Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

[Ρίνα]

Ρίνα, Ευχαριστώ για την απάντηση

Χθες έφτιαξα το γιαούρτι με βάση την κουλτούρα της μητέρας από τα βακτήρια γιαουρτιού του Κιέβου. Έβαλα ένα βάζο μαγιάς σε 900 γραμμάρια γάλακτος. Γάλα και μαγιά από το ψυγείο. Αποφάσισα να προσπαθήσω να σφίξω τα καπάκια όχι στο τέλος, αλλά να τα αφήσω λίγο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο γιαούρτι! Ακόμα πιο νόστιμο από το ίδιο το εκκινητή της μητέρας και μου άρεσε ακόμη και η συνέπεια, όπως ήθελα. Έφαγε - κουκέτες
Ευχαριστώ όλα τα κορίτσια που με ώθησαν και μου έδωσαν εμπιστοσύνη

Τώρα άκουσα επίσης κάτι τέτοιο.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη στο έτοιμο γιαούρτι - μαρμελάδα, μόνο ζάχαρη, μούρα σε ζάχαρη. Τα βακτήρια πεθαίνουν από αυτό και το γιαούρτι δεν δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα για το σώμα. Μόνο φρέσκα φρούτα ή μέλι μπορούν να προστεθούν. Πιστεύω ότι, ο σύζυγός μου - αμφιβάλλει, απαιτεί απόδειξη.
Έχετε ακούσει κάτι για αυτό;

[Χαρά]

Έκανα διχασμό στο παιδί, την επόμενη μέρα υπήρχε λίγο ορός πάνω από το βάζο. Δεν θα έπρεπε να είναι έτσι;
Χαρά
Έχω ακούσει ότι η ζάχαρη δεν πρέπει να προστεθεί καθώς αυξάνει την επίδραση της ζύμωσης και μπορεί να προκαλέσει εντερική αναστάτωση.

[Φρέζια]

Φρέζιαμην ανησυχείτε, είναι φυσιολογικό να απελευθερώνεται λίγο ορό γάλακτος αφού το προϊόν βρίσκεται στο ψυγείο!

Χαρά, μου φαίνεται ότι αν προσθέσετε ζάχαρη λίγο πριν τη χρήση, τότε δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.

Γεια σε όλους!
Γυρίστηκα ένα βίντεο με φτιάχνω γιαούρτι. Καλώς ήλθατε!

Έκανα διχασμό στο παιδί, την επόμενη μέρα υπήρχε λίγο ορός πάνω από το βάζο. Δεν θα έπρεπε να είναι έτσι;

Εάν βρίσκεται στην επιφάνεια του γιαουρτιού (προϊόν), τότε δεν είναι ορός γάλακτος, αλλά συμπύκνωση.

Είναι πραγματικά καλύτερο να ζυμώσετε καθαρό γάλα και να προσθέσετε όλα τα αρωματικά προϊόντα στο έτοιμο γιαούρτι.

Και χθες είχα μια ευκαιρία με γιαούρτι. Η συνέπεια είναι φυσιολογική, ο ορός δεν αποκόπτεται, αλλά η μυρωδιά ...
Δεν ξέρω καν τι να σκεφτώ. Το γάλα πήρε από το Σώμα στο χωριό, επιλέχθηκε, ζύμωσε με δραστηριότητα, όλα ήταν φρέσκα, και ως αποτέλεσμα, μια περίεργη χημική μυρωδιά, μας έμειναν χωρίς γιαούρτι το πρωί. Τώρα έχω βάλει μια νέα μερίδα, από άλλο γάλα και αγόρασα την ενεργοποίηση σε άλλο κατάστημα, ίσως πήρα το γιαούρτι από την "λάθος" παρτίδα.
Καθίζω και περιμένω να δω τι συμβαίνει σήμερα.

Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα. Εδώ και αρκετά χρόνια αγοράζω όλο το γάλα από ένα chela στην αγορά. Και στο κατάστημα γάλα, ως αποτέλεσμα, το γάλα έχει ένα όνομα - στερεά χημεία και φυτικά λίπη. Στον ιστότοπο Test, μελέτες έχουν δείξει ότι το γάλα και η ξινή κρέμα από το κατάστημα, οι περισσότεροι κατασκευαστές, δεν έχουν τίποτα γαλακτοκομικά. Τότε το θέμα είναι να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι από κάθε είδους άσχημα πράγματα; Θα υπάρχει η ίδια χημεία με το αγορασμένο γιαούρτι. Λοιπόν, αυτή είναι η προσωπική μου άποψη, αν και όλοι όσοι γνωρίζουν αυτήν την ιδέα συμφωνούν. Και για όλα τα είδη διαφορετικών προσθέτων - ζάχαρη κ.λπ., πρέπει να προστεθεί στο τελικό γιαούρτι, διαφορετικά όταν προστίθεται ζάχαρη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, η διαδικασία ζύμωσης θα πραγματοποιηθεί και αυτό είναι ήδη από άλλη όπερα)))

Επίσης, δεν έχω μεγάλη εμπιστοσύνη στο γάλα αγοράς. Και οι δοκιμές και οι έλεγχοι του γάλακτος και του τυριού cottage έδειξαν επανειλημμένα ότι ούτε υπάρχει ζωικό λίπος.
Και ένα ακόμη + υπέρ του παστεριωμένου γάλακτος (τουλάχιστον για μένα) - δεν χρειάζεται να βράσει. Επειδή στην αγορά βρασμένο, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους θα περάσει στον αφρό και η ίδια η διαδικασία, μαζί με τα κακά βακτήρια, θα σκοτώσουν επίσης τα καλά.

Καλησπέρα σε όλους!
Πες μου πώς μπορείς να αποφύγεις το σπιτικό γάλα.Το γεγονός είναι ότι έφτιαξα γιαούρτι από σπιτικό γάλα, αλλά είναι πολύ λιπαρό (είναι μια τόσο σκληρή μεμβράνη στην κορυφή), η οποία τελικά αντικατοπτρίζεται στη γεύση. Έχω αρνητική στάση να αποθηκεύω γάλα. αν και λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά αποδεικνύεται πιο νόστιμο. Ίσως μπορείτε να συμβουλέψετε κάτι. Θα είμαι πολύ ευγνώμων.
Ευχαριστώ.

Τα μπουκάλια Duc δεν πέφτουν πάρα πολύ - συλλέγουν κρέμα στην κορυφή. αφήστε το να σταθεί λίγο και κουτάλι την κρέμα και αφαιρέστε. και το κάτω μέρος θα παραμείνει μη λιπαρό.

... Ο χρονοδιακόπτης ρυθμίστηκε σε 8 ώρες.

Θέλω να αγοράσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά τι χρονόμετρο έχει το Moulinex;

μπορεί κανείς να έχει Binaton, είδα στα καταστήματά μας ότι άκουσα για έναν τέτοιο κατασκευαστή γιαουρτιού;

[Μόουγλι]

Μόουγλι, 230 μοντέλα έχουν. Και υπάρχει επίσης ένα θέμα για την επιλογή και συζήτηση μοντέλων / κατασκευαστών ΕΔΩ

Προσωπικά, θα συνιστούσα να μην ασχοληθείτε με την επιλογή γιαουρτιού. Λήψη Υ. Διάσημων εμπορικών σημάτων, υπερβολική πληρωμή για επιχειρήσεις Σε 300-400 εθνικού νομίσματος (40-50 USD), όπως έδειξε η πρακτική μου, δεν έχει νόημα. Πριν από ένα χρόνο, έψαξα επίσης τον J., το Google, διάβασα τα φόρουμ και έπειτα περιστασιακά στο int-shop αγόρασα το VINIS για 199 εθνικά νομίσματα. Και όπως αποδείχθηκε, είχε δίκιο. Παχ-παχ-παχ. Μέτρησα τη θερμοκρασία - διατηρεί 40 μοίρες, είναι εύκολο στη χρήση, μπαίνει σε λειτουργία θέρμανσης, όταν ρυθμίζετε το T. Ταυτόχρονα, γεμίζω γάλα οποιουδήποτε Τ (συμβαίνει από το ψυγείο, τότε αυξάνω το χρόνο μαγειρέματος). Και όπως διάβασα στα φόρουμ, τότε όλα τα είδη Mulinex και άλλες γνωστές εταιρείες δίνουν θερμοκρασία μεγαλύτερη από 45 μοίρες (τότε τα απαραίτητα βακτήρια πεθαίνουν και δεν πολλαπλασιάζονται) και οι άνθρωποι αρχίζουν να βάζουν χαρτοπετσέτες, κουρέλια κ.λπ.)) Και υπάρχουν τέτοια J. 400-600 εθνικού νομίσματος ... Επομένως, είναι λογικό να πληρώνετε υπερβολικά μόνο για το όνομα, ειδικά επειδή όλα γίνονται στην Κίνα και η αλληλογραφία ποιότητας-τιμής επωνυμίας δεν είναι εγγυημένη. Στην πραγματικότητα μας - μια υψηλή τιμή και ένα όνομα δεν είναι πάντα ένας δείκτης ποιότητας. Δυστυχώς.

Άνθρωποι, ρίξτε μια ματιά στην Temka
Κατασκευαστής γιαουρτιού - επιλογή, ερωτήσεις σχετικά με τη λειτουργία.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

Και τότε είμαι ήδη εκεί μόνος με τον εαυτό μου

Altusya, πέρασα τον σύνδεσμό σου, θα προσπαθήσω να απαντήσω στις μουριές. Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος λόγω της ποιότητας του γάλακτος. Εάν το κατάστημα, τότε, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλή για παχύ γιαούρτι. Χρησιμοποιώ μόνο σπιτικό γάλα (το παίρνω από την αγορά), η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλή. Αλλά δεν το κάνω σε ποτήρια, αλλά σε κουβά 1,5 λίτρων, συμπεριλήφθηκε. Για 1,5 λίτρο γάλακτος ρίχνω μισό μπουκάλι Classic Activia ή ολόκληρη συσκευασία του ίδιου ακτιβισμού αν δεν υπάρχει μπουκάλι στο κατάστημα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώ το τελικό προϊόν μου, από 150 γραμμάρια έως τα ίδια 1,5 λίτρα. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του γάλακτος και τη θερμοκρασία στην κουζίνα, έτοιμο γιαούρτι το χειμώνα σε 4 ώρες, τώρα σε 2 ώρες. Αλλά αυτό συμβαίνει εάν το γάλα είναι δωμάτιο Τ. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι ακόμα και όταν ο παρασκευαστής γιαουρτιού είναι απενεργοποιημένος και το τελικό γιαούρτι αφαιρείται για να κρυώσει, η διαδικασία συνεχίζεται. Και μπορείτε να κάνετε υπερβολική έκθεση, τότε ο ορός φεύγει ή ακόμα και κουλουριάζει. Το χειμώνα ήταν πιο εύκολο - άνοιξα το παράθυρο, έβαλα τον κάδο και κρυώθηκα γρήγορα. Μερικοί τα έβαλαν στο ψυγείο αμέσως μετά το σβήσιμο. Νομίζω ότι η τοποθέτηση κάδου +40 μοιρών με γιαούρτι στο ψυγείο είναι επιβλαβής για το ψυγείο.)) Σε κάθε περίπτωση, το τελικό προϊόν, ακόμη και όταν είναι παχύ, γίνεται πιο πόσιμο μετά την ανάμιξη από το παχύ. Προσπάθησα να προσθέσω γάλα σε σκόνη, αλλά δεν λειτούργησε πολύ παχύ, δεν προσθέτω πια. Είμαστε ικανοποιημένοι με αυτήν τη συνέπεια. Και για την πήξη - τα ευεργετικά βακτήρια πρέπει να παραμείνουν ζωντανά, μόνο αυτό δεν είναι πλέον γιαούρτι, αλλά όχι τυρί cottage. Είναι απλώς ένα διαφορετικό προϊόν και εξαρτάται από το ποιος θέλει και περιμένει τι.

Στην πραγματικότητα, το γιαούρτι που αγοράζεται στο κατάστημα συμπυκνώνεται με άμυλα ή κόμμι γκουάρ.

Λοιπόν, μιλάω για το ίδιο πράγμα - γιατί να ασχοληθείτε με το σπιτικό γιαούρτι)) Το ποτό είναι επίσης νόστιμο, αλλά η συνέπεια δεν αλλάζει τη χρησιμότητα.

Vovan, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή σας

Κατάλαβα τα πάντα, θα πειραματιστώ. Όλα αποδεικνύονται ατομικά.
Και χρησιμοποιώ τη μαγιά Evitalia. Ο γιατρός μου το συνέστησε.

Και για τα ζωντανά βακτήρια είμαι πολύ καλός. Χαίρομαι που παραμένουν εκεί ανεξάρτητα από τη συνέπεια.

Ευχαριστώ, ευχαριστώ.))) Μπορείτε να πατήσετε το κουμπί Ευχαριστώ))). Δεν είμαι ούτε μεγάλος ειδικός, αλλά έχω κάποια εμπειρία στο επίπεδο των λαθών μου.

Καλή μέρα! Ίσως ένας από τους ιδιοκτήτες του παρασκευαστή γιαουρτιού DEX 108 να σας πει εάν είναι δυνατό να θερμάνετε το γάλα από το ψυγείο σε ένα μπολ "πήγματος" στο φούρνο μικροκυμάτων (δεν υπάρχουν σημάδια αναγνώρισης στο μπολ) και να αποστειρώσετε αυτά τα πολύ τυρόπηγμα και τα καπάκια σε ένα μικρό;

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona
Ζέστανα πλαστικά βάζα από το DEKH και ένα δοχείο για τυρί cottage στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, δεν πρέπει να συμβεί τίποτα τρομερό, αλλά το μικρό μου δεν είναι πολύ ισχυρό, το μεγαλύτερο είναι 850, είναι ακόμα καλύτερο να θερμαίνω με χαμηλότερη ισχύ

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας !!!

Γεια σε όλους ! Και είμαι στις τάξεις σας

Αγόρασα χθες μια παρασκευή γιαουρτιού και το δοκίμασα αμέσως, έφτιαξα 3 χωρίς πρόσθετα και 3 με φράουλες και ζάχαρη. Όλα αποδείχθηκαν άψογα, η συνοχή είναι παχιά, εκείνες με φράουλες (αμέσως πρόσθεσα μετά το βράσιμο του μούρου) είναι λίγο πιο λεπτές και χωρίς πρόσθετα - αξίζει ένα κουτάλι. Και τι γεύση!

Χθες ξαναδιάβασα όλους τους συμμετέχοντες, σας ευχαριστώ όλους για την εμπειρία.

Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex, φτιάχνω γιαούρτι από γάλα, λιπαρό, προσθέτω γάλα σε σκόνη. Ως εκκινητής, χρησιμοποιώ το Activia χωρίς πρόσθετα. Μπορώ επίσης να προσθέσω, για παράδειγμα, σιρόπι φράουλας ή μια κουταλιά μαρμελάδα για μια ποικιλία γεύσεων. Όλοι αγαπούν τα γιαούρτια. Και, φυσικά, προτιμώ να το κάνω χωρίς βαφές.

Χθες ζύμωσα το γιαούρτι με τη βοήθεια του danissimo (αυτό που είναι "δύο συστατικών" - από γιαούρτι και ξεχωριστό δοχείο με μαρμελάδα. Πήρα 2 γιαούρτι (180 g) ανά λίτρο γάλακτος, δεν πρόσθεσα μαρμελάδα κατά τη ζύμωση.
Η γεύση του τελικού προϊόντος μας ικανοποίησε σήμερα, αποδείχθηκε πιο μαλακή και πιο λεπτή από ό, τι μετά τη ζύμωση με ενεργοποίηση.

[Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα .... Τόμος 2]

Πρέπει επίσης να δοκιμάσετε κάτι από κάτι διαφορετικό από το Activia. Boom για να πειραματιστείτε!
Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα .... Τόμος 2

[Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα. Τόμος 1]

Το πρώτο μέρος του θέματος μπορεί να διαβαστεί εδώ:
Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα. Τόμος 1
Κορίτσια, η ερώτηση είναι ώριμη εδώ
Στην ουκρανική αγορά, προσφέρονται ιταλικά ορεκτικά TM Good Food και Κίεβο ορεκτικά από το Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος
Ποιος ξέρει ποιο είναι καλύτερο και πώς;
Έχω δοκιμάσει μόνο το Κίεβο μέχρι τώρα και αναρωτιέμαι αν αξίζει να αγοράσω ιταλικά για να το δοκιμάσω.

και θέλω επίσης να μοιραστώ μαζί σας πληροφορίες από άλλο φόρουμ, αυτές είναι οι συμβουλές της Όλγα, τεχνολόγου γαλακτοκομικών από τη Μόσχα:

"Όσον αφορά το προϊόν με ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί είτε στο τελικό προϊόν και να καταναλωθεί αμέσως. Ή πριν από τη ζύμωση. Αλλά εδώ αξίζει να τηρήσετε έναν κανόνα: πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι - βράστε αυτή τη ζάχαρη στο γάλα. Διαφορετικά, αντί των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, άγνωστοι μικροοργανισμοί θα αρχίσουν να λειτουργούν για εσάς , είναι γεμάτα ζάχαρη.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε από πού προέρχεται αυτή η τεχνολογία - να σταθεί γιαούρτι πριν τη χρήση στο ψυγείο; Μπερδεύετε το γιαούρτι με το κεφίρ, αυτά είναι πολύ διαφορετικά προϊόντα. Το Kefir για ωρίμανση απαιτεί γήρανση στο ψυγείο. Και το γιαούρτι περιέχει μόνο θερμόφιλη μικροχλωρίδα, ψύχεται και αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο, τίποτα άλλο. Παρεμπιπτόντως, καθώς και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα παρασκευάζεται σχεδόν σαν γιαούρτι, μόνο με ψημένο γάλα. "
.....
"Όσο για τη Narine, από όσο γνωρίζω, η κύρια μικροχλωρίδα είναι θερμοφιλικός στρεπτόκοκκος και acidophilus bacillus. Το Acidophilus είναι καλό πράγμα, αλλά δίνει μεγάλη οξύτητα. Επομένως, στο μέλλον, προσέξτε την οξύτητα, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να πιείτε.
Το γιαούρτι περιέχει θερμόφιλο στρεπτόκοκκο και βούλγαρο βακίλο. Αυτά τα ραβδιά γαλακτικού οξέος είναι πολύ παρόμοια σε ιδιότητες. Όμως, στη χώρα μας, παραδοσιακά, προτιμήθηκε (για τις φαρμακευτικές ιδιότητες) στο όξινοφιλο.
Παρεμπιπτόντως, περισσότερο για τη συνοχή του υγρού. Αυτό συμβαίνει συχνά το χειμώνα και την άνοιξη - αλλαγές στη σύνθεση του γάλακτος. Προσθέστε γάλα σε σκόνη. Διαλύστε το γάλα σε σκόνη σε ζεστό γάλα (40-45 βαθμούς) και μετά ψύξτε για 4 ώρες. Το ανασυσταμένο γάλα πρέπει να ωριμάσει. Διαφορετικά θα υπάρχει σκόνη με νερό. Στη συνέχεια, θερμαίνετε αυτό το μείγμα και ζυμώνετε.
Και, φυσικά, είναι καλύτερο να ζυμώσουμε με τη μαγιά της Νάρινου από οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα.Αν και τώρα δεν μπορώ να συμβουλεύσω έναν συγκεκριμένο κατασκευαστή, του οποίου το προϊόν να χρησιμοποιείται ως ζύμη. Σχεδόν όλα δουλεύουν σε συμπυκνώματα άμεσης εφαρμογής, συμπεριφέρονται άσχημα κατά τη διάρκεια περαιτέρω μεταμόσχευσης.
Και δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρούστα ψωμιού για ζύμωση (όπως συνιστάται εδώ). Ποτέ δεν ξέρεις τι θα μεγαλώσει στο γάλα εκεί. Λοιπόν, οι ενήλικες μπορούν να πειραματιστούν μόνοι τους, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να μην δοθεί τέτοια παιδιά σε παιδιά.

Δοκίμασα τόσο το TM Good Food όσο και το sourdoughs του Κιέβου, παρόλα αυτά μου άρεσαν περισσότερο τα ιταλικά, σε αυτό το γιαούρτι δεν είναι τόσο ξινό και έγινε πιο παχύ. Προτείνουν επίσης βουλγαρικές καλλιέργειες εκκίνησης, τις βρήκα και τις αγόρασα, αλλά δεν είχα χρόνο να τις δοκιμάσω ακόμα.

[Μαρκόφκα]

Μαρκόφκα

Πιθανότατα παίρνετε 1 φακελάκι κάτι ιταλικό για να δοκιμάσετε, διαφορετικά όλοι έχουν διαφορετικά γούστα.
Οι περισσότερες από τις ιταλικές κριτικές δεν ήταν πολύ αστείες.
Για παράδειγμα, δεν μου άρεσε πολύ το ιταλικό βιο-κεφίρ, είναι πολύ ξινό.

[Μαρκόφκα]

Μαρκόφκα

Πιθανότατα παίρνετε 1 φακελάκι κάτι ιταλικό για να δοκιμάσετε, διαφορετικά όλοι έχουν διαφορετικά γούστα.
Οι περισσότερες από τις ιταλικές κριτικές δεν ήταν πολύ αστείες.
Για παράδειγμα, δεν μου άρεσε πολύ το ιταλικό βιο-κεφίρ, είναι πολύ ξινό.

Ευχαριστώ) και πού αγοράζετε τα ιταλικά, εκτός αν φυσικά από το Κίεβο;

Δοκίμασα τόσο το TM Good Food όσο και το sourdoughs του Κιέβου, παρόλα αυτά μου άρεσαν περισσότερο τα ιταλικά, σε αυτό το γιαούρτι δεν είναι τόσο ξινό και έγινε πιο παχύ. Προτείνουν επίσης βουλγαρικές καλλιέργειες εκκίνησης, τις βρήκα και τις αγόρασα, αλλά δεν είχα χρόνο να τις δοκιμάσω ακόμα.

Πού βρήκατε τα βουλγαρικά;

Έχω δοκιμάσει καλλιέργειες εκκίνησης Good Food και Vivo. Δεν μου άρεσαν καθόλου τα πρώτα και η μυρωδιά ήταν ακόμα η ίδια. Τώρα κάνω μόνο το Vivo. Το παιδί είναι σχεδόν ενός έτους, 4-5 φορές την εβδομάδα ένας παρασκευαστής γιαουρτιού κάνει φρέσκο ​​φαγητό. Ενώ δοκίμασα το κεφίρ, το bifivit, το symbilact, το ζυμωμένο τυρί γάλακτος. Η Νάριν δεν του άρεσε πολύ, ίσως έκανα κάτι λάθος, θα πρέπει να πειραματιστώ περισσότερο. Είμαι ευχαριστημένος με τα υπόλοιπα και το παιδί τρώει με χαρά.

Παίρνω οποιοδήποτε (vivo, καλό φαγητό. Βουλγαρικά) από κορίτσια με παιδικό προσωπικό, βολικό και φθηνότερο από οπουδήποτε αλλού.

Πήρα το Vivo στο διαδικτυακό κατάστημα της μαγιάς. com. Εκεί για 8 UAH. Και πόσο κοστίζει το παιδικό προσωπικό;

βρέθηκε το vivo από τις 7.30, αλλά κυρίως και από το 8

Παίρνω οποιοδήποτε (vivo, καλό φαγητό. Βουλγαρικά) από κορίτσια με παιδικό προσωπικό, βολικό και φθηνότερο από οπουδήποτε αλλού.

ευχαριστώ για το Kiefstaff, βρήκα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα εκεί) τι να αγοράσω τέτοια και τέτοια))

[julifera,]

Πιθανότατα παίρνετε 1 πακέτο κάτι ιταλικό για να δοκιμάσετε, διαφορετικά όλοι έχουν διαφορετικά γούστα.
Οι περισσότερες από τις ιταλικές κριτικές δεν ήταν πολύ αστείες.
Για παράδειγμα, δεν μου άρεσε πολύ το ιταλικό βιο-κεφίρ, είναι πολύ ξινό.

έχουν ήδη συζητήσει αυτά τα ιταλικά φύλλα. Προσωπικά είχα πολύ κακές κριτικές για αυτά. Δεν μου άρεσε καθόλου. η γεύση ήταν αηδιαστική, όλα τα δείγματα αυτών των φούρνων κατέβηκαν στην τουαλέτα.

αλλά πήρα την ευκαιρία και την αγόρασα ξανά, μετά από πιθανώς μισό χρόνο ... εδώ εδώ και κάτω μόλις τις προάλλες συζητήσαμε αυτό το ζήτημα.

julifera, Σας συμβουλεύω να δώσετε ξανά προσοχή στην Ιταλία. προφανώς εσείς και εγώ ήμασταν εξίσου άτυχοι τότε.

σήμερα η κόρη μου έδωσε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού στο dr-Mulinex με αυτόματο κλείσιμο, εδώ έβαλα γιαούρτι για πρώτη φορά, ανησυχώ για το πώς μπορώ να το κάνω, θέλω να ρωτήσω πού μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε γλυκό γιαούρτι αμέσως, γιατί δεν μου αρέσει το ξινό γιαούρτι ..

Και μια άλλη ερώτηση είναι το γάλα της περιεκτικότητας σε λιπαρά που παίρνετε και ποιο είναι το γιαούρτι με συνέπεια;

Συγχαρητήρια για την αρχή της εποχής του γιαουρτιού

Μην κάνετε το γιαούρτι γλυκό αμέσως - δεν είναι γνωστό πώς θα λειτουργήσουν τα βακτήρια παρουσία γρήγορων υδατανθράκων. Είναι καλύτερα να φτιάξετε έτοιμο γιαούρτι με γεύση όλων των ειδών (μόνο γάλα + μαγιά). Για να μην είναι ξινή, παρακολουθήστε τη στιγμή της πάχυνσης και βάλτε το αμέσως στο ψυγείο.

Παρεμπιπτόντως, έχω συμβουλέψει επανειλημμένα: για να μην απογοητευτείτε στην πρώτη προσπάθεια, εκπαιδεύστε "σε γάτες" - ρίξτε καθαρό νερό σε βάζα και ελέγξτε σε μια ώρα ή δύο, τέσσερις ή έξι πώς ζεσταίνει ο παρασκευαστής γιαουρτιούΜερικά δείγματα, συμβαίνει, υπερθερμαίνονται πολύ, ώστε να μπορείτε να πάρετε τυρί cottage αντί γιαούρτι. Ελλείψει κατάλληλων θερμομέτρων κουζίνας, μπορούν να διανεμηθούν τα συνηθισμένα ιατρικά θερμόμετρα - η βέλτιστη θερμοκρασία για καλλιέργειες γιαουρτιού είναι 37-40 ° C.

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα! Απενεργοποίησα την παρασκευή γιαουρτιού το πρωί, το γιαούρτι ήταν ήδη παχύ, δεν υπήρχαν "νερά" στην κορυφή, αλλά η μυρωδιά ήταν ξινή ... Δεν το έχω δοκιμάσει, θα ήθελα επίσης να ρωτήσω αν ήταν δυνατόν να δούμε αν είχε γίνει στη διαδικασία μαγειρέματος ή όχι; και κάπου έδειξαν μια συσκευή που παρακολουθεί τις θερμοκρασίες, αλλά ένα πράγμα είναι σαφές - θα φάω ryazhenka 100%

Ο προηγούμενος τόμος στους κατασκευαστές γιαουρτιού έδειξε θερμοστάτες / θερμοστάτες που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε μια καλά καθορισμένη θερμοκρασία. Αγοράζονται κυρίως στην Ουκρανία.

Κατά τη διαδικασία, μπορείτε απλά να πάρετε το βάζο και να το ανακινήσετε ελαφρώς, τότε η συνοχή θα είναι ορατή (σημειώστε ότι το γιαούρτι εξακολουθεί να πυκνώνει στο ψυγείο). Θα ανέβαινα με ένα καθαρό κουτάλι

Και χρησιμοποιώ τη συνταγή της θείας Basie για μεγάλο χρονικό διάστημα: ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα σε σκόνη (δεν προσθέτω) και δραστηριότητα γιαουρτιού (μου άρεσε επίσης να ζυμώνομαι με γιαούρτι Valio vanilla, δεν προσθέτω πλέον ζάχαρη). Μετά από 5-6 ώρες, το yogutra είναι έτοιμο. Και μετά οι τρώγοντες προσθέτουν σε αυτό, αμέσως πριν από τη χρήση, ό, τι θέλουν - φρούτα, σιρόπια ή μαρμελάδα.
Κάποτε πήρα το γάλα "House in the Village" - επιλεγμένο, αλλά δύο ή τρεις φορές συνάντησα αυτό το γάλα με κάποια δυσάρεστη χημική μυρωδιά και γεύση. Τώρα δεν τον κοιτάω καν.

Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας, σήμερα έφτιαξα γιαούρτι για δεύτερη φορά, την πρώτη φορά που έκανα γιαούρτι σύμφωνα με τη συνταγή της θείας λεκάνης και τη δεύτερη φορά το έκανα με φρούτα: έκοψα τα κομμάτια ροδάκινου, τα έβαλα σε μια κούπα και τα έβαλα σε ένα μικρό για ένα λεπτό, έπειτα τα έβαλα σε βάζα και Έχω χύσει γάλα με ξινή στην κορυφή, μετά από 6 ώρες το γιαούρτι ήταν έτοιμο, μου άρεσαν τα παιδιά μου
Αυτή τη φορά το "Kubanskaya Burenka" πήρε γάλα, αλλά ποιος πήρε απλό συσκευασμένο γάλα;

[Sonadora]

Sonadora, ήθελα να ρωτήσω εάν ο κατασκευαστής γιαουρτιού σας υπερθερμαίνεται; όταν έβαλα το γιαούρτι για πρώτη φορά, τα βάζα ήταν ζεστά στο κάτω μέρος, έβαλα μια χαρτοπετσέτα που πήγε στον παρασκευαστή γιαουρτιού και τη δεύτερη φορά τα βάζα ήταν ευχάριστα ζεστά .. το γιαούρτι αποδείχθηκε λιγότερο ξινό, αλλά έβαλα επίσης την παρασκευή γιαουρτιού στις 6 η ώρα και η πρώτη φορές έως τις 8 .. Έτσι ήθελα να ρωτήσω, ήταν το γιαούρτι λιγότερο ξινό γιατί χρειάστηκε λιγότερος χρόνος ή επειδή υπήρχε μια χαρτοπετσέτα από κάτω;

[Μόγκλι]

και ποιος πήρε το απλό συσκευασμένο γάλα;

Παίρνω συσκευασμένα, παστεριωμένα και μετά από συμβουλές των μελών του φόρουμ δεν βράζουν.

Μετρήσεις θερμοκρασίας:
Η επιφάνεια εργασίας του κατασκευαστή γιαουρτιού Muli με χρονοδιακόπτη (όπου βρίσκονται τα δοχεία) είναι 56 μοίρες στις άκρες, το κέντρο είναι 60 μοίρες.
Θερμοκρασία στην επιφάνεια του γυαλιού, έξω από το βάζο - 42 εκείνες που στέκονται στις άκρες. κεντρική τράπεζα -50
Θερμοκρασία γιαουρτιού κεντρικής τράπεζας - 45 μοίρες, σε ακραίες τράπεζες - 37
Οι μετρήσεις πραγματοποιήθηκαν με θερμόμετρο χωρίς επαφή.

Δεν ξέρω αν υπερθερμαίνεται ή όχι, αλλά ακόμη και μετά από 6 ώρες, το γιαούρτι είναι πάντα ομοιογενές, ο ορός δεν διαχωρίζεται, ακόμη και στο κεντρικό βάζο.

και τη δεύτερη φορά το έκανα με φρούτα: έκοψα κομμάτια ροδάκινου, τα έβαλα σε μια κούπα και τα έβαλα σε ένα μικρο για ένα λεπτό, έπειτα τα έβαλα σε βάζα και χύσαμε γάλα με ξινή στην κορυφή, μετά από 6 ώρες το γιαούρτι ήταν έτοιμο

Μόγκλι, κάπου Εδώ τα κορίτσια έχουν ήδη γράψει ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε φρούτα στο έτοιμο γιαούρτι, ώστε τα περιττά βακτήρια να μην αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται.
Ρίνα και SchuMakher συνιστάται ακόμη και να προσθέτετε ζάχαρη κατά τη στιγμή της κατανάλωσης, έτσι ώστε μόνο τα βακτήρια γαλακτικού οξέος να λειτουργούν, αν καταλαβαίνετε σωστά την ιδέα τους.

[Μόουγλι]

Μόουγλι, πιθανότατα την πρώτη φορά που το γιαούρτι μόλις οξινίζεται, είναι ζεστό, καλοκαίρι, 8 ώρες σε αυτήν τη ζέστη είναι πολύ, μου φαίνεται. Τώρα τα γιαούρτια μου είναι έτοιμα σε 2-3 ώρες, όλα σίγουρα θα γίνουν ξινά σε 8 ώρες. Μην το παρακάνετε, καθώς πυκνώνει - αμέσως στο κρύο.
Πάρτε γάλα που μπορεί να γίνει ξινό. Όσο λιπαρότερο είναι το γάλα, τόσο πιο παχύ και παχύρρευστο είναι το γιαούρτι.Λοιπόν, ο βαθμός οξύτητας του γιαουρτιού εξαρτάται επίσης από τις καλλιέργειες εκκίνησης.
Και, όπως ήδη αναφέρθηκε, μην παρεμβαίνετε σε τίποτα πριν τη χρήση στο γιαούρτι. Έχουμε τα πάντα σε βάζα, λίγο πριν το φάμε, ρίχνουμε σε όποιον θέλει - φρούτα, μούρα, ζάχαρη, σιρόπια, που θα θέλει η ψυχή. Και πρέπει να ζυμώσετε ένα καθαρό προϊόν, χωρίς πρόσθετα.
Τώρα δοκιμάζω διαφορετικές καλλιέργειες εκκίνησης και σχεδόν πάντα προσθέτω ένα μπουκάλι Bifidumbacterin σε ένα λίτρο γάλακτος, εκτός από την καλλιέργεια εκκίνησης. Το γιαούρτι είναι παχύτερο + οφέλη, ελπίζω περισσότερα από αυτό.

Μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν το Bifidumbacterin;
Του διάβασα τις "οδηγίες" και δεν τολμούσα να τις ταΐσω στην οικογένειά της.

Μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν το Bifidumbacterin;
Του διάβασα τις "οδηγίες" και δεν τολμούσα να τις ταΐσω στην οικογένειά της.

Γιατί; Τα bifidobacteria φαίνεται να είναι τα πιο ευεργετικά για την εντερική μικροχλωρίδα. Και ο κηδεμόνας μου είπε ότι είναι ο καλύτερος από όλα τα προβιοτικά. Το συνταγογραφήθηκα μετά από θεραπεία με CMV, οπότε δεν το πίνω έτσι, το ξεχνώ πριν φάω, το προσθέτω σε γιαούρτια πριν από τη μαγιά και τρώμε τα πάντα.