3516.]

Κορίτσια, γεια σε όλους!
Αγοράστηκε την Τετάρτη κατασκευαστής γιαουρτιού Sevein 3516.

Ήρθα να μοιραστώ την πρώτη μου εμπειρία για σπιτικό γιαούρτι. Στην πορεία, το έχω αποτύχει ((((Το προϊόν μου είναι πικρό ((((

Πήρα ένα πακέτο απλών ενεργοποιήσεων για ένα κουτί γάλα, UHT 3,2%. Αρχικά ζεστάναμε το γάλα και μετά το κρύωσα (δεν ξέρω τους ακριβείς βαθμούς) και το έβαλα για 6 ώρες. Στη συνέχεια το έβγαλε, πρόσθεσε το ακτινίδιο κομμένο σε 4 βάζα (ανάμεικτα), παρέμειναν 3 απλά. Και έβαλε τα πάντα στο ψυγείο για τη νύχτα. Τώρα δοκίμασα ένα με ακτινίδιο - έχει πικρή γεύση ((((δεν έχω δοκιμάσει το απλό. Φαίνεται ότι σταμάτησαν σύντομα. Τι έκανα λάθος;

Δεν είμαι ακόμα ειδικός στο γιαούρτι, αλλά μπορώ να πω για την πικρία. Το ακτινίδιο δεν χωράει στο γιαούρτι, με όλο το γάλα έχει πικρή γεύση. Πρόσφατα αποφάσισα να αναμίξω το τυρί cottage με το ακτινίδιο και να φάω, ήταν πολύ πικρό. Και στην τηλεόραση τις προάλλες είδα ένα είδος γαστρονομικής εκπομπής, όπου έφτιαχναν επιδόρπιο με ακτινίδιο και κάποιο είδος γάλακτος, όλοι οι συμμετέχοντες έφτασαν, είχε πολύ πικρή γεύση.

Έχω επίσης τη Mula, να είμαι υγιής υπερθέρμανση. Έβαλα ένα κουτί από χαρτόνι με τρύπες κάτω, δεν υπάρχουν άλλα προβλήματα.
Το κάνω επίσης στο Yogulakta. Χωρίς καλλιέργεια εκκίνησης της μητέρας, είτε 5 κάψουλες ανά λίτρο ταυτόχρονα, είτε μία κάψουλα ανά βάζο. Το κύριο πράγμα δεν είναι περισσότερο από 7 ώρες, τότε σίγουρα θα κουλουριαστεί.
Ολα θα πάνε καλά..

Μετά από όλα, το πήρα σκόπιμα για να μην υπερθερμανθεί, αφού διάβασα τις κριτικές, ναι ... Σήμερα το έκανα στη δραστηριότητα. 6 η ωρα. Τίποτα σαν και αυτό. Αλλά ακόμα σε μικρά κομμάτια. Και το θέλω, όπως σαντιγί μαρέγκα, έτσι .. Όπως στην Τουρκία για πρωινό. Σήμερα θα κόψω ένα χαρτόνι ...

Το γεγονός ότι συσσωρεύεται .... και δεν προσπάθησε να αλλάξει τη μαγιά;
Δεν ξέρω από πού είσαι, αν είσαι από την Ουκρανία, υπάρχουν αυτές οι ζυμώσεις εκεί .. η επιλογή είναι πολύ μεγάλη .. Ίσως θα σου άρεσε.
Αλλά στο Yogulakta έχω μια ομοιογενή, λεπτή συνέπεια.

Κορίτσια ...
Προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι με γάλα 6% "Prostokvashino" και "Summer Day" (έβαλα δύο παρτίδες).
Ω, αυτό δεν είναι γιαούρτι .. αυτό είναι ... ένα τραγούδι ... Τόσο παχύ, το κουτάλι αξίζει, τρυφερό .. υπενθυμίζει στο "Curd Activation" με γεύση και συνέπεια .. Ποτέ δεν πίστευα ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος αλλάζει την εικόνα έτσι ..

Το γεγονός ότι συσσωρεύεται .... και δεν προσπάθησε να αλλάξει τη μαγιά;
Δεν ξέρω από πού είσαι, αν είσαι από την Ουκρανία, υπάρχουν αυτές οι ζυμώσεις εκεί .. η επιλογή είναι πολύ μεγάλη .. Ίσως θα σου άρεσε.
Αλλά έχω μια ομοιογενή, λεπτή συνέπεια στο Yogulakta.

Είμαι από τη Μόσχα. Το έκανα σε ενεργοποιήσεις, σε biomax, σε ναρίνη, σε yogulact. Δεν έχω λάβει ποτέ ομοιόμορφη συνοχή. Άλλαξα το γάλα. Καλύτερα, αλλά όχι, θα προσπαθήσω με ένα χαρτόνι στο κάτω μέρος ..

[Λάρα, Μάιος @]

Κορίτσια (Λάρα, Μάιος @, βάλτε το ακτινίδιο σε ζεστό γιαούρτι τελείωσε !!! Και σε γενικές γραμμές - πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε καινοτόμα πράγματα σε ένα αντίγραφο, και έστρεψα 4 βάζα - στην περικοπή, και οι 4 είναι στην τουαλέτα
Και αυτά χωρίς πρόσθετα ΤΟ ΕΠΙΑΣΑ !!! Δεν το δοκίμασα και τα άφησα στο ψυγείο (στάθηκαν με ακτινίδιο για 8 ώρες και απλά - 11). Με συνέπεια (πριν από την ανάμιξη, σαν σουφλέ. Μετά - σαν μια απλή ενεργοποίηση, αν και με κομμάτια. Αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Έτσι όλα λειτουργούν !!!!
Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να φτιάξει γάλα με οξύφιλο ή βαρένες ως ξινή;

Βέρα, χαίρομαι πολύ που το έκανες ..
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη ζύμωση "Yogulactom" (πωλείται σε φαρμακείο, κάψουλες), υπάρχουν επίσης εκπρόσωποι του Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος στο Κίεβο στη Μόσχα, έχουν ζύμωση, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το VNIMI στη Μόσχα, λένε ότι μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζυμώματα γιαουρτιού εκεί. Λοιπόν, είμαι εγώ, για την ενημέρωσή σας ..

Γρήγορη συσκευή παρασκευής γιαουρτιού.
Χθες ήταν η πρώτη μου εμπειρία. Valio γάλα 1,5%, ζεσταίνεται ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων, δραστηριότητα τυρί cottage. 6 ώρες σε ένα μουλάρι, δεν έμοιαζε τίποτα, παχύ (αν και όχι παχύρρευστο), η νύχτα στάθηκε στο ψυγείο. τώρα κοιτάζω - κάποιο είδος πολτού με μικρούς κόκκους, φαίνεται ότι δεν έχει στρωματοποιηθεί, αλλά είναι ξεκάθαρα αραιωμένο στη διαδικασία της στάσης στο ψυγείο. Τι τρέχει? Μου βασανίστηκαν από αμφιβολίες σχετικά με τη δραστηριότητα του πηγμένου γάλακτος, αλλά δεν υπήρχε απλό γιαούρτι.
τώρα τσίγκο; για ψωμάκια; δεν υπάρχει πολύ hotzza, δεν παρουσιάζεται καθόλου.

Βέρα, χαίρομαι πολύ που το έκανες ..
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη ζύμωση "Yogulactom" (πωλείται σε φαρμακείο, κάψουλες), υπάρχουν επίσης εκπρόσωποι του Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος στο Κίεβο στη Μόσχα, έχουν ζύμωση, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το VNIMI στη Μόσχα, λένε ότι μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζυμώματα γιαουρτιού εκεί. Λοιπόν, είμαι εγώ, για την ενημέρωσή σας ..

Λάρα, χαίρομαι επίσης που η εργασία μου δεν ήταν μάταια)
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες Και πού βρίσκονται αυτοί οι εκπρόσωποι των ινστιτούτων κρέατος και γάλακτος στο Κίεβο στη Μόσχα;

[απάντηση στην προηγούμενη ανάρτηση στο θέμα "Γιαούρτι για πρεβιοτικά"]

απάντηση στην προηγούμενη ανάρτηση στο θέμα "Γιαούρτι για πρεβιοτικά"

Κορίτσια, αν προσθέσω λίγο κεφίρ στο ζεστό γάλα, 3-4 κουταλιές της σούπας (Σπίτι στο χωριό) και το βάλω σε μια γιαούρτι, θα πάρω κεφίρ;

[Sonadora]

Sonadora , μου φαίνεται τότε ευκολότερο να βάλω στο περβάζι και να ξίνουμε :)
Το καθαρό κεφίρ είναι απίθανο να λειτουργήσει, αλλά λίγο ξινό γάλα σίγουρα θα βγει :)

[Γλυκά]

Γλυκάκαι θα είναι βρώσιμο;

Το παιδί μου (15 χρονών μωρό) δεν κοιμάται χωρίς μισό λίτρο κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα / πηγμένο γάλα.

σίγουρα βρώσιμο. η γιαγιά μου ζύμωσε το γάλα έτσι: δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ένα βάζο γάλακτος και στο περβάζι. το πρωί υπήρχε μαρμελάδα βατόμουρου και το έσπασε.

Από μια συνομιλία με την Έλενα Μπάμκινα, Αναπληρωτή Γενική Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων, Savushkin Product OJSC

= Στην έρευνα, το άτομο είπε ότι δεν καταναλώνει αγορασμένα γιαούρτια, αλλά τα κάνει μόνος του. Μπορεί να παρασκευαστεί γιαούρτι στο σπίτι;

= Δεν θα είναι γιαούρτι, αλλά ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με φρουτώδη γεύση. Θα έχει ευεργετικές ιδιότητες, θα περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που βρίσκονται σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά δεν θα έχει τις ιδιότητες που έχει το γιαούρτι.

_

Αδελφοί κατασκευαστές γιαουρτιού! Θέλουν να μας προσβάλουν;

[Πορθμείο]

Πορθμείο, μου φαίνεται ότι όλα είναι πολύ πιο πεζά.
Εάν αυτή η κυρία λέει ότι το σπιτικό γιαούρτι είναι καλύτερο, τότε ποιος θα αγοράσει τα προϊόντα του;

[Sonadora]

Sonadora,
100% συμφωνούν ότι οι άνθρωποι απλά δεν πηγαίνουν για κέρδος και PR

Κορίτσια, αν προσθέσω λίγο κεφίρ στο ζεστό γάλα, 3-4 κουταλιές της σούπας (Σπίτι στο χωριό) και το βάλω σε μια γιαούρτι, θα πάρω κεφίρ;

η γιαγιά μου χαρακτήρισε το αποτέλεσμα "ryazhenka" πρόσθεσε μόνο, φαίνεται, ξινή κρέμα.

Το παιδί μου (15 χρονών μωρό) δεν κοιμάται χωρίς μισό λίτρο κεφίρ / ζυμωμένο ψημένο γάλα / πηγμένο γάλα.

καλή συνήθεια!

Χθες ήμουν τυφλή, αντί για τη συνηθισμένη δραστηριότητα γιαουρτιού στο κατάστημα, άρπαξα μια δραστηριότητα με δημητριακά και μούσλι. Το ανακάλυψα σήμερα, όταν επρόκειτο να το προσθέσω στο γάλα για ζύμωση. Επειδή δεν υπήρχαν άλλες επιλογές, πρόσθεσα.
Αποδείχθηκε ένα πολύ ωραίο γιαούρτι, λίγο πιο γλυκό από το συνηθισμένο και με ευχάριστη λεπτή γεύση.

[Sonadora]

Επισκέφτηκα τους Danonovites - μου άρεσε. Είναι λίγο ακριβό, ωστόσο, στην έξοδο, αλλά δεν ελευθερώνουν τα μικρόβιά τους και τα εκμεταλλεύονται στο έπακρο! οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι όλα λειτούργησαν από μια τέτοια ενεργοποίηση! μπράβο Sonadora !

Χθες ήμουν τυφλή, αντί για τη συνηθισμένη δραστηριότητα γιαουρτιού στο κατάστημα, άρπαξα μια δραστηριότητα με δημητριακά και μούσλι. Το ανακάλυψα σήμερα, όταν επρόκειτο να το προσθέσω στο γάλα για ζύμωση. Επειδή δεν υπήρχαν άλλες επιλογές, πρόσθεσα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ wow γιαούρτι, λίγο πιο γλυκό από το συνηθισμένο και με μια ευχάριστη λεπτή γεύση.

και στην αρχή δεν κατάλαβα το γεγονός ότι ήταν απαραίτητο να αγοράσω αγνή δραστηριότητα - έτσι έφτιαξα το γιαούρτι μόνο σε τέτοιες δραστηριότητες και μου άρεσε πάρα πολύ - με αυτήν την λεπτή φρουτώδη νότα και ελαφρώς γλυκιά γεύση (μόλις μαντέψατε)
Μόνο τότε ολοκλήρωσα την ανάγνωση ότι πρέπει να κάνουμε καθαρή δραστηριότητα

[rinishek]

και στην αρχή δεν κατάλαβα το γεγονός ότι ήταν απαραίτητο να αγοράσω αγνή δραστηριότητα - έτσι έφτιαξα το γιαούρτι μόνο σε τέτοιες δραστηριότητες και μου άρεσε πάρα πολύ - με αυτήν την λεπτή φρουτώδη νότα και ελαφρώς γλυκιά γεύση (μόλις μαντέψατε)
Μόνο τότε ολοκλήρωσα την ανάγνωση ότι πρέπει να κάνουμε καθαρή δραστηριότητα

rinishek, Μου άρεσε επίσης πολύ αυτή η λεπτή νότα στο έτοιμο γιαούρτι. Δεν προσθέτω ζάχαρη βανίλιας στο γιαούρτι, δεν μου αρέσει, αλλά εδώ έχουμε μια τόσο λεπτή και διακριτική γεύση!

Γλυκά

Κέρδισα ήσυχα την "ομορφιά μου"
Το έχω ήδη κάνει με τον Varenets Ostankinsky ως ζύμη. Πρώτον, σε απλό γάλα, 3,5%. και μετά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το γκι για να κάνω τη γεύση ακόμα πιο εκφραστική. Αποδείχθηκε πολύ ωραίο !!!
Τώρα έκανα μια απλή δραστηριότητα με γάλα 6%, στις 23.00 θα το βάλω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Θέλω πιο παχιά, αλλά πιο παχιά

Κορίτσια, μέτρησα τη θερμοκρασία στο Arieta μου. Αποδείχθηκε ότι στα πλαϊνά βάζα, το νερό θερμαίνεται έως και 39,5 μοίρες, και σε εκείνα που στέκονται μεταξύ των πλευρικών, φαίνεται σαν στο κέντρο - 40,5. Λοιπόν, όλα τα βακτήρια πεθαίνουν, καταλαβαίνω σωστά; Προσπάθησα να βάλω τα κεντρικά βάζα σε ξύλινα ραβδιά, η θερμοκρασία μειώθηκε στα 39,8, αλλά το κάτω μέρος είναι ακόμα πιο ζεστό για να νιώσω.
Και μια άλλη ερώτηση. Το γιαούρτι από τις καλλιέργειες εκκίνησης Viva, το Κίεβο, πρέπει να είναι παχύ ώστε να μην χύνεται όταν το βάζο έχει κλίση; Το κατάλαβα έτσι ώστε στο πρώτο μέρος του κουταλιού να ρέει κάτω σε ένα σχετικά παχύ ρεύμα, και στη συνέχεια βυθίζεται στο πιάτο ... το εξήγησα ... το έχω μαγειρέψει για 5,5 ώρες, γάλα 2,5%. Μου ταιριάζει στη γεύση και τη δομή, αλλά δεν ξέρω αν η συνέπεια είναι φυσιολογική, ίσως το γιαούρτι πρέπει να σταθεί.

Η χαρά, σε γενικές γραμμές, δεν υπερθερμαίνεται πολύ, αν και είναι πάρα πολύ για τις αρχές του Κιέβου. Εδώ είναι η βέλτιστη θερμοκρασία τους
🔗

οι κατασκευαστές γιαουρτιού έχουν σχεδιαστεί ειδικά για καλλιέργειες γιαουρτιού, και για αυτούς το βέλτιστο είναι σχεδόν 45

Η πυκνότητα καθορίζεται από πολλά πράγματα, αλλά δεν θα με καθοδηγούσε έντονα - τα γιαούρτια που αγόραζαν πυκνά με άμυλα και κόμμεα, και τα σπιτικά διατηρούν το σχήμα τους μέχρι να τα ανακατεύετε.