Ψωμί σίκαλης "Χωρίς τίποτα" (φούρνος, καφετιέρα, βραστήρα)

[πικραλίδα]

πικραλίδα, δεν μπορείτε να κόψετε το ψωμί σίκαλης ζεστό !!! Η διαδικασία ωρίμανσης του ψίχουλου συνεχίζεται μέχρι να κρυώσει εντελώς! Το γράφω παντού απολύτως!

[πικραλίδα]

πικραλίδα, δεν μπορείτε να κόψετε το ψωμί σίκαλης ζεστό !!! Η διαδικασία ωρίμανσης του ψίχουλου συνεχίζεται μέχρι να κρυώσει εντελώς! Το γράφω παντού απολύτως!

Ομολογώ, ομολογώ ... ξέρω. Αλλά δεν είχα αρκετή υπομονή. Δεν περίμενα να δοκιμάσω.

Ομολογώ, ομολογώ ... ξέρω. Αλλά δεν είχα αρκετή υπομονή. Δεν περίμενα να δοκιμάσω.

Πικραλίδα, καλά, αν το ήξερες, τότε δεν είναι σαφές γιατί τότε αποφάσισες να μου κάνεις τέτοιες ερωτήσεις, χωρίς να αναφέρεις ότι το ψωμί κόπηκε ζεστό;

Πικραλίδα, καλά, αν το ήξερες, τότε δεν είναι σαφές γιατί τότε αποφάσισες να μου κάνεις τέτοιες ερωτήσεις, χωρίς να αναφέρεις ότι το ψωμί κόπηκε ζεστό;

Μόλις σκέφτηκα ότι το ζεστό δεν είναι ΚΑΥΤΟ. : χάρη: πόσο καιρό πρέπει να κρυώσει τότε;

Μέχρι να κρυώσει εντελώς

Ευχαριστώ: rose: Μια άλλη φορά θα είμαι υπομονετικός.

Καλή τύχη!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ! Θα σας ευχαριστήσω σίγουρα για μια λεπτομερή και κατανοητή εξήγηση της συνταγής. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά, μόνο χάρη στις προσπάθειές σας !!! Παγωμένο το πρωί, πολύ νόστιμο με ζαμπόν Pakat και φυσικό καφέ - αυτό είναι ασυνήθιστο !!

[πικραλίδα]

πικραλίδα, στην υγεία σου!

Και πώς είναι τα σύμβολα συν; Ή να ευχαριστήσω - αυτό είναι ένα σύμβολο συν;

Ναί! Το ευχαριστώ είναι ένα πλεονέκτημα!

[Γκανέσκα]

Γκανέσκα, ευχαριστώ για το ψωμί !! με βοήθησε πραγματικά σήμερα!

Ναι, ναι Lyudok, αχ, ναι αρτοποιός !!! Μπράβο!!!

Και είμαι πρόβατο ... (((Αποφάσισα ότι θα μπορούσα ήδη να αλλάξω τολμηρά τις συνταγές ... Αλλά όχι, το ψωμί είναι μια τέχνη ... Εν ολίγοις, πρόσθεσα 200 γραμμάρια κολοκύθας ... αποψυγμένα ψιλοκομμένα ... Και αντί τι θα Μειώστε την ποσότητα υγρού (το διάβασα αργότερα) - πρόσθεσε αλεύρι ... εν συντομία ... Το ψωμί μου ανέβηκε, τόσο όμορφο ... Και μετά έπεσε ((ψήνω τώρα με ένα τέτοιο κύπελλο ... κατσάω τον εαυτό μου ... Λοιπόν, τι καλό;) .. ((Αύριο θα ψήσω σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αναρωτιέμαι ποια λειτουργία είναι πιο κοντά σε αυτήν που περιγράφεται παραπάνω στις συνταγές - βασικά ή γαλλικά (είναι περισσότερο, 3 ώρες) ... Διδάξτε με, γελοίο ... . (((

[Νυμφαία]

Νυμφαία, μην ανησυχείτε, μαθαίνουν από λάθη ... Η σίκαλη με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να μην ψήνουμε σε αυτόματο τρόπο, αλλά να τηρούμε αυτήν την αρχή:

Μία παρτίδα, όσο μικρότερη είναι η καλύτερη, αλλά η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά. Εάν είναι απαραίτητο, βοηθήστε το αλεύρι να παρέμβει με μια σπάτουλα σιλικόνης. Στη συνέχεια - στεγανοποίηση έως ότου διπλασιαστεί η ζύμη και Ψήσιμο - μία ώρα και δέκα λεπτά.

Σας ευχαριστώ, Gasha, για την υποστήριξή σας.) Ανησυχώ πολύ για την αποτυχία ... Μυρίζει έτσι. φτωχό ... Έτσι, πιθανότατα είναι η κύρια λειτουργία του HP μου Θα προσπαθήσω να εντοπίσω επακριβώς τις περιόδους ζύμωσης-στεγανότητας-ψησίματος σε αυτήν τη λειτουργία την επόμενη φορά ... Θα συγκρίνω με τις προτάσεις σας και θα βγάλω συμπεράσματα. Σίγουρα θα δημοσιεύσω το αποτέλεσμα εδώ. Ψήνω το δεύτερο ψωμί σε μια μέρα, το πρώτο (επίσης σύμφωνα με την τοπική συνταγή) είναι πιο κοντά στο κανονικό κόσκινο και τώρα η οικογένεια ήθελε σίκαλη ... Λοιπόν, τίποτα. Μπορώ ακόμη και να κάνω πίτες χωρίς HP, οπότε θα ηρεμήσω και αυτή τη συσκευή ...

[Νυμφαία]

ΝυμφαίαΠοια προγράμματα έχετε στη σόμπα σας; Η κύρια λειτουργία δεν είναι κατάλληλη, καθώς η ζύμη σίκαλης δεν χρειάζεται δεύτερο ζύμωμα

Υπάρχουν "γαλλικά" (το μακρύτερο), ολικής αλέσεως, γρήγορο (επιτυγχάνεται ο τρόμος), μάφιν, σάντουιτς, ψήσιμο. Περαιτέρω - προγράμματα που δεν σχετίζονται με το ψήσιμο. Μαρμελάδα, κρούστα, ζύμη, κτύπημα ... Θα σημειώσω (αν είναι δυνατόν) τον χρόνο ψησίματος ... Αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία της "αποτυχίας" μου ...
Ο σύζυγός μου ήθελε να τον πάει στη δουλειά αύριο ... Λοιπόν, θα είμαι τόσο ντροπιασμένος, άσε τον να πάρει το καλό, το πρώτο ... (

[Νυμφαία]

Νυμφαία, σε γενικές γραμμές, φαίνεται ότι η σόμπα σας διαθέτει τυπικά προγράμματα και πολλά επιπλέον. Δεν καταλαβαίνω τότε - γιατί επιλέγετε τη Βασική λειτουργία; Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το απλούστερο πρόγραμμα ζύμωσης όπως το Pelmeni ή τα Noodles. Σβήστε τη σόμπα. Αφήστε τη ζύμη να κινηθεί έως ότου διπλασιαστεί στο κλειστό, αλλά απενεργοποίησε το φούρνο και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το ψήσιμο.

Διαβάστε τις οδηγίες για τα προγράμματα Sandwich, Crust, Cupcake κ.λπ. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζύμης και κτυπήματος; Μελετήστε τη σόμπα σας, είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να βρείτε αυτό που χρειάζεστε

Δυστυχώς, το ψήσιμο δεν ενεργοποιείται ξεχωριστά. Γκάσα, η σόμπα μου είναι μάθημα. Το έδωσαν στη γιαγιά και τον παππού μου, αλλά όχι σε μένα, αλλά στη μητέρα μου, ήταν απελπισμένη και είμαι μαχητής.) Έτσι - θα πολεμήσουμε. Για το ψωμί. Αύριο θα ψήσω σύμφωνα με την κλασική συνταγή σας, ταυτόχρονα θα μετρήσω τα πάντα, θα το μετρήσω, θα το σημειώσω και θα το γεμίσω με μια φωτογραφία.) Δεν θα τα παρατήσω τόσο εύκολα.

[Νυμφαία]

Νυμφαία, υπάρχει οδηγία; Θεωρητικά, το πρόγραμμα Keks είναι το Baking.

Διαβάστε τις οδηγίες για τα προγράμματα Sandwich, Crust, Cupcake κ.λπ. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζύμης και κουρκούτας; Μελετήστε τη σόμπα σας, είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να βρείτε αυτό που χρειάζεστε

Ποιο είναι το όνομα της σόμπας σας;

Gasha, έχω τον απλούστερο HP, Rolsen -RBM201. Λειτουργία Cupcake - για ψήσιμο muffins (κέικ), σάντουιτς - ψωμί για σάντουιτς (δεν το έχω δοκιμάσει), κρούστα - επιλογή του βαθμού τηγανισμένης κρούστας, λειτουργία "ζύμης" - για ζύμωμα ζύμης για πίτες, πίτσα κ.λπ. και το κτύπημα είναι τηγανίτες, ζυμαρικά κ.λπ. Υπάρχει μια οδηγία.)

[Νυμφαία]

Νυμφαία, κοιτάξτε στις οδηγίες πόσο ζυμώνει η Ζύμη και η Ζύμη Υγρού και πόσο ψημένο το κέικ;

Και εδώ είναι ένας άλλος - ο τρόπος μαυρίσματος του φλοιού, διάρκειας μισής ώρας. Ίσως δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε ως ψήσιμο; 30 + 30 + 10

Gasha, έχω μια τέτοια ερώτηση. Πρόσφατα, σχηματίζεται μια φυσαλίδα κάτω από την άνω κρούστα όταν το ψωμί κρυώνει. Κατά τον τεμαχισμό, η κρούστα πέφτει. Έχω ψηθεί αυτό το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα και συχνά, δεν ήταν έτσι πριν. Φαίνεται ότι δεν έχει αλλάξει τίποτα, αλλά οι δύο τελευταίες φορές εδώ είναι ένας τέτοιος μαϊντανός! Πες μου, από τι μπορεί να είναι;

[ΠΟΔΟΣ]

ΠΟΔΟΣ, οι δύο πιθανοί λόγοι είναι η έλλειψη κατανομής ζύμης ή η ανεπαρκής υγρασία ζύμης. Κρίνουμε για την υγρασία από ψίχουλα. Νομίζω ότι πιθανότατα - υποδιανομή

Είστε σίγουροι για την ποιότητα του αλευριού;

Με υπο-οξειδωμένη ή υπεροξειδωμένη ζύμη, σάπιο αλεύρι ή εάν έχει φρυγανιστεί το φρεσκοψημένο ψωμί, η κρούστα υστερεί πίσω από το ψωμί.

Γκάσα, ευχαριστώ για το ψωμί! Σε like - σχεδόν "ευχαριστώ για μια ευτυχισμένη παιδική ηλικία." Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Γεύση στον άντρα μου και απλότητα σε μένα. Αλλά για να ευχαριστήσει την αγάπη του πριν, έπρεπε να χορέψει με ένα ντέφι ... Κόλαση στο φούρνο με στολή. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω την εστία.

[Χρούσκα]

Χρούσκα, uraaa !!! Ένας άλλος σύζυγος ήταν ευχαριστημένος !!!

Gasechka, 100% σίγουρος από το αλεύρι, την Αγία Πετρούπολη μας (σιτάρι Predportovaya, σίκαλη Kudesnitsa), πάντα ψήνω σε αυτό. Το μόνο πράγμα που έχω αλλάξει είναι ότι δεν χρησιμοποιώ ολόκληρο το πρόγραμμα HP, αλλά κάνω το ζύμωμα, αφήστε το να ανέβει με το φούρνο απενεργοποιημένο και μετά ψήστε. Ίσως η ζύμη να παρακαμφθεί; Ίσως να επιστρέψετε στο πρόγραμμα;

Ίσως η ζύμη να παρακαμφθεί; Ίσως να επιστρέψετε στο πρόγραμμα;

Όταν η ζύμη σίκαλης παρακάμπτεται, γίνεται σαν σφουγγάρι - όλα είναι σε μικρές τρύπες ...

Η ετοιμότητα της ζύμης ή της ζύμης καθορίζεται από το ύψος ανόδου, την ελαστικότητα της ζύμης και τον χρόνο ζύμωσης. Η ποιότητα της ζύμης μπορεί να κριθεί από την ελαστικότητά της: εάν η ζύμη πιέζεται ελαφρώς με ένα δάχτυλο και απελευθερώνεται, τότε με ανεπαρκή ζύμωση και η ζύμη δεν είναι έτοιμη, η τρύπα από το δάχτυλο ισοπεδώνεται γρήγορα. Με κανονική ετοιμότητα, η τρύπα ισοπεδώνεται αργά, αλλά με υπερβολική ζύμωση της ζύμης, η τρύπα παραμένει.
Βρήκα επίσης αυτή τη συμβουλή: Για να μάθετε αν το ψωμί έχει αυξηθεί αρκετά, μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή: βάλτε ένα κομμάτι της έτοιμης ζύμης σε κρύο νερό. Το κομμάτι τροφοδοτείται πρώτα στο κάτω μέρος και αν επιπλέει επάνω, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0

[Νυμφαία]

Νυμφαία, ανατρέξτε στις οδηγίες για πόσο καιρό είναι το ζύμωμα στη Ζύμη και τη Ζύμη Υγρού και πόσο ψημένο το κέικ;

Και εδώ είναι ένας άλλος - ο τρόπος μαυρίσματος του φλοιού, που διαρκεί μισή ώρα. Ίσως δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε ως ψήσιμο; 30 + 30 + 10

Γκάσα, στις οδηγίες μου δεν υπάρχει σαφής ένδειξη για τις περιόδους ζύμωσης-ψήσιμο ψωμιού.) Σημειώνω τα πάντα «εν κινήσει». Σήμερα έψησα γαλλικά, σύμφωνα με τη δική μου συνταγή (από τις οδηγίες για τον HP). Πρόσθεσα μόνο αποξηραμένα βότανα και κοκκοποιημένο σκόρδο. Αποδείχθηκε πολύ καλά, αλλά το ψωμί δεν έχει λευκό χρώμα. Αλλά το καρβέλι είναι μια γιορτή για τα μάτια.
Να τι θα ήθελα να μάθω: στη συνταγή σας, ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; Και όμως, ποια είναι η λειτουργία ψησίματος ή πόσο καιρό θεωρείται η βέλτιστη λειτουργία για το ψωμί σίκαλης; Επειδή δεν έχω τη λειτουργία "Rye", ψήνω τέτοια ψωμιά στο "Main".
Και ξεχωριστά, ο τρόπος μαυρίσματος του φλοιού δεν ενεργοποιείται. Όλα είναι αυστηρά μαζί μας - από και προς.) Και δεν έχω ψηθεί ακόμα το κέικ.) Αλλά με κάθε παρουσία ψησίματος, γράφω πόσο ζυμώνουμε, πόσο κοστίζουμε ...

Θα ήθελα να το ξέρω αυτό: στη συνταγή σας, ποιο είναι το βάρος της φραντζόλας; Και όμως, τι ονομάζεται η λειτουργία ψησίματος ή πόσο καιρό θεωρείται η βέλτιστη λειτουργία για το ψωμί σίκαλης; Επειδή δεν έχω τη λειτουργία "Rye", ψήνω τέτοια ψωμιά στο "Main".
Και ξεχωριστά, ο τρόπος μαυρίσματος του φλοιού δεν ενεργοποιείται.) Όλοι είμαστε αυστηροί - από και προς.) Και δεν έχω ψηθεί ακόμα το κέικ.) Αλλά με κάθε παρουσία ψησίματος, γράφω πόσο ζυμώνουμε, πόσο κοστίζουμε ...

Τι βάρος βγαίνει η φραντζόλα - δεν μπορώ να απαντήσω. Η λειτουργία ψησίματος ονομάζεται Ψήσιμο. Κατέβασα τις οδηγίες για τη σόμπα σας, πραγματικά, για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, οι περίοδοι των διαδικασιών δεν αναφέρονται, αλλά δίνονται συνταγές για ψωμί σίκαλης, μέχρι το Borodinsky, και όλες ψήνονται στη βασική λειτουργία. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το ψωμί πρέπει να ψηθεί στο Main.

Ναι, η σόμπα είναι ένα θαύμα, μιλάω.) Αλλά τίποτα, υπάρχουν περισσότερες νίκες από ήττες.) Νομίζω ότι το ίδιο, έκανα μπερδεμένη με μια κολοκύθα. Αλλά ακόμη και αυτό το τέρας αποδείχθηκε νόστιμο!)) Τώρα ψήνω με ένα σημειωματάριο στο χέρι, γράφω όλες τις κινήσεις, συμβουλεύομαι με τοπικούς αρτοποιούς. Αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία των δύο φραντζολών που προκύπτουν. Και θα υπολογίσω τη σίκαλη.
Σας ευχαριστώ, Gasha, για την προσοχή και τη συμμετοχή σας.)

[Νυμφαία]

Νυμφαία, στην υγεία σου! Και καλά ψωμιά σε εσάς!

Ευχαριστώ πολύ για το ψωμί! Μου αρεσε παρα πολυ. Αυτό είναι το δεύτερο μου ψωμί στην HP. Είναι αλήθεια ότι έχυσα αλεύρι κατά τη διαδικασία σχηματισμού του κολόμποκ, αλλά μου φαίνεται ότι δεν είναι ακόμα αρκετό. Όταν σχηματίζεται το κουλούρι, εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας. Δεν θα έπρεπε να είναι έτσι; Ψήσιμο "με το χέρι" Πρώτα, στο "τεστ" έφτιαξα ένα kolobok, μετά απενεργοποίησα το HP και το άφησα για 2,5 ώρες. Και στη συνέχεια ψήθηκε για μια ώρα. Εδώ συνέβη

Την επόμενη φορά θα ρίξω λιγότερο νερό ταυτόχρονα. Και μια άλλη ερώτηση; Μπορώ να το ψήσω σε αυτόματη λειτουργία; Σε βασικό ή γαλλικό ψωμί;

[shlyk_81]

shlyk_81, δεν χρειάζεται να ρίχνουμε λιγότερο νερό. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό - τόσο η οροφή όσο και το ψίχουλο είναι αυτό που χρειάζεστε !!!

Η ζύμη σίκαλης κολλά πάντα.

Διαβάστε, είμαι, Συμβουλές για τη σίκαλη, υπάρχει επίσης για τις αυτόματες λειτουργίες.

Ευχαριστώ, διαβάστε το. Προφανώς, δεν χρειάστηκε να ρίξω αλεύρι για μένα))) Αλλά ήθελα ένα κουλούρι))) Αλλά αποδεικνύεται ότι η ζύμη σίκαλης δεν πρόκειται να είναι κουλούρι. Το ψίχα μου είναι "βαρύ", δεν υπάρχει ευεξία στο ψωμί. Είναι σαν τούβλο. Ίσως δεν είναι πλήρως ψημένο; Έψησα για μια ώρα. Η HP μου είναι το μέγιστο. Την επόμενη φορά θα αφήσω τη συνταγή αμετάβλητη.

Ευχαριστώ, διαβάστε το. Προφανώς, δεν χρειάστηκε να ρίξω αλεύρι για μένα))) Αλλά ήθελα ένα κουλούρι))) Αλλά αποδεικνύεται ότι η ζύμη σίκαλης δεν πρόκειται να είναι κουλούρι. Το ψίχα μου είναι "βαρύ", δεν υπάρχει ευεξία στο ψωμί. Είναι σαν τούβλο. Ίσως δεν είναι πλήρως ψημένο; Έψησα για μια ώρα. Η HP μου είναι το μέγιστο. Την επόμενη φορά θα αφήσω τη συνταγή αμετάβλητη.

Προσθέσατε σωστά το αλεύρι. Η ζύμη σίκαλης συλλέγεται σε ένα κουλούρι εάν ο στόχος είναι ένα ψίχουλο με λεπτό πόρο. Εάν θέλετε μεγαλύτερες τρύπες στο ψίχουλο, τότε η ζύμη μπορεί να είναι πιο υγρή και να μην συλλέγεται σε κουλούρι, αλλά μοιάζει με κόμμα όταν ζυμώνεται. Δεν πρέπει να είναι ευάερο ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης.Τα ψωμιά σίτου-σίκαλης με λιγότερο από 50 τοις εκατό αλεύρι σίκαλης μπορεί να είναι ευάερα. Σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αναπτύσσεται η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι σίτου και το ψωμί θα είναι πιο χνουδωτό.

Εάν ακολουθήσετε εντελώς τη συνταγή, τότε σε ποια λειτουργία πρέπει να βάλετε HP, για ψήσιμο 1 κιλό ή 1,5 κιλό;

Το τελικό βάρος δεν έχει οριστεί στο HP μου ... Νομίζω ότι για 1 κιλό

Πήρα ένα καρβέλι 950 γραμμάρια.

Πείτε μου πόσα χρειάζεστε ακόμη για να προσθέσετε συμπιεσμένη μαγιά για 550 γρ. αλεύρι από τη συνταγή 10-12 γρ. ή 25 γρ.;

[e_lena]

e_lenaΌλα εξαρτώνται από τη δύναμη της μαγιάς σας. Δοκιμάστε να βάλετε 15 γραμμάρια για αρχή, την επόμενη φορά που θα το διορθώσετε εάν είναι απαραίτητο

[Γκάσα]

Γκάσα, με κλωτσήσει στις τάξεις των θαυμαστών αυτής της υπέροχης συνταγής.

Διαθέτουμε αρτοποιείο μόνο για 4 ημέρες. Σήμερα αποφάσισα να ψήσω ψωμί σίκαλης (χάρη στους ευγενικούς ανθρώπους που μου έδωσαν έναν σύνδεσμο εδώ)

Επανέλαβα σχεδόν τη συνταγή.
Υπάρχουν όμως διαφορές.
1. Αυτή είναι η ζάχαρη, μόλις ξέχασα ότι χρειάζομαι καφέ και έριξα λευκά.

2. Δεν έχω προσθέσει σιμιγδάλι

3. Προστέθηκε ξηρή βύνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Χρειάστηκαν ακριβώς 380 γραμμάρια νερού.

Η ζύμη αυξήθηκε για δύο ώρες. Στη συνέχεια το έθεσα να ψήσει, όπως υποδείξατε στη συνταγή - 1 ώρα 10 λεπτά, αλλά αφού πέρασε ο χρόνος, μου φάνηκε ότι το ψωμί ήταν υγρό (το έσπρωξα με ένα ξύλινο ραβδί). Προστέθηκαν άλλα 15 λεπτά. Έβγαλε έξω, ψύχεται και έκοψε ένα κοίλο ...

Νόστιμο ψωμί. Μαγειρεμένα ομοιόμορφα, δεν είναι υγρό, όχι κολλώδες, τραγανό φλοιό.

Να τος.


Αλλά μου λείπει η οξύτητα του ψωμιού σίκαλης. Αυτό φαινόταν λίγο γλυκό, το οποίο δεν το κάνει σχεδόν άγευστο.

Νομίζω ότι την επόμενη φορά βάζουμε λιγότερο βύνη και περισσότερο αλάτι.

Ευχαριστώ για την απλή και νόστιμη συνταγή.

[Μόρρα]

ΜόρραΕίσαι καλά! Το ψωμί είναι υπέροχο !!!

1. Η ζάχαρη δεν είναι απαραιτήτως καστανή - μπορείτε επίσης να λευκά, και επίσης μέλι

2. Το σιμιγδάλι δεν μπορεί να προστεθεί, αλλά να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα κεχρί. αλεύρι

3. Για να γίνει ξινό το ψωμί, αυξήστε την ποσότητα ξιδιού σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Καλή τύχη!

Πριν από μια εβδομάδα επρόκειτο να ψήσω αυτό το ψωμί, αλλά μόνο σήμερα ήμουν ώριμος. Έβαλα επίσης κανονική ζάχαρη, και έτσι όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, και μπορεί να υπάρχει λιγότερο νερό έως 20 ml (360 ml), ανέβηκε καλά, το έβαλα για ψήσιμο και έπρεπε να φύγει ... Έβγαλα το ψωμί λίγο υγρό, αλλά αυτό που με απογοήτευσε ήταν η πεσμένη στέγη ... το τρίτο μου ψωμί σίκαλης και η στέγη πέφτει πάντα ...

[Panas 2502]

Panas 2502, η οροφή θα μπορούσε να έχει πέσει λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη έχει σταματήσει και ίσως αξίζει να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα νερού κατά άλλα 20 ml. Διαβάστε ξανά, am, συμβουλές για τη σίκαλη

Είναι πολύ νωρίς για να απογοητευτείτε ... Αυτό είναι μόνο το τρίτο ψωμί σας ... Αναλύστε τι κάνετε και γράψτε έτσι ώστε την επόμενη φορά να διορθώσετε τα λάθη σας! Ολα θα είναι εντάξει! Καλό ψωμί για εσάς!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί σε μαγιά σίκαλης χωρίς μαγιά. Ψήθηκε σε MV για 60 λεπτά και 5 λεπτά κάτω από τη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά την απόδειξη στο μικρό Panas, το ψωμί αυξήθηκε στο επίπεδο των 5 φλιτζανιών κατά το ψήσιμο, το οποίο με εξέπληξε εξαιρετικά. Δεν ξέρω ακόμα τη γεύση: το ψωμί κρυώνει. Το πιο δυσάρεστο πράγμα σε όλα αυτά: πλύσιμο του κάδου από την κολλώδη και παχύρρευστη ζύμη. Ξέχασα να βάλω το σιμιγδάλι.

Το multicooker ψήνει ψωμί σίκαλης τέλεια, αποδεικνύεται ένα τεράστιο κλασικό καρβέλι. Απλά πρέπει να γεμίσετε τον κάδο με ζεστό νερό, όλα θα βραχούν και θα πλυθούν εύκολα

Έψησα ξανά αυτό το υπέροχο ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Πράγματι - υπέροχο! Για την υγεία σας, Τζένια!